1 Las empresas

y la actividad empresarial
Presentación de la unidad
En esta primera unidad didáctica se abordan aspectos clave para
la toma de decisiones relacionadas con la carrera profesional.
La unidad comienza con la descripción del papel de las empresas
en la economía española y la distinción entre microempresas,
pymes y grandes empresas, presentando las cifras relativas a la
economía española.
Además, la unidad incide en el papel del emprendimiento y atien-
de en detalle al fenómeno del intraemprendimiento. Seguida-
mente, destacamos las características principales de las personas
emprendedoras con el fin de que el alumno y la alumna trate de
identificar y de reconocer alguna de ellas en sí mismo y descubrir si
tiene capacidades relacionadas con el emprendimiento o el intra-
emprendimiento.
La segunda parte de la unidad está dedicada a las áreas de la acti-
vidad profesional y en ella se describen los conceptos de familia
profesional, cualificación profesional y unidad de competencia. En
primer lugar, abordamos los conceptos de familia profesional y
unidades de competencia de acuerdo con el Sistema Nacional de
Cualificaciones Profesionales.
Esta información podrá ser de gran ayuda al alumnado a la hora de
realizar búsquedas concretas que le permitan definir su carrera
profesional con mayor rigor y confianza.
Por último, la unidad se cierra con un apartado dedicado al con-
cepto de «itinerario formativo» y al análisis de los factores objeti-
vos y subjetivos que inciden en la toma de una decisión y en el
rumbo de la carrera profesional en la vida de una persona.
Igualmente, se indican algunos de los procedimientos más fre-
cuentes utilizados a la hora de buscar empleo.
Se trabaja, también, con el análisis de los informes públicos de
empleo, donde el alumnado puede conocer aquellas ocupacio-
nes con mayor empleabilidad, así como su distribución geográ-
fica.
Libro digital
• Vídeo: «Cómo elegir qué estudiar».
• Vídeo: «Inditex crea 27 puestos de trabajo al día».
• Vídeo: «Diseñando la propuesta de valor».
• Vídeo: «Los autónomos son los protagonistas de la creación de
empleo en España».
• Vídeo: «La entrevista perdida a Steve Jobs».
• Vídeo: «Somos voluntarios».
• Vídeo: «Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación
Profesional».
• Documento web: Catálogo Nacional de Cualificaciones Profe-
sionales.
• Vídeo: «Por qué fracasarás en tener una gran carrera».
• Vídeo: «Herramientas TIC para la búsqueda de empleo».
Recursos y materiales
Para el tratamiento de la unidad, además del libro del alumnado
y de la propuesta didáctica con las sugerencias metodológicas,
soluciones de las actividades y actividades de refuerzo y amplia-
ción, el profesorado podrá recurrir a las actividades interactivas,
las autoevaluaciones, los enlaces, los documentos y artículos
web, y las presentaciones disponibles en la web del alumnado,
en la web del profesorado y en el libro digital que acompañan
este proyecto.

Esquema de la unidad

Las empresas y la actividad empresarial

La empresa El carácter Las áreas de actividad La carrera

en la sociedad emprendedor empresarial profesional

• ¿Qué hacen las empresas?
• El papel de las empresas
en la economía
• El empresario individual
• ¿Por qué algunas personas • Las familias profesionales • Itinerarios formativos
emprenden? • La unidad de competencia • ¿Qué decisión tomar?
• ¿Qué proyectos llevan
a cabo las personas
emprendedoras?
• Cualidades de las
personas emprendedoras

