Aditivos en Bovinos PDF

Curso Orientación Producción Bovinos
USO DE ADITIVOS ES BOVINOS
Méd. Vet. Patricia I. Alvarado (M.Sci.)

Dpto. Producción Animal
ADITIVO ALIMENTARIO para

animales
 Todo ingrediente añadido deliberadamente en la
elaboración, que normalmente no se consume como
pienso, tenga o no valor nutritivo y que influye en
las características del pienso o de los productos
animales.
 Los microorganismos, las enzimas, los reguladores
de la acidez, los oligoelementos, las vitaminas y
otros productos están comprendidos en el ámbito de
esta definición, dependiendo de la finalidad de su
uso y del método de administración.
 Quedan excluidos aquellos ingredientes cuya
finalidad de uso sea la prevención y/o tratamiento de
alguna patología.
SENASA (Norma técnica de alimentos para animales)2
Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

ultima actualización 2017. 1
Aditivos
Para qué se usan No deben

 Satisfacer necesidades  - salud animal
alimenticias de los animales
 + producción, actividad o  - salud humana
bienestar animal, actuando
sobre la flora gastrointestinal o  - medio ambiente
la digestibilidad del alimento.
 + características del alimento
 + características producto
animal
 Color a aves y peces
ornamentales
 + medio ambiente
 Coccidiostato o histomonóstato
Tipos de aditivos
 TECNOLÓGICOS
 ORGANOLÉPTICOS
 COCCIDIOSTÁTICOS E HISTOMONÓSTATOS
 NUTRICIONALES
 ZOOTÉCNICOS
4

Aditivos tecnológicos
 Modifican las características tecnológicas de

los alimentos para los animales:
 Conservantes
 Antioxidantes
 Emulgentes, estabilizantes, espesantes,
gelificantes, ligantes, antiaglomerantes
 Reguladores de la acidez
 Aditivos para ensilajes
Aditivos organolépticos
 Modifican características organolépticas de

los alimentos:
 Colorantes
 Aromatizantes
 Estimulantes de la ingestión

Aditivos coccidiostáticos e
histomonóstato
 Monensina
 Lasalosid
 Maduramicina
 Salinomicina
7
Aditivos nutricionales
 Aportan nutrientes para los animales
 Oligoelementos
 Vitaminas
 Provitaminas
 Aminoácidos
 Urea
8

Aditivos Zootécnicos
 Utilizados para influir positivamente en la

productividad de los animales sanos o en el
medio ambiente:
 Enzimas
 Probióticos
 Prebióicos
 Sustancias que influyen positivamente sobre el
medio ambiente.
 En Argentina, aún está permitido el uso de ATB
Aditivos nutricionales
 Aportan nutrientes para los animales
 Oligoelementos
 Vitaminas
 Provitaminas
 Aminoácidos
 Urea
10

Minerales y Vitaminas
DEFICIENCIA
• Enfermedad específica
Clínica
• DESEMPEÑO PRODUCTIVO
SUBCLINICA • SALUD
11
MINERALES
12

Minerales
Macrominerales (g) Funciones

 Calcio  Componentes
estructurales de hueso y
 Fósforo
otros tejidos.
 Sodio  Constituyentes de los
 Cloro fluidos corporales.
 Potasio  Mantenimiento del:
 balance ácido –base
 Magnesio
 presión osmótica
 Azufre  potencial eléctrico de las
membranas
 transmisión nerviosa.
13
MINERALES
Microminerales o minerales
traza (mg o μg) Funciones
 Cobalto  Componentes de metalo
 Cobre enzimas y cofactores
 Iodo enzimáticos
 Hierro  Componentes de
 Manganeso hormonas del sistema
 Molibdeno endócrino
 Selenio
 Zinc
 Cromo y fluor
14

