GENERACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO

PASO 4 - VALIDACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

PARTICIPANTES

YESSICA DEL CARMEN JIMENEZ

SANDRA PATRICIA PEINADO
KAREN MARGARITA ARCIA
IVONNE CAROLINA HERNÁNDEZ
SANDRA MARIA URQUIJO

GRUPO
110013A_474

TUTORA
LUZ DARY CASTELLANOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

COLOMBIA
2018
 INTRODUCCIÓN

PEST, PESTEL (también conocido como PESTLE) es un instrumento que facilita la

investigación y que ayuda a las compañías a definir su entorno, analizando una serie de

factores cuyas iniciales son las que le dan el nombre. Se trata de los factores Políticos,

Económicos, Sociales y Tecnológicos. En algunos casos, se han añadido otros dos

factores, los Ecológicos y los Legales, aunque es muy común que se integren en alguna

de las variables anteriores si así lo requieren las características del proyecto de la

organización. Incluso hay algunos estudios que suman otro más, el de la Industria,

debido al peso que este ámbito puede tener en el resultado del análisis, generando las

siglas PESTELI.
 Objetivo General.

Presentar un informe aplicado a COFFE BAR ubicado en la ciudad de Cartagena en la

plaza de santo domingo, donde se documente el análisis a través de la aplicación de

las cinco variables de la metodología PESTEL, para contrastar los diferentes tipos de

afectación que puede llegar a sufrir esta actividad económica; referente a los niveles

político, económico, tecnológico, ecológico y legal.

Objetivos Específico.

 Desarrollar un análisis argumentativo, aplicado las cinco variables de análisis

PESTEL a COFFE BAR, para identificar las posibles afectaciones que se

puedan llegar a incurrir y que afecte desarrollo de esta actividad económica.

 Explorar el curso y sus contenidos teóricos; consultar fuentes, formas y

metodologías para el análisis bajo la metodología PESTEL, que sirvan como

apoyo para el desarrollo de la actividad.

 Identificar la utilidad y aplicabilidad del análisis PESTEL, ya que este

método ofrece las herramientas que permiten analizar el entorno

macroeconómico, ayudando a analizar las oportunidades y amenazas de la

empresa en estudio.
METODOLOGÍA PESTEL

FACTOR TECNOLOGICO

En nuestra generación hemos crecido con ésta revolución que va cambiando el mundo

con las nuevas apariciones, propuestas e innovaciones. Vamos a analizar y describir

cada uno de los aspectos relevantes así como su influencia tanto directa como indirecta

que pueda tener con nuestro COFFE BAR.

Para simplificar la estructura de dicho análisis, haremos 2 apartados: Impacto sobre la

Oferta y el Impacto sobre la Demanda.

IMPACTO SOBRE LA OFERTA

En cuanto a sistemas de gestión, en los últimos años han evolucionado muchísimo y con

herramientas como software específicos para pymes o negocios concretos, podremos

controlar y gestionar mejor los stocks, ingresos, costes así como ser más eficientes en

nuestras operaciones si sabemos cómo utilizar y enfocar las ventajas competitivas que

dicho útil nos permite.

No podemos pasar por alto la importancia de Internet, por algunos considerado uno de

los inventos del siglo. En la actualidad es una revolución social lo que algunas redes,

foros, blogs y páginas han provocado, cambiando incluso hábitos y costumbres.

Debemos hacer un buen uso de ésta herramienta tanto en nuestra vida privada como en

nuestro negocio, porque es eso, una herramienta y nada más. En nuestro negocio puede

ayudarnos para publicitarla tanto en redes sociales, (lo considero básico para

promocionarla por la cantidad de impactos y el coste cero) como crear una página ya

que hoy en día no supone un coste muy relevante tener una página aunque sea sencilla.
Nos ayudará si lo precisamos de datos, consultas de precios, noticias que puedan

afectarnos, proveedores o un largo etcétera ya que como se suele decir coloquialmente

“Google todo lo sabe”.

Cada vez está más de moda las valoraciones de locales o negocios por parte de clientes

mediante diferentes páginas, por lo que estudiaremos considerablemente incluirnos en

éstos portales o páginas para que nuestro servicio competitivo y de calidad tenga una

voz o boca a boca más extenso y acorde a los tiempos que estamos para publicitarnos y

tratar de ganar así ventaja competitiva.

