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DETERMINACIÓN DE HIPOCLORITO Y VITAMINA C POR VOLUMETRÍA DE

OXIDO-REDUCCIÓN
Eimy Nicole Gil Vaca, egilv@unal.edu.co
Departamento de farmacia
Universidad Nacional de Colombia
Febrero, 2019

OBJETIVO GENERAL
● Realizar volumetrías redox, como la yodometría y la yodimetría, con el fin de determinar
las concentraciones de diferentes productos comerciales.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
● Determinar la concentración de hipoclorito mediante análisis volumétrico de óxido
reducción en una muestra de límpido comercial por el método yodométrico.
● Determinar el contenido de vitamina C en un comprimido sin zinc mediante análisis
volumétrico de óxido reducción por el método yodimétrico.
● Comparar la concentración obtenida experimentalmente de ácido ascórbico presente en un
comprimido sin zinc con respecto a la concentración reportada en la tableta.
● Comparar la concentración obtenida experimentalmente de hipoclorito con respecto a la
concentración reportada en la etiqueta.
● Comparar los valores obtenidos por los grupos que utilizaron tabletas sin contenido de zinc
y con contenido de zinc.

MARCO TEÓRICO
Una Oxido-reducción, comúnmente llamada reacción redox, es la que tiene lugar entre un agente
reductor y uno oxidante. Estas reacciones pueden visualizarse de manera análoga al concepto
de Bronsted – Lowry para las reacciones ácido – base; ambos tipos de reacción implican la
transferencia de una o más especies cargadas, desde un donador hacia un receptor. Por tanto
cuando un agente reductor dona un electrón, se convierte en un agente oxidante, que puede
aceptar un electrón.

Numerosos procedimientos analíticos se basan en valoraciones redox que involucran


yodo. El almidón es el Indicador de elección para estos procedimientos porque forma
un complejo azul intenso con yodo. El almidón no es un indicador redox debido a que
no responde específicamente a un cambio en el potencial pero es útil para detectar la
presencia de Yodo molecular 𝐼2 . La fracción activa del almidón es la amilosa, un
polímero de la D-Glucosa. En presencia de almidón, el yodo forma cadenas 𝐼6 dentro
de la hélice de la amilosa y el color se vuelve azul oscuro.
El almidón se biodegrada fácilmente, por lo que debe estar recién disuelto o la solución debe
contener un conservante, como HgI2 (1 mg / 100 ml) o timol. Un producto de hidrólisis del
almidón es la glucosa, que es un agente reductor. Por lo tanto, la solución de almidón parcialmente
hidrolizada puede ser una fuente de error en una valoración redox.

En yodometría, se agrega un analito oxidante al exceso de 𝐼 − para producir yodo, que luego es
titulado con solución estandarizada de tiosulfato.

El yodo molecular es ligeramente soluble en agua ( 1.3x10−3M a 20° C), pero esta solubilidad
incrementa con el acomplejamiento con el yoduro.

← −
𝐼2(𝑎𝑞) + 𝐼 − → 𝐼3 (triyoduro) K=7x102

El tiosulfato de sodio es uno de los pocos agentes reductores que no se oxida al aire, sin embargo,
tienden a descomponerse formando ion hidrógeno, sulfito y azufre. Los factores que pueden
influir en la descomposición de las soluciones de tiosulfato de sodio son el pH, la presencia de
microorganismos, la concentración de la solución, la presencia de iones cobre (II) y la exposición a
la luz solar. El ion tiosulfato es un agente reductor moderado que se emplea ampliamente para la
determinación de agentes oxidantes mediante un procedimiento indirecto que utiliza yodo como
intermediario (yodometría). En solución neutra o ácida, el triyoduro oxida el tiosulfato a
tetrationato.