Requerimientos de minerales
 NRC (2001)
 Método factorial (requerimiento del mineral
absorbido)
 Mantenimiento: pérdidas en heces y orina
 lactación = concentración en leche * producción
 Gestación = cantidad retenida (feto, útero y
contenido uterino) /día de gestación (<19o días
despreciable).
 Crecimiento = cantidad de mineral retenido /kg de
peso ganando* ganancia de peso.
15
Alimentos
 Formulación de mínimo costo requiere de

valoración de los minerales por análisis
 Forrajes y concentrados: muy variables
 Las concentraciones entre muestras de un mismo
alimento pueden variar mucho dependiendo de
fertilización, tipo de suelo y especies de plantas
 La concentración en subproductos puede variar
con el procesado.
 Coeficiente de absorción
16

Ej. Vaca 90 d lactancia, producción 25

kg/día, consumo 20,3 kg MS.
Mineral Mineral
Ca (g/d) 52,1 Co (%) 0,11
Ca en la dieta (%) 0,62 Cu (%) 11
P (g/d) 44,2 I (%) 0,6
P en la dieta (%) 0,32 Fe (%) 12,3
Mg (%) 0,18 Mn (%) 14
Cl (%) 0,24 Se (%) 0,3
K (%) 1 Zn (%) 43
Na (%) 0,22
S (%) 0,2
17
Minerales: Requerimientos y máximo tolerable en la dieta (base

seca) por categoría de bovinos productores de carne. NRC (1998)
Mineral Unidad Crecimiento Vacas Vacas Máximo
Vitamina Terminación gestación Inicio tolerable
lactancia
Mg % 0,1 0,12 0,2 0,4
K % 0,6 0,60 0,7 3,00
Na % 0,06-0,08 0,06-0,08 0,1 --
S % 0,15 0,15 0,15 0,4
Co mg/kg 0,10 0,10 0,10 10,00
Cu mg/kg 10,00 10,00 10,00 100,00
I mg/kg 0,50 0,50 0,50 50,00
Fe mg/kg 50,00 50,00 50,00 1000,00
Mn mg/kg 20,00 40,00 40,00 1000,00
Se mg/kg 0,10 0,10 0,10 2,00
Zn mg/kg 30,00 30,00 30,00 500,00
Vitamina A UI/kg 2200 2800 3900 --
Vitamina D UI/kg 275 275 275 --
18

VITAMINAS
19
VITAMINAS
LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES
Generalidades
A B
D C Funciones
E
Deficiencia
K
20

Efecto de factores estresantes sobre la Estabilidad de las

vitaminas (Coelho, 1991; extraído de Torre y Caja, 1997).
21
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
↓D
D
K
AyE ↓AyE
22

Vitamina A o retinol
 Retinol no está en los forrajes
 β-caroteno es el precursor
 > concentración:
 forrajes en estado vegetativo
 < concentración
 forraje maduro
 con el corte se oxidan: silajes y henos
 con el tiempo de almacenamiento
 Granos y sus derivados: prácticamente carecen
23
Funciones en el animal
Vitamina A β caroteno
 Visión nocturna  Antioxidante
 Crecimiento normal y desarrollo
(incluye feto)  Aumenta la habilidad de
 Espermatogenesis destrucción de los
 Mantenimiento de tejidos óseo y neutrófilos
epitelial
 Aumenta la resistencia a
enfermedades y estimula la
inmunidad mediada por células.
 Indicadores de deficiencia :
abortos, aumento de la
prevalencia de retención de
menbranas fetales y aumento de
la morbilidad y mortalidad fetal.
24

Vitamina A en rumiantes
 Reserva en el hígado
 Vía de ingreso:
 1º Calostro
 2º Forraje
25
Determinación estatus
vitamina A in vivo
 Biopsia de hígado
 Análisis de sangre (- preciso + práctico)
 Suplementar a valores <10 μg/dl (Huber, 1988).
26

