INGRESO Y PROCESOS ADMINISTRATIVOS EN LA POLLERÍA HIKARI EN

EL DISTRITO DEL RÍMAC, 2019.

Capítulo I: Problema de investigación

1.1. Descripción del problema

Los restaurantes en nuestro país están direccionados por patrones
estandarizados por la marca que representan. Estos restaurantes al
interior de cada establecimiento o sucursal están organizados por un
personal que responde a un organigrama interno. En este organigrama,
además de seguir los lineamientos del reglamento y funciones
establecidos, se aplican bajo encargo de un administrador por cada local
que de acuerdo a su personalidad y forma de trabajo particular le infiere
una manera de responder a sus funciones que se traducen en acciones
que no siempre están acorde a un buen trabajo que permite detallar entre
otras habilidades personales.
Por otro lado, el administrador no programa los pagos de horas extras que
su equipo realiza, el colaborador percibe el cansancio de trabajo y no la
remuneración por dicho trabajo, como consecuencia, se crean sindicatos
o se dirigen a los medios de comunicación o hasta ir con denuncias al
ministerio de trabajo para que sean escuchados de alguna forma.
Por ello, se realiza este trabajo de investigación con la finalidad de
encontrar la relación entre los ingresos y los procesos administrativos en
la pollería Hikari.
1.2. Formulación del problema
1.2.1 Problema general
¿Cómo se relaciona el Ingreso con los procesos administrativos en la
pollería HIkari en el distrito del Rímac, 2019?
1.2.2 Problema específicos
¿Cómo se relaciona el ingreso con la planificación en la pollería Hikari en
el distrito del Rímac, 2019?
¿Cómo se relaciona el ingreso con la organización en la pollería Hikari en
el distrito del Rímac, 2019?
¿Cómo se relaciona el ingreso con la ejecución en la pollería Hikari en el
distrito del Rímac, 2019?
¿Cómo se relaciona el ingreso con el control en la pollería Hikari en el
distrito del Rímac, 2019?

1.3. Justificación
La presente investigación es relevante porque busca aportar evidencia
empìrica para la correcta toma de decisiones. Asimismo, se utilizarà la
teoría y pràctica para dar solución a un problema ya que està siguiendo el
método científico y cumple con la parte metodológica.

Capítulo II: Marco referencial

2.1 Antecedentes
Silva (2017) en su investigación Mejora de procesos administrativos en
restaurante pollería Pardos Chicken en el distrito de San Borja, 2017.
Cuyo objetivo principal fue mejorar los procesos administrativos en el
restaurante, la conclusión principal fue que el restaurante tiene una
calidad de atención al público, pero falta evaluar el rendimiento
administrativo.
Flores (2015) en su investigación Proceso Administrativo y Gestión
empresarial en Coproabas, Jinotega. Cuyo objetivo principal fue analizar
el proceso administrativo y gestión empresarial de la Cooperativa de
productos de Alimentaos básicos RL, durante el periodo 2010 – 2013, la
principal conclusión fue que El proceso Administrativo y Gestión
Empresarial de la Cooperativa de Producto de Alimentos Básicos RL, se
lleva acabo de forma parcial, ya que no hubo un buen funcionamiento de
los proceso administrativo y la Gestión empresarial, esto se observó de
manera limitada por los pobres conocimientos administrativos de los
órganos directivos que trabajan y el poco compromiso de alguno de ellos,
ademas, se realizó un planteamiento de alternativas de soluciones para
mejorar el desempeño administrativo en la Cooperativa.
2.2 Marco teórico
Fayol (1913) con relación a las actividades interrelacionadas de
planificación,organización, dirección y control, indica que estas deben
existir en las entidades para poder desarrollar cualquier tipo de trabajo;
planteamiento seguido por autores como Drucker (1950) quien en su
teoría neoclásica dirigió la atención hacia los objetivos de la organización
y sus actividades, enfatizando que del proceso dependían los resultados
alcanzados.
Para Bernal y Sierra (2008), las funciones del administrador están dadas
por la planeación, organización, dirección y control. Las relaciones entre
estas cuatro funciones dan lugar al proceso administrativo, cuyo objetivo
es alcanzar la eficiencia y eficacia de la empresa a través del
cumplimiento de objetivos.

2.3 Marco conceptual

Segùn Moratto (2007), el proceso administrativo es una actividad
compuesta por etapas que forman parte de un proceso único y
estructurado para organizar, ejecutar, controlar e interrelacionar sus
funciones.
Ferrada (2011) define el proceso administrativo como actos jurìdicos
emanados de un òrgano de la Administración del Estado que poseen
ciertas cualidades y características que las hacen legalmente válidas
desde el ámbito jurídico.

Capítulo III: Objetivos e hipótesis

3.1 Objetivos
3.1.1. Objetivo general
Determinar la relación entre el Ingreso con los procesos administrativos
en la pollería HIkari en el distrito del Rímac, 2019
3.1.2. Objetivos específicos
Determinar la relación entre el ingreso con la planificación en la pollería
Hikari en el distrito del Rímac, 2019.
Determinar la relación entre el ingreso con la organización en la pollería
Hikari en el distrito del Rímac, 2019.
Determinar la relación entre el ingreso con la ejecución en la pollería
Hikari en el distrito del Rímac, 2019.
Determinar la relación entre el ingreso con el control en la pollería Hikari
en el distrito del Rímac, 2019.

3.2 Hipótesis
3.2.1 Hipótesis general
El ingreso se relaciona de manera directa con los procesos
administrativos en la pollería HIkari en el distrito del Rímac, 2019
3.2.2 Hipótesis específicas
El ingreso se relaciona de manera directa con la planificación en la
pollería Hikari en el distrito del Rímac, 2019.
El ingreso se relaciona de manera directa con la organización en la
pollería Hikari en el distrito del Rímac, 2019.
El ingreso se relaciona de manera directa con la ejecución en la pollería
Hikari en el distrito del Rímac, 2019.
El ingreso se relaciona de manera directa con el control en la pollería
Hikari en el distrito del Rímac, 2019.
Referencias
Bernal, C., & Sierra, H. (2008). Proceso Administrativo para las
organizaciones del siglo XXI (Primera ed.). México: Pearson Educación
de México S.A.
Drucker, P. (1950). The New Society. Harper & Brothers. New York.
Ferrada, J. (2011). Procesos Administrativos . Recuperado de:
www.scielo.cl.
Flores, S (2015). Proceso Administrativo y Gestión Empresarial en
Coproabas, Jinotega. Tesis de Maestría. Recuperado de:
http://repositorio.unan.edu.ni/1800/1/5330.pdf
Moratto, J. (2007). Los cuatro pasos fundamentales de todo proceso
administrativo. Recuperado de:
https://mercadosunidos.wordpress.com/2007/08/29/los-cuatro-pasos-
fundamentales-del-proceso-administrativo/
Silva, F (2017). Mejora en los procesos administrativos en restaurante
pollería Pardos Chicken en el distrito de San Borja 2017. Tesis
Pregrado USMP.

Fayol, H. (1913). Critical Evaluations in Business and Management,

Volumen 2. Editado por John C. Wood - 2002 - 512 pág. 552.