QUÉ SON LAS ENZIMAS

DIGESTIVAS
Las enzimas digestivas son las encargadas de digerir los alimentos,
descomponiéndolos en sus unidades básicas para que puedan ser absorbidas
en el tracto intestinal.

Aunque ya en la saliva encontramos enzimas digestivas (como la ptialina), la

mayor parte de su actividad se presenta a nivel estomacal y, principalmente, en
el intestino delgado.

Déficit de enzimas digestivas

Una insuficiente producción de dichas enzimas, ya sea por enfermedad, por el
mismo proceso del envejecimiento o por un estilo de vida demasiado acelerado
y con mal alimentación, o simplemente un exceso de alimentos que sobrepase
la capacidad enzimática corporal, puede ocasionar la aparición de diversas
alteraciones digestivas como indigestión, digestiones pesadas o lentas,…Si
estas situaciones se prolongan durante demasiado tiempo, pueden llevar a un
estado de malnutrición, de inflamación intestinal o de aumentos de las
sensibilidades alérgicas. Apoyar el funcionamiento digestivo con enzimas
digestivas puede ser interesante en muchos casos.

Propiedades y usos terapéuticos de las enzimas

digestivas
De la mejora de los procesos digestivos y de sus efectos antiinflamatorios,
analgésicos, y antiagregantes se derivan la mayor parte de las utilidades de los
complejos de enzimas digestivas.

 Mejoran la asimilación de todos los nutrientes, mejorando procesos

relacionados con la fatiga o la debilidad inmunitaria.
 Útil en casos de inflamación o trastornos
intestinales como colitis, candidiasis, síndrome de Crohn, síndrome
de colon irritable.
 Insuficiencias vesiculares y pancreáticas.
 Estreñimiento y diarrea
 Flatulencia y fermentación.
 Digestiones pesadas.
 Ulceras. En este caso los suplementos de enzima deber tomarse al final de la
comida y no se aconseja la utilización de productos que contengan pepsina en
forma de Betaína HCI.
 Problemas cutáneos por la acumulación de toxinas debido a una mala
digestión.
 Ayudan a las terapias de depuración general.
 Ayudan a los procesos inflamatorios y degenerativos.
 Artritis reumatoide.
 Dismenorrea por coágulos.

Tipos de Enzimas digestivas

Encontramos tres tipos distintos de enzimas digestivas según el tipo de alimento
sobre el cual actúan.

 Lipasas: digieren las grasas descomponiéndolas en ácidos grasos y glicerina.

Se sintetizan por el páncreas y ejercen su acción en el intestino, a pH básico.
 Proteasas: rompen los enlaces pépticos de las proteínas, liberando péptidos y
aminoácidos. Dentro de este grupo, en el organismo, podemos encontrar a la
pepsina producida en el estómago y que necesita un pH muy ácido para ser
activas y proteasas pancreáticas que se liberan en el intestino y que actúan a
pH básico.
 En el reino vegetal, la bromelina (de la piña) y la papaína (de la papaya), son
dos enzimas proteolíticas que, aparte de su función digestiva, tienen importantes
efectos corporales. Entre otras acciones: son antiinflamatorias, analgésicas,
aceleran la curación de heridas, son antiagregantes y evitan la acumulación de
líquidos.
 Amilasas: degradan los almidones y los azúcares complejos de la dieta,
mediante la ruptura de los enlaces glucídicos, liberando monosacáridos
(especialmente glucosa). Existen tres tipos de amilasas: la ptialina, la amilasa
pancreática y la amilasa duodenal.
 La ptialina es una enzima presente en la saliva y que actúa en medio
ligeramente básico hasta que se inactiva una vez que el alimento llega al
estómago. La amilasa pancreática y duodenal actúan en el intestino a un pH
ligeramente ácido.

Qué tipo de enzimas digestivas hay que elegir

La forma ideal de valorar la actividad de una enzima es mediante las unidades
de actividad biológica y no su cantidad en peso, de acuerdo con unos patrones
relacionados con condiciones de laboratorio establecidos por el Food Chemical
Codex (FCC). Estos protocolos aseguran que las enzimas son activas y eficaces,
midiendo realmente su capacidad de digerir los alimentos.

Es preferible utilizar enzimas digestivas vegetales, pues con esto se evitan

posibles problemas de contaminación que se podrían generar con enzimas
pancreáticas de origen animal.

Si se pretende mejorar la digestión y absorción de nutrientes a nivel intestinal

hay que utilizar enzimas digestivas que resistan las condiciones altamente
ácidas del estómago y lleguen totalmente activas al intestino. Las enzimas
digestivas deben ser altamente biodisponibles y tolerables por el aparato
digestivo.

Principales indicaciones de las enzimas digestivas como

complemento alimenticio

Esguinces y desgarros, tendinitis, enfermedad celíaca, indigestión, flatulencia,

meteorismo, hipertrofia pancreática, insuficiencia pancreática, prostatitis,
trastornos digestivos, intolerancias alimenticias, sinusitis, malnutrición, pobre
desarrollo, alergias, toxemia, cáncer, cicatrización de heridas, etc.

Dosis recomendadas de enzimas digestivas

Un comprimido de enzimas digestivas de alta potencia al comienzo de cada
comida principal, hasta un máximo de 3 diarias. No se recomiendan en niños,
mujeres embarazadas o durante la lactancia.

ALIMENTOS RICOS EN ENZIMAS DIGESTIVAS

Es una buena observación. Se nos había olvidado decir qué alimentos son los más ricos en
enzimas digestivas.

Por lo general todos los alimentos crudos son ricos en enzimas; en especial las frutas
como las manzanas, la piña, la papaya, etc.

 Los alimentos germinados (soja, alfalfa, etc.)

 También los alimentos fermentados: chucrut
 Hay algunas bebidas muy ricas en enzimas digestivas como el Kanne Brottrunk.
que se puede utilizar como bebida durante la comida, o bien tal cual, o disuelto en
agua.
 Y por supuesto, hay complementos nutricionales especiales en enzimas digestivas que
mejoran también la asimilación intestinal: Acidophilus Complex, El Zumo de Aloe
Vera, Betaína y Pepsina.
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¿QUÉ SON LAS ENZIMAS DIGESTIVAS?