Suplementación
Oral SC o IM
 Ésteres (palmitato, acetato  No recomendable, destrucción
o propionato de retinilo) rápida por peroxidación en el
lugar de inyección
 Estabilidad durante
almacenamiento:
 Adecuado: estable (pérdida
mensual: 1% ).
 En mezclas (alimentos,
minerales , pelletizado):
pérdida mens
27
Formas de suplemento
 Expresión y equivalencias:
 1 UI de Vitamina A equivale a
 0,300 g alcohol todo-(trans)-retinilo
 0,344 g acetato de todo-(trans)-retinilo
 0,359 g propionato de todo-(trans)-retinilo
 0,550 g palmitato de todo-(trans)-retinilo.
28

Biodisponibilidad
 Grado de destrucción ruminal
 Eficiencia de absorción intestinal
 β-caroteno: eficiencia de conversión en

retinol (enzimas localizadas en la mucosa
intestinal) y vaca lechera absorbe y almacena
β carotenos (vacas Jersey)
29
Grado de destrucción ruminal
 Vitamina A suplementada:
 60% (Warner et al., 1970)
 20% dieta base forraje y 70% dieta base de
concentrado (in vitro; Rode et al., 1990 y Weiss et
al., 1995)
 β caroteno: 0-35% (Potansky et al., 1975)
30

Eficiencia de absorción
 Ésteres de retinol: sin datos en bovinos

(humanos y ratas absorben 20-60%)
 β caroteno
 De forrajes: 77% digestibilidad aparente en
novillos raza lechera ( Wing, 1969).
 10% digestibilidad en ovinos (Cohen-Fernandez et
al., 1976).
31
Requerimiento Vitamina A
vacas lecheras (NRC, 2001)
 NRC (2001): indica valores de requerimientos
de vitamina A para suplementar, no para el
total aportada con la dieta, debido a la
variabilidad alta del contenido de caroteno
de las dietas y, generalmente, desconocido).
 Crecimiento: 80 UI / kg PV
 Adulta: 110 UI/ kg PV (40 kg leche/día durante
lactancia temprana)
32

Es necesario suplementar en:
 Dietas:
 ↓ forraje fresco (> destrucción y < aporte);
 ↑ silaje de maíz (↓ β-caroteno de ↓ biodisponibilidad);
 forrajes ↓ calidad (↓ β-caroteno).
 AG poli-insaturados
 1 g AG poli-insaturados puede destruir 3000 UI de vitamina A
por oxidación (Coelho, 1991).
 Estrés (↑ demanda o ↓ respuesta sistema inmune)

 Patologías infecciosas
 Periparto
 Calor
33
Suplementación por encima de

lo requerido?
 Vacas lecheras:
 ↑ producción de leche (Erdman, 1992)

 ↑ contenido de vitamina A en la leche (Huber,
1988).
 Estimular inmunidad y aumentar la resistencia a
mastitis (Herdt y Stowe, 1991).
34

Misceláneas vitamina A
 Toxicidad ↓ en rumiantes (sin síntomas

intoxicación a valores 100 veces superiores a
las necesidades).
 Ingestión de antioxidantes parece ↓ pérdidas

en el hígado.
 Raciones ↓ en proteína o ↑ contenido

aflatoxina, ↑ las pérdidas.
35
Suplementos comerciales
 Para ↑ estabilidad (calor,
presión, temperatura,
tiempo de almacenaje) de
los suplementos
vitamínicos en el mercado,
las vitaminas A y D son
incorporadas junto con un
antioxidante y un
secuestrante (EDTA) en
una matriz de gelatina.
Estas preparaciones
resultan poco efectivas
contra la degradación
ruminal.
36

Vitamina D
Vitamina D3 7 dihidrocolesterol
ergosterol Vitamina D2
25 hidroxi vitamina D
Disminución Ca en sangre
Aumenta PTH aumento P sangre
Disminución P en sangre
(Ca normal ) 1-25 dihidroxi vitamina D
37
Funciones 1–25-dihidroxi
vitamina D
 Intestino: ↑ transporte activo de Ca y P.
 Potencia la acción de la hormona paratiroides

aumentando la resorción ósea.
 Promueve la inmunidad humoral e inhibe la

inmunidad mediada por células.
38

Suplementos disponibles
 Vitamina D2 (vegetales)
 Vitamina D3 (vertebrados)
39
Deficiencia
 ↓ habilidad para mantener la homeostasis Ca

y P (↓ P en plasma y menos frecuente ↓ Ca):
 Animales jóvenes: raquitismo
 Animales adultos: osteomalacia
40

vitamina D in vivo
 Concentración plasmática 25 hidroxivitamina

D (Horst et al., 1994)
 Normal: 20 y 50 ng/ml
 Déficit: < 5 ng/ml
 Intoxicación: 200 a 300 ng/ml
41
Requerimientos vitamina D
 En general:
 No suplementar animales
expuestos a la luz solar en
latitudes bajas.
 Heno secado al sol proveería

cantidad suficiente de
vitamina D para prevenir
síntomas de deficiencia.
 NRC (2001) cuando
describe los
requerimientos no
considera la contribución
de la luz solar ni del forraje.
42

Requerimientos
 30 IU vitamina D/kg PV (NRC 2001).
 Niveles máximos de vitamina D

suplementada en la dieta:
 2200 UI/ kg MS: dieta suministrada por períodos
mayores a los 60 días.
 25000 UI/ kg MS: períodos cortos.
43
Vitamina E: Función
 Antioxidante celular
 Mantenimiento de las membranas celulares

 Metabolismo del ácido araquidónico
 Inmunidad
 Funciones reproductivas
44

Vitamina E (α-tocoferol) en
los alimentos
 Forraje fresco 80 a 200 UI/kg MS
 Varía con la madurez y la especie
 Disminuye:
 corte y exposición prolongada a luz y O2.
 Silaje y heno: 20 a 80% menos.
 Concentrados: ↓ (excepto poroto de soja y

semilla de girasol).
 Biodisponibilidad en alimentos: 50%.
45
Factores que afectan a la

Vitamina E en los alimentos
 Tratamientos con calor la destruye.
 Tiempo de almacenamiento: ↓ actividad.
 AG poli-insaturados: oxidación
 1 g de AG poli-insaturados destruye 3 UI de vit. E
(Coelho, 1991).
46

vitamina E in vivo
 Concentración en sangre.
 expresar la concentración de vitamina en el suero

en relación al total de lípidos o de colesterol
(Herdt et al., 1991; McDowell et al., 1996) .
 Valor normal en plasma α-tocoferol: 3 μg/mL
47
Suplementos
 Forma sintética: todo-rac-α-tocoferol

acetato
 pierde 1% de actividad/mes en los premix.
 Equivalencias vitamina E:
 1 IU = 1 mg todo rac- α- tocoferol acetato
 1,49 IU= 1 mg RRR- α-tocoferol.
48

Requerimientos
 NRC (2001): sólo vitamina E suplementada,

suponiendo alimentación a base de forraje
conservado.
 Suplementar
 Periparto: 1,6 IU/kg PV (IU/kg MS)
 Lactancia: 0,8 IU/ kg PV (20 IU/ kg MS ).

49
Factores que afectan la

suplementación
Disminuir Aumentar
 Dietas a base de forraje  Dietas altas en concentrados
fresco (50% de la MS): (+50% de la MS en lactancia y
 - 67% vitamina E +40% vaca )
suplementada.  Vacas con un status
subóptimo de Se.
 Durante la formación del
calostro (3 a 6 g/ml de α-
tocoferol).
 Durante períodos de
inmunosupresión (periparto).
50

HIDROSOLUBLES
 Vitaminas B
 Déficit es raro en
animales con rumen
Síntesis
funcional.
vitamina B  En terneros
prerumiantes
alimentados con
sustitutos lácteos
 Vitamina C: síntesis a
nivel de las células.
51
Degradabilidad y síntesis microbiana de

vitaminas hidrosolubles en terneros de
engorde a corral (Torre y Caja, 1998)
Vitamina( Degradabilidad, % Síntesis, mg/kg MOD