24
 11
Las empresas
y la actividad
empresarial
La importancia de las empresas
Los sistemas económicos actuales se sostienen
en tres pilares fundamentales: los consumido-
res, las empresas y el Estado. El papel de las
empresas es fundamental en el funcionamiento
del sistema, tal y como veremos en la presente
unidad.
• ¿Qué crees que hacen las empresas?
• ¿Consumimos los mismos bienes y servicios
que hace treinta años?
• ¿Dónde trabaja la mayoría de la población
asalariada?
• ¿Conoces ya qué actividad profesional vas a
desempeñar a lo largo de tu vida?
En esta unidad vas a estudiar
LA EMPRESA Y LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL
La empresa El emprendedor
en la sociedad
Cualidades
PYMES
Funciones
Grandes empresas Áreas de actividad
empresarial
Papel
de las empresas Empresario individual
Carrera profesional
8 9
Al iniciar la unidad
Introduciremos la unidad hablando de las empresas. En ellas llevaremos a
cabo nuestra carrera profesional, por lo que resulta adecuado conocer sus
cifras, su composición y su estructura.
Es importante resaltar que las empresas forman parte de lo que conoce-
mos como «sistema económico» y que, por tanto, no desarrollan su activi-
dad de manera aislada, sino en plena relación con todos los agentes eco-
nómicos, administraciones y consumidores.
Al iniciar la unidad, el profesorado podrá apoyarse también en el siguien-
te recurso propuesto en el libro digital:
• Vídeo: «Cómo elegir qué estudiar».
Cuestiones para la detección de ideas previas
En la lectura propuesta en el apartado «La situación» nos ponemos en la
piel de un adolescente que no ha explorado todas las vías de las que dis-
pone.
El texto trata de poner de relieve las posibles habilidades de este joven y
presentarlas como las verdaderas condicionantes de su carrera profesional.
El libro digital propone, como recurso adicional, el visionado del vídeo
«Cómo elegir qué estudiar», con el fin de motivar y guiar al alumnado en
el proceso de toma de decisiones relacionadas con su carrera.
En esta unidad vas a estudiar
En este apartado se expone el índice de los epígrafes que se van a estu-
diar en la unidad.
Este esquema se puede utilizar para ofrecer a los estudiantes la estructura
general de los contenidos, con el fin de que les resulte más fácil integrar-
los en el marco de sus conocimientos.
Competencias
• Comunicación lingüística (vocabulario, textos, documentos…).
Cosas que pasan
Son muchas las personas empresarias que, en el inicio de su andadu-
ra como tales, no tuvieron la oportunidad de encontrar una formación
que se ajustase a lo que necesitaban. Como personas emprendedoras
sabían qué querían hacer y cuáles eran sus aspiraciones personales, y
eso les bastó para comenzar el camino. Casi todas coinciden en algo:
una vez puesto en marcha el proyecto, nunca han dejado de formarse.
La situación
Ángel tiene quince años y, como muchas personas de su edad, pare-
ce que no encuentra su lugar en el mundo. Las opciones que baraja,
así como las fuentes de información de las que dispone, son reduci-
das y sus expectativas académicas no son del todo buenas.
Se encuentra desmotivado y apático. La incertidumbre sobre su fu-
turo ensombrece las posibilidades reales que tiene, pero que él no
conoce.
La realidad académica de Ángel se limita a sus estudios de ESO y la
continuación hacia el Bachillerato. Sabe, por amigos y familiares, que
las asignaturas que se encontrará son similares a las que ahora cursa
y no siente atracción por la mayoría de ellas.
Ángel tiene una serie de habilidades que no encajan en las aulas con-
vencionales y tiene miedo de no llegar a ningún sitio si continúa por
el único camino que conoce.
Entre las habilidades de Ángel se cuentan las siguientes:
❚ Es hábil reparando objetos.
❚ Es hábil comunicándose con las amistades.
❚ Es hábil buscando información detallada sobre aquellos temas que
le interesan.
Dialogamos
Emprendedor 1 ¿Crees que existen otros caminos en cuanto a la formación acadé-
mica que podría tomar Ángel?
Intraemprendedor
2 ¿Qué salidas le recomendarías?
Familias 3 ¿Sabrías indicar a Ángel dónde encontrar la información que
profesionales necesita?
4 Piensa en tus propias habilidades y compáralas con las habilida-
des de Ángel.
• Aprender a aprender (mapas conceptuales, esquemas…).
• Competencias sociales y cívicas (trabajo en grupo…).
• Sentido de iniciativa y espíritu emprendedor (toma de decisiones, proposi-
ción de soluciones, participación activa en clase con propuestas, ideas…).
• Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnolo-
gía (casos reales y documentos…).
• Conciencia y expresiones culturales (expresar sus ideas y sentimientos…).
• Competencia digital (utilización de canales de comunicación audiovi-
sual, comprender los mensajes de los medios de comunicación…).
Dialogamos
Las cuestiones planteadas pretenden acercar la temática que articula toda
la unidad didáctica a la realidad de los alumnos y de las alumnas, así como
iniciar el debate e invitar a la participación de todos y todas. Además, el
docente podrá utilizarlas para averiguar los conocimientos previos de los
estudiantes. Igualmente, nos servirán para resaltar la importancia de contar
con información para poder decidir el rumbo de nuestra carrera profesional.
El profesor o la profesora podrá llevar la temática de la unidad a un terre-
no más cercano a los intereses del alumnado, así como a la expresión de
las experiencias, las opiniones y los sentimientos personales mediante un
diálogo alrededor de preguntas del tipo:
• ¿Qué diferencia hay entre una persona empresaria y una persona em-
prendedora?
• ¿Conoces alguna persona emprendedora a la que admires? ¿Por qué?
• ¿Cuáles son los principales desafíos para el emprendimiento en el con-
texto de la globalización?
• ¿Qué importancia crees que tiene la creatividad y la imaginación en el
carácter emprendedor? ¿Y el esfuerzo? ¿Y la formación?
• ¿Crees que existen diferencias en la actividad emprendedora entre mu-
jeres y hombres? En caso afirmativo, ¿de qué manera se podrían impul-
sar medidas para lograr la igualdad efectiva?
25
 1
La empresa en la sociedad
Las empresas, junto con los consumidores, son los principales agen-
tes de las economías actuales. Su papel en la sociedad es primordial
al conformarse como las unidades que producen bienes y servicios, y
proporcionan trabajo a los ciudadanos.
1.1 ¿Qué hacen las empresas?
Como adelantamos en la introducción, las empresas son uno de los
principales agentes económicos presentes en las sociedades. La ma-
nera en que estas encajan en la realidad puede verse desde un triple
punto de vista:
❚ Producción de bienes y servicios, para satisfacer las necesidades
de los consumidores. Esta actividad genera valor para la sociedad,
en tanto que crea utilidades a la población: utilidad de forma (pone
a disposición de la ciudadanía bienes y servicios que satisfacen ne-
cesidades), utilidad de tiempo (en el momento en el que el consu-
midor lo desea) y utilidad de lugar (en la ubicación que el consumi-
dor desea).
❚ Generación de puestos de trabajo, ya que toda actividad empre-
sarial requiere de la utilización de capital humano, que no es otra
cosa que el conjunto de conocimientos, habilidades y actitudes que
poseen las personas.
❚ Innovación, factor que permite a las empresas sobrevivir en el mer-
cado y que tiene como consecuencia principal la generación de
nuevos productos y servicios que aumentan el valor proporcionado
a la sociedad.
1.2 El papel de las empresas en la economía
Una de las principales funciones de las empresas es la de generar
puestos de trabajo. Con objeto de valorar la importancia de esta fun-
ción, a continuación ofrecemos datos de la economía española relati-
vos al primer trimestre de 2015.
Tipo de empresa Asalariados %
Microempresas (1-9 asalariados) 2 865 597 23,37
Pequeñas empresas (10-49 asalariados) 2 640 483 21,54
Medianas empresas (50-249 asalariados) 2 118 438 17,28
TOTAL PYMES 7 624 518 62,19
Grandes empresas (más de 249 asalariados) 4 635 910 37,81
TOTAL EMPRESAS 12 260 428 100,00
Como se aprecia en la tabla anterior, más de doce millones de perso-
nas trabajan como asalariadas en el territorio económico del Estado
español. De ellas, el 62,19 % lo hace en pequeñas y medianas empre-
sas (PYMES), y el resto, en grandes corporaciones.
10
Sugerencias
Sería interesante comenzar este apartado promoviendo un debate en cla-
se en el que los alumnos y las alumnas pueden expresar su opinión sobre
el papel y la importancia de las empresas en nuestra sociedad. De este
modo, el profesorado podrá averiguar sus ideas previas y reforzará unos
aspectos u otros en función del resultado del debate.
Una vez hecho esto, comenzaremos destacando el papel de las empresas
dentro del sistema económico. Será útil representar en la pizarra el flujo
circular de la renta con el fin de incluir y visualizar las relaciones que las
empresas mantienen con todos los agentes económicos.
Seguidamente, pasaremos a destacar las funciones de las empresas que
son, básicamente, la de producción de bienes y servicios (actividad que
genera valor), la generación de puestos de trabajo y la innovación. Pueden
aprovecharse los recursos audiovisuales propuestos en el libro digital y
que están relacionados con el valor proporcionado a los consumidores
(«Diseñando la propuesta de valor») o con la generación de puestos de
trabajo, tanto por parte de grandes empresas como por parte de mi-
croempresas («Inditex crea 27 puestos de trabajo al día» y «Los autóno-
mos son los protagonistas de la creación de empleo en España»).
Por último, a la hora de abordar el aspecto de la innovación, podemos re-
cordar y usar ejemplos relacionados con la innovación incremental, tanto