En solución básica, el 𝐼3− pasa a ser yoduro y HOI, por lo cual puede oxidar el 𝑆2 𝑂3− a
𝑆𝑂42− ,ocasionando un alejamiento de la estequiometría esperada para la reacción yodo-tiosulfato,
bajo esta premisa es conveniente mantener el pH por debajo de 9. Por otro lado, un ion metálico
cataliza la oxidación atmosférica del tiosulfato:

Los iones tiosulfato y tetrationato son incoloros, de modo que, en la titulación de una solución
que contiene yodo, se observa la desaparición gradual del color amarillo, tomándose como
punto final la desaparición de la última traza de este. También es posible agregar almidón
como indicador. Para realizar el cambio de color, el que en este caso es de azul a incoloro.
En las siguientes reacciones:

El yodo liberado se titula luego directamente con la solución de tiosulfato de sodio a


estandarizar, con o sin almidón como indicador.
Determinación de cloro activo
Se define como agente blanqueante cualquier compuesto empleado para eliminar el color de
los productos naturales o artificiales. Su acción se basa en un agente activo, que suele ser cloro
generado a partir de hipocloritos o bien oxígeno generado a partir de compuestos del tipo
peróxidos o persulfatos.
La lejía, un agente blanqueante ampliamente utilizado, consiste en una disolución alcalina de
hipoclorito de sodio, por lo cual su agente activo es el cloro. El producto comercial suele
contener 50 g de cloro activo por litro.
La determinación de cloro activo se basa en la valoración del yodo que se forma al acidificar
una lejía en presencia de un exceso de yoduro de potasio. Las reacciones que tienen lugar son
las siguientes:
Yodimetría

Esta metodología implica el uso del valorante triyoduro (como agente oxidante) y corresponde a
métodos de análisis directos de especies fuertemente reductoras.

La vitamina C, o ácido ascórbico, es un compuesto hidrosoluble de 6 átomos de carbono relacionado


con la glucosa. Su papel biológico principal parece ser el de actuar como cofactor en diversas
reacciones enzimáticas que tienen lugar en el organismo. En su condición de agente reductor, el
ácido ascórbico posee otras propiedades importantes. Por ejemplo, ayuda a la absorción del hierro
al reducirlo a su estado ferroso en el estómago; protege la vitamina A, vitamina E y algunas
vitaminas B de la oxidación. Finalmente, la vitamina C es un antioxidante biológico que protege al
organismo del estrés oxidativo provocado por las especies oxígeno reactivas.

El método yodimétrico tiene como una de las principales aplicaciones analíticas la valoración de
agentes reductores importantes como el ácido ascórbico directamente con 𝐼3− (triyoduro)estándar
en presencia de almidón para la determinación del punto final mediante la aparición de un color
azul intenso.

● Preparación y estandarización de solución de 𝑰−


𝟑

El triyoduro( 𝑰−𝟑 ) es preparado disolviendo yodo molecular sólido en exceso de KI. El yodo
molecular (I2) sublimado es lo suficientemente puro para ser patrón primario, pero rara vez se usa
como estándar porque se evapora mientras está siendo pesado.
Las soluciones ácidas de 𝑰− −
𝟑 son inestables porque el exceso de 𝐼 es oxidado lentamente por el
aire.

Una excelente manera de preparar 𝑰−𝟑 estándar es añadir un peso cuantitativo de yodato de potasio
estándar (yodato de potasio a un pequeño exceso de yoduro de potasio, posteriormente se agrega
un ácido fuerte (pH ~1) para producir 𝑰−
𝟑 (triyoduro) cuantitativamente).

𝑰−
𝟑 debe ser utilizado Inmediatamente o será oxidado por el aire. La desventaja de KIO3 es su baja
masa molecular en relación con el número de electrones que acepta, dando como resultado un peso
relativamente mayor que el deseable en la preparación de la solución.

Otras aplicaciones:

1) Determinación de halógenos: el cloro y el bromo pueden determinarse en disoluciones en


ácido acético de la misma forma que el hipoclorito y el hipobromito.

2) Determinación de clorito y cloritos: este par de especies oxidadas pueden determinarse en


medio ácido fuerte, por lo general ácido sulfúrico 0,5 M.

3) Determinación de bromatos: su determinación se realiza bajo las mismas condiciones para


clorato. La reacción correspondiente es:

4) Determinación de sulfitos o anhídridos sulfurosos: Numerosos reductores pueden valorarse


por yodimetría. Todos estos reductores al actuar como tales se oxidan a 𝑆𝑂2−
4

La valoración se efectúa en medio sulfúrico.


