INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

PRACTICA EN CLASE: VISCOSIDAD

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Contenido

OBJETIVOS........................................................................................................................................... 3
MARCO TEORICO ................................................................................................................................ 3
VISCOSIDAD EN ALGUNAS SUSTANCIAS ............................................................................................ 5
UNIDAD DE MEDIDA ........................................................................................................................... 5
VISCOSIDAD DINÁMICA ...................................................................................................................... 5
VISCOSIDAD CINEMÁTICA .................................................................................................................. 6
IMPORTANCIA..................................................................................................................................... 6
PROCEDIMIENTO. ............................................................................................................................... 6
DESARROLLO ....................................................................................................................................... 7
RESULTADOS. .................................................................................................................................... 10
CONCLUSIONES ................................................................................................................................. 12

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OBJETIVOS.

 Determinación de la viscosidad de ciertos líquidos.

 Verificación de la viscosidad con respecto a los cambios de temperatura.

MARCO TEORICO

La viscosidad de un líquido es la oposición que este presenta ante el flujo. Causada

por grandes fuerzas intermoleculares que hacen que las moléculas ejerzan grandes
fuerzas de rozamiento unas sobre otras. Tal como en la tensión superficial la fuerza
intermolecular se ven afectadas por la inducción de energía térmica, sin embargo,
hay líquidos que escapan a esta regla por la utilización de aditivos o por sus
propiedades naturales.
Entre más cerca del centro superficial del líquido se encuentren las moléculas estás
fluirán con una relativamente menor viscosidad (fluirán con mayor facilidad).
Notación: la densidad de un fluido cualquiera viscoso o no, es la explicación de sus
fuerzas intermoleculares y no al revés. Las fuerzas intermoleculares determinan el
volumen ocupado por cierta cantidad de masa de sustancia, y este volumen a su
vez determina o condiciona el valor de la densidad
Los líquidos a diferencia de los sólidos tienen la capacidad de poder fluir, es decir,
si se pone en movimiento a un líquido, éste al moverse trata de permanecer todo
junto, y es precisamente atribuido su virtud de ser viscosos. La Viscosidad es la
resistencia que tienen las moléculas que conforman un líquido para separarse unas
de otras, es decir, es la oposición de un fluido a deformarse y esta oposición es
debida a las fuerzas de adherencia que tienen unas moléculas de un líquido o fluido
con respecto a las otras moléculas del mismo líquido.
Es importante resaltar que la viscosidad es una característica que está presente en
los líquidos que se encuentran en movimiento, no se puede ver reflejada en un
líquido que se encuentre estático debido a que si el líquido permanece fijo las
moléculas que lo componen no tendrán la necesidad de interactuar entre sí para
tratar de permanecer unidas. Cuan se muestra la viscosidad en un fluido el mismo
está intentando oposición a su movimiento, que es dado ante la aplicación de una
fuerza.

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 Ilustración 1: Efecto de aumento de temperatura

Mientras más grandes sean las moléculas de un líquido mayor resistencia pondrán
a su desplazamiento, por lo tanto en este caso se dice que estos fluidos son más
viscosos debido a que el desplazamiento que pueden presentar sus moléculas se
da de una manera más lenta (la razón es que las fuerzas intermoleculares que están
presente en este líquido son más fuertes), en caso el contrario, cuando las
moléculas que lo conforman son más pequeñas tendrán menor fuerza de oposición
por lo que su movimiento será más rápido (presentan fuerzas intermoleculares
débiles).
El hecho de que un fluido sea más viscoso que otro quiere decir que tiene mayor
oposición a su deformación, sin embargo, con la sola acción de aplicarle energía
calórica (aumento de temperatura) a un fluido, ocasiona que disminuya su
viscosidad, lo que provoca este pueda moverse de una manera mucho más rápida.
A parte de los líquidos los gases también poseen la característica de la viscosidad
debido a que estos también son fluidos o se pueden poner en movimiento, sin
embargo, en este caso sus efectos suelen ser despreciables en vista que son
tomados en cuenta como fluidos ideales.

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Ilustración 2: Estructura molecular de fluidos comunes
VISCOSIDAD EN ALGUNAS SUSTANCIAS

Los coloides por lo general poseen una viscosidad elevada, entre ellos podemos
mencionar la gelatina y el agar sustancias que mientras están calientes poseen una
viscosidad determinada, y que al enfriarse forman geles en forma de masa elástica
no fluida. Otros ejemplos de coloides: La leche, la pectina y la sangre.

Tabla 1: Información de ciertos gases y fluidos

Gas (0 °C) Viscosidad Líquidos Viscosidad

dinámica: [μPa·s] dinámica: [μPa·s]
Aire 17,4 Agua(20ºC) 1002
Hidrógeno 8,4 Leche(15ºCº en cp 1028 – 1032
centipoise)
Xenón 21,2 Sangre(en Pa.s) 3,5 x 10-3

UNIDAD DE MEDIDA

VISCOSIDAD DINÁMICA
La viscosidad de un fluido puede determinarse por un coeficiente, el coeficiente de
viscosidad (η o μ) que es dependiente de la velocidad, asé tenemos:

En el sistema Internacional de Unidades (μ) = [Pa·s] = [kg·m-1·s1]

El pascal-segundo (pa*s).

