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Las grasas (o triglicéridos) de nuestro cuerpo, estan presentes alli, ya sea por
la ingesta como alimentos o fueron sintetizadas por los adipocitos o
hepatocitos, a partir de los precursores de carbohidratos (Figura 1).
Los quilomicrones permiten que las grasas y el colesterol se muevan dentro del
ambiente acuoso de sus sistemas linfático y circulatorio. Los quilomicrones
abandonan los enterocitos por exocitosis e ingresan al sistema linfático a través
de los lácteos en las vellosidades del intestino. Desde el sistema linfático, los
quilomicrones se transportan al sistema circulatorio. Una vez en la circulación,
pueden ir al hígado o almacenarse en células grasas (adipocitos) que
comprenden tejido adiposo (grasa) que se encuentra en todo el cuerpo.
Esta figura muestra un quilomicrón que contiene triglicéridos y moléculas de
colesterol, así como otros lípidos.
Figura 2. Quilomicrones. Los quilomicrones contienen triglicéridos, moléculas
de colesterol y otras apolipoproteínas (moléculas de proteínas). Funcionan para
transportar estas moléculas insolubles en agua desde el intestino, a través del
sistema linfático y hacia el torrente sanguíneo, que transporta los lípidos al
tejido adiposo para su almacenamiento.
Lipolisis
¿Cómo se obtiene energía de la grasa ?
Las cetonas se oxidan para producir energía para el cerebro. El beta (β) -
hidroxibutirato se oxida a acetoacetato y se libera NADH. Se añade una
molécula de HS-CoA al acetoacetato, formando acetoacetil CoA. El carbono
dentro de la acetoacetil CoA que no está enlazado a la CoA se desprende,
dividiendo la molécula en dos. Este carbono se une a otra HS-CoA libre, lo que
da como resultado dos moléculas de acetil CoA. Estas dos moléculas de acetil
CoA se procesan luego a través del ciclo de Krebs para generar energía
(Figura 5).
Capítulo de repaso
Los lípidos están disponibles para el cuerpo de tres fuentes. Pueden ingerirse
en la dieta, almacenarse en el tejido adiposo del cuerpo o sintetizarse en el
hígado. Las grasas ingeridas en la dieta se digieren en el intestino delgado. Los
triglicéridos se descomponen en monoglicéridos y ácidos grasos libres, luego
se importan a través de la mucosa intestinal. Una vez cruzados, los triglicéridos
se resintetizan y se transportan al hígado o al tejido adiposo. Los ácidos grasos
se oxidan a través de ácidos grasos o β-oxidación en moléculas de acetil CoA
de dos carbonos, que luego pueden ingresar al ciclo de Krebs para generar
ATP. Si se crea un exceso de acetil CoA y se sobrecarga la capacidad del ciclo
de Krebs, se puede usar el acetil CoA para sintetizar cuerpos de cetona.
Cuando la glucosa es limitada, los cuerpos cetónicos se pueden oxidar y usar
como combustible. El exceso de acetil CoA generado por el exceso de glucosa
o la ingesta de carbohidratos se puede usar para la síntesis de ácidos grasos o
lipogénesis. Acetil CoA se utiliza para crear lípidos, triglicéridos, hormonas
esteroides, colesterol y sales biliares. La lipólisis es la descomposición de los
triglicéridos en glicerol y ácidos grasos, haciéndolos más fáciles de procesar
para el cuerpo.
Preguntas de Repaso
1. Los lípidos en la dieta pueden ser ________.
A. Se descompone en energía para el cuerpo.
B. almacenado como triglicéridos para su uso posterior
C. convertido en acetil CoA
Todo lo anterior
2. La vesícula biliar proporciona ________ que ayudan al transporte
de lípidos a través de la membrana intestinal.
A. lipasas
B. colesterol
C. proteínas
D. sales biliares
3. Los triglicéridos son transportados por quilomicrones porque _____
A. no se pueden mover fácilmente en el torrente sanguíneo porque
son grasas, mientras que la sangre es agua
B. Son demasiado pequeños para moverse por sí mismos.
C. los quilomicrones contienen enzimas que necesitan para el
anabolismo
D. no pueden discurrir a través la membrana intestinal
4. ¿Qué molécula produce la mayor cantidad de ATP?
A. carbohidratos
B. FADH2
C. triglicéridos
D. NADH
5. ¿Qué moléculas pueden entrar en el ciclo de Krebs?
A. quilomicrones
B. acetil CoA
C. monogliceridos
D. Cuerpos Cetonicos
6. El Acetil CoA se puede convertir a todos los siguientes, excepto ___
Cuerpos Cetonicos
B. ácidos grasos
C. polisacáridos
D. triglicéridos
Preguntas de pensamiento crítico
1. Discuta cómo los carbohidratos pueden almacenarse como grasa.
2. Si el aliento de un diabético huele a alcohol, ¿qué podría significar
esto?
Glosario
beta (β) -hidroxibutirato
Cuerpo cetónico primario producido en el cuerpo.
-oxidación beta (β)
oxidación de ácidos grasos
sales biliares
Sales que se liberan del hígado en respuesta a la ingestión de lípidos
y rodean los triglicéridos insolubles para ayudar a su conversión a
monoglicéridos y ácidos grasos libres.
colecistoquinina (CCK), Hormona que estimula la liberación de lipasa
pancreática y la contracción de la vesícula biliar para liberar sales
biliares.
Quilomicrones, vesículas que contienen colesterol y triglicéridos que
transportan los lípidos de las células intestinales a los sistemas
linfático y circulatorio
oxidación de ácidos grasos, desglosamiento de ácidos grasos en
ácidos grasos de cadena más pequeña y acetil CoA
hidroximetilglutaril CoA (HMG CoA) Molécula creada en el primer paso
de la creación de cuerpos cetónicos a partir de acetil CoA.
cuerpos cetónicos fuente alternativa de energía cuando la glucosa es
limitada, creada cuando se crea demasiada acetil CoA durante la
oxidación de los ácidos grasos
lipogénesis, Síntesis de lípidos que se produce en el hígado o en los
tejidos adiposos.
Lipólisis, Desglose de los triglicéridos en glicerol y ácidos grasos
moleculas de monogliceridos
Lípido que consiste en una única cadena de ácido graso unida a un
esqueleto de glicerol
lipasas pancreáticas Enzimas liberadas del páncreas que digieren los
lípidos en la dieta.
Triglicéridos, lípidos o grasas, que consisten en tres cadenas de
ácidos grasos unidas a un esqueleto de glicerol
Respuestas para preguntas de pensamiento crítico
1. Los carbohidratos se convierten en piruvato durante la glucólisis.
Este piruvato se convierte en acetil CoA y procede a través del ciclo
de Krebs. Cuando se produce un exceso de acetil CoA que no puede
procesarse a lo largo del ciclo de Krebs, el acetil CoA se convierte en
triglicéridos y ácidos grasos para almacenar en el hígado y el tejido
adiposo.
2. Si la diabetes no está controlada, las células no absorben ni
procesan la glucosa en la sangre. Aunque los niveles de glucosa en la
sangre son altos, no hay glucosa disponible para que las células se
conviertan en energía. Debido a la falta de glucosa, el cuerpo recurre
a otras fuentes de energía, incluidas las cetonas. Un efecto secundario
de usar cetonas como combustible genera un olor dulce de alcohol en
la respiración.