Maestría

Planteamiento de Proyecto

Nombre: Mariana Palomera Quijas Matrícula: 2755735

Nombre del curso: Nombre del profesor:
Economía Gustavo Mosqueda Pérez
Módulo: Actividad:
Teoría microeconómica Evidencia 2. Proyecto final
Fecha: 26 de septiembre de 2018

“Análisis microeconómico y macroeconómico aplicado a la toma de

decisiones en la empresa GRUPO BIMBO, S.A.B. DE C.V.”.

Objetivo general:

 Identificar los aspectos microeconómicos y macroeconómicos

más importantes que rodean la toma de decisiones al interior
de una empresa.

Objetivos específicos:

 Deducir la elasticidad de la demanda que enfrenta la

empresa, la estructura de mercado en la cual incursiona
tanto en producto final como en insumos, así como los
costos fijos o variables más críticos para sus finanzas.

 Identificar la evolución de los principales agregados

económicos en México, detectar las políticas públicas
implementadas por el gobierno mexicano relevantes para
la empresa y medir la volatilidad de las tasas de interés y el
tipo de cambio en los últimos años.

Documentación:

Análisis microeconómico
1. Debes investigar los antecedentes de la empresa seleccionada y su
entorno, documentando los siguientes aspectos:

 Historia de su creación

Empresa fundada en México el 2 de diciembre del año 1945, creada

por Lorenzo Servitje, quien fue el primero en comenzar con lo que en
un principio fue una panificadora en una calle en Distrito Federal, su
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suegro presto un local donde se estableció. El establecimiento llamado

en ese entonces Panificación Bimbo S.A. contaba con instalaciones
aceptables, oficinas, un patio, una bodega y una sala de producción, y
en ese entonces las operaciones se hacían manualmente.

El primer gerente de dicha microempresa fue Jaime Jorba y Alfonso

Velasco era uno de los técnicos que supervisaba la preparación del
pan, dándole el título de panadero principal y estrella a Jaime Sendra
quien se convirtió en el jefe de personal de la compañía y José T. Mata
quien era el que colaboraba con los oficios varios y el cual era amigo
de Lorenzo.

El equipo era de 34 trabajadores al principio y elaboraban pan chico,

grande y tostado, la calidad de sus productos fueron clave del éxito
pero no solo eso sino que su mercadotecnia era única y atractiva.
Cuarenta años después la compañía se llamaba Grupo Bimbo la cual
el 3 de diciembre de 1954 contaba con una variedad de productos y
comenzó a lograr poseer para el año 2955 10 camiones que surtían en
el Distrito Federal, dichos camiones hacían entrega de sus productos a
tiendas de abarrotes, expendios de pan y panaderías.

Grupo Bimbo es una compañía altamente productiva, innovadora y

una empresa que satisface sin lugar a duda a sus clientes lo cual a
llevado a ser la compaña de alimentos más grande en México. Cuenta
con 76 plantas y 3 comercializadoras ubicadas en todo México,
distribuyen y comercializan más de 5000 productos y la distribución
también se realizan en distintos punto del continente americano,
europeo y asiático, cubriendo más de 1,000,000 de puntos de venta a
nivel mundial.

 Objetivo, misión y visión

Objetivo

Construir una empresa sustentable, altamente productiva y

plenamente humana.

Misión

Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

Visión

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos

nuestro liderazgo global para servir mejor a más consumidores.

 Características del producto o servicio comercializado

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Dentro del Grupo Bimbo existen diferentes marcas bajo este nombre,
en los cuales se encuentran desde los típicos panes hasta dulces de
caramelo y papas fritas, las cuales se especifican a continuación:

 Bimbo: Pan tostado, pan de barra, pan dulce y en barra y

empanizadores.
 Marinela: panes y galletas
 Oroweat: pan con mezcla exclusiva de cereales y semillas
 Vital: pan bimbo en tres presentaciones con semillas como
girasol, linaza y semilla de amapola, otro tipo es el omega 3,
cereal de frutas deshidratadas, nueces y trigo y por ultimo con
arándanos y granola
 Little Bites: mini muffins
 Sara lee: postres horneados
 Thomas: Bagels
 The rustik bakery: Pan elaborado con masa madre
 Tía Rosa: Tortillas de harina y maíz, pan dulce y galletas
 Artesano: Pan de barra
 Sanissimo: Tostadas de maíz, totopos y barras de granola
 Rincolino: confitería y dulces
 Barcel: papas fritas y cacahuates
 Milpa real: tostadas y totopos
 Takis: botanas
 Lonchibon: alimentos preparados como tacos, burritos y
sándwich
 Coronado: cajetas
 El globo: pastelería
 Galletas gabi: galletas variadas
 Enternmanns: pan dulce, muffins y pastelillos
 Chocolates la corona: dulces de grano de cacao
 Lara: Galletas
 Mrs. Baird´s: pan de barra, pastelillos y bollos
 Suandy: alta repostería, galletas y pan dulce
 Wonder: bollos y pan de barra
 Dulces vero: confitería y dulces
 Nature´s Select: pan de barra