Tiamina (B1) 48 8,3
Riboflavina (B2) 99 15,2
Niacina (B3( 94 107,2
Piridoxina (B6) 0 5,6
Ácido pantoténico 78 2,2
Ácido fólico 97 0,4
Biotina 0 0.8
Cianocobalamina (B12) 90 4,1
Ácido ascórbico (C) 100 0
52

Factores de la dieta que

afectan a la síntesis
 Sobre la síntesis de todo el grupo B:
 ↑ : ↑ MOD en el rumen y Almidón en cantidades
moderadas.
 ↓ leve: Clortetraciclina y Monensina (Miller et al.,
1986).
 Tipo de cereal: > síntesis de B1 con harina de
sorgo que con harinas de maíz o cebada.
 Fibra ↑ síntesis de B2.
 ↑ azufre o sulfatos:
 ↓ síntesis de B1 y Ác. pantoténico
 ↑ síntesis de B2.
53
Efecto de la suplementación
 En engorde a corral, complejo B ( Zinn et al.,

1987)
 No mejora rendimiento productivo ni la
digestibilidad de la ración
 tendencia a disminuir la morbilidad de los
procesos patológicos.
 Niacina: mejora la adaptación al inicio del

engorde (Huber, 1988)
54

Niacina: Suplementación VL
- VL ↑ producción:
aporte microbiano
insuficiente.
- 17% de la Niacina
suplementada por
vía oral llega al
duodeno (Campbell
et al., 1994).
- suplementar 3-6
mg/vaca/día al
principio de la
lactación en vacas
de alta producción
55
Este meta-análisis demuestra concluyentemente que MFC en Vacas lecheras no está influenciada por la suplementación con RPCC en l
Colina: suplementación VL
- 97% Cloruro de
Colina se degrada en  Efecto en VL de la
el rumen (Sharma y
Erdman, 1989)
suplementación de Cloruro
de colina protegida de la
- Suplementar en
forma protegida.
degradación ruminal (Sales
et al., 2010):
 Contenido de grasa de la leche:
sin efecto.
 ↑ contenido de proteína
de la leche, actuando
como donante de grupos
metilo (no concluyente). 56

Déficit de Tiamina
 Destrucción ruminal por presencia de

tiaminasas.
 Dietas ricas en sulfatos o caída súbita del pH
ruminal (síntesis de tiaminasas y factores
tiaminolíticos no enzimáticos)
 Polioencefalomalasia (PEM)
 Tratamiento: inyección parenteral de tiamina
(2,2mg/kgPV) Diet
57
Suplementación de Biotina
 20 mg/día en VL:
 mejoraría la sanidad de las pezuñas

(Bergstenetal.,1999; Fitzgerald et al.,2000;
Midlaetal.,1998).
 Chen et al. (2011):

 Consumo de MS: ↑ 0,87 kg / d.
 Producción de leche: 1,66 kg/d.
 % grasa y % proteína en leche: sin efecto.
58

Ejercicio
 Discutir situaciones en las cuales indicaría la

inclusión en bovinos de vitaminas sistemas de
producción en Argentina:
 Producción de leche (vaca y terneros)
 Producción de carne (reproductores y engorde)
 Elaborar una conclusión
59
 Utilizados para influir positivamente en la

productividad de los animales sanos o en el
medio ambiente:
 En Argentina, aún está permitido el uso de ATB
 Probióticos
 Prebióicos
 Enzimas
 Sustancias que influyen positivamente sobre el
medio ambiente
60

Efecto Resultado
 ↑ digestibilidad
 ↓ contaminación
ambiental (↓ heces,
↓CH4, ↓N y P)
 ↓ costos producción
 ↑ sanidad (↓morbilidad
y mortalidad)
 ↑ productividad
61
Modificación fermentación ruminal
62

ATB
63
Ionóforos
Monensina y comportamiento ingestivo

Ionóforos • Comidas más frecuentes y de menor
Inhiben: tamaño.
Rumminococcus albus Disminuye: acetao, • Patrón de fermentación más estable y
menor caída del pH post comida.
Ruminococcus flavefaciens formiato y CH4
Butrivibrio fibrisolvens
Streptococci Disminuye producción de

Lactobacilli lactato Varianza (%) en el consumo entre días
Aumentan:
Varianza, %
Bacteroides succinogenes Bacteroides Aumenta el propionato

ruminicola
Selanomonas ruminantium
Sin efecto:
Días
Megasphaera Utilizan al lactato
Selenomonas
Burrin et al., 1988
64

Efectividad de los ionóforos

sobre producción de carne.
Ionóforo Tasa de ganancia diaria Consumo
de peso
% del control
Monensina 96 -110 88-95
Lasalocid 99-107 90-96
Resumen de resultados de todos los tipos de dietas (Owen, 1980; extraído de Bergen, W. G. and Douglas, B. B. 1984. J. Anim. Sci.
58: 1465-1483)
Ionóforos suministrados dentro de rangos para feedlot
 No se observan diferencias entre ionóforos.

 Dietas ricas en carbohidratos fermentecibles, los ionóforos
deprimen consumo sin afectar ganancia de peso, provocando
mejora en IC.
 Dietas ricas en forrajes, no deprimen consumo y mejoran la
ganancia de peso, resulta en mejor IC.
65
NRC efecto monensina
RACIÓN 90% CONCENTRADO RACIÓN 40% CONCENTRADO

 12% aumento ENm  12% aumento ENm
 4,0% disminución consumo  6,4% disminución consumo
 5,3% aumento eficiencia de  7,9% aumento eficiencia de
conversión
conversión
 1,5% mejora en la ganancia de
peso  4,5% mejora en la ganancia
de peso.
 Ajuste de la estimación del
consumo: 4% cuando se incluye
monensina a razón de 27,5 a 33
mg/kg MS.
 No se hacen ajustes para otros
ionóforos.
66

Impacto de la monensina sobre la producción en vacas lecheras
Variables Efecto
Consumo materia seca -0,3 kg
Producción de leche +0,7 kg
Eficiencia de producción +2,5%
Grasa butirosa (resultados heterogéneos)
% -0,13%
Producción Sin efecto
Proteína en leche
% -0,03%
Producción +0,016 kg/día
Porcentraje lactosa Sin efecto
Condición corporal +0,03
Cambio de peso +0,06 kg/día
Duffield et al., 2008
AG de la leche G cadena corta -1a12%;
esteárico -7,8% y linoleico
conjugado +22% 67
Impacto de la monensina sobre salud y reproducción en vacas

lecheras
Variable Efecto
Cetosis
Displacia de abomaso Disminución
Mastitis
Fiebre de la leche
Laminitis
Sin efecto
Distocia (1)
Retención de placenta (1)
Metritis (1)
(1) Respuesta muy variable; afectada por dieta, días de
suministro antes del parto, entre otras.
Duffield et al., 2008b
68

Tilosina vs. clortetraciclina
Tilosina Clortetraciclina
 Dosis: 75 mg/animal /día.  Dosis: 70 mg/animal /día.

(aprox. 0,25 mg/kg). (aprox. 0,23 mg/kg).
 Reducción en la incidencia  Reducción en la incidencia
de abscesos de 56 a 19% de abscesos de 56 a 44.2%
(P<0,001). (P<0,001).
 Aumento de la ADP de 1,1  Aumento de la ADP de 1,1
a 1,17 kg (NS). a 1,14 kg (NS).
 Mejora en IC de 8,21 a 7,87  Mejora en IC de 8,21 a 8.14
(NS). (NS).
Brown et al. (1975). 69
Cuidados en el uso ATB
70

Probióticos
Cultivos vivos de diversos microorganismos que, al
ser administrados como aditivos alimentarios a los
animales, provocan efectos beneficiosos en el
animal hospedador mediante modificaciones en
la población microbiana de su tracto digestivo
y/o de su estado inmunológico.
Fuller, 2004
71
Probióticos
Bacterias Hongos y levaduras