de producto como de proceso.
En el segundo epígrafe, presentamos las cifras de la economía española,
con la intención de examinar el tipo de empresa más frecuente aquí, así
como las fuentes del empleo. Por último, hablaremos del trabajo autóno-
mo y ofreceremos nuevamente cifras relativas a la economía española.
Puede resultar interesante mencionar aquí la especial responsabilidad ili-
mitada que asumen las personas autónomas en su actividad.
Actividades de refuerzo
• Vídeo: «Inditex crea 27 puestos de trabajo al día».
• Vídeo: «Los autónomos son los protagonistas de la creación de empleo
en España».
26
UNIDAD 1
Si, además, tenemos en cuenta que, para el conjunto de la economía
española, en el primer trimestre de 2015 el total de ocupados ascendía
a 17 454 800 personas, podemos afirmar que las empresas generan,
aproximadamente, el 70 % de la ocupación en la economía española.
1.3 El empresario individual
Una de las figuras más importantes dentro del tejido empresarial del
Estado español es la del empresario individual, comúnmente llamado
autónomo.
De manera sencilla, podemos definir al empresario individual o au-
tónomo como aquella persona que trabaja por cuenta propia y que
gestiona directamente su negocio, aunando en una sola persona las
figuras de propietario, gerente y trabajador. A su vez, estos pueden
tener contratados a otros trabajadores (asalariados), o no.
Para el mismo período, primer trimestre de 2015, el número de autó-
nomos sin asalariados ascendía, según el INE, a 2 081 500 personas.
Si tenemos en cuenta el total de población ocupada, resulta que este
sector supone casi el 12 % de los empleos que se generan en el Estado
español.
El autónomo o empresario individual trabaja por
cuenta propia y realiza un trabajo a cambio del
cual el cliente se compromete a pagar un precio.
Comprende, piensa, investiga…
Refuerza lo aprendido Aplica lo aprendido
1 ¿Qué funciones tienen las empresas 5 Aplicar. Propón ejemplos cercanos de
dentro de la sociedad actual? Explícalas bre- personas que sean empresarios individuales,
vemente. explicando brevemente su actividad.
2 ¿Qué son las microempresas? ¿Qué por- 6 Identificar. De los ejemplos propuestos
centaje de la población asalariada trabaja en ellas? anteriormente, ¿cuántos de ellos tienen perso-
Fuente: Dirección General de Industria
de la Pequeña y Mediana Empresa, 2015.
3 ¿Qué son las grandes empresas? ¿Qué nas asalariadas a su cargo? ¿Cuántas?
porcentaje de población trabaja en ellas?
7 Identificar. ¿Cuántos establecimientos
4 Explicar. Explica qué son las PYMES y qué de comercio hay en tu barrio? Averigua si son
importancia tienen en la generación de puestos empresarios individuales y si tienen asalaria-
de trabajo dentro de la economía española. dos a su cargo.
11
Actividades de ampliación
• Vídeo: «Diseñando la propuesta de valor».
Soluciones de las actividades
1 Las funciones son las de producir bienes y servicios que aporten va-
lor a los consumidores mediante la satisfacción de sus necesidades,
la de generación de puestos de trabajo de manera responsable, con
el fin de contar con el capital humano necesario para ofrecer la pro-
ducción de bienes y servicios, y la función de innovación, necesaria
para asegurar la supervivencia de la empresa en un entorno compe-
titivo.
2 Las microempresas son aquellas que cuentan con entre 1 y 9 asalaria-
dos. El porcentaje de personas que trabaja en ellas representa el
23,7 % de la población asalariada.
3 En las grandes empresas existen más de 249 asalariados. En ellas tra-
baja el 37,8 % de la población asalariada.
4 Explicar. Las pymes son aquellas que cuentan con hasta 249 personas
trabajadoras asalariadas. En ellas trabaja el 62,19 % de la población
asalariada y, por tanto, estas empresas representan la mayor fuente
de empleo de la economía española.
5 Aplicar. Respuesta libre. Algunos ejemplos serían personas que traba-
jan en actividades tales como fontanería, panadería, comercio al por
menor, entre otros, creando su propio negocio.
6 Identificar. Respuesta libre y en función de las respuestas del alumna-
do a la actividad anterior. Podría ser interesante proponer la presenta-
ción de los resultados en una tabla.
7 Identificar. Respuesta libre. Una sugerencia sería proponer a los alum-
nos y a las alumnas presentar sus resultados a través de una tabla.
 2
El carácter emprendedor
Las personas emprendedoras tienen ciertas cualidades y actitudes
que las hacen diferentes de las que no lo son. Algunas nacen con
ellas y otras las desarrollan durante su vida. En el presente epígrafe
trataremos de descubrirlas.
2.1 ¿Por qué algunas personas emprenden?
Cuando hablamos de carácter emprendedor, nos referimos a una ac-
titud, a una forma de ver y de experimentar la vida y a una capacidad
innata para ver donde otros no ven.
Las personas emprendedoras creen que pueden mejorar el estado
actual de las cosas, que pueden resolver problemas por sí mismos o
que son capaces de lograr satisfacer necesidades que otros, o ellos
mismos, experimentan.
En el proceso, estas personas persiguen el logro de una recompensa
personal, económica o social, a través del reconocimiento.
2.2 ¿Qué proyectos llevan a cabo
las personas emprendedoras?
Los proyectos que las personas emprendedoras llevan a cabo pueden
ser de dos tipos:
Proyectos Recompensa Ejemplo
Elena ha puesto en marcha una
Satisfacción personal
Empresariales empresa dedicada a sistemas de
Satisfacción económica
trazabilidad alimentaria.
Martín ha puesto en marcha una
Satisfacción personal organización sin ánimo de lucro
Humanitarios
Reconocimiento social que ayuda a personas a encon-
trar un trabajo.
2.3 Cualidades de las personas emprendedoras
Las personas emprendedoras suelen contar con una serie de cualida-
des que, en mayor o menor intensidad, aprovechan para conseguir sus
metas u objetivos. Destacamos, a continuación, las más importantes:
❚ Innovación: las personas innovadoras encuentran siempre formas
valiosas de hacer las cosas a partir de nuevas ideas.
❚ Perseverancia: las personas que perseveran no se rinden ante las
dificultades y se enfrentan a ellas convencidas de que las superarán.
❚ Seducción: las personas emprendedoras logran que los demás apo-
yen y participen en sus ideas y proyectos.
❚ Iniciativa: las personas emprendedoras no se esconden esperando
una situación ideal, sino que actúan con los medios de los que dis-
ponen.
❚ Flexibilidad: las personas emprendedoras consiguen adaptar sus
proyectos a la realidad sin que estos pierdan su esencia. Son capa-
ces de acoplar sus ideas con otros puntos de vista.
12
Sugerencias
En este segundo apartado, hablaremos del carácter emprendedor, refi-
riéndonos a todas aquellas cualidades presentes en personas que pro-
mueven proyectos, sean o no empresariales.
Tal y como hicimos en la página anterior, sería conveniente iniciar esta con
un debate, en esta ocasión acerca de la actitud y la motivación necesarias
ante cualquier proyecto vital y, específicamente a la hora de iniciar un pro-
yecto profesional como trabajador autónomo. Se les pedirá que aporten
argumentos y busquen ejemplos concretos, en la medida de lo posible
tomados de la vida real y de su entorno más cercano, en los que puedan
apoyar sus opiniones.
En el primer epígrafe nos preguntamos qué es lo que lleva a una persona
a emprender. En este sentido, el vídeo propuesto en la actividad de am-
pliación («La entrevista perdida a Steve Jobs») nos puede servir en sus pri-
meros minutos. En ellos, la persona entrevistada nos cuenta cómo llega-
ron a fabricar una máquina que desafiaba a millones de dólares en
inversión y que fue en ese justo momento cuando se dieron cuenta de
que podían hacer algo grande.
Destacamos, seguidamente, los tipos de proyecto que las personas em-
prendedoras llevan a cabo. Estos no tienen por qué ser exclusivamente
proyectos de negocio, sino que también tienen cabida los proyectos per-
sonales no lucrativos. El recurso audiovisual propuesto en el libro digital
es útil en este sentido («Somos voluntarios»).
Para terminar, listamos las cualidades de las personas emprendedoras y
buscamos la participación del alumnado con objeto de que identifique en
su propia persona algunas de estas características.
El apartado se cierra con la mención al concepto de intraemprendimiento,
destacando la importancia de sus aportaciones a las empresas.
Actividades de refuerzo
• Vídeo: «Somos voluntarios».
UNIDAD 1
❚ Aprendizaje: las personas emprendedoras son capaces de apren-
der de sus propios fracasos y transformar esas experiencias en
fuente de valor para afrontar futuros proyectos.
¿Pueden aprenderse estas cualidades? ¿Existe formación que ayude
a las personas a convertirse en un emprendedor?
La mayoría de nosotros tenemos estas cualidades en mayor o menor
grado, aunque a medida que crecemos estas pueden ir difuminándo-
se. Hay acciones formativas que intentan recuperar o potenciar estas
cualidades, si bien es un error considerar que todas las personas pue-
den llevar a cabo proyectos de emprendimiento.
A diferencia de la persona emprendedora, que asume personalmente el éxito
o fracaso de un proyecto, el intraemprendedor contribuye a su creación y su
desarrollo sin implicarse en si se traduce en fuente de beneficios o no.
Comprende, piensa, investiga…
Refuerza lo aprendido Aplica lo aprendido
1 Ejemplificar. ¿Qué mueve a una perso- 5 Ejemplificar. Propón ejemplos (reales o
na a emprender un proyecto? Pon algún ejem- ficticios) de personas emprendedoras y des-
¿Qué son las personas plo, real o ficticio. cribe sus proyectos.
intraemprendedoras?
2 ¿En qué consiste la innovación? ¿Y la 6 Busca alguna cualidad, entre las citadas en el
