UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

-USAC-
FACULTAD DE AGRONOMÍA
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
AUX: NELLY GONZÁLEZ
HORARIO: MARTES VESPERTINA

REPORTE PRÁCTICA NO. “1”

-ANÁLISIS EMPÍRICO DE SUSTANCIAS ORGÁNICAS-

No. CARNÉ NOMBRES APELLIDOS FIRMA

201603622 LUIS ALFREDO ROS DOMINGO

GUATEMALA, 12 DE FEBRERO DE 2,018.

 RESULTADOS
Cuadro 1. Resultados obtenidos en la prueba de ignición:
No. Muestra Distancia Color de Consistencia de Color de Conclusión
(1-4) llama llama humo
1 Hexano 1 Naranja Fuerte o fuliginoso No Orgánico alifático
produce
2 Hidróxido de - - - - Inorgánico
Calcio
3 Propano - - - - -
4 Éter de petróleo - - - - -
5 Etanol 1 Azul Tenue No Orgánico alifático
produce
6 Acetona 1 Naranja Tenue No Orgánico alifático
produce
7 Ciclo hexano 2 Naranja Fuerte o fuliginoso No Orgánico alifático
produce
8 Tolueno 1 Naranja Fuerte o fuliginoso Negro Orgánico
aromático
9 Acetato cúprico 1 Verde Tenue No Orgánico alifático
produce
10 Acetato de etilo 1 Azul Tenue No Orgánico alifático
produce
11 Acetona 1 Naranja Fuerte o fuliginoso No Orgánico alifático
produce
12 Ciclo hexano 2 Naranja Fuerte o fuliginoso No Orgánico alifático
produce

Cuadro 2. Resultados obtenidos en la prueba de pH:

No. Muestra pH
1 Ácido Acético 2
2 Urea 7
3 Fenol 5

Cuadro 3. Resultados obtenidos en la prueba de Baeyer (INSATURACIÓN):

No. Compuesto Resultado de la Color Conclusión
prueba de Baeyer
1 Ciclo hexeno Positiva Marrón Insaturado
2 Hexano Negativa Morado Saturado
3 Tolueno Negativa Morado Saturado
4 Benzaldehído Positiva Marrón Insaturado
5 Glucosa Negativa Morado Saturado
Cuadro 4. Resultados obtenidos en la prueba de Yodo en Hexano:
No. Muestra Yodo en Hexano Conclusión
1 Tolueno Negativa Aromático
2 Ciclo hexano Negativa Saturado
3 Ciclo hexeno Positiva Insaturado

5. Resultado Obtenido de la formación de Acetileno:

Inmediatamente al reaccionar el agua destilada con el carburo de calcio sólido y fuego, se produjo
la inflamación de este compuesto y así generó el gas acetileno.

DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Prueba de Ignición:
Las pruebas de ignición se basan en el comportamiento de una sustancia cuando
esta es calentada fuertemente. Esta prueba puede servir inicialmente como
evidencia de la naturaleza orgánica de un compuesto, básicamente por la presencia
de carbono e hidrogeno cuando la combustión produce cantidades considerables
de humo y deja un residuo negro de carbón. También es importante observar el
color de la llama pues puede aportar información adicional sobre algunos
elementos. (Laura Cubas Hondal. Año 2013).
Los colores y consistencia de llama que se muestran en el cuadro 1, son los
resultantes de haber colocado una pequeña cantidad de cada muestra en una
cápsula de porcelana y acercarle la llama de un fósforo. Se reconoce un compuesto
orgánico porque al arder deja un residuo negro de carbón, también si se funde
rápido se le considera orgánico, la llama producida (llama fuliginosa) puede ser de
color:
Azul, nos indica que el compuesto contiene oxígeno; amarilla, alto contenido de
carbono; verde, contenido de cobre.
Los colores producidos por el humo nos indican:
 (+) humo negro: una mala combustión, la cual se da por instauración en el
compuesto orgánico.
 (-) humo negro: menos instauración o saturado (al no producir humo negro).

