OBJETIVOS GENERALES

Lograr que el sabor de la panela sea más atractivo en los hogares colombianos
logrando un reconocimiento en el mercado y llegando al corazón de cada uno de
los consumidores y así lograr un mayor posicionamiento y reconocimiento del
mismo.

-Realizar un plan estratégico que nos permita llegar al mercado y a cada una de
las familias, con el fin de mejorar la calidad del producto y hacerlo más cómodo y
practico a los ojos de cada uno de los consumidores, para así lograr la posición
competitiva de éstos frente al resto del sector.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

-Concientizar a las familias de los beneficio nutritivos que brinda este producto a
cada uno de sus consumidores.

-Ofrecer productos con diferentes sabores para bridar variedad a todos los gustos
Determinando así competencia y el potencial para obtener reconocimiento del
mismo.

-Analizar factores que contribuyen a las ventajas o desventajas del producto que
lanzaremos al mercado

-Realizar diagnóstico de la situación en el mercado que hace que este producto

pierda su consumo en las familias.

-Formular estrategias que nos permitan variar el sabor de la panela y lanzar al

mercado en diferentes sabores, tomando como base las fortalezas, debilidades,
oportunidades y amenazas encontradas, con el fin de lograr que el consumo y
reconocimiento se a mayor

JUSTIFICACION
Esta idea de crear este nuevo producto de panela saborizada con frutas, se hace
con el fin de incentivar el consumo de la panela, haciendo que su gran variedad y
exquisitos sabores sean más atractivos a cada uno de los consumidores y
mercado en general.
Brindando así una gama y variedad de sabores que hacen que todos lo quieran
probar.
El propósito de innovar este nuevo producto es hacer que los consumidores
conozcan además de los grandes beneficios nutricionales tales como:

-Energía necesaria en el proceso metodológico

- Medicinal es reconocida por su poder cicatrizante e hidratante
- Nutritiva por la cantidad de vitaminas y minerales que esta contiene
- Deliciosa ya que esta es la manera más saludable y pura de endulzar y tus
alimentos

HISTORIA DE LA CAÑA DE AZUCAR

La caña de azúcar es uno de los cultivos más viejos en el mundo, se cree que
empezó hace 3000 años como un tipo de césped en la isla de Nueva Guinea y de
allí se extendió a Borneo, Sumatra e India. El proceso del azúcar se escuchó
primero en la India tan temprano como en el 3000 A.C.
Cuando una leyenda en las islas de Salomón dice que los antepasados de la raza
humana se generaron de un tallo de la caña. Una corona hecha de caña de azúcar
se describe en el Atharvaveda, libro sagrado de los hindúes, escrito
aproximadamente en el año 800 A.C. El general griego Nearchus, quien
acompaño a Alejandro el Grande a la India en el siglo IV A.C., cuenta de una caña
que produjo miel sin la ayuda de las abejas.
<http://www.jasmultimedia.com/webpages/procana/>.
La caña de azúcar conquistó territorios lenta, pero firmemente. Para el siglo VIII de
nuestra era la habían introducido en China y su cultivo era practicado cerca de
Cantón. Ya en el siglo X se halla en Egipto, donde se producía azúcar y se
destilaba aguardiente. Los cruzados la encontraron en el Medio Oriente y luego de
la pérdida de Siria en el año 1291, la trajeron consigo a occidente. Antes de esa
fecha, los árabes la habían cultivado con éxito en Sicilia, y más tarde, en las
huertas valencianas de dónde partirían a otros puntos de la península Ibérica. A
finales del siglo XV había alcanzado Marruecos, Madeira y con posterioridad los
Azores, las Canarias y el golfo de Guinea (Rodríguez, 2005, p. 14). Su
introducción en el Nuevo Mundo se debe a Cristóbal Colón quien trajo las cañas
de las Canarias y las sembró en La Española en diciembre de 1493. Otros
hombres las cultivarían con éxito a partir del siglo siguiente; el primer cañaveral en
La Española se debe a Pedro de Atienza (hacía 1501) y los primeros azúcares
aunque en poca cantidad, a Miguel Ballester (1505-1506). La primera zafra la 20
realizó Gonzalo de Vellosa aproximadamente en 1515, quien introdujo los
maestros del azúcar y un trapiche de caballos (Rodríguez, 2005, p. 15).

HISTORIA DE LA PANELA

La caña de azúcar es un cultivo que se el mestizaje culinario durante la época de

la conquista española a América. Con la caña llegaron también los trapiches y el
proceso de la molienda así como sus productos.
La caña vino a Colombia en el año 1538 atreves del puerto de Cartagena y dos
años después en el 1540, entro por buenaventura al valle geográfico del rio del
cauca, plantándose inicialmente en la margen izquierda del rio del cauca.
El cultivo de la caña de azúcar se desarrolló especialmente en las zonas cálidas,
clima al que le era favorable y su cosecha se hacía con mano de obra negra.
La panela como es conocida en Colombia también lo es en Venezuela, en Centro
América (papelón), en México (piloncillo), en Ecuador, Bolivia y Perú como
(Chancaca)http://procesopanela.blogspot.com.co/2010/04/historia-de-la-
panela.html

CARACTERISTICAS GENERALES

FACTORES CONDICIONANTES

Algunos aspectos a tener en cuenta al momento de realizar este proyecto los

cuales pueden afectar directamente la unidad de negocio y que de cierta forma
no pueden ser controlados

Entre ellos tenemos:

- El cambio climático que puede afectar el cultivo de la materia prima

- Contar un diseño verdaderamente atractivo a los ojos de los

consumidores

- El tema económico es otro de los factores condicionantes de este

proyecto, ya que se debe contar con una capacidad financiera para realizar
la sostenibilidad.