Las enzimas digestivas son las responsables de digerir y absorber todos los
alimentos consumes. Por lo que, la frase “Eres lo que comes”, cambiaría a
la versión corregida “Eres lo que tus enzimas digieren y absorben”.

Existen muchas enfermedades causadas por una mala absorción de

nutrimentos, debido a un mal funcionamiento de las enzimas digestivas (1).

Las partes de tu sistema digestivo que participan en la secreción de enzimas digestivas son:

 Boca.
 Estómago.
 Intestino delgado – Duodeno.
 Páncreas.
 Hígado.
 Vesícula Biliar.

A pesar de que todas son importantes, las dos partes que influyen en la digestión y absorción
son:

1. El duodeno.
2. El páncreas, el hígado y la vesícula biliar
El Duodeno

Es la primera parte de tu intestino delgado, que se encuentra muy ocupado,

debido a que ahí:

 Los aminoácidos se extraen de las proteínas.

 Los ácidos grasos y el colesterol se separan de las grasas.
 El azúcar se separa de los carbohidratos.

Es justo en el duodeno, donde tu cuerpo obtiene las partes esenciales para

formar tus moléculas de ADN y donde todos los macronutrientes se
convierten en moléculas muy pequeñas, para que puedan entrar al sistema
sanguíneo y formar parte de tu metabolismo.

Páncreas, Hígado y Vesícula Biliar

Mediante el trabajo coordinado del páncreas, hígado y vesícula biliar, tu

organismo produce sales o ácidos biliares los cuales contienen:

 Agua.
 Electrolitos.
 Aminoácidos.
 Colesterol.
 Grasas.
 Bilirrubina.

La producción de las sales biliares combina los ácidos chólico y

chenodesoxicólico, con los aminoácidos glicina o taurina.

Dichas sales también se encargan de romper las grasas, para que tus
enzimas digestivas específicas para las grasas (lipasas), las sigan reduciendo
aún más (2). Asimismo, en el proceso de digestión, intervienen las
hormonas:
  La CCK (colecistoquinina) que ayuda a la digestión de las proteínas y grasas.
 La secretina que controla las secreciones del duodeno.

La Función de las Enzimas Digestivas

Save
Las enzimas digestivas que intervienen en la digestión de los carbohidratos
son (3):

 Amilasa, convierte los carbohidratos complejos en azúcares simples.

 Lactasa, convierte la lactosa (azúcar de los lácteos) en glucosa y galactosa.
 Sucrasa, convierte la sacarosa en glucosa y fructosa.
 Maltasa, convierte la maltosa en dos glucosas.
 Isomaltasa, convierte la isomaltosa en dos glucosas.

Las enzimas digestivas que intervienen en la digestión de las grasas son (4):

 Lipasa, convierte los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol.

 Fosfolipasa, convierte los fosfolípidos en ácidos grasos.

Las enzimas digestivas que intervienen en la digestión de las proteínas y

aminoácidos son (4):

 Elastasa, degrada la proteína elastina.

 Tripsina, convierte la proteína en aminoácidos.
  Quimotripsina, convierte la proteína en aminoácidos.
 Aminopeptidasas, degrada los péptidos en aminoácidos.
 Nucleasas, convierte los ácidos nucleicos en nucleósidos y nucleótidos.

¿Son Esenciales las Enzimas Digestivas Para

Tu Cuerpo?
Sus funciones se pueden resumir en 5 pasos:

1. Boca

o Comienza cuando masticas tus alimentos, tu boca libera amilasa salival,

que se encarga de comenzar la digestión de los carbohidratos, rompiendo
sus moléculas.

2. Estómago

o Las células parietales de tu estómago liberan ácidos, pepsinas y otras

enzimas (como la amilasa gástrica) para continuar con el proceso de
digestión.
o Los ácidos gástricos comienzan la formación del quimo, una masa de
alimentos parcialmente digeridos, con una consistencia semilíquida.
o El ácido del estómago inactiva la amilasa salival, permitiéndole trabajar a
la amilasa gástrica.

3. Duodeno
o Después de una hora aproximadamente, el quimo pasa del estómago al
duodeno, donde la acidez del quimo activa la liberación de la hormona
secretina.

4. Páncreas, Hígado y Vesícula Biliar

 o La secretina envía una señal al páncreas para que libere hormonas,
bicarbonato y enzimas pancreáticas.
o Comienza la secreción de la bilis.
o Las enzimas lipasa, tripsina, amilasa pancreática y nucleasa comienzan a
actuar.

5. Intestino Delgado

o Los cambios de acidez en el quimo, por el bicarbonato, hacen que pase de

ácido a alcalino.
o Este cambio de acidez, favorece la acción de las enzimas digestivas en tu
intestino y de las bacterias benéficas, las cuales no son capaces de
sobrevivir en un ambiente ácido (como los ácidos del estómago).

¿Es Adecuado Para Tí Consumir

Suplementos De Enzimas Digestivas?
Los dos principales puntos de vista sobre la nutrición y la necesidad de
consumir suplementos de enzimas digestivas son:

 Proactiva – Con la falta de nutrimentos de las dietas actuales y el aumento de

enfermedades crónicas no infecciosas, un poco de ayuda no hará daño.
 Reactiva – Si todo está funcionando bien, no hay necesidad de consumir suplementos.

Cualquiera que sea tu punto de vista, la realidad es que cada vez más
personas consumen estos suplementos debido a diferentes padecimientos,
como:

 Enfermedades del aparato digestivo.

 Insuficiencia enzimática por envejecimiento.
 Hipoclorhidria (poca producción de ácido en el estómago).
 Enfermedades del hígado.
Enfermedades de Tu Sistema Digestivo

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Las enzimas digestivas te pueden ayudar si tienes alguna enfermedad en tu
sistema digestivo, por ejemplo:

 Reflujo ácido.
 Meteorismo.
 Inflamación abdominal.
 Intestino permeable.
 Síndrome de Intestino Irritable.
 Enfermedad de Crohn.
 Colitis ulcerativa.
 Diverticulitis.
 Malabsorción.
 Diarrea.
 Estreñimiento.

