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Universidad de Guayaquil

Facultad de Ciencias Químicas


Carrera: Química y Farmacia
Informe de Prácticas de Laboratorio
INFORME DE LABORATORIO
Número de la
practica Determinación del potencial de hidrogeno (pH)
# 10
QUÍMICA I DOCENTE: Q.F. CYNTHIA BELÉN CHALÉN GUARANDA

Elaborado por:
1) Cerdán Chiquito, Reinaldo Joel

SEMESTRE: Primer Semestre PARALELO: 4-B

Objetivos de la práctica de laboratorio:


 Determinar y demostrar la coloración de las sustancias mediante indicadores del pH y indicadores
de pH natural

Instrucciones o consideraciones previas:


En primer lugar, Sörensen, en 1909, expresó la concentración de iones H3O+ en función de las
potencias de 10 con exponente negativo y con el fin de reducir la escala de variación, definió el pH = -
log[H3O+ ] (pOH = -log[OH]). El pH es, por tanto, una magnitud cuantitativa, un valor numérico; es
decir, las disoluciones no tienen pH ácidos, básicos o neutros, sino que las disoluciones con valores
del pH > 7 son básicas, las que tienen valores del pH < 7 son ácidas y para una disolución neutra o
para el agua pura, a 25 oC, el pH = 7. De forma similar se suele presentar este concepto a los
alumnos de secundaria. En segundo lugar, la Real Academia de las Ciencias Exactas, Físicas y
Naturales (1996) define neutralización como «la adición de una disolución ácida a otra alcalina o
viceversa hasta que la concentración de iones hidrógeno sea igual a la de iones hidroxilo, es decir,
hasta alcanzar un pH = 7». Sin embargo, como ya hemos comentado (De Manuel, Jiménez y Salinas,
1999), hay que tener en cuenta que el término neutralización se utiliza tanto para las reacciones en las
que el pH final es igual a 7 como para las reacciones estequiométricas (cuyo valor del pH puede ser
distinto de 7) y también para denominar cualquier reacción ácido-base. Esta polisemia provoca
confusiones en los alumnos, sobre todo en los procesos de valoración ácido-base, ya que muchos
consideran que, en el punto de equivalencia, la disolución siempre es neutra (pH = 7),
independientemente de la fuerza de los ácidos y de las bases que reaccionen (De la Guardia et al.,
1985; Vidyapati y Seethramappa, 1995). De este modo, Zoller (1990) destaca que muchos alumnos
universitarios de 1o de química general afirman que toda reacción ácidobase estequiométrica produce
una disolución neutra, aunque se trate de un ácido fuerte con una base débil. Según afirma Bárcenas
(1997), algunos alumnos de secundaria identifican proceso ácido-base con reacción de neutralización.
(Liso et al., 2000)
Col morada
Se han escogido estos dos indicadores por sus particulares características, si bien se insta al lector a
que pruebe con otros. Así, el extracto de col lombarda es uno de los extractos vegetales con más
cambios de color, mientras que el extracto obtenido a partir de pétalos de rosa es prácticamente
incoloro en un intervalo bastante amplio del pH, adquiriendo coloración a pH tanto ácido como básico.
En la tabla 1 se muestra la relación entre el pH y color del extracto de lombarda y el de pétalos de
rosas rojas, respectivamente (Schreiner et al., 1989).

Es conveniente observar los colores de estos extractos con la luz solar o con la luz de una bombilla de
filamento incandescente (normal o halógena), ya que la luz de las bombillas de bajo consumo o la de
los tubos fluorescentes puede alterar el tono del color. Para obtener el extracto de col lombarda y
determinar posteriormente el carácter ácido o básico de algunas sustancias sólo se necesitan un par
de hojas de col lombarda yagua o alcohol etílico, dependiendo de cómo se vaya a obtener el extracto;
en esta experiencia y en las sucesivas no es necesario usar alcohol etílico farmacéutico, se puede
usar el cosmético, que se vende en supermercados y es bastante más barato. Lógicamente, para
observar los cambios de color del extracto se necesitan sustancias básicas, tales como amoniaco
(NH3), sosa cáustica (hidróxido sódico, NaOH), lejía(hipoclorito sódico, NaClO), etc., y sustancias
ácidas, tales como agua fuerte (ácidoclorhídrico, HCl), vinagre (ácido acético, CH3-COOH), etc.
También conviene disponer de varios vasos, un cuchillo, una cucharilla de acero inoxidable, papel de
filtro de café y un embudo. Además, si se obtiene el extracto con agua hirviendo se necesita un cazo y
un hornillo, mientras que si se obtiene el extracto con alcohol etílico se necesitará una maza y un
mortero. Conviene que los vasos usados sean incoloros y transparentes con el fin de observar
claramente los colores del indicador.
(Cádiz, 2004)