 Principales insumos utilizados en su producción

En el Grupo Bimbo los principales insumos son el maíz, la harina y el

trigo.

El trigo es utilizado en distintos tipos de panes haciéndolo a este más

nutritivo y con más valor nutricional para las personas que buscan este
resultado, es uno de los panes más vendidos. En cuanto a la harina la
utilizan en los panes dulces o de barra que es el más reconocido. El
maíz es también importante dentro de la empresa bimbo ya que es de
ahí donde surgen las tostadas, panes variados y totopos.
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Dentro de la empresa esos son los ingredientes principales sin dejar

atrás a los aceites, azucares, colorantes, leche y huevo en polvo;
dentro del empaque entran los plásticos de empaque, así como costos
de energía dentro de la fábrica, gas, electricidad y combustibles.

 Desempeño de ventas y ganancias en los últimos años

El grupo bimbo ha incrementado sus ventas en un incremento de

10.9% lo que sobrepasó el año anterior paso de 81 mil 455 millones
de pesos a 90 mil 367 millones de pesos, la presa indico en su reporte
que se vio impulsado por el crecimiento de volúmenes de todos sus
canales. El pan dulce, botanas y confitería tuvieron mayor cobertura
en clientes y el desempeño de igual forma destacó este aumento de
ventas.

México fue el mercado que tuvo mayor incremento en ventas y a nivel

global aumentaron un 6.1% a comparación del año anterior con un
reporte de 267 mil 515 millones de pesos.

 Evolución histórica del precio del producto

El pan blanco bimbo disminuyo su precio en la ciudad de Guadalajara de

diciembre 2017 a enero 2018 de un $41.18 pesos a $40.44 según (INEGI,
2018)

Pero el precio en estado de Jalisco se ha mantenido pero no aumenta ni

disminuye a tal grado extremo.

 Principales competidores

Dentro de la sección en cuanto a bimbo creo que son principalmente

las panaderías locales ya que el precio es más bajo pero también creo
que una competencia puede ser las marcas de empresas o franquicias
como Oxxo, seven, walmart, soriana, Aurrera o empresas extranjeras.

 Perfil de su consumidor objetivo

El perfil del consumidor del grupo Bimbo es muy amplio ya que tiene
diferentes productos que se enfocan en cada uno en un consumo
especifico es decir, a personas más grandes los panes dulces o pan
para antojo, por otro lado los dulces o papas fritas a jóvenes o niños a
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los cuales les gusten más las cosas acidas o picosas, y por último el
pan de barra blanco o integral en el cual entra la familia completa.

Análisis macroeconómico
 Debes investigar el comportamiento histórico de los siguientes
indicadores macroeconómicos en México:
 Producto Interno Bruto por sectores de actividad económica

Con datos desestabilizados el PIB trimestral registró un aumento de

0.6% en términos reales con relación al trimestre anterior

 Tasa de Inflación por tipo de mercancías

En el índice nacional de precios al consumidor se registró un

crecimiento en el mes de agosto de 2018 de 0.58%, así como una tasa
de inflación anual de 4.90%. En el mismo periodo de 2017 los datos
fueron correspondientes fueron 0.49% mensual y de 6.66% de
inflación anual
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 Tasa de Desempleo por entidad federativa

http://www.inegi.org.mx/sistemas/bie/cuadrosestadisticos/GeneraCuad
ro.aspx?s=est&nc=624&c=25462

 Salarios
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Link para table de salaries

https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/285013/TablaSalarios
Minimos-01ene2018.pdf

 Tasa de Interés Interbancaria de Equilibrio

 Tipo de cambio peso/dólar

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 Gasto público federal y su composición por rubros

Link
http://www.banxico.org.mx/SieInternet/consultarDirectorioInternetActio
n.do?sector=9&accion=consultarCuadro&idCuadro=CG2&locale=es

 Investiga si el gobierno federal o estatal cuenta con algún programa de

fomento industrial o de apoyo a los empresarios, que sea relevante
para la empresa bajo análisis.