Consumir suplementos de enzimas digestivas pueden reducir el estrés

generado por la dificultad de la digestión de carbohidratos complejos, grasas
y proteínas en:

 Estómago.
 Páncreas.
 Hígado.
 Vesícula biliar.
 Intestino delgado.
Insuficiencia Enzimática por Envejecimiento

Conforme tu cuerpo envejece, el ácido del estómago se hace cada vez más
alcalino. Esto impacta directamente a la producción de enzimas digestivas,
debido a que la señal para producirlas está basada en el incremento de acidez
causado por el movimiento de tus alimentos del estómago hacia los
intestinos. Si esta señal no funciona, entonces tu organismo no producirá la
hormona secretina, la cual “se comunica” con tu páncreas para la liberación
de las enzimas digestivas.

Los problemas digestivos más comunes en la tercera edad son:

 Baja acidez estomacal.

 Poca producción de enzimas digestivas.

Y son estas causas las que pueden favorecer el reflujo ácido (5).

Hipoclorhidria – Poca Producción de Ácido en Tu

Estómago

No sólo los adultos mayores pueden sufrir de poca producción de ácido en el

estómago (6). La acidez, por si sola, no puede romper los alimentos para
que tu cuerpo pueda acceder a las vitaminas, minerales, carbohidratos,
proteínas y grasas. Por lo que, si tienes una deficiencia enzimática, podrás
padecer deficiencias nutricionales.

Enfermedades de Tu Hígado

Si padeces alguna enfermedad hepática, es posible que también presentes

algún tipo de deficiencia de enzimas digestivas.

Uno de los padecimientos genéticos más comunes es la deficiencia de la alfa-

1 antitripsina, que afecta a una de cada 1500 personas alrededor del
mundo (7). De manera habitual se presenta en adultos entre veinte y
cincuenta años, con alguna complicación respiratoria. Únicamente el 15% de
los adultos que la padecen, desarrollan síntomas de la enfermedad.

Otras Enfermedades

Otras enfermedades que parecen no estar relacionadas a una deficiencia

enzimática, son:

 Deficiencia de vitaminas:
o Calciferol (Vitamina D) – su deficiencia puede causar problemas en tus
huesos.
o Retinol (Vitamina A) – su deficiencia puede causar problemas en tu piel y
tu vista.
o Cobalamina (Vitamina B12) – su deficiencia puede causarte anemia.
 Deficiencias de minerales:
o Hierro – su deficiencia puede causarte anemia.
 Enfermedad de Crohn – puede causar una deficiencia de enzimas digestivas.

¿Cuáles Son los Síntomas Que Indican Una

Deficiencia De Enzimas Digestivas?

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Algunos síntomas que debes tener en cuenta son:
  Cambios en tus heces – color y textura:
o Pálida y flota en el bacín.
o Consistencia grasosa o con gotas de grasa.
 Malestar gastrointestinal, aproximadamente una hora después de comer, tales como:
o Inflamación abdominal.
o Diarrea.
o Meteorismo (gases).
o Indigestión.

Un estudio científico llegó a la conclusión de que es posible que exista una

relación entre el consumo de agua fluorada con una menor actividad de
enzimas digestivas del páncreas (lipasa y proteasa) (8). Asimismo, es posible
que el consumo de agua fluorada aumente el daño que causan los radicales
libres a tu organismo, además de un funcionamiento reducido en tus
mitocondrias.

Los Beneficios De Las Enzimas Digestivas En

Tu Cuerpo

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Sin enzimas digestivas, no puedes digerir los alimentos que consumes. Dicho
esto, existen cuatro principales razones por las que es recomendable
consumir suplementos de enzimas digestivas:
  Ayudan a la recuperación y disminuyen el malestar de enfermedades digestivas como
el intestino permeable, el reflujo ácido y el síndrome de intestino irritable.
 Ayudan a digerir moléculas difíciles como las proteínas de origen animal, el gluten,
la caseína y la lactosa.
 Mejoran tu nutrición, debido a que facilitan la absorción de los nutrientes.
 Actúan contra los inhibidores naturales, presentes en alimentos como:
o Leguminosas (cacahuates, nueces, frijoles, lentejas, semillas de calabaza).
o Cereales integrales (germen de trigo, arroz integral).
o Claras de huevos.
o Tubérculos (papa, yuca, camote).

¿Cuáles son los Mejores Suplementos de

Enzimas Digestivas?
Los suplementos de enzimas digestivas se elaboran a partir de tres fuentes
principales:

 Plantas y Frutas (piña, papaya, grosella).

 Animales (buey, cerdo).
 Probióticos, levaduras y hongos.

Productos Vegetarianos y Veganos

Los suplementos con enzimas digestivas pueden tener una gran variedad de
substancias. Algunos son aptos para vegetarianos y veganos, porque son
elaborados con plantas, frutos, probióticos levaduras y hongos. Estos
productos contienen por lo menos bromelina (proveniente de la piña) y
papaína (proveniente de la papaya), además de otras hierbas y especias.

El extracto de grosella, también llamado extracto de amla, es incluido

frecuentemente en los suplementos para vegetarianos y veganos. Pero esta
no es una enzima, sino un remedio medicinal, que causa sinergia con otros
compuestos naturales, y se utiliza en la medicina tradicional Ayurveda,

El aspergillus niger, un tipo de hongo que produce moho, se utiliza para los
suplementos de enzimas digestivas de pancreatina y lipasa. Este hongo es
una excelente opción para sustituir los suplementos de pancreatina
elaborados a base de buey, cerdo u otra fuente animal.

Enzimas Digestivas de Amplio Espectro

Cuando adquieras suplementos de enzimas digestivas asegúrate de adquirir
los de amplio espectro, debido a que te ayudarán a mejorar tu sistema
digestivo de manera global.