5) Determinación mezclas de tiosulfato y sulfuro: Se pueden separar estos iones por
tratamiento con una suspensión de carbonato de cadmio, solamente precipita el sulfuro:

6) Determinación de agua por el método de Karl Fischer: Por valoración con un reactivo
constituido por una disolución de yodo, dióxido de azufre y piridina (C5H5N) en metanol
absoluto se pueden valorar pequeñas cantidades de agua en medios no acuosos.
El dióxido de azufre y la piridina se encuentran en el reactivo en gran exceso respecto al
yodo. La reacción puede representarse por la ecuación:

7) Determinación de hidrazina: su valoración se efectúa en solución buffer con bicarbonato.

8) Métodos indirectos: muchos de los oxidantes fuertes pueden convertir cuantitativamente


ion yoduro en exceso en forma ion triyoduro. Entre estas sustancias figuran permanganato,
dicromato, bromato, cesio (IV) y peróxido de hidrógeno.

Estas reacciones carecen de un método apropiado para la determinación visual del punto
final. Además, la oxidación del ion yoduro por dicromato es algo lenta y la reacción de
peróxido de hidrógeno-yoduro requiere un catalizador para obtener los mejores
resultados.

DIAGRAMAS DE FLUJO:
RESULTADOS:

Cálculo general de Incertidumbres:


Para la multiplicación y división entre datos con incertidumbres generadas por la tolerancia de los
instrumentos se debe de seguir el siguiente procedimiento:
(A±C)*(B±D),v, (A±C)/(B±D)=M
𝑪
∗ 𝟏𝟎𝟎% = 𝑿% %Ir=√(𝑿%)𝟐 + (𝒚%)𝟐
𝑨
𝑫
∗ 𝟏𝟎𝟎% = 𝒚%
𝑩
● Entonces la incertidumbre del resultado viene dada por:
%𝑰𝒓
M x 𝟏𝟎𝟎 = Im entonces M ±Im
Para el caso de la suma y la resta se procede a realizar la raíz de la suma de los cuadrados de las
incertidumbres correspondientes a cada una de las medidas involucradas en el cálculo.

Estandarización de 𝑰−
𝟑

Muestra Peso de ácido Volumen de 𝑰−


𝟑 [𝑰−
𝟑]
ascórbico patrón

1 0,0240 g±0,0001g 0,01180 L±0,00005 L 0,01154 M ±6𝑥10−5 M

2 0,0297 g±0,0001g 0,0145 L±0,00005 L 0,01163 M ±6𝑥10−5 M

3 0,0226 g±0,0001g 0,01150 L±0,00005 L 0,01116 M ±6𝑥10−5 M

𝑥 =0,011 M±7,7𝑥10−3 M
Tabla 1. Datos obtenidos para la estandarización de 𝑰−
𝟑

𝒈
Peso molecular del Ácido Ascórbico: 176,12 𝒎𝒐𝒍

1) Peso registrado: 0,0240 g±0,0001g


Volumen requerido:0,01180 L±0,00005 L
𝑔
mol: 0,0240 g /176,12 𝑚𝑜𝑙:1,3627𝑥10−4 mol
1,3627𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙
[𝐼3− ]= = 0,01154 M
0,0118 𝑙

1) peso registrado: 0,0297 g±0,0001g


Volumen requerido: 0,0145 L ±0,00005 L
𝑔
mol: 0,0297 g /176,12 𝑚𝑜𝑙: 1,686𝑥10−4 mol
1,686𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙
[𝑰−
𝟑 ]= =0,01163 M
0,0145 𝑙

3) peso registrado: 0,0226 g±0,0001g


Volumen requerido:0,01150 L±0,00005 L
𝑔
mol:0,0226 g/176,12 𝑚𝑜𝑙:1,283𝑥10−4 mol
1,283𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙
[𝑰−
𝟑 ]= =0,01116 M
𝟎,𝟎𝟏𝟏𝟓𝟎 𝑙

[𝑰−
𝟑 ]𝒑𝒓𝒐𝒎𝒆𝒅𝒊𝒐 =0,01144 M

Titulación de Vitamina C en Comprimidos

La cuantificación de vitamina C se llevó a cabo por triplicado y, utilizando el procedimiento


yodimetrico, los resultados de cada una de estas valoraciones se apoyan en la estandarización del
triyoduro previamente realizada.