La empresa bimbo no cuenta legalmente con apoyo por parte del

gobierno, sin embargo la empresa brinda apoyo a sus trabajadores y
medio ambiente por medio de parques ecológicos y realizaciones de
donativos a más de 1200 asociaciones civiles en los países donde sus
productos son repartidos y 123 millones de pesos en donaciones.
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 Identifica cuáles son los impuestos y subsidios (federales y estatales)

que inciden en tu empresa.

Federales:
Impuesto al valor agregado (IVA)
Impuesto especial sobre producción y servicios (IEPS)
Estatales
Impuesto sobre nómina

4. Planteamiento del problema

Análisis microeconómico:
 De todos los productos y servicios que comercializa la empresa, ¿cuál
es el más relevante?

El producto más relevante para la empresa sin duda alguna es el pan

de caja siguiéndole productos realizados a base de pan pero más
dulces.

o ¿Qué tipo de elasticidad pudiera tener la demanda de este

producto?

Creo que es una demanda elástica ya que el producto si lo

venden más económico se comprara o si se aumenta no
se comprara, ya que existen otros productos sustitutos que
tal vez sean más económicos y sean similares.

o De acuerdo con los competidores y el tipo de producto,

¿qué tipo de estructura pudiera tener este mercado?

Creo que su tipo de estructura es de monopolio y que la

empresa tiene un mercado que abarca con sus productos
gran parte de países.

 ¿Cuál es el insumo más relevante para esta empresa?

El producto más relevante para la empresa bimbo es sin duda la harían

ya que en más del 90% de sus productos la usan

o De acuerdo con los proveedores y el tipo de insumo, ¿qué

tipo de estructura pudiera tener este mercado?

Creo que tendría la estructura oligopolista ya que un

mínimo de empresas venden este insumo industrialmente
hablando en el país
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 ¿El esquema de costos de producción de esta empresa cuenta con

algún componente crítico en sus costos fijos o variables, que pudiera
impactar en sus finanzas?

Si creo que las materias primas son un componente que puede llamarse
crítico cuando no se le tiene el cuidado ya que son sus principales
ingredientes, es decir si la harina de trigo se ve afectada por el clima o
el transporte o producción los costos se verían afectados.

Análisis macroeconómico
 ¿Qué porcentaje del PIB representa la actividad económica donde se
desempeña la empresa?

Este año los especialistas modificaron sus previsiones de 2.25 a 2.14%

según los datos de la encuesta del mes de julio.

 ¿Qué tanta variabilidad de precios existe en el tipo de mercancías que

comercializa la empresa?

En mi opinión creo que la empresa bimbo cuenta con distintas marcas

dentro de la empresa que los precios de algunos productos varían los
cuales hacen que las distintas clases sociales puedan adquirir.

 ¿Cómo se encuentra el desempleo en las entidades federativas donde

la empresa tiene establecida su producción?

En la ciudad de Veracruz donde es la tasa de desempleo más alta fue

de 3. 9 seguido de la ciudad de monterrey con una tasa de 3.4% y la
ciudad de México con 3.2% de la población, para finalizar Guadalajara
con 2.5% y puebla con 2.1%

 ¿Algún rubro del gasto público es relevante para la producción de la

empresa?

Creo que la empresa no cuenta con algún gasto público creo que la empresa
está bien posicionada dentro del país y fuera de éste. En mi opinión creo que
algún gasto mínimo se repondría en seguida.

 ¿Qué tanto impactan los impuestos y subsidios en la determinación del

precio de venta y las ganancias anuales de la empresa?

Creo que el aumento de productos para la realización de los alimentos influiría

mucho ya que si aumenta tiene un aumento en la mercancía, en el producto ya
terminado que esté listo para la venta

 ¿Existe algún programa público que la empresa pudiera aprovechar

para aumentar su competitividad?

En mi opinión la empresa bimbo tiene varios proyectos ya que le

ayudan a mantenerse como la primera en su rubro, creo que si podría
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ser un programa elegiría SAGARPA, ayudar a fomentar a apoyar a los

productores del país para mayor beneficio en el sector rural.