En el sistema cegesimal de unidades

El poise (P), el nombre fue establecido en honor al fisiólogo francés Jean Louis
Marie Poiseuille (1799-1869). 1 poise = 1 [P] = 10-1 [Pa·s] = [10-1 kg·s-1·m-1]

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VISCOSIDAD CINEMÁTICA

Es el cociente entre la viscosidad dinámica y la densidad (ν = μ/ρ).

En el sistema Internacional de Unidades
Viscosidad cinemática [ν] = [m2.s1]
En el sistema cegesimal de unidades
Viscosidad cinemática [ν] = (St) St (stokes)

IMPORTANCIA

Esta magnitud es muy importante conocerla al diseñar conductos para fluidos,

acueductos, oleoductos, en las fábricas para el bombeo y traslado de los materiales
que se procesan. Para la lubricación de motores de combustión, con el uso del
aceite adecuado se logra una buena lubricación evitando el desgaste de las piezas
del motor y logrando su buen funcionamiento.

PROCEDIMIENTO.

1. Se deposita una esfera en la columna de fluido. Se debe conocer el diámetro

de la esfera con la ayuda de un hilo y una regla.

2. Cuando la esfera pasa por el punto o la marca de inicio, se activa el

cronometro. De igual modo, al terminar el recorrido estipulado se detiene
instantáneamente el cronometro.

3. Se anota cada experiencia y se procede a calcular la velocidad límite de la

esfera y luego pues la viscosidad respectiva del líquido para las condiciones
dadas.

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DESARROLLO

1. Se vierte en un vaso de precipitados un líquido conocido: agua / aceite de

oliva con el objetivo de conocer su volumen.

Ilustración 4: Medición del volumen nominal del agua y aceite

2. Se conecta en serie, un circuito el cual contenga la entrada del sensor, un

resistor, un led para comprobar su medición y la salida del sensor. Por medio
de una tablilla de pruebas al microcontrolador seleccionado.

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3. Se vierte el agua y se comienza a codificar un algoritmo capaz de medir el
tiempo, en base a la presencia magnética en un espacio de tiempo.
Ilustración 5: Se realiza la conexión en serie con jumpers macho-macho.
4. Una vez el programa hecho, tomar un sólido con volumen conocido y realizar
la prueba de tiempo. Tanto realmente, así como también comprobar la
exactitud de la medición realizada por el programa, con la ayuda de dos
sensores.

Ilustración 6: Agua y conexión listos Ilustración 7: Corriendo el programa en la tarjeta

5. Dejar caer el sólido en suspensión, midiendo un tiempo cercano a los 5

segundos de recorrido y comprobando el funcionamiento del proyecto con un
líquido de referencia.

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6. Una vez que se tiene veracidad del funcionamiento del proceso, el líquido es
cambiado por uno menos sencillo de manipular, que a su vez ofrezca una
mayor oposición
Ilustraciónal
8: paso del sólido.
Finalización de la prueba, medición del tiempo

Ilustración 9: Utilización del aceite de oliva en el

experimento

Ilustración 10: Finalización de la medición del tiempo de recorrido para cálculo de la viscosidad en el 9
aceite de oliva.”
RESULTADOS.

Cálculos y resultados analíticos de la práctica.

Considerando las siguientes formulas:

Formula de masa - peso

𝑤
𝑤 =𝑚∙𝑔 ∴ 𝑚 =
𝑔

Formula de viscosidad
2 1 𝑑
µ= ∙ 𝑟 ∙ 𝑔(ρE − ρL) → 𝑣=
9 𝑣 𝑡

considerando las siguientes equivalencias:

𝑔
1 𝑐𝑝 = 0.01
𝑐𝑚𝑠
𝑐𝑚2
1 𝑆𝑡 = 1
𝑠
Para los cálculos de la densidad de la esfera.

Formula de densidad (esfera)

𝑚 0.0361𝑔 𝐾𝑔
ρ𝑠 = = = 8595.98
𝑣 4.18881𝑐𝑚3 𝑚3
Formula de masa - peso

𝑤 = 𝑚 ∙ 𝑔 = (0.036𝐾𝑔)(9.81)

4 4
𝑣 = (𝜋)(𝑟 3 ) ∴ 𝑣 = (𝜋)(0.013 ) = 4.188𝑥10−6 𝑚3
3 3

Para los cálculos de la densidad del agua.

2 𝑚 𝐾𝑔 𝐾𝑔 𝑚
µ = (0.01𝑚2 ) (9.81 2 ) [8595.98 3 − 1000 3 ] [0.28 ]−1
9 𝑠 𝑚 𝑚 𝑠

0.9521𝐾𝑔
µ= = 952.1 𝑐𝑃
𝑚𝑠

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 𝑑 0.23𝑚 𝑚
𝑣= = = 0.575
𝑡 0.4𝑠 𝑠

Para los cálculos de la densidad del aceite.

100𝑚𝑙
µ=
194𝑔

𝐾𝑔
ρ𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = 800
𝑚3

𝐾𝑔
µ𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = 0.585 [ ] = 6585 𝑐𝑃
𝑚𝑠

𝑚 0.0361𝑔 𝐾𝑔
ρ𝑠 = = = 8595.98
𝑣 4.18881𝑐𝑚3 𝑚3

ANALISIS DE RESULTADOS.
En nuestra práctica, lo notamos como la facilidad con la que el balín atraviesa
las capas del fluido en un rango de tiempo (expresado como velocidad) debido
al aumento o disminución de energía cinética de los diferentes fluidos
utilizados. La velocidad con que se mueve la esfera en el líquido, resulta
determinante para el posterior cálculo de la viscosidad. Por tanto, el error
humano debe ser mínimo a la hora de tomar este dato. La velocidad con que
se mueve la esfera dentro del líquido, es una expresión de que tan fuerte son
ala fuerzas intermoleculares (fuerzas de cohesión). Con base en esto se infiere
que la viscosidad de un líquido depende más de sus fuerzas de cohesión que
de su densidad.

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CONCLUSIONES

González Díaz Luis Jaime

La viscosidad es una característica física importante para la mayoría de líquidos

manufacturados y usados en la industria. El desarrollo de la práctica nos permitió
entender la forma en que el cambio de esta variable afecta de manera importante
todo un proceso, llegando incluso a la perdida de la materia prima.
Como ingenieros en control debemos ser capaces de corregir estos errores, y
asegurar mediciones confiables que, para el producto, garanticen una calidad
óptima y garantizar la productividad.
Eduardo Nicolás López Velázquez

La determinación de la viscosidad de una substanciaba es imprescindible en el estudio de

un sistema, ya que a partir de esta variable se podrá conocer el comportamiento de su flujo
a través de una tubería y los cambios que este presentará con la variación de la
temperatura. A su vez la viscosidad es una variable monitoreada en la calidad de los
productos de grado alimenticio, ya que a partir de esta variable se podrá determinar el
estado del producto y podrá observarse de manera indirecta otras variables relacionadas
como la temperatura, densidad y peso.
Monroy Luna Jessica

Por medio de esta práctica pudimos observar la forma en que la velocidad es una variable
clave para poder medir la viscosidad de un fluido. Para esta práctica se utilizaron
conocimientos previos de fórmulas y sustituciones y la obtención de los resultados se logró
a través de un microcontrolador programado para medir y realizar las variables y
operaciones necesarias

Olvera Jimeno Juan Eduardo

Al estudiar en esta práctica la variable analítica ¨Viscosidad¨ notamos que es imprescindible

en muchos procesos industriales como en el alimenticio ya que con este podemos verificar
la calidad de algún producto o sustancia, trabajamos con un sistema que nos permitió medir
la viscosidad del aceite y la del agua como un punto de referencia, notamos como esta
variable está sujeta a la temperatura del fluido ya que los cambios de esta afectan
directamente a la viscosidad.

Reyes Amador Javier Abraham

En la práctica que se realizó sobre el tema de viscosidad, aprendimos a medir analítica y

experimentalmente un fenómeno magnético que excitaba dos sensores, a la salida y
entrada de un ciclo basado en la viscosidad de un líquido, y su relativa oposición al paso
de un sólido con volumen conocido, generando entonces una diferencia de volúmenes que

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se consideran factor principal para el cálculo de la viscosidad en el fenómeno. Pudimos
observar experimentalmente el valor de la señal medida, medir por medio de dos sensores
magnéticos, el tiempo del recorrido de un sólido, dato con el cual se genera un algoritmo
que resulte en el tiempo de recorrido.

Rosas Blancarte Mario Daniel

La viscosidad de un líquido es afectada por la variación de temperatura, y no logra recuperar

su valor inicial. De algún modo las fuerzas intermoleculares de un líquido viscoso se ven
afectadas por los cambios de temperatura y no logran recuperarse o la energía cinética que
se le induce a las moléculas permanece en ellas, en esta practica pudimos observar como
hasta un grado de diferencia del fluido puede dar otros resultados completamente
diferentes, inclusive lo que llego a pasar, que hubo ciertos resultados diferentes porque no
consideremos que los fluidos estaban a temperaturas diferentes, una vez que entendimos
eso pudimos terminar la práctica de una manera satisfactoria logrando lo que se buscaba,
poder analizar la viscosidad de esos fluidos y ver que los resultados no son tan alejados.

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