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Anchor Small Beer (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
BA - Special Bitter or Best Bitter

Espessura da Brassagem Eficiência
2,70 Litros/Kg 70,00 %

Tamanho da Batelada Tempo de Fervura
20 Litro(s) 60 minuto(s)
COMPARAÇÃO COM O ESTILO
Densidade Original
Resultado Previsto Intervalo Conformidade
1,038 1,038 - 1,045
Densidade Final FG
1,006 1,006 - 1,012
Cor
13,2 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
30,0 IBU 28,0 - 40,0 IBU
Álcool (%volume)
4,3 % 4,2 - 4,8 %
VOLUME DE PRODUÇÃO EM LITROS
Volume de água no Inicio da Produção Volume de mosto antes do início da fervura

9,74 22,90
Volume absorvido pelos grãos Volume Relativo a Retração Termica
2,89 0,80
Volume de água Evaporado na Fervura Volume Relativo ao Trub
2,00 0,10
Volume de água de Lavagem do Grãos Tamanho do Lote
16,04 20,00
BEERMETRIA - Sua Cerveja Certa Página 1 de 5

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial pH Utilização
Malte Pale Ale 80,00 2,888 0,783 23,74 5,75 Mostura
Malte Caraamber 20,00 0,722 0,761 67,84 4,82 Mostura
ADJUNTOS
Tipo Porcentagem (%) Peso (Kg) Eficiência (%) Cor Potencial Utilização
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tempo (min) Tipo Utilização
Goldings 70,00 25,910 6,50 60 Pellets Fervura
DRYHOP
Variedade Porcentagem (%) Peso (g) Ácido alfa (%) Tipo Utilização
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
Tinseth Daniels Mosher Ranger Garetz
30,00 33,86 25,53 35,06 26,58
DADOS DA MOSTURA
Temperatura ºC Tempo de repouso (minutos)

beta-Glucanase / Peptidase beta-Glucanase / Peptidase
45 0
Protease Protease
52 0
beta-Amilase beta-Amilase
62 0
alfa-Amilase alfa-Amilase
65 60
Inativação Enzimática Inativação Enzimática
78 5
RAMPA DE PATAMARES DA MOSTURA
OUTROS INGREDIENTES / OBSERVAÇÕES
SEM REGISTRO

PARÂMETROS CALCULADOS
Densidade Original OG Densidade Final FG Densidade Final Real FG.R

1,038 1,006 1,012
Extrato Original (ºP) Extrato Final (ºP) Calorias por 500ml
9,500 ºP 1,500 ºP 347,1
Teor de Álcool ABV Teor de Álcool ABW Amargor IBU
4,30 3,36 30,0
Cor EBC Cor SRM Eficiência da Brassagem
26,00 13,20 70,0 %
LEVEDURA
Tipo da levedura Taxa de inoculação Atenuação Aparente

WLP051 - California Ale V Ale 85,0 %
Temperatura da Fermentação Floculação / Sedimentação Tolerância a álcool
19,00 - 21,00 ºC MEDIA-ALTA MEDIA-ALTA
Viabilidade Número de células iniciais Em bilhões por
98 % 100,000 Vial
VOLUME OU PESO DE LEVEDURA SEM PROPAGAÇÃO
Número de Células Necessárias para a Fermentação Quantidade a inocular

143 Bilhões 1,45 Vial
ESQUEMA DE PROPAGAÇÃO PARA LEVEDURA
Levedura Disponível para Propagação Número de células disponíveis Volume de Propagação (Litros)
1.00 Vial 98.00 bilhões 1.0 Litro(s)
Passo Tipo Aeração Volume da Propagação (Litros) Fator de Crescimento Número Final de Células (Bilhões)
1º Agito Magnético 0,8 Litro(s) 1,378 233,050 OK
2º Sem Aeração - - - OK
Peso de extrato de malte para a Propagação Com SG

78,400 grama(s) 1,000
ESTIMATIVA DO pH NA MOSTURA
Espessura da brassagem Fator Sa

2,70 0,048
pH médio dos maltes pH
5,56 5,44

PERFIL INICIAL DA ÁGUA
ppm
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 Dureza Total RA
10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 8,20 66,32 -4,83
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Alcalinidade CaCO3 RA
0,50 0,83 0,16 0,43 0,28 0,21 0,16 -0,10
CORREÇÕES - SAIS, MALTE ACIDIFICADO E ÁCIDO LÁTICO
Mostura
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3 Ácido Lático
7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 ml
Lavagem
CaSO4 . H2O CaCl2 . 2H2O MgSO4 . 7H2O NaHCO3
0,00 0,00 0,00 0,00
Informações Relevantes
A) Sulfato de Cálcio di-hidratado - diminui o pH B) Cloreto de Cálcio di-hidratado - dimnui o pH C) Sulfato de Magnésio hepta-hidratado - diminui o pH
D) Bicarbonato de Sódio - aumenta o pH E) Ácido Lático - 88% diminui o pH
PERFIL RESULTANTE - ÁGUA CERVEJEIRA NA MOSTURA
ppm
177,45 10,00 10,00 10,00 10,00 411,03 8,20 484,95 -124,44
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
8,87 0,83 0,16 0,43 0,28 8,56
PERFIL RESULTANTE - ÁGUA CERVEJEIRA NA FERVURA
ppm
91,55 10,00 10,00 10,00 10,00 205,30 8,20 270,20 -63,08
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2) Razão entre Cloreto e Sulfato
4,58 0,83 0,16 0,43 0,28 4,28 0,05
PERFIL DA ÁGUA HISTÓRICA
Tipo da Água
Pale Ale Profile
ppm
140,00 18,00 110,00 25,00 55,00 300,00 90,16 424,38 -20,42
mEq/L
7,00 1,49 1,80 1,09 1,56 6,25 1,80 -0,41

Anchor Steam (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BJCP - California Common

2,70 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,050 1,048 - 1,054
Densidade Final FG
1,012 1,011 - 1,014
Cor
12,5 ºSRM 10,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
30,0 IBU 30,0 - 45,0 IBU
Álcool (%volume)
5,0 % 4,5 - 5,5 %