Bacillus, Lactobacillus, Enterococcus. Saccharomyses cerevisiae, Aspegillus
oryzae.
Prerrumiantes Rumen funcional
72

Probióticos
 Administrar diariamente (agua, alimento)
 Microorganismos viables (cultivos vivos)
 Concentración: 1x108-4x1011 UFC/g aditivo
 Mayores efectos en animales bajo estrés
73
Probióticos: mecanismo de
acción
Bacterias Levaduras
 ↓ nº y actividad de  ↑ actividad de
microorganismos ruminales.
microorganismos
 ↑aumenta la
patógenos degradabilidad de la fibra,
(Salmonella, E. coli) consumo, producción AGV
 ↑ producción de  ↓ CH4 y ácido láctico
inmunoglobulinas
 MODIFICA FERMENTACIÓN
 ↓ DIARREAS RUMINAL (↑ EFICIENCIA)
 ↑ PRODUCCIÓN
 ↑ PRODUCCIÓN
74

Saccharomyses cerevisiae:
respuesta productiva
Producción de leche Producción de carne
Cita Estudios + ↑ producción  ↑ GDP: 2-7%

1 20 15 5% (Mutsvangwa, 1992;
2 22 22 7,3% Wallace y Newbold,
3 12 10 3% 1993).
En ningún caso, se modificó la  Otros estudios no
composición de la leche.
muestran efecto.
1. Newbold, 1995; Dawson, 2000; Vanvuren, 2003.
Efecto variable
75
Saccharomyses cerevisiae:
respuesta variable
 Causas:
 Relación Forraje:Concentrado
 Cepa de levadura
 ↑ efecto en animales estresados
 Fase de la lactación y nivel de

producción
76

Saccharomses cerevisae
 Disponibles en el mercado:
 Levucell (Lallemand)
 Yea Sac (Alltech)
 Procreatin 7(Lesaffree)
77
ENZIMAS
FIBROLÍTICAS (celulolasas-feruloil esterasas)
FITASAS
AMILOLÍTICAS
78

Enzimas fibrolíticas
B B B
EM
B B
E
E
E B
EM
E E
E
B B
B
E E
B
79
Forraje 30 -70 % FDN
Sin enzima Con enzima

 Degradabilidad ruminal  ↑ degradabilidad ruminal y
FDN: 50% por cada unidad % que
aumente la degradabilidad de
la FDN:
 + 0,17 kg FCM/d (Oba and

Allen, 1999).
 silaje de maíz: + 0,12 kg/d
consumo y + 0,14 kg/d FCM
(Jung et al., 2004).
 Estimula la síntesis de proteína
microbiana (Oba and Allen,
2000).
80

Modo de acción
1. Efecto sobre los
alimentos: inicia la
degradación de la fibra y
libera azúcares.
2. Efecto en el rumen: ↑
degradabilidad
fibra y ↑ colonización
microbiana.
3. Efecto pos-ruminal: ↑
absorción de
nutrientes.
Ballaterra, 2004
81
Enzimas fibrolíticas:
respuesta productiva
Producción de leche Producción de carne
 Producción de leche: 0-  ↑ GDP: 0-10%

16% (Beauchemin, 2003)
Efecto variable
82

Enzimas fibrolíticas:
respuesta productiva variable
 Causas:
 Tipo de enzima
 Dosis: no hay respuesta lineal
 Método de aplicación: más efectivo al

aplicar directamente sobre el alimento
 Fase de la lactación y nivel de

producción
83
Extractos vegetales
Terpenos, fenilpropanos, compuestos fenólicos,
saponinas, flavonoides.
Sustancias bacteriostáticas o bactericidas.
84

