Paso 1 – Pre tarea.

Evaluación pre saberes sobre conceptos fundamentales de un

proceso industrial.

Aporte Individual

Presentado por:

Presentado A:
Diva Aurora Rubiano
Tutor

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia

Escuelas De Ciencias Básicas Tecnológica E Ingeniería

Febrero De 2019

Facatativá
 1. Escoger un proceso industrial de las opciones dadas a continuación, a partir del
cual desarrollará la actividad propuesta

Planta de producción de azúcar

La producción de Azúcar es un ejemplo de cómo la ciencia, la tecnología, la

agricultura y la industria deben trabajar en armonía para transformar un producto
agropecuario en un alimento que todos lo usamos

El azúcar se obtiene de la planta de caña por la reacción de fotosíntesis debiéndose

separarse en el proceso de fabricación otros componentes como pueden ser la fibra,
las sales minerales, ácidos orgánicos e inorgánicos y otros, obteniéndose una
sacarosa de alta pureza en forma de cristal.

El azúcar es un producto básico, esencial y necesario en la dieta alimenticia y

constituye la materia prima para numerosas industrias, tales como confiterías,
panaderías, bebidas no alcohólicas y alcohólicas.

2. De acuerdo al proceso escogido responder las siguientes preguntas:

 Justifique qué tipo de proceso industrial maneja su planta, continuo, discontinuo,
intermitente.
La fabricación del Azúcar en la planta industrial maneja un proceso continuo, ya
que su materia prima entra y es transformada mediante procesos físicos y químicos;
mientras está entrando materia prima, al tiempo se está obteniendo producto
terminado al final del proceso.

 Relacione en un cuadro la materia prima (principal y secundaria), el producto, el

subproducto y los desechos del proceso productivo
producción de azúcar
Materia Prima Materia Prima Desechos del
Producto Subproducto
Principal secundara proceso productivo
caña viscosa papel
harina,
azúcares, Leche
jarabes, aceites
y grasas, agua bagazo combustible
Pasteurización cachaza
melazas

 Muestre, con ayuda de un diagrama (de flujo, bloques o proceso) los componentes
fundamentales del proceso industrial escogido: Fases de procesamiento, insumos,
subproductos y desechos.
 Bibliografía

Monsalvo, R, & Sánchez, M. (2014). Balance de materia y energía: procesos

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Incauca, (2019) materia prima del azúcar, recuperado de:
http://www.incauca.com/es/tag/azucar-como-materia-prima/