INFORME DE LABORATORIO: ESTUDIO DE CAMBIO

DE TEMPERATURA RESPECTO AL TIEMPO EN LA

PRODUCCIÓN DE UN NUEVO PROTOTIPO
LAURA CAMILA NIETO RODRIGUEZ, LAURA NATALIA PRADA MALDONADO, KAREN
LORENA PINZÓN RAMÍREZ, MIGUEL ANGEL SUAREZ REY, DANNA MURCIA URIBE,
STEPHANY MOSQUERA BRAN

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE COLOMBIA

BOGOTÁ D.C 2017

RESUMEN
En el presente informe de laboratorio se pretende observar que sucede con la temperatura del tinto después
de cierto tiempo en un vaso térmico de 7 onzas uno con tapa y otro sin tapa, para luego compararlo con un
modelo similar hecho por nosotros mismos en este caso un recipiente de vidrio forrado con papel aluminio,
bolsa de basura negra y recubierto en plástico para una mejor presentación y mayor agrado al cliente
teniendo en cuenta las ventajas y desventajas que este pueda asumir como por ejemplo costo, impacto
ambiental y demás.

ABSTRAC
In this laboratory report it is intended to observe that it happens with the temperature of the red after a
certain time in a thermal vessel of 7 ounces one with lid and another without cap, then to compare it with a
similar model made by ourselves in this case a glass container lined with foil, black trash bag and coated
in plastic for a better presentation and more pleasing to the client taking into account the advantages and
disadvantages that can assume such as cost, environmental impact and others.

1. INTRODUCCIÓN 2.1.1 OBJETIVO GENERAL

En este experimento mediremos la temperatura
de dos tintos de 7 oz con y sin tapa
respectivamente hasta que llegue a temperatura
ambiente, y la graficaremos para observar la
curva de enfriamiento de cada una, teniendo en
cuenta la temperatura y la cantidad de tinto con
respecto al cambio del tiempo.
Observar y estudiar el comportamiento de la
temperatura respecto al tiempo del café con
diferentes tamaños de vaso tanto con tapa como
sin tapa, además de diseñar un prototipo que
mejore la curva de enfriamiento.

Relacionaremos los datos y las gráficas de los 2.1.2 OBJETIVOS

experimentos de nuestros compañeros y el
nuestro con el objetivo de llegar a ciertas
conclusiones y así poder hacer nuestro propio
prototipo de vaso para disminuir la curva de
enfriamiento de dicho producto, tendremos en
cuenta la fabricación, el costo y el impacto
ambiental con el fin de que sea útil, no tan
elevado en costos y sobre todo hacerlo de
materiales reciclables y amigables con el
entorno.
ESPECIFICOS
 Observar cómo se comporta una curva
de enfriamiento, desde el punto de calor
máximo hasta que llega a temperatura
ambiente en el vaso de 7 onzas con tapa
y sin tapa mediante la toma de tiempos.
 Analizar las diferentes curvas de
enfriamiento del café con los diferentes
tamaños de vasos con tapa y sin tapa.