Aquí tienes más recomendaciones:

 Problemas en la vesícula biliar:

o Acompaña tu alimentación con suplementos de enzimas digestivas para
grasas (lipasas) y sales biliares.
 Betaína HCL
o Si dentro de los ingredientes de los suplementos de enzimas digestivas se
encuentra la betaina HCL, verifica que también tengan pepsinas.
 Lactasa
o Los suplementos de enzimas digestivas que contienen lactasa, te ayudarán
a digerir con mayor facilidad los lácteos.
 Hierbas
o Puedes acompañar tus suplementos de enzimas digestivas, con
suplementos de hierbas que faciliten la digestión como la hierbabuena, la
cúrcuma y el jengibre.
 Nivel de enzimas pancreáticas
o No todas las personas necesitan la misma cantidad de enzimas
pancreáticas (9).
La mayoría de los productos contienen cantidades variables de pancreatina, por lo que es
recomendable consultar con un especialista para saber exactamente cuánto.

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ENZIMAS DIGESTIVAS: QUÉ SON Y DÓNDE

SE ENCUENTRAN
De Gabriele Trapani in Nutrición - Vitaminas y minerales
Última actualización: 25 de mayo del 2015

Para ejemplificar la importancia fundamental de la microbiota intestinal para el

conjunto de la salud, con frecuencia se recurre a la falta de enzimas digestivos, cuyo
papel es clave para una correcta digestión y una eficiente absorción.

La frase "somos lo que comemos", que a menudo se lee o se oye decir, se ha

convertido ahora en un lugar común de importancia dogmática.
Oímos mucho decir "como poco y engordo" o "apenas tomo un carbohidrato, me
hincho", "asimilo demasiado" y otras frases de este tipo.
Más allá de los auténticos trastornos metabólico-hormonales, no está de más saber
cómo, qué y cuánto comen realmente estas personas, pero en ocasiones los
trastornos son una señal de alarma ante una verdadera carencia enzimática.
El propósito de estos artículos es arrojar algo de luz en un mundo atestado de
información con frecuencia confusa o contaminada, ¿verdad? En primer lugar, una
vez descartadas las auténticas condiciones patológicas (repito, patológicas), que es
importante someter a especialistas competentes, la frase "somos lo que
comemos" es una falsa creencia, con frecuencia para justificar pésimos hábitos
alimentarios.
Para la precisión científica, sin embargo, debemos decir que somos “lo que
digerimos", porque si digerimos de manera eficaz tendremos una correcta
absorción de los nutrientes.
Y aquí podríamos abrir varios temas, como las intolerancias y trastornos
gastrointestinales varios, y hablar de mala absorción, volviendo sobre argumentos
pasados sobre la importancia fundamental de la microbiota intestinal para la salud
en su conjunto.
Hoy en día, ha aumentado la incidencia de trastornos de este tipo y con frecuencia
se apela a la falta de enzimas digestivos, cuyo papel es clave para una correcta
digestión y una absorción eficiente.
¿Qué son las enzimas digestivas?
El papel de las enzimas digestivas es principalmente actuar como catalizadores de
reacciones específicas fundamentales para el organismo.
Principalmente, ayudan a descomponer moléculas de grandes dimensiones en
porciones más pequeñas para ser mejor absorbidas y permitir sobrevivir al
organismo.
El duodeno (la primera parte y la más corta del intestino delgado) es un área con
bastante "tráfico" a la que llegan desde el estómago los "extractos" de los primeros
procesos digestivos y encontramos aminoácidos obtenidos de las proteínas, ácidos
grasos y colesterol de las grasas y azúcares simples de los carbohidratos.
Todos los macronutrientes son reducidos a moléculas más pequeñas para que
puedan ser transportados en el torrente sanguíneo y dar energía al metabolismo.
Entonces, ¿qué son y qué hacen estas enzimas? Las enzimas son moléculas de
proteínas que operan combinándose con una sustancia específica para
transformarla en una sustancia diferente.
Las encontramos en diversas zonas del aparato gastrointestinal, desde
la saliva hasta el estómago, en el páncreas y en el intestino delgado.

El páncreas, lugar de producción de múltiples enzimas digestivas

Cada una de ellas cumple una función específica: unas dividen las grasas, otras
están especializadas en la descomposición de carbohidratos, otras hacen lo propio
con las proteínas. Cada una de ellas es específica y su ausencia puede crear
desde "simples" trastornos (la común intolerancia a la lactosa) hasta auténticas
patologías (fenilquetonuria, por ejemplo).

 Aminopeptidasas: degradan los péptidos en aminoácidos;

  Lactasas: convierten la lactosa en glucosa;
 Colecistoquinina: ayuda a la digestión de las grasas y proteínas;
 Sacarasas: convierten la sacarosa en disacáridos y monosacáridos;
 Maltasas: convierten la maltosa en glucosa;
 Isomaltasas: convierten la isomaltosa.

Otras importantes enzimas son las pancreáticas, que actúan especialmente en

grasas y aminoácidos.

 Lipasas: convierten los triglicéridos en ácidos grasos y glicerofosfatos;

 Amilasas: convierten los carbohidratos en azúcares simples;
 Elastasas: degradan la elastina;
 Tripsina: convierte las proteínas en aminoácidos;
 Quimotripsina: convierte las proteínas en aminoácidos;
 Nucleasas: convierten los ácidos nucleicos en nucleótidos y nucleósidos;
 Fosfolipasas: convierten los fosfolípidos en ácidos grasos.

Las enzimas digestivas no son simplemente útiles o beneficiosas, ¡son

esenciales!
Digieren el alimento para obtener aminoácidos, ácidos grasos y colesterol, azúcares
simples y ácidos nucleicos que ayudan en la formación del ADN.
El proceso digestivo puede dividirse en seis fases, partiendo de la masticación
damos paso a continuación a una cascada de mecanismos y secreciones de efecto
dominó:

1. La amilasa salival es la primera enzima que ayuda en la boca a la división

del alimento en sus componentes moleculares.
2. Las células parietales del estómago liberan ácidos, pepsina y diversas
enzimas, incluida la amilasa gástrica, para llegar a una digestión parcial
obteniendo el quimo (la masa semifluida semidigerida);
3. los ácidos tienen también el efecto de neutralizar la amilasa salival,
favoreciendo la intervención de la amilasa gástrica;
4. Después de aproximadamente una hora, el quimo es empujado al duodeno,
donde la acidez adquirida en el estómago estimula la liberación de
la hormona secretina;
5. el páncreas libera entonces hormonas, bicarbonato, bilis y numerosas
enzimas pancreáticas, entre las que se encuentran la lipasa, la tripsina, la
amilasa y la nucleasa.
6. nuestra querida máquina "perfecta", gracias al bicarbonato, modifica la
acidez del quimo de forma alcalina, permitiendo no solo una mejor
degradación de los alimentos, sino incluso crear un ambiente hostil para las
bacterias que hayan podido sobrevivir al paso por el estómago.

