Mercadotecnia Internacional

Estrategias de distribución

Evidencia de Aprendizaje

Satisface una necesidad en tu localidad

Unidad uno

Docente: MACARIO ANGEL GUZMAN ANAYA

Mayra Adriana Márquez Torres

AL12525770

1
Producto a distribuir: El huevo

El huevo actualmente no se encuentra en muchas tiendas del Distrito Federal porque se

está especulando con el precio de este encontrándolo hasta el 40 por kilo. Mientras en la
crisis de la gripe aviar se
alcanzaron costos de entre
38 y 40 pesos el kilogramo
de huevo, hoy en día
rebasa ese precio, sin una
explicación aparente. Los
productores explican que
se debe a “la
estacionalidad”, el periodo
invernal donde la
producción de huevo
disminuye por el frío,
encarece el producto, sin
embargo, también coincide con el periodo de cuaresma, que es cuando también aumenta
la demanda del producto.

El desabasto comienza en la localidad porque los 40 mil comercios al menudeo, entre

verdulerías, recauderías, tiendas de abarrotes, misceláneas y expendios de huevo han
reducido 15 por ciento sus ventas, y algunos carecen de liquidez para adquirirlo en la
Central de Abasto, donde se ofrece entre 31 y 33 pesos

Enrique Guerrero, director de la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeño

de la ciudad de México (Canacope), incluso ha declarado que “ninguna política de ajuste
al salario mínimo o programa de asistencia social será efectivo o suficiente si los precios
de productos básicos no mantienen una estabilidad acorde con el ingreso promedio de los
mexicanos, quienes a lo más podrán adquirir menos de dos kilos, 400 gramos de carne de
res, que cuesta 159 pesos, o tres cuartos de la de puerco, que se vende en 95 pesos el
kilo”. (Flores)

Factores socioeconómicos del Distrito Federal

En un contexto socioeconómico, el Distrito Federal aporta cifras importantes tanto en

educación, salud como empleo; al total nacional. La descentralización en las últimas
décadas ha permitido que otras entidades cuenten con servicios que brindan la misma
calidad que se ofrece en la capital del país.

2
 EDUCACIÓN
PORCENTAJE
DISTRITO DEL DF A
INDICADOR NACIONAL
FEDERAL NIVEL
NACIONAL
Población de 6 y más años, 2010 98,246,031 7,904,578 8.04%
Población de 5 y más años con
36,467,510 2,014,896 5.5%
primaria, 2010
Población de 18 años y más con nivel
12,061,198 1,698,490 14.0%
profesional, 2010
Población de 18 años y más con
897,587 171,270 19 %
posgrado, 2010

En cuestión de educación existe un rezago, de 100 personas 2 son

analfabetas en el D.F. (INEGI 202), y de la población total que egresa de
primaria el 84% termina estudios de nivel medio superior, aquí el
cuestionamiento no sería tanto cuantitativo, sino e cuestión de la calidad
de la educación. Sin embargo quienes tienen un postgrado en el país, el 19% de ellos
viven la ciudad de México, esto indica que la oferta de trabajo y las posibilidades de
desarrollarse en ámbitos académicos superiores es importante en la ciudad.

SALUD
PORCENTAJE
DISTRITO
INDICADOR NACIONAL DEL DF A NIVEL
FEDERAL
NACIONAL
Población derechohabiente a 72,514,513 5,644,901 7.78%
servicios de salud, 2010
Población derechohabiente a 35,380,021 3,036,963 8.5%
servicios de salud del IMSS, 2010
Población derechohabiente a 7,190,494 1,095,313 15%
servicios de salud del ISSSTE,
2010
Población sin derechohabiencia a 38,020,372 2,971,074 7.8%
servicios de salud, 2010
Familias beneficiadas por el 9,384,843 411,245 4.3%
seguro popular, 2009

