I.

ASPECTOS GENERALES
TITULO: Proyecto de reconversión productiva agropecuaria del cultivo de arroz con la
instalación y producción de 75.76 hectareas de banano orgánico
OBJETIVOS:
OBJETIVOS DEL PRPA:
Reconvertir 75.76 hectáreas destinadas actualmente al cultivo de arroz por el cultivo de
banano orgánico variedad Cavendish clon Williams.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS Y ESTRATEGIAS

Cuadro 1: Objetivos Específicos y Estrategias

Objetivo específico Estrategia

Área
¿Qué se plantea lograr? ¿Cómo se plantea lograrlo?
Realizar una buena preparación del terreno,
considerando todas las labores necesarias
 Instalar 1,846 plantas/ha en para mejorar sus condiciones, teniendo en
75.76hectáreas. cuenta que proviene de campañas
anteriores de arroz. Para lo que se ha
planificado la implementación de drenes,
enmiendas, fertilización y manejo de
buenas prácticas agrícolas.
Producción
(agrícola) Aplicar todas las labores culturales
destinadas a la protección de los racimos.
Se tiene planificado fertilización y manejo
Incrementar la producción de de buenas prácticas agrícolas.
1661 racimos/ha el año 1 a
2308 racimos/ha al 5to año. Incremento en el retorno de racimos por
planta de 0.9 a 1.25 al 5to año.
Implementar la Certificación Contratar los servicios de una empresa
orgánica y Global GAP certificadora.

Procesamiento/ Entregar fruta que cumpla Manejo adecuado de producción de

transformación con los parámetros de racimas, disminuyendo la merma de
calidad y regulaciones campo.
solicitadas por el comprador.
El comprador será el responsable del
proceso de selección y empaque del
producto de acuerdo a los siguientes
parámetros de calidad y regulaciones en el
proceso de la fruta.

Parámetros de calidad:
• 37 – 45 mm de calibre
• Mínimo 7 ¾” de longitud de pulpa
• Bananos verdes oscuros, sin indicios de
 maduración precoz.
• Identificación de edad de racimo.
• Sin residuos de productos prohibidos

Regulaciones en el proceso de la fruta como

son:
• Proceso de agua sin coliformes fecales
• Cortes de corona con curvos (cuchillos
con los que cosechan el banano) afilados
y desinfectados.
• Fumigación uniforme con productos
certificados.
• Empaque con patrón adecuado para evitar
daños de packing.
• Evitar daños de transporte.
• Utilización de insumos, materiales y
enseres en óptimo estado.

El producto que se descarta del proceso

(manchas, color, ubicación en el racimo,
etc.) se comercializa a compradores locales
que lo venden en el mercado nacional.
Con el apoyo de la Unidad Regional de
Piura se ha identificado organizaciones
productoras y exportadoras como posibles
clientes.

La organización trabajará su consolidación

y aprendizaje en los procesos de producción
y empaque del producto.
Fortalecer la articulación con Inicialmente la organización producirá
el mercado estableciendo banano y venderá el producto en chacra
Gestión para que el cliente lo coseche, seleccione y
contacto con
comercial empaque, posteriormente cuando se haya
comercializadores de la zona
e importadores. familiarizado con estos procesos y tenga los
conocimientos y asesoría necesaria la
organización venderá cajas terminadas listas
para ser paletizadas y exportadas.
Finalmente, cuando la organización se
encuentre consolidada, tenga el
conocimiento suficiente y esté preparada,
pueda exportar directamente, dando el salto
de productor a agroexportador.

Finanzas Lograr un flujo de caja De acuerdo al Reglamento de la Ley de

financiero que permita cubrir
las amortizaciones del fondo
reembolsable y asegurar un
flujo final que permita
obtener índices de
Reconversión Productiva, AGROBANCO a
través de crédito proveerá de los fondos
necesarios para financiar la parte
reembolsable del Proyecto de reconversión

rentabilidad apropiados
productiva.
El monto de la inversión considera la
compra de activos necesarios para llevar a
cabo el proyecto como son las herramientas,
así como la inversión en insumos para la
instalación del cultivo y el capital de trabajo
necesario para la etapa de producción.

RESUMEN EJECUTIVO

 El objetivo del Proyecto de Reconversión Productiva Agropecuaria (PRPA) es

reconvertir 75.76 hectáreas de arroz a banano orgánico variedad Cavendish clon
Williams, mediante la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y un paquete
tecnológico acorde las condiciones de la zona y requerimientos del cultivo, bajo
un enfoque de manejo orgánico.

 La organización solicitante al Pedido de Reconversión Productiva (PRP) es la

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS EL HOLGUIN –
BUENOS AIRES que está ubicada en el distrito de BUENOS AIRES, provincia
de MORROPÓN de la región PIURA. Cuenta con 21 socios para la producción
y comercialización de Banano Orgánico y de este grupo de productores 8 son
mujeres. Dicha organización, después de un proceso de elegibilidad, es
calificado como beneficiaria del proyecto.

 La propuesta de reconversión hacia el cultivo de banano orgánico de la variedad

Cavendish clon Williams se tomó luego de un proceso de análisis de dos
alternativas de cultivos (banano y uva de mesa), ambas con mercado y
rentabilidad apropiada. Las variables que se tomaron en consideración fueron la
adaptación a las características del suelo y agua, la demanda hídrica del cultivo,
la complejidad agronómica del cultivo, el monto de la inversión y los tiempos
que toman en generar flujos positivos. La alta inversión de la uva, sumado a su
complejidad agronómica hicieron que optaran por la opción del banano.

 En referencia a la opción de producir banano orgánico, es importante precisar

que se trata de un cultivo representativo de la agro exportación, la cual cuenta
con demanda creciente a nivel mundial. La variedad elegida es la que mejor se
viene adaptando a las exigencias de calidad del mercado. Del mismo modo, la
opción de trabajar con meristemos asegura mayores rendimientos, mejor calidad
de fruta, una mejor programación de cosecha, y un mejor control de
enfermedades.

 La propuesta considera el cofinanciamiento de todas las inversiones necesarias

para la instalación del cultivo y el manejo del primer año (periodo en el que
 inicia su etapa productiva), incluido los bienes necesarios para la instalación,
conducción y mantenimiento del cultivo, los equipos necesarios para el manejo
del cultivo y los servicios especializados para asegurar el cumplimiento del
paquete tecnológico, incluyendo las certificaciones orgánica y Global Gap. Con
todo esto se garantiza el cumplimiento de las metas de producción, calidad y
económicas.

 La Cooperativa Agroindustrial del Sol Limitada – AGROSOL COOP” comprará

el banano a partir de la tercera cosecha, donde se contará con las certificaciones
orgánicas y Global Gap. La empresa se encargará del proceso de selección y
embalaje y pagará por el producto que cumpla con los estándares de calidad de
exportación. El banano orgánico será embalado en cajas de 18.14 kg para
exportación a los mercados de Estados Unidos y Europa. Los dos primeros años
(periodo de transición a producción orgánica) se venderá el banano al mercado
nacional en jabas de 20 kilogramos.

 De igual forma, se espera generar un impacto positivo al medio ambiente,

gracias al empleo de buenas prácticas agrícolas y manejo orgánico, sumado al
empleo de una cantidad significativamente menor de agua por campaña en
relación a la aplicada en el cultivo de arroz.
 La inversión total del Proyecto de Reconversión Productiva se detalla en el
siguiente cuadro:

Cuadro 2: Inversion Total del Proyecto

Aporte Contrapartida
TOTAL S/.
Rubro MINAGRI del Productor
(100%)
(70%) (30%)
Proyecto de
Reconversión Productiva 2’567,489.36 1’100,352.58 3’667,841.94
Agropecuaria

 El monto a cofinanciar por parte de la organización será asumido por el

productor, a través de un crédito de AGROBANCO.

Del análisis del flujo económico proyectado por la organización para los próximos cinco
años del PRPA se obtiene un VANE de S/. 1’046,857.17 y una TIRE de 25.40%
II. ESTUDIO DE MERCADO
MERCADO INTERNACIONAL
En los últimos cinco años el mercado internacional de banano ha mostrado un
incremento en las ventas a nivel mundial. De manera global, se ha
comercializado un total de USD 9,553.89 millones en valor FOB en el 2015, lo
que significa un total de 18,671.08 Tm.

Cuadro 3: Exportaciones de Banano a nivel mundial

 Variables* 2011 2012 2013 2014 2015
Valor FOB
(En millones de ND 5,258.26 8,526.70 9,286.08 9,553.89
USD)
Peso Neto
ND 9,781.57 16,383.94 17,968.88 18,671.08
(En miles de Tm)
* Partida Arancelaria: 080390 – Plátanos frescos o secos (plátanos
excl.)
Fuente: Trademap

El comercio internacional de bananos lo domina América Latina y el Caribe,

participando aproximadamente con más del 60% a nivel mundial. Al 2015,
Ecuador representa el 29% de las exportaciones totales en el mundo, es decir
USD 2,731.33 millones en valor FOB. Mientras que el Perú exportó un total de
USD 145.23 millones, lo que representa el 2% a nivel mundial.

En ese sentido, el Perú ha mostrado la siguiente evolución respecto a las

exportaciones realizadas en el periodo 2011 al 2015.

Cuadro 4: Exportaciones de Banano – Perú

Variables 2011 2012 2013 2014 2015

Valor FOB
(En miles de 80.51 80,366.11 88,985.17 119,348.04 145,159.97
USD)
Peso Neto 124,122.8
118.09 117,667.82 159,602.81 191,418.24
(Tm) 4
* Partida Arancelaria: 0803901100 – TIPO “CAVENDISH
VALERY”
Fuente: SIICEX

Respecto a las importaciones de banano, se puede observar un incremento en

los volúmenes, no obstante el valor FOB ha disminuido en el 2015 en relación
al 2014.

Cuadro 5: Importaciones de Banano a nivel mundial

Variables 2011 2012 2013 2014 2015

Valor FOB
(En millones de ND 11,779.70 12,967.00 13,928.55 12,825.64
USD)
Peso Neto ND 16,722.47 18,011.14 19,091.15 21,975.66
 (En miles de Tm)
* Partida Arancelaria: 080390 – Plátanos frescos o secos (plátanos
excl.)
Fuente: Trademap

A nivel mundial, el principal importador de banano es Estados Unidos, país que

aglomeró USD 2,410.49 millones en el 2015, seguido de Bélgica con USD
1,126.64 millones en el mismo periodo. Alemania, Rusia y Japón importaron
un total de USD 969.15 millones, USD 909.85 millones y USD 842.62
millones respectivamente. Dichos 5 países concentran el 49% de las
importaciones totales a nivel mundial.

Gráfico 1: Principales Importadores en el Mundo- 2015

* Partida Arancelaria: 080390 – Plátanos frescos o secos (plátanos excl.)