12,70 22,90
3,76 0,80
2,00 0,10
13,96 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Maris Otter 87,00 4,089 0,790 18,44 5,77 Mostura
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Northern Brewer 40,00 13,680 9,60 60 Pellets Fervura
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
20,89 30,00 30,55 27,91 18,05
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
70 60
78 5
SEM REGISTRO


1,050 1,012 1,019
12,500 ºP 3,000 ºP 466,7
4,99 3,90 30,0
24,53 12,45 70,0 %
LEVEDURA

WLP810 - San Francisco Lager Ale 75,0 %
14,00 - 18,00 ºC ALTA MEDIA-ALTA
98 % 100,000 Vial


78,400 grama(s) 1,000

2,70 0,048
5,65 5,56

ppm
10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 8,20 66,32 -4,83
mEq/L
0,50 0,83 0,16 0,43 0,28 0,21 0,16 -0,10
Mostura
7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 ml
Lavagem
0,00 0,00 0,00 0,00
ppm
138,43 10,00 10,00 10,00 10,00 317,56 8,20 387,40 -96,56
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
6,92 0,83 0,16 0,43 0,28 6,62
ppm
91,55 10,00 10,00 10,00 10,00 205,30 8,20 270,20 -63,08
mEq/L
4,58 0,83 0,16 0,43 0,28 4,28 0,05
Tipo da Água
American Lager
ppm
13,00 6,00 20,00 8,00 13,00 37,00 16,39 57,29 3,58
mEq/L
0,65 0,50 0,33 0,35 0,37 0,77 0,33 0,07

Brewdog Punk IPA (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
05/02/2019
Estilo
BJCP - American IPA

2,65 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,056 1,056 - 1,070
Densidade Final FG
1,013 1,008 - 1,014
Cor
6,4 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
40,0 IBU 40,0 - 70,0 IBU
Álcool (%volume)
5,7 % 5,5 - 7,5 %

13,33 23,90
4,02 0,80
3,00 0,10
14,59 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Caramalt 5,00 0,252 0,761 5,30 5,09 Mostura
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Chinook 6,00 19,660 10,00 60 Pellets Fervura
Ahtanum 4,00 13,100 5,00 60 Pellets Fervura
Nelson Sauvin 4,00 13,100 10,00 0 Pellets Fervura
Simcoe 4,00 13,100 13,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Chinook 15,00 49,140 12,50 Pellets DryHop
Ahtanum 12,00 39,310 6,00 Pellets DryHop
Simcoe 12,00 39,310 14,00 Pellets DryHop
Cascade 11,50 37,670 5,50 Pellets DryHop
Nelson Sauvin 6,00 19,660 12,00 Pellets DryHop
Amarillo 3,00 9,830 11,00 Pellets DryHop

AMARGOR (IBU)
49,99 84,70 36,09 72,06 40,00
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
70 75
78 5
SEM REGISTRO


1,056 1,013 1,021
14,000 ºP 3,250 ºP 522,8
5,73 4,48 40,0
12,61 6,40 70,0 %
LEVEDURA

1056 - American Ale Ale 77,0 %
15,00 - 22,00 ºC MEDIA-BAIXA MEDIA
98 % 100,000 Vial


98,000 grama(s) 1,000

2,65 0,047
5,74 5,49

ppm
5,00 21,00 20,00 5,00 4,00 4,00 16,39 99,28 0,47
mEq/L
0,25 1,74 0,33 0,22 0,11 0,08 0,33 0,01
Mostura
4,00 0,00 0,00 3,00 4,00 ml
Lavagem
2,00 0,00 0,00 3,00
ppm
74,92 21,00 183,44 66,60 4,00 171,44 150,36 274,08 -267,56
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
3,75 1,74 3,01 2,90 0,11 3,57
ppm
74,90 21,00 237,86 87,11 4,00 171,40 194,97 274,03 -105,53
mEq/L
3,75 1,74 3,90 3,79 0,11 3,57 0,02
Tipo da Água
Burton
ppm
275,00 40,00 270,00 25,00 35,00 610,00 221,31 852,79 1,35
mEq/L
13,75 3,31 4,43 1,09 0,99 12,71 4,43 0,03

Brooklyn Lager (Clone) (Lager)
Autor
Beermetria
Data
18/10/2018
Estilo
BA - American-Style Amber Lager

2,70 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,052 1,042 - 1,056
Densidade Final FG
1,012 1,010 - 1,018
Cor
12,0 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
30,0 IBU 18,0 - 30,0 IBU
Álcool (%volume)
5,3 % 4,8 - 5,4 %

13,00 23,90
3,85 0,80
3,00 0,10
14,75 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Munique tipo I 8,00 0,385 0,804 6,11 5,30 Mostura
Malte Crystal 110 6,50 0,313 0,761 33,07 4,67 Mostura
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Willamette 18,00 29,020 4,00 75 Pellets Fervura
Vanguard 8,50 13,710 5,60 35 Pellets Fervura
Cascade 6,00 9,680 7,50 35 Pellets Fervura
Hallertauer Mittelfrueh 9,00 14,510 6,00 0 Pellets Fervura
Saphir 9,00 14,510 3,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
Hallertauer Mittelfrueh 27,00 43,540 6,00 Pellets DryHop

AMARGOR (IBU)
30,00 44,02 27,37 40,68 26,90
DADOS DA MOSTURA

44 0
Protease Protease
57 0
58 0
67 60
78 5
SEM REGISTRO


1,052 1,012 1,020
13,000 ºP 3,000 ºP 485,2
5,26 4,11 30,0
23,72 12,04 70,0 %
LEVEDURA

WLP833 - German Bock Lager Ale 76,0 %
9,00 - 13,00 ºC MEDIA MEDIA-ALTA
98 % 130,000 Vial


9,800 grama(s) 1,000

2,70 0,048
5,66 5,66

Chimay Red (Ale)
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BA - Belgian-Style Dubbel
2,75 Litros/Kg 72,00 %

Densidade Original
1,070 1,060 - 1,075
Densidade Final FG
1,016 1,012 - 1,016
Cor
16,8 ºSRM 16,0 - 36,0 ºSRM
Amargor
25,0 IBU 20,0 - 35,0 IBU
Álcool (%volume)
7,2 % 6,3 - 7,6 %