Son personas que poseen cualidades flexibilidad? epígrafe 2.3, que tengas y escríbela. Argumen-
asociadas al emprendimiento, aunque
3 ¿Qué aspecto propio de las personas ta tu elección.
no desean o no son capaces de asu-
emprendedoras no está presente en las perso-
mir los riesgos de poner en marcha 7 Interpretar. Lucía trabaja como perio-
nas intraemprendedoras?
un proyecto. Por ello, suelen trabajar dista en un diario de tirada nacional. Frecuen-
como asalariados, aportando sus cua- 4 Inferir. A raíz de tu respuesta anterior, temente se reúne con sus superiores para pro-
lidades y aumentando las posibilida- ¿crees que todas las personas pueden ser em- ponerles nuevos proyectos. ¿Qué perfil tiene
des de éxito de estas empresas. prendedoras? Lucía?
13
Actividades de ampliación
• Vídeo: «La entrevista perdida a Steve Jobs».
Soluciones de las actividades
1 Ejemplificar. Respuesta abierta. Sugerencia:
Los motivos son variados, si bien todos pasan por la creencia de que
pueden resolver problemas de su entorno. Además de estos, la satis-
facción personal, económica y el reconocimiento social son otras va-
riables.
2 La innovación consiste en encontrar nuevas formas de abordar los
problemas. Ser flexible implica poder adaptar los proyectos a la reali-
dad sin que el propio proyecto cambie sustancialmente.
3 La capacidad para asumir riesgos.
4 Inferir. Respuesta abierta. Sugerencia:
No todas pueden serlo ya que se requiere la presencia de las cualida-
des vistas en el epígrafe 2.3.
5 Ejemplificar. Respuesta abierta. Se les puede sugerir a los alumnos y a
las alumnas que busquen ejemplos, no solo de hombres, sino tam-
bién de mujeres emprendedoras y que realicen una comparativa para,
de este modo, llevar a cabo un análisis del tema desde la perspectiva
de género.
6 Respuesta abierta.
7 Interpretar. El perfil de Lucía podría encajar en el de una persona intra-
emprendedora, ya que es capaz de proponer y pensar proyectos nue-
vos y nuevas formas de hacer las cosas (innovación). Sin embargo, Lucía
trabaja por cuenta ajena, bajo el paraguas de una empresa. De esta
manera, se siente más segura y evita los riesgos inherentes a la realiza-
ción de una actividad de negocio por cuenta ajena. La empresa le pro-
porciona un entorno estable, herramientas y recursos y se aprovecha de
las ventajas de contar con capital humano que innova.
27
 3
Las áreas de actividad profesional
Tanto si somos una persona emprendedora, como si no, en algún mo-
mento debemos tomar decisiones sobre nuestro rumbo profesional.
Independientemente de cuáles sean estas decisiones, siempre será
útil disponer de la mayor información posible acerca de las distintas
áreas de actividad profesional que tenemos a nuestro alcance.
3.1 Las familias profesionales
El SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal) define familia profe-
sional como el «conjunto de cualificaciones en las que se estructura
el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, atendiendo a
criterios de afinidad de la competencia profesional».
El Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre, por el que se regula
el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, establece que
la cualificación profesional es el «conjunto de competencias profe-
sionales con significación para el empleo que pueden ser adquiridas
mediante formación modular u otros tipos de formación, así como a
través de la experiencia laboral».
En el citado Real Decreto, podemos encontrar el listado de familias
profesionales que nos permitirá contemplar las opciones profesio-
nales disponibles para configurar nuestra carrera profesional, desde
la formación (formación profesional básica, ciclos de grado medio
y superior, certificados de profesionalidad, formación dual) hasta la
especialización a través de la experiencia en el puesto de trabajo.
A la hora de dirigir nuestra carrera profesional, debemos informarnos sobre
las actividades profesionales existentes, elegir la que se adapte a nuestras
habilidades y actitudes, y encontrar la formación que mejor se ajuste.
14
Sugerencias
En este tercer apartado, introducimos al alumnado en el marco teórico del
Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales. Conocer su terminolo-
gía facilitará a los alumnos y a las alumnas la búsqueda de itinerarios para
el desarrollo de su carrera profesional, ya que podrán examinar el conjun-
to de conocimientos y capacidades necesarias para poder desempeñar
con responsabilidad y éxito una determinada actividad profesional.
El primer epígrafe es de contenido teórico. Convendría plasmar en la piza-
rra un mapa conceptual similar al siguiente, con el fin de que el alumnado
encadene correctamente los conceptos.
Familia Cualificaciones Competencias
profesional profesionales profesionales
En el libro digital se ofrece como recurso una entrevista para que queden
afianzados estos conceptos.
El segundo epígrafe está dedicado al concepto de unidad de competen-
cia. El libro proporciona un ejemplo sencillo para que pueda fácilmente
desagregarse en sus principales elementos (resultados esperados, crite-
rios de realización y contexto profesional).
Se ha propuesto una sesión completa de búsqueda de información en el
Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales (enlace disponible en
libro digital) con el fin de que el alumnado realice búsquedas propias de
manera lo más autónoma posible.
Actividades de refuerzo
• Documento web: «Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales».
Actividades de ampliación
• Vídeo: «Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales».
28
UNIDAD 1
3.2 La unidad de competencia ¿Qué es una competencia
De acuerdo con el mencionado Real Decreto, la unidad de competen- profesional?
cia es «el agregado mínimo de competencias profesionales, suscep- Es el conjunto de conocimientos y
tible de reconocimiento». capacidades que permiten el ejerci-
cio de la actividad profesional con-
Así, la unidad de competencia contendrá, principalmente: forme a las exigencias de la produc-
❚ Resultados esperados que debe alcanzar el trabajo realizado por ción y el empleo.
el profesional.
❚ Criterios de realización del trabajo desempeñado por el profesional
de acuerdo a los estándares fijados por las empresas o el sector.
❚ Contexto profesional en el que se enmarca la actividad profesional
desarrollada (medios de producción, resultados del trabajo, infor-
mación utilizada, etc.).
Las unidades de competencia están asociadas a módulos formativos,
en los cuales se describe la formación necesaria que se ha de llevar a
cabo para adquirir dichas unidades de competencia.
Los módulos formativos son unidades mínimas de reconocimiento
profesional que configuran la obtención de las diferentes titulaciones
de formación profesional y certificados de profesionalidad.
Familia Cualificación
Unidades de competencia
profesional profesional
Sanidad Transporte • Mantener preventivamente el vehículo sani-
tario y controlar su dotación material.
• Prestar al paciente soporte vital básico y
apoyo al soporte vital avanzado.
• Trasladar al paciente al centro sanitario útil.
• Aplicar técnicas de apoyo psicológico y so-
cial en situaciones de crisis.
Certificado de profesionalidad: Transporte sanitario (BOE 30/06/11).
Comprende, piensa, investiga…
Refuerza lo aprendido ción de la formación y la relación de los módu-
los formativos.
1 Explica con tus propias palabras lo que
es una familia profesional.
4 Aplicar. Escoge una empresa que opere
2 Consulta el listado de familias profesio- en tu entorno más cercano (quizás conozcas
nales en la página web del SEPE. Elige una fa- a alguien que trabaje en ella) y, posteriormen-
milia profesional y, dentro de ella, selecciona te, escoge un puesto de trabajo dentro de ella.
un certificado de profesionalidad que te guste. Infórmate sobre los requisitos necesarios para
llevarlo a cabo. Para ello consulta la página
Aplica lo aprendido web: www.todofp.es/todofp.
3 Busca en Internet el texto legal al que Recomendaciones: averigua la familia profe-
se refiere el ejemplo anterior (Transporte Sa- sional y los tipos de formación asociada a esta
nitario) y establece el entorno profesional, los (básica, media y superior, certificados de pro-
requisitos para el ejercicio profesional, la dura- fesionalidad).
15
Soluciones de las actividades
1 Respuesta libre. Sugerencia: una familia profesional es un conjunto de
actividades profesionales o profesiones que tienen en común unas ca-
pacidades, unos conocimientos y unas habilidades.
2 Respuesta libre.
SEPE > Personas > Certificados de profesionalidad
3 El texto puede encontrarse en el BOE de 30 de junio de 2011, accesi-
ble en http://boe.es y corresponde al Real Decreto 710/2011, de 20
de mayo, por el que se establecen dos certificados de profesionali-
Unidad de dad de la familia profesional Sanidad que se incluyen en el Repertorio
competencia Nacional de Certificados de Profesionalidad. Debe consultarse el
Anexo II.
Entorno profesional:
– Desarrolla su ejercicio profesional en el ámbito prehospitalario, de-
pendiente del Sistema Nacional de Salud o del sector sanitario pri-
vado.
– Sector sanitario público y privado.
– Conductores de ambulancias. Transporte sanitario programado y
transporte sanitario urgente, con equipos de soporte vital básico y
equipos de soporte vital avanzado.
Requisitos y duración de la formación:
Para ejercer la actividad que se deriva de la unidad de competencia
UC0071_2 «Traslado del paciente al centro sanitario útil», es necesario
estar en posesión del correspondiente permiso de conducir BTP. (560
horas).
4 Aplicar. Respuesta abierta. Los alumnos y las alumnas podrán realizar
la actividad a partir de la información del portal todofp.es
 4
UNIDAD 1