IMPACTO SOBRE LA DEMANDA

Todos tenemos acceso hoy a internet mediante diferentes dispositivos y poder consultar

datos o información sobre cualquier aspecto que queramos conocer, comparar precios,

productos, servicios, lugares o lo que deseemos. Por lo que debemos saber que nuestros

clientes estarán más y mejor informados que nunca y que recurrirán a éstas numerosas

posibilidades que ofrece la red y que sin que ellos a veces sean conscientes, llega a

influir en sus tendencias, patrones de comportamiento, personalidad y deseos de

compra.

Por lo que deberemos buscar éstos canales para llegar y bien a ellos mediante diferentes

vías que nos ofrece éste gran vehículo.

La tecnología ha dejado de ser un lujo o privilegio en todo el mundo, su uso se ha

convertido en un elemento fundamental en el ámbito personal y empresarial. En un

mundo tan activo y globalizado, las empresas deben ser rápidas y eficientes con todos

sus recursos, la tecnología ha llegado para resolver los problemas y eliminar las barreras

de las organizaciones a través de sistemas innovadores y que son adaptables a las

necesidades de cada una. Lo que antes tomaba semanas e incluso meses, hoy en día es

posible terminar en unos pocos minutos y sin mayor esfuerzo ni complicación.

Cuando una empresa toma resistencia a implantar nuevas tecnologías en cada uno de

sus procesos aumenta sus probabilidades de estancarse y quedarse atrás, sobre todo

aquellas en etapa de crecimiento que aún no se encuentran totalmente estabilizadas o

posicionadas en el mercado.

Es por ello que COFFE BAR lucha cada día por ir de la mano con los avances

tecnológicos y adaptarse a ellos, con el fin de acelerar su proceso y por supuesto,

mantener Competitividad en el mercado.

Todos los negocios pueden usar tecnología para ser más productivos y eficientes,

COFFE BAR, contara con herramientas tecnológicas para tomar los pedidos, facturar u

ofrecer descuentos y cortesías a sus clientes, optimizando la experiencia de usuario.

COFFE BAR seguirá las siguientes acciones tecnológicas para incrementar los niveles

de eficiencia:

1. Una buena conexión a internet: Contar con una buena conexión a internet es

importante para atender a tiempo las solicitudes de los clientes por redes sociales. Estos

espacios virtuales son el mayor soporte que tienes para la difusión de tu marca, así que

no pueden pasar desapercibidos. La conexión a internet y la velocidad dependen de

varios factores. Además de la velocidad y el costo, también se debe considerar la

fiabilidad, la consistencia y la seguridad.

2. Usa una impresora de pedidos: En la cocina, hacer uso de una impresora de pedidos

conectada a la red o a un sistema de identificación para el control del tiempo de los

empleados, te permitirá observar el desempeño de tus colaboradores: cuánto tiempo se

demoran en tomar una orden y llevarla al cliente. y

3. Usar un equipo táctil para recibir los pagos: Un equipo industrial táctil

(preferiblemente con doble pantalla para poner el logo de la empresa) junto a otros

equipos periféricos como un cajón monedero, una impresora o un detector de dinero

falso, transmiten una sensación de confianza al cliente.

4. Un sistema de vigilancia: Estos sistemas, además de garantizar la seguridad

de COFFE BAR, brindara tranquilidad a los clientes.

FACTOR ECOLOGICO

este es uno de los factores más importantes y muchas veces las empresas o sus

administradores creen que solamente los afecta en el aspecto normativo referidos a la

ecología y no tienen en cuenta la conciencia social de este movimiento , caffe bar es una

empresa que debe Fomentar una cultura empresarial en la que se viva la preocupación

ecológica , utilizando este aspecto a su favor vendiendo sus productos y bebidas ,

utilizando materiales que vayan dirigido a este segmento , inculcándole a sus

trabajadores prácticas ecológicas habituales, Y evaluar el desempeño incluyendo

aspectos de responsabilidad ecológica , las motivaciones para entrar en esta línea son

varias tales como evitar sanciones económicas o problemas de reputación, hasta una

auténtica conciencia ecológica, que cada vez es más importante en este mundo tan

contaminado .

coffe bar debe tener en cuenta que los consumidores muestran una preocupación cada

vez mayor por los temas de salud y medio ambiente y ese interés creciente hace que las

empresas que quieran aportar valor a la sociedad tengan que tener muy en cuenta la

sostenibilidad del entorno, buscando el equilibrio entre eficiencia, exigencias sociales y

naturaleza , es importante que nuestra empresa se muestre como una industria segura,
saludable y sostenible, como establece el Marco estratégico para la industria de

alimentación y bebidas.

nuestra empresa debe minimizar el impacto ambiental de los envases, utilizando

envases más sostenibles; evitar los residuos; trabajar en el diseño y el ciclo de vida

,creando una marca propia utilizando esto a su favor fomentando un estilo único ,

promoviendo ventas , educando sus clientes y llevarlos a la fidelización de los mismos.