16,97 22,90
4,94 0,80
2,00 0,10
10,87 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Caramunich Tipo II 5,00 0,308 0,761 25,44 4,62 Mostura
Château Arôme 2,00 0,123 0,783 8,48 4,80 Mostura
Malte Chocolate 1,00 0,062 0,740 42,40 4,71 Mostura
ADJUNTOS
Candi Sugar Claro 10,00 0,617 0,781 0,000 Fervura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Tettnanger 76,00 43,990 4,00 60 Pellets Fervura
Styrian Golding 12,00 6,950 5,00 45 Pellets Fervura
Hersbrucker 12,00 6,950 5,00 45 Pellets Fervura
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
25,00 34,04 25,19 34,50 25,99
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
66 90
78 5
SEM REGISTRO


1,070 1,016 1,026
17,500 ºP 4,000 ºP 657,8
7,17 5,61 25,0
33,02 16,76 72,0 %
LEVEDURA

1214 - Belgian Ale Ale - Alta densidade 77,0 %
20,00 - 25,00 ºC MEDIA MEDIA
98 % 100,000 Vial


98,000 grama(s) 1,000

2,75 0,049
5,67 5,67

Delirium Tremens (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
18/10/2018
Estilo
BJCP - Belgian Golden Strong Ale

2,65 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,080 1,070 - 1,095
Densidade Final FG
1,018 1,005 - 1,016
Cor
5,9 ºSRM 3,0 - 6,0 ºSRM
Amargor
26,0 IBU 22,0 - 35,0 IBU
Álcool (%volume)
8,2 % 7,5 - 10,5 %

18,63 23,90
5,62 0,80
3,00 0,10
10,90 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Château Pilsen 2RS 77,00 5,413 0,800 9,79 5,75 Mostura
Château Munich Light 3,00 0,211 0,761 1,78 5,70 Mostura
Château Biscuit 2,00 0,141 0,783 2,97 5,10 Mostura
Château Biscuit 1,50 0,105 0,000 2,23 5,10 Mostura
ADJUNTOS
Candi Sugar Claro 10,00 0,703 0,781 0,000 Fervura
Açúcar Invertido 6,50 0,457 1,000 0,000 Fervura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Saaz 11,00 7,040 4,50 45 Pellets Fervura
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
26,00 36,88 26,87 36,21 26,65
DADOS DA MOSTURA

40 0
Protease Protease
50 30
65 45
72 30
78 5
10 g de semente de coentro - 10 minutos finais da fervura. 4 g de gengibre moído - 10 minutos finais da fervura e 4 g de grãos de
pimenta vermelha - 10 minutos finais da fervura


1,080 1,018 1,030
20,000 ºP 4,500 ºP 755,1
8,19 6,41 26,0
11,60 5,89 70,0 %
LEVEDURA

M47 - Belgian Abbey Ale 77,0 %
18,00 - 25,00 ºC MEDIA-ALTA MEDIA-ALTA
98 % 12,000 Gramas

300 Bilhões 25,51 Gramas
0.00 Gramas 0.00 bilhões 2.0 Litro(s)

9,800 grama(s) 1,000

2,65 0,047
5,72 5,47

ppm
8,00 10,00 15,00 12,00 10,00 8,00 12,30 61,32 0,70
mEq/L
0,40 0,83 0,25 0,52 0,28 0,17 0,25 0,02
Mostura
2,00 0,00 0,00 2,00 5,00 ml
Lavagem
2,00 0,00 0,00 2,00
ppm
33,01 10,00 92,96 41,38 10,00 67,90 76,20 123,85 -268,14
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
1,65 0,83 1,52 1,80 0,28 1,41
ppm
54,60 10,00 160,24 66,74 10,00 119,60 131,34 177,82 -206,85
mEq/L
2,73 0,83 2,63 2,90 0,28 2,49 0,08
Tipo da Água
Hoegaarden
ppm
90,00 11,00 171,00 16,00 53,00 82,00 140,16 270,45 69,41
mEq/L
4,50 0,91 2,80 0,70 1,50 1,71 2,80 1,38

Dogfish Head 60 Minute IPA (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BA - American-Style India Pale Ale

2,60 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,064 1,060 - 1,070
Densidade Final FG
1,016 1,010 - 1,016
Cor
8,5 ºSRM 6,0 - 12,0 ºSRM
Amargor
60,0 IBU 50,0 - 70,0 IBU
Álcool (%volume)
6,4 % 6,3 - 7,5 %

15,60 22,90
4,80 0,80
2,00 0,10
12,10 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Amber 3,00 0,180 0,761 7,63 4,92 Mostura
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Warrior 16,00 19,640 16,00 50 Pellets Fervura
Simcoe 16,00 19,640 13,00 20 Pellets Fervura
Amarillo 16,00 19,640 8,00 20 Pellets Fervura
DRYHOP
Simcoe 13,00 15,960 13,00 Pellets DryHop

AMARGOR (IBU)
60,00 84,50 58,88 68,92 46,57
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
67 60
78 5
SEM REGISTRO


1,064 1,016 1,025
16,000 ºP 4,000 ºP 601,7
6,38 4,99 60,0
16,67 8,46 70,0 %
LEVEDURA

1187 - Ringwood Ale Ale 75,0 %
17,00 - 23,00 ºC ALTA MEDIA
98 % 100,000 Vial


98,000 grama(s) 1,000

2,60 0,047
5,74 5,67

ppm
10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 8,20 66,32 -4,83
mEq/L
0,50 0,83 0,16 0,43 0,28 0,21 0,16 -0,10
Mostura
7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 ml
Lavagem
0,00 0,00 0,00 0,00
ppm
114,55 10,00 10,00 10,00 10,00 260,38 8,20 327,70 -79,51
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
5,73 0,83 0,16 0,43 0,28 5,42
ppm
91,55 10,00 10,00 10,00 10,00 205,30 8,20 270,20 -63,08
mEq/L
4,58 0,83 0,16 0,43 0,28 4,28 0,05
Tipo da Água
Pale Ale Profile
ppm
140,00 18,00 110,00 25,00 55,00 300,00 90,16 424,38 -20,42
mEq/L
7,00 1,49 1,80 1,09 1,56 6,25 1,80 -0,41

Fullers ESB (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
BA - Extra Special Bitter

