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AGUA CA T E B IT E S
SA L SAS Y
GUACAMOLE,
 índice de
recetas
índice de recetas
 Salsa de aguacate Guacamole con Rollos de aguacate
con cebolla totopos y pepino
P. 04 P. 06 P. 08

Tostadas de aguacate Aguacate relleno Tostadas de camarón

con queso mozzarella de jaiba empanizado
P. 10 P. 12 P. 14

Salsa cremosa Aguacate relleno Wrap estilo

de aguacate P. 16 de aguachile california
P. 18 P. 20

Bocados de espinaca, Aguacate relleno Aguacate

toronja y aguacate de huitlacoche con frijoles
P. 22 P. 24 P. 26
 SALSA DE AGUACATE
CON CEBOLLA
ENCURTIDA
90 MINUTOS · 4 PORCIONES

2 aguacates en cubos, cebolla morada fileteada,

2 rábanos fileteados, 1 taza de corazón de lechuga
picado, 4 cucharadas de vinagre blanco, 1 chile
serrano, 3 cucharadas de jugo de limón,
1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de mirin

Mezcla el vinagre con el azúcar y limón; integra

la cebolla y el chile serrano; marina durante
1 hora, retira el chile serrano, agrega el resto
de los ingredientes, salpimienta y sirve.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 5

 
 GUACAMOLE
CON TOTOPOS
10 MINUTOS · 5 PORCIONES

1 cebolla picada, 3 aguacates maduros

en cubos, 2 jitomates sin semilla picados,
1 chile serrano rebanado, taza de cilantro picado,
de taza de jugo de limón, totopos para servir
En un tazón aplasta el aguacate con
ayuda de un tenedor; mézclalo con
el limón, después agrega el resto de
los ingredientes, incorpóralos bien y
sazona, acompaña con totopos.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 7

 
 ROLLO DE AGUACATE
FRESCO 4 PORCIONES
15 MINUTOS ·

1 pepino pelado, 1 aguacate, 1 jitomate en cubos, 1 chile

serrano en rodajas, 2 rebanadas medianas de queso de
cabra, 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón

Ahueca con cuidado el pepino sin romperlo,

pela y corta en cuadros pequeños el aguacate,
rellena con éstos los pepinos y reserva, mezcla
en un tazón el jitomate y las rodajas de chile
con el aceite de oliva y el jugo de limón, corta
el pepino con cuidado como si fuera un rollo
de sushi, desmorona el queso sobre las
rebanadas y coloca encima la mezcla de
jitomate, salpimienta y sirve.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 9

 
 TOSTADAS DE AGUACATE
CON QUESO MOZZARELLA
JITOMATE, NUECES
Y ALBAHACA
15 MINUTOS · 4 PORCIONES

2 aguacates, 1 limón el jugo, cucharadita de

polvo de ajo, cucharadita de polvo de cebolla, sal y
pimienta al gusto, 12 rebanadas de queso mozarrella,
8 rebanadas de pan rústico recién tostado, 4 hojas de
albahaca fileteadas, taza de nueces tostadas
y troceadas, aceite de oliva extra virgen

Coloca en un tazón la pulpa de los aguacates,

con ayuda de un tenedor, tritura el aguacate
y agrega el jugo de limón, polvo de ajo, polvo
de cebolla y sazona al gusto, unta un poco de
puré de guacamole en un pan, agrega unas
rebanadas de queso mozarella, un poco
de albahaca, nueces y por último un toque
de aceite de oliva, sirve de inmediato.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 11

 
 AGUACATE RELLENO
DE JAIBA
15 MINUTOS · 4 PORCIONES

2 tazas de carne de jaiba desmenuzada, taza de

mayonesa, 3 limones verdes, lata de granos de elote
amarillo, taza de cilantro picado, 1 chile jalapeño
picado, taza de cubitos de jitomate, 2 cucharadas de
aceite de oliva, 2 aguacates en mitades pelados

Mezcla la jaiba con el resto de los

ingredientes; salpimienta, sirve la ensalada
sobre las mitades de aguacate, ofrece.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 13

 
 TOSTADAS DE CAMARÓN
EMPANIZADO 4 PORCIONES
25 MINUTOS ·

24 camarones pelados, 1 aguacate en rebanadas, 1 taza

de frijoles refritos, 12 tostadas de maíz azul, 2 jitomates
picados, 1 corazón de lechuga rebanado, 1 taza de
harina, 2 huevos, 1 taza de pan molido, taza de crema, 1
taza de granos de elote amarillo, aceite para freír