Utilizar energías limpias como la solar o la eólica es otro aspecto que debe implementar

nuestra empresa, que lo ayudara al sostenimiento económica porque son más

económicas que las energía eléctrica que es que normalmente se usa, esta tendrá un gran

impacto ecológico y económico que pondrá en la vanguardia a nuestro coffe bar en esta

línea de energías limpias tan importantes a nivel mundial.

Nuestra empresa utilizando la ecológica puede llegar al consumidor y de esta

forma ampliar su oferta de productos, tales como el l vino como bebida ecológica cada

día tiene más adeptos, una opción sería vino ecológico. Ambas combinadas con

alimentos y productos naturales. La variedad blanca se mezcla con aloe vera y el vino

tinto, aunque esta tendencia está más asentada fuera de nuestras fronteras, puede ser una

opción importante.

Todas estas iniciativas deben nacer del deseo de lograr un crecimiento basado en el

desarrollo sostenible como respuesta al firme compromiso de la industria de

alimentación y bebidas con el medio ambiente, la sostenibilidad y la sociedad, en

general los aspectos a tener en cuenta y reflexionar sobre este factor es:

Leyes de protección medioambiental

Regulación sobre el consumo de energía y el reciclaje de residuos

Preocupación por el calentamiento global

Concienciación social ecológica actual y futura

Preocupación por la contaminación y el cambio climático

FACTOR LEGAL

Existen antecedentes de leyes que han afectado la industria gastronómica como la ley

existe diferente normativa que debemos cumplir, ordenadas por orden de prioridad de

mayor a menor en nuestro rango legal.

La que más está afectando actualmente es la ley que se decretó del horario de cierre de

todos los locales como bar y discotecas el cual es máximo hasta las 2:00 am y se ha

endurecido dicha normativa.

En temas como seguridad, nos pedirán extintores, salidas de emergencia y salidas de

humos.

Respeto de libertades y conciencia social, por ejemplo insonorización del local para no

molestar a los vecinos o la limitación de horarios, así como diferentes requisitos

estructurales como el acceso al local y en aseos para discapacitados.

Materia de sanidad e higiene, exigencias de carnet de manipulación de alimentos o

diferentes cualificaciones y regulares inspecciones sanitarias con sus requisitos o

cobertura de cadencias concretas para garantizar la calidad de los productos a los

clientes y evitar problemas de salud.

Todo ello hace que hoy cueste una parte significativa más de dinero acondicionar y abrir

un local y son cosas que deben incluirse en los gastos ya que hay muchos permisos que

sacar.

Según la Ley 232 de 1995, estos son los requisitos para todo establecimiento comercial

que quiera operar:

1. Cumplir las normas referentes al uso del suelo, que debe ser certificado.

2. Certificado sanitario que expide el Departamento Administrativo Distrital de Salud

(Dadis) y el de seguridad que es con el Cuerpo de Bomberos, y en el que se revisan

extintores, planes de evacuación, salida de emergencia e incluso redes eléctricas.

3. Constancia de pago de derechos de autor para los establecimientos que reproduzcan

música u obras musicales. Eso puede ser con Sayco y Acinpro, o con Garrido. “Sobre

todo en los corregimientos se encuentra que mucha gente saca Garrido, que ofrece una

lista menos amplia pero más barata, si llegas al establecimiento y la canción no está, se

puede suspender la actividad”, destacó el funcionario, quien advirtió que aunque no sea

muy conocido, también es un documento legal.

4. Matrícula mercantil vigente expedida por la Cámara de Comercio. Este es el único

documento que de no ser aportado, obliga a sellar provisionalmente al establecimiento.

Si lo tiene, pero está vencido, son citados, normalmente en los siguientes tres días

hábiles.

5. Notificación de apertura del establecimiento de comercio. Este muchos no lo

conocen, pero deben tenerlo. Cuando abre un local usted debe notificarlo a la Secretaría

de Planeación.

