EL ESTRÉS POR CALOR EN EL GANADO LECHERO Y OTRAS GANADERAS

EN CONDICIONES DEL SUR DE AFRICA. I. ÍNDICE DE TEMPERATURA Y

HUMEDAD SIGNIFICATIVOS VALORES DURANTE LAS CUATRO
ESTACIONES PRINCIPALES

J. H. DU PREEZ(1\ W. H. GIESECKE(1) and P. J. HATTINGH'21 Abstract

Introducción

La vida, la salud, la reproducción y la producción de un animal siempre dependen

del entorno en el que vive. El animal y su entorno forman un sistema en el que
ambos actúan y reaccionan entre sí (Yousef, 1985a). Los conceptos de estrés y el
síndrome de adaptación general (Selye, 1948) son ampliamente aceptados en el
contexto veterinario (Hillman, 1982; Lamb, 1976; Moberg, 1976). Selye (1976)
propuso que el estrés, desde el punto de vista médico-biológico, se puede definir
como la respuesta no específica del cuerpo a cualquier demanda, incluidos los
esfuerzos para hacer frente al desgaste en el cuerpo causado por el estado de El
estrés, el síndrome de adaptación general, así como el embarazo, la lactancia y el
estrés de la vida en cualquier momento. De acuerdo con los conceptos modernos
de estrés en el ganado lechero, así como la definición de estrés propuesta por
Fraser, Ritchie & Fraser (1975) y modificada por Giesecke (1985), las condiciones
ambientales cálidas y húmedas junto con la radiación solar, el apiñamiento de
animales, las plagas de insectos, y la mala ventilación se suma a estas condiciones
de estrés "fisiológicas", afectan la salud de la ubre (Giesecke, 1985) y se asocian
con una mayor prevalencia de mastitis (Nickerson, 1987). Los animales se ven
obligados a reajustes (reacciones compensatorias) que dependen de su magnitud
y naturaleza, así como de complicaciones secundarias (p. Ej., Infecciones),
conducen a condiciones indeseables / anormales (abortos, mayor susceptibilidad,
etc.), cambios en la reproducción, producción, Salud y comportamiento (Giesecke,
Van Staden, Barnard & Petzer, 1988; Wolfenson, Flamenbaum & Berman, 1988;
Yousef, 1985a).

Especialmente en condiciones cálidas, los factores ambientales abióticos o físicos

son importantes para la productividad del ganado e incluyen temperatura del aire
sensible, humedad, radiación solar y viento (Yousef, 1985b). La homeotermia de la
vaca lechera se mantiene como resultado de un balance sensible entre la
producción de calor y la pérdida de calor (Yousef, 1985c). Las temperaturas de las
regiones periféricas del cuerpo varían considerablemente con la temperatura
ambiental, por lo que la temperatura profunda del cuerpo (núcleo) se utiliza como
un parámetro controlado para los cambios en la temperatura corporal (Yousef,
1985a). Los factores ambientales (luz solar, radiación térmica, temperatura del aire,
etc.), propiedades de los animales (tasas de metabolismo y pérdida de humedad,
estructura geométrica de las propiedades de la piel, etc.) y mecanismos
termorreguladores, como la radiación de conducción, la convección y la
evaporación, afectan el intercambio. de energía entre la vaca lechera y su entorno.
Esto, a su vez, afecta la madurez corporal del animal, lo que a su vez conduce a
cambios en el metabolismo y el comportamiento del animal (Gebre-medhin, 1985).

En la superficie general del cuerpo del ganado no hay glándulas ecrinas que sean
análogas a las estructuras termorreguladoras del hombre. Las glándulas son de
naturaleza apocrina (Robertshaw, 1971). Allen, Bennett, Done-gan & Hutchinson
(1970) demostraron en sudoración de ganado que, como el sitio de evaporación se
encuentra en la superficie de la piel, el pelaje proporciona pocos impedimentos para
el enfriamiento evaporativo cutáneo. Por medio de este y otros mecanismos
(convección y radiación), el animal se esfuerza por mantener la homeotermia dentro
de los límites fisiológicos de la temperatura de su cuerpo (Bligh, 1985).