Empaniza muy bien los camarones pasándolos

primero por la harina, luego por el huevo
y finalmente por el pan molido, mezcla la
lechuga con el jitomate, el elote amarillo y el
aguacate, fríe los camarones en aceite caliente
hasta que doren; retira a papel absorbente,
calienta un poco los frijoles y unta sobre las
tostadas, coloca tres camarones en cada uno,
después un poco de la mezcla de verdura y
termina con un poco de crema.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 15

 
 SALSA CREMOSA
DE AGUACATE
10 MINUTOS · 15 PORCIONES

2 chiles jalapeños, 3 tomates sin cáscara, cebolla

picada, 1 aguacate mediano, 5 ramas de cilantro,
de taza de agua, Sal y pimienta al gusto

Coloca los tomatillos en la licuadora junto

con la cebolla, chile jalapeño y agua, y licua
hasta que tenga consistencia espesa y con
mucha textura. Agrega el cilantro y el aguacate
a la mezcla de la licuadora y procesa hasta
que tenga consistencia muy cremosa.
Sazona con sal y pimienta al gusto.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 17

 
 AGUACATE RELLENO DE
AGUACHILE
DE CAMARÓN
15 MINUTOS · 4 PORCIONES

2 aguacates partidos por la mitad, 200 g de camarón

mediano pelado, 3 cucharadas de pepino picado, 3
cucharadas de cebolla morada picada, taza de jugo de
limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de
hojas de cilantro, 2 cucharadas de pimiento picado

Corta los camarones por la mitad a

lo largo y marínalos con el jugo de limón
durante 10 minutos, incorpora con el
resto de los ingredientes, salpimienta
y sirve sobre los aguacates.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 19

 
 WRAP estilo
CALIFORNIA
15 MINUTOS · 6 PORCIONES

6 tortillas de harina, 2 pepinos cortados en julianas, 2

aguacates, 190 g de queso crema, sal y pimienta

Unta muy bien el queso crema sobre

cada tortilla, retira la pulpa de los aguacates
y machácala para distribuirla sobre el
queso, salpimienta y termina con las
láminas de pepino, enrolla y sirve.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 21

 
 BOCADOS DE ESPINCACA,
TORONJA Y
AGUACATE
15 MINUTOS · 6 PORCIONES

3 toronjas, 150 g de espinaca baby, 150 g de queso

de cabra, 1 aguacate cortado en cubos,
1 cucharadas de aceite de oliva, taza de jugo
de toronja, 1 cucharada de vinagre de vino blanco,
2 cucharadas de ajo triturado, sal y pimienta al gusto

Separa la piel de la toronja y corta en gajos,

coloca sobre un plato las hojas de espinaca
con un gajo de toronja, queso y un cubo de
aguacate, mezcla el aceite de oliva, el jugo
de toronja, el vinagre, el ajo, la sal y la
pimienta y vierte un poco sobre cada hoja.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 23

 
 AGUACATE RELLENO
DE HUITLACOCHE
20 MINUTOS · 2 PORCIONES

diente de ajo, 1 rebanada de cebolla, 2 cucharadas

de mantequilla, 200 g de huitlacoche, 1 chile serrano,
1 ramita de epazote, sal y pimienta al gusto,
1 aguacate, 1 limón (el jugo), taza de ajonjolí

Pica finamente el ajo y la cebolla, derrite

la mantequilla y dora hasta que la cebolla se
vea transparente, agrega el huitlacoche y
el chile serrano cortado en rebanadas, fríe
por cuatro minutos; integra el epazote y
salpimenta al gusto, parte a la mitad
el aguacate y retira la semilla, baña con
el jugo de limón y cubre con ajonjolí.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 25

 
 AGUACATES con
FRIJOLES
25 MINUTOS · 4 PORCIONES

1 taza de frijoles cocidos, 1 taza de queso

panela en cubos chicos, 4 aguacates partidos por la
mitad, 1 taza de albahaca, 2 cucharadas de piñones,
4 cucharadas de aceite de oliva tibio, 1 diente de
ajo chico, taza de queso parmesano rallado

Licua los piñones con la albahaca, el

aceite de oliva, el ajo y el parmesano para
formar un pesto; salpimienta a tu gusto,
mezcla la preparación anterior con el
queso panela y los frijoles, rellena los
aguacates con la preparación y sirve.

cocinafacil.com.mx / COCINA FÁCIL 27

 
 Próximamente...

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