2. OBJETIVOS  Crear un prototipo que mejore minimice

la curva de enfriamiento basándose en
el retraimiento.
  Establecer un modelo matemático para
la variación de la temperatura respecto
al tiempo tanto para los experimentos
iniciales como para el prototipo.
3. MARCO TEORICO
El calor puede definirse como la transferencia de
energía térmica que se da entre diferentes
cuerpos o diferentes zonas de un mismo cuerpo
que se encuentran a distintas temperaturas, sin
embargo, en termodinámica generalmente el
término calor significa simplemente
transferencia de energía. Este flujo de energía
siempre ocurre desde el cuerpo de mayor
temperatura hacia el cuerpo de menor
temperatura, ocurriendo la transferencia hasta
que ambos cuerpos se encuentren en equilibrio
térmico (ejemplo: una bebida fría dejada en una
habitación se entibia).
La temperatura es una magnitud escalar
relacionada con la energía interna de un sistema
termodinámico, definida por el principio cero de
la termodinámica. Más específicamente, está
relacionada directamente con la parte de la
energía interna conocida como «energía
cinética», que es la energía asociada a los
movimientos de las partículas del sistema, sea en
un sentido traslacional, rotacional, o en forma de
vibraciones. A medida que sea mayor la energía
cinética de un sistema, se observa que éste se
encuentra más «caliente»; es decir, que su
temperatura es mayor.
La temperatura se puede medir en grados
Celsius (símbolo °C) es la unidad termométrica
cuyo 0 se ubica 0,01 grados por debajo del punto
triple del agua y su intensidad calórica equivale
a la del kelvin. El grado Celsius pertenece al
Sistema Internacional de Unidades, con carácter
de unidad accesoria, a diferencia del kelvin, que
es la unidad básica de temperatura en dicho
sistema.
Se denomina proceso termodinámico a la
evolución de determinadas magnitudes (o
propiedades) propiamente termodinámicas
relativas a un determinado sistema
termodinámico. Desde el punto de vista de la
termodinámica, estas transformaciones deben
transcurrir desde un estado de equilibrio inicial a
otro final; es decir, que las magnitudes que sufren
una variación al pasar de un estado a otro deben
estar perfectamente definidas en dichos estados
inicial y final. De esta forma los procesos
termodinámicos pueden ser interpretados como
el resultado de la interacción de un sistema con
otro tras ser eliminada alguna ligadura entre
ellos, de forma que finalmente los sistemas se
encuentren en equilibrio (mecánico, térmico y/o
material) entre sí.
Regresión y ajuste de modelos:
El análisis de regresión consiste en encontrar un
modelo que relaciona los valores medidos de un
conjunto de variables.
Los valores medidos en el mundo real nunca se
ajustan de forma perfecta a un modelo, debido en
primer lugar a errores de medida, pero también a
que cualquier modelo matemático es una
simplificación del mundo real, y si tuviera en
cuenta todos los factores que influyen en un
conjunto de variables, sería inmanejable.
Un modelo útil encuentra una relación funcional
sencilla en conjuntos de pocas variables. Se trata
de explicar una variable que tiene importancia
para nosotras, en función de otro conjunto de
variables mejor conocidas o más fáciles de
medir. El análisis de regresión (más exactamente,
el análisis de regresión paramétrico) permite
encontrar un modelo explicativo en tres etapas:
 Nuestro conocimiento del tema en
cuestión nos permite escribir un modelo
que afirma que la variable X es una
función de las variables Y1,…..Yk. La
variable X recibe el nombre de variable
dependiente y las variables Y1,…..Yk
se llaman variables independientes . La
forma exacta de la función no está fijada
a priori, sino que depende de unos pocos
parámetros libres.
 Tomamos una muestra. Es decir,
medimos todas las variables en un
subconjunto de todos los casos posibles
(unos cuantos individuos de la
población, unos cuantos momentos de
tiempo, una cuanta muestra preparada
en el laboratorio...)
 Ajustamos el modelo, eligiendo
aquellos valores de los parámetros tales
que la distancia entre los valores
medidos de la variable X y los valores
predichos aplicando el modelo
minimizan el error cometido.
El coeficiente de correlación es una medida de
la relación lineal entre dos variables aleatorias
cuantitativas, podemos definirlo como un índice
que puede utilizarse para medir el grado de
relación de dos variables siempre y cuando
ambas sean cuantitativas.
Se utilizan como una medida de la fuerza de
asociación: valores ±0.1±0.1 representan
pequeñas asociaciones, ±0.3±0.3 asociación
mediana, ±0.5±0.5 asociación moderada,
±0.7±0.7 gran asociación y ±0.9±0.9 asociación
muy alta.
5. PROTOTIPO
Para la segunda parte del laboratorio se propuso
un prototipo hecho por los integrantes de este
trabajo, con el fin de compararlo con el
experimento anterior para determinar qué tan
eficiente es el prototipo en cuanto a mantener la
mayor temperatura del café por un periodo de
tiempo considerable.

Este prototipo se realizó con los siguientes

4. METODOLOGÍA
El experimento siguiente se realiza para la clase
de termodinámica básica. Este tiene como
función aplicar la teoría ya vista en clase a la vida
cotidiana; mostrándonos de manera objetiva sus
distintas aplicaciones y a diseñar modelos o
prototipos funcionales en el mundo de la
ingeniería.
4.1.1 PROCESO
EXPERIMENTAL
Inicialmente se compró el café y venía a una
temperatura poco mayor al ambiente, 27° C,
entonces debimos poner el café a hervir en el
horno microondas hasta que obtuvo una
temperatura de 40°C y así proceder con el
experimento.
materiales:
 Vaso de plástico
 Papel aluminio
 Bolsa de basura negra
 Vidrio
 Termómetro
Nuestro Prototipo es un Tetero para bebé. Está
basado en la idea de que las madres cuando sacan
a sus hijos llevan termos y más encima llevan el
biberón del niño, con esta idea queremos innovar
teniendo los dos artefactos en uno solo. Este
tetero, cuenta con una base interior en vidrio, es
recubierto con papel aluminio, bolsa negra
reciclada, otra capa de papel aluminio y una capa
de plástico en el exterior, que hace que
visualmente sea agradable.