Este proceso de síntesis puede tener lugar de modo eficaz y fluido si el sistema
enzimático goza de salud, de lo contrario es necesario suplementarlo.
Lipasa: enzima pancreática que convierte los triglicéridos en ácidos grasos y
glicerofosfatos
¿Quién debería tomar enzimas digestivas?
Todo depende de cómo esté basada nuestra alimentación (en caso de que no haya
condiciones patológicas), pero visto lo que solemos encontrar actualmente sobre
nuestra mesa, es fácil que no resulte desaconsejable una ayuda "extra", pero
vayamos a aspectos más específicos:
Problemas digestivos
En casos de trastornos digestivos como reflujo ácido, gases, flatulencia,
hinchazón, síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn, colitis
ulcerosa, enfermedad diverticular, mala absorción, diarrea, estreñimiento,
las enzimas pueden resultar de ayuda.
Alivian notablemente el estrés de estómago, páncreas, hígado, vesícula biliar e
intestino delgado en la digestión de proteínas, almidones y grasas.
Problemas relacionados con la edad
Con el paso de los años, entre los muchos "achaques" que se nos echan encima,
nos encontramos también con que el entorno gástrico se vuelve más alcalino.
Aunque esta palabra sea en esta época muy "apreciada", en lo relativo a la actividad
del estómago se convierte en un límite para la digestión, en particular para la de las
proteínas y para la posterior cascada fisiológica de señales sobre los mecanismos
de liberación de hormonas. Frecuentemente los problemas de reflujo ácido pueden
derivar con la edad de una baja acidez del estómago o de una
creciente insuficiencia enzimática.
Hipoclorhidria
La condición de hipoclorhidria, o baja acidez de los jugos gástricos desabastece
una de nuestras primeras líneas de defensa, precisamente, la alta acidez del
estómago que en condiciones normales aplasta cualquier invasión microbiana,
permitiendo que en el propio estómago proliferen microbios patógenos, como la
levadura Candida y la Helicobacter pylori.
Debe tenerse en cuenta que en un estómago con el grado correcto de acidez
únicamente se digieren la proteínas, pero, cuando la acidez es insuficiente en el
estómago, los carbohidratos fermentan y la consiguiente producción de gas
causa regurgitación..
Este problema no solo se presenta en ancianos, sino también en pacientes más
jóvenes.
En estos casos, la suplementación suele mostrarse eficaz.

La papaya, fuente de papaína

Trastornos del hígado
A menudo puede ocurrir que las personas que tienen trastornos hepáticos
tengan una insuficiencia enzimática paralela. Una condición de entre las más
comunes se conoce como una deficiencia de Alfa-1 antitripsina, un trastorno
genético que afecta a una persona de cada mil quinientas en todo el mundo.
Encontramos además otras patologías que en apariencia parecen no relacionadas
con carencias enzimáticas, pero que requieren atención.

 enfermedad de Chron;
 deficiencia de hierro o vitamina B12;
 carencia de vitamina D;
 carencia de vitamina A

Podemos comprender después a quienes se encuentren en una dieta alimenticia

hipercalórica, donde buena digestión y absorción eficiente siempre están muy
ocupadas y estresadas, al presentar fácilmente trastornos por deficiencias
enzimáticas.
Véase por ejemplo un culturista en fase de construcción que se encuentra con
mucha frecuencia con hinchazones, fermentaciones e incluso indigestión y
disentería, provenientes de diversos motivos evidentes, como el exceso de
carbohidratos en relación con las capacidades reales de absorción, o bien una
pésima digestión de las proteínas animales o una dificultad excesiva para procesar
las grasas.
En estos casos, la suplementación de enzimas digestivas un poco antes de la
comida (puede que tres veces al día) mejora notablemente la condición digestiva y
de absorción, reduciendo drásticamente esa desagradable sintomatología.
Pero tras haber visto que la carencia enzimática puede encontrarse en diferentes
situaciones y que a menudo son (o parecen) asintomáticas, hay algunos indicios de
carencias debidas a distintos motivos. Vemos los principales:

 tipología de heces: si las heces son claras y amarillentas (la grasa flota),
puede ser indicativo de que el sistema productivo de enzimas del páncreas
podría ser poco eficiente. (Aunque este tema resulte poco "bonito", las
heces... "hablan").
 problemas gastrointestinales: un indicador muy frecuente es la hinchazón del
estómago o que poco tiempo después de haber comido (o de haber bebido
leche, por ejemplo) sobrevenga diarrea. La flatulencia y la indigestión
también son indicativos de una hipotética deficiencia enzimática (véase la
más común intolerancia a la lactosa o la tristemente famosa intolerancia al
gluten).
Beneficios de una ingesta de enzimas digestivas
¿Cuáles son los beneficios de la presencia de enzimas digestivos? La respuesta
es sencilla, ¿no?
Sin ellas, ¡no podemos digerir los alimentos! Solo con esto ya hay razones
suficientes por las que la gente debería tener presente que debe ingerir enzimas
digestivas.

 apoyo contra el estrés del sistema gastrointestinal;

 apoyo a la digestión de macromoléculas difíciles de desmantelar, como
ciertas proteínas, gluten, caseína y lactosa;
 ayuda en la sintomatología del reflujo gástrico y en el síndrome del intestino
irritable;
 mejora de la absorción de nutrientes;
 contraste entre enzimas inhibidoras o "antinutrientes" naturalmente
presentes en alimentos como cacahuetes, germen de trigo, clara de huevo,
nueces, semillas, legumbres y patatas.