Extractos vegetales:
problemas
 La concentración en los vegetales varía con la
variedad de planta, método de cultivo, método
de procesado.
 Métodos de extracción compleja y costosa.
 Los compuestos volátiles son inestables.
 Margen estrecho entre dosis bacteriostática y

bactericida.
85
mecanismo de acción
Planta Compuesto Efecto ↓ pérdidas de:
Canela cinamaldheido ↓ proteólisis
Tomillo Timol ↓ desaminación
Clavo Eugenol ↓ proteólisis N
Yucca Extracto de yucca ↓ amoníaco y
protozoos
Ajo Alicina y Dialil sulfato ↓ CH4 Energía
Calsamiglia et al., 2005
86

respuestas productivas
Vaca lechera Engorde
 Mezcla de aceites  Mezcla de aceites
esenciales (0,8 – 2 g/d) sin esenciales (2 - 4 g/d) sin
efecto en producción y efecto en consumo ni GDP
composición leche, ni (Benchaar et al., 2006)
consumo (Benchaar et al.
2006 y 2007).
 Aceite de ajo (1,8 g/d)
aumentó producción de
leche 1,5L/d (Busquet,
2005).
87
Aditivos
• Amortiguadores de pH
• Se usan para:
– reducir incidencia de acidosis en dietas con alto
contenido de grano
– mejorar la digestión en dietas con silaje de maíz.
Recomendaciones de uso
% ración (base seca)
Bicarbonato de Na 0,75-1,5
Piedra caliza 1 (0,5-0,7% Ca en la ración)
Bentonita de Na 1- 2
Óxido de Mg 0,5-0,75
88

Conclusiones
Aditivos zootécnicos
 Uso de ATB: en Argentina aún está permitido;
CE prohibidos desde 2003.
 Seguros:
 no deben representar un riesgo para los animales,
consumidores y operarios.
 Eficaces:
 Deben producir efecto significativo sobre la
producción .
 Probióticos y Extractos vegetales: con mayor
futuro en la alimentación animal.
89


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Curso Orientación Producción Bovinos

USO DE ADITIVOS ES BOVINOS

Méd. Vet. Patricia I. Alvarado (M.Sci.)

ADITIVO ALIMENTARIO para

SENASA (Norma técnica de alimentos para animales)2

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

Para qué se usan No deben

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 Modifican las características tecnológicas de

 Modifican características organolépticas de

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 Aportan nutrientes para los animales

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 Utilizados para influir positivamente en la

 Aportan nutrientes para los animales

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

Macrominerales (g) Funciones

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 Formulación de mínimo costo requiere de

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

Ej. Vaca 90 d lactancia, producción 25

Minerales: Requerimientos y máximo tolerable en la dieta (base

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

Efecto de factores estresantes sobre la Estabilidad de las

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 Retinol no está en los forrajes

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 Análisis de sangre (- preciso + práctico)

 Suplementar a valores <10 μg/dl (Huber, 1988).

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 Grado de destrucción ruminal

 Eficiencia de absorción intestinal

 β-caroteno: eficiencia de conversión en

Grado de destrucción ruminal

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 Ésteres de retinol: sin datos en bovinos

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

Es necesario suplementar en:

 Estrés (↑ demanda o ↓ respuesta sistema inmune)

Suplementación por encima de

 ↑ producción de leche (Erdman, 1992)

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 Toxicidad ↓ en rumiantes (sin síntomas

 Ingestión de antioxidantes parece ↓ pérdidas

 Raciones ↓ en proteína o ↑ contenido

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 Intestino: ↑ transporte activo de Ca y P.

 Potencia la acción de la hormona paratiroides

 Promueve la inmunidad humoral e inhibe la

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 ↓ habilidad para mantener la homeostasis Ca

 Animales jóvenes: raquitismo

 Animales adultos: osteomalacia

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 Concentración plasmática 25 hidroxivitamina

 Heno secado al sol proveería

Autor: Alvarado, P.I: Material elaborado 2015,

 30 IU vitamina D/kg PV (NRC 2001).

 Niveles máximos de vitamina D

 Mantenimiento de las membranas celulares