Taller:

Poda de frutales

Primera parte

Por Ing. Agr. Silvana Alzogaray – Téc. Mariana Fernández

Agosto de 2018
Bibliografía utilizada:
-CROSBIE, C. 2009. La poda paso a paso. Jardinería práctica y exitosa. Ed. DK A.
-JAKUBIK, U. 2007. Poda de árboles frutales. Editorial Albatros.
-Enciclopedia de la Poda. 2001. Royal Horticulural Society. Ed. La Isla
-NAÓN, S. ALZOGARAY, S.. Apuntes de poda. Curso de extensión Jard y Hor
Práctica. UNRN – Sede Andina. 2014-2016
-SANZ, C. Poda de frutales. Grupo Frutihortícola – EEA INTA- Chubut
-SOZZI, G. O. y otros. 2007. Árboles Frutales. Ecofisiologìa, Cultivo y
Aprovechamiento,
-Cómo efectuar la poda del ciruelo
https://www.agromatica.es/la-poda-del-ciruelo

-Guía de la poda del cerezo

https://www.agromatica.es/guia-de-la-poda-del-cerezo

-Poda de invierno de manzanos, perales y membrilleros.

https://disfrutarconelhuertoyeljardin.blogspot.com/2013/12/poda-de-invierno-de-
manzanos-perales-y.html
 ¿Qué es la poda?

 Eliminación parcial o total de los tejidos vegetales.

 Eliminación ordenada de una proporción de la copa de las

plantas.

 Arte de manejar a las plantas frutales para que rindan la mejor

producción posible.
Podar equivale a cuidar el árbol, corregir ramas y su forma,
estimular el crecimiento y la vitalidad.
Para eso debemos “leerlo” previamente!!!.

Un árbol bien podado, con un ramaje bien oxigenado y una

copa pareja, nos recompensará con cosechas homogéneas de
hermosos frutos de buena calidad.
¿Qué debemos saber?
•Entender que la poda de frutales difiere de las podas de los
arbustos del jardín.
•En el jardín hay especies que tienen floración a lo largo de la
primavera/verano (Kerria, Buddleja), en cambio en los frutales se
da en la primavera, la que permitirá obtener cosechas en el
verano/otoño.
-El objetivo principal reside en obtener frutos de calidad; evitar la
producción de muchos frutos pequeños de poca calidad.

-Con una poda excesiva la producción de fruta puede ser nula.

Por lo tanto hay que buscar el equilibrio entre crecimiento y
fructificación.

-La poda y guía (conducción) de los árboles frutales debe

hacerse desde el momento de plantación. Formar frutales
cuando ya son grandes requiere de un gran esfuerzo, tiempo y
herramientas adecuadas, mientras que un frutal joven se puede
podar y guiar adecuadamente con unas simples tijeras de mano
o una tijera de doble mano.
Este es el problema con el que se van a encontrar Uds!!!
Árboles viejos, sin conducción, mal podados o con ramas
dirigidas hacia arriba, y muy altas, de donde será difícil extraer
las frutas.
 OBJETIVOS PRINCIPALES DE LA PODA
•Favorecer el equilibrio entre crecimiento vegetativo (ramas/hojas)
y reproductivo (frutas).

•Regular la producción en el tiempo para lograr el máximo

rendimiento de la mejor calidad.

•Favorecer la iluminación y la aireación.

•Controlar el tamaño de la planta para facilitar la realización de las

prácticas culturales: raleo de frutos, tratamientos fitosanitarios,
cosecha, etc.

•Conseguir fruta de buena calidad y cosechas parejas.

Algunos dicen:
Es mejor no podar que podar mal.
Que un árbol no necesita de poda.
Es verdad, los árboles que no se podan también rinden cosechas.
Sin embargo es acertado preguntarse:
¿Cómo se formó ese árbol naturalmente? Es decir sin ser
manejado o sin nuestra intervención.
¿Qué altura alcanzó?
¿Es posible llegar a recolectar toda la fruta?
¿Dependo de escaleras largas para la cosecha?
¿Cómo es su estado sanitario?
¿Cómo es la calidad de sus frutos?
Los árboles frutales en las huertas y jardines de una casa son
plantas cultivadas. Por lo tanto deberán ser controladas por lo
menos una vez al año.

Las frutas son muy importantes para nuestra salud, aportan

vitaminas y pigmentos (ver nota Sara Itkin, revista TODO, Año 9/
N°44).
Es importante prestarles atención, promover su cultivo y
cuidados para mantenerlos productivos y sanos.
 Principios fisiológicos y efectos de la poda
Las plantas no podadas entran antes en producción pero
fácilmente se vuelven improductivas por no permitir la entrada de
luz debido a su crecimiento libre.
Son difíciles de mantener en buen estado sanitario (los
tratamientos resultan ineficientes).
Las cosechas son irregulares, vecería o alternancia (años
productivos y otros no).
Pobre calidad de los frutos (pequeños y de poco sabor y color).
Presentan frutos mal ubicados (parte superior, periferia) con
maduración desuniforme.
Presentan excesiva madera que compite por nutrientes y
asimilados con los brotes y frutos.
Principios fundamentales de la poda:

Las podas severas favorecen el desarrollo de madera nueva,

mientras que la poda suave o la falta de poda favorece la
fructificación.

Para la formación de yemas florales las ramas deben estar bien

iluminadas y alimentadas.

Se debe podar lo menos posible un árbol en formación.

