Actividad 1, Evidencia 2: Producción sostenible

Sistema de producción: Sistema de cultivos perennes – Café

Ubicación: Municipio Florencia Cauca, Vereda Cuchilla del Hato

Finalidad: Preservar los recursos naturales y aminorar la degradación del suelo.

Límite: 1 Hectárea

Recursos:

- Naturales: Tiene con una altitud de 1500 m y una temperatura media de 19 °C

- Humanos: Dos obreros, uno permanente y otro cuando sea necesario.
- Infraestructura e instalaciones: Se tiene un beneficiadero, donde se despulpa y se lava el
café, una zona para la pula, secadero y bodega.
- Maquinaria y equipo: herramientas como machetes, cocos, guadaña.

Insumos: agua y energía utilizadas en el sistema productivo.

Técnicas:

SEMILLEROS O ALMACIGOS

El café generalmente se trabaja con almácigos debido a que esto garantiza la germinación
controlada de los plantones y luego se trasplanta en su lugar definitivo o productivo.

Lo primero que debes hacer es llenar los almácigos con compost, que son semilleros donde se cuidan
de manera cuidadosa las semillas y su crecimiento. Para esto se debe utilizar un compost totalmente
nuevo para evitar ciertas enfermedades.

Sebes mantener el riego diario del almácigo hasta que la planta germine. No debes usar agua en
exceso ya que solo se realizar para mantener húmedo el sustrato. La germinación por lo general
tarda entre unos 2 a 6 meses.

TRASPLANTE AL LUGAR DEFINITIVO

Cuando la planta alcanza una altura de 15 a 20 cm después de 6 a 8 meses están listos para su
trasplante al lugar definitivo.

Para esto se abre un hoyo en una tierra buena y se quita la bolsa de arpillera que cubre la planta.
Mientras retira la bolsa evita que la planta pierda la tierra abonada y que no quede expuesta la raíz.
Coloca la planta en el agujero con las hojas al nivel del suelo, sin apretar la tierra. Por ultimo puedes
utilizar restos de grama o hierba alrededor para que ayude a conservar la humedad.

El espaciado entre cada cafeto depende mucho de la altitud de la plantación. Sin embargo por lo
general en el café arábigo se deja un espacio de 2,0 x 2,5 metros,

CÓMO PLANTAR CAFÉ EN MACETAS

Si quieres tener una planta de cacao en maceta entonces la variedad arabica es ideal para una
maceta grande. Esto se debe a que la variedad conocida como coffea arabica se puede cultivar en
maceta, debido a que no supera los 1,5 mts de altura. En caso de que crezca más la planta puedes
podarla para controlar su crecimiento.

Esta planta puede ser utilizada con fines ornamentales debido a sus hojas de color verde oscuro y
unas hermosas flores blancas muy decorativas. Además de que sus frutos rojos nos proporcionan
dos semillas que podemos usar para probar el auténtico café natural.

Deben ser semillas frescas o de un cultivo reciente, pues esto reducirá el tiempo de germinación
que puede oscilar entre 2 a 6 meses, dependiendo de qué tan fresca es la semilla.

Para lograrlo te recomendamos pregerminar las semillas remojándolas unas 24 horas.

El sustrato o tierra abonada a usar es un aspecto importante. Puedes utilizar tierras para macetas
ya que tiene los compuestos ideales para su crecimiento. La tierra que utilices debe ser
completamente nueva para evitar enfermedades.

Rellena con sustrato o tierra preparada la maceta verificando que sus hoyos sean los más
adecuados. Aprieta el sustrato un poco hasta la mitad para que no escurra tanto el agua y
humedécela. Por ultimo termina de rellenar la maceta con la tierra, pero sin apretar tanto el
sustrato. Coloca la semilla a unos 3 A 4 cm y cúbrela con el sustrato.

Una vez sembrada debes hacer un primer riego generoso. Los siguientes riegos solo se hacen para
mantener húmeda la tierra, evitando a toda costa el encharcado del sustrato.

CUIDADOS DEL CULTIVO DE CAFÉ

RIEGO

Una vez que los plantones de cafeto están en tierra, necesitan mucha humedad, sobre todo en sus
etapas críticas, si es período de lluvias no habrá mucho de qué preocuparse. Existen tres métodos
de riego que son riego por inundación a través de un surco, riego por aspersión y riego por goteo.
Este último método de riego se ha convertido en el sistema por excelencia debido al ahorro de agua
y energía, junto con el aseguramiento de la humedad necesaria para la siembra; además logra
potenciar la producción de una manera significativa.

FERTILIZACIÓN.

Se ha demostrado que el uso de fertilizantes es totalmente necesario para los cultivos de cafetos al
sol, especialmente en suelos de fertilidad media a baja. Te recomiendo utilizar fertilizantes líquidos
o foliares que se aplican por aspersión a las hojas e lugar de los fertilizantes sólidos. Esto se debe a
que con este método se absorbe el 90% de los nutrientes a comparación del 50% otorgado por los
que se aplican al suelo. Otra ventaja es que se puede aplicar funguicidas en la misma solución.

COSECHA

La temporada de cosecha de las bayas de café varía de acuerdo a las condiciones climáticas, del
suelo, del método de cultivo y de la especie. Por lo general un periodo seco bien definido solo deja
madurar las bayas para una cosecha, En lugares con lluvias bien distribuida puede producir de dos
a tres cosechas durante el año.

La calidad de los granos de café está muy influenciado por la forma en que se cosecha. Esto se debe
a que mientras más maduros sean los frutos mayor será la calidad del grano. Las bayas de café deben
ser cosechados cuando tienen un color rojo oscuro sin presencia de color verde. Sin embargo
variedades como el café arábigo y en menor grado la robusta tienden a tirar su fruta después de
que se maduren hasta cierto punto.

Entre las plagas que amenazan y causan enfermedades del café, sobresalen y se enlistan las
siguientes: La Roya; la broca del fruto; el minador de la hoja; piojo harinoso del follaje y de la raíz;
barrenador del tallo y araña roja.

En los agroecosistemas cafetaleros, la presencia de una vegetación formada por los cafetos, árboles,
arbustos y plantas arvenses crea condiciones favorables para el incremento en la diversidad de la
fauna, logrando con ello, sistemas relativamente estables en los cuales la presencia de plagas y
enfermedades es mínima si se compara con los monocultivos. A pesar de ello, puede ocurrir
eventualmente que los factores ambientales promuevan cambios en la dinámica poblacional de
algunos organismos y en el caso de las áreas cafetaleras donde se presenta el mal de viñas,
constituirse en un factor adicional de estrés para los cafetos.

Principales impactos ambientales generados por el sistema productivo.

Es conveniente resaltar que para hacer análisis válidos sobre la problemática de la producción de
café y su impacto en el medio ambiente es necesario tener en cuenta la gran diversidad de países
productores de café y de las diferentes zonas productoras de dichos países. Los retos y efectos
ambientales de producir café en el Norte de Brasil, en el Sur de México, en Costa de Marfil o en
Vietnam son muy diferentes, por lo que es muy difícil hacer generalizaciones. En estas zonas la
calidad de los suelos puede ser muy variable, así como la disponibilidad de agua para las
plantaciones. Es así como en Vietnam, por ejemplo, es necesario aplicar fertilizantes a las
plantaciones de café en una proporción mucho mayor que en otros países donde se siembra café
en suelos de origen volcánico. Asimismo, en las zonas del Norte de Brasil es frecuente observar
como, dada la reducida disponibilidad hídrica, los productores deben extraer agua del subsuelo
para regar sus plantaciones, lo que evidentemente contrasta con los altísimos niveles de
precipitación que se observan en las regiones productoras de café de los Andes tropicales.

Otro importante elemento asociado con la oferta ambiental es el número de horas de radiación
solar promedio al año. Regiones con un mayor número de días de sol al año puede requerir, para
algunas especies de café arábico, la necesidad de un sistema de cultivo bajo la sombra protectora
de otras especies vegetales, en tanto que aquellas con un alto número de días al año de cobertura
nubosa generalmente son más húmedas, y la sombra incrementaría los índices de humedad. En la
medida en que los índices de humedad relativa están claramente correlacionados con la presencia
de hongos y otro tipo de enfermedades, las decisiones sobre qué tipo de sistema de producción
están con frecuencia determinadas por la oferta ambiental. Es por esta razón que los ecosistemas
particulares de ciertas zonas y regiones generan incentivos o imponen limitaciones para la
producción de café a plena exposición solar o de café con sombrío de otras especies, razón por la
cual es difícil hacer generalizaciones sobre la viabilidad económica de imponer sistemas de
producción en diferentes regiones.

Formule tres estrategias para que en el sistema de producción se logre un desarrollo rural
sostenible.

Creación de estrategias medioambientales para el manejo de los recursos naturales y el ambiente,

necesarios para alcanzar un desarrollo económico y humano a largo plazo; asimismo, involucra un
modo de agricultura que intenta proporcionar rendimiento sostenido a largo plazo, mediante el uso
de tecnologías de manejo que mejoren la eficiencia biológica del sistema, preserven la biodiversidad
y mantengan la capacidad productiva y autorreguladora del agroecosistema.

Estrategias diseñadas especialmente para superar los factores responsables de los desequilibrios
espaciales, sociales, económicos e institucionales que impiden el pleno desarrollo del sector rural e
inhiben una efectiva participación de la población en los beneficios del proceso de crecimiento. Para
que el desarrollo sea sostenible este debe ser concebido como un proceso multidimensional e
interpersonal, en el cual sus atributos generales se sustenten en principios éticos, culturales,
socioeconómicos, ecológicos, institucionales, políticos y tecnológicos.

Solamente una estrategia verdaderamente agroecológica ofrece la posibilidad de renovar los suelos
y los agroecosistemas para soportar la producción futura, mientras se reduce la vulnerabilidad de la
agricultura frente a las plagas, los impactos climáticos, los precios, así como en la reducción de los
costos de producción con la sustitución de las funciones del ecosistema, en lugar de depender de
insumos externos. Esto significa cambiar el aparato educativo de investigación, extensión, crédito,
medios de comunicación y subsidios, por un enfoque agroecológico y de participación activa local
en la generación de tecnologías.