Reactivos de laboratorio:
NOMBRE QUIMICO :VINAGRE
APARIENCIA FISICA: LIQUIDO INCOLORO Y SIN COLOR
FORMULA QUIMICA: CH3COOH DENSIDAD 2.10 GLACIAL
RELATIVA DE
VAPOR:
PESO MOLECULAR: 99.8 % de pureza PUNTO DE 118 GLACIAL
EBULLICION:
OLOR: MUY PICANTE PUNTO DE FUSION: 16,6 GLACIAL
SOLUBILIDAD: SOLUBLE EN DL50 (inhalación, rata) =
AGUA, ALCOHOL Y 16000 ppm
ETER
NOMBRE QUIMICO : BICARBONATO DE CALCIO
APARIENCIA FISICA: SOLIDO, POLVO BLANCO
FORMU NaHCO3 DENSIDAD 2,159
LA QUIMICA: RELATIVA DE
VAPOR:
PESO MOLECULAR: 84,01 PUNTO DE No hierve, se
EBULLICION: descompone.
OLOR: sin olor PUNTO DE FUSION: Comienza a perder
dióxido de carbono a
50C; 270C.
SOLUBILIDAD: Moderada (8,7g/100 g DL50 rata, > 4 mg/kg.
solución; 9,6 g/100 g
agua a 20C)
NOMBRE QUIMICO :ACIDO CLOHIDRICO
APARIENCIA FISICA: LIQUIDO INCOLORO
FORMULA QUIMICA: HCl DENSIDAD 20/4): 1,91
RELATIVA DE
VAPOR:
PESO MOLECULAR: 36,46 PUNTO DE 85°C
EBULLICION:
OLOR: PUNTO DE FUSION: -25°C
SOLUBILIDAD: miscible en agua DL50 inh rata: 3124 ppm (V)
/1h
NOMBRE QUIMICO JUGO DE LIMON
APARIENCIA FISICA: Liquido amarillo verdoso
FORMU H3C6H5O7 DENSIDAD n/a
LA QUIMICA: RELATIVA DE
VAPOR:
PESO MOLECULAR: 192,13 (Anhídrido) PUNTO DE Descompone a 175C
210,14 EBULLICION:
(Monohidratado)

OLOR: caracteristico PUNTO DE FUSION: 153 –154 C


(Anhídrido)
SOLUBILIDAD: Muy soluble (59,2 DL50 (oral, rata) = 11.7 g/kg
g/100g a 20C)
NOMBRE QUIMICO :COCA COLA
APARIENCIA FISICA: Mezcla de sustancias color negruzco
FORMULA QUIMICA: DENSIDAD
RELATIVA DE
VAPOR:
PESO MOLECULAR: 81,39 uma PUNTO DE n/a
EBULLICION:
OLOR: caracteristico PUNTO DE FUSION:
SOLUBILIDAD: Insoluble en agua DL50

NOMBRE QUIMICO : DESENGRASANTE


APARIENCIA FISICA: Liquido incoloro
FORMU A DENSIDAD n/a
LA QUIMICA: RELATIVA DE
VAPOR:
PESO MOLECULAR: 26,98 PUNTO DE 93°C
EBULLICION:
OLOR: Cracateristico PUNTO DE FUSION:
SOLUBILIDAD: en agua 100% DL50
NOMBRE QUIMICO :ANTIACIDO
APARIENCIA FISICA: Sólido cristalino. Fuerte sabor acido
FORMULA QUIMICA: MgOH2 DENSIDAD 2,4
RELATIVA DE
VAPOR:
PESO MOLECULAR: 81,39 uma PUNTO DE 1363°C
EBULLICION:
OLOR: Inodoro PUNTO DE FUSION: 650°C
SOLUBILIDAD: Insoluble en agua DL50

NOMBRE QUIMICO : SHAMPOO


APARIENCIA FISICA: Liquido viscoso
FORMU DENSIDAD n/a
LA QUIMICA: RELATIVA DE
VAPOR:
PESO MOLECULAR: 1,014 PUNTO DE 2327 °C
EBULLICION:
OLOR: limon PUNTO DE FUSION: 660°C
SOLUBILIDAD: soluble en agua DL50

