PROPIEDADES QUÍMLCAS DE LOS ALCOHOLES

DINA LUZ MONTEJO RINCÓN

COD 1611571

QUIMICA ORGANICA
1610203

DOCENTE
ISABEL VILLAMIZAR

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANANDER

FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERA BIOTECNOLOGICA
CUCUTA
2018
 UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD CIENCIAS BASICAS

QUÍMICA ORGANICA

PRÁCTICA 5: PROPIEDADES QUÍMLCAS DE LOS ALCOHOLES

OBJETIVOS

1. Ilustrar las propiedades que presentan los alcoholes al reaccionar, con diferentes
reactivos y la velocidad con que reaccionan.

2. Observar las diferencias que existe entre los alcoholes primarios, alcoholes secundarios y
los alcoholes terciarios.

INTRODUCCIÓN

Las propiedades químicas generales de los alcoholes, varían en su velocidad y en su

mecanismo, según el alcohol sea primario, secundario o terciario. Los alcoholes primarios
son muy reactivos y los terciarios son muy lentos; en cualquier forma es necesario añadir
un catalizador para acelerar la reacción.

Los tres grupos de alcoholes poseen propiedades químicas particulares, las cuales permiten
distinguirlos y además usarlos para obtener diferentes tipos de compuestos orgánicos. En
todos los casos la velocidad disminuye con el incremento de la cadena.

Los alcoholes primarios por oxidación, dan aldehídos o ácidos carboxílicos, mientras que
los secundarios forman cetonas y los terciarios no se oxidan en medio básico o neutro.

Con los ácidos orgánicos, los alcoholes forman esteres, usualmente con olores de frutas o
flores.
MATERIALES REACTIVOS EQUIPO

Tubos de ensayo Ácido acético Digestor

Gradilla Ácido salicílico

Pipeta graduada de 5 mL Ácido sulfúrico

Vaso de precipitado de

100 ML Alcohol primario, secundario y terciario

Agitador de vidrio Dicromato de sodio

Pinza para tubo de

ensayo Hidróxido de potasio 20%

Espátula Lugol

Gotero Sodio metálico

PROCEDIMIENTO:

PRUEBA DEL YODOFORMO:

A 1 mL de etanol, añádale 1 mL de lugol, luego añádale gotas de hidróxido de potasio al 20

hasta que desaparezca la coloración del lugol. Caliente ésta solución al baño de maría
durante 4 minutos, luego deje enfriar. Observe los cristales formados.

* HIDRÓGENOS ACTIVOS:

Enumere tres tubos de ensayo y adicione 1 mL de etanol, 1 mL isopropllico, y 1 mL

terbulílico.

Añada a cada tubo un trocito de sodio, observe el desprendimiento de hidrógeno, anotando

el tiempo que dura la reacción.

* ESTERIFICACIÓN:

Enumere tres tubos de ensayo y adicione 1 mL de etanol, 1 mL de alcohol isopropílico, y 1

mL de alcohol n- amílico.

Adicione a cada tubo 1 mL de ácido acético, agite, luego agregue 5 de ácido sulfúrico.
Calentar los tres tubos en un baño de maría por 5 minutos.

Vierta el contenido del tubo en un vaso que contenga agua fría, perciba el olor. Haga lo
mismo con los otros tubos, identificando su olor en agua.

Esterifique 1 mL de etanol con 0.2 g de ácido salicílico y 0.5 mL de ácido sulfúrico

concentrado. Caliente en baño maría y observe su olor característico sobre agua.

* OXIDACIÓN:

Enumere tres tubos de ensayo y adicione 1 mL de etanol, 1 mL de alcohol isopropílico, y 1

mL de alcohol terbutflico.

Adicione a cada tubo 1 mL de Dicromato de potasio y dos gotas de ácido sulfúrico

concentrado.

Caliente los tubos al baño maría por 10 minutos. Observe los cambios de color y olor.
PROPIEDADES QUÍMLCAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS

DINA LUZ MONTEJO RINCÓN

COD 1611571

QUIMICA ORGANICA
1610203

DOCENTE
ISABEL VILLAMIZAR

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANANDER

FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERA BIOTECNOLOGICA
CUCUTA
2018
PRÁCTICA 6: PROPIEDADES QUÍMICAS DE ALDEHIDOS Y CETONAS

OBJETIVOS

1. Identificar algunas de las propiedades físicas de los aldehídos y cetonas como lo es el

color.

2. comprobar experimentalmente las reacciones de los grupos que contienen el grupo

carbonilo.

INTRODUCCIÓN

Los aldehídos y cetonas son sustancias muy reactivas. Se polimerizan, se condensan,

forman derivados de adición se pueden reducir y los aldehídos se oxidan con mucha
facilidad.

Los aldehídos y cetonas se condensan con la hidracina y sus derivados (fenilhidracina, p-

nitrofenilhidracina, 2,4-dinitrofenilhidracina, etc., lo mismo que con la semicarbacida y la
hidroxilamina, dando compuestos sólidos de puntos de fusión definidos, los cuales son
empleados para identificarlos.

MATERIALES REACTIVOS EQUIPOS

Gotero Acetona Digestor
Gradilla Ácido sulfúrico
Pinzas para tubo de ensayo Benzaldehído
Tubos de ensayo Ciclohexanona
Vaso de precipitado
100 rnL Formaldehído
Permanganato de potasio
Reactivo de Schiff
Reactivo de tollens (AgN03, NaOH, NH3)
Reactivo fehlin A y fehlin B
1. PRUEBA DEL REACTIVO SCHIFF

Enumere cuatro tubos de ensayo, en el número 1, adicione 1 mL de formaldehído, en el

número 2, 1 mL de Benzaldehído, en el tres, I mL acetona, en el cuatro, 1 mL
cidohexanona.
Agregue a cada tubo, dos goas de reactivo schiff, agite, observe el cambio de color.

Los con el reactivo schiff, dan color violeta o rosa, es ligeramente positiva para la acetona,
y negativa para el resto de cetonas.

2. PRUEBA DEL REACTIVO FERLING

Enumere cuatro tubos de ensayo, en el número 1, adicione 1 mL de formaldehído, en el

número 2, 1 mL de Benzaldehído, en el tres, I mL acetona, en el cuatro, 1 mL
cidohexanona.

A cada tubo agregue, 0.5 mL de fehling A y 0.5 mL de fehling B, caliéntelos en un baño de

maría, por diez minutos. Un precipitado color rojo ladrillo, es positivo para aldehídos.

3. PRUEBA DEL REACTIVO TOLLENS.

Enumere cuatro tubos de ensayo, en el número 1, adicione 1 mL de formaldehído, en el

número 2, 1 mL de Benzaldehído, en el tres, 1 mL acetona, en el cuatro, 1 mL
ciclohexanona.

Agregue un mililitro del reactivo Tollens (mezcla de AgN03 + NaOH + NH3), el cual debe
estar recién preparado.

Caliente los tubos al baño de maría por 10 minutos. Un espejo de plata o un precipitado
gris, se considera positivo, para aldehídos.

Describa los cambios en cada tubo.

.

4. PRUEBA DEL PERMANGANATO DE POTASIO (Oxidación)

Enumere cuatro tubos de ensayo, en el número 1, adicione 1 mL de formaldehído, en el

número 2, 1 mL de Benzaldehído, en el tres, 1 mL acetona, en el cuatro, 1 mL
cidohexanona.

Agregue 1 mL de permanganato de potasio a cada tubo, agite y adicione dos gotas de ácido
sulfúrico, agite y observe los cambios.