1.2.1 Bases de datos.

En esta sección se determinarán aquellas fuentes bibliográficas extraídas

de bases de datos, las cuales nos permitieron acceder a su base de datos
para revisar el contenido de los documentos disponibles en su sistema.

1.2.1.1 Dina

No se encontró procesos en esta base de datos que sean de provecho para

el desarrollo del proyecto.

1.2.1.2 Scielo

a-) Remodelación de la Línea de Tabletas de Chocolate de la

Empresa Derivados del Cacao de Baracoa

Debido a la necesidad de aumentar y diversificar las producciones de

chocolate, se realizó una evaluación técnica y económica del proyecto de
remodelación de la línea de tabletas de chocolate de la Empresa
Derivados del Cacao del municipio Baracoa provincia Guantánamo. Para
lograr este propósito se efectuó un estudio de mercado, un estudio
técnico y un estudio económico financiero. Como resultado del trabajo
desarrollado se determinó la disponibilidad de insumos, la demanda
actual y futura y el pronóstico de comercialización y ventas y se propuso
una línea de producción de tabletas de chocolate de 5 toneladas diarias,
de la firma MAZZETTI RENATO SAS, con esta tecnología se lograrán
eliminar técnicamente las dificultades existentes en la planta, pues
garantiza el aumento y la diversificación de la producción, elimina los
riesgos de corrosión, mejora el aprovechamiento energético, las
condiciones de trabajo y la protección del medio ambiente. La inversión
inicial requerida para la puesta en marcha del proyecto es de 3 858
119,23 $ y el costo de producción total es de 2 978 075,657 $/a. En la
evaluación económica realizada los indicadores de rentabilidad son
positivos y favorables. El VAN es de 9 478 133 $ y la TIR es 94 %. Se
recupera la inversión a los 2 años y 4 meses de comenzado el proceso
productivo y el valor del Coeficiente Beneficio Costo fue de 3,948.
Finalmente se recomendó realizar el proyecto de inversión propuesto.
(González Diaz, Milián Luperón , & Londres Noa, 2017)

b-) Mejoramiento de la poscosecha del cacao a partir del roadmapping

El presente artículo muestra la metodología y los resultados que

condujeron a la elaboración de las estrategias de desarrollo tecnológico
de la poscosecha del cacao, que surgieron de la identificación de
problemas como la deficiente calidad del cacao y la insuficiente
fermentación del grano para los requerimientos del mercado
internacional, los cuales evidenciaron el bajo desarrollo tecnológico en el
beneficio en las principales zonas productoras de Colombia. Frente a esta
situación, el uso de una metodología para la gestión tecnológica como el
roadmapping orienta a la formulación de estrategias para el desarrollo
tecnológico de la poscosecha del cacao. El proceso metodológico
implementado involucró la participación continua de expertos en el
enriquecimiento y la validación de los resultados durante la
implementación de cuatro fases: i) análisis de desempeño, ii) análisis de
brechas, iii) estructuración del roadmapping, y iv) formulación de
estrategias de desarrollo tecnológico para la poscosecha del cacao. Los
resultados obtenidos en esta investigación se encaminan a mejorar la
competitividad del sector cacaotero colombiano en los mercados interno
y externo. (Sánchez Vargas , Castellanos Dominguez, & Domínguez
Matínez, 2008)

c-) Estudio de la dinámica de polinizadores del cultivo de cacao

(Theobroma cacao) en tres sistemas de producción.

El presente estudio evalúa sistemas agroecológicos de producción, la

dinámica de insectos polinizadores de cacao, y su relación con el manejo
del cultivo y la productividad.

El área de estudio estará comprendida en tres diferentes sistemas de

producción, (convencional, orgánico y tradicional), ubicados en la
provincia de Limón, Costa Rica. Los sistemas productivos se escogieron
procurando buscar los contrastes más fuertes posibles en el manejo
agronómico de los mismos.

El método de muestreo se realizó utilizando aspiradores manuales. Esta

técnica nos permitió, asegurar la captura de insectos directamente dentro
de las flores.

Según diferentes investigaciones, en el cacao, la polinización es llevada a

cabo casi exclusivamente por micro dípteros de la familia
Ceratopogonidae, entre los cuales, ciertas especies del genero
Forcipomyia se encuentran altamente especializadas para polinizar las
flores del cacao debido a las características específicas de la estructura
morfológica del insecto, nuestros resultados no evidenciaron tanta
presencia de esta familia, solamente se encontraron dos especímenes en
el sistema de manejo orgánico. A diferencia de especies de la familia
Thysanoptera que fueron los insectos que se encontraron en mayor
cantidad en cada una de los tres sistemas de producción. Especies de la
familia Cecidoniidae y Sciaridae también fueron encontradas en los tres
sistemas de producción.

El sistema de producción tradicional fue el que registró mayor cantidad

de insectos capturados, también registró mayor cantidad de flores y
mayor cantidad de frutos contabilizados. El sistema de producción
 orgánica fue la que registró menor cantidad de insectos, flores y frutos.
(Díaz Salazar & Torres Coto, 2017)

1.2.1.3 Lindex

No se encontró procesos en esta base de datos que sean de provecho para

el desarrollo del proyecto.

Bibliografía
Díaz Salazar , R., & Torres Coto, V. (2017). Estudio de la dinámica de polinizadores del cultivo
de cacao (Theobroma cacao) en tres sistemas de producción.

González Diaz, Y., Milián Luperón , L., & Londres Noa, R. (2017). Remodelación de la Línea de
Tabletas de Chocolate de la Empresa Derivados del Cacao de Baracoa.

Sánchez Vargas , A., Castellanos Dominguez, O., & Domínguez Matínez, K. (2008).
Mejoramiento de la poscosecha del cacao a partir del roadmapping.