Marco Teórico

Poder ser una empresa líder que se mantenga siempre como primera
competencia para las demás empresas que comparte el mismo
mercado es de gran importancia. La competitividad es también la
búsqueda de una posición relativamente favorable en un mercado, con
respecto a los rivales, la cual le permitirá permanecer y expandirse.
Porter considera que no todas las actividades generan la misma
rentabilidad, y que ésta debe ser suficiente, creciente y sostenida en el
tiempo, con el fin de garantizar los elementos esenciales para la
existencia de una empresa (Porter, 1993).

Es por esto que la empresa siempre está a la vanguardia de nuevos

productos crear estrategias, Para Godstein en su libro planeación
estratégica, planeación se define como “es el proceso de establecer
objetivos elegir, ates de tomar acción, los más adecuados medios para
lograr estos objetivos. Planear es decidir por anticipado. Es el proceso
de decidir antes que se requiera la acción. (Godstein., 1998)

Cada vez tiene menos relevancia el precio y la productividad como

determinantes de la productividad empresarial, esto es importante para
la empresa para alcanzar niveles de desempeño en ésta misma y poder
mantenerse siempre como un grupo de empresa potencial.

Para Sharma y Fisher (1997), la productividad, la innovación, los

aspectos de recursos humanos, el mejoramiento continuo, las grandes
ventas exportables, la adopción de mejores prácticas, la integración de
actividades “intra e interfirmas” son las variables que más se han
analizado en los estudios de competitividad. Es por eso que dentro de
las empresas se requiere estar innovando y creando nuevos productos
o implementando nuevas labores como empresa siendo siempre
participe y marcando huella a diferencia de otras empresas.

Bibliografías:

 Porter, M. (1993). La ventaja competitiva de las naciones. Buenos

Aires: Ediciones Javier Vergara.
 Goodstein., L. D. (1998). Planeación estratégica aplicada. Estados
unidos: Mac Graw Hill.
 Sharma, B. & Fisher, T. (1997). Functional strategies and
competitiveness: An empirical analysis using data from Australian
manufacturing. Benchmarking for Quality, Management & Technology,
4(4), 286-294.

Preguntas planteamiento del problema

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 ¿Existe alguna correlación entre el desempeño histórico de las

ventas de la empresa y del Producto Interno Bruto?

Creo que si contribuye al PIB, porque la empresa se relaciona

con productos alimenticios, ya que este es el principal producto
para el Grupo Bimbo. La empresa registro un beneficio neto en el
último trimestre de 427 millones de pesos. Dicha industria
abarca 12% del producto interno bruto manufacturero y el 4% de
la economía Mexicana aproximadamente.

 ¿El tipo de cambio es relevante para los costos o las ventas?

¿Por qué?

Grupo Bimbo opera desde distintos países, es decir cuenta con

plantas en países distintos como México, Argentina Honduras,
Guatemala, Brasil, Colombia, Chile, Perú, Uruguay, China,
Venezuela, por mencionar algunas, por lo cual creo que el tipo de
cambio podría afectar significativamente al Grupo Bimbo esto
ocasiona que corra el riesgo de verse afectado, gracias a los
altos niveles de inflación e incrementos de impuestos y tarifas,
todo esto puede afectar sus plantas de producción y productos
mismos, así como su economía en la empresa.

 ¿Cómo ha impactado el costo del factor trabajo y factor capital

(salarios y tasa de interés) en las ganancias?

Creo que por parte de la falta de empleo si se ve afectado de

manera formidable como se ve en otras empresas. La empresa
siempre busca lo mejor para poder estar en competitividad con
otras empresas, es por eso que constantemente realiza
inversiones para siempre estar más propagados en cuanto
plantas de producción en distintos países, esto ocasiona que la
empresa necesite más trabajadores y al mismo tiempo reducen
costos de operación. Aun así creo que se podría ver afectado si
se llega a tener problemas con operación o producción en los
demás países. Es decir querer lograr reducir costos podría
afectar la situación financiera o rentabilidad.

 ¿El incremento del gasto gubernamental es benéfico, perjudicial

o irrelevante para la empresa? ¿Por qué?

Creo que es irrelevante ya que la empresa aporta a la sociedad

creando programas para la salud o educación dentro de su
sociedad, por eso creo que la cantidad de impuestos que paga
sea relevante.

Propuesta de Solución
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Gracias a los datos microeconómicos y macroeconómicos que se

recolectaron en dicha investigación nos podemos dar cuenta de
que hay mucha relación entre el precio de la acción d la empresa
y el salario promedio mensual en México y de esta manera
impacta de manera positiva en las ventas del grupo Bimbo.