Muestra Peso de 1/20 de tableta Volumen de 𝑰−


𝟑 Cantidad de ácido
ascórbico/1 tableta

1 0,0810 g ±0,0001g 0,01270 L ±0,00005 L 498 mg ±3 mg

2 0,0788 g ±0,0001g 0,01215 L ±0,00005 L 486 mg ±3mg

3 0,0797 ±0,0001g 0,01241 L ±0,00005 L 493 mg ±3 mg

𝑥 =492 mg/tableta±1 mg
Tabla 2. Datos obtenidos para encontrar la concentración de ácido ascórbico

1𝑚𝑜𝑙á𝒄𝒊𝒅𝒐 𝒂𝒔𝒄ó𝒓𝒃𝒊𝒄𝒐 176,12𝑔


1) 0,0127 L x 0,01144 M=1,452𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝑰−𝟑 x x =0,02557 g
1𝑚𝑜𝑙𝑰− 1𝑚𝑜𝑙
𝟑
1,5795𝑔𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑡𝑎 ∗0,02557 𝑔𝑣𝑖𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎 𝑐
0,02557 𝑔𝑣𝑖𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎 𝑐 → 0,0810 𝑔 X= =0,4986 g
0,0810 𝑔
X ←1,5795𝑔𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑡𝑎 X: 498,6 mg/tableta

1𝑚𝑜𝑙á𝒄𝒊𝒅𝒐 𝒂𝒔𝒄ó𝒓𝒃𝒊𝒄𝒐 176,12𝑔


2) 0,0121 L x 0,01144 M=1,379𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝑰−𝟑 x x =0,0242 g
1𝑚𝑜𝑙𝑰− 1𝑚𝑜𝑙
𝟑
1,5795𝑔𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑡𝑎 ∗0,0242 𝑔𝑣𝑖𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎 𝑐
0,0242 𝑔𝑣𝑖𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎 𝑐 → 0,0788 𝑔 X= =0,48695 g
0,0788 𝑔
X ←1,5795𝑔𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑡𝑎 X: 486,96 mg/tableta

1𝑚𝑜𝑙á𝒄𝒊𝒅𝒐 𝒂𝒔𝒄ó𝒓𝒃𝒊𝒄𝒐 176,12𝑔


3) 0,0124 L x 0,01144 M=1,414𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝑰−𝟑 x x =0,0249 g
1𝑚𝑜𝑙𝑰− 1𝑚𝑜𝑙
𝟑
1,5795𝑔𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑡𝑎 ∗0,0249 𝑔𝑣𝑖𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎 𝑐
0,0249 𝑔𝑣𝑖𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎 𝑐 → 0,0797 𝑔 X= =0,4934 g
0,0797 𝑔
X ←1,5795𝑔𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒𝑡𝑎 X: 493,39 mg/tableta

𝑿: 492,98 mg/tableta

Estandarización de tiosulfato

Muestra Volumen de Tiosulfato Concentración de Tiosulfato

1 0,00901 L ±0,00005 L 0,0253 M ± 2,3𝒙𝟏𝟎−𝟒

2 0,0085 L ±0,00005 L 0,0268 M ± 2𝒙𝟏𝟎−𝟒

3 0,0088 L ±0,00005 L 0,0259 M ±2𝒙𝟏𝟎−𝟒

𝒙= 0,0260 M ± 1,2𝒙𝟏𝟎−𝟒M
Tabla 3. Datos obtenidos para la estandarización de tiosulfato.

[𝑰− −𝟑
𝟑 ]𝒑𝒓𝒐𝒎𝒆𝒅𝒊𝒐 =0,011±7,7𝒙𝟏𝟎 M

1) 9,01 mL de tiosulfato 0,0114 M x 0,010L=1,14𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝑰−𝟑


2𝑚𝑜𝑙𝑆2 0− 1
[𝑺𝟐 𝑶−
3
1,14𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝑰−𝟑 = 2,28𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝑆2 𝑂3− ∗ 0,00901 𝐿 𝟑 ]=0,0253 M
1𝑚𝑜𝑙𝐼3−
2) 8,5 mL de tiosulfato
2𝑚𝑜𝑙𝑆2 0− 1
[𝑺𝟐 𝑶−
3
1,14𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝑰−𝟑 = 2,28𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝑆2 𝑂3− ∗ 0,0085 𝐿 𝟑 ]= 0,0268 M
1𝑚𝑜𝑙𝐼3−
3) 8,8 mL de tiosulfato
2𝑚𝑜𝑙𝑆2 0− 1
[𝑺𝟐 𝑶−
3
1,14𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝑰−𝟑 = 2,28𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝑆2 𝑂3− ∗ 0,0088 𝐿 𝟑 ]=0,0259 M
1𝑚𝑜𝑙𝐼3−
𝒙= 0,0260 M=[𝑺𝟐 𝑶−
𝟑]