¿Cuáles son los los mejores productos y sus fuentes?

 derivados de la fruta: como de la piña (bromelina) o de la papaya (papaína);

 fuentes animales: pancreatina;
 derivados de plantas y hongos: numerosos probióticos.

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ENZIMAS DIGESTIVAS TERAPIACLARK

Mónica Gómez- Terapeuta Holística

Hace miles de años, los humanos descubrieron la mágica fuerza de la naturaleza que convierte la
leche en queso, la harina en pan y las uvas en vino. Aunque desconocían que las enzimas era la
fuerza misteriosa detrás de dichas transformaciones, éstas desempeñaron un papel muy relevante
en la emergencia de la civilización. También fueron utilizadas en el tratamiento de
numerosas enfermedades y en ungüentos para curar heridas y tumores superficiales.
Miles de años después, las enzimas son el suplemento nutricional más importante con el que
suplementar la dieta. Muchos consideran a las enzimas como la chispa de la vida. Las enzimas son
moléculas formadas por proteínas especializadas, vitales para TODOS los procesos bioquímicos
del cuerpo, que dependen de las enzimas como catalizadores: descomposición (hidrolización) y
digestión de alimentos, facilitar la absorción de nutrientes, estimular el cerebro, proporcionar
energía en el organismo, reparar todos los tejidos, órganos, huesos, mantener el sistema
inmunológico, etc.
De hecho, la vida, tal como la conocemos, no existiría sin la acción de las enzimas, incluso en
presencia de cantidades suficientes de agua, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Sin la acción
de las enzimas el cuerpo es incapaz de funcionar normalmente, comenzando a degenerarse de
forma inmediata. Se necesitan alrededor de 50.000 enzimas para realizar todos los procesos que
nos mantienen vivos.
Cuando las enzimas digestivas se ingieren junto con la comida contribuyen a la digestión de los
alimentos, transformándolos en los nutrientes básicos necesarios para construir y reparar las
diferentes partes del cuerpo.
La carencia de enzimas, fundamentales en el proceso digestivo, en la dieta actual es notoria, lo
que provoca toda clase de trastornos, no sólo digestivos. Las enzimas se destruyen con el calor (a
partir de 30ºC), por lo tanto, todo alimento cocinado, procesado o pasteurizado, en caso de
productos lácteos o zumos envasados, no contiene ninguna enzima. Sólo los alimentos que se
ingieren crudos contienen enzimas, excepto si han sido rociados o irradiados, procesos a los que
desgraciadamente se somete a la mayoría de frutas y verduras para preservarlas por más tiempo,
lo que las convierte en alimentos muertos. Lo que deja únicamente a las frutas y
verduras ecológicas como única fuente de enzimas en la dieta.
Por otro lado, los alimentos menos calóricos contienen menos enzimas que los de un alto valor
calórico. Por lo que si se está siguiendo alguna dieta que restrinja la ingesta de calorías, se hace
imprescindible suplementar con enzimas digestivas.

Si la cantidad de enzimas no es suficiente los alimentos no son digeridos completamente, lo que

provoca putrefacción a nivel intestinal, reducción de la flora bacteriana benéfica y proliferación de
patógenos, lo cual se traduce en digestión lenta y pesada, mal aliento, malnutrición, estreñimiento,
gases o ardor de estómago y obesidad. Otro síntoma frecuente de la falta de enzimas es el dolor
de estómago inmediatamente después de comer o incluso varias horas después.
Muchas personas obesas se quejan de que siempre tienen hambre, a pesar de haber comido bien.
Generalmente se debe a que por mucha comida que coman, no digieren los nutrientes por falta
de enzimas digestivas, y el cuerpo genera la sensación de hambre ante la falta de nutrientes.
¿Sabías que los problemas digestivos es la causa más frecuente de las visitas al médico?

Una de las causas principales de las alergias ocurre cuando los nutrientes que no han sido
completamente metabolizados durante el proceso digestivo pasan del intestino al torrente
sanguíneo, desencadenándose síntomas de alergia ante la presencia de sustancias extrañas. Las
enzimas ayudan a disolver los inmunocomplejos, causa de la inflamación que acompaña las
reacciones alérgicas en los órganos o tejidos afectados.

Las enzimas son imprescindibles para generar todas las hormonas del cuerpo y para procesar
todas las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos.

Las enzimas tienen muchos otros efectos beneficiosos si se consumen entre comidas con
el estómago vacío, en cuyo caso actúan como enzimas metabólicas, en lugar de como
enzimas digestivas:

La Bromelina, extraída de las raíces de la piña tropical, es muy conocida por sus
propiedades antiinflamatorias. Resulta excelente en patologías de origen inflamatorio,
como por ejemplo, la artritis reumatoide o la sinusitis. Contribuye también a eliminar
las alergias al contrarrestar los efectos inflamatorios de las prostaglandinas.
Dado que todo proceso inflamatorio produce dolor, la bromelina también ayuda a reducir
el dolor.
Las enzimas resultan de gran ayuda para los atletas al reducir el dolor de tipo inflamatorio
que produce el ejercicio.
La bromelina hace desaparecer en poco tiempo hematomas, cardenales y edemas
desaparecen al poco tiempo con la bromelina. Con la bromelina se obtienen muy buenos
resultados en el tratamiento de varices.
Reduce la hinchazón y favorece la cicatrización de lesiones menores, como esguinces o
torceduras.
Dado el rango de pH de la bromelina, también actúa en el medio ácido del estómago.
 La carencia de las enzimas necesarias para digerir la grasa puede causar una mayor
acumulación de depósitos grasos en el cuerpo.
Saber más sobre el poder adelgazante de las enzimas.

Las enzimas proteolíticas -especializadas en digerir proteínas- resultan de gran ayuda en

caso de resfriado, gripe o cualquier enfermedad vírica, al ayudar al sistema inmunológico
a destruir la capa externa que sirve de protección al virus. Los tumores tienen una cubierta
externa de proteínas, que lo mantiene oculto al sistema inmunológico. El tumor se hace
visible al sistema inmunológico, el encargado de destruirlo, cuando las enzimas digieren
dicha membrana proteica de protección.