La productividad, la eficiencia y el rendimiento del ganado son óptimos dentro de la

zona óptima de la zona termoneutral (zona de confort, zona de termo-preferéndum)
(Yousef, 1985d) que está limitada en su extremo inferior por la temperatura crítica
inferior y el extremo superior por la Temperatura crítica superior (Bligh & Johnson,
1973). En termoneutralidad, el metabolismo del animal puede mantener la
homeostasis sin un uso excesivo de energía para la termorregulación, por lo tanto,
la energía está disponible para mantener las condiciones óptimas de salud y
rendimiento (Yousef, 1985a).
Bianca (1970) declaró que la zona termoneutral de la vaca varía entre 0 y 16 ° C en
términos de temperatura ambiente. La zona termoneutral para la producción de
leche se ha estimado a partir de la literatura entre -5 y 21 ° C para Holsteins
(Johnson, 1986). La zona de confort para la producción de leche es la zona óptima
para la producción máxima de leche, una zona en la que el animal se encuentra
dentro de un rango normal de temperatura corporal (Brody, Worstell, Ragsdale &
Kibler, 1948; Ragsdale, Brody, Thompson & Worstell, 1948) . Cuando las
temperaturas ambientales aumentan por encima de 23,8 ° C a una humedad relativa
del 80%, las vacas comienzan a experimentar estrés (Nickerson, 1987). Hahn
(1976) declaró que el "rango de temperatura aceptable" para el ganado lechero en
lactación dentro de las 2 semanas posteriores a la reproducción estaba entre 4 y 24
° C. Las vacas lecheras con su alto metabolismo son notorias por su sensibilidad al
calor e incluso pequeñas diferencias en las temperaturas del núcleo indican estrés
por calor relacionado con cambios importantes en el rendimiento (Bligh, 1985;
Giesecke el al., 1988; Johnson, 1985; Yousef, 1985a) . Debido a su sensibilidad al
calor, el ganado lechero generalmente responde favorablemente al enfriamiento
artificial (Hahn, 1985; Wolfen-son el at, 1988).

Cualquier exposición a una temperatura ambiental más allá de la zona termoneutral

estimula a un animal a una respuesta que apunta a mantener una temperatura
corporal profunda dentro de los límites establecidos. A medida que la temperatura
ambiental y la humedad relativa aumentan, las pérdidas de calor de la vaca a través
de la radiación, la conducción y la convección disminuyen, mientras que la
temperatura corporal aumenta (Nickerson, 1987). Una pequeña desviación de la
neutralidad térmica tal vez no sea normalmente considerada como "estresante"; el
frío severo o el calor casi siempre se consideran "estrés" (Ingram y Dauncey, 1985).

Es evidente que el estrés en el ganado lechero, como en otras especies, es parte

del esfuerzo continuo de los animales para mantenerse en un estado de
homeostasis (Selye, 1948; Guyton, 1971; Hails, 1978; Stephens, 1980; Hillman, mil
novecientos ochenta y dos). Los glucocorticoides, mineralocorticoides y
catecolaminas de la corteza suprarrenal y la médula controlan eventos fisiológicos
y bioquímicos vitales para mantener la homeostasis en diferentes estreses
ambientales (Yousef y Johnson, 1985). En estos intentos, los animales pueden
responder por medio de reacciones a corto y mediano / largo plazo. Los primeros
están inicialmente acompañados por un aumento de la actividad simpático-
adrenomedular. Esta respuesta de emergencia suele ir seguida de una respuesta
adaptativa de mayor o menor duración, que involucra el sistema hipofisario-
adrenocortical y las correspondientes secreciones de ACTH y corticosteroides
(Giesecke, 1985).

La gravedad de la disminución en el rendimiento en relación con el estado del animal

por encima de la zona tennoneutral depende de la humedad, lo que reduce la
pérdida de calor por evaporación del animal. Esto da como resultado un aumento
de la temperatura corporal que inhibe la ingesta de alimento y, por lo tanto, reduce
los rendimientos de leche (Johnson, 1980a). Cuando la temperatura corporal es
significativamente elevada, se inician una gran cantidad de eventos homeotérmicos
que, entre otras cosas, pueden usarse para diagnosticar el estrés por calor. Estos
eventos incluyen una mayor ingesta de agua, respiración y excreción urinaria que
pueden ayudar en el enfriamiento conductivo y convectivo. Sin embargo, la
radiación del animal disminuye y, para ayudar a aliviar el desequilibrio de calor,
disminuye la ingesta de alimento, la masa corporal y la producción de leche. A
medida que aumenta la temperatura ambiental, disminuye el metabolismo y
aumentan las tasas respiratorias, la temperatura rectal y la vaporización de la
superficie (Johnson, 1980a & b). Las desventajas de la reproducción del estrés por
calor son: tasas de concepción deprimidas (Thatcher, 1974), ciclo del estro
alargado, periodo del estro acortado, placentas retenidas (Fuquay, 1981; Hall,
Branton y Stone, 1959; Madan y Johnson, 1973), reducidas y disminuidas
estacionalmente fertilidad (Bond & McDowell, 1972; Stott, 1961; Ulberg & Burfening,
1967).

Los animales de granja a menudo requieren una mejor administración y alojamiento

en ambientes cálidos para cumplir con los niveles esperados de rendimiento y
bienestar. Las estrategias y prácticas tácticas y de gestión racionalmente
planificadas (p. Ej., Persianas, refugios, humedecimiento de animales, refrigeración
por aire, asignación de espacio, alteