Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Facultad de Industrias Agropecuaria y Ciencias Ambientales

Carrera Ingeniería en Alimentos
Proyecto Integrador de Saberes (PIS)
Matriz Proyecto Integradores de Saberes Nivel 1 - 7
N° semestre Tema Propuesto Integrantes Profesor Aula
Ayala España Clara Julieth
Mermelada de Tomate de Árbol y Borja Enriquez Oscar Alexander
1 Geraldo Cuadrado
Crema de Cacao Tates Cynthia
Avellaneda Francisco
Lema Lissette
2 Yogurt de Café Quinatoa Evelyn Alexis Martinez
Tapia Sarina
Martinez Lisbeth
Lugo Adriana
3 Mermelada de Borojó Alexis Martinez
Rodriguez Jhosue
Rosero Valeria
Valencia Dayanara
Elaboracion de frutas deshidratadas Pozo Julieth
4 Alexis Martinez
Primero A uvilla, mora, kiwi Cabrera Yeremy
Tirira Dayana
Guerrero Karen
Benavides Adrian
5 Incurtido de repollos y hortalizas Carlos Paredes
Chimbo Lisseth
Ulcuango Tamia
Carrión Nicole
Morales Estefanía
6 Mermelada de Kiwi con Frutilla Carlos Paredes
Tatamues David
Managón Margarita
 Amuy Jessica
Bombones de chocolate cobiertos de Peralta Fátima
7 amaranto y quinuacon centro líquido Shirley Chang
de mermeladas de frutas y chía Morales Nicole
Iles Jacqueline
Chavez Josselyn
Chacón Carla
8 Mayonesa de Leche Hugo Pillajo
Chimbolema Jessica
Sópalo Lizbeth
Ayala Diana
Dulce de ají con queso Mozarella con Anzules Ricardo
9 Geraldo Cuadrado
fruta Chuquizan Leidy
Valdivieso Elizabeth
Licintuña Erika
Guerrón Cinthya
10 Chicle (Sabor a cerveza) Geraldo Cuadrado
Cuaical Alejandra
Chingal Camila
Cabascango Lizbeth
Campués Jomaira
11 Primero B Mermelada de Tuna con Mishque Hugo Pillajo
Goyes Josselyn
Paspuel Rivaldo
Morocho Luis
Freire Yheiner
12 Helados con frutas deshidratadas Hugo Pillajo
Huera Brayan
Campoverde Kevin
Coral Mishell
Mermelada de mora con trozos de Montenegro Victor
13 Liliana Chamorro
mora, cereza, fresa Chamorro Jacqueline
Coral Lady
Cuaspa Jhoana
Dulce de Chiguacan Ruano Sebastián
14 Dulce de uvilla Carlos Paredes
Vino de Chiguacan Suárez Axel
Chalacón Jocelyn
 Borja Kemit
La deshidratación osmótica del Aguirre Juan
15 Geraldo Cuadrado
aguacate Cacilleri Leonardo
Clara Bernal
Chulde Lorena
Cuazapaz María
16 Elaboración de Vodka de papa Francisco Dominguez
Montenegro Mishell
Pantoja Fernanda
Erazo Jhon
Elaboración de Mermelada a base de Farinango Cristian
flor de jamaica con sustitución de
17 Francisco Dominguez
azúcar por edulcorante no calórica Igua Marcelo
(sucrolosa) Veliz Yosthin
Lara David
Chalá Sandra
Elaboración de un ablandador de carne Padilla Luz Clara
18 Miguel Anchundia
Segundo A de res a base de piña y papaya Polo William
Quiroz Belén
Alex Simbaña
Caza Gabriela
Hidratante de agua de coco fortificada
19 Lopez Antoni Miguel Anchundia
con zanahoria
Guzmán Dennis
Quinga Sarahi
Paz Eliana
Elaboración de caramelo de leche Valenzuela Paola
20 Shirley Chang
saborizado Piarpuezan Dayana