Fuente: Trademap

Los principales compradores de banano del Perú son Estados Unidos, Países
Bajos, Alemania, Bélgica y Corea del Sur, quienes agrupan el 94% de las
exportaciones peruanas.

Cuadro 6: Principales importadores de Banano – Perú

Países 2011 2012 2013 2014 2015

Estados Unidos ND 16,916 15,953 32,811 53,822
Países Bajos ND 45,679 42,097 49,958 47,662
Alemania ND 5,210 11,354 19,311 22,166
Bélgica ND 5,720 7,466 6,115 8,036
Corea del Sur ND 1,604 1,523 2,553 4,525
Otros ND 8,308 10,622 8,657 9,015
TOTAL ND 83,437 89,015 119,405 145,226
* Partida Arancelaria: 080390 – Plátanos frescos o secos (plátanos excl.)
Fuente: Trademap
 PRODUCCIÓN NACIONAL

En la costa peruana, se produce básicamente banano, en especial en la costa norte

del Perú, en la que se encuentra una de las más importantes regiones productoras,
Piura, el cuál es el principal polo de exportación de banano orgánico del Perú, un
poco más a distancia le siguen regiones como La Libertad, Lambayeque, Lima,
Ancash.

En la Región de Piura se alcanzó una producción de 155 mil toneladas al 2014; es

decir 38 mil toneladas más en relación al 2013. La provincia con mayor
producción es Sullana con 151,045 mil Toneladas.

Cuadro 7: Producción Banano Orgánico 2014 – Piura

VARIABL MA
ENE FEB ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
ES R
Sup.Verde
6,149 6,149 6,151 6,210 6,246 6,246 6,246 6,311 6,311 6,251 6,281 6,281
(Ha)
Cosechas
6,014 6,014 6,014 6,014 6,014 6,142 6,142 6,082 6,082 6,082 5,941 6,083
(Ha)
Producción 12,79 12,79 12,65 12,64 12,69 12,90 12,93 12,80 12,74 12,82 14,24 12,76
(TM) 0 6 5 5 2 6 1 1 9 9 0 6
Fuente: Dirección Regional de Agricultura Piura.

En el año 2014, 140 empresas exportaron Banano a los mercados de Europa y

Estados Unidos. En el departamento de Piura, se concentra una gran cantidad de
empresas agroindustriales, que tienen en el Banano a uno de sus principales
productos de exportación. Es así que las principales empresas exportadoras en el
año 2015, según el valor FOB comercializado son:

- Cooperativa Agraria APPBOSA (9%)

- Asociación Comunal de Productores de Banano Orgánico de Querecotillo y
Anexos (6%)
- PRONATURE E.I.R.L (6%)
- Asociación de Productores de Banano Orgánicos Valle del Chira (6%)
- Asociación de Bananeros Orgánicos Solidarios Salitral (5%)

Gráfico 2: Principales Empresas Exportadoras (FOB US$ MILES)

 Fuente: Agrodata

PRECIOS INTERNACIONALES Y DEL MERCADO LOCAL

En el siguiente cuadro se presenta los precios FOB de exportación del Banano

durante los últimos tres años. Este último presenta un leve incremento al precio.

Cuadro 8: Precios Banano Orgánico

Precios 2013 2014 2015

USD por Kg 0.72 0.75 0.76
USD por Caja 13.02 13.54 13.79
Fuente: Agrodata

En cuanto al precio que recibe el productor en la región Piura en el año 2014, la

provincia con mayor índice de precio es Sullana, la cual cuenta con un precio
promedio S/. 0.82 por kilo. La provincia de Ayabaca tiene un precio promedio de
S/. 1.00 por kilo.

DELIMITACIÓN DEL MERCADO.

Cuadro 9: Delimitación de Mercado

Pasos Consideraciones
El mercado identificado por la Organización para el banano orgánico
Cavendish Clon Williams, se circunscribe al mercado internacional,
Delimitación del aunque un porcentaje menor será destinado al mercado regional de
mercado con Piura.
criterio
geográfico. Los clientes identificados son agroexportadores que compran en
chacra, y luego procesan el producto para su exportación a los
mercados internaciones de Europa y Estados Unidos.
 El mercado objetivo está conformado por empresas dedicadas a la
producción y/o comercialización de banano orgánico. Dichas
empresas, que además de su propia producción requieren fruta para
atender la demanda de sus clientes que son importadores que
abastecen a los mayoristas de los mercados de Europa y Estados
Delimitación del
Unidos, quienes a su vez venden su producto a minoristas y cadenas
mercado objetivo.
de supermercados internacionales como Supermercados Lidl y
Supermercados Aldi.

La organización en coordinación con las empresas exportadoras

programará semanalmente la cantidad de producto que se procesará.
Las empresas exportadoras de banano valoran la producción de
calidad y el cumplimiento de los programas de entregas. Establecen
contratos de compra venta por campaña y se hacen responsables del
proceso de cosecha, traslado, procesamiento y empaque de la fruta.
Definición del
perfil del cliente Los términos del contrato implican la venta del banano puesto en
en el mercado chacra, siendo el comprador quien asume la cosecha y selección del
objetivo producto en su propia centro de empaque. El comprador pagará por
el producto después de haber sido seleccionado y empacado, teniendo
en consideración que esté libre de insectos, enfermedades y cumpla
con los parámetros de exportación establecidos por el cliente. El
peso del producto será de 18.14 kg/caja.

COMPRADOR Y CONDICIONES DE COMPRA

El cliente identificado para la compra del banano orgánico por la organización es la

Cooperativa Agroindustrial del Sol Limitada – AGROSOL COOP.

Cuadro 10: Comprador y condiciones de compra

Destino de las
Product Cliente / ventas (Lugar,
Contrato/ Descripción del proceso
o(s)/Pres Mercad distancia desde la
Plazo de comercialización
entación o sede de
producción)
 Se El producto es Se realiza un calendario
Banano establece entregado en de cosecha. El cliente
Coopera
orgánico un campo. La ingresa a las diferentes
tiva de
con contrato cosecha, transporte parcelas de producción y
Servicio
calidad anual y proceso de procederá a realizar las
s
exportabl donde se empaque corre por labores de cosecha,
Agrarios
e en cajas establecen cuenta del transporte del producto
y
de 18.14 las comprador. El hacia la planta de proceso,
Agroexp
kg condicion producto, luego donde se seleccionará y
ortadora
(a partir es de del empacado, es empacará el banano en
“Mambr
del tercer precio y exportado a cajas de 18.14 kg para
e”.
año) forma de Estados Unidos y posteriormente ser
pago. Europa. exportado.
La producción que
Los dos primeros años se
no califica para
comercializa el 100% de
exportación (el
la producción en el
100% de los dos
mercado local. Al igual
Interme primeros años y
que el caso anterior, el
diarios los descartes de
Banano No se comprador se encarga de
locales exportación desde
para establecen la cosecha y traslado de la
de la el tercer año), se
mercado contratos fruta. A partir del tercer
ciudad comercializa a
local formales. año, se comercializa los
de intermediarios
descartes de campo y del
Piura. locales que lo
centro de empaque. La
venden a nivel
comercialización de
nacional a
descarte se hace en jabas
mayoristas y
de 20 kilos.
supermercados.

Se cuenta con una carta de intención de compra de Cooperativa Agroindustrial del

Sol Limitada – AGROSOL COOP bajo las siguientes características de compra:
 Precio referencial de fruta en planta: US$ 6.20 por caja de 18.14kg.
 Precio Ex Work: US$ 9.40 por caja de 18.14kg
 100% de la fruta que cumpla con los estándares de calidad para el mercado
orgánico.
 Ausencia total de insectos (trips, cochinilla, pulgones).
 Que cumpla con los calibres y largo de dedos determinados.

III. INGENIERIA DE PROYECTO

PROPUESTA TÉCNICA
En el marco de la Ley N° 29736 “Ley de Reconversión Productiva Agropecuaria” se
propone la reconversión de 75.76 hectáreas de arroz al cultivo de banano variedad
Cavendish clon williams en las parcelas de 21 socios de la Asociación de Productores
Agrpecuarios El Holguin – Buenos Aires, ubicado en el distrito de Buenos Aires de la
provincia de Morropón, región PIURA.
La propuesta técnica del proyecto consiste en la instalación del cultivo de banano
orgánico variedad Cavendish, clon Williams, debido a que esta variedad tiene una gran
aceptación en el mercado internacional por su calidad, resistencia a enfermedades, y
buen comportamiento en las zonas productoras del norte del país.
Dentro de sus características se observa que tienen gran vigor, área foliar muy extensa,
pseudo tallo grueso y resistente y un sistema radicular extenso que le permite buen
anclaje. Se ha adaptado a las condiciones de la zona de Piura y actualmente se viene
sembrando en suelos arenosos, franco arenosos, franco arcillosos y registra un buen
ratio de conversión.
Descripción de la propuesta.
Se plantea la instalación del banano orgánico variedad Cavendish con un marco de
plantación de 2.5 metros entre plantas, 1.4 metros entre hileras y 3 metros entre camas,
empleando un sistema de tres bolillos, lo que da una densidad de 1,846 plantas por
hectárea, sistema del que se tiene buenas referencias de producción en la zona de Piura,
con lo que se proyecta una producción de 2,194 cajas por hectárea de exportación, a
partir del tercer año, periodo en el que se inicia la producción certificada como orgánica.
El proyecto considera necesario un proceso de recuperación de los suelos degradados
por el uso intensivo de agroquímicos y prácticas del cultivo del arroz. Se plantea
proporcionar una adecuada preparación del suelo, incorporando materia orgánica,
enmiendas y fertilizantes necesarios para su mejoramiento. Cabe destacar que cada año
se irá aplicando enmiendas previo monitoreo con los análisis de suelos.
Para garantizar el potencial productivo del cultivo de banano, se utilizará material
genético de calidad, por lo que se hará la compra de los meristemos de banano de un
vivero que cumpla con los estándares necesarios y provean meristemos seleccionados,
teniendo en cuenta que estén libres de plagas y enfermedades, sean vigorosos, que se
adapten a la zona y sean de alta productividad. La empresa proveedora será quién se
encarga de facilitar el material procedente de su laboratorio o material importado, y el
asesoramiento respectivo para instalar el meristemo en campo definitivo.
El banano es exigente a condiciones de manejo y necesidad de nutrientes principalmente
potasio, para obtener una buena producción es importante que la planta disponga de los
nutrientes que consume en cantidad y oportunidad, además que estos sean disponibles
para la planta, para lo cual se propone una aplicación de fertilizantes de acuerdo a los
resultados de los análisis de suelos y los requerimientos de los principales
macroelementos y niveles de fertilización del cultivo sugeridos por el Ingeniero José
A. Dulanto Bejarano. A continuación presentamos el cuadro con el nivel de fertilización
en la etapa de instalación calculado para banano, basado en un análisis de suelo
referencial en la zona:
Cuadro 11: Niveles de Fertilización de banano según
Productividad
Nivel N P2O5 K2O CaO MgO S
Nivel Alto 60 153 34.2 416 160 81 914
tn
 Nivel Medio 157 37.8 180 160 18 779
40 tn
Fuente: Propuesta técnica
Luego de la instalación del banano se iniciarán las labores de mantenimiento del cultivo,
como riegos, fertilización vía suelo y vía foliar con productos probados en la zona norte,
labores culturales, control de plagas y enfermedades. Sin embargo para alcanzar la
calidad exigida por el mercado de exportación se requieren hacer labores adicionales
destinadas a manejar y proteger el racimo optimizando la producción. Dichas labores
son: enfunde, sacudida de funda, encinte, desflore, desdede o cirugía, deschive o poda
de racimo, destore o descucule, deschante, deshoje, apuntalamiento, desvío de hijos,
deshije, y para la protección del racimo se utilizarán daypas y fertilización foliar
complementaria a nivel de hojas y racima.
Para llevar a cabo estas labores, se requiere contar con las herramientas necesarias que
permitan realizar las labores con mayor rapidez y oportunidad, significando un ahorro
de tiempo y dinero al realizar las labores en el momento oportuno. El presente proyecto
plantea la compra de las principales herramientas, como podón, deshijador o
sacabocado, machete, curvo, calibrador, escalera de Guayaquil y mochilas de
fumigación.
El banano orgánico bajo las condiciones de la zona inicia su ciclo productivo a partir del
9no mes de realizada su instalación, la segunda y tercera cosecha tiene lugar los meses
18 y 27 respectivamente, sin embargo el periodo que dura la cosecha de toda la
organización se va prolongando de acuerdo al manejo de los hijuelos del cultivo, si esta
labor es realizada en forma adecuada a partir de la tercera cosecha se obtendrá una
cosecha semanal durante todo el año.
La asistencia técnica se considera fundamental en este proyecto y se prevé tomar los
servicios de un Coordinador de proyecto y un asistente técnico; los que van a contribuir
a obtener los volúmenes de productividad y calidad planteados.
Procesos productivos.
Descripción de Procesos