Para el hexano, acetona y ciclo hexano, los cuales son compuestos orgánicos, se
produjo una llama de color naranja por el contenido de carbono (C6), su combustión
es debido a que todos sus carbonos están completados por enlaces simples con
hidrógeno, clasificado, así como compuesto orgánico saturado. En el caso del etanol
la llama azul se debe al contenido de oxígeno. En el tolueno, por la presencia de
carbono produjeron llama naranja, pero en conclusión se clasificó en compuesto
orgánico insaturado (aromático), debido a su mala combustión generando humo
negro. Se determinó que el hidróxido de calcio es un compuesto inorgánico puesto
que este no ardió al acercar el fósforo. Así mismo al acetato cúprico se le consideró
incluirlo dentro de los compuestos orgánicos ya que reaccionó a la hora de acercarle
el fuego y produjo una llama de color verde lo que indica que posee cobre.

Prueba de pH:

El pH indica la acidez o alcalinidad de una sustancia en disolución acuosa, sus

valores van de 0 a 14 siendo así de 0-7 un pH ácido y de 7-14 básico sin incluir el 7
puesto que este indica neutralidad, y la fórmula para obtenerlo es -log[H], es decir,
la concentración de iones hidronio en la disolución. La velocidad o el ritmo de las
reacciones químicas pueden ser alterados significativamente por el pH de la
solución. Las solubilidades de muchos agentes químicos también son dependientes
del pH. La química fisiológica de los organismos vivos tiene límites muy específicos
de pH. (Fernando Cornejo. Año 2016).

En esta práctica se obtuvieron el pH de tres muestras, los cuales dichos valores

están representados en el cuadro 2; el ácido acético con pH de 2, siendo un ácido
según la escala de clasificación de pH; el fenol por aparte indicó un pH de 5
respectivamente, tal como su nombre lo indica ya que el fenol puede ser llamado
también ácido fénico, por lo que se le considera un ácido. Y en cuanto a la urea su
pH en este caso fue de 7 dejando, así como neutra este compuesto, la urea posee
dentro de sus características poder ser de un pH entre 6.5 a 7, es el rango óptimo
de este compuesto.

Prueba de instauración:
La prueba de Baeyer consiste en adicionar una solución alcalina de KMnO4 a una
muestra donde se cree existen instauraciones, de haberla el color morado de la
solución desaparece, debido a que el permanganato ha oxidado las dobles ligaduras
y él se ha reducido a dióxido de manganeso. (Abdul Alhazared. Año 2014).

Dados los datos del cuadro 3, obtenidos de añadir a cada compuesto una solución
KMnO4 al 2% (color púrpura), se consideró el resultado positivo cuando la solución
de permanganato se decoloró hasta desaparecer y se formó un precipitado de color
marrón concluyendo que el compuesto es insaturado, el color morado de la solución
desaparece debido a la oxidación del permanganato. En este caso se obtuvo dos
resultados positivos para la prueba ciclo hexeno y benzaldehído en el cual no se
presentó una precipitación de color marrón pero sí hubo una oxidación del
compuesto; estos compuestos presentan instauraciones (enlaces múltiples) en su
estructura. Por su parte el hexano, tolueno y glucosa son compuestos saturados, lo
cual es sinónimo de presencia de enlaces simples únicamente en su estructura.
Formación de Acetileno:
El acetileno es el alquino más sencillo. Es un gas, altamente inflamable, un poco
más ligero que el aire e incoloro. Produce una llama de hasta 3.000º C, El acetileno
es un compuesto exotérmico. Esto significa que su descomposición en los
elementos libera calor. Por esto su generación suele necesitar elevadas
temperaturas en alguna de sus etapas o el aporte de energía química de alguna
otra manera. Los átomos de hidrógeno del acetileno pueden disociarse, por lo que
tiene carácter levemente ácido. A partir del acetileno y una solución básica de un
metal pueden formarse acetiluros. Algunos de estos acetiluros son explosivos y
pueden detonarse con activación mecánica. Cuando se disuelve en sustancia polar
su estructura cambia a una molécula eléctricamente negativa lo que explica que los
aviones puedan volar. Se puede hallar mezclando acetileno e hidróxido de sodio
con metanol de 45g comercial. (Zhaarlee Aurelijus. Año 2013).
Se pudo observar la característica inflamable del acetileno. La reacción del carburo
de calcio con el agua destilada fue inmediata lo que produjo gas acetileno el cual
ardió inmediatamente al acercarle un fósforo, esto debido a que este gas libera
calor, es exotérmico, así también liberó un humo completamente negro lo que
demuestra la instauración de este compuesto debido a su mala combustión, así
como una llama amarillo fuerte altamente fuliginosa, lo que demuestra su alto
contenido de carbono.