Chapi Stalin
Chamorro Aracelly
Chapi Jessica
21 Deshidratación de manzana por trozos Lechón Maribel Shirley Chang
Trejo Lizbeth
Nazate Rosangela
María José Aldás
Elaboración de yogurt enriquecido con
22 Tercero Joseline Ruiz
amaranto
 Elaboración de yogurt enriquecido con Erika Portillo
22 Tercero Joseline Ruiz
amaranto Melany Rodriguez
Elaboración de bombones de Jessica rosero
chocolate (Teobroma cacao) rellenos Alba Ulcuango Evelyn Maritza
con colágeno a base de escamas de Hernandez Vallejo Marshory Carolina
23 Tercero Joseline Ruiz
tilapia (Oreochromis niloticus), Jácome Cabascango Jasón Andrés
saborizado con dulce de remolacha Martínez Villareal Claudia Lisbeth
(Beta vulgaris). Mayra Tipaz
Bebida Nutritiva de Tuna (Opuntia Burbano Leidy
24 Tercero Joseline Ruiz
Ficus) Paola Valenzuela
Gabriela Huera
Báez Jason
Elaboración de Nuggets a base de Llerena David
carne de cuy Cavia polcellus y pollo
25 Tercero Miguel Anchundia
Gallus gallus domesticus, apanado con Valdiviezo Madeline
harina de yuca Manihot esculenta. Reyes Lenin
Curi Yar Ponce
Delgado Carrión Kevin Daniel
ELABORACIÓN DE NÉCTAR A BASE DE
Fueltala Pozo Brayan Dany
TUNA (Opuntia tuna) Y ALMIDÓN
26 Tercero Morrillo Gordon Emilie Lizbeth Ana Rodriguez
DE YUCA (Manihot esculenta)
COMO ESPESANTE Tobar Villareal Leandro Grabiel
Viveros Carcelén Evelyn Darli
Desarrollo de un proceso para la Jessica Guaramag
27 ? obtención de una bebida fermentada Fernanda Guerra Ana Rodriguez
no alcoholica
Tania Madera
MAFLA PUENTESTAR TIFFANY SIOMARA
OCHOA CALDERON MIRIAM CAROLINA
CONSERVA DE UVILLAS (Physalis
28 VENEGAS RUBIO EVANS JOSEPH Marcelo Benavidez
peruviana) EN ALMIVAR
REINA BENAVIDES LEIDY JASSMIN
VILLARREAL TOBAR KARLA ESTEFANIA
DIAZ ESTRADA KATERIN YESENIA
SALSA DE PICANTE FERMENTADA A FALCONÍ PATIÑO MARYORIT ALEXANDRA
29 BASE DE AJI ( Capsicum Pubenscens) FUEL IMBACUÁN KEVIN DAVID Carlos Rivas
Y FRUOS ROJOS.
 SALSA DE PICANTE FERMENTADA A
29 BASE DE AJI ( Capsicum Pubenscens) Carlos Rivas
Y FRUOS ROJOS. TIPAS TARAPUES WILMER ALEXANDER
TAPIA HERRERA ANGIE VERUZCA
FLORES CUASQUER DIANA CAROLINA
ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA LÁCTEA
FERMENTADA CON JÁTIVA RUANO CLAUDIA VERÓNICA
Cuarto A
30 MICROORGANISMOS STREPTOCOCCUS NARVAEZ NARVAEZ PEDRO ANDRES Marcelo Benavidez
DIACETILLACTIS , S. CREMORIS, NARVAÉZ RODRIGUÉZ GENNY PAOLA
SABORIZADA CON FRUTAS
PERGUEZA MEDINA KEVIN PAVEL
BUSTILLOS SANCHEZ DAYANA LISBETH
ELABORACIÓN DE NAGUES DE TRUCHA CHECA USIÑA ERIKA ALEJANDRA
31 ENRIQUECIDOS CON HARINA DE GUERRERO PEREZ JHON FABRICIO Cinthya Bolaños
QUINUA. TARAPUES CORAL LORENA ELIZABETH
FALCON CHERRES MERSI LIZETH
TARAPUES TERÁN ADRIANA MARIBEL
COMPOTA A BASE DE MELLOCO
32 (Alluscus Tuberosus) ENRIQUECIDA GONZALEZ ALBARRACIN ANGELICA MARIA
Marcelo Benavidez
CON PROBIOTICOS ,SABORIZADA CON CADENA ROSERO JORGE ESTEBAN
FRUTA .