En el ámbito de la salud hay una cifra importante en el total nacional sobre

todo derechohabientes del ISSSTE, no olvidemos que la mayoría de los
empleados federales se encuentran aquí. No obstante, que el Seguro
Popular surgió como una iniciativa del gobierno de la ciudad de México, no
ha beneficiado a un gran número de familias como lo ha hecho en otras entidades, eso
indica que el IMSS e ISSSTE cubren a la mayoría de la población económicamente
activa. Existen las “Caravanas de salud” que brindan servicios médicos en las

3
comunidades más marginadas, este año el D.F. obtuvo el primer lugar al obtener el 96.08
de consultas (El Economista, agosto 17, 2012), nos indica que los servicios médicos en la
ciudad han mejorado y benefician a más personas en comparación con décadas
anteriores.

EMPLEO
PORCENTAJE
DISTRITO DEL DF A
INDICADOR NACIONAL
FEDERAL NIVEL
NACIONAL
Población de 14 y más años, 2010 79,340,285 7,072,443 8.9%
Población Económicamente Activa, 46,092,460 4,173,981 9%
2010
Población Económicamente Activa 43,633,759 3,910,864 8.9%
Ocupada, 2010
Población Económicamente Activa 2,458,701 263,117 10.7%
Desocupada, 2010

En cuanto empleo, el índice del Distrito Federal de la población económica

activa es un porcentaje significativo del país, el comparativo entre este rubro y
la población económicamente activa ocupada indica una mínima diferencia,
aquí habría que analizar también cuanta población tiene una actividad
informal, y porque entonces la tasa de desempleo se acrecentado en los
últimos años.

SECTORES PRIMARIO Y TERCIARIO

PORCENTAJE
DISTRITO
INDICADOR NACIONAL DEL DF A NIVEL
FEDERAL
NACIONAL
Superficie sembrada total 21,832,754 22,682 0.10%
(Hectáreas), 2009
Superficie cosechada total 18,688,835 22,676 0.12%
(Hectáreas), 2009
Tianguis, 2009 5,726 1,415 24.7%
Aeropuertos, 2009 77 1 1.2%
Automóviles registrados en 21,639,633 4,028,300 18.6%
circulación, 2010

Como una de las metrópolis más grandes del mundo la mayor

aportación la hace en el sector secundario y terciario, sin olvidar que
también produce en el sector agrícola. La aportación a nivel nacional es
mínima pero es un indicador de la variedad de actividades económicas
que existen y que lo hacen un lugar atractivo para la inversión y para obtener un empleo
bien remunerado.

4
En el Distrito Federal el huevo es la única opción viable después de la carne de res o la
carne de cerdo o de pollo, cuando no se tienen los recursos suficientes para adquirir
éstas, alrededor de 40 mil expendios en pequeño de abarrotes, misceláneas, pollerías
que comercializan huevo y definitivamente el problema del encarecimiento es que se
vende menos y menos producto y más se baja el rango de utilidad por lo mismo que es
difícil que se consuma.

Canal de distribución del huevo en el Distrito Federal

Se comercializa a granel en cajas de 360 piezas a través de mayoristas y minoristas. También se

vende en rejillas de 12, 24 o más piezas, a través de cadenas de autoservicio.

Caja con 360 Rejillas

huevos 12, 24 0 36
piezas

Mayoristas

Cadenas
autoservicio
Minoristas

Consumidor

Determina los posibles canales de distribución que se requieren para solventar el

desabasto.

Detallista
Productor Expendios de huevo
Consumidor final
independiente Tiendas de abarrotes

Eliminando a los mayoristas se puede obtener mayor frescura, menor deshidratación y

ruptura del producto, ahorro en gastos de transporte.

5
Se puede formar una red de detallistas que estén interesados en vender el producto y
poner puntos de venta estratégicos para que acudan a comprar.

Una buena opción de comercialización seria la venta directa a:

 Restaurantes
 Hoteles
 Panaderías
 Consumidor final

Define las características del almacén para resguardar el producto.