La carrera profesional ¿Cómo buscar empleo?

Si tu opción es el empleo por cuenta
4.2 ¿Qué decisión tomar?
La decisión acerca del itinerario formativo a seguir y, como conse-
Todas las personas decidimos qué rumbo queremos tomar en nues- ajena, deberás saber cómo encon-
cuencia, de la carrera profesional que probablemente protagonices,
tras vidas. A la hora de desarrollar una carrera profesional, tendre- trar un puesto de trabajo. Principal-
no es fácil.
mos que tener en cuenta nuestras competencias (conocimientos, mente, contarás con las siguientes
habilidades y actitudes), así como otras variables no menos impor- fuentes de búsqueda: Los factores que inciden en esta decisión son de dos tipos:
tantes, para que esta decisión se ajuste lo mejor posible a nuestras ❚ Ofertas de puestos de trabajo pu-
cualidades personales. Factores objetivos Factores subjetivos
blicadas en medios de difusión tra-
dicionales (prensa y radio). • Rendimiento académico hasta la fecha. • Satisfacción percibida en los estudios.
• Información disponible acerca de las • Opinión acerca de la utilidad de estu-
❚ Portales de Internet (Infojobs, La- distintas posibilidades. diar.
boris, Infoempleo, etc.). • Salidas profesionales de cada actividad • Influencia de familiares y amistades.
profesional y salario medio esperado. • Nivel sociocultural.
❚ Contactos personales.
• Estructura productiva del entorno in-
❚ Servicios Públicos de Empleo. mediato.
• Nivel de renta.
❚ Bolsas de trabajo (relacionadas con
cursos de formación).
❚ Autocandidatura (envío de currícu-
lum y carta de presentación).