NOMBRE QUIMICO :JABON LIQUIDO


APARIENCIA FISICA: Liquido viscoso color caracteristico
FORMULA QUIMICA: DENSIDAD
RELATIVA DE
VAPOR:
PESO MOLECULAR: PUNTO DE 100
EBULLICION:
OLOR: caracteristico PUNTO DE FUSION:
SOLUBILIDAD: soluble en agua DL50

NOMBRE QUIMICO :AMONIACO


APARIENCIA FISICA: El amoníaco es un gas incoloro con olor característico,
FORMULA QUIMICA: NH3 DENSIDAD 0.6
RELATIVA DE
VAPOR:
PESO MOLECULAR: PUNTO DE -33.35 oC
EBULLICION:
OLOR: caracteristico PUNTO DE FUSION: : -77.7 oC
SOLUBILIDAD: Muy soluble en agua DL50 (inhalación en ratas y
ratones): 3380-18700
mg/m3 Irritación de
ojos en humanos : 700
ppm
NOMBRE QUIMICO :AGUA NATURAL
APARIENCIA FISICA: Mezcla de triglicéridos, liquido aceitoso, amarrillo palido
FORMULA QUIMICA: H2O DENSIDAD 1g/ml
RELATIVA DE
VAPOR:
PESO MOLECULAR: no definido PUNTO DE 100°C
EBULLICION:
OLOR: Inodoro PUNTO DE FUSION: 0°C
SOLUBILIDAD: 100% DL50 No determinado

Materiales de laboratorio:
 Pipeta
 Fiola
 Tubos de ensayo
 Pinzas
 Espátulas

Equipos de laboratorio:
 Mechero de Bunsen
Actividades por desarrollar / técnica operatoria o procedimiento:
Resultados obtenidos:

N° sustancia Color de pH Color de indicador pH foto


tirilla natural
1 CH3COOH Rojo 3,03 Rosado 6

2 NaHCO3 Azul 9,47 Verde limón 9

3 HCl Rojo 1,43 fucsia 1

4 J.LIMON rojo 2.67 Coral 2

5 CocaCola Rojo 4,41 Marron 3

6 Liquido desengras Rojo 6 Vino 0


ante
7 antiacido Azul 9,30 Menta 8

8 shampoo Rojo 6.06 Violeta 13

9 Jabon Rojo 2.69 Fucsia 1


liquido
10 Yogurt natural Rojo 4,58 Rosado palido 6

11 Amoniaco Azul 9,15 Verde oscuro 10

12 Tomate Rojo 4,76 Naranja palido 4

13 agua rojo 6,78 Lila 12

14

15

16

Conclusiones:
1. Se determino que existen indicadores naturales como es la col morada la cual nos
ayudó a calcular el pH de las sustancias establecida de una manera rápida y sencilla
debido a que cambia su coloración según el pH de cada sustancia.
2. Las tirillas permiten de una manera menos exacta calcular el pH, debido a que se torna
de dos colores según la sustancia sea acida o básica.

Recomendaciones:
1. Manejar con cuidado los materiales de vidrio
2. Tener cuidado al manejar el líquido de la col mientras esté caliente
Bibliografía:

Asociación de Profesores Amigos de la Cienca Eureka (Cádiz, S. (2004) Revista eureka sobre enseñanza y
divulgación de las ciencas. Asociación de Profesores Amigos de la Cienca Eureka. Disponible en:
http://www.redalyc.org/html/920/92030108/ (Accedido: 21 de enero de 2018).
Liso, J. et al. (2000) «LA UTILIZACIÓN DEL CONCEPTO DE pH EN LA PUBLICIDAD Y SU RELACIÓN
CON LAS IDEAS QUE MANEJAN LOS ALUMNOS: APLICACIONES EN EL AULA», 18(3), pp. 451-461.
Disponible en: http://www.raco.cat/index.php/ensenanza/article/viewFile/21696/21530 (Accedido: 21 de enero de
2018).

Asociación de Profesores Amigos de la Cienca Eureka (Cádiz, S. (2004) Revista eureka sobre enseñanza y
divulgación de las ciencas. Asociación de Profesores Amigos de la Cienca Eureka. Disponible en:
http://www.redalyc.org/html/920/92030108/ (Accedido: 21 de enero de 2018).
Liso, J. et al. (2000) «LA UTILIZACIÓN DEL CONCEPTO DE pH EN LA PUBLICIDAD Y SU RELACIÓN
CON LAS IDEAS QUE MANEJAN LOS ALUMNOS: APLICACIONES EN EL AULA», 18(3), pp. 451-461.
Disponible en: http://www.raco.cat/index.php/ensenanza/article/viewFile/21696/21530 (Accedido: 21 de enero de
2018).