ESCOBAR REVELO KEVIN PAUL
Mejía Adrian
Narváez María José
Elaboración de yogurth tipo griego con Salazar Karol
33 Christiam Jacome
mermelada de arazá y probióticos
Tipan Cristian
Véliz Anthony
Aguirre Cristina
Narváez Dayana
Elaboración de una bebida proteíca a Narváez Mikaela
34 Christiam Jacome
base de lactosuero y leche de chocho Pozo Ana
Quimbiamba Deysi
Quinto A Villota Daniela
Ger Mayuri
Maldonado Marilyn
Elaboración de vino espumoso de
35 Pozo Milena Ana Rodriguez
uvilla
Tupe Pablo
Vaca Amanda
 Donoso Karolina
Narváez Iliana
36 Elaboración de cerveza a base de miel Quiroz Aracely Cinthya Bolaños
Tutachá Belén
Villota Magrey
Martínez Amy
Oliva Martha
Elaboración de salchichas en conserva
37 Pineda Génesis Liliana Chamorro
de aceite a base de pollo y camarón.
Taticuán Karen
Velasco Joseph
Guaranda Edward
Mejía Juan
Elaboración de vino a base de uvilla y
38 Mejía Katerine Carlos Rivas
mortiño
Rivas Estefanía
Quinto B Quintero Ariana
Ortega Johana
Pijal Tania
Elaboración de vino espumante a base Carlos Rivas
39 Querembás Mónica
de naranja y babaco
Quintanchala Carolina
Vera Katty
Cartagena Marco
Extracción de colágeno de origen Pazmiño Adriana Miguel Anchundia
40 animal y su uso en la elaboracón de
una bebida funcional tipo yogurt Jurado Noelia
Cumbal Jhon
Maria Quizhpi
Elaboración de chorizo ahumado a Jimena Quimbiamba
41 base de carne de trucha y grasa de Cinthya Bolaños
cerdo Cintya Narvaez

Alex Herrera
Madelin Rivas
Elaboración de morocho y arroz con
42 leche saborizada con mermerlada de Jandry Guerrero Jenny Yambay
mora y fresa Joselyn Bolaños
Sebastián Álvarez
Septimo A
 Septimo A
Vida util de la carne de borrego
43 ahumada y salada (Ovis orientalis
aries)
Analisis Fisicoquimico y microbiologico Edwin Quiroz
de una bebida de yuca (manihot
44
esculent) saborizada con mora (rubus) Yamileth Pozo
y maracuyá (pasiflora edulis)
ELABORACIÓN DE UN SNACK A BASE
DE CARNE AHUMADA CON ESPECIAS PINCHAO BARBA NATALY SILVANA
45
ELABORACIÓN DE CERVEZA
Septimo B
ARTESANAL (Milk stout)
46
ELABORACIÓN DE QUESO DE
CHANCHO, CON ESPECIAS PICANTES
47
Cynthia Pozo
Dayana Paspuel
Leydi Mejía Liliana Chamorro
Lady Guerrero
Dayana Caicedo
Deysi Tulcán
Jenny Yambay
Lisseth González
Ana Cisneros
MANRIQUEZ ROJAS MARIA JOSE
ESCOBAR BENAVIDES YOSELYN STEFANIA
Jenny Yambay
ORBE BURBANO JUAN PABLO
PILACUAN HERNANDEZ SHIRLEY DAYAN
TOCAGON QUILUMBAQUIN MARLON SAUL
ORBE REVELO CARLOS ANDRES
Christiam Jacome
CHIMARRO GUACHAMIN BRAYAN MAURICIO
CUASTUMAL IPAZ SANTIAGO HERNAN
ROSERO RAMIREZ FERNANDO DAVID
CACUANGO ANDRANGO JULISSA KARINA
GARCIA PATIÑO PAULINA GABRIELA
PALADINES CUASCOTA JHOSELIN LEONELA Francisco Dominguez
PARRA ALVAREZ JENIFFER VIVIANA
VACA GONZALEZ ENNY MARIA
 Tribunales evaluación defensa PIS
No Integrantes
1 Ing. Francisco Dominguez Ing. Omar Chicaiza
2 Ing. Carlos Rivas Ing. Hugo Pillajo
3 Ing. Marcelo Benavides Ing. Liliana Chamorro
4 Ing. Consuelo Ruíz Ing. Miguel Anchundia
5 Ing. Shirley Chang Ing. Joselin Ruíz
6 Ing. Christian Jácome Dra. Jenny Yambay