Atención: si en el establecimiento tiene planeado un evento masivo, se debe tramitar un

permiso especial ante la Secretaría del Interior. Si usted tiene una discoteca y va a

presentar a un artista, no basta con los permisos del local sino que debe tener el permiso

para el espectáculo. Su evento se regirá por la hora en la que dice el documento, si dice

que va hasta las 12, aunque sea discoteca no puede exceder ese límite.
FACTOR SOCIAL

Los factores a tener en cuenta son la evolución demográfica, la movilidad social

y cambios en el estilo de vida. También el nivel educativo y otros patrones culturales, la

religión, las creencias, los roles de género, los gustos, las modas y los hábitos de

consumo de la sociedad. En definitiva, las tendencias sociales que puedan afectar el

proyecto de negocio.

A continuación mostrare los factores que influyen en el desarrollo de coffe bar.

1. Organización:

2. Capacidad empresarial:

3. Desarrollo de productos:

4. Comercialización:

5. Impacto social comunitario:

6. Rentabilidad y fortalecimiento financiero:

7. Equidad de género:

8. Integración de cadenas productivas:

9. Impacto en el desarrollo regional:

Las organizaciones como coffe bar , existen para satisfacer las necesidades de los

clientes ya que el cliente es quien consume el producto, los clientes obviamente son los

que representan una incertidumbre potencial para las empresas, los gustos del

consumidor pueden cambiar, estos pueden quedar insatisfecho con el producto o

servicio ofrecido y en realidad lo que se busca con el factor social es conocer a nuestros

clientes para poder brindarle los mejores productos y servicios que ofrece coffe bar.

Uno de los aspectos con los que coffe bar pretende buscar oportunidades para la

empresa es con el aspecto sociológicos:

  Seguridad ciudadana

 Conductas de consumo

 Distribución de la población

 Cambios en la familia

 Defensoría del consumidor

 Valores sociales

 Calidad de vida.

FACTOR ECONOMICO

El turismo puede transformarse en un importante y dinámico promotor del desarrollo, El

turismo impacta en el desarrollo regional en la medida que genera cambio económico a

través del crecimiento del empleo, del crecimiento de la producción directa e indirecta y

siendo estratégico un negocio como coffe Bar, ya que se espera brindar un ambiente

ameno donde no solo se pueda departir con amigos y familiares; sino también desde el

punto de vista empresarial, siendo un lugar donde puedan reunirse para hablar de

negocios.

Prevalece en éstos, los esfuerzos por invertir en promoción y diseño de nuevos

productos turísticos, investigación de mercados, infraestructura y estímulos a la creación

de proyectos innovadores. Esta actividad se está volviendo cada día más importante

debido a que en los lugares donde se ejecuta hace crecer la economía, tanto para las

personas que ofrecen servicios como para los habitantes de la zona. Entonces como

consecuencia de estos resultados se generan impactos económicos positivos.

FACTOR POLITICO

 Políticas sostenibles

Las políticas generales comprenden las directrices que rigen y garantizan el desarrollo
turístico sostenible, deben ser consideradas de acatamiento obligatorio para toda la
empresa o establecimiento.

También todos los actores de nuestra empresa estamos comprometidos a prevenir la

explotación infantil, así mismo capacita citamos a nuestros empleados sobre las normas
de turismo sostenible; contratamos personal regidos por el marco legal.

Estas políticas de turismo sostenible se actualizarán siempre que las circunstancias lo

requieran, teniendo en cuenta la calificación de nuestros clientes.

 Políticas ambientales.

El objetivo general de la Política Ambiental es promover y fomentar buenas prácticas

para los procesos internos, contribuyendo activamente con el desarrollo de un turismo
sostenible y se vean reflejados en los resultados del proceso.

La operación general del COFFE BAR realiza una gestión productiva en pro de
aumentar los beneficios económicos para todos sus colaboradores, asociados y
empleados, buscando mitigar el impacto negativo de nuestros procesos en el entorno,
protegiendo el medio ambiente.

La capacitación de nuestros colaboradores favorecerá siempre a tener sentido de

pertenencia y responsabilidad con las políticas ambientales para que se refleje en su
desempeño laboral.

Controlar los decibeles que se manejan en la música ambiental del COFFE BAR,
procurando que sea lo permitido por las autoridades competentes.
Asegurar la protección del medio ambiente a través de la implementación de buenas
prácticas ambientales en sus procesos, productos y servicios, con el fin de generar el
menor impacto posible.

Manejo de aceites, darle un buen uso a la disposición final del aceite para evitar
contaminar las aguas. El ahorro de agua, energía y el reciclaje serán pilares
fundamentales para el cumplimiento de nuestro compromiso como empresa
responsable.