Entre las muchas elecciones que debemos hacer en la vida, la de la

formación que vamos a seguir resulta especialmente importante.

4.1 Itinerarios formativos

Un itinerario formativo no es más que el camino a seguir para adqui-
rir las competencias que se exigen a la hora de realizar una actividad
profesional. En términos más coloquiales, un itinerario formativo es el
conjunto de actividades formativas que una persona ha de completar
para estar en condiciones de demandar un puesto de trabajo en el
mercado laboral o de ejercer una actividad profesional por cuenta
propia (autoempleo).
Así pues, para configurar nuestra carrera profesional, deberemos se-
guir el itinerario formativo que nos permita adquirir las competencias
que se exigen para ella. Lo primero que debemos decidir es si nuestra
carrera estará orientada hacia actividades académicas o hacia acti-
vidades profesionales. En el primer caso, optaremos por itinerarios La decisión sobre nuestro itinerario formativo es un acto importante de nuestra vida,
que pasan por los estudios de Bachillerato y los universitarios. En el en el que debemos tener en cuenta factores externos e internos.
segundo caso, deberemos seguir aquellos que pertenecen al ámbito
de la formación profesional.
Comprende, piensa, investiga…
A continuación, planteamos las diferentes opciones que, según la le-
gislación educativa vigente, podemos escoger, teniendo en cuenta el (*) Habiendo superado la evaluación final
de Educación Secundaria Obligatoria por
Aplica lo aprendido b) Formación y experiencia, con especial aten-
curso en el que nos encontramos (4º de ESO): la opción de enseñanzas académicas. ción a la variable «idiomas».
1 En parejas, consultad el último informe
c) Distribución geográfica de la contratación y
anual del SEPE: «Perfiles de la oferta de em-
el desempleo.
pleo».
Con/sin título de ESO
Sin título de ESO Con título de ESO d) Aspectos formativos.
Una vez consultado, seleccionad una profe-
Prueba de acceso a Ciclos
Formación Profesional Básica Formativos de Grado Superior Bachillerato (*) sión que creáis que se ajusta a vuestras ex-
Prueba de Acceso a Ciclos Formativos Ciclos Formativos de Grado Medio
2 Aplicar. Si decidieras enfocar tu carrera
Formación para el empleo pectativas y recopilad la siguiente informa-
de Grado Medio Pruebas libres para la obtención
profesional hacia la actividad elegida anterior-
Prueba de Acceso a la Universidad ción en un documento o presentación:
ESO Adultos para mayores de 25 años del título de técnico mente, ¿qué itinerario formativo deberías re-
a) Competencias específicas requeridas. correr?

16 17

Sugerencias Soluciones de las actividades

El último apartado de la unidad lo dedicamos a la carrera profesional. Una 1 y 2 Respuesta abierta. Estas actividades propuestas se han planteado
vez visto el apartado tercero, el alumnado dispondrá de herramientas de en la programación como una sesión adicional. Es conveniente reser-
búsqueda para conocer las competencias necesarias y los requisitos de la var un aula informática con el fin de proporcionar al alumnado una
opción escogida y, de antemano, saber si sus expectativas se ajustan a lo conexión a Internet que les permita el acceso al Informe anual del
que realmente exige el mercado de trabajo. SEPE: «Perfiles de la oferta de empleo» (www.sepe.es/indicePerfiles/
indicePerfiles.do?idi oma=es).
Comenzamos la sección describiendo el concepto de «itinerario formati-
vo» como el camino formativo a seguir para alcanzar el objetivo deseado. Una vez descargado el informe, podrán realizar las actividades extra-
yendo del documento la información requerida (competencias espe-
Proponemos un esquema con las diferentes vías formativas que permite el
cíficas, formación y experiencia, distribución geográfica y aspectos
actual sistema educativo, no obstante muy dinámico y sujeto a cambios
formativos). Esta información debieran de sintetizarla en algún docu-
permanentes, por lo que el profesor o la profesora valorará la convenien-
mento de texto o presentación para su posterior evaluación.
cia de adaptarlo a cualquier cambio que pueda haber ocurrido reciente-
mente. Asimismo, como segunda actividad, deberán servirse de las herra-
mientas que conocen para establecer su itinerario formativo.
Introducimos también los factores que inciden en la decisión de tomar
uno u otro camino. Puede plantearse un debate en el aula e invitar a la
participación de todos los alumnos y todas las alumnas, señalando de qué
manera afecta cada uno de los factores (tanto objetivos como subjetivos)
a la hora de tomar decisiones tan importantes.
En el libro digital ofrecemos un vídeo relacionado con la búsqueda de
empleo y, como actividad de ampliación, una charla tan divertida como
intensa acerca del papel de las pasiones en el camino hacia el éxito y la
felicidad personal.

Actividades de refuerzo
• Vídeo: «Herramientas TIC para la búsqueda de empleo».

Actividades de ampliación

• Vídeo: Charla TED, «Por qué fracasarás en tener una gran carrera».

