UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE HONDURAS

CAMPUS LA CEIBA

TRABAJO ACUMULATIVO SEGUNDO PARCIAL

Asignatura:
Gerencia Estratégica II

Catedrática:
Lic. Lilian Fernandez

Grupo #6:
Gabriel José Padilla 201410020243
Sinthia Ramos palma 201510020169
Emma Yolibeth Paz

La Ceiba Atlántida, 16 de Marzo del 2019

INTRODUCCION

El presente trabajo trata sobre la información proporcionada por parte del restaurante
Queen’s Burger el cual se dedica al rubro de la venta de hamburguesas y otros tipos de platos
fuertes como ser: chuletas de res, chuleta de cerdo, pollo a la plancha, carne a la plancha.
También ofrece en sus menús papitas fritas, alitas de pollo, deditos de pollo, tacos, entre
otros.

Queen’s Burger tuvo sus comienzos en el año 1986, en el cual hasta los años actuales ha
mantenido lo que es su calidad de producto y servicio, fue fundado por un señor llamado José
Jorge Sampson el cual se dedicó a la venta de hamburguesas pero de una manera muy peculiar
ya que la salsa tiene un toque casero.

En la actualidad la empresa cuenta con 2 agencias las cuales están ubicadas en la ciudad de
La Ceiba. El restaurante actualmente dispone de 25 empleados distribuidos en las 2 agencias.

Su agencia principal se encuentra ubicada en la ciudad de La Ceiba, en Ave. San Isidro, junto
a farmacia del Ahorro.

Luis Armando Colindres Gerente general fue quien nos apoyó brindándonos la información
necesaria para la realización del trabajo.

Decidimos elegir este negocio ya que ha sido un restaurante con mucha historia en La Ceiba,
ofreciendo sus productos por más de 30 años. Este negocio hace unos años atrás contaba con
4 locales disponibles ubicados en zonas estratégicas de esta ciudad, motivos por las cuales
nos llamó la atención este negocio, para determinar las razones y los problemas por los cuales
ha sido afectada y ha perdido posicionamiento de mercado, y de esa manera poder realizar o
seleccionar las mejores estrategias para una mejora de este negocio.

1. ¿Cuál es la Visión Estratégica de la empresa? Contiene los tres elementos de una

visión estratégica.

Visión:
Ser el mejor restaurante de hamburguesas para el año 2025, en términos de calidad y
servicios, los cuales le permitan ganar participación de mercado a nivel local.

Si contiene los 3 elementos de una visión estratégica porque:

1. Declara de la misión: La razón de ser de la empresa es producir hamburguesas

de calidad para satisfacer las necesidades de los clientes con el fin de ser los
mejores en nuestra labor.

2. De la declaración de la misión a la visión estratégica: Tiene como visión ser

el mejor restaurante de hamburguesas ofreciendo calidad de productos y una
atención excepcional a los clientes con el fin de generarles una agradable
experiencia en el momento que lleguen a las instalaciones de la empresa,
aparte Queen’s Burger tiene proyectado ser el mejor restaurante de
hamburguesas dentro de unos cuantos años.

3. Comunicación de la visión estratégica: Da a conocer su visión estratégica.

2. ¿Cuál es la misión de la empresa? ¿Explicar si es una definición amplia o limitada?

Misión:

Elaborar y ofrecer hamburguesas de calidad con un delicioso sabor casero y único que deleite
a nuestros clientes y a la vez poder generarles una experiencia agradable la cual nos permita
ser los mejores en nuestra labor.
Queens Burger tiene una definición de misión suficientemente limitada porque determina el
área específica de interés el cual es ofrecer hamburguesas de calidad a todos sus clientes.
También tiene claro lo que hay que hacer y qué no hacer para mantener o aumentar los
estándares de calidad y la demanda de los clientes, además los propietarios de la empresa
tienen muy claro hacia dónde quieren llevar a la empresa ya que han definidos metas y se
esperan ver como el mejor restaurante de hamburguesas para el año 2025.

3. Describa los objetivos de corto y largo alcance que tiene la empresa.

Objetivos de Corto Alcance

 Brindar un servicio de calidad para generar lealtad en los clientes.

 Consolidar nuestra posición en el mercado con productos diferenciados y de calidad,

que nos permita ser los favoritos en la mente de los consumidores.

 Crear una experiencia única en nuestros clientes.

Objetivos de Largo Alcance

 Expandirnos geográficamente para poder incursionarnos en los distintos

departamentos del país.

 Ampliar nuestros menús, como por ejemplo ofrecer platos que contengan mariscos,
para satisfacer los deseos de los clientes que demanden este tipo de productos.
  Ser reconocidos por la calidad de nuestros alimentos y por la atención brindada a
nuestros clientes

4. Realice el análisis FODA de la empresa analizada

FORTALEZAS:

1. Personal capacitado y de experiencia en cocina

2. Productos de calidad bastante aceptados por los consumidores

3. Excelente servicio al cliente

4. La ubicación del lugar es un lugar estratégico

5. Precios competitivos

OPORTUNIDADES

1. Crecimiento de la demanda de nuevos productos.

2. Expansión a través de nueva sucursal.

3. Fuerte poder adquisitivo del mercado.

4. Inversión en campañas publicitarias para fortalecer la marca.

5. Aceptación de los productos.

DEBILIDADES

1. No cuentan con estructura organizacional definida

2. Limitada capacidad de planta de producción de alimentos

3. No cuentan con un plan estratégico que ayude al crecimiento de la empresa.

4. No hacen publicidad en medios televisivos, redes sociales.

5. No tienen un manual de políticas para una mejor capacitación de los empleados.

AMENAZAS

1. Cambio en los hábitos de consumo por parte de los clientes.

2. Disminución de la utilidad neta.

3. Competencia de otras marcas.

4. Mercado saturado

5. Aumento de precios de insumo.

5. Diseñe la cadena de valor de la empresa reflejando las principales

actividades y costos

Cadena de valor Queen’s Burger

 6. ¿Qué asuntos estratégicos está afrontando la empresa?

Actualmente la empresa ha perdido posicionamiento debido a que no tienen

publicidad en todos los medios de comunicación, esta empresa también está
utilizando la estrategia de bajo costo y esto no está ayudando a generar mayor
clientela.

La empresa tiene que mantener la calidad de sus productos y competir con lo mejor
parar ganar más clientes

7. ¿Qué tipo de ventaja competitiva genérica (bajo costo, diferenciación

etc.) utilizaría usted en la empresa……………..? ¿Por qué? ¿Cuál piensa
usted se está utilizando en la actualidad?

En la Actualidad la empresa utiliza la ventaja competitiva de bajo costo, pero esto no

ayuda a la empresa por que no esté generando la rentabilidad esperada por que no se
le está obteniendo ganancia los productos.

Esta empresa tiene que usar la ventaja competitiva de diferenciación ya que por medio
de ella puede ganar más clientes que sean fieles por la calidad y buen sabor de las
hamburguesas y no solo por el bajo costo.

8. ¿Qué tipo de estrategia de integración utilizaría usted? ¿Cómo la

aplicaría? ¿Qué pasos daría para su implementación?

Para Queen’s Burger utilizaría la estrategia de integración hacia atrás, ya que se trata
de mantener proveedores que abastezcan a la empresa con los insumos necesarios
para brindar sus productos de calidad a los clientes y se busca siempre que los
proveedores siempre tengan abastecido de los insumos o materia prima la restaurante
para así brindar un servicio rápido a los clientes, buscando siempre estar dentro del
mercado competitivo con las grandes cadenas ya conocidas que son del mismo rubro.
Se implementaría de una manera que vaya enfocado al objetivo de mantenerse en el
mercado competitivo y buscando posicionarse dentro de este y a la vez buscando
proveedores que brinden productos de calidad y con bajo costo para que llegue al
consumidor final un producto de buen sabor, precio y calidad.

Primeramente, se buscaría los productores o proveedores que sean ellos quienes

cosechen los vegetales y quienes sean ellos los que manejan las ventas de carnes de
calidad, se buscaría una estrategia en donde se pueda tener una alianza estratégica
con varios proveedores que sean los propios productores de los insumos que se
requieren, esto más que todo buscando tener costos bajos y que el producto final tenga
un precio competitivo.

9. ¿Cómo usted aplicaría las estrategias Ofensivas / Defensivas en el caso

de……….?

Las estrategias ofensivas las aplicaría utilizando las fortalezas internas que tiene la
empresa buscando aprovechar las oportunidades externas, de manera que se le ofrezca
al cliente lo mejor de su servicio, para ello se buscaría siempre mantener una
innovación en el servicio y producto, brindándole a los clientes un producto de mejor
o igual calidad pero con precio más cómodo para el cliente, buscar los puntos débiles
de la competencia y atacar por medio de este, posicionarse en los puntos donde la
competencia no tenga mercado, realizar publicidad para fortalecer la imagen de la
empresa, buscando ser atractiva al ojo del cliente y lograr llamar la atención del
mismo para que busque de los servicios de Queen’s Burger.

Con las estrategias defensivas buscaría que la empresa logre disminuir lo más mínimo
el impacto de sus amenazas, utilizando como escudo sus fortalezas, teniendo la
empresa un mercado muy competitivo puede recibir ataques de sus competencias, es
por ello que la empresa debe de estar preparada para reducir el riesgo de un ataque y
disminuir el impacto negativo que esto le puede generar, es por ello que se debe de
ampliar la gama de productos buscando siempre que es lo que el cliente desea o espera
encontrar en el restaurante, tener acuerdos con proveedores o distribuidores
exclusivos y mantener un bajo precio en el producto, buscando ofrecerle a los clientes
una imagen de cuido a su economía.

10. Debido que el informe lo estamos realizando de una Pyme. Recomienden

estrategias que les incrementen los ingresos y que los haga más
competitivo en el mercado.

• Entablar firmas y convenios exclusivos con proveedores, productores o

distribuidores que brinden la materia prima o insumos necesarios para la elaboración
del producto y a un costo que no afecte el precio del producto final.

• Aumentar el menú según los gustos de los clientes, buscando cumplir con las
expectativas que estos tengan del restaurante.

• Buscar expandirse a lugares estratégicos en donde el mercado de las

hamburguesas aun no esta tan lleno con este tipo de restaurantes y que los clientes
pidan de este tipo de servicio, logrando obtener un nicho de mercado exclusivo.

• Implementar métodos de innovación en donde se atraiga más al cliente, con

servicios exclusivos que en la competencia no se encuentren, como ser servicio a
domicilio por mencionar uno.

• Realizar promociones en el menú en ciertos días de la semana, en donde el

cliente sienta que no se le esté afectando su economía y que el servicio siempre es de
calidad, al igual mantener la calidad de los productos para mantener a los clientes
contentos.