Introducción

Una mezcla ternaria es aquella que está formada por tres sustancias diferentes.
Es necesario conocer muchas de las propiedades fisicoquímicas de dichas
sustancias para poder conocer el método de destilación más adecuado. En
anteriores practicas se había llevado a cabo la destilación por arrastre de vapor,
también la destilación simple y fraccionada. De la destilación por arrastre de
vapor aprendimos que esta es una técnica implementada para separar
sustancias insolubles en agua y con volatilidad ligeramente baja, de otras no
volátiles que se encuentran en la mezcla.
Como sabemos, gracias al fundamento teórico de la Ley de Dalton, al tener una
mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura
para la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Por lo
tanto, se tendrá un punto de ebullición menor al del componente más volátil.
Nuestra mezcla ternaria de esta práctica está compuesta por Anilina, alcohol
isoamílico y glicerol, todas en misma proporción. Para poder destilar se lleva a
cabo una destilación por arrastre de vapor, esto se debe a que el glicerol es
miscible con el agua, lo cual permite obtener un destilado que será una mezcla
de Anilina con alcohol isoamílico. Como la anilina tiene un carácter alcalino,
fácilmente puede convertirse en una sal. Y como esta tendrá una muy baja
volatilidad, el alcohol isoamílico podrá separarse con mucha facilidad.

Cuestionario
1. Indicar a que se debe la baja volatilidad del glicerol
La molécula del glicerol esta compuesta por tres grupos OH , estos están
unidos a diferentes carbonos, mientras que cada carbono del lado
contrario tiene un hidrogeno , esto genera un mayor momento dipolar , lo
que provoca que la molécula tenga una polaridad mayor, estos significa
que las fuerzas intermoleculares son mucho más fuertes y por lo tanto
esto genera como consecuencia un punto de ebullición alto.
2. Explicar por que las sales de los componentes orgánicos tienen
puntos de ebullición elevados.
Las sales orgánicas son un denso número de compuestos iónicos con
innumerables características. Derivan previamente de un compuesto
orgánico, el cual ha sufrido una transformación que le permite ser portador
de una carga, y que, además, su identidad química depende del ion
asociado. las sales orgánicas tienen también altos puntos de fusión y
ebullición, debido a las fuerzas electrostáticas que gobiernan en fase
líquida o sólida.

Sin embargo, al haber un componente orgánico R o Ar, participan otros

tipos de fuerzas de Van der Waals (fuerzas de London, dipolo-dipolo,
 puentes de hidrógeno) que compiten de cierto modo con las
electrostáticas.
3. Indicar que características debe tener una sustancia para purificarse
con arrastre con vapor de agua.
Estas sustancias deben:
 Ser inmiscibles en agua
 Tener presión de vapor baja
 Punto de ebullición alto
4. Indicar como se sabe cuando ha terminado una destilación por
arrastre de vapor
Cuando no se empieza a percibir cuando las gotas del destilado se sitúen
en una sola fase por un tiempo considerable.
5. Explicar en que casos debe utilizarse la destilación a presión
reducida.
En compuestos que se descompongan al llegar a su punto de ebullición ,
y también aquellos que su punto de ebullición sea muy elevado, o también
en aquellos donde tengan puntos de ebullición muy semejantes.
6. Proponer un procedimiento para separar cada una de las siguientes
mezclas: a) Ácido acético-acetona-octano
Mediante una destilación simple para el ácido acético y acetona,
obteniendo como destilado acetona y posteriormente aplicando una
destilación a presión reducida para el ácido acético y octano.
b) Anilina-Cloruro de Sodio-acetato de sodio
Utilizar agua para disolver el cloruro de sodio y el acetato, la anilina al ser
inmiscible se podría separar por arrastre de vapor y el cloruro de sodio
junto con el acetato de sodio se pueden separar por medio de una
sedimentación, por cristalización o por presión reducida.
7. Sugerir un procedimiento diferente al empleado en el laboratorio
para separar la misma mezcla.
Una destilación fraccionada para separar al glicerol y la anilina que son
los componentes más volátiles, después podríamos hacer una destilación
a presión reducida ya que sus puntos de ebullición son muy cercanos
8. Explicar que tipo de fuerzas intermoleculares actúan entre cada uno
de los componentes de la mezcla ternaria.
El glicerol puede formar puentes de hidrogeno con el agua, los demás no
se asocian con el agua por lo tanto presentan fuerzas de repulsión.

9. Explicar que tipo de fuerzas intermoleculares actúan en cada uno de

los componentes ya separados. (suponga una separación ideal)
Las tres sustancias pueden formar puentes de hidrogeno entre si