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I. INTRODUCCION.
Los envases y embalajes son de mucha importancia hoy en día, para que la
mayoría de los productos elaborados sean de fácil comercialización al consumidor
final. Es por ello que resulta interesante hacer un recorrido sobre la importancia de
todas las propiedades físicas que estas tengan y la utilización que se les pueda
otorgar. Existe un principio de que no existe un envase malo ni bueno sino que uno
será más apropiado que el otro.
A través de las determinaciones de las propiedades físicas tanto del cartón y papel
es posible determinar, su resistencia mecánica, permeabilidad a gas, vapor de agua
y el desempeño de estos materiales para un determinado producto.
II. OBJETIVOS.
Controlar la calidad de los materiales a través de la determinación del
espesor, el peso especifico y el volumen especifico aparente de sus
componentes.
El peso es uno de los detalles más comunes relativos al papel. Debido a que éste se
usa en forma de hoja y su área tiene más importancia que su volumen, según Casey
“El peso del papel se expresa como gramos por metro cuadrado (g/m2) en el
sistema métrico y se denomina gramaje”. El peso del papel puede medirse en una
balanza especialmente graduada. Esta debe tener una sensibilidad por lo menos de
0.1gramos; se requerirá una sensibilidad mayor (0.01g ó 0.001) si las muestras por
pesar miden menos de un metro cuadrado. El peso afecta principalmente las
propiedades físicas y muchas de las propiedades ópticas del papel. “Es imposible
mantener el peso del gramaje exacto especificado. La práctica comercial permite
una variación del ± 5 por ciento del peso especificado” (Casey, 1991).
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tipo gramaje
Fino (32/50 g/m2)) 32 g/m2
Normal (56/90 g/m2) 64 g/m2
Fuerte(100/160 g/m2) 125 g/m2
3.2. Espesor.
“El espesor es la distancia perpendicular entre dos superficies planas bajo una
presión constante y uniforme” (Espinoza, et al 2003). Se mide con un instrumento
denominado micrómetro y las unidades de medida se expresa en micras (1um = 10-
3mm), puntos o mm. (Cf. Casey, 1991.).
El espesor es una distancia perpendicular entre dos superficies planas bajo una
presión constante y uniforme. El grosor es la distancia entre las dos superficies de la
lámina de cartón y se mide en milésimas de milímetro, µm. los envases de cartón
suelen tener entre 350 y 800 µm de espesor, el peso afecta en todas las
propiedades físicas muchas de las propiedades ópticas y eléctricas del papel
(Espinosa, 2003). Al evaluar estas propiedades es importante distinguir entre
variaciones ocasionadas por los cambios de peso y las ocasiones por otras
diferencias en el papel (Casey, 1991).
3.3. VOLUMEN
Nos describe como de voluminoso es el cartón, y se mide en metros cúbicos por kilo
generalmente el cartón de alto volumen es más rígido y más grueso que el mismo
gramaje pero de bajo volumen (Lozano, 2000).
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"El espesor del papel depende de su peso base, sin embargo papeles del mismo
gramaje pueden tener diferente espesor, dependiendo de su composición fibrosa, la
refinación que se le haya dado a la pasta, la compresión a la que haya sido sometida
la hoja durante el proceso de fabricación, tanto en el prensado como en el
calandrado y la porosidad”. (Fernández, 2005).
3.4. PAPEL.
Es muy resistente, por lo que se utiliza para la elaboración de papel tissue, papel
para bolsas, sacos multicapas y papel para envolturas, asimismo, envase de
laminaciones con aluminio, plástico y otros materiales.
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3.5. CARTON:
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Cajas plegadas: utilizada como empaque primario. Tubos y empaques cilíndricos elaborados
con cartón flexible.
Cartón solido blanqueado o cartulina: fabricado con pasta química en las partes interiores y
capas de estuco en la cara superior, se utiliza en la industria farmacéutica, cosmética y otros
envases de lujo.
Cartón foulding: se fabrica con varias capas de pasta mecánicas entre capas de pasta
química utilizando mayormente alimentos congelados y refrigerados (UNION EUROPEA-
PERU, 2006).
El cartón está formado por múltiples capas de papel, las cuales le proporcionan
rigidez. Los envases de cartón son los que más se ocupan para la protección y el
transporte de productos. Además, ofrecen seguridad e higiene, siendo los
principales tipos de embalajes en las cajas. La industria del embalaje en cartón ha
decaído a lo largo del tiempo debido al avance de los plásticos, pero hoy se busca
fusionar ambos materiales creando productos con características especiales y
combinándolo con algún otro material para crear mayor resistencia e innovación.
Los envases Tetra Pak están conformados básicamente por capas de plástico, papel
y aluminio perfectamente bien unidas que permiten la conservación de alimentos en
buen estado sin la necesidad de ser refrigerados. Las capas del envase protegen la
calidad nutricional de su contenido y permiten descartar el uso de conservadores
artificiales.
