2013

Secuencia didáctica:”los circuitos

productivos”

Campodonico, Josiana
Díaz, Analisa
Ortubia, Mónica

Didáctica de las Ciencias Sociales

3I-PEP
21/11/2013
Año: Tercer Grado.

Eje: En relación con las sociedades y los espacios geográficos.

NAP: El conocimiento de las principales relaciones que se establecen entre áreas urbanas
y rurales (cercanas y lejanas, locales y regionales) a través del análisis de las distintas
etapas que componen un circuito productivo (agrario, industrial y comercial) enfatizado en
la identificación de los principales actores intervinientes.

Recorte: El circuito productivo de la leche como un proceso con diferentes etapas

(primaria, secundaria y terciaria) que une el campo y la ciudad.

Fundamentación:
Nuestra propuesta se basa en abordar el análisis de las etapas que componen un circuito
productivo (agrario, industrial y comercial), tomando algún producto conocido o consumido
por los niños, como es el caso de la leche ya que posee un valor nutricional para el
crecimiento y el desarrollo en este período de sus vidas.
Lo fundamental es que los estudiantes comprendan que el proceso conocido como circuito
productivo abarca unas series de etapas que conforman una unidad desde el inicio en el
área rural con la fase agrícola, pasando por el proceso industrial, hasta la distribución en el
mercado para el consumo final. También se mostrará la intervención en el trabajo de
diferentes actores sociales.

Propósitos:
 Propiciar el reconocimiento de que un proceso implica diferentes etapas.
 Generar situaciones que permitan visualizar los diferentes actores sociales que
intervienen en el proceso.

Objetivos:
 Identificar las diferentes etapas del circuito productivo.
 Reconocer los actores sociales involucrados en el proceso.
 Conocer la interacción entre el campo y la ciudad.

Ideas básicas generales:

 Los circuitos productivos involucran relaciones sociales y económicas para el
desarrollo de un bien.
 Para llevar adelante el desarrollo de las etapas de un circuito productivo es
necesaria la interrelación entre el campo y la ciudad, la sociedad y la naturaleza.
 Hay alimentos que pueden ser consumidos tal como son extraídos de la naturaleza
y otros que requieren de un proceso previo.

Ideas básicas particulares:

 El tambo es el lugar donde se inicia la producción de la leche.

 Al procesar la leche podemos obtener diferentes productos que consumimos
diariamente, como por ejemplo manteca, crema, queso y helado.
 Para obtener leche de una vaca se requiere de un proceso manual o mecánico
(ordeñe).
 La pasteurización es una etapa fundamental para garantizar la calidad del producto.
 Conceptos clave:

Generales Específicos
Elementos Naturales- Actores Sociales- Productos Elaborados-Campo-Ciudad-
Etapas-Comercio-Industrialización-
Materia Prima-Circuito Productivo-
Proceso-

Estrategias:
  Preguntas problematizadoras
 Motivación
 Trabajo grupal y colaborativo
 Exposición
 Salida de campo

Recursos:
 Video
 Imágenes
 Transporte
 Afiches
 Fotocopias

Tiempo estimado: cuatro clases.

Clase 1:

Para comenzar el análisis del tema, nos remitimos a indagar sobre las ideas previas
que poseen los alumnos. Adoptamos como disparador la copa de leche en la merienda
y guiamos el debate con preguntas como las siguientes:
¿De dónde creen ustedes que provienen los alimentos que consumimos? ¿Cómo
llegan a nuestras casas? ¿Y a la despensa del barrio?
Luego de esta conversación se hará una presentación de imágenes. Para que
puedan discriminar, con la guía docente, los productos que provienen de la naturaleza y
los que son elaborados por la sociedad.
Esta actividad se realizará en pequeños grupos y lo socializarán con el resto de los
compañeros.
 Para continuar con lo trabajado anteriormente, retomaremos con una charla y
optaremos por los alimentos que son naturales pero que necesitan un proceso antes de
llegar a la mesa.
En esta condición quedarán:
Leche- carne- miel- mermelada.
Tomaremos el circuito productivo de la leche como objeto de análisis.
De forma oral, se indagará sobre el conocimiento que tengan los alumnos sobre las
diferentes etapas de dicho proceso. Para ello se les preguntará: ¿Si la leche sale de la
vaca, cómo llega a mi heladera? ¿Qué recorrido hace?
Si estoy en el campo y ordeñan una vaca, ¿puedo tomar la leche directamente?
¿Tiene algún riesgo para mi salud?
¿Cómo piensan que se realiza la extracción de leche? ¿Con qué herramientas? ¿Qué
características tiene un tambo? ¿Quiénes son los trabajadores? Paralelamente, el
docente podrá ir confrontando estas ideas a medida que vayan surgiendo en clase.
Clase 2:
Para que los niños puedan vivenciar personalmente el proceso de producción de la
leche, se organiza una visita al tambo de la estancia “Santa Lucía”, ubicada en la
localidad de Toay. Allí, los niños tendrán la oportunidad de entrar en contacto directo
con algunas de las etapas.
Se les pedirá que lleven un cuaderno para registrar los datos más relevantes.