Identificar y establecer los aspectos e impactos ambientales que se presentan en cada

uno de los procesos, con el fin de implementar los planes preventivos, correctivos y de
mejora, que de manera responsable contribuyan a disminuir las consecuencias negativas
sobre el ambiente.

El COFFE BAR es consciente de su compromiso con el medio ambiente y su entorno

tanto social como económico, por lo cual plantea los siguientes compromisos:

Mantener un consumo racional de energía.

Evitar el desperdicio y contaminación del recurso hídrico para contribuir a su

conservación.

Realizar un manejo adecuado de los residuos mediante de

Procurar mantener las condiciones de higiene y seguridad adecuadas para la salud de

nuestros clientes, colaboradores, y comunidades, en general.

Enviamos nuestro aceite usado a una empresa especializada en reciclaje de aceite

 Políticas socioculturales

El objetivo general es aplicar el programa sociocultural trabajando en conjunto con las

comunidades, colaboradores, proveedores, clientes para fomentar una cultura de uso
responsable de nuestro patrimonio cultural.

Políticas económicas

El objetivo principal en la operación general del COFFE BAR es realiza una gestión
productiva en pro de aumentar los beneficios económicos para todos sus colaboradores,
asociados y empleados, amparado bajo los parámetros y cumplimiento de las políticas
de turismo sostenible.

Capacitando a las comunidades cercanas que de forma directa e indirecta contribuyen al

desarrollo económico de la organización.

La selección de proveedores del COFFE BAR tendrá preferencia a las empresas locales
y nacionales que estén legalmente constituidas, de esta manera fomentar la industria
nacional y cumplir con los objetivos de la responsabilidad social empresaria.

Medir la satisfacción del cliente en pro de mejoras al servicio que brinda la empresa en
cumplimiento a las políticas de sostenibilidad como operadores turístico que somos y a su vez
buscamos general un mayor beneficio económico a la organización.

 Política de sostenibilidad

Para el cumplimiento de nuestra “Política de sostenibilidad” hemos trazados unos

objetivos, que nos permitirán ejecutar, controlar el cumplimiento de estas y su
evaluación periódica de forma que cumplamos con nuestros propósitos como operador
turístico que somos.

Capacitar a nuestro personal en todos los servicios ofrecidos en el restaurante y en las

políticas de sostenibilidad.

Implementar todos los programas del sistema de gestión de turismo sostenible.

Mantener la calidad en la prestación de nuestros servicios ofrecidos, bajo los parámetros

establecidos en nuestro sistema de gestión sostenible.

Revisar los procesos, procedimientos y programas, establecidos por el COFFE BAR.

Aplicar acciones correctivas y preventivas que conlleven al mejoramiento continuo de

su sistema de gestión sostenible.
 CONCLUSIÓNES

 A través de la Aplicación del análisis PESTEL a COFFE BAR, se pudo

identificar las posibles situaciones relevantes que aun harán desconocidas, en los

niveles político, económico, tecnológico, ecológico y legal. Que son un marco

referencial impórtate puesto que abracan un cumulo de directrices a cumplir,

reguladas para no incurrir con las reglamentaciones de la ley en colombianas,

puesto que estas ayudan a analizar el entorno macroeconómico permitiendo

operar dentro de la legalidad en el presente y el futuro, que permitan

tomar decisiones estratégicas eficaz y fundamentales para el desarrollo y puesta

en marcha del negocio. (Yesica Jiménez)

 Tras realizar el análisis desde lo más general del sector, hasta lo más particular,

en este caso la empresa COFFE BAR, se ha podido completar todos los análisis

planteados a lo largo de este trabajo de investigación. Se ha tratado de averiguar

y analizar la situación actual de la empresa, su estructura organizativa y sus

estrategias.

Este análisis fue de gran utilidad para comprender el crecimiento o declive de

COFFE BAR, y en consecuencia, su posición, potencial y dirección, mediante

los factores Políticos, Económicos, Sociales y Tecnológicos, utilizados para

evaluar el mercado en el que se encuentra la empresa. (Sandra Peinado)

 REFENCIA BIBLIOGRAFICA

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D'Ambra, M. (2016). Técnicas de comunicación. [N.p.]: De Vecchi, 61-71; 85-91.
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http://www.eluniversal.com.co/cartagena/los-bares-tendran-que-cerrar-las-200-am-y-

asi-reaccionan-los-comerciantes-291792-bueu409796

https://actualicese.com/actualidad/2009/09/09/requisitos-que-se-exigen-para-abrir-

establecimientos-de-comercio/