Cuadro 12: Descripción de los procesos de producción del banano

Proceso
Detalle técnico
Actividad
Preparación Técnicas de recuperación de suelos: La recuperación de suelos
del terreno salinos y degradados es un proceso que permite aumentar la
fertilidad del suelo y en nuestro caso se debe tener presente debido
a que los suelos anteriormente han sido sembrados con arroz.
Tomando como línea de base los resultados de análisis de suelos y
experiencias de fertilización de productores de la zona, se
procederá a realizar las enmiendas orgánicas (compost) y
químicas (azufre, sulfato de calcio) insumos permitidos en el marco
de la normativa orgánica.

Para la reconversión con banano orgánico se empleará el servicio

de maquinaria agrícola, se utilizará la maquinaria adecuada para la
Proceso
Detalle técnico
Actividad
preparación del terreno, con indicaciones técnicas para lograr la
textura adecuada para la siembra, limpieza del terreno (eliminación
de rastrojos de cultivos anteriores), subsolado, arado, gradeo y
nivelación, rastrillada, surcado, despaje y trazado y marcación de
plantación, canal interno para facilitar el ingreso del agua de riego
y para brindar las condiciones de humedad del suelo y para
facilitar la siembra, se aplicará un riego de machaco.

Dentro de las actividades de preparación de terreno se consideraron

las siguientes:

Gradeo: La finalidad de esta labor es mullir los terrones del suelo

y uniformizar el área.

Subsolado: Esta labor se realiza después de nivelar el suelo y

consiste en fracturar el suelo, con el fin de destruir las capas
compactadas o impermeables y de esta manera, mejorar la
estructura del suelo, facilitar el drenaje de agua y presencia de aire.
Se recomienda que previo a la realización de esta actividad se
realice una calicata en el terreno con el objeto de determinar la
profundidad del subsolado y elegir el vástago a utilizar
(profundidad de labranza).

Arado: Aradura con rastras de punta: Se realiza con la finalidad de

romper y remover los primeros 40 cm de la capa arable del suelo
agrícola para facilitar el manejo cultural del cultivo.

Rastrillada: Tiene como finalidad destruir los terrones grandes

resultantes de las labores antes descritas y garantizar, de esta
manera, el buen contacto entre la semilla y el suelo.

Trazado y estacado: Esta labor está condicionada al sistema de

siembra que se utilizará en la instalación del cultivo. El sistema de
siembra es doble hilera con disposición espacial de la planta en
tresbolillo.

Surcado: Consiste en hacer surcos o camas donde se coloca la

semilla o material vegetativo de siembra. Esta labor requiere definir
previamente la dirección y el espaciamiento entre los surcos.

Hoyado: Por lo general, se recomienda hacer hoyos de 40 o 50 cm

de ancho por 40 o 50 cm de profundidad. Posteriormente se
aplicara ña fertilización de fondo (véase abonamiento de fondo).
Proceso
Detalle técnico
Actividad
Labores complementarias a la preparación del terreno:

Drenaje: La construcción de drenajes o sangraderas forma parte

de la preparación del terreno. Son estructuras formadas por unas
zanjas en las partes laterales del campo, cuyo objetivo es evacuar
el exceso de agua que se encuentre en el campo sobre la superficie
del suelo o para reducir artificialmente el nivel del agua
subterránea o nivel freático elevado, creando de esa manera
condiciones adecuadas de aireación en la zona radicular y
facilitando el desarrollo de la planta.
Limpieza de canales: El objetivo del mantenimiento de canales es
el de conservar el medio ideal en la parcela para el buen desarrollo
del sistema radicular de la planta, que tengan un crecimiento
normal y permanencia continua y alta producción. Se persigue que
todo el sistema esté libre de obstrucciones que interfieran la
circulación del agua. Se emplean las labores de mantenimiento
como el macheteo de malezas, la eliminación de tierra y
sedimentos fuera del canal.
Se recomienda considerar para las diferentes actividades la
maquinaria a utilizar con su respectivo implemento.

Selección de Se instalará el clon Williams, Sub Grupo Cavendish, si algún

plantones meristemo no cumpliera con los estándares de calidad, será
descartado en esta etapa.

Características de los plantones a instalar:

 Apariencia: Planta libre de comeduras, cortes, perforaciones
y/o manchas que repercutan en la sanidad.
Proceso
Detalle técnico
Actividad
 Tipo de semilla: Meristemos.
 Altura: El plantón deberá de tener una altura entre 18 a 22
cm.
 Número de hojas: Mínimo 6 hojas definidas.
 Color: Verde
 Enraizamiento: Plantas con cobertura radicular completa y
desarrollada, sin enrollamiento.
 Sustrato: Sustrato desinfectado a vapor (90°C)
 Condiciones de Almacenamiento: Almacenar las plantas
bajo sombra, protegidas del viento, rayos solares, evitando
el estrés hídrico de las mismas.
Consiste en la desinfección de los meristemos, para prevenir el
ingreso de plagas y enfermedades mediante el siguiente
procedimiento:

Limpieza y Se hace un baño a todo el meristemo con una solución a base

desinfección de los aminoácidos y ácidos húmicos con efectos de bionutrientes,
de meristemos bioestimulantes, beneficiando la germinación de las semillas y
procesos fisiológicos de las plantas.

Los dos productos se aplicarán a la vez a razón de 1.0 lt/ha por

aplicación.
Siembra de Para fines de la siembra se debe definir el diseño agronómico o
meristemos marco de plantación para el área establecida. Este diseño facilitará
el aprovechamiento al máximo de la energía solar y evitando las
competencias excesivas por agua, suelo y nutrientes.

El diseño agronómico establecido se basa en un marco de

plantación, con un distanciamiento de 2.5 m entre plantas, 1.40 m
entre hileras y 3m entre camas, empleando el sistema
denominado “Tresbolillo” o “ Hexagonal” que ha sido
implementado en la zona de Piura con buenos resultados y que
permite contar con una densidad de 1,846 plantas empleando la
siguiente fórmula:

Área Total
D= x 1.154
d2

2
10,000 m
D= 2
x 1.154
2.5

D=1,846 plantas
Proceso
Detalle técnico
Actividad

D= Densidad
Área Total=10,000 m2
d = Distancia entre plantas (es la misma) = 2.5
Factor = 1.154 (constante)

En cuanto a la época de siembra, se pueden hacer en cualquier

época del año, pero la mejor época en el norte debe coincidir con la
época de calor debido a que se produce un efecto favorable en el
crecimiento y desarrollo del cultivo

La siembra se efectuará una vez que estén listos los hoyos con el
abonamiento de fondo establecido.
Se realizara una calendarización para la instalación de los plantones
en campo definitivo, se considera que se instalaran en promedio 4
hectáreas por semana.
En el cultivo de banano, como en los demás cultivos las malezas
constituyen un enemigo de primer orden, actúan como hospederos
de plagas, afecta el desarrollo óptimo de los brotes y consumen
nutrientes del suelo.
Considerando que se propone una producción orgánica, el control
Deshierbo o de malezas no puede 5realizarse por métodos químicos, por esta
control de razón, se propone como practica de control de malezas la
malezas incorporación al suelo del chante, picado de raquis, picado de hojas
y pseudotallo para formar un colchón orgánico y limitar el
crecimiento de las malezas por estar cubiertas por residuos
orgánicos limitando su proceso fotosintético.
Los deshierbos se realizaran durante el primer año 3 veces al año y
a partir del segundo año 2 veces al año.
Control Se desarrollará un Manejo Integrado de Plagas (MIP), realizando
fitosanitario un monitoreo de plagas y enfermedades cada 15 días colocando
trampas plásticas de color blanco, azul, amarillo entre otros. Se
considera dentro de los jornales labores de limpieza, deschante y
deshije que contribuyen al Manejo Integrado del trips. Los riegos
deben tener una frecuencia mínima de 15 días para facilitar el
control de las pupas del suelo y romper el ciclo biológico del trips.

Actualmente el cultivo de banano orgánico en la zona norte del

Perú está siendo afectado por diversas plagas y enfermedades,
como: el trips de la mancha roja (Chaetanaphotrips signipennis), la
queresa escama, la arañita roja; enfermedades como la erwinia y la
virosis.

Para el control de las plagas y enfermedades que se presentan con

Proceso
Detalle técnico
Actividad
frecuencia en la zona se ha previsto un paquete de sanidad que
incluye productos permitidos por la legislación orgánica y que por
sus características son más eficientes como preventivos que como
curativos, por esta razón se propone realizar aplicaciones cada 2 o
3 meses o cuando se detecte la presencia de estas.