2,70 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,055 1,046 - 1,060
Densidade Final FG
1,016 1,010 - 1,016
Cor
14,6 ºSRM 8,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
35,0 IBU 30,0 - 45,0 IBU
Álcool (%volume)
5,2 % 4,8 - 5,8 %

13,41 22,90
3,97 0,80
2,00 0,10
13,46 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Northdown 6,50 3,050 8,50 60 Pellets Fervura
Challenger 21,50 10,070 7,50 60 Pellets Fervura
Target 32,00 14,990 10,00 60 Pellets Fervura
DRYHOP
Goldings 20,00 9,370 5,00 Pellets DryHop

AMARGOR (IBU)
35,00 44,73 32,85 46,39 34,96
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
70 60
78 5
SEM REGISTRO


1,055 1,016 1,023
13,750 ºP 4,000 ºP 518,0
5,19 4,06 35,0
28,74 14,59 70,0 %
LEVEDURA

1968 - London ESB Ale 71,0 %
18,00 - 22,00 ºC MUITO-ALTA MEDIA-ALTA
98 % 100,000 Vial


98,000 grama(s) 1,000

2,70 0,048
5,64 5,64

Fullers London Porter (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BJCP - English Porter

2,60 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,052 1,040 - 1,052
Densidade Final FG
1,014 1,008 - 1,014
Cor
26,8 ºSRM 20,0 - 30,0 ºSRM
Amargor
30,0 IBU 18,0 - 35,0 IBU
Álcool (%volume)
5,1 % 4,0 - 5,4 %

12,86 22,90
3,96 0,80
2,00 0,10
14,00 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Crystal Dark 13,00 0,644 0,740 220,48 4,71 Mostura
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Fuggle 66,00 39,780 5,00 60 Pellets Fervura
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
30,00 37,52 27,72 35,65 25,47
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
67 60
78 5
SEM REGISTRO


1,052 1,014 1,020
13,000 ºP 3,500 ºP 486,7
5,12 4,00 30,0
52,82 26,81 70,0 %
LEVEDURA

98 % 100,000 Vial


78,400 grama(s) 1,000

2,60 0,047
5,45 5,45

Fullers London Pride (Ale)
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BA - Special Bitter or Best Bitter

2,70 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,045 1,038 - 1,045
Densidade Final FG
1,012 1,006 - 1,012
Cor
13,3 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
30,0 IBU 28,0 - 40,0 IBU
Álcool (%volume)
4,4 % 4,2 - 4,8 %

10,97 23,90
3,25 0,80
3,00 0,10
16,18 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Northdown 18,00 6,280 7,50 60 Pellets Fervura
Challenger 18,00 6,280 8,50 60 Pellets Fervura
Target 32,00 11,160 10,50 60 Pellets Fervura
DRYHOP

AMARGOR (IBU)
30,00 35,78 26,34 37,22 27,06
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
70 90
78 5
SEM REGISTRO


1,045 1,012 1,018
11,250 ºP 3,000 ºP 419,5
4,43 3,46 30,0
26,20 13,30 70,0 %
LEVEDURA

98 % 100,000 Vial


78,400 grama(s) 1,000

2,70 0,048
5,64 5,69

ppm
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
mEq/L
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Mostura
7,00 0,00 0,00 3,00 0,00 ml
Lavagem
0,00 0,00 0,00 0,00
ppm
148,68 0,00 198,60 74,85 0,00 356,06 162,79 371,70 56,59
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
7,43 0,00 3,26 3,25 0,00 7,42
ppm
81,55 0,00 108,93 41,05 0,00 195,30 89,29 203,87 31,04
mEq/L
4,08 0,00 1,79 1,78 0,00 4,07 0,00
Tipo da Água
London
ppm
70,00 6,00 166,00 15,00 38,00 40,00 136,07 199,79 82,54
mEq/L
3,50 0,50 2,72 0,65 1,08 0,83 2,72 1,65

Goose Island Honkers Ale (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
BA - Extra Special Bitter

2,65 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,049 1,046 - 1,060
Densidade Final FG
1,013 1,010 - 1,016
Cor
12,4 ºSRM 8,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
38,0 IBU 30,0 - 45,0 IBU
Álcool (%volume)
4,8 % 4,8 - 5,8 %

11,75 22,90
3,55 0,80
2,00 0,10
14,70 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Château Munich 5,00 0,222 0,761 5,30 5,70 Mostura
Malte Caramunich Tipo II 5,00 0,222 0,761 25,44 4,62 Mostura
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Willamette 17,00 11,280 5,00 45 Pellets Fervura
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
40,55 51,63 38,00 49,26 34,62
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
70 60
78 5
SEM REGISTRO


1,049 1,013 1,019
12,250 ºP 3,250 ºP 457,8
4,82 3,77 38,0
24,41 12,39 70,0 %
LEVEDURA

98 % 100,000 Vial


9,800 grama(s) 1,000

2,65 0,047
5,66 5,66

Goose Island Summertime Kolsch (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BA - German-Style Kölsch
2,70 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,046 1,042 - 1,048
Densidade Final FG
1,010 1,006 - 1,010
Cor
5,9 ºSRM 3,0 - 6,0 ºSRM
Amargor
22,0 IBU 22,0 - 30,0 IBU
Álcool (%volume)
4,8 % 4,8 - 5,3 %

11,69 22,90
3,46 0,80
2,00 0,10
14,68 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Trigo Claro 20,00 0,866 0,800 3,39 6,04 Mostura
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Mount Hood 28,50 20,040 5,00 60 Pellets Fervura
Mount Hood 28,50 20,040 5,00 0 Pellets Fervura
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
12,61 22,00 22,59 22,15 12,24
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
63 40
70 45
78 5
SEM REGISTRO


1,046 1,010 1,016
11,500 ºP 2,500 ºP 425,9
4,83 3,78 22,0
11,56 5,87 70,0 %
LEVEDURA

2565 - Kölsch Ale 79,0 %
13,33 - 21,11 ºC BAIXA MEDIA
98 % 130,000 Vial


78,400 grama(s) 1,000

2,70 0,048
5,81 5,81

Hobgoblin Dark Ale (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BJCP - British Strong Ale

