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Per preparare i bomboloni alla crema, fate sciogliere 50 gr di lievito di birra in

200 ml di latte tiepido, versate il tutto in una ciotola con 35 gr di zucchero, un


pizzico di sale e 500 gr di farina, impastate bene gli ingredienti poi unite la
scorza di mezzo limone, una bustina di vanillina, 80 grammi di burro fuso e 5
tuorli. Impastate fino ad ottenere una palla liscia e lasciate lievitare per 2 ore.
Sgonfiate la pasta e ricavate tanti dischi e lasciateli lievitare per 60 minuti; a
questo punto friggeteli in olio bollente, lasciateli raffreddare e farciteli con la
crema pasticciera da voi preparata precedentemente. Servite i bomboloni alla
crema cosparsi di zucchero a velo.