Titulación de NaClO

Al igual que para el caso de la titulación de ácido ascórbico se tuvo en cuenta la valoración del
titulante, en este caso el tiosulfato (0,0260 M), para el tratamiento analítico adecuado al momento
de determinar la concentración de NaClO

- Se debe de tener en cuenta que la muestra analizada tenía una concentración reportada de
5,25% y que por lo tanto se tomó una alícuota de 5 mL y se diluyó a un volumen de 250mL.
Este volumen de alícuota se tendrá en cuenta después de determinar las moles asociadas al
factor de dilución.

Muestra Volumen de Tiosulfato Concentración NaClO % p/v

1 0,00111 L ±0,00005 L 5,36 % ±0,04%

2 0,00118 L ±0,00005 L 5,70 % ± 0,05%

3 0,00114 L ±0,00005 L 5,51 % ± 0,05%

𝒙=5,52% ± 0,03%
Tabla 4. Datos obtenidos para encontrar la concentración de hipoclorito.

1𝐼3− 1𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂 −
1) 11,1 mL de 𝑆2 𝑂3− 2,886𝑥10−4 𝒎𝒐𝒍𝑺𝟐 𝑶−𝟑 x 2𝑆 − x =1,443𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂−
2 𝑂3 1𝐼3−
250𝑚𝐿
1,443𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂− x 10𝑚𝐿 =3,607𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂−
3,607𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂−
𝒎𝒐𝒍𝑺𝟐 𝑶−𝟑 =2,886𝑥10−4 [NaClO]= =0,721 M
0,005𝐿
0,721 𝑚𝑜𝑙∗100 𝑚𝐿 𝑚𝑜𝑙 𝑔
0,721 mol→1000 mL =0,0721100 𝑚𝐿*74𝑚𝑜𝑙=5,36%
1000 𝑚𝐿
x ← 100 mL

1𝐼3− 1𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂 −
2) 11,8 mL de 𝑆2 𝑂3− 3,068𝑥10−4 𝒎𝒐𝒍𝑺𝟐 𝑶−𝟑 x 2𝑆 − x =1,534𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂−
2 𝑂3 1𝐼3−
250𝑚𝐿
𝒎𝒐𝒍𝑺𝟐 𝑶−𝟑 =3,068𝑥10−4 1,534𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂− x 10𝑚𝐿 =3,835𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂−
3,835𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂−
[NaClO]= =0,767 M
0,005𝑙
0,767𝑚𝑜𝑙∗100 𝑚𝐿 𝑚𝑜𝑙 𝑔
0,721 mol→1000 mL =0,0767100 𝑚𝐿*74,44 𝑚𝑜𝑙=5,70%
1000 𝑚𝐿
x ← 100 mL

1𝐼3− 1𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂 −
3) 11,4 mL de 𝑆2 𝑂3− 2,964𝑥10−4 𝒎𝒐𝒍𝑺𝟐 𝑶−𝟑 x 2𝑆 − x =1,482𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂−
2 𝑂3 1𝐼3−
250𝑚𝐿
𝒎𝒐𝒍𝑺𝟐 𝑶−𝟑 =2,964𝑥10−4 1,482𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂− x 10𝑚𝐿 =3,705𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂−
3,705𝑥10−3 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑙𝑂−
[NaClO]= =0,741 M
0,005𝑙
0,741𝑚𝑜𝑙∗100 𝑚𝐿 𝑚𝑜𝑙 𝑔
0,741 mol→1000 mL =0,0741100 𝑚𝐿*74,44 𝑚𝑜𝑙=5,51%
1000 𝑚𝐿
x ← 100 mL
𝒙=5,52%=[NaClO]

Errores en las concentraciones: se realiza para poder comparar posteriormente en el análisis las
concentraciones calculadas a partir de la práctica con respecto a las reportadas en los productos.

Errores/Concentraciones Vitamina C Hipoclorito

Error absoluto 7,08 0,027

Error relativo 1,41 % 5,14%


Tabla 5. Comparación entre los valores obtenidos de ácido ascórbico e hipoclorito con los
reportados en las etiquetas correspondientes.