29
 UNIDAD 1

Diseñar la carrera profesional emprender

aprender
A la hora de abordar el diseño de tu propia carrera profesional, es
conveniente que sigas estos pasos:
❚ Reflexión sobre tus propias habilidades.
❚ Relación de las posibilidades del entorno con tus cualidades y aspi-
raciones personales.
❚ Búsqueda de información acerca del itinerario formativo que nece-
sitas emprender para configurar tu carrera profesional.
En el caso práctico de esta unidad, atenderemos al primer aspecto de
los tres señalados, el de la identificación de los recursos personales
que deberás tener en cuenta a la hora de diseñar tu carrera profesio-
nal, tanto referidos a tus cualidades profesionales como a los rasgos
de personalidad que te caracterizan.
Para realizar esta práctica, es recomendable que trabajes de manera
individual, aunque siempre puedes solicitar la opinión de tus familia-
res y amistades en alguno de los pasos.
Mis habilidades
Una competencia es la suma de tres factores: saber, saber hacer y
querer hacer. El «saber hacer» no es otra cosa que tus habilidades. De
los tres factores que componen una competencia, a estas alturas de
tu vida, tal vez sea este el más importante, pues actuará como encaje
del factor «querer hacer» y acotará tus aspiraciones personales para
encontrar la mejor opción de formación. Para conocer tu nivel actual
de habilidades, accede al portal Todo FP y cumplimenta la encues-
ta que encontrarás en la siguiente dirección: http://www.todofp.es/
todofp/orientacion-profesional/conoce-tushabilidades/formulario-
habilidades.html.
Una vez completado el cuestionario, tendrás una idea clara de tus
habilidades en torno a las siguientes competencias:
❚ Aprender a aprender.
❚ Autonomía e iniciativa personal.
❚ Habilidades de comunicación.
❚ Tratamiento de la información y competencia digital.
Un buen resultado en las tres primeras competencias puede abrirte
dos caminos: el camino del autoempleo (emprender tu propio pro-
yecto empresarial) y el camino del trabajo por cuenta ajena en empre-
sas que valoren y soliciten perfiles de personas intraemprendedoras.
Si obtienes resultados discretos en estas competencias, no deberías
contemplar la opción del autoempleo como primera opción.
Entorno y búsqueda de información
Comprueba cómo progresas
1 Justifica si las siguientes afirmaciones son verdaderas o no:
a) Un buen emprendedor es alguien que siempre hace las cosas
bien y de la misma manera.
b) Las personas intraemprendedoras buscan realizar proyectos de
emprendimiento por sí solas.
c) Un itinerario formativo no es más que el camino marcado por
las opciones de formación que nos llevarán a conseguir las
competencias exigidas para realizar una actividad profesional.
d) Una unidad de competencia profesional explicita únicamente
los resultados que debe alcanzar un trabajo bien hecho.
2 Inferir. Usando los datos de la tabla de la página 10, respon-
de a las siguientes cuestiones:
a) ¿Qué importancia tienen las PYMES en la generación de pues-
tos de trabajo? Ofrece un dato cuantitativo.
b) ¿Cómo es la relación entre los asalariados en PYMES y los asa-
lariados en grandes empresas?
3 ¿Cuáles son las principales fuentes de búsqueda de un pues-
to de trabajo?
4 Aplicar. ¿Qué pasos has de seguir si actualmente te plan-
teas qué actividad profesional deseas realizar a lo largo de tu vida?
5 Aplicar. De todas las cualidades y actitudes que tienen las
personas emprendedoras, ¿cuál crees que tienes más potenciada?
¿Por qué? ¿Cuál crees que tendrías que trabajar más?
6 En grupos, imaginad que vivís en una provincia en la cual
la mayor parte de la actividad económica está basada en el sec-
tor de la hostelería y en el de la gestión empresarial. Suponiendo
que deseáis estableceros por vuestra cuenta en una de estas dos
ramas, escoged un itinerario profesional que os permita adquirir
las competencias exigidas. Analizad los requisitos necesarios para
acometerlo. Usad las fuentes de información ofrecidas a lo largo
de la unidad.
7 Consulta el Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el
que se regulan los certificados de profesionalidad y responde a las
siguientes preguntas:

Una vez tengas claras tus habilidades y las encajes con tus aspiracio- a) ¿Qué es un certificado de profesionalidad?
nes personales, busca actividades de tu entorno y averigua el itinera-
b) ¿Para qué sirve?
rio formativo que debes emprender.
c) ¿Cuál es su estructura y contenido?

18 19

Caso práctico d) Servicios públicos de empleo.

e) Bolsas de trabajo y autocandidaturas.
Para la realización del caso práctico, será necesario que el alumnado dis-
ponga de conexión a Internet, ya que debe acceder al portal todofp.es
4 Aplicar.
dependiente del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte (http://www.
todofp.es) y realizar el cuestionario que se indica.  n primer lugar, debería conocer mis habilidades, mis competencias y
E
mis preferencias personales.
En segundo lugar, debería averiguar qué requisitos se exigen para lle-
Soluciones de las actividades
var a cabo la actividad profesional que he seleccionado, llegando de
1 Verdadero o falso: esta manera a conocer el itinerario formativo.
a) Falso. El fracaso forma también parte del éxito, ya que proporcio-
na aprendizaje. El carácter emprendedor necesita también de la Anotaciones
flexibilidad y de la innovación, por lo que las personas emprende-
doras no siempre hacen las cosas de la misma manera, sino que
buscan nuevas formas de solucionar los problemas y necesidades
del público.
b) Falso. Trabajan por cuenta ajena, bajo el paraguas de la empresa.
c) Verdadero. A través de él, lograremos alcanzar las competencias
necesarias.
d) Falso. Además de ello, se refiere a los criterios de realización y al
contexto profesional.

2 Inferir.
a) Las pymes son responsables del 62,19 % del total de asalariados en
la economía española.
b) La relación es (7 624 518 / 4 635 910) = 1,64. Es decir, el número de
asalariados en pymes es 1,64 veces el número de asalariados en
grandes empresas.

3 Son:
a) Ofertas publicadas en medios de difusión tradicionales.
b)  Portales de Internet.
c) Contactos personales.

30
 Buscar... IR

Revista Digital Internacional Economía Opinión Local Cultura Deportes Salud Ocio Social

Electrónica e informática Infancia y estética

Estos sectores forman profesionales cuyo recorrido La atención a niños incluye distintos tipos de estu-
laboral se ha ido ensanchando en los últimos años, dios de FP, así como los relacionados con la estética:
en especial en el campo de las telecomunicaciones: ❚ Técnico en Peluquería: 27 516 contratos (grado medio).
❚ Técnico en Instalaciones Eléctricas y Automáticas:
❚ Técnico en Jardín de Infancia: 16 299 contratos
53 955 contratos (grado medio).
(grado medio).
❚ Técnico en Equipos Electrónicos de Consumo:
❚ Técnico en Educación Infantil: 37 280 contratos
25 955 contratos (grado medio).
(grado superior).
❚ Técnico en Mantenimiento Electrónico: 15 831 con-
❚ Técnico en Integración Social: 16 571 contratos
tratos (grado superior).
(grado superior).
❚ Técnico en Administración. de Sistemas Informáti-
cos en Red: 15 798 contratos (grado superior).
❚ Técnico en Desarrollo de Aplicaciones Multiplata-
forma: 18 503 contratos (grado superior).