Al realizar los elementos microeconómicos vimos que su principal

producto es el pan Bimbo o pan de caja y esta es a su vez una
necesidad principal en la canasta básica, por lo cual nos
podemos dar cuenta de que si el incremento del salario está
presente esto afecta el consumo de las personas hacia el
producto, se gasta más y el grupo Bimbo se beneficia

Se tiene en cuenta que según el salario promedio mensual en

nuestro país afecta las ventas de la empresa, creo yo que se
debe implementar acciones o planeaciones estratégicas
enfocadas en los consumidores, todo esto para ayudar a
minimizar impactos negativos en la venta que causa la
competencia. Creo que se tienen que mantener los volúmenes
de ventas aplicando diferenciadores en sus productos de forma
que estos se distingan por la competencia por calidad o agregar
valores extras a sus productos para que diferencie todo esto de
los demás.

5. Conclusiones preliminares

Estar siempre arriba de las mejores empresas es de gran importancia

para el Grupo Bimbo, y es por eso que creo que estar siempre al tanto
de la competencia es de gran importancia; porque así podemos crear
propuestas para un mejor funcionamiento de ésta maximizado y
aprovechando los factores microeconómicos y macroeconómicos con los
que ya cuenta.

Le economía es una parte que tenemos que conocer dentro de la vida

diaria, empaparme más de estos temas y nos solo eso sino que también
verlo desde una perspectiva empresarial me ayudó mucho a lo que
concuerdo con Federico Engels, “la economía política es la ciencia que
estudia las leyes que rigen la producción, la distribución, la circulación y
el consumo de los bienes materiales que satisfacen necesidades
humanas”

Dentro de las empresas que son importantes a nivel mundial se

encentran factores importantes que se desarrollan para una mejor
estructura de la empresa y mayores resultados dentro de la misma.

Me encanto poder indagar sobre esta empresa Mexicana de

importancia, conocer las marcas participes y ver su gran extensión por
todo el país y en el mundo, dándome cuenta de la importancia de los
factores macro y microeconómicos en nuestro país, los cuales nos
permiten conocer la evolución de la economía y al mismo tiempo
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entendemos el mercado de las empresas como yo en este caso. Sin

duda alguna el proyecto fue largo pero efectivo, aprendí muchísimo y
pude entender los temas planteados dentro del curso

6. Referencias bibliográficas
 Banco de México. (12/09/2018). mercado cambiario (tipos de cambio).
12/09/2018, de Banco de México Sitio web:
http://www.anterior.banxico.org.mx/portal-mercado-cambiario/
 Del libro “Fundamentos de Economía”, Autor: J. Silvestre Méndez; Mc
Graw Hill 3era Edición. Pág. 11
 Sistema de información económica. (Julio 2018). Ingresos y Gastos
Presupuestales del Gobierno Federal. 14/09/2018, de Sistema de
información económica Sitio web:
http://www.banxico.org.mx/SieInternet/consultarDirectorioInternetAction.do
?sector=9&accion=consultarCuadro&idCuadro=CG2&locale=es.
 The Tiie . (31/08/2018). Tiie. 14/09/2018, de The Tiie Sitio web:
http://tiie.com.mx/tiie-2018/
 Comisión nacional de salarios mínimos. (01/01/2018). Salarios Mínimos.
14/09/2018, de Comisión nacional de salarios mínimos Sitio web:
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/285013/TablaSalariosMini
mos-01ene2018.pdf
 El INPC. (07/09/2018). INPC agosto de 2018. 14/09/2018, de El INPC Sitio
web: http://elinpc.com.mx/inpc-2018/
 Grupo Bimbo. (2017). Alimentamos un mundo mejor. 14/09/2018, de
Grupo Bimbo Sitio web: file:///C:/Users/Mariana/Downloads/Informe-Anual-
Integrado-Grupo-Bimbo-2017_0.pdf
 Porter, M. (1993). La ventaja competitiva de las naciones. Buenos Aires:
Ediciones Javier Vergara.
 Goodstein., L. D. (1998). Planeación estratégica aplicada. Estados unidos:
Mac Graw Hill.
 Sharma, B. & Fisher, T. (1997). Functional strategies and competitiveness:
An empirical analysis using data from Australian manufacturing.
Benchmarking for Quality, Management & Technology, 4(4), 286-294.
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