2,70 Litros/Kg 72,00 %

Densidade Original
1,060 1,055 - 1,080
Densidade Final FG
1,017 1,015 - 1,022
Cor
20,4 ºSRM 8,0 - 22,0 ºSRM
Amargor
33,0 IBU 30,0 - 60,0 IBU
Álcool (%volume)
5,8 % 5,5 - 8,0 %

14,81 22,90
4,39 0,80
2,00 0,10
12,48 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Kent Golding 12,50 8,610 5,25 10 Pellets Fervura
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
33,00 44,80 31,79 39,14 28,80
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
70 60
78 5
SEM REGISTRO


1,060 1,017 1,025
15,000 ºP 4,250 ºP 565,7
5,75 4,49 33,0
40,11 20,36 72,0 %
LEVEDURA

1187 - Ringwood Ale Ale 72,0 %
17,00 - 23,00 ºC ALTA MEDIA
98 % 100,000 Vial


78,400 grama(s) 1,000

2,70 0,048
5,62 5,62

Mikkeller Breakfast Stout (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
05/02/2019
Estilo
BJCP - Imperial Stout

2,75 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,080 1,075 - 1,115
Densidade Final FG
1,018 1,018 - 1,030
Cor
33,2 ºSRM 30,0 - 40,0 ºSRM
Amargor
80,0 IBU 50,0 - 90,0 IBU
Álcool (%volume)
8,3 % 8,0 - 12,0 %

22,06 23,90
6,42 0,80
3,00 0,10
8,26 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Pilsen 41,00 3,288 0,783 6,95 5,75 Mostura
Château Oat (Aveia
12,50 1,002 0,717 1,06 5,60 Mostura
Maltada)
Cevada Torrada 6,50 0,521 0,543 330,72 4,71 Mostura
Malte Caraaroma 6,50 0,521 0,650 110,24 4,71 Mostura
Château Cara Gold 6,50 0,521 0,761 33,07 4,61 Mostura
Château Smoked 3,50 0,281 0,739 1,19 5,70 Mostura
ADJUNTOS
Aveia em Flocos 12,50 1,002 0,716 0,530 Mostura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Centennial 40,00 44,450 8,80 90 Pellets Fervura
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
80,00 124,24 82,70 116,39 85,52
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
70 75
78 5
43 gramas de grãos de café adicionado na maturação. Fazer uma extração a quente em uma cafeteira francesa com 1 litro de
água e adicionar à cerveja dois dias antes no envase.


1,080 1,018 1,029
20,000 ºP 4,500 ºP 753,8
8,30 6,49 80,0
65,38 33,19 70,0 %
LEVEDURA

WLP001 - California Ale Ale 78,0 %
20,00 - 23,00 ºC MEDIA ALTA
98 % 100,000 Vial


78,400 grama(s) 1,000

2,75 0,049
5,36 5,36

Mikkeller Cream Ale (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
05/02/2019
Estilo
BJCP - Cream Ale

2,75 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,044 1,042 - 1,055
Densidade Final FG
1,010 1,006 - 1,012
Cor
4,5 ºSRM 2,5 - 5,0 ºSRM
Amargor
20,0 IBU 8,0 - 20,0 IBU
Álcool (%volume)
4,6 % 4,2 - 5,6 %

11,75 22,90
3,42 0,80
2,00 0,10
14,57 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Carapils 6,50 0,278 0,740 1,10 5,30 Mostura
Malte Viena 5,00 0,213 0,783 1,70 5,56 Mostura
ADJUNTOS
Milho em Flocos 17,00 0,726 0,701 0,000 Mostura
Aveia em Flocos 6,50 0,278 0,716 0,280 Mostura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Columbus 14,00 13,720 10,00 60 Pellets Fervura
DRYHOP
Challenger 30,00 29,390 7,60 Pellets DryHop

AMARGOR (IBU)
28,09 32,99 17,65 29,63 20,00
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
67 75
78 5
SEM REGISTRO


1,044 1,010 1,016
11,000 ºP 2,500 ºP 407,5
4,56 3,57 20,0
8,79 4,46 70,0 %
LEVEDURA

WLP080 - Cream Ale Blend Ale 78,0 %
18,00 - 21,00 ºC MEDIA MEDIA-ALTA
98 % 100,000 Vial


78,400 grama(s) 1,000

2,75 0,049
5,67 5,67

Newcastle Brown Ale (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
BJCP - British Brown Ale

2,60 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,046 1,040 - 1,052
Densidade Final FG
1,012 1,008 - 1,013
Cor
18,3 ºSRM 12,0 - 22,0 ºSRM
Amargor
22,0 IBU 20,0 - 30,0 IBU
Álcool (%volume)
4,6 % 4,2 - 5,4 %

11,36 22,90
3,49 0,80
2,00 0,10
15,04 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Carared 2,50 0,109 0,761 5,30 4,97 Mostura
ADJUNTOS
Malte em Flocos 10,00 0,437 0,800 0,000 Mostura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
22,00 26,22 19,65 28,30 21,34
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
70 60
78 5
SEM REGISTRO


1,046 1,012 1,018
11,500 ºP 3,000 ºP 428,4
4,59 3,59 22,0
36,01 18,28 70,0 %
LEVEDURA

M15 - Empire Ale Ale 75,0 %
18,00 - 22,00 ºC MEDIA-ALTA MEDIA
98 % 12,000 Gramas

173 Bilhões 14,67 Gramas
0.00 Gramas 0.00 bilhões 1.0 Litro(s)

9,800 grama(s) 1,000

2,60 0,047
5,64 5,64

Baladin - Open White (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
14/12/2018
Estilo
BJCP - Witbier
2,60 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,052 1,044 - 1,052
Densidade Final FG
1,012 1,008 - 1,012
Cor
4,2 ºSRM 2,0 - 4,0 ºSRM
Amargor
10,0 IBU 8,0 - 20,0 IBU
Álcool (%volume)
5,3 % 4,5 - 5,5 %

12,72 23,90
3,91 0,80
3,00 0,10
15,09 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Perle 8,00 2,360 8,00 90 Pellets Fervura
Hallertauer Mittelfrueh 28,00 8,280 5,00 45 Pellets Fervura
DRYHOP

AMARGOR (IBU)
10,00 13,18 9,13 13,25 9,56
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 20
62 40
70 20
78 5
4 g de Raspas de Laranja (Orange zest) 25 g de Semente de Coentro (Coriander Seed)