BIBLIOGRAFÍA

1. Prueba de ignición, (en línea). Consultado 05 Feb. 2017. Disponible en

https://es.scribd.com/doc/131124096/Pruebas-de-Ignicion

2. Etanol, (en línea). Consultado 05 Feb. 2017. Disponible en

https://www.ecured.cu/Etanol

3. Acetona, (en línea). Consultado 05 Feb. 2017. Disponible en

http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/F
ISQ/Ficheros/0a100/nspn0087.pdf

4. Prueba de Baeyer, (en línea). Consultado 07 Feb. 2017. Disponible en

http://www.quimicaorganica.org/foro/13-alquenos/7924-prueba-de-
baeyer.html

5. Alcanos. Disponible en http://es.wikipedia.org/wiki/Alcano. Consultado en

línea el 4 de febrero de 2008.
 ANEXOS
Prueba de Ignición

Se acerca un fósforo a la muestra Los residuos orgánicos e inorgánicos

Para comprobar su carácter orgánico. de las muestras sometidas a la prueba.

Prueba de pH

Papel indicador de pH y escala de Papel indicador con las muestras

evaluación.
 Prueba de Baeyer

Muestras ya con el permanganato de potasio, Prueba de Baeyer positiva

a espera de la reacción

Yodo en Hexano

Obtención de Acetileno

Carburo de calcio reaccionando

Con el agua destilada

 CUESTIONARIO
1. ¿Cuál es el principio químico de la prueba de Baeyer para insaturación?
El principio químico se basa en que muchos agentes oxidantes atacan el enlace
doble, debido a que posee dos pares de electrones, el enlace doble es el más rico
en electrones que el enlace sencillo, así que los reactivos que buscan electrones lo
atacan. El Permanganato de potasio, es un agente oxidante y oxida vigorosamente
a las moléculas en los enlaces dobles carbono-carbono. El enlace doble hace que
la molécula sea susceptible al ataque de agentes oxidantes fuertes.
2. ¿Describa otros métodos prácticos que existan, para el examen
preliminar de sustancias orgánicas?
Reconocimiento de presencia de proteínas Materiales:
- 3 tubos de ensayo
- Reactivo de Biuret
- Clara de huevo fresco en agua
- Solución de almidón en agua (1%)
- Agua
Procedimiento:
- Colocar en un tubo 1-2 ml de clara de huevo fresco
- Colocar en el 2do tubo 1-2ml de solución de almidón
- Colocar en el 3er tubo 1-2ml de agua
- Someter al calor los 3 tubos. Repetir 1-3 y agregar ácido clorhídrico
- Anotar en la tabla los resultados
- Comparar datos obtenidos
Reconocimiento de presencia de Carbohidratos: Si se trata de un lípido sólido, como
grasa, frotarlo contra un papel blanco; si se trata de lípidos líquidos, como aceites,
viertan algunas gotas sobre el papel. En ambos casos, después de 5 minutos, la
aparición de una mancha traslúcida sobre el papel indicará la presencia de lípidos
en la muestra analizada.
3. ¿Qué otros métodos existen para la obtención de acetileno y cuál es el
uso industrial de este compuesto?
Es posible obtener acetileno a partir del metano por des hidrogenación a alta
temperatura:

En petroquímica se obtiene el acetileno por quenching. (el enfriamiento rápido) de

una llama de gas natural o de fracciones volátiles del petróleo con aceites de
elevado punto de ebullición.