Las enzimas proteolíticas disuelven la cobertura proteica de los parásitos muertos,

facilitando su eliminación por el sistema inmunológico. Una vez muertos los parásitos
mediante el zapper o la desparasitación herbal, resulta imprescindible la destrucción de
los cadáveres, que pueden contaminar el organismo y comprometer la salud. Los órganos
y tejidos que no forman parte del sistema digestivo no tienen vías de eliminación al
exterior (por eso la medicina convencional no detecta parásitos en las heces en estos
casos), con lo que dependen de las enzimas proteolíticas para deshacerse de los restos de
parásitos muertos.
La Papaína es una enzima proteolítica que se utiliza en uno de los tratamientos para la
desparasitación del ascaris, por su capacidad de digerir la cubierta de los adultos.
En caso de pacientes avanzados con cáncer la Dra. Clark recomienda al menos 8 horas de
zapeo diarios. En caso de 4 horas de zapeo la dosis de enzimas debe elevarse a 5 o 6
gramos para que resulte efectiva en la eliminación de la materia muerta. Doblar la dosis
para 8 horas de zapeo.
De no eliminarse de forma inmediata aparecen bacterias carroñeras como el
temible Clostridium, así como levaduras y hongos como el Aspergillus que producen
micotoxinas, que como su nombre indica, son altamente tóxicas. La micotoxina que
produce el aspergillus se denomina aflatoxina, y es particularmente dañina. La presencia
de aspergillus y metales pesados en el hígado desencadenan ictericia y fallo hepático.

Las propiedades curativas de las enzimas se conocen desde la antigüedad. Por ejemplo,
se sabe que los mayas cubrían las heridas con hojas de papaya, ricas en la enzima
papaína.

Las personas que sufren de diabetes suelen presentar niveles bajos de enzimas digestivas.
Saber más sobre el papel de las enzimas en la diabetes

En casos de insuficiencia pancreática, el páncreas no produce en cantidades suficientes la

enzima pancreatina. Algunos síntomas de carencia de pancreatina son indigestión o
flatulencia una hora o más después de comer y heces que flotan, señal de que las grasas
no están siendo digeridas (la grasa flota en el agua)

Las personas que no producen la suficiente cantidad de enzima lipasa, encargada de digerir
las grasas, frecuentemente sufren de deficiencias de vitaminas solubles en grasa como
la vitamina A, vitamina D y E, puesto que aunque estén presentes en la dieta no pueden
absorberlas.

Enzimas digestivas de la marca DrClarks:

Bote de 100 cápsulas. Cada cápsula contiene 500 mg de la siguiente mezcla de enzimas:

Bromelaína, extraída de la piña.

Papaína, extraída de la papaya.

 Pepsina 1:3000, enzima que digiere proteínas.

Tripsina, enzima que digiere proteínas.

Lipasa, enzima que digiere grasas.

Pancreatina. Es generada por el páncreas y contiene los tres tipos de enzimas para digerir las
grasas (lipasa), los carbohidratos (amilasa) y las proteínas (proteasa). 2520 unidades USP de
Proteasa, 2625 unidades USP de Amilasa, 210 unidades USP de Lipasa.

Enzimas 'Full Spectrum Enzymes' del Dr Mercola:

Bote de 90 cápsulas. Cada cápsula contiene 188 mg de la siguiente mezcla de enzimas:

Proteasa (50.000 HUT), enzima que digiere proteínas

Amilasa (8.000 SKB), enzima que digiere carbohidratos

Pectinasa (55 Endo PG), enzima que digiere carbohidratos

Amiloglucosidasa (15 AG), enzima que digiere carbohidratos

Celulasa (2.000 CU), enzima que digiere la celulosa (fibra)

Alfa Galactosidasa (150 GAL), enzima que digiere la galactosa (un azúcar)

Lipasa (1,000 FIP), enzima que digiere grasas

Proteasa estable al ácido (500 HUT), enzima que digiere proteínas

Invertasa (500 Sumner)

Lactasa (250 ALU), enzima que digiere la lactosa (el azúcar de la leche)

Hemicelulasa (400 HUT), enzima que digiere la celulosa (fibra)

Patologías relacionadas con niveles bajos de ÁCIDO CLORHÍDRICO

Acidez gástrica, ardor de estómago, reflujo gástrico

Al contrario de lo que piensa la medicina convencional, normalmente la acidez gástrica se origina
por carencia, no por exceso de ácido clorhídrico (Betaína HCl). Por tanto, el tratamiento habitual
de antiácidos sólo empeora la situación, provocando una dependencia de los mismos, y además,
con el tiempo dejan de surtir efecto.

Una cantidad suficiente de ácido clorhídrico en el estómago es IMPRESCINDIBLE para la correcta

digestión de los alimentos. Sin embargo, como puedes ver en la gráfica adjunta la secreción de
ácido clorhídrico desciende en un 75% en la década de los 40. La secreción media a los 11 años
está cercana a los 200 mg/hr comparada con 50 mg/hr a finales de la década de los 40. Más
información en el libro del Dr. Wright Why Stomach acid is good for you.

El ácido clorhídrico lo generan un tipo de células especializadas del estómago cuando detectan la
llegada de alimentos. Sus funciones principales son:

- Iniciar la digestión de las proteínas al activar la enzima Pepsina. Una carencia de ácido clorhídrico
provoca que los alimentos pasen al intestino sin descomponerse totalmente, desde donde pasan
a la sangre provocando reacciones alérgicas, ya que el sistema inmune detecta dichos restos de
alimentos parcialmente descompuestos como sustancias extrañas que debe atacar.
Niveles bajos de ácido clorhídrico también se relacionan con patologías intestinales en crecimiento
aumento como síndrome del intestino permeable, síndrome del colon irritable, colitis ulcerosa,
enfermedad de Crohn...

