ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGIA

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

QUÍMICA I
PRÁCTICA N°06:
ESTRUCTURA ATÓMICA –ENLACE QUÍMICO

PROFESOR DE TEORÍA : Ing. CANZIO ALVAREZ, José Anzani

PROFESOR DE PRACTICA : Ing. ORIUNDO MAMANI, Hugo.

ESTUDIANTES : LIMACHE MONTALVO, Deyda Olga

: ÑAÑEZ GUTIERREZ, Max Anatoli
: TABOADA MENDOZA, Willy Ulisis

GRUPO : Martes de 5.00pm a 8.00pm

FECHA DE EJECUCIÓN : 30/05/17

SEMESTRE ACADEMICO : 2017-I

AYACUCHO – PERÚ

2017
 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

I. Objetivos:

Ensayar la presencia de electrones en una química mediante ensayo de coloración a la

planta.

Determinar tipo de enlace químico por análisis de una formula química.

Diferenciar propiedades de conducción eléctrica en compuesto con enlace iónico y

covalente.

II. Nociones teóricos:

 Estructura atómica
Es la menor porción de un cuerpo simple que
puede participar en una combinación química.
Ante la dificultad para ser visto ha sido preciso
imaginarse su constitución creando los modelos
atómicos.

Configuración electrónica:
Es el orden de electrones en la zona extranuclear del átomo (nivel, subnivel y
orbitales de energía). Se basa es los principios de formación (AUFBBAU). De
máxima multiplicidad (HUNDI) y en el principios de exclusión (PULI).

 Si una persona tiende de saber los gases nobles, entonces será fácil de calcular los
otros elementos químicos y en poco tiempo. Cada nivel contiene un máximo de 2n2
electrones.
 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

 ENLACE QUÍMICO:
Enlace químico es la atracción entre átomos para formar moléculas, básicamente
porque los átomos tienden a completar su octeto como los gases nobles, y así
completar la regla del octeto.

Enlaces entre átomos

Prácticamente todas las sustancias que encontramos en la naturaleza están formadas por
átomos unidos. Las intensas fuerzas que mantienen los átomos en las distintas sustancias se
denominan enlaces químicos.

¿Por qué unen los átomos?

Los átomos se unen porque, al estar unidos, adquieren una situación más estable uqe
cuando estaban separados.

Esta situación de mayor estabilidad suele darse cuando el número de electrones que poseen
los átomos en su último nivel es igual a ocho. Estructura que coincide con la de los gases
nobles.

Podemos explicar la unión de los átomos para formar enlaces porque con ella consiguen
que su último nivel tenga 8 electrones, la misma configuración que los átomos de los gases
nobles. Este principio recibe el nombre de regla del octeto y cuando no es general para
todos los átomos, es útil en muchos casos.

Distintos tipos de enlaces

Las propiedades de las sustancias dependen en gran medida de la naturaleza de los enlaces
que unen sus átomos.

Existen tres tipos principios de los enlaces químicos.

 Enlace iónico.
 Enlace covalente
 Enlace metálico
 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

1. Enlace iónico

Se representa entre metales y no metales.

Existe transferencia de electrones.
Forma catión y anión.

Característica:

 Conducen la corriente eléctrica

tienen
 punto de fusión y ebullición altos
 se disuelven con facilidad en disolventes polares (agua)
 al estado sólido son cristalinos.

2. Enlace covalente

Se presenta entre dos no metales.

Existe compartición de pares de electrones (normal)
forma enlaces simples, dobles y triples.

Puede ser enlace covalente normal: El par de electrones del enlace es aportado por ambos
átomos.

Clases:

a). covalente apolar: o no polar. El par de

electrones es compartir de igual a igual por
ambos átomos.
 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

b). covalente polar: el par de electrones tienen a estar más cerca de unos átomos (al de
mayor electronegatividad), lo cual trae como consecuencia la formación de dipolos, sin que
se llegue a forma iones.

Enlace covalente coordinado: llamado también

dativo, hemipolar o semipolar, es aquel en el
cual el par de electrones de compartición es
aportando por uno solo de los átomos.

3. Enlace metálico: son aquellos que se producen en los metales sólidos, en los cuales
cada uno de los átomos metálicos se encuentran enlazados a varios átomos que lo
rodean. Los electrones son relativamente libres de moverse a través de una
estructura tridimensional.

Porcentaje de carácter iónico.

La relación entre la diferenciad electronegatividad de los átomos en un enlace y el carácter

de porcentaje iónico en el enlace, fue deducida originalmente por Pauling.