Las hojas son indispensables para el desarrollo de la madera y

los frutos.
Las podas suscitan numerosas polémicas entre diferentes zonas, técnicos y
agricultores.
Todas las técnicas tienen que ser estudiadas y adaptadas a la zona en
cuestión, por lo que no hay una verdad absoluta respecto a la forma de podar
un frutal.
 Diferentes tipos de poda
Hay varios criterios para clasificarla: según la finalidad, la época,
la forma, el tipo de corte y la intensidad.

A. Según la finalidad u objetivo:

 PODA DE PLANTACIÓN
 PODA DE FORMACIÓN
 PODA DE FRUCTIFICACIÓN
 PODA DE LIMPIEZA
 PODA DE REJUVENECIMIENTO
Poda de plantación: se realiza para equilibrar la parte aérea y
de la raíz en el momento en que se va a plantar el árbol frutal.

Se podan las raíces dañadas, retorcidas y las muy largas (tienen

que entrar holgadamente en el pozo).
Se decide a qué altura vamos a dejar el eje principal: 40, 50, 80
cm y se corta por encima de una yema. Se extraen las ramitas
laterales (ver video de Jorge Graziano San Martín de los Andes)
en el caso de un manzano por ejemplo.
Poda de Formación: se realiza durante los 3 o 4 primeros
años de vida del árbol, desde la plantación hasta la entrada en
producción.

Se hace para:
•Definir la estructura o esqueleto de la planta y forma (vaso o
copa, piramidal, libre, etc.)

•Dar un tamaño adecuado del árbol (según condiciones de suelo

y clima).

•Conseguir una distribución y espaciamiento de ramas con

ángulos amplios de inserción de ramas.

•Facilitar una rápida entrada en producción.

•Obtener una fructificación sobre madera fuerte.

RECORDAR:
•en la dominancia apical la savia elaborada tiende a afluir a los
extremos de las ramas y hace desarrollar las yemas terminales
por sobre las situadas en la mitad de la rama, y a su vez éstas
por sobre las situadas cercanas a la base de las ramas.

•la savia bruta o ascendente abunda en las ramas verticales.

•la savia elaborada o descendente tiende a acumularse en las
ramas horizontales, generando mayor capacidad de fructificar en
las ramas horizontales y curvadas.
Poda de fructificación: es aquella que se efectúa cuando
el árbol ha alcanzado su tamaño definitivo, es decir cuando
ya está formado.
 Raleo y acortamiento de ramas. El raleo favorece la
fructificación, el acortamiento la reduce.
 Mantener la calidad de la fruta y regularizar la producción.
 Conveniente en Manzanos y Perales, para mejorar la calidad
de los frutos por mejor insolación.
 No conveniente ni necesaria en Cerezos, Ciruelos y
Membrillos; contraindicada en Castaños y Nogales.
 Solo se hará acortamiento para reducir el tamaño de la copa y
favorecer el desarrollo de las ramas mejor ubicadas.
 La poda de chupones puede ser de acortamiento o de raleo.
 El membrillo si se poda no fructifica, porque lo hace sobre las
extremidades de las ramas del año anterior. Soporta el raleo
para mejorar la calidad de los frutos.
Poda de limpieza: se realiza con el fin de eliminar elementos
y formaciones indeseables en un árbol, por ejemplo:

o Ramas o partes del árbol muertas,

secas, enfermas o dañadas.

o Rebrotes de raíz, cuello o tronco del

árbol.

o Ramas muy próximas al eje del árbol,

mal orientadas o que enmarañen la
copa.
Membrillero antes y después de una poda de limpieza
 Poda de rejuvenecimiento
A no confundir poda de rejuvenecimiento con la poda de
limpieza.
Cuando el árbol:
1. Muestra signos de envejecimiento.
2. No muestra madera joven.
3. Comienza el deshoje.
4. Los frutos son de tamaño reducido.
Es momento de podar para retraer o achicar la copa.
¿Qué se logra con este tipo de poda?
-Se estimula al árbol ha producir nuevos brotes.
-Pasados 1 ó 2 años la producción de fruta comienza a mejorar.
B. Según la época:
1. Poda invernal o poda seca:
Se realiza durante la etapa de dormición o receso vegetativo.
Tiene efecto vigorizante y es la más empleada en plantas en
producción.
En zonas como la nuestra, con inviernos fríos, se recomienda
retrasar la poda, con respecto a otros lugares del país
(Mendoza, el Valle de Río Negro), ya que los tejidos pierden su
tolerancia al frío al estimularse la actividad celular en los
lugares cercanos al corte.
2. Poda de verano o poda en verde:
Consiste en la eliminación de brotes; tiene efecto debilitante.
Es fundamental durante la formación de la planta para controlar la
competencia entre ramas, minimizando luego los cortes en
invierno y favoreciendo la precocidad de la producción.
 Poda en seco o
de invierno

Poda en verde o
de verano
C. Según el tipo de corte:
1. Poda de raleo o aclareo: es aquélla en la que se elimina una
rama completa, desde la base. La función principal es mejorar
la iluminación en el interior de la planta. Es propia de la poda
de formación del árbol.

1
D. Según la intensidad:
1. Poda corta: se elimina más de la mitad de la rama. Es una
poda muy vigorizante.
2. Poda media: se elimina la mitad de la rama. Es una poda
vigorizante.
3. Poda larga: se elimina menos de la mitad de la rama. Es una
poda poco vigorizante.
Es necesario recordar que la poda no es una práctica
aislada dentro del manejo del árbol.
Para obtener fruta de calidad, también deben
considerarse otras prácticas como:

la preparación del suelo de plantación

el riego
la fertilización
el raleo de frutos
los tratamientos sanitarios
la polinización