A este café se le colocó una tapa para que

“almacenará el calor” y así tomar sus
temperaturas cada 20 segundos y así obtener un
resultado de la variación de la temperatura
respecto al tiempo, procedimos con este ciclo
hasta que el café llegó a la temperatura ambiente
(19°C). Imagen tomada por Laura P.

4.2 INSTRUMENTOS

 Termómetro
 Café – vaso 7 onzas
 Probeta
 Mechero
 Polipropileno Imagen tomada por Lorena P.
 6. FLUJOGRAMA

6.1 FLUJOGRAMA PRIMER EXPERIMENTO

6.2 FLUJOGRAMA PROTOTIPO

 7. RESULTADOS Y ANALISIS
GRAFICAS Y DATOS
Relación de los datos obtenidos con la Ley de enfriamiento de Newton
Modelo de derivada
>>Temperatura respecto al tiempo<<
𝑑𝑇
= −𝐾(𝑇 − 𝑇𝑚)
𝑑𝑡
*Se resuelve la ecuación diferencial
𝑑𝑇
∫ = − ∫ 𝐾𝑑𝑡
(𝑇 − 𝑇𝑚)
ln(𝑇 − 𝑇𝑚) = −𝐾𝑡 + ln 𝐶
ln(𝑇 − 𝑇𝑚) − ln 𝐶 = −𝐾𝑡
𝑇 − 𝑇𝑚
ln ( ) = −𝐾𝑡
𝐶
𝑇 − 𝑇𝑚
( ) = 𝑒 −𝐾𝑡
𝐶

𝑇 = 𝑒 −𝐾𝑡 𝐶 + 𝑇𝑚

Donde:
K = Es el coeficiente de intercambio de calor
Tm = Temperatura del medio
Por medio de esta ecuación encontrada, la cual refiere a la forma (magnitud) en la que un cuerpo
realiza un intercambio de calor dependiendo el medio en el que se encuentra y la temperatura en la
que se halla dicho objeto.
En los laboratorios realizados tomamos como objeto de prueba un vaso desechable lleno de café a
altas temperaturas, el mismo vaso con tapa desechable y un termo fabricado por nosotros lleno con
el mismo volumen de café.
Teniendo en cuenta la ecuación de La ley de enfriamiento de Newton y los datos tabulados hallaremos
el coeficiente de intercambio de calor (K) en dichos experimentos.
EXPERIMENTO: CON UN TERMO EXPERIMENTO: VASO CON TAPA
Cuando: Cuando:
Tm = 19°C Tm = 19°C
T(0) = 62°C T(0) = 82°C
T(6520) = 36°C T(1960) = 28.8°C
62°C = C + 19°C 82°C = C + 19°C
43°C = C 63°C = C
36°𝑐 = 𝑒 −𝐾(6520) (43°𝑐) + 19°𝑐 28.8°𝑐 = 𝑒 −𝐾(1960) (63°𝑐) + 19°𝑐
36°𝑐 − 19°𝑐 28.8°𝑐 − 19°𝑐
ln( ) ln( )
− 43°𝑐 =𝐾 63°𝑐
− =𝐾
6520 1960
K = 1.42x10-4 K = 9.49x10-4

EXPERIMENTO: VASO SIN TAPA

Cuando:
Tm = 19°C
T(0) = 42°C
T(820) = 20°C
42°C = C + 19°C
23°C = C

20°𝑐 = 𝑒 −𝐾(820) (23°𝑐) + 19°𝑐

20°𝑐 − 19°𝑐
ln( )
− 23°𝑐 =𝐾
820
K = 3.82x10-3
TABLA 1
RESULTADOS RESUMIDOS: MODELO TERMO.
TEMPERATURA
TIEMPO (S) (°C)
20 62
40 62
80 61
100 61
300 60
580 59
820 57
1820 53
1840 53
2680 49
2880 48
4500 42
4800 41
6520 36

Comparando los datos y de igual manera las gráficas del Modelo Termo con el vaso
tapado y sin tapa, se puede evidenciar que el termo sirvió como un aislante genérico (ya
que aun así existe transferencia de calor), e hizo que la temperatura respecto al tiempo se
prolongue y de esta manera el líquido que hay en el interior del termo se enfriara de una
manera más lenta.
Teniendo en cuenta lo dicho anteriormente y el resultado de la constante K al valorar dos
datos de la Tabla resumida de datos obtenidos podemos corroborar que efectivamente el
termo es funcional para la tarea en la que lo usamos.
TABLA 2.
RESULTADOS RESUMIDOS: VASO SIN TAPA

CAFÉ SIN TAPA

TIEMPO TEMPERATURA
20 40
40 39
60 38
120 37
140 36
300 32
320 31
440 28
760 21
820 20
860 19
 Tanto la curva y los datos obtenidos de esta parte del experimento nos demuestran que el
intercambio de calor en el experimento realizado con el vaso sin tapar fue más veloz a
comparación de los otros dos experimentos (con el termo y el vaso tapado), esto es debido
a que el líquido dentro del vaso tiene un mayor contacto con el medio externo; además
este tipo de vasos no sirven como un aislante frente al intercambio de calor con el medio.