%de carácter iónico =18|XA-XB|1,4

Ejemplos:

Posteriormente hannay y smyth propusieron la siguiente relación para calcular el porcentaje

de carácter iónico para un enlace entre dos átomos diferentes.

%de carácter iónico=|XA-XB|+3,5|XA-XB|2

 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Coloración de la llama del mechero de bunsen:

Los vapores de cierto elemento imparten un color característico a la llama. Esta propiedad
es usada en la identificación de varios elementos metálicos como el sodio, calcio, etc.

Cuando los átomos de un elemento se excitan por acción de calor de la llama de un

mechero de gas, algunos de sus electrones “saltan” a nivel u orbitales superiores de los que
caen rápidamente a su posición inicial emitiendo una relación luminosa característica y
colorea. Estos tipos de luz una coloración característica y se ubica en la región visible del
espectro.

Elemento Color Rango de longitud Longitud de onda

de onda (no visible) representativa (nm)

SrCO3+Cu Ultravioleta <400(no visible)

Sr+Cu violeta 400-425 410

CuCl azul 425-490 460

BaCl2 verde 490-560 520

NaCl amarillo 560-585 570

CaCl2,CaCO3 anaranjado 585-640 620

SrCO3 rojo 640-740 680

Li2CO3 Infrarrojo >740(no visible)

 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

ENSAYO1: COLORACION DE LA LLAMA

(Demostrativo)

1. Limpie los alambres de nicrome humedeciéndolo con HCl 6N y sometiendo a la

zona más caliente de la llama no
luminosa.

Limpieza

2. Con un alambre de nicrome limpio tome unas gotas de solución acuosa de sal
correspondiente de K, Na, Li, Ca, He y Cu.

 Después de tomar unas gotas

de solución con el alambre de
nicrome, se acerca lentamente
a la flama.

3. Póngalo a la llama e indique que sucede.

 Es en este justo momento que

los practicantes de dicho
laboratorio deben de anotar las
características de la flama.
 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

4. Reporte los colores a la llama que presenta cada una de las sales de los elementos
mencionados.

Elemento Color a la llama Longitud de onda

(nm)

K Rojo 680

Na Amarillo 570

Li Rojo 680

Ca Naranja 620

Mg plateado 430

5. Escriba la configuración electrónica de los siguientes elementos y especies

químicos:

a). K : 18(Ar) 4s1

b). Ca : 18(Ar) 4s2

c). Na+ : 10(Ne) 3s1

d). Ca2+ : 10(Ne) 3s2p6

e). Cr-1 : 18(Ar) 4s23d5

 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ENSAYO 2: Los elementos del grupo IA reaccionan fácilmente con el oxígeno y humedad
del medio ambiente. Se recomienda trabajar con cuidado.

A: SODIO

1. Coloque un trocito de sodio metálico sobre una luna de reloj, limpio y seco.
Anote sus características:

 Color: Plateado, ligeramente oxidado

 Forma: amorfa
 Escriba la estructura atómica del sodio: 1S2 2S2 2P6 3S1 , haga la
representación del átomo de sodio por capas o niveles:

 Indique cuantos electrones de valencia posee: 1

 Analice la estructura atómica del sodio y señale en el grupo y periodo se

ubica dicho elemento:
 [Ne] 3s1, Grupo IA y periodo 3

 Explique por qué le da la dicha ubicación en la tabla periódica

 Porque es un metal ligero
 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

2. FORMACIÓN DE HIDRÓXIDO DE SODIO

Deje caer con mucho cuidado el trocito de sodio sobre un vaso de precipitado que
contiene aproximadamente 100ml de agua y tape
inmediatamente con una luna de reloj.
 Observe la reacción que se produce y anote
sus observaciones
 Se desintegra en el agua y desprende gas

 La reacción química que se presenta en este

ensayo es:
 Na2 + H2O = Na (OH) + H2
3. Finalmente añada 1 a 2 gotas de indicador
fenolftaleína sobre la solución contenida en el vaso precipitado y reporte el
color observado:

o Cambio de color: De plomo a grosella.

 El cambio de color indica la presencia de
iones + en la solución.