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Está compuesto en un 75% de papel dúplex (un papel de mayor gramaje) de 239
g/m2 que contiene 2/3 de papel sin blanquear y 1/3 de papel con blanqueo libre de
cloro elemental. El papel le da la rigidez suficiente al envase y es sobre esta
superficie que se imprime la marca y publicidad del producto. Otro elemento
importante en la composición del envase de Tetra Pak es el aluminio, que representa
un 5% del peso del envase, y que por sus características especiales evita que la luz
y el oxígeno lleguen hasta el líquido o alimento y puedan dañarlo, permitiendo su
conservación sin necesidad de refrigeración. El tercer componente que se encuentra
entre estos dos elementos, en el exterior del empaque y en contacto directo con el
líquido, es el plástico (polietileno) que representa un 20% del peso total del envase.
www.tetrapak.com
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5.3. GRAMAJE:
El gramaje se define como el peso de una determinada área de material,
siendo la unidad usual g/m. este método se aplica a materiales flexibles;
papel cartón, películas, plásticas y laminados. Para materiales laminados,
estos deberán ser deslaminados y cuantificarlos individualmente.
El gramaje está directamente relacionado con la resistencia mecánica e
intensidad de transmisión de la luz de los materiales. Un mejor gramaje
ofrece una mejor resistencia mecánica y un mejor barrera a la transmisión
de la luz también atreves del gramaje, se puede conocer el rendimiento de
una bobina.
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∑𝑛1=1 𝑥𝑖
𝑋=
𝑛
Donde:
X= peso de cada muestra
N= numero de muestras
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DESVIACION ESTANDAR:
VOLUMEN
PESO PROMEDIO GRAMAJE DESVIACION
ENVASES DE PRODUCTO PESO ESPESOR mm GRAMAJE gr/m2 Pe g/cm3 ESPECIFICO
gr MEDIO ESTANDAR
cm3/gr
0.7 0.39
Maicena (5*5)
1.4 0.7 0.39 280 1.43 0.69 0.7 0.7
ON Chinchin (5*5)
0.7 0.37
RT 1.4 0.7 0.37 280 1.51 0.66 0.7 0.7
CA
2.8 0.484
Te herbi (10*10)
5.6 2.8 0.484 280 0.578 1.73 2.8 2.8
1.8 0.5
CK Leche gloria (8*8)
3.6 1.8 0.5 281 0.562 1.77 1.8 1.8
PA
A
TR Pulp (5*5)
0.6 0.304
TE 1.2 0.6 0.304 240 0.79 1.27 0.6 0.6
0.46 0.07
0.46 0.07
L
PE Pan (10*10) 2.3 0.46 0.07 230 3.29 0.3 0.46 0.46
PA
0.46 0.07
0.46 0.07
4.1. Discusiones:
El gramaje promedio del envase de maicena es de 280 g/m2 con una
desviación estándar de 0.7 indicando que existe gran variación. Según
UNION EUROPEA-PERU, (2006) que los cartones tienen un gramaje de
225g/m2 a mas, lo cual los resultados obtenidos se encuentran dentro de los
parámetros establecidos.
Según UNION EUROPEA-PERU, (2006).El envase de maicena. Su gramaje
promedio es de 280g/m2 con una desviación estándar de 0.7 existiendo una
variación muy alta esto es debido a que el envase presentaba algunas
arrugaciones lo cual impide el cálculo exacto tanto del espesor como el
gramaje. El envase es un embalaje de harina y es un envase de cartón no
solido blanqueado. Normalmente el papel de más de 225g /m2 recibe el
nombre de cartón, la mayoría de cartones para envases tienen un gramaje
entre 225-600 g/m2 .
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VII. CONCLUSIONES.
En la siguiente práctica se ha controlado la calidad del material
determinando Las principales propiedades físicas, tales como la
determinación del espesor, el peso especifico y el volumen especifico para
calcular el Gramaje. Los resultados fueron lo siguiente: el gramaje del
cartón de maicena, herbi y chinchín fue de 280g/m2, en el de tetra pak el
gramaje de leche gloria fue de 281.25 g/m2 y de pulp 240 g/m2; donde si
están en los rangos aceptables comparando con las referencias
bibliográficas.
Las determinaciones del espesor, peso específico y volumen específico
podemos ver en el cuadro N° 02 los resultados obtenidos de cada material
evaluado.
Al determinar los parámetros de calidad de los envases de los alimentos
podemos deducir que lo que nos menciona, Espinosa (2003), de que
todas estas propiedades se ven muy influenciadas por el peso, ya que
cada material tiene diferentes componente porque son para un
determinado producto
Las determinaciones de volumen específico y peso específico se ven
relacionas bastante con el gramaje y espesor, como menciona, Lozano,
(2000), indica que cuando mayor sea el volumen este material será más
rigido a pesar de que tenga el mismo gramaje y por otro lado el peso se ve
influenciada en casi todos los propiedades fisicas que se determinaron en
la práctica realizada , esto cabe señalar de que es de gran importancia
evaluar sus propiedades de cada envase
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IX. ANEXOS.
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