Aplicaciones recomendadas:

 Control de Cochinilla y Escama: Se realizará la

evaluación de las plagas presentes y si justifica la aplicación
el control de estas plagas se desarrollará empleando jabón
potásico que ha presentado buenos resultados en el control.
Este síntoma es particularmente importante para el caso de
las cochinillas, mientras que en el caso de las escamas, el
daño se observa como pequeñas manchas cóncavas y
cloróticas. Indiferentemente del tipo de daño generado, este
puede derivar en el rechazo de la fruta en la planta
empacadora, debido a la pérdida en su calidad. Asimismo,
una de las mayores amenazas que generan estos insectos, es
el hecho de que son cuarentenados en los puertos de
destino, por lo que su presencia es motivo de destrucción
total del embarque

Las etapas fenológicas en la plantación de banano, son

marcadas y son utilizadas como pauta para hacer las
aplicaciones en el primer año (crecimiento), pero en los
siguientes años, en una misma hectárea en la misma época,
se tienen todas las etapas fenológicas del banano. Por lo que
las aplicaciones se dividen en 4, 6 o 12 veces por año.
La recomendación para la aplicación de jabón potásico es
de 1 litro/ha cada 3 meses. Aplicación con mochila manual
dirigido al pseudotallo con las colonias de escamas.

 Control de trips de la mancha roja: Para el control del

trips se recomienda el uso de azufre líquido al 72% se
aplicará en forma preventiva, las aplicaciones son con
mochila manual o de motor, dirigidas a la parte inferior y
media de la planta madre e hijuelo. Primer año.- Dosis 1
litro /ha, cada dos meses. Segundo año.- Dosis 2 litros/ha,
cada dos meses.
Asimismo, para el control de trips se recomienda el uso de
Proceso
Detalle técnico
Actividad
spinosad, producto recomendado por SENASA en el
control de diversas plagas, para determinar su aplicación se
deberá de realizar el muestreo de campo y determinar la
presencia de la plaga, la dosificación es de 100ml/cilindro ó
10ml por mochila de 20 lt, las aplicaciones serán cuando se
note la incidencia de la plaga.
También se controla esta plaga con aplicaciones de azufre
en polvo el cual actúa como repelente de insectos y
fertilizante del suelo, por lo que se recomienda aplicarlo al
pi de planta. También se pueden realizar labores culturales
como el deschante, deshierbos oportunos y riegos
frecuentes (cada 15 días) para romper el ciclo biológico del
insecto.
Se realizarán según evaluaciones de población de insecto en
hijuelo, en etapa de adulto o ninfa, antes que se produzca
daño en la fruta.

 Control de Erwinia sp. Se procederá a realizar una

evaluación en campo para determinar la incidencia y
severidad de la enfermedad y proceder con las aplicaciones
con sulfato de cobre pentahidratado 500 cc/200 lt/ha.
Se consideran 6 aplicaciones en el primer año, siendo estas
de la siguiente manera: al brotamiento, en la etapa de
diferenciación floral (2 veces), en la etapa de floración, en
la etapa de fructificación (2 veces).
En el segundo año las aplicaciones son cada dos meses a la
misma dosis de 500 cc/ha.
Fertilización y
Abonamiento La fertilización en banano es clave para el crecimiento y desarrollo
del cultivo, predominando la aplicación de nitrógeno y potasio. Las
altas productividades se deben en buen porcentaje a una buena
fertilización.

De acuerdo a los resultados del análisis de suelo referencial y

considerando parámetros investigados para banano se establece el
nivel de fertilización NPK para el cultivo de banano es según el
siguiente nivel de fertilización

Nivel N P2O5 K2O CaO MgO S

Nivel Alto 60 tn 153 34.2 416 160 81 914
Nivel Medio 40 tn 157 37.8 180 160 18 779
Proceso
Detalle técnico
Actividad
En la presente propuesta considerando que se tiene por objetivo
alcanzar las 40 Tn/ha de fruta, se está considerando el nivel medio
de producción, por lo que según los insumos a aplicar estos serían
distribuidos de la siguiente manera:

a. Abonamiento de fondo: Se realizara en la preparación del

terreno y será aplicada a fondo de surco y hoyos de la
siguiente manera tomando como unidad de medida la
hectárea:
 Compost: 7 tn.
 Sulfato de calcio: 5 sacos (250 kilos).
 Fertilizante potásico y magnésico: 2 sacos (100 kilos)
 Abono orgánico nitrogenado: 4 sacos de 25 kilos (100
kilos)
 Sulfato de potasio: 5 sacos (250 kilos).
 Azufre: 6 sacos (150 kilos).

b. Abonamiento de mantenimiento: Este abonamiento se

realizara durante el primer año, fraccionado en 4 a 6 veces,
cabe de recordar que el exceso de fertilización ocasiona un
mal aprovechamiento por parte de la planta, así como la
disminución de su eficiencia durante el proceso de
absorción, siendo este arrastrado a estratos inferiores o
volatilizándose hacia la atmosfera. Las cantidades
recomendadas para la aplicación durante el año son las
siguientes:

 Sulfato de calcio: 5 sacos (250 kilos)

 Fertilizante potásico y magnésico: 8 sacos (400 kilos)
 Abono orgánico nitrogenado: 20 sacos de 25 kilos (500
kilos)
 Sulfato de potasio: 12 sacos (600 kilos).
 Azufre: 14 sacos (700 kilos)

c. Abonamiento foliar: El banano además de los productos

indicados anteriormente, requiere ser complementado con
micronutrientes los cuales serán entregados a la planta a
través de aminoácidos y ácidos húmicos, los cuales se
detallan a continuación:
Proceso
Detalle técnico
Actividad

 Aminoácidos: Se ha considerado la aplicación de

aminoácidos durante la etapa de instalación y
mantenimiento del banano.
En la etapa de instalación la dosis de aplicación es de 2 a
4 l/ha y durante la etapa de mantenimiento de 2 a 3 l/ha.

 Ácidos Húmicos: Los fertilizantes húmicos activan los

procesos bioquímicos en plantas (respiración, fotosíntesis,
y el contenido de clorofila) e incrementan la calidad y
rendimiento de los cultivos. Este producto se debe aplicar
durante las diferentes etapas de desarrollo del cultivo.

Manejo de Para manejar el racimo se realizan las siguientes labores: enfunde,

Racimos encinte, sacudida de funda, desflore, deschive, destore o descucule
y protección de racimos. El proceso de desarrollo fisiológico del
racimo dura entre 12 a 13 semanas por racimo (desde el enfunde
hasta la cosecha) dependiendo de la época de calor (noviembre –
abril) o (mayo-octubre).

Enfunde: Consiste en colocar una funda transparente y perforada

de polietileno al racimo. Esta actividad se realiza con la finalidad
de:
 Proteger a la fruta contra las bajas temperaturas.
 Controlar plagas.
 Reducir el intervalo parición – cosecha.
 Incrementar el largo y ancho de la fruta (mayor peso) y
producir frutas de mejor calidad para la exportación.

Estas labores de protección de racimo se inician cuando emerge la

racima y se encuentra en posición vertical hacia el suelo.

Sacudida de funda: Se lleva a cabo cuando las brácteas se van

desprendiendo gradualmente de la inflorescencia y se enrollan en la
funda, pudiendo, en algunos casos, romperla y malograr los dedos.
Consiste en tomar la funda por la parte inferior y con mucho
cuidado se procede a sacudirla con la finalidad de que caigan las
brácteas.

Esta labor se realiza con la finalidad de que no se generen focos de

infección ocasionados por hongos, ya que las brácteas al quedar
Proceso
Detalle técnico
Actividad
dentro de la funda se empiezan a descomponer por efecto de la
humedad y el calor, creando condiciones que propician el
desarrollo de los hongos.

Encinte: Al momento de enfundar el racimo, se coloca una cinta

para programar las actividades de manejo del mismo.
Se manejan 8 colores de cintas diferentes y usan un color por
semana, esta operación les facilita la cosecha ya que mediante un
registro se lleva el control de edad del racimo y de esa forma
cosechan por semana los racimos de un mismo color.

Primer y segundo desflore: Es la labor que consiste en eliminar

las flores a los 14 días de haber emergido la racima y se debe
realizar cuando las manillas pequeñas aún se encuentran en
posición horizontal (paralelas al piso); asimismo las flores
presentan suavidad para su desprendimiento, si no se hace a tiempo
las flores se endurecen y ocasionan la salida de látex que produce
un manchado en las manillas inferiores causando un daño físico
conocido como mancha de látex. Esta labor facilita una buena
conformación de fruta (evitar fruta “pezonuda”), reduce plagas
(Thrips y cochinilla), minimizar el riesgo de heridas frescas al
momento del proceso.

Se realiza con el fin de mejorar la presentación de la fruta al

empacarla, reduciendo los daños ocasionados por las cicatrices
florales durante la cosecha y el transporte de la fruta a la planta de
empaque.

Desdede o cirugía: Es la labor que consiste en eliminar los dedos

laterales y evitar rozamiento o fricción entre una manilla y otra.

Deschive o poda de racimo: Es una labor de protección de racimo

que consiste en la eliminación de una o más manillas inferiores
con el objeto de que la mayor cantidad de manillas alcancen grado
y tamaño óptimo. Se eliminan manos inferiores en edad tierna y al
extremo se deja un dedo denominado “dedo testigo”, “espuela” que
limita el avance de algún tipo de infección en el raquis luego de
haber eliminado la cucula y de acuerdo a la época se desarrolla lo
siguiente:
 Falla más dos: Consiste en eliminar la mano falla dejando
un dedo y las dos siguientes, se aplica a racimos que tienen
menos de 10 manos.
 Falla más tres: Consiste en eliminar la mano falla dejando
Proceso
Detalle técnico
Actividad
un dedo y las tres siguientes, se aplica a racimos que tienen
menos de 9 manos.

Deschante y/o Destalle: El deschante es una práctica que consiste

en eliminar las vainas envolventes secas de las plantas que han
cumplido su ciclo de vida e incorporarlas al suelo como materia
vegetal o mulch para restituir la fertilidad del suelo, mejorar y
proteger con cobertura vegetal el suelo, limitar el crecimiento de
malezas, o retener la humedad.

Descucule o Destore: El destore oportuno, favorece el llenado de

fruta y previene el daño de dedos por insectos y hongos. Se realiza
cuando se encuentra a 20 cm del dedo testigo, empleando una
torsión natural con la mano, está prohibido el corte con cuchillo
para evitar la pudrición del raquis.

Deshoje: Es una labor de protección de racimo que facilita la

eliminación excesiva de hojas que ocasionan el cierre del campo lo
que trae consigo presencia de plagas comedoras de hojas, asimismo
limita la radiación solar al interior de la plantación, evita el
sombreamiento excesivo de los hijos y daño de racimas. Facilita la
eliminación de hojas enfermas dobladas y secas, para lo cual deben
cortarse de abajo hacia arriba, en el punto de unión con el pecíolo.