 Iluminación.
Iluminación incandescente: Las luces incandescentes proporcionan un buen rango
de espectro, pero no es una energía eficiente. Las luces incandescentes con
salida de lumen más alta por watt reducirán costos de funcionamiento.

 Temperatura.
Se recomienda no refrigerar los huevos antes de su venta para evitar así los
cambios bruscos de temperatura, que provocan un deterioro del huevo y su
contaminación microbiológica, con el consiguiente riesgo sanitario. Evitar saltos
desde bajas a altas temperaturas, que ocasionan condensaciones de agua en la
superficie del huevo, lo que facilita el desarrollo de microorganismos y su entrada
al interior a través de los poros que posee la cáscara. Deben de mantener cierta
ventilación pero no en exceso por el polvo u otros contaminantes. Se colocan con
la parte más ancha hacia arriba.

 Mobiliario.
Los huevos deberían ser recogidos, manipulados, almacenados y transportados
de manera que se reduzca al mínimo la contaminación y/o el daño al huevo o a la
cáscara del huevo, y prestando la debida atención a las consideraciones de tiempo
y temperatura, en particular, a las fluctuaciones de temperatura. Los factores de
temperatura, tiempo y humedad de almacenamiento no deberían tener un efecto
perjudicial en la inocuidad e idoneidad de los huevos. Las condiciones de tiempo,
temperatura y humedad para el almacenamiento de los huevo

 Equipo de traslado.
El transporte debe realizarse de manera que se reduzca al mínimo el daño
causado al huevo o a la cáscara y se evite la introducción de contaminantes dentro
o en la superficie de los huevos. Los camiones, deben limpiarse con la frecuencia
necesaria para impedir la circulación de la contaminación entre las granjas o los
locales y por ende la contaminación de los huevos.

6
Recoger la producción Sellar las cajas una vez Almacenar las cajas que
depositarlos en los llenas. contengan la producción
casilleros de cartón en el almacén, en una
nuevos y Pesar las cajas y registrar el estiba máxima de cinco
empaquetarlos en cajas peso y tamaño de las piezas cajas para evitar el daño
de cartón con capacidad y fecha de envasado del producto
para 360 piezas

Desplazar la
producción a los
Esquema puntos de venta
del proceso establecidos
del canal de
distribución

Consumidor final Venta al consumidor final

y minoristas en locales de
Venta a minoristas la empacadora.

7
Bibliografía

Abad, James (2012) Articulo El Huevo / México: Asociación Latinoamericana de

Avicultura, ALA.
Ferzuli Rangel, Raúl (2009) El huevo y su comercialización / Incubadora Mexicana.

Flores, L. G. (s.f.). La Jornada. Obtenido de

http://www.jornada.unam.mx/ultimas/2015/03/19/venden-a-40-el-kilo-de-huevo-43-mas-
que-el-ano-pasado-canacope-4201.html

Jiménez, S. M. (2014). DISTRIBUCION COMERCIAL APLICADA (2ª ED.). Madird,

España: Esic.
Instituto Latinoamericano de Planificación Económica Y Social. Guía para la presentación
de proyectos. México: Edit. Siglo XXI

McGee, H. (2004). On food and cooking. The science and lore of the kitchen. Ed.
Scribner, Nueva York, EEUU.

UNAD. (s.f.). Mercadotecnia Internacional. Obtenido de Unidad 3. Los sistemas de

distribución y diseño del canal :
http://aulauno.unadmexico.mx/av20151/pluginfile.php/27057/mod_resource/content/3/Doc
umentos_PDF_U3/U3.%20Los%20sistemas%20de%20distribuci%C3%B3n.pdf

Trabajos citados

Flores, L. G. (s.f.). La Jornada. Obtenido de

http://www.jornada.unam.mx/ultimas/2015/03/19/venden-a-40-el-kilo-de-huevo-43-mas-
que-el-ano-pasado-canacope-4201.html