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COLOMBIANA 3977
1996-10-23
PRODUCTOS DE MOLINERÍA.
GRITS DE MAÍZ
CORRESPONDENCIA:
I.C.S: 67.060.00
El ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través
de su participación en el Comité Técnico.
El ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 3977
PRODUCTOS DE MOLINERÍA.
GRITS DE MAÍZ
1. OBJETO
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el grits de maíz destinado para la
elaboración de productos alimenticios para consumo humano.
2. DEFINICIONES
2.1 Grits de maíz: producto obtenido de los granos de maíz zea mays L. completamente
maduros, en buen estado, sin germinar y exentos de impurezas, moho, semillas de malas hierbas
y otros cereales, mediante el procedimiento de molienda en que se tritura el grano hasta obtener
el grado de finura que se ajusta a lo establecido en esta norma y del que se ha eliminado casi
todo el salvado y el germen.
3. REQUISITOS
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 3977
3.1.3 El 100 % deberá pasar a través de la malla 16 y no más del 5 % del producto deberá
pasar a través de la malla 50.
3.2.1 El grits de maíz deberá cumplir con los requisitos indicados en la Tabla 2.
Requisitos Valor
* En base seca
Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en esta norma, se
debe rechazar el lote. En caso de discrepancia, se debe repetir los ensayos sobre la muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso debe ser
motivo para rechazar el lote.
5. MÉTODOS DE ENSAYO
2
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 3977
Método A:
Método B:
6. EMPAQUE Y ROTULADO
- Procedencia
- Fecha de producción
7. APÉNDICE
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto,
constituyen disposiciones de esta norma. En el momento de la publicación eran válidas las
ediciones indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes, mediante
acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última versión de
las normas mencionadas a continuación.
NTC 1232:1996, Método de análisis de aflatoxinas de ocurrencia natural (B1, B2, G1, G2)