1,052 1,012 1,020
13,000 ºP 3,000 ºP 485,2
5,26 4,11 10,0
8,18 4,15 70,0 %
LEVEDURA

3942 - Belgian Wheat Ale 76,0 %
98 % 130,000 Vial


98,000 grama(s) 1,000

2,60 0,047
5,79 5,79

Orval Trappist Ale (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
03/01/2019
Estilo
BJCP - Belgian Dark Strong Ale

2,65 Litros/Kg 72,00 %

Densidade Original
1,075 1,075 - 1,110
Densidade Final FG
1,015 1,010 - 1,024
Cor
12,1 ºSRM 12,0 - 22,0 ºSRM
Amargor
33,0 IBU 20,0 - 35,0 IBU
Álcool (%volume)
8,0 % 8,0 - 12,0 %

16,17 23,90
4,88 0,80
3,00 0,10
12,61 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Viena 23,00 1,403 0,783 11,70 5,56 Mostura
Malte Caramunich Tipo III 2,50 0,152 0,761 16,96 4,46 Mostura
ADJUNTOS
Açúcar 16,50 1,006 1,000 0,000 Fervura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
DRYHOP

AMARGOR (IBU)
33,00 45,28 33,47 43,55 31,74
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
70 60
78 5
SEM REGISTRO


1,075 1,015 1,026
18,750 ºP 3,750 ºP 702,7
7,98 6,24 33,0
23,92 12,14 72,0 %
LEVEDURA

WLP530 - Abbey Ale Ale 80,0 %
19,00 - 22,00 ºC MEDIA-ALTA ALTA
98 % 100,000 Vial


98,000 grama(s) 1,000

2,65 0,047
5,66 5,66

Paulaner Hefe-Weizen (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
18/10/2018
Estilo
BJCP - Weissbier
2,70 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,052 1,044 - 1,052
Densidade Final FG
1,010 1,010 - 1,014
Cor
4,1 ºSRM 2,0 - 6,0 ºSRM
Amargor
15,0 IBU 8,0 - 15,0 IBU
Álcool (%volume)
5,5 % 4,3 - 5,6 %

13,07 23,90
3,87 0,80
3,00 0,10
14,70 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
15,00 18,39 13,69 18,58 13,98
DADOS DA MOSTURA

40 0
Protease Protease
55 30
58 0
67 45
78 5
SEM REGISTRO


1,052 1,010 1,018
13,000 ºP 2,500 ºP 482,2
5,53 4,33 15,0
8,08 4,10 70,0 %
LEVEDURA

WLP380 - Hefeweizen IV Ale Ale 80,0 %
19,00 - 21,00 ºC BAIXA MEDIA
98 % 130,000 Vial


9,800 grama(s) 1,000

2,70 0,048
5,95 5,53

ppm
12,00 10,00 20,00 11,00 10,00 12,00 16,39 71,32 1,94
mEq/L
0,60 0,83 0,33 0,48 0,28 0,25 0,33 0,04
Mostura
2,00 0,00 2,00 1,00 5,00 ml
Lavagem
2,00 0,00 2,00 0,00
ppm
47,65 25,15 75,56 31,94 10,00 157,07 61,93 223,05 -435,72
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
2,38 2,08 1,24 1,39 0,28 3,27
ppm
58,60 29,80 56,31 24,68 10,00 201,60 46,16 269,64 -306,54
mEq/L
2,93 2,46 0,92 1,07 0,28 4,20 0,05
Tipo da Água
Munich
ppm
77,00 17,00 295,00 4,00 8,00 18,00 241,80 262,75 176,80
mEq/L
3,85 1,40 4,84 0,17 0,23 0,38 4,84 3,54

Rogue Red Ale (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
05/02/2019
Estilo
BA - American-Style Amber/Red Ale

2,65 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,054 1,048 - 1,058
Densidade Final FG
1,012 1,010 - 1,018
Cor
17,7 ºSRM 11,0 - 18,0 ºSRM
Amargor
42,0 IBU 25,0 - 45,0 IBU
Álcool (%volume)
5,6 % 4,4 - 6,1 %

13,56 23,90
4,09 0,80
3,00 0,10
14,43 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Carabelge 9,00 0,461 0,761 13,36 5,04 Mostura
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
42,00 64,09 38,76 60,75 41,06
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
68 60
78 5
SEM REGISTRO


1,054 1,012 1,019
13,500 ºP 3,000 ºP 502,8
5,60 4,38 42,0
34,95 17,74 70,0 %
LEVEDURA

98 % 100,000 Vial


78,400 grama(s) 1,000

2,65 0,047
5,43 5,43

Rogue Shakespeare Stout (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
BJCP - American Stout

2,65 Litros/Kg 72,00 %

Densidade Original
1,070 1,050 - 1,075
Densidade Final FG
1,018 1,010 - 1,022
Cor
31,9 ºSRM 30,0 - 40,0 ºSRM
Amargor
60,0 IBU 35,0 - 75,0 IBU
Álcool (%volume)
6,9 % 5,0 - 7,0 %

17,65 22,90
5,33 0,80
2,00 0,10
10,58 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Caraaroma 10,00 0,666 0,650 169,60 4,71 Mostura
ADJUNTOS
Trigo em Flocos 10,00 0,666 0,800 0,850 Mostura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
60,00 81,81 60,46 75,37 53,61
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
64 10
70 60
78 5
SEM REGISTRO


1,070 1,018 1,028
17,500 ºP 4,500 ºP 661,1
6,89 5,39 60,0
62,82 31,89 72,0 %
LEVEDURA

98 % 100,000 Vial


78,400 grama(s) 1,000

2,65 0,047
5,46 5,46

Samual Adams Cream Stout (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BJCP - Sweet Stout

2,70 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,057 1,044 - 1,060
Densidade Final FG
1,013 1,012 - 1,024
Cor
29,7 ºSRM 30,0 - 40,0 ºSRM
Amargor
28,0 IBU 20,0 - 40,0 IBU
Álcool (%volume)
5,9 % 4,0 - 6,0 %

14,89 22,90
4,41 0,80
2,00 0,10
12,42 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Château Chocolat 7,50 0,413 0,740 381,60 4,70 Mostura
Malte Carafa Especial
2,50 0,138 0,650 127,20 4,71 Mostura
Tipo I
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
28,00 37,31 26,58 29,82 15,18
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
70 60
78 5
SEM REGISTRO