Clase 3:
Para socializar lo observado en el viaje, se los indagará:
¿Qué les llamó más la atención? ¿Conocían un tambo? ¿Cómo cuidan a los animales?
¿Qué tipo de alimentación reciben las vacas lecheras? ¿Comen siempre lo mismo?
¿Por qué?
¿Quiénes trabajan en el tambo? ¿Qué saberes tienen? ¿Cómo viven las personas que
trabajan en este establecimiento lechero?
¿De qué formas extraen la leche de las vacas? ¿Qué hacen con ella? ¿Dónde la
almacenan? ¿La venden?
Luego de la puesta en común se intentará construir entre todos el concepto de circuito
productivo que podemos definir como el encadenamiento de diversas fases o etapas de
un proceso productivo, desde la obtención de la materia prima, la industrialización,
hasta la distribución y comercialización del producto final.

Posteriormente se llevará a cabo una actividad en la que los niños deberán ordenar el
recorrido que realiza la leche desde que sale de la vaca hasta que llega a la mesa. Se
les darán imágenes como las siguientes:

En grupos pequeños establecerán el orden y escribirán en los cuadernos como creen

que es el recorrido.
Para ayudarlos en la narración se les presenta el siguiente relato:
El tambo: Se encuentra en la zona rural, donde se crían vacas lecheras. La calidad de
la leche empieza en el, por lo que debe contar con instalaciones limpias y agua segura
para que los animales no se enfermen y la leche no se contamine. Además es
indispensable que los animales estén bien alimentados para que produzcan buena
leche.
Antes de finalizar la clase se hace una puesta en común de lo realizado y se
despejaran las dudas que surjan.
Clase 4:
Para ir conectando todo lo visto hasta el momento, la docente proyectará un video
sobre el circuito productivo de la leche: http://www.youtube.com/watch?
v=KRX7XBKJcro.
Les entregará a cada uno de los estudiantes fotocopias con un cuadro que explica las
etapas por la que atraviesa la leche antes de llegar a los hogares.
Esta actividad tiene como objetivo que los niños puedan poner en debate la actividad
realizada la clase anterior y comprobar si estaban orientados en el orden del proceso
de producción.

2-Almacenamiento 3-Pasteurización 4-Envasado. 5-Comercialización:

1-Ordeñe La leche apenas Cuando la leche La leche se Así se distribuye en
Debe simular la ordeñada tiene la llega a la planta envasa en los comercios, para
succión de la temperatura de la de elaboración, tetrabrik, que que luego llegue a tu
boca del vaca, es decir 37ºC. se somete a tiene una capa casa después de un
ternero. Puede Para evitar que se varios procesos. de plástico, una largo camino.
hacerse en multipliquen las Uno de ellos es la de aluminio y
forma manual o bacterias, se deja pasteurización, una de papel.
con una enfriar hasta llegar a que asegura la También se
ordeñadora los 4ºC. Durante el destrucción de usan botellas
mecánica. almacenamiento de gérmenes descartables y
Cualquiera de la leche en el tambo, perjudiciales para sachets.
estos sistemas la recolección, el la salud. Se
es bueno transporte y la realiza con
siempre que elaboración se bruscos cambios
tengan estrictas mantiene la pureza de temperatura,
medidas de sin conservantes, calentándola
higiene y usando sólo el frío. hasta los 78ºC y
cuidado en el luego enfriándola
mantenimiento a menos de 4ºC.
de los equipos
utilizados.

Es necesario que los niños puedan reflexionar sobre el trabajo realizado, por eso se les
brindan interrogantes como estos:
¿Fue correcto el circuito que habías armado? ¿Por qué?
¿Cómo hiciste para darte cuenta?
¿Qué rol tienen las personas en este proceso? ¿Y la tecnología?

Clase 5:

Para finalizar, como actividad integradora, se les propondrá a los alumnos que se
dividan en 5 grupos. A cada uno de estos se les entregará una imagen de las etapas
del circuito trabajado.
Deberán describir la imagen que le tocó a cada grupo.
Luego, socializarán la tarea con el resto de los compañeros y por último, tendrán que
transcribir la producción lograda en un afiche que pegarán en el aula para cuando lo
requieran.
Oralmente se hará un recorrido por lo trabajado para establecer que cuestiones son las
más importantes, para debatir se plantean los siguientes tópicos:
 Circuito productivo: ¿Qué características tiene?
 Tambo: ¿Qué función tiene? ¿Quiénes trabajan en él? ¿cómo lo hacen?

A partir de esto se podrá hacer una evaluación del proceso de aprendizaje, el cual
permite reconocer logros y dificultades de cada uno de los alumnos.
 Bibliografía Consultada:

 N.A.P (Núcleos de aprendizajes prioritarios), Ministerio de Educación, Ciencia y

Tecnología presidencia de la nación, 2007.

 Cuadernos para el aula Primer Ciclo 3° grado. Ministerio de Educación, Ciencia

y Tecnología presidencia de la nación, 2007.