Error absoluto=|𝑽𝒓𝒆𝒂𝒍 − 𝑽𝒎𝒆𝒅𝒊𝒅𝒐|

1) Vitamina C:
Ea=|𝟓𝟎𝟎 − 𝟒𝟗𝟐, 𝟗𝟖| = 𝟕, 𝟎𝟕
2) Hipoclorito
Ea=|𝟓, 𝟐𝟓 − 𝟓, 𝟓𝟐| = 𝟎, 𝟎𝟐𝟕

𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓 𝒂𝒃𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐
Error relativo= 𝒙 𝟏𝟎𝟎
𝑽𝒓𝒆𝒂𝒍

1) Vitamina c:
𝟕,𝟎𝟖
Er= 𝒙 𝟏𝟎𝟎= 1,41%
𝟓𝟎𝟎
2) Hipoclorito:
𝟎,𝟎𝟐𝟕
Er= 𝒙 𝟏𝟎𝟎=5,14%
𝟓,𝟐𝟓

Datos grupales: si bien los datos obtenidos no fueron tomados con la misma marca de Vitamina C
(con y sin Zinc) y de hipoclorito es posible realizar cálculos estadísticos como la media, desviación
estándar, coeficiente de varianza para determinar la tendencia de estos datos agrupándolos con
aquellas muestras que tengan la misma concentración reportada a nuestras muestras.

Concentració Masa Incertidumb Masa Teórica


Grup n Incertidum Experimental re (+/-) Reportada Marca de
o Experimental bre (+/-) (mg por (miligramos por Vitamina C
Marca (%P/P) tableta) ) Fabricante
Vitamina C 1 28,5 0,05 509 1 500 Merk
(Sola) 2 33,56 0,20% 538 4 500 La santé
3 27,9 0,05 541 1 500 Merck

4 31,14 0,03 492 1 500 MK

5 29,7 0,03 464 1 500 MK

6 27,93 0,03 486 1 500 Coasfarma


7 28,4 0,02 451 1 500 MK
8 29,59 0,03 470 1 500 Genfar

9 31,89 0,03 509 1 500 MK


Vitamina C
+ Zinc 10 30,31 0,03 424 1 500 ICM

11 29,1 0,03 453 1 500 MK

12 30,5 0,03 479 1 500 MK

Tabla 6. Datos obtenidos grupalmente de la concentración de ácido ascórbico.

𝒙(masa 𝑆𝑥 Cv
experimental)

Vitamina C (sola) 505 mg 30,37 0,060

Vitamina C (con 464,33 mg 28,89 0,062


zinc)
Tabla 7. Tratamiento estadístico de los datos obtenidos grupalmente de la concentración de ácido
ascórbico.
El tratamiento estadístico que se realizó para la concentración de hipoclorito se realizó a partir de
los datos obtenidos de los grupos que usaron la misma marca (Brillan King) y la misma
concentración (5,25% p/v) que nosotros.

Concentración experimental de
GRUPO hipoclorito (% p/v)
4 5,52
11 4,83
12 6,17
Tabla 8. Datos obtenidos grupalmente de la concentración de hipoclorito.
𝒙 (concentración de
hipoclorito) 𝑆𝑥
5,506 0,670
Tabla 9. Tratamiento estadístico de los datos obtenidos grupalmente de la concentración de ácido
ascórbico.

ANÁLISIS:

o El valor medio obtenido para la concentración de Vitamina C en comprimidos de la marca


MK determinado en la práctica son inferiores con respecto a los reportados por el fabricante,
con un error de 1,41%. Esta desviación en las diferentes concentraciones (los triplicados) de
ácido ascórbico puede deberse a diversos factores como; el sistemático, debido a el manejo
de la balanza, bureta o pipetas; el error que se propaga a partir de la estandarización del
titulante triyoduro (cuya concentración media calculada fue de 0,011 M ± 7,7x10-3M); no
todas las porciones de la tableta tienen una distribución homogénea, por lo que pudo haber
menor cantidad de ácido ascórbico en la porción que se usó.