1,057 1,013 1,021
14,250 ºP 3,250 ºP 531,5
5,91 4,62 28,0
58,51 29,70 70,0 %
LEVEDURA

98 % 100,000 Vial


78,400 grama(s) 1,000

2,70 0,048
5,57 5,57

Sierra Nevada Celebration Ale (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BJCP - American IPA

2,65 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,064 1,056 - 1,070
Densidade Final FG
1,014 1,008 - 1,014
Cor
12,9 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
65,0 IBU 40,0 - 70,0 IBU
Álcool (%volume)
6,6 % 5,5 - 7,5 %

15,93 23,90
4,81 0,80
3,00 0,10
12,78 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
DRYHOP
Centennial 11,00 21,840 10,00 Pellets DryHop

AMARGOR (IBU)
57,94 96,33 65,00 81,29 50,25
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
68 60
78 5
SEM REGISTRO


1,064 1,014 1,023
16,000 ºP 3,500 ºP 598,8
6,64 5,19 65,0
25,39 12,89 70,0 %
LEVEDURA

98 % 100,000 Vial


98,000 grama(s) 1,000

2,65 0,047
5,69 5,66

ppm
10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 8,20 66,32 -4,83
mEq/L
0,50 0,83 0,16 0,43 0,28 0,21 0,16 -0,10
Mostura
7,00 2,00 2,00 2,00 0,00 ml
Lavagem
0,00 0,00 0,00 0,00
ppm
146,66 22,43 101,17 44,36 70,51 304,16 82,93 459,34 -35,03
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
7,33 1,85 1,66 1,93 2,00 6,34
ppm
118,85 19,90 82,62 37,37 58,20 244,30 67,72 379,36 -28,88
mEq/L
5,94 1,64 1,35 1,62 1,65 5,09 0,24
Tipo da Água
Burton
ppm
275,00 40,00 270,00 25,00 35,00 610,00 221,31 852,79 1,35
mEq/L
13,75 3,31 4,43 1,09 0,99 12,71 4,43 0,03

Sierra Nevada Resilience IPA. (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
03/12/2018
Estilo
BJCP - American IPA

2,75 Litros/Kg 72,00 %

Densidade Original
1,065 1,056 - 1,070
Densidade Final FG
1,014 1,008 - 1,014
Cor
12,3 ºSRM 6,0 - 14,0 ºSRM
Amargor
64,0 IBU 40,0 - 70,0 IBU
Álcool (%volume)
6,7 % 5,5 - 7,5 %

16,46 23,90
4,79 0,80
3,00 0,10
12,23 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
DRYHOP

AMARGOR (IBU)
64,00 95,70 62,30 75,15 46,41
DADOS DA MOSTURA

40 0
Protease Protease
50 0
58 0
67 60
78 5
SEM REGISTRO


1,065 1,014 1,023
16,250 ºP 3,500 ºP 608,4
6,74 5,27 64,0
24,21 12,29 72,0 %
LEVEDURA

98 % 100,000 Vial


98,000 grama(s) 1,000

2,75 0,049
5,67 5,67

ppm
5,00 8,00 8,00 12,00 10,00 10,00 6,56 45,56 -1,72
mEq/L
0,25 0,66 0,13 0,52 0,28 0,21 0,13 -0,04
Mostura
2,00 1,00 0,00 1,00 0,00 ml
Lavagem
1,00 1,00 0,00 1,00
ppm
49,90 8,00 52,12 28,63 39,28 77,80 42,72 157,81 2,37
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
2,50 0,66 0,85 1,24 1,11 1,62
ppm
67,25 8,00 80,62 39,37 58,20 93,70 66,08 201,18 13,34
mEq/L
3,36 0,66 1,32 1,71 1,65 1,95 0,62
Tipo da Água
Pale Ale Profile
ppm
140,00 18,00 110,00 25,00 55,00 300,00 90,16 424,38 -20,42
mEq/L
7,00 1,49 1,80 1,09 1,56 6,25 1,80 -0,41

Sierra Nevada Stout (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
13/11/2018
Estilo
BJCP - American Stout

2,70 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,068 1,050 - 1,075
Densidade Final FG
1,015 1,010 - 1,022
Cor
30,0 ºSRM 30,0 - 40,0 ºSRM
Amargor
50,0 IBU 35,0 - 75,0 IBU
Álcool (%volume)
7,1 % 5,0 - 7,0 %

17,03 22,90
5,04 0,80
2,00 0,10
10,92 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Munique tipo II 16,00 1,010 0,804 27,14 5,43 Mostura
Malte Carafa Especial
3,50 0,221 0,740 178,08 4,71 Mostura
Tipo II
Château Chocolat 2,50 0,158 0,740 127,20 4,70 Mostura
Château Black 2,50 0,158 0,550 159,00 4,70 Mostura
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Bravo 20,00 23,870 17,00 60 Pellets Fervura
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
50,00 82,68 49,95 74,83 45,54
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
50 0
65 10
68 60
78 5
SEM REGISTRO


1,068 1,015 1,025
17,000 ºP 3,750 ºP 637,4
7,05 5,52 50,0
59,18 30,04 70,0 %
LEVEDURA

98 % 100,000 Vial


117,600 grama(s) 1,000

2,70 0,048
5,52 5,52

Stone Ruination IPA (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
01/02/2019
Estilo
BA - Imperial or Double India Pale Ale

2,70 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,074 1,070 - 1,100
Densidade Final FG
1,017 1,012 - 1,020
Cor
9,3 ºSRM 5,0 - 15,0 ºSRM
Amargor
100,0 IBU 65,0 - 100,0 IBU
Álcool (%volume)
7,6 % 7,6 - 10,6 %

18,73 23,90
5,55 0,80
3,00 0,10
10,72 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
Malte Carahell 6,50 0,451 0,761 6,89 5,10 Mostura
ADJUNTOS
SEM REGISTRO
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Magnum 36,00 56,460 16,00 90 Pellets Fervura
DRYHOP

AMARGOR (IBU)
100,00 160,63 101,05 149,36 104,60
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
52 0
62 0
65 60
78 5
SEM REGISTRO