Los títulos de FP con mayores
salidas profesionales
La Formación Profesional es una alternativa de gran
recorrido. Estas son las especialidades más deman-
dadas.
(28/05/2015) www.laopinioncoruna.es
La Formación Profesional es uno de los campos
educativos con mayor recorrido laboral. En la última
década, los estudios de FP se han convertido en una
alternativa para muchos jóvenes, que optan por es-
tos estudios para hallar una salida en el mercado de
trabajo. Además, las distintas iniciativas legislativas
desarrolladas por el Gobierno en los últimos años
han tratado de dotar de amplitud a la Formación
Profesional.
Los sectores en los que están incluidos los distintos
estudios de Formación Profesional son los siguien-
tes: agricultura, pesca y extracción; actividades sani-
tarias; comercio y reparación de vehículos; construc-
ción; hostelería; industrias manufactureras; servicios
a la empresa; servicios personales, socioculturales y
a la comunidad; y enseñanzas artísticas. Dentro de
sus niveles, están los estudios de grado medio (téc-
nico) y grado superior (técnico superior), de distinta
duración en cada caso.
Sanidad
Los recortes no han disminuido la demanda de pro-
fesionales sanitarios en España. En este campo, las
ramas de estudio son varias, con especial atención
a los servicios. Estos son los títulos cuyos propieta-
rios dispusieron de más contratos en 2014, según los
datos del Observatorio de Ocupaciones del Servicio
Público de Empleo Estatal:
❚ Técnico en Cuidados Auxiliares de Enfermería:
130 026 contratos (grado medio).
❚ Técnico Superior en Laboratorio y Diagnóstico Clí-
nico: 16 754 contratos (grado superior).
Administración y finanzas
Muchas empresas requieren los servicios de titula-
dos en ramas relativas a estos sectores, pues son
muy apreciados para realizar tareas de gestión y
contabilidad, entre otras:
❚ Técnico en Gestión Administrativa: 179 996 contra-
tos (Grado Medio).
❚ Técnico en Administración y Finanzas: 118 566 con-
tratos (Grado Superior).
❚ Técnico en Actividades Comerciales: 17 985 contra-
tos (Grado Medio).
Automoción y construcción
La reparación de vehículos es otro de los espectros
laborales en los que existen mayores posibilidades
de colocación, así como el de la construcción de edi-
ficios:
❚ Técnico en Electromecánica de Vehículos Automó-
viles: 30 376 contratos (grado medio).
❚ Técnico en Mecanizado: 17 339 contratos (grado
medio).
❚ Técnico en Automoción: 13 558 contratos (grado
superior).
❚ Técnico en Proyectos de Edificación: 14 469 con-
tratos (grado superior).
Comprende, piensa, investiga…
1 Identificar. Identifica en el artículo las so, duración, módulos impartidos y salidas pro-
familias profesionales en las que se agrupan las fesionales). Para ello, consulta la página web:
distintas actividades profesionales. http://todofp.es/todofp/que-como-y-dondees-
tudiar/que-estudiar/ciclos.html.
2 Inferir. ¿Cuál es el ciclo formativo de
grado superior con mayor número de contra-
4 En función del ciclo elegido, busca los
taciones? ¿Y el de grado medio?
centros donde podrías cursarlo. Para ello, uti-
3 Escoge uno de los ciclos formativos ci- liza el portal de educación de tu comunidad
tados y busca información (requisitos de acce- autónoma.

20 21

5 Aplicar. Respuesta abierta. Debe nombrar las cualidades vistas en el ral, que acredita la capacitación para el desarrollo de una actividad
epígrafe segundo de la unidad. laboral con significación para el empleo y asegura la formación nece-
saria para su adquisición, en el marco del subsistema de formación
6 Respuesta abierta. Deben utilizar las fuentes de información vistas en profesional para el empleo regulado en el Real Decreto 395/2007, de
la unidad.
23 de marzo.

Ejemplo: Consulta en el CNCP (Catálogo Nacional de Cualificaciones
Profesionales).
Familia profesional: Hostelería y turismo.
Cualificación profesional: Cocina.
Nivel 2: HOT093_2 Cocina.
Competencia general: desarrollar los procesos de preelaboración,
preparación, presentación y conservación de toda clase de alimen-
tos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las
técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos
económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de
seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Ámbito profesional: desarrolla su actividad profesional tanto en
grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente
del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuen-
ta propia en pequeños establecimientos del subsector de restaura-
ción.
• Itinerarios de formación.
• Certificado de Profesionalidad (810 horas).
• Formación Profesional Básica (Cocina y Restauración).
• Ciclo Formativo de Grado Medio (Cocina y Gastronomía).
• Ciclo Formativo de Grado Superior (Dirección de cocina).
7 El certificado de profesionalidad es el instrumento de acreditación
oficial de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de
Cualificaciones Profesionales en el ámbito de la Administración labo-
Un certificado de profesionalidad tiene como finalidades, entre otras:
a) Acreditar las cualificaciones profesionales o unidades de compe-
tencia recogidas en ellos.
b) Facilitar el aprendizaje permanente.
c) Favorecer la transparencia del mercado de trabajo.
Revista digital: soluciones de las actividades
1 Identificar. Sanidad, Administración y Gestión, Electricidad y electróni-
ca, Informática y comunicaciones, Edificación y obra civil, Transporte y
mantenimiento de vehículos, Imagen personal, Servicios Socioculturales
y a la Comunidad.
2 Inferir. Técnico en Administración y Finanzas (Grado Superior), con
118 566 contrataciones. Técnico en Gestión Administrativa (Grado
Medio) con 179 996 contrataciones.
3 Respuesta abierta.
Ejemplo: técnico en Automoción (Grado Superior). Acceso me-
diante título de Bachillerato o superior o prueba de acceso.
Duración: 2 000 horas (2 cursos académicos). Salidas profesionales:
jefe del área de electromecánica, jefe de taller de vehículos de mo-
tor, encargado de ITV, perito tasador de vehículos, encargado de
área de recambios, encargado de área comercial, jefe del área de
carrocería: chapa y pintura.
4 Respuesta abierta.

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