- Descomponer los alimentos en los nutrientes que necesita el organismo como vitaminas y
minerales. Niveles bajos de ácido clorhídrico provocan desnutrición, puesto que vitaminas y
minerales no son digeridas.
Una de las deficiencias más importantes que ocurre es la deficiencia de vitamina B12, debida a la
dificultad de asimilación de esta vitamina por su gran tamaño molecular, y por la necesidad de
que el estómago genere factor intrínseco para asimilarla. Con niveles bajos de ácido clorhídrico la
producción del factor intrínseco también disminuye. La carencia de vitamina B12 puede provocar
un increíble número de diferentes enfermedades sin aparente relación entre ellas.
Uñas frágiles o quebradizas es una buena indicación de falta de ácido clorhídrico, dado que sin el
suficiente ácido clorhídrico no asimilas los minerales que contienen los alimentos que necesitas
para lucir uñas y cabello saludables.

- El ácido clorhídrico esteriliza la comida eliminando parásitos, bacterias, hongos como la Candida
y otros gérmenes que no son capaces de sobrevivir en un entorno ácido. Por tanto, la antiácidos
dejan la puerta abierta a toda clase de patógenos. Por otro lado, además de otras sustancias
tóxicas, contienen aluminio, metal asociado con la enfermedad de Alzheimer

Frecuentemente la acidez y el reflujo no se debe a un exceso de ácido clorhídrico, sino a que el

cardias, el músculo que se encuentra entre el esófago y el estómago no se cierra totalmente,
permitiendo el paso de alimentos del estómago hacia el esófago, lo que se denomina reflujo. Es
importante entender que el pH natural del estómago es muy ácido (alrededor de 2), y así debe
ser para que pueda realizar su labor de forma adecuada. Las paredes del estómago están
protegidas para que no se dañen con el ácido estomacal. Otros órganos del sistema digestivo no
están preparados para soportar dicha acidez, como el esófago, de ahí la sensación de ardor cuando
ocurre el reflujo. Posteriormente, cuando los alimentos salen del estómago, el páncreas genera
enzimas y bicarbonatos para neutralizar el ácido de los alimentos, elevando el pH entre 7 y 9, l.
El cuerpo tiene la inteligencia suficiente y los mecanismos para subir y bajar el pH según sea
necesario. "Obligarle" con medicamentos a disminuir la producción de ácido en el estómago sólo
puede traernos problemas.

Según la Dra. Clark parásitos u otros patógenos alojados en el cardias impiden que el cardias se
cierre completamente, con lo que reducir con medicamentos la producción de ácido del estómago
empeora aún más la situación al permitir, como hemos explicado anteriormente, la proliferación
de todo tipo de patógenos. La solución radica por tanto en eliminar patógenos de forma regular y
en aumentar la producción del ácido estomacal que disminuye notablemente con la edad con
Betaína, zumo de limón, kéfir, verduras fermentadas, vinagre..

Osteoporosis
Los pacientes con Osteoporosis presentan niveles bajos de secreciones estomacales. El ácido
clorhídrico en el estómago es imprescindible para la absorción de vitaminas y minerales como el
calcio o el magnesio. Por tanto, de nada sirve suplementar con calcio la dieta si el organismo no
lo puede asimilar debido a niveles bajos de ácido clorhídrico en el estómago.

Artritis
Estudios realizados demuestran que un alto porcentaje de pacientes con Artritis tiene niveles
bajos de ácido clorhídrico en el estómago. Niveles bajos evitan que mueran los patógenos que
entran con la comida (mucha gente con artritis tiene excesivo número de bacterias en el estómago,
que luego se trasladan a los ligamentos dañándolos). La comida, parcialmente digerida, entra en
el torrente sanguíneo y produce reacciones alérgicas que empeoran la situación.

La bacteria Helicobacter Pylori, responsable de las úlceras estomacales, provoca niveles bajos de
ácido clorhídrico en el estómago, caldo de cultivo para toda clase de parásitos y bacterias.

La bacteria E. Coli, presente en casi la mayoría de los pacientes de cáncer se elimina tomando 2
cápsulas de Betaína clorhídrico 3 veces al día con o sin alimentos. La escherichia coli es difícil de
erradicar y no se elimina totalmente con la desparasitación herbal o el zapper (sobre todo si se
encuentra en el intestino, ya que la corriente del zapper no penetra en su interior).

Para eliminar la peligrosa bacteria Clostridiumen el intestino suplementar con 3 cápsulas de

Betaína clorhídrico con cada comida durante 3 a 5 días.
La Betaína también ayuda a eliminar la bacteria shigella.

Si deseas restablecer los niveles de ácido clorhídrico en el estómago evita el uso de antiácidos que
reducen de forma alarmante los niveles de ácido clorhídrico y suplementa con Betaína
clorhidrato (1 cápsula con cada comida) y pepsina (3 cápsulas con cada comida) hasta la
desaparición de los síntomas. Si no se observa mejoría ir aumentando las dosis de forma gradual
(leer el siguiente apartado). La presencia de suficiente ácido clorhídrico en el estómago es
necesaria para la producción de la enzima pepsina, que se encarga de digerir las proteínas. De ahí
la necesidad de suplementar Betaína junto con pepsina en caso de niveles bajos de ácido
clorhídrico.
Con la edad disminuye la producción de ácido clorhídrico.

¿Necesito suplementar la dieta con Betaína clorhídrico?

Aunque no tengas acidez después de comer o no sufras de ninguna de las patologías anteriores
es posible que tu estómago no esté secretando la cantidad suficiente de ácido clorhídrico, sobre
todo a partir de los 40 años. Puedes realizar esta sencilla prueba para comprobar si necesitas
suplementar las comidas con Betaína clorhídrico:
Si al suplementar con Betaína clorhidrato no se experimenta malestar o acidez significa que el
estómago no estaba secretando ácido clorhídrico en cantidad suficiente. Para averiguar la dosis
adecuada para ti empieza tomando una cápsula con cada comida y en cada comida agrega una
cápsula más. Cuando llegues a una dosis en la que experimentas acidez quiere decir que te has
pasado de dosis. Tu dosis recomendaba es una cápsula menos de la dosis con la que tienes
molestias.

Otra forma de saber si necesitas Betaína es mirar el nivel de cloruro en los análisis de sangre (no
es un parámetro habitual en los análisis de sangre, por lo que hay que pedir al médico que lo
incluya). Si el nivel de cloruro en los análisis de sangre es menor de 96 se aconseja suplementar
con Betaína clorhídrico en las comidas.
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