La herramienta que se emplea para el deshoje es el podón. La

recomendación radica que debe realizarse oportunamente.

Apuntalamiento: Esta labor garantiza y asegura que las plantas

eviten caídas o se tumben y se dañe la racima, anteriormente se
empleaban puntales de madera que generaban un costo mayor, en
la actualidad se emplean los sunchos plásticos para sujetar las
plantas, que pueden reutilizarse hasta 5 veces.

Desvío de hijos: Labor cultural de direccionamiento y protección

del racimo, consiste en desviar los hijos que perjudican el
desarrollo del racimo. Se puede emplear una cinta de chante
(vaina envolvente de la planta de banano que sujeta al hijo para
evitar el encuentro con la racima de la parte superior, asimismo se
puede emplear un trozo de seudotallo con un doble propósito
(desvío de hijos y como trampa para captura de picudos).
Deshije: Es una labor clave en el proceso de producción de banano
que garantiza y asegura un buen retorno de la siguiente generación,
en algunos casos se sacrifica posición por vigor seleccionando el
Proceso
Detalle técnico
Actividad
hijo definitivo que garantice una buena productividad.

Cabe destacar que el hijuelo seleccionado no debe encontrarse en la

misma dirección por donde sale el racimo sino en los costados o
parte opuesta, y los hijuelos de las plantas deben estar en una
ubicación opuesta a 180°.

Una vez seleccionado él o los hijos que se van a mantener, se

eliminan los demás utilizando preferentemente el “sacabocado”,
para eliminar el “punto de crecimiento”. Si no se dispone del
“sacabocado”, se hace con machete o el barretón, este último puede
dañar el sistema radical y afectar el anclaje de la planta.

El procedimiento para eliminar el “punto de crecimiento” es el

siguiente: Una vez seleccionado él o los hijos a eliminar, se
procede a cortar el seudotallo en forma de ángulo o bisel a una
altura de 10cm de la superficie del suelo. Luego se coloca el
“sacabocado” en la porción central del seudotallo y se presiona con
las manos o con el pie hacia abajo. El “sacabocado” se introduce a
unos 20 cm y se procede a retirarlo: en el encontraremos una masa
de tejidos donde está el punto de crecimiento.

Protección de racimo: Esta actividad se debe de realizar con el fin

de proteger los racimos de daños físicos o malformaciones que
generan descartes en los productos para exportación. Entre los
principales defectos de descarte que se encuentra están: Cicatrices
de crecimiento, dedos mal formados, cuellos rotos, cicatrices de
acarreo, cicatriz de fricción, manchas con látex u otros. Es
importante tener en cuenta que un defecto en una fruta puede
perjudicar a varias en el mismo racimo, clúster o mano.
Con la implementación del PNT, se utilizarán 02 mecanismos de
protección de racimo el primero las daypas y el segundo la
aplicación foliar complementaria a la racima a base de elementos
Proceso
Detalle técnico
Actividad
como aminoácidos y ácidos.
 Daypas: Es una estructura que protege las manillas y orienta
la formación de los dedos, permite disminuir los defectos de
descarte, previene el manchado de látex, mantiene la fruta
limpia, evita el quemado de puntas, además de evitar
problemas fitosanitarios, mejora el transporte del racimo,
evita cicatrices frescas en el fruto de banano durante la
cosecha. Las daypas sirven para la protección de las manos
del racimo, incrementando el desarrollo de las mismas,
estas se pueden reutilizar hasta por 3 años.

 Aplicaciones foliares de aminoácidos y ácidos húmicos: Es

una práctica sencilla que se realiza aplicando productos
autorizados por las normas orgánicas en forma directa a
nivel de toda la racima, los productos empleados contienen
alto contenido de aminoácidos, macro y microelementos,
bioestimulante, antiestresante, altamente asimilable por las
hojas y frutos garantizando un crecimiento ordenado y
estético de las manos y el racimo. Disminuyendo los
defectos de descarte y problemas de calidad en destino.
El cliente o comprador se encargará de la cosecha, selección y
embalaje para la exportación de bananos orgánicos. El cliente
contrata al personal para cortar las racimas seleccionadas y
trasladarlas a la planta de procesamiento. También el cliente
asumirá los costos de procesamiento y empacado de la fruta. Esta
modalidad de comercialización denominada “fruta en planta” es la
más aplicada en el proceso de comercialización, sin embargo,
Cosecha algunas organizaciones, están asumiendo el procesamiento y
empaque y comercializan cajas empacadas a esta forma de
transacción la denominan “caja empacada” o “caja en finca”.
En la cosecha de banano orgánico para la exportación se tiene en
cuenta la edad de la fruta. Para determinar la edad se maneja el
encinte de 8 colores de cinta lo que permite determinar la edad
adecuada para la cosecha, que por lo general es de 12 a 13 semanas
después de enfundada y encintada la racima.
Post-cosecha – El cliente adquiere la producción de los socios en campo, se
selección de encarga de realizar la cosecha y post cosecha que consta de:
frutas  Programación de cosecha.
 Corte de fruta.
 Transporte de la fruta a la planta de empaque.
 Selección y empaque.
Proceso
Detalle técnico
Actividad
Calibrador y cortador: En este proceso se mide el calibre, el cual
nos permite programar la cosecha a partir de una medida de 46 mm
arriba de la racima y 39 mm en la parte baja de la racima, que va
relacionado a la distancia del mercado, cuando este más alejado, el
calibre de la fruta disminuirá a fin de evitar una maduración.

Arrumador: Es la persona encargada de transportar la fruta del

campo al centro de empaque que fue seleccionada previamente. La
forma de transportar la fruta en este proyecto es manual, es decir se
corta la racima y es trasladada por el arrumador cargándola en sus
hombros recostada en canoas que son implementos que disminuyen
el deterioro de las racimas. En este proyecto no se ha considerado
la implementación de cable vía que favorece esta labor.

Desmanador: El personal hace uso de cuchillo curvo, y va

cortando desde las manos inferiores, luego del corte la mano es
colocada suavemente con la corona hacia abajo dentro de la tina de
desmane.

Desgaje o saneado: Con la ayuda de un cuchillo curvo se desgaja

eliminando el resto del raquis que se encuentra unido a la corona,
luego se procede a eliminar los dedos no tolerables y a
continuación el operario formará los gajos o cluster, luego son
pasados a la siguiente tina de desleche, los cluster es decir el
número de dedos por manecilla varían de acuerdo al mercado de
destino.

Llenado de bandejas: El operario toma una bandeja en buen

estado limpia y previamente humedecida procede a llenarla en el
orden de pequeños, medianos y grandes, extrayendo uno a uno los
gajos o cluster de la tina de desleche.
Pesaje de bandejas: El operario pesa la bandeja llena de fruta que
sale de la tina de desleche.

Proceso de fumigado: Con los cluster dentro de la bandeja se

procede a rociarle cicatrizante en la corona de los gajos, con una
mochila pulverizadora.

Etiquetado: El operario procede a colocar las etiquetas con el logo

de la empresa en los dedos de los cluster o gajos.

Embalado: Se procede a empacar 19 kg. de fruta en cajas de

cartón de 18.14 kg.
 Proceso
Detalle técnico
Actividad
Tapador y codificador: El operario encargado de repesar las cajas,
colocar las tapas de la caja y colocarle el código de trazabilidad.

Pegador de cajas: El operario se encarga de armar y pegar las

cajas antes de colocar la fruta dentro de ellas.
Jefe de Cuadrilla: Encargado de llevar la contabilidad de cajas,
codificación de los productores, verificación de la calidad de fruta
y programador de la logística a utilizar en proceso.

Finalmente las cajas serán trasladadas al centro de acopio del

cliente para su paletizado y posterior llenado de contenedor.

Actividades de manejo ambiental

Cuadro 13: Plan de Manejo Ambiental

Indicador de impacto
ambiental Factores que posibilitarán el logro de
Actividad
las metas
Descripción Indicador
Para cuidar el medio ambiente y
aprovechar los desperdicios orgánicos,
en cada parcela se habilitará un área
para la elaboración de compost. Se
dispondrá de insumos como residuos
Gestión de
N° de del cultivo, estiércol y otros para su
residuos del 1 por ha
composteras preparación, que una vez procesado
cultivo
será reincorporado en el campo para
incrementar su fertilización natural.

Dicho proceso será supervisado por el

asistente técnico del proyecto.

Descripción de productos del PRP a implementar

Cuadro 14: Descripción de las características del producto nuevo con el PRP
Ítem Descripción Aspectos mejorados
Nombre genérico del
Banano orgánico Sub Grupo Cavendish, clon Williams.
producto
La fruta:
 Banano orgánico, calidad exportación.
Características  Tipo de certificación: 100% orgánico
principales  Estetica del producto: Sin mancha.
 Calibre de fruta: 37mm (Europa).
 Buena consistencia de la pulpa (maduración de
 la fruta).
 Inocuidad de la fruta.
 Cantidad: Toda la producción de fruta exportable
de calidad.
 Documentación: La Organización debe de contar
con certificación orgánica

La planta:
La altura: primer año: 3 mts.
Segundo año: 3.5 – 4.0 mts.
El espesor: grueso en la base y un poco delgado en la parte
superior.
El color: verde oscuro con manchas negras.
Características Tiene tolerancia a los extremos condiciones de suelo,
especiales o temperatura y humedad.
particulares En zonas de época de invierno frío, se prefieren el Williams.
(diferenciación) Así mismo en zonas de pobre desagüe o drenaje.
Frutos uniformes en tamaño y presentación.
Calidades y
El productor venderá el producto en campo, sin embargo el
presentaciones
comprador lo procesará y lo embalará en cajas de 18.14 kg.

Requerimiento de Bienes
Los requerimientos de bienes fueron cotizados locales y externos con un valor (incluido
el IGV si lo amerita) puesto en las zonas de ejecución de los PRP, Piura. A continuación,
se muestra la cantidad total requerida por el PRPA en los 2 años de inversión.