 En el compuesto formado se tiene la presencia

del ión Na+ que es el catión, escriba la
configuración electrónica de este catión:
 Na+: [Ne] 3s1

Los tipos de enlaces en los compuestos formados en la reacción son:

NaOH: Enlace iónico H2: Enlace covalente

En el informe represente gráficamente los compuestos formados teniendo en cuenta

la configuración electrónica por capas:
Presente la representación de Lewis para cada uno de los compuestos formados en
la reacción:
H2: H : H
NaOH:
 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ENSAYO 3: ESTUDIO DEL ENLACE IÓNICO Y COVALENTE POR

CONDUCCIÓN DE LA CORRIENTE ELÉCTRICA

1. En un vaso de precipitado agregó aproximadamente 100ml, de soluciones 0,1 M

2. Introduzca los electrodos de cobre, mantener separados y fijarlos
3. Conecte el enchufe al corriente instalado
4. Observe detenidamente la ampolla de la luz (foco) (intensidad de luminiscencia)
5. Desconecte el enchufe
6. Extraer los electrodos de la solución en prueba e enjuagar con agua destilada, secar
con papel filtro

Soluciones:

Hidróxido de sodio diluido, ácido clorhídrico, etanol, azúcar, cloruro de sodio,

acetona, Al2 (SO4)3.

Concentra de las soluciones: 0,1 M

Anote sus tus observaciones:

Solución Cond. Intens. Tipo de enlace

eléctrica luminiscencia
NaOH Si Elevada Iónico
HCl Si Muy intenso Covalente
Etanol No No hay Covalente
Azúcar (Sacarosa) No No hay Covalente
NaCl si alto Iónico
Acetona
Al (SO4)3 si alto iónico
 ¿Explique porque el HCl aun cuando presenta enlace de tipo covalente polar
conduce la corriente eléctrica?
 Por qué el HCl se disocia en su totalidad en H+ y Cl - es por eso q conduce
la electricidad.
 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

IV. CUESTIONARIO:
1. Indique el tipo de enlace que presentan los siguientes compuestos:
 CaBr2 : iónico
 CO2: covalente
 NaHCO3: covalente
 C3H8: iónico
 CH3 – CH = CH - CH3: covalente
2. Complete el siguiente cuadro de valores de electronegatividad de cada uno de
los elementos
Elemento Na H Cl Br Ni O K C fe
EN 0,9 2,1 3,0 2,9 2,1 3,5 0,8 2,5 1,8

3. Determine el % de carácter iónico en los siguientes compuestos:

a. NaBr: E.N = (0,9 - 2,9) = 2 = 63 % de carácter iónico

b. HCl: : E.N = (2,1 - 3,0) = 0,9 = 19 % de carácter iónico
c. Ni2O3: E.N = (2,1 -3,5) = 1,4 = 39% de carácter iónico
d. K2O: E.N = (0,8 -3 ,5) = 2, 7 = 84% de carácter iónico
e. FeO: E.N = (1,8 - 3,0) = 1,2 = 30 % de carácter iónico

CONCLUCIONES:
_ Observamos y aprendimos en el laboratorio la coloración de llama cuando pusimos
diferentes sustancias con los alambres de nicrome al mechero, desprendía electrones que
generaba un color en la llama.
_Aprendimos a determinar los tipos de enlaces (iónicos y covalentes) de las sustancias.
_aprendimos que el enlace covalente no conduce la electricidad mientras que el iónico si
conduce, y aprendimos a diferenciar las propiedades de conducción eléctrica.

BIBLIOGRAFÍA:

_ https://es.slideshare.net/meliloc/enlace-covalente-hibridacion

_http://html.rincondelvago.com/conductividad-electrica.html
 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

V. CONCLUSIÓN

Podemos mediante la elaboración de este trabajo que a pesar que el átomo es un pequeño
sistema realmente complejo, que conocemos su estructura y podemos saber que el átomo no
es elemento o partícula que compone a los cuerpos ya que este esta formados neutrones,
protones y electrones.

También podemos llegar a conclusión que gracias a la tabla periódica características

propias de cada elemento su valencia, numero atómico, masa atómica, electronegatividad y
símbolo.

Enlaces:

En esta práctica podemos identificar los tipos de enlaces que hay y poder diferenciar
dependiendo de sus características en la solución ya que es iónico cuando conduce la
electricidad o covalente que no conduce la electricidad. TAL COMO LO
COMPROBAMOS EN EL ENSAYO TRES.
 ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

VI. BIBLIOGRAFIA

Polo collantes Ronaldo, Alva Gallegos Fernando (Megaty) 1° edición 2009.

Elías cotos Nolasco. (Química) 2DA edición.

Algunas páginas consultadas:

https://es.wikipedia.org/wiki/Ensayo_a_la_llama

http://3fbarbaraanahicamachor5.blogspot.es/1454093469/practica-7-juego-de-
colores/

http://html.rincondelvago.com/conductividad-electrica.html

https://es.slideshare.net/meliloc/enlace-covalente-hibridacion