o El promedio de la masa de la vitamina C sin zinc es más exacto con respecto al valor
reportado en las tabletas (la concentración de la tableta usadas en cada grupo era de 500 mg
de esta vitamina). Este resultado es debido a la ausencia de zinc porque esto implica que la
titulación se llevará a cabo realmente entre el 𝑰−
𝟑 y el ácido ascórbico y no habrá interferencia
con el zinc.

o A nivel farmacológico, un cóctel potenciador de antioxidantes es una mezcla que lleva consigo
vitamina C, Vitamina E y zinc, este último elemento en comprimidos farmacéuticos proporciona
una estabilización de la vitamina C mediante su acomplejamiento con esta vitamina y la protección
de la oxidación frente a agentes oxidantes externos (incluso el propio oxígeno atmosférico). Es por
ello que en comprimidos farmacéuticos con presencia de Zinc se dieron alejamientos con respecto
a la verdadera concentración reportada. El yodo oxidará al zinc en un principio y cuando este se
haya consumido se llevará a cabo la reacción con el ácido ascórbico, este evento se sustenta en el
hecho de que el potencial de oxidación del zinc ( 0,76 V) es mayor que el del ácido ascórbico(0,06).

o El valor medio obtenido de la concentración de hipoclorito (5,52% ± 0,03%) de la marca


Brillan King fue superior al reportado (5,25%), con un error de 5,14%. Esta desviación en
las diferentes concentraciones (los triplicados) de hipoclorito puede deberse a diversos
factores como; el sistemático, debido a el manejo de la balanza, bureta o pipetas; el error que
se propaga a partir de la estandarización del triyoduro (cuya concentración media calculada
fue de 0,011 M ± 7,7x10-3M); el error que se propaga a partir de la estandarización del
titulante tiosulfato (cuya concentración media calculada fue de 0,0260 M ± 1,2𝒙𝟏𝟎−𝟒M); el
error que se propaga al hacer un disolución de 250mL y luego tomar una alícuota de 10mL
para realizar la titulación; el lote de donde provenía.
o Los datos obtenidos para la determinación de hipoclorito por los diferentes grupos obtuvo
una desviación estándar de 0,670. Esta desviación representa la acumulación de errores
tanto sistemáticos como de cálculos puesto que la concentración determinada dependía de
las concentraciones determinadas tanto en la estandarización del triyoduro como en la del
tiosulfato. Sumado a esto, los frascos de Brillan King provenían de locales comerciales
diferentes por lo que siempre va a haber un margen de error diferente en cada frasco.

o Se es posible establecer gracias a los resultados arrojados por las diferentes marcas de blanqueador,
y a la propia ficha técnica de seguridad de Brillan King, que los productos comerciales con contenido
de hipoclorito al 5% sufrirán una degradación o pérdida de su contenido de cloro libre, el cual es el
encargado de proporcionar la estequiometría en el proceso redox. Sin embargo, los blanqueadores
comerciales con contenido de NaClO inferior al 5% sufren este proceso de degradación más deprisa
a condiciones normales ambientales.

CONCLUSIONES:
o Se determinó de manera satisfactoria la concentración de hipoclorito en una muestra de Brillan King,
el resultado obtenido fue 5,52%

o Se calculó el porcentaje de error para comparar la concentración de hipoclorito experimental con


respecto al reportado, cuyo valor fue de 5,14%. Si bien la determinación no fue exacta debido a
diversos factores discutidos en el análisis, el valor obtenido estuvo muy cerca al valor reportado.

o Se determinó de manera satisfactoria la concentración de vitamina C en una tableta sin contenido de


zinc, el resultado obtenido fue 492 mg.

o Se calculó el porcentaje de error para comparar la concentración de vitamina C experimental con


respecto al reportado, cuyo valor fue de 1,41% . Si bien la determinación no fue exacta, el valor
obtenido estuvo muy cerca al valor reportado. El método utilizado (yodimetría) fue más exacto al
utilizado para la determinación del hipoclorito (yodométrico) debido a que requirió menos etapas
durante el proceso y el error se propagó en menor medida.

o Se concluye que las titulaciones realizadas por grupos con tabletas de vitamina C sin contenido de
zinc fueron más exactas básicamente porque la titulación se da entre el ácido ascórbico y el triyoduro;
el zinc se oxida más rápido que la vitamina C debido a que tiene un potencial de oxidación mayor que
la vitamina C y eso cambia el valor del volumen que determina el punto final de la reacción.