1,074 1,017 1,027
18,500 ºP 4,250 ºP 696,6
7,58 5,93 100,0
18,26 9,27 70,0 %
LEVEDURA

WLP002 - English Ale Ale - Alta densidade 77,0 %
18,00 - 20,00 ºC MUITO-ALTA MEDIA
98 % 100,000 Vial


98,000 grama(s) 1,000

2,70 0,048
5,73 5,67

ppm
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
mEq/L
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Mostura
7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 ml
Lavagem
0,00 0,00 0,00 0,00
ppm
87,08 0,00 0,00 0,00 0,00 208,54 0,00 217,70 -62,20
mEq/L
Ca(+2) Mg(+2) HCO3(-1) Na(+1) Cl(-1) SO4(-2)
4,35 0,00 0,00 0,00 0,00 4,34
ppm
81,55 0,00 0,00 0,00 0,00 195,30 0,00 203,87 -58,25
mEq/L
4,08 0,00 0,00 0,00 0,00 4,07 0,00
Tipo da Água
Burton
ppm
275,00 40,00 270,00 25,00 35,00 610,00 221,31 852,79 1,35
mEq/L
13,75 3,31 4,43 1,09 0,99 12,71 4,43 0,03

Westmalle Tripel (Clone) (Ale)
Autor
Beermetria
Data
31/01/2019
Estilo
BA - Belgian-Style Tripel
2,65 Litros/Kg 70,00 %

Densidade Original
1,081 1,070 - 1,092
Densidade Final FG
1,016 1,008 - 1,018
Cor
5,1 ºSRM 4,0 - 7,0 ºSRM
Amargor
39,0 IBU 20,0 - 45,0 IBU
Álcool (%volume)
8,6 % 7,1 - 10,1 %

18,24 22,90
5,51 0,80
2,00 0,10
10,17 20,00

MALTES E ADJUNTOS
MALTES
ADJUNTOS
Açúcar 13,50 0,929 1,000 0,000 Fervura
LÚPULOS E DRYHOP
LÚPULO
Tettnanger 22,00 24,280 4,00 15 Pellets Fervura
DRYHOP
SEM REGISTRO

AMARGOR (IBU)
39,00 55,56 40,93 53,54 37,31
DADOS DA MOSTURA

45 0
Protease Protease
45 10
62 20
68 40
78 5
SEM REGISTRO


1,081 1,016 1,028
20,250 ºP 4,000 ºP 760,8
8,62 6,74 39,0
9,95 5,05 70,0 %
LEVEDURA

WLP530 - Abbey Ale Ale - Alta densidade 80,0 %
19,00 - 22,00 ºC MEDIA-ALTA ALTA
98 % 100,000 Vial


98,000 grama(s) 1,000

2,65 0,047
5,75 5,75

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Anchor Small Beer (Clone) (Ale)

BA - Special Bitter or Best Bitter

2,70 Litros/Kg 70,00 %

COMPARAÇÃO COM O ESTILO

VOLUME DE PRODUÇÃO EM LITROS

Volume de água no Inicio da Produção Volume de mosto antes do início da fervura

BEERMETRIA - Sua Cerveja Certa Página 1 de 5

BEERMETRIA - Sua Cerveja Certa Página 2 de 5

Tinseth Daniels Mosher Ranger Garetz

30,00 33,86 25,53 35,06 26,58

Temperatura ºC Tempo de repouso (minutos)

RAMPA DE PATAMARES DA MOSTURA

OUTROS INGREDIENTES / OBSERVAÇÕES

BEERMETRIA - Sua Cerveja Certa Página 3 de 5

Densidade Original OG Densidade Final FG Densidade Final Real FG.R

Tipo da levedura Taxa de inoculação Atenuação Aparente

VOLUME OU PESO DE LEVEDURA SEM PROPAGAÇÃO

Número de Células Necessárias para a Fermentação Quantidade a inocular

ESQUEMA DE PROPAGAÇÃO PARA LEVEDURA

Peso de extrato de malte para a Propagação Com SG

Espessura da brassagem Fator Sa

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CORREÇÕES - SAIS, MALTE ACIDIFICADO E ÁCIDO LÁTICO

PERFIL RESULTANTE - ÁGUA CERVEJEIRA NA MOSTURA

PERFIL RESULTANTE - ÁGUA CERVEJEIRA NA FERVURA

PERFIL DA ÁGUA HISTÓRICA

Pale Ale Profile

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BJCP - California Common

2,70 Litros/Kg 70,00 %

COMPARAÇÃO COM O ESTILO

VOLUME DE PRODUÇÃO EM LITROS

Volume de água no Inicio da Produção Volume de mosto antes do início da fervura

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BEERMETRIA - Sua Cerveja Certa Página 2 de 5

Tinseth Daniels Mosher Ranger Garetz

20,89 30,00 30,55 27,91 18,05

Temperatura ºC Tempo de repouso (minutos)

RAMPA DE PATAMARES DA MOSTURA

OUTROS INGREDIENTES / OBSERVAÇÕES

BEERMETRIA - Sua Cerveja Certa Página 3 de 5

Densidade Original OG Densidade Final FG Densidade Final Real FG.R

Tipo da levedura Taxa de inoculação Atenuação Aparente

VOLUME OU PESO DE LEVEDURA SEM PROPAGAÇÃO

Número de Células Necessárias para a Fermentação Quantidade a inocular

ESQUEMA DE PROPAGAÇÃO PARA LEVEDURA

Peso de extrato de malte para a Propagação Com SG

Espessura da brassagem Fator Sa

BEERMETRIA - Sua Cerveja Certa Página 4 de 5

CORREÇÕES - SAIS, MALTE ACIDIFICADO E ÁCIDO LÁTICO

PERFIL RESULTANTE - ÁGUA CERVEJEIRA NA MOSTURA

PERFIL RESULTANTE - ÁGUA CERVEJEIRA NA FERVURA

PERFIL DA ÁGUA HISTÓRICA

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BJCP - American IPA

2,65 Litros/Kg 70,00 %

COMPARAÇÃO COM O ESTILO

VOLUME DE PRODUÇÃO EM LITROS

Volume de água no Inicio da Produção Volume de mosto antes do início da fervura

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Tinseth Daniels Mosher Ranger Garetz