OBJETIVOS

● Determinar la concentración (ppm) Concentración de malatión (ppm):

de malatión residual presente en 0.155 mg de Malatión/kg de manzana
la superficie de manzanas,
mediante un método colorimétrico. ANÁLISIS DE RESULTADOS
● Relacionar el riesgo toxicológico
de este insecticida con el consumo El LMR de malatión reportado en el Codex
de estas frutas a largo plazo. Alimentarius para manzanas, tiene un
valor de 0.5mg/kg; considerando este
RESULTADOS valor, se comparó con el resultado de la
determinación que realizamos, el cual fue
Muestra: manzanas de 0.155mg/kg de manzana (valor
Masa: 236.1 g negativo).
Volumen de extracto: 43 mL Debido a ello consideramos que en la
muestra de manzanas se descarta la
Tabla 1: ​Curva patrón de malatión presencia de malatión, esto se puede
Volume %Tran Concentra Absorban deber a distintos factores, entre ellos la
n de s ción de cia ( λ= vida media del insecticida, que es de una
disoluci ( malatión 420nm) semana aproximadamente al momento de
ón λ=420 (mg/mL ser aplicado (Jensen, 2010), por lo que la
patrón nm) fase sustancia pudo haberse degradado antes
(mL) orgánica) de realizar la determinación.
En determinaciones anteriores sobre la
0 100 0 0 presencia de este insecticida en
manzanas, se han reportado valores muy
1 78.629 0.005 0.1044 bajos con respecto al LMR,
aproximadamente 2,6mg/kg a los 3 días
2.5 52.493 0.0125 0.2799
de ser aplicado (FAO,1995)
5 40.136 0.025 0.3965 En caso contrario, si se llegara a
presentar cantidades, por arriba del límite
máximo residual establecido, la muestra
(manzanas) se consideraría no aptas para
r​=0.952 m​=15.892 b​=0.0263 el consumo, ya que la exposición de
7 malatión en cantidades superiores
podrían causar una intoxicación debido a
Tabla 2:​ Concentración de Malatión en la muestra que esta sustancia inhibe la
Lectur %Transmitanc Absorba Conce acetilcolinesterasa “l​o que provoca la
a ia ( λ=420 nm) ncia ( ntraci interferencia con la transmisión del
λ=420 ón impulso nervioso, la acumulación de
nm) (ppm) acetilcolina en las uniones sinápticas y la
posterior inducción de efectos adversos
Blanco 99.858 0.000617 ---- para la salud, como cefalea, mareos,
náuseas, vómitos, bradicardia y
Muestr 99.649 0.00156 -0.155 miosis.”(Moore, 2010)
a
Esta serie de efectos, aunque podrían http://www.fao.org/fileadmin/templates/agp
presentarse por una ingesta prolongada home/documents/Pests_Pesticides/JMPR/
de alimentos con este insecticida, se ha Evaluation99/20Malathion.pdf
reportado que las personas con un mayor
riesgo son agricultores, debido a que son FAO, (2006), ​Pesticides Database Search,
los que pueden presentar una mayor recuperado: 1 de marzo de 2019, en:
exposición a estos insecticidas, ya sea por http://www.fao.org/fao-who-codexalimenta
un mal manejo del producto, ya que como rius/codex-texts/dbs/pestres/pesticide-det
señala la EPA se deben pasar hasta 6 ail/en/?p_id=49
días entre la aplicación y la entrada al
terreno. (ATSDR,) Jensen I. ; Whatling P. (2010), ​Chapter 71
Al haber obtenido un valor negativo en la - Malathion: A Review of Toxicology,
concentración de malatión en la muestra y Hayes' Handbook of Pesticide Toxicology
descartado la presencia de malatión en la (Third Edition), consultado el día: 1 de
muestra de manzana, la cantidad máxima marzo de 2019 en:
de manzana que puede consumir por día https://www-sciencedirect-com.pbidi.unam
un adulto de 60 kg basándonos en esta .mx:2443/science/article/pii/B9780123743
sustancia, no está determinada. 671000719
Aunque no se dio un valor de IDA con
respecto a la manzana, no se descarta Moore P., ​Patlolla A., ​Tchounwou P.
tener precaución con la sobre ingesta de (2011), Cytogenetic evaluation of
este alimento. malathion-induced toxicity in
Sprague-Dawley rats [version electronica],
CONCLUSIONES NIH Public Access, recuperado el: 1 de
La concentración (ppm) de malatión marzo de 2019 en:
residual presente en la superficie de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/
manzana fue de -0.155 mg de Malatión/kg PMC3167929/
de manzana (valor negativo), esto no
representa un riesgo toxicológico, ya que
esto indica que no había presencia del
plaguicida en la superficie de las
manzanas.

BIBLIOGRAFÍA

ATSDR, (2016), Resúmenes de Salud

Pública - Malatión (Malathion),
Recuperado el: 1 de marzo de 2019 en:
https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs1
54.html

FAO, (1995), MALATHION (049) ,

Recuperado el: 1 de marzo de 2019 en:
ANEXO DE CÁLCULOS
Cálculo para la concentración de la disolución patrón
50g de M alatión 1000mg
0.1mL M alatión ( 100 mL M alatión )( 8mL disolución
100mL
M alatión 1
)( 100mL )( 1g ) = 0.04mg M alation/mL

Cálculo de la concentración de Malatión de un punto de la curva patrón.

0.04mg M altaión
1mL disolución patrón( 1mL disolución patrón ( 8mL de f ase1 orgánica) = 0.005mg M alatión/mL f ase orgánica

Cálculo de Absorbancia

A =− log( %T ransmitancia
100 ) =− log( 78.629
100 ) = 0.1044

Cálculo de la absorbancia del blanco y la muestra

Blanco:
A =− log( %T ransmitancia
100 ) =− log( 99.858
100 ) = 0.000617
Muestra
A =− log( %T ransmitancia
100 ) =− log( 99.640
100 ) = 0.00157

Corrección de la absorbancia del blanco con la muestra

Absorbancia corregida= Abs. muestra - Abs. blanco

Abs. corregida= 1.57x10−3 - 6.17x10−4 = 0.000953

A partir de la ecuación de recta: y = 15.892x + 0.0263

y − 0.0263
X = 15.892 X= mg malatión /ml fase orgánica
0.000943− 0.0263
[Malatión]= 15.892 =− 0.00159 mg M alatión/mL f ase orgánica

Cálculo de la concentración de Malatión en la muestra

−0.00159 mg M alatión 8mL f ase orgánica 43mL vol. recuperado 1000g
( mL f ase orgánica )( 15ml vol. recuperado )( 236.1g de manzana )( 1 kg ) =− 0.155mg M alatión/kg de manzana

Resolución de problema:
29mg malatión/ kg p.c
I DA = N OAEL
FS = 100 = 0.29mg malatión / kg p.c.
0.29 mg de malatión kg de manzana
60 kg de peso corporal( kg de peso corporal día )( −0.155mg malatión ) =− 112.26kg de manzana * día
* ​Se realizó el cálculo con el valor negativo sólo para mostrar cómo se debía utilizar esta
concentración para obtener los kg de manzana por día que puede consumir un adulto de 60
kg sin mostrar efectos adversos a la salud​.