TABLA 3.
RESULTADOS RESUMIDOS: VASO CON TAPA

CAFÉ CON TAPA

TIEMPO TEMPERATURA
20 81.3
40 79.7
60 79.1
120 75.9
260 69.5
720 54.5
1960 28.8
2480 18.3

La curva graficada y datos tabulados nos corroboran que el vaso con tapa aísla el líquido
del intercambio de calor con el medio en mayor medida que el vaso si tapa, esto es debido
a que la tapa no deja que el medio externo (en este caso Aire) se relacionen directamente
para que así no se logre enfriar tan rápido el café y pierda su temperatura al igual que
cuando no tiene tapa el recipiente.

1. DATOS EXPERIMENTALES MIOS Y

DE MIS COMPAÑEROS

A Continuación, se verán los datos

obtenidos por algunos grupos distintos,
para distintas temperaturas, en el mismo
experimento. Al final se encontrarán las
gráficas respectivas de cada grupo.
 Grupo 1
CAFÉ SIN TAPA
TEMPERATURA
TIEMPO (s) (°C)
20 81,3
40 79,7
60 79,1
240 70,1
260 69,5
280 68,3
300 67,6
320 66,8
340 66
440 62,1
460 61,8
480 61,3
500 60,5
520 59,9

CAFÉ CON TAPA

TIEMPO (s) TEMPERATURA(°C)
0 56,3
40 56,2
80 55,4
120 54,6
240 53,1
280 52,5
320 51,8
480 49,6
640 47,7
680 47,3

Grupo 2
CAFÉ SIN TAPA
TIEMPO (s) TEMPERATURA(°C)
0 52,5
40 51 680 43
80 49 720 42,7
120 49 880 41,5
280 47 920 41
320 46,5
360 46
400 45,5
640 43,5
CON TAPA
TIEMPO (s) TEMPERATURA (°C)
30 68
60 67
90 67
120 66
150 66
240 64
390 62
420 61
450 61
870 48
990 46

1. ANALISIS
a. COSTOS MATERIALES

PRECIO X PRECIO X
Kg (COP) TON (COP)
POLIPROPILENO 2.500 6.300

PRECIO X
PRECIO X
500
UNIDAD
UNIDADES
(COP)
(COP)
BOLSA NEGRA 450 90.000

PRECIO X
PRECIO X
10 M
200 M (COP)
(COP)
PAPEL
ALUMINIO 3.500 50.000

PRECIO
PRECIO X
X100
UNIDAD
UNIDADES
(COP)
(COP)
ENVASE DE
VIDRIO 500 25.300

PRECIO X
PRECIO X
UNIDAD
50
DE 30 M
UNIDADES
(COP)

CINTA
TRANSPARENTE
2. CONCLUSIONES
Se puede observar de forma clara
y directa que el modelo realizado
por el grupo es completamente
eficiente, teniendo una tasa de
pérdida de calor y temperatura
mucho menor en comparación al
primer montaje con vasos de
cartón con y sin tapa; el modelo
tiene mayor aprobación ya que
sus modificaciones fueron
satisfactorias a nivel de
producción: en costos y beneficio
y no obstante ni menos
importante que es un tetero
amigable con el ambiente.
DE 100 M
(COP)
2.000 226.600
Su desventaja es que para un
bebé puede ser complicado de
sostener debido a su peso y su
tamaño; este puede almacenar
600 ml en su botella, pero
nosotros solo lo probamos con 7
Oz
También se puede concluir que
debido a la masa que tenga el
recipiente, en general, los vasos
de la primera toma y los
prototipos ya modificados, a
mayor masa, se demora más
tiempo en perder su tasa de
temperatura.
3. BIBLIOGRAFIA

1. SEARS, ZEMANSKY,
YOUNG, FREEDMAN: '"
Fisica Universitaria", Vol. I
y II, Pearson, 1999

Serway. Física. Editorial

McGraw-Hill (1992)