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*NOM-054-SCFI-1998 Utensilios domésticos- ollas de presión- seguridad Establece las especificaciones y métodos de
prueba que deben cumplir las ollas de presión que se comercialicen en territorio nacional, destinados al cocimiento rápido
de alimentos, con una capacidad máxima de 21 litros, a una temperatura máxima de 127°C y una presión manométrica de
trabajo mayor que cero y hasta 150kPa como máximo.
El crecimiento de esta bacteria en alimentos tiene gran importancia por tratarse de un microorganismo que produce
una poderosa enterotoxina que al ingerirse causa intoxicaciones alimentarias. Este método permite hacer una estimación
del contenido de Staphylococcus Aureus en alimentos, se efectúa directamente en placas de medio de cultivo selectico y
diferencial, con confirmación mediante las pruebas de coagulasa y termonucleasa.