EVALUACIÓN DE LA MISIÓN A LA LOCALIDAD DE TEMBIAPORÁ,

DEPARTAMENTO DE CAAGUZÚ, PARAGUAY

NOMBRE Y APELLIDO DEL AGENTE: Ing. Qco. Julio Eduardo Bengochea

SECTOR DE PERTENENCIA: INTI Mar del Plata. Unidad Técnica de Desarrollo y

Transferencia de Tecnología.

PERÍODO DE LA MISIÓN: del 5 al 13 de Junio de 2010

PAÍS DESTINO: Paraguay.

OBJETO DE LA MISIÓN:

En el marco de una colaboración internacional entre la ONUDI, Organización de

Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial, el INTI, Instituto Nacional de Tecnología
Industrial y la Gobernación de Caaguazú, Paraguay, se coordinó una misión a la
localidad de Tembiaporá, con el fin de llevar a cabo tareas de asistencia técnica.

El objetivo fue capacitar a un grupo de 43 personas afectadas a la producción

primaria de bananas de la zona, interesadas en comenzar actividades complementarias
con el fin de diversificar su producción a través de la elaboración de productos con
valor agregado.

Como tarea complementaria a la asistencia se mantuvieron reuniones con

funcionarios zonales para determinar posibles temas de cooperación y programas de
trabajos conjuntos.

Tembiaporá es una localidad ubicada a 270 km de Asunción y a 80 km de

Ciudad del Este. Este municipio se ha independizado en el año 2009 del distrito Raúl
Arsenio Oviedo, para formar un distrito nuevo que forma parte del departamento de
Caaguazú.

Esta localidad rural tiene unos 22000 habitantes y su principal actividad

económica es la producción de bananas para exportación, la cual ocupa 7000
hectáreas.

La población cuenta con una Asociación de Bananeros, dos Cooperativas y 12

Comités de Productores.
PARTICIPANTES DE LA MISIÓN: La comisión del INTI estuvo integrada por el Ing.
Julio Bengochea y el Lic. Javier Zorrilla, técnicos profesionales de la Unidad Técnica de
Desarrollo y Transferencia de Tecnología, INTI Mar del Plata.

Nº DE DISPOSICIÓN: 344/10 del 04/06/2010

SÍNTESIS DE ACTIVIDADES REALIZADAS: A continuación se resume cada una de

las actividades y reuniones mantenidas durante los días de la misión.

Domingo 6 de Junio

• 15:00 hs. Llegada a la ciudad de Asunción y Reunión con funcionarios del

departamento de Caaguazú.

Participantes: Lic. Myrian V. Flor Cuevas, directora regional del Ministerio de industria y
Comercio de Desarrollo Regional de del Departamento de Caaguazú; y el Sr. Ramón
Aveiro, miembro del departamento de prensa y jefe de Ceremonial de la gobernación
del departamento de Caaguazú.

Lugar: Aeropuerto de Asunción.

Temas tratados: Se avanzó en la diagramación de las actividades de asistencia a

realizar.

Lunes 7 de Junio

• 11:00 hs. Llegada a la localidad de

Tembiaporá y reunión con su intendente.

Participantes: Lic. Myrian Flor, Sr. Sotero

Cáceres, Intendente de Tembiaporá, Ing.
Julio Bengochea y Lic. Javier Zorrilla.

Lugar: Intendencia de Tembiaporá.

Temas tratados:

- La producción de la región basada en el monocultivo de la banana y sus

necesidades, que en general, se relacionan la falta de capacitaciones técnicas, y
con la posibilidad de diversificar la producción a través de productos de valor
agregado, no perecederos y con banana como materia prima.

- La conveniencia de tener en la región una pequeña planta elaboradora de

dulces y conservas.

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• 14:00 hs. Llegada a la planta de la
“Cooperativa Paková Poty” (flor de banano)
y realización de la primer jornada de
capacitación. (14:00 a 18:00 hs.)

En esta planta procesadora post-cosecha se

realizó la capacitación. Con los siguientes
temas y actividades.

Presentación de los Asistentes y de los

Docentes por parte del Intendente, Sr. Sotero
Cáseres.

Introducción a la Manipulación Higiénica de

Alimentos.

Introducción a Métodos de Conservación de

Alimentos.

Martes 8 de Junio

• 13:00 a 17:00 hs. Segunda jornada de capacitación.

Repaso de los conceptos tratados el día

lunes y consultas de los asistentes.

Dictado del módulo “Fundamentos de la

elaboración de Conservas”.

Seminario sobre Conceptos básicos para el

diseño de Plantas.

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Miércoles 9 de Junio

• 13:00 a 17:00 hs. tercera jornada de capacitación.

Repaso de los conceptos tratados el día

martes.
Dictado del módulo “Fundamentos de la
elaboración de dulces y mermeladas”.
Seminario sobre procesos de elaboración de
mermeladas y dulces de bananas.
Organización de la práctica del día jueves.

Jueves 10 de Junio

• 07.00 a 12:30 hs. cuarta jornada de capacitación.

- Taller de elaboración de productos:

• 10 kg de mermelada de banana con limón, y
• 10 kg de mermelada de banana con naranja.

• 13:00 a 14:00 hs. Reunión con funcionarios nacionales.

Participantes: Lic. Myrian Flor, Arq. Elena Velilla de Pusineri, Directora general de
Desarrollos Regionales del Ministerio de Industria y Comercio de la Nación; Sr. Anibal
Gimenez Kullák, Punto focal de la ONUDI del Banco de Conocimiento Industrial, Ing.
Julio Bengochea y Lic. Javier Zorrilla.

Lugar: “Cooperativa Paková Poty”

Temas tratados:

- Se realizó una presentación del INTI, a través de un video Institucional y material

de difusión del centro INTI-Mar del Plata.

- Se hizo un resumen de las actividades mantenidas hasta la fecha.

- Se mantuvieron conversaciones tendientes a evaluar las posibilidades de

diversificar la producción primaria con la elaboración de productos con valor

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 agregado. En tal sentido, se evaluaron posibilidades de colaboración del INTI en
el asesoramiento de un proyecto para la construcción y puesta en marcha de
una planta comunitaria elaboradora de dulces y conservas.

- Se expuso como ejemplo de plantas demostrativas, el video institucional de la

planta de Chipoletti, disponible en la página web del INTI.

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• 14.00 a 17:30 hs. quinta jornada de capacitación.

- Segunda jornada de taller:

Se llevó a cabo una división en dos grupos, los cuales hicieron una presentación, a
manera de examen, de los conceptos aprendidos y elaboraron, bajo la
observación de los docentes, los siguientes productos:

• Grupo Nº1: 10 kg de mermelada de banana con limón.

• Grupo Nº2: 10 kg de mermelada de banana con naranja.

Se realizó una evaluación de los productos terminados, con una presentación por
grupos.

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Viernes 11 de Junio

• 11:00 hs. Llegada a la localidad de Coronel Oviedo, Capital de Quinto

Departamento y reunión con el Gobernador departamental.

Participantes: Lic. Myrian Flor, Sr. Sotero Cáceres, Abog. Antonio Buzarquis,
Gobernador departamental de Caaguazú, Ing. Julio Bengochea y Lic. Javier Zorrilla.

Temas Tratados:

- Se realizó una presentación del trabajo realizado dentro del departamento.

- Se mantuvieron conversaciones tendientes a evaluar las posibilidades de

colaboración del INTI para diversificar la producción primaria con la elaboración
de productos con valor agregado en una futura planta comunitaria de
elaboración en el distrito de Tembiaporá.

• 17:00 a 21:00 hs. Reunión para realización de informes.

Integrantes de la reunión: Lic. Myrian Flor, Ing. Julio Bengochea y Lic. Javier Zorrilla.

Lugar: Hotel Bertea, Ciudad de Coronel Oviedo.

Temas tratados:

• Resumen de las actividades desarrolladas y redacción de informes.

• Perspectivas para una futura colaboración del INTI en asistencia técnica, diseño
y puesta en funcionamiento de una planta comunitaria de dulces.

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CONTACTOS ESTABLECIDOS

• Lic. Myrian V. Flor Cuevas, directora regional del Ministerio de industria y

Comercio de Desarrollo Regional de del Departamento de Caaguazú.
Myrian209@hotmail.com
Tel: 595-971866281

• Sr. Ramón Aveiro, miembro del departamento de prensa y jefe de Ceremonial de

la gobernación del departamento de Caaguazú.
e-mail: raveiro970@hotmail.com

• Sr. Sotero Cáceres, Intendente de Tembiaporá.

e-mail: munidetembiapora@gmail.com
Tel 595-971935125

• Arq. Elena Velilla de Pusineri, Directora general de Desarrollos Regionales del

Ministerio de Industria y Comercio de la Nación.
e-mail: epusineri@mic.gov.py
Tel 595-981429246

• Anibal Gimenez Kullák, Punto focal de la ONUDI del Banco de Conocimiento

Industrial. Director de comercio Interior.
e-mail: ajimenez@mic.gov.py
Tel: 595-972243377

• Abog. Antonio Buzarquis, Gobernador de Coronel Oviedo.

e-mail: rocioduarte84@hotmail.com
Tel: 595-521203782 (secretaria privada).

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OBSERVACIONES REFERIDAS AL DESARROLLO DE LA MISIÓN :

Es importante destacar la actitud de los participantes (un grupo de 43 personas)

durante las cinco jornadas junto con la calidad y nivel de aceptación de los
productos elaborados.

Los contactos previos a la asistencia con la contraparte Paraguaya no fueron todo lo

frecuentes y operativos que esperábamos. Una vez en Paraguay faltaron
algunos elementos claves para el normal dictado de las charlas, elementos estos
que habían sido acordados con suficiente anticipación. Se deberían mejorar
estos aspectos para próximas asistencias a la zona.

En resumen se cumplió sobradamente con los objetivos de la asistencia pese a una

serie de contratiempos ajenos a nuestro trabajo.

PERSPECTIVAS PARA UNA FUTURA COOPERACIÓN:

Las perspectivas para una futura cooperación son alentadoras. Por todo lo actuado se
estima razonable la continuación de tratativas conjuntas a efectos de poder concretar
un proyecto tendiente a dar valor agregado a la actual producción regional, basada en
el monocultivo de banana para exportación.

La conveniencia de tener en la región una pequeña planta elaboradora de dulces y

conservas se basa en que la producción de banana en la zona tiene como
características, un gran excedente de sobrantes que no cumplen con los estándares de
exportación, y a la vez, la mano de obra utilizada en todas las actividades de la
producción primaria ocupa sólo unos días al mes. Esto hace que haya mano de obra
disponible para ser empleada en otros emprendimientos.

En este contexto el INTI podría colaborar con asistencia técnica en el diseño,

supervisión de la construcción y puesta en marcha de una pequeña planta de
elaboración de dulces y conservas en la localidad de Tembiaporá.

FECHA: 18 de junio de 2010

FIRMA DEL AGENTE Y ACLARACIÓN:

Ing. Qco. Julio Eduardo Bengochea

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