Cuadro 15: Requerimiento de bienes para el PRPA

Bien: nombre y cantidad
21 Deshijador-Palin
21 Podón bananero
63 Cuchillo curvo
21 Calibrador fijo
Especificaciones técnicas
Herramienta de máxima resistencia al desgaste,
rotura y mellado de la boca; fabricado con
tratamiento térmico para el templado de la hoja de
acero en forma de palín.
Permite eliminar de manera dirigida y precisa los
deshijes o rebrote en las matas del cultivo de
banano evitando hacer lesiones en las plantas ya
productivas.
Permite realizar deshoje de las matas y recolección
del racimo, tiene las siguientes características:
Material: acero al carbón
Esta herramienta es utilizada para cortar los
racimos cosechados del banano.
Es un cuchillo de acero con mango de madera y
punta curva.
Utilizada para medir el calibre de los bananos.
 Escalera utilizada para las labores agrícolas de
cultivo del banano, básico para el enfunde.
21 Escaleras de Guayaquil
Construida de caña de bambú o también llamado
Guayaquil de 4 metros de largo.
Mochila fumigadora con un tanque 20 Lt de
21 Mochilas de aplicación
capacidad. Con pistón perforado, agitador
(Fumigadora).
antisedimento y base de meta.
21 Machetes Cuchillo grande con mango remachado
Los Meristemos de banano orgánico, es un material
vegetal que es propagado por técnicas
biotecnológicas en condiciones controladas y
totalmente asépticas. Las plántulas obtenidas son
libres de enfermedades y son consideradas de 1ra
generación lo que permiten obtener altos índices de
rendimiento.
Las características de los meristemos son:
Variedad: Cavenesh, clon Gran Williams
Altura: mínimo 20 cm entre la base de la planta
hasta el cruce de las ultimas 2 hojas.
Diámetro: mínimo 2.0 cm en la base del tallo
Relación: 1:10 entre el diámetro de la base del
139,852.96 meristemos de banano tallo y la altura (por cada 10 cm de altura deben
variedad Cavendish, clon tener 1 cm de diámetro en la base del tallo)
Williams
Hojas: 4-6 hojas desarrolladas y abiertas
Color: Verde intenso (incluyendo características
de manchas rojas)
Raíces: Buen desarrollo radical (al remover la
bolsa el sustrato se debe mantener)
Sanidad: Las plantas serán libres de pudrición,
enfermedades, plagas de cualquier tipo y
deformaciones de cualquier clase.
Calidad: Los meristemos deben provenir de
plantas madres seleccionadas con características
fenotípicas superiores.
Las condiciones de compra deben especificar que la
planta sea puesta en el fundo.
Fertilizantes Abono Orgánico Nitrogenado, cuya composición
es la siguiente:
1819 sacos de 25 Kg de Abono Nitrógeno total: 12.5 % N
Orgánico Nitrogenado
531 TN de Compost
1288 sacos de 50 kg de Sulfato de
Potasio
758 sacos de 50 kg de Fertilizante
Potásico y Magnésico
1516 sacos de 50 kg de Azufre
Agrícola
758 sacos de 50 kg de Sulfato de
Calcio
455 litros de Aminoácidos Libres
455 litros de Ácidos Húmicos
Carbono orgánico: 40 %
pH < 4.5
Sustancia orgánica: 70 %
Materia prima: Agrogel
Contenido por saco: 25 kilogramos
Autorizado para agricultura orgánica
Compost; es un abono orgánico rico y oscuro,
producto de la descomposición de desechos, que
posee un balanceado contenido de nutrientes,
microorganismos y minerales, cuya composición
aproximada es la siguiente:
Materia seca: 60-70 %
Materia orgánica: 40-50 %
Relación C/N: 10-15
pH: 7,0-7,5
Nitrógeno total (Nt): 1,00 %
Fósforo (P2O5): 3,0-3,5
Potasio (K2O): 0,5-1,0
Magnesio (MgO): 0,5-1,0
Calcio (CaO): 10,0-15,0
Contenido por saco: 50 kilogramos
Autorizado para agricultura orgánica
Sulfato de potasio; Es el fertilizante cuando se
requiere una fuente de potasio libre de cloruros.
Ofrece una disponibilidad conjunta de potasio y
azufre (50% de potasio y 18% de azufre). En
cultivos intensivos con una limitada renovación de
azufre garantiza la asimilación tanto del azufre
como del potasio. En suelos alcalinos o salinos
ayuda a bajar el pH mejorando el aprovechamiento
del fósforo, hierro y micronutrientes. En suelos
ácidos sobre todo ligeros y arenosos reduce el
riesgo de pérdida de Potasio.
Su composición es la siguiente:
K2O: 50 %
S: 18 %
Empaque en bolsas de 50 kg
Autorizado para agricultura orgánica
Fertilizante potásico y magnésico; es el
fertilizante que aporta tres nutrientes: potasio,
magnesio y azufre, todos en forma inmediatamente
asimilable por la planta, es considerado libre de
cloro (< 3%). Tiene un pH neutro, por lo que no
incrementa la acidez del suelo, y, por su contenido
K y Mg es altamente soluble en agua y absorbible
por las plantas.
Su composición es la siguiente:
Potasio: 22 % K2O
Magnesio: 18 % MgO
Azufre disponible: 22 % S.
Fertilizante agrícola estándar o granulado.

Empaque en bolsas de 50 kg
Autorizado para agricultura orgánica

Azufre Agrícola en polvo

Es un azufre de uso agrícola formulado en polvo
mojable (PM), con una concentración del 93 %, su
efectividad está en relación directa con su finura,
pureza y poder de adhesión, cuando es aplicado
sobre las plantas logra una muy buena distribución
en el follaje del cultivo.
Es un producto de baja toxicidad usado con una
frecuencia de aplicación que puede variar en
función de las condiciones climáticas y de la
presencia de síntomas de enfermedades, ácaros o
algunas plagas.
En su acción como fungicida inhibe el metabolismo
de los hongos, impidiendo la síntesis de
carbohidratos, ácidos grasos y otros compuestos
energéticos, afectando a las esporas.

Dosificación: De 1 a 4 Kg /ha.
Empaque en Bolsas de 50 Kg.
Autorizado para agricultura orgánica

Sulfato de Calcio dihidratado (CaS042H20),

fertilizante natural de uso agrícola. Su composición
es la siguiente:
Azufre total: 18%
Calcio (CaO): 29,2%

Empaque en bolsas de 50 kg
Autorizado para agricultura orgánica

Aminoácidos Libres
Los aminoácidos son los precursores o activadores
de las fitohormonas y substancias del crecimiento.
Los aminoácidos tienen un efecto quelante en
cuanto a los nutrientes. Cuando se aplican en
conjunto con elementos micros, la absorción y
transportación dentro de la planta se simplifica.
Su composición es la siguiente:
Nitrógeno total: 6% p/p
Nitrógeno amoniacal: 0,5% p/p
Nitrógeno nítrico: 1,5% p/p
Nitrógeno ureico: 4% p/p
Nitrógeno proteico: 0,2% p/p
Nitrógeno orgánico: 4,2% p/p
Nitrógeno -amínico: 0,2% p/p
Materia orgánica total: 2% p/p
Aminoácidos libres: 2% p/p
(sobre proceso de Síntesis)
Anhídrido Fosfórico (P2O5): 3% soluble en agua.
Óxido de Potasio (K2O): 5% soluble en agua.

Incorporadas en las cadenas de Aminoácidos,

formando con ellos complejos biológicamente
activos de inmediata asimilación.

Debido a la pureza de su proceso de obtención

(SINTESIS) los contenidos en elementos pesados
son muy inferiores a los máximos admitidos por la
legislación.

Autorizado para agricultura orgánica

Ácidos húmicos
Es un producto obtenido por tratamiento o
procesado de lignitos, leonardita o alguna otra
enmienda, contiene fundamentalmente ácidos
húmicos.
Debe tener un contenido mínimo un extracto
húmico total (ácidos húmicos + ácidos fúlvicos) del
15% y un contenido mínimo de ácidos húmicos del
7%.
Tiene como beneficios:
 Aumenta la Capacidad de Intercambio
catiónico y la retención del agua en el suelo.
 Mejora la estructura del suelo y su aireación.
 Favorece la absorción de macronutrientes y
micronutrientes.
 Actúa sobre formas no asimilables de fósforo.
 Mejora el sistema radicular de las plantas y la
vida microbiana.

Autorizado para agricultura orgánica

 Acaricida - fungicida de contacto. Es un
compuesto nitrogenado con elevado contenido de
AZUFRE reducido, indicado para favorecer el
crecimiento de la planta y fortalecerla contra
condiciones adversas como estrés, ataque de
hongos, etc.
455 Lt de azufre líquido al 72%
Su composición es la siguiente:
Azufre: 72 % (720 g/Lt)

Se aplica por pulverización normal.

Autorizado para agricultura orgánica

28 Lt Spinosad
304 Lt Jabón potásico orgánico
Es un insecticida formulado a base de Spinosad,
derivado de un proceso natural de fermentación
producida por el actinomiceto Saccharopolispora
spinosa.
Su composición es la siguiente:
Spinosad: 120g/Lt
Se aplica por pulverización normal.
Autorizado para agricultura orgánica
Es un producto biodegradable procedente de ácidos
grasos saponificados, eficaz para el lavado de
follaje, frutas y hortalizas.
Se usa para el lavado de árboles frutales antes de
aplicación de pesticidas, ayuda a combatir plagas
de cuerpos blandos y para el lavado de frutos en pre
y post cosecha.
Su composición es la siguiente:
Jabón potásico Amínico: 30 %
Inertes: 70 %

Autorizado para agricultura orgánica

Compuesto utilizado para la agricultura ecológica
como fungicida gracias a su acción desinfectante
(elimina microorganismos), pues previene y cura el
desarrollo de cierto grupo de hongos que atacan a
las plantas y puede causar su muerte o pérdida de la
228 Lt Sulfato de cobre cosecha. Su fórmula química es CuSO4.5H2O y su
pentahidratado composición es:
Pureza: 98.25 %
Cobre: 25 %
Autorizado para agricultura orgánica

607 rollos de 8 kg de Zunchos
agrícolas
144 millares de fundas para
protección de racimos
Son utilizados para dar sostenibilidad a las plantas
y amarrarlas a las plantas vecinas.
Características:
Cinta corrugada, con un ancho entre 6 y 7 mm y un
espesor entre 1.1 mm y 1.2 mm.
El uso de fundas cobertoras de polietileno es, en la
actualidad una labor considerada esencial para
mejorar el rendimiento (peso del racimo,
dimensiones del fruto y días de la floración a la
cosecha) y la apariencia del fruto de las
plantaciones comerciales dedicadas a la
exportación.
Consiste en proteger el racimo del banano con una
funda de polietileno perforada de dimensiones
convenientes.
Dimensiones: 32 x 60 x 0.20 cm
Cintas que sean resistentes a las inclemencias del
tiempo, que no pierdan su colorido e intensidad.

Sirven para medir la edad del banano de acuerdo al

calendario bananero, existen de varios colores como
amarillo, azul, rojo, verde, naranja, café, lila,
blanca, plomo, negra etc.
197 millares de cintas de
identificación Ventajas:
- Permite establecer un mejor control de calidad,
debido a que se conoce exactamente la fruta
disponible para la cosecha.
- Existe una mejor estimación de pérdida de fruta
por edad, aspecto que permite una mejor labor de
corte, evitando el sobrearado y bajo grado.
- No se permite fruta vieja en el campo que es
susceptible a madurarse en tránsito
Son protectores con una base de espuma de
polietileno expandida que al colocarse sobre las
manos del racimo protegen la fruta, garantizando la
calidad del producto.

Características del producto

1516 millares de Protectores de
- Una lámina de polietileno expandido de 5 mm de
banano (Daypas) de 4 usos.
espesor.
- Diseño con ondulaciones horizontales.
- Trips no ovopositan (no depositan huevos en el
protector)
- Protectores con aditivo ultravioleta.
- Impermeable y térmico.
- Tiene 4 usos
Requerimiento de Servicios
Se contratará al personal que se ajusta a los requerimientos identificados en el
Cuadro 26 con la finalidad de garantizar el cumplimiento de los objetivos
propuestos.

Cuadro 16: Requerimiento de servicios para el PRP

Servicio: nombre y
Términos de referencia
cantidad
Ing. Agrónomo con experiencia mínima de 3 años en la
producción de banano orgánico, quién será el responsable de
la gestión del proyecto.
Trabajará en conjunto con el Asistente técnico.
01 Coordinador del
Proyecto, contratado El tiempo del servicio tendrá una duración de dos años (24
por 24 meses meses).
El pago mensual asciende a S/.2000.
El pago total del servicio asciende a: S/. 48,000

Mayor detalle de los TDR se especifica en los anexos.

Ing. Agrónomo y /o técnico agrícola con experiencia mínima
de 2 años en la producción de banano orgánico, quién se
encargara de brindar la asistencia técnica a los productores en
el cultivo de banano orgánico.

02 Asistentes técnicos Trabajará en conjunto y bajo la supervisión del Coordinador

en producción, del Proyecto.
contratados por 24
El tiempo del servicio tendrá una duración de dos años (24
meses.
meses).
El pago mensual asciende a S/.3,500.00
El pago total del servicio asciende a: S/. 168,000.00

Mayor detalle de los TDR se especifica en los anexos.

01 Servicio de Contratación de una empresa que brinde servicios de
Inspección y inspección, auditoría y certificación de productos y sistemas
certificación para de gestión de calidad.
obtención de la
El pago de la tarifa anual debe comprender:
certificación
GLOBAL GAB y - Visitas de inspección, actividades de inspección y reportes
Certificación de certificación.
Orgánica.
Si la decisión de certificación es positiva la tarifa anual
 incluye un certificado de alcance, la inclusión del proyecto en
el sitio web de la empresa certificadora y nombramiento
como titular del certificado.

FACTIBILIDAD DE LA INSTALACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE LOS

BIENES Y SERVICIOS EN LA ZONA DE PRODUCCIÓN.
De acuerdo a las características del producto comparado con las condiciones
agroclimáticas, se ha identificado los lugares donde existen las condiciones
necesarias para que se desarrolle el cultivo y estos expresen su potencial
productivo.

a) Características climáticas de la zona.

Ubicación.
El distrito de Amotape se ubica al norte de la provincia de Paita y a una
altitud sobre los 12 msnm, limitando al norte con la Provincia de Talara, al
sur con el Distrito de Colan y el Distrito de La Huaca, al este con el Distrito
de Tamarindo y al oeste con el Distrito de Vichayal.

El clima en Amotape es un clima desértico. Las condiciones climáticas de la

zona son favorables para el desarrollo del cultivo de banano orgánico, ya
que no favorecen la proliferación de plagas y enfermedades.

Temperatura.
La temperatura media anual es de 23.2 °C. La temperatura en verano
sobrepasa los 31 °C. Entre los meses de octubre a abril se registran
temperaturas máximas superiores al 30º (febrero-marzo). y las temperaturas
mínimas llegan a los 17 °C en los meses de julio y setiembre.

Humedad Relativa.
La humedad relativa oscila entre 74 y 78º

Precipitación pluvial y vientos.

La precipitación llega a los 12 mm en el mes de marzo, siendo los meses de
febrero a abril los que registran mayores precipitaciones durante el año. La
velocidad del viento es de 3.0 m/segundo en promedio durante el año, con
picos en los meses de octubre y noviembre.

b) Tipo de suelo (textura, salinidad, etc.). ¿Estas condiciones son

favorables para el cultivo?, ¿Existen elementos de riesgo?
De acuerdo al estudio de suelos bananeros citado por el Ing. Dulanto, los
suelos de la zona cuentan con buenas condiciones para el banano,
respaldado en drenajes naturales, profundidad efectiva. A eso de sumarse
 que no presentan exceso de sales, ni sodio intercambiable. Tienen buenas
condiciones de pH, aunque bajos contenidos de materia orgánica, fósforo y
potasio, los mismos que pueden ser corregidos con el abonamiento de fondo
y anual.

c) Características topográficas de los terrenos.

La topografía de la zona del proyecto es bastante favorable, son superficies
planas de pendientes poco pronunciadas, que permiten realizar las labores
agrícolas y buen desplazamiento de vehículos y maquinarias agrícolas, los
predios están acondicionados para la siembra de arroz, sistema que también
se usa en el cultivo de banano orgánico.

d) Requerimiento de agua por el cultivo y disponibilidad del mismo.

La demanda hídrica del banano ha sido calculada en 13,300 m3 por año. De
estos volúmenes proyectados, las cantidades diarias no son iguales durante
todo el año, por lo que resulta mejor trabajar sobre los periodos de máxima
demanda, los que se dan entre los meses de febrero a mayo.
Si consideramos que el cultivo que se pretende sustituir es el arroz, cuya
demanda hídrica bordea los 25,000 m3, podemos interpretar que no existirán
problemas de abastecimiento de agua y, que por el contrario, se producirá un
beneficio dentro del Valle.

IV. INVERSION
Cuadro 17: Resumen de la Inversión Cofinanciada
Año 0 Año 1 Año 2
Inversión
RUBRO UM CU Cant
Cant. Sub Total Sub Total Sub Total Total
.
HERRAMIENTAS 16.909,62 - - 16.909,62
Podón Unid 49,43 21 1.038,03 - - 1.038,03
Deshijador -palin Unid 98,56 21 2.069,76 - - 2.069,76
Curvo Unid 49,04 63 3.089,52 - - 3.089,52
Calibrador Unid 29,72 21 624,12 - - 624,12
Cinta de medición
Unid 12,89 21 270,69 270,69
de banano - -
Machetes Unid 18,00 21 378,00 - 378,00
Escalera de
Unid 52,38 21 1.099,98 1.099,98
guayaquil - -
Mochila de
Unid 397,12 21 8.339,52 8.339,52
aplicación - -
SERVICIOS - 140.179,50 108.000,00 248.179,50
Asistencia técnico Mes 2.000,00 - 12 24.000,00 24.000,00 48.000,00
Asesor técnico Mes 3.500,00 - 24 84.000,00 84.000,00 168.000,00
Limpieza de canal
Jornal 35,00 - 27 945,00 - 945,00
principal
Certificación
Unid 15.658,50 - 1 15.658,50 - 15.658,50
GLOBAL GAP
Certificación
Unid 15.576,00 - 1 15.576,00 - 15.576,00
Orgánica
INVERSIÓN
1.564.700,07 1.838.052,76 - 3.402.752,82
PRODUCTIVA
1. Preparación de
3.490,38 75,76 264.431,19 - - 264.431,19
Terreno
2. Mano de obra
6.650,00 75,76 503.804,00 - 503.804,00
directa
3. Fertilización
5.070,00 384.103,20 776.994,56 - 1.161.097,76
orgánica
4. Siembra
12.093,00 75,76 916.165,68 - - 916.165,68
definitiva
5. Insumos
1.412,96 - 75,76 107.045,85 - 107.045,85
fitosanitarios
6. Insumos para el
5.557,56 - 75,76 421.040,75 - 421.040,75
cuidado de racimos
7. Otros Costos 385,00 - 75,76 29.167,60 - 29.167,60
TOTALES 1.581.609,69 1.978.232,26 108.000,00 3.667.841,94

Rubro % TOTAL
3.667.841,9
Inversión Total 100%
4
2.567.489,3
Inv. PCC 70%
6
Inv. 1.100.352,5
30%
Reembolsable 8

V. PRESUPUESTO DE INGRESO Y EGRESOS

COSTOS Y GASTOS DEL PRP
Costos de Operación
Costos Directos
Cuadro 18: Presupuesto Anual de Operación

1. Costo de Producción - Costos Directos

ACTIVIDADES AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
 Soles (S/.)
1. Preparación de
264,431.19 - - - - -
Terreno
Gradeo cruzado y
31,110.09
nivelación
Subsolado del terreno 144,554.63
Arado 30,573.71
Rastrilla 10,191.24
Surcado 10,191.24
Apertura de drenes 13,945.90
Limpieza de campo 2,651.60
Trazado y marcado de
10,606.40
plantación
Bordeo 10,606.40
2. Mano de obra
- 503,804.00 617,822.80 617,822.80 617,822.80 617,822.80
directa
Fertilización 31,819.20 31,819.20 31,819.20 31,819.20 31,819.20
Aplicaciones
23,864.40 23,864.40 23,864.40 23,864.40 23,864.40
fitosanitarias
Deshierbo 71,593.20 47,728.80 47,728.80 47,728.80 47,728.80
Deshije 21,212.80 63,638.40 63,638.40 63,638.40 63,638.40
Deschante, deshoje 68,941.60 68,941.60 68,941.60 68,941.60 68,941.60
Enfunde, encinte, 1 y 2
68,941.60 137,883.20 137,883.20 137,883.20 137,883.20
desflore
Colocación de zunchos 26,516.00 53,032.00 53,032.00 53,032.00 53,032.00
Destalle 137,883.20 137,883.20 137,883.20 137,883.20 137,883.20
Colocación de diapa 53,032.00 53,032.00 53,032.00 53,032.00 53,032.00
3. Fertilización
384,103.20 776,994.56 1,055,033.76 1,055,033.76 1,055,033.76 1,055,033.76
orgánica
Abono orgánico
63,638.40 318,192.00 381,830.40 381,830.40 381,830.40 381,830.40
nitrogenado
Compost 164,399.20 0.00 164,399.20 164,399.20 164,399.20 164,399.20
Sulfato de potasio 71,214.40 170,914.56 242,128.96 242,128.96 242,128.96 242,128.96
Fertilizante potásico y
18,030.88 72,123.52 72,123.52 72,123.52 72,123.52 72,123.52
magnésico
Sulfato de amonio 32,728.32 76,366.08 0.00 0.00 0.00 0.00
Sulfato de calcio 34,092.00 34,092.00 68,184.00 68,184.00 68,184.00 68,184.00
Aminoácidos 0.00 79,548.00 95,457.60 95,457.60 95,457.60 95,457.60
Ácidos húmicos 0.00 25,758.40 30,910.08 30,910.08 30,910.08 30,910.08
4. Siembra definitiva 916,165.68 - - - - -
Meristemos
769,191.28
(Instalados en campo)
Aminoácidos 15,909.60
Ácidos húmicos 3,788.00
Replanteo del trazado
10,606.40
de plantación
Preparación de hoyos 47,728.80
Incorporación de
10,606.40
abonos de fondo
Desinfección
preventiva de 5,303.20
meristemos
Distribución de
15,909.60
meristemos
Siembra de
meristemos en los 21,212.80
hoyos
Tapado de abonos de
15,909.60
fondo
5. Insumos
- 107,045.85 118,864.41 118,864.41 118,864.41 118,864.41
fitosanitarios
Azufre líquido 72% 11,818.56 23,637.12 23,637.12 23,637.12 23,637.12
Spinosad 24,096.23 24,096.23 24,096.23 24,096.23 24,096.23
Jabón potásico
10,606.40 10,606.40 10,606.40 10,606.40 10,606.40
orgánico
Sulfato de cobre 60,524.66 60,524.66 60,524.66 60,524.66 60,524.66
6. Insumos para el
- 421,040.75 123,096.36 123,096.36 435,985.16 123,096.36
cuidado de racimos
Zunchos para racimo 61,698.94 61,698.94 61,698.94 61,698.94 61,698.94
Fundas para
40,563.42 55,507.84 55,507.84 55,507.84 55,507.84
protección de racimos
Cintas de
5,889.58 5,889.58 5,889.58 5,889.58 5,889.58
identificación
Daipa 312,888.80 0.00 0.00 312,888.80 0.00
7. Otros Costos - 29,167.60 29,167.60 29,167.60 29,167.60 29,167.60
Agua riego 29,167.60 29,167.60 29,167.60 29,167.60 29,167.60
SUB TOTAL 1,564,700.07 1,838,052.76 1,943,984.93 1,943,984.93 2,256,873.73 1,943,984.93

Costos Indirectos
2. Costo de Producción - Costos Indirectos
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
ACTIVIDADES
75.76 Ha 75.76 Ha 75.76 Ha 75.76 Ha 75.76 Ha 75.76 Ha
1. Servicios 0.00 181,588.20 181,588.20 181,588.20 181,588.20 181,588.20
Coordinador del
24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00
Proyecto
Asistente técnico 84,000.00 84,000.00 84,000.00 84,000.00 84,000.00
Análisis de Suelo 1,995.00 1,995.00 1,995.00 1,995.00 1,995.00
Limpieza de canal
71,593.20 71,593.20 71,593.20 71,593.20 71,593.20
principal
2. Certificación - 31,234.50 31,234.50 31,234.50 31,234.50 31,234.50
Certificación Orgánica 15,576.00 15,576.00 15,576.00 15,576.00 15,576.00
Certificación Global 15,658.50 15,658.50 15,658.50 15,658.50 15,658.50
 Gap
SUB TOTAL 0.00 212,822.70 212,822.70 212,822.70 212,822.70 212,822.70
TOTAL COSTOS DE
1,564,700.07 2,050,875.46 2,156,807.63 2,156,807.63 2,469,696.43 2,156,807.63
PRODUCCION

Gastos de Financiamiento-Contrapartida del Productor

Cuadro 19: Gastos Financieros

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 TOTAL

Saldo Inicial 1,100,353 1,100,353 880,282 440,141
Interés 110,035 110,035 88,028 44,014 352,113
Amortización - 220,071 440,141 440,141 1,100,353
Cuota Anual 110,035 330,106 528,169 484,155 1,452,465
Saldo Final 1,100,353 880,282 440,141 -

Los intereses se calculan sobre el valor del préstamo (componente

reembolsable), aportado a través de AGROBANCO a una TEA de 10% y
calculado sobre el 30% del valor total de la inversión cofinanciable,
iniciándose en el segundo año de ejecución. El periodo de pago total es
de 4 años (del segundo al cuarto año de ejecución), justificado en los
flujos reales del negocio.

Depreciaciones y Amortizaciones

Cuadro 20: Depreciación y amortización de equipos e inversión productiva

Inversió Tas Depreciación Anual Valor

Rubro
n a Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Residual
HERRAMIENT 20
16,532 3,306.32 3,306.32 3,306.32 3,306.32 3,306.32 0.00
AS %
20
Podón
1,038 % 207.61 207.61 207.61 207.61 207.61 0.00
20
Deshijador -palin
2,070 % 413.95 413.95 413.95 413.95 413.95 0.00
20
Curvo
3,090 % 617.90 617.90 617.90 617.90 617.90 0.00
20
Calibrador
624 % 124.82 124.82 124.82 124.82 124.82 0.00
 Cinta de medición 20
de banano 271 % 54.14 54.14 54.14 54.14 54.14 0.00
Escalera de 20
Guayaquil 1,100 % 220.00 220.00 220.00 220.00 220.00 0.00
Mochila de 20
aplicación 8,340 % 1,667.90 1,667.90 1,667.90 1,667.90 1,667.90 0.00
INVERSIÓN 1,564,70 10 156,470.0 156,470.0 156,470.0 156,470.0 156,470.0 782,350.0
PRODUCTIVA 0 % 1 1 1 1 1 3
Totales 163,083 163,083 163,083 163,083 163,083 782,350

VI. EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA

ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO DEL PRPA
Estado de resultados proyectado

Cuadro 21: Estado de resultado proyectado (S/.)

Rubro Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
1,736,973.7 2,122,967.9 3,815,400.6 3,815,400.6 3,815,400.6
(+) Ventas
6 3 7 7 7
1,564,700.0 2,050,875.4 2,156,807.6 2,156,807.6 2,156,807.6
(-) Costo de ventas
7 6 3 3 3
1,658,593.0 1,658,593.0 1,658,593.0
(=) UTILIDAD BRUTA 172,273.69 72,092.48
3 3 3
(-) Gasto administrativo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(-) Depreciación 163,082.65 163,082.65 163,082.65 163,082.65 163,082.65
(=) UTILIDAD 1,495,510.3 1,495,510.3 1,495,510.3
9,191.04 -90,990.18
OPERATIVA 8 8 8
(-) Gasto financiero 110,035.26 110,035.26 88,028.21 44,014.10 0.00
(+) Ingresos extraordinarios
(-) Egresos extraordinarios
1,407,482.1 1,451,496.2 1,495,510.3
(=) UN antes de impuestos -100,844.22 -201,025.44
7 8 8
(-) Impuestos 0.00 0.00 211,122.33 217,724.44 224,326.56
1,196,359.8 1,233,771.8 1,271,183.8
(=) UTILIDAD NETA -100,844.22 -201,025.44
5 4 2

Flujo de caja proyectado

Cuadro 22: Flujo de Caja Proyectado (S/.)
Periodo de Inversión Periodo Operativo
RUBRO
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ingresos por
ventas 1,736,973.76 2,122,967.93 3,815,400.67 3,815,400.67 3,815,400.67
(-) Costos y gastos
2,050,875.46 2,156,807.63 2,156,807.63 2,469,696.43 2,156,807.63
operativos
(-) Impuestos 0.00 0.00 211,122.33 217,724.44 224,326.56
(=) Flujo de caja
operativo 0.00 -313,901.69 -33,839.70 1,447,470.71 1,127,979.79 1,434,266.48
(-) Inversión en
activos 0.00 0.00 108,000.00 0.00 0.00 0.00
(-) Inversión capital
1,564,700.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
de trabajo
(+) Valor residual 782,350.03
(=) Flujo de -
inversión 1,564,700.07 0.00 -108,000.00 0.00 0.00 782,350.03

Flujo de Caja -
-313,901.69 -141,839.70 1,447,470.71 1,127,979.79 2,216,616.51
Económico 1,564,700.07

Indicadores de Rentabilidad
De la evaluación del flujo de a ja proyectado para los 05 años se tiene lo siguiente:
Cuadro 23: Indicadores Económicos y Financieros del Flujo de Caja

COK 12%
VANE S/. 1,046,857.17
TIRE 25.40%
VANF S/. 1,102,175.91
TIRF 35.95%
Análisis de Sensibilidad
Cuadro 24
Ítem Variación VANE TIRE VANF TIRF
1’046,857.1 1’046,857.1
0.00% 25% 42%
7 7
Precio
-10.00% 360,313.68 17% 415,595.19 21%
-13.50% 29,461.70 12% 84,743.21 14%
1’046,857.1 1’046,857.1
0.00% 25% 42%
7 7
Costo
+10.00% 542,587.36 19% 597,868.87 25%
+17.00% 8,474.98 12% 63,756.49 13%
1’046,857.1 1’046,857.1
0.00% 25% 42%
7 7
Rendimiento
-10.00% 360,313.68 17% 415,595.19 21%
-13.20% 29,461.70 12% 84,743.21 14%

Para que el VANE sea cero, es necesario que el precio disminuya en un 13.50%
que el rendimiento disminuya en 13.20% o que el costo suba en un 17%

IDENTIFICACIÓN DE LOS RIESGOS Y ACCIONES DE PREVENCIÓN O

MITIGACIÓN

Cuadro 25: Identificación de los Principales riesgos en los Procesos de la

Organización
 Etapa o Acciones de prevención o
Proceso Riesgos
fase mitigación
Aplicación de talleres en manejo
Manejo de las
del cultivo a los miembros de la
plántulas durante el
Instalación Instalació organización.
proceso de traslado
del Cultivo n
en el cultivo al
Aplicación de Buenas Prácticas
campo definitivo.
Agrícolas
El asistente técnico tendrá a su
cargo el seguimiento de las
labores de campo en base a una
Retraso en el
programación.
Trasplant acondicionamiento
Instalación e de del terreno
En cuanto al material vegetal
del Cultivo meristem
(meristemos) se instalarán en
os Mortandad de
campo definiti aquellos
hijuelos
meristemos que cumplan las
especificaciones técnicas
indicadas al proveedor.
Presencia de plagas
y enfermedades
Adopción de técnicas de control
difíciles de detectar,
Fitosanita de plagas y enfermedades más
Producción que pueden
ria rigurosas por parte de los
manifestarse cuando
productores.
el fruto llega al
mercado de destino.
Disminución
Comercializa Se ha establecido un precio que
Venta inesperada de los
ción regirá durante el año.
precios

MONTO TOTAL DE TRANSFERENCIA

El Monto total a transferir para el Pedido de Reconversión Productiva
Agropecuaria está conformado por los siguiente Componentes:

Cuadro 26: Transferencias del Estado por aporte

Rubro % TOTAL
3,667,841.9
Inversión Total 100%
4
2,567,489.3
Inv. PCC 70%
6
1,100,352.5
Inv. Reembolsable 30%
8

En total, el pedido de reconversión productiva requerirá de una transferencia de

fondos por un total de S/. 3,559,841.94. El aporte del Productor Reembolsable
será financiado a través de AGROBANCO a una tasa preferencial del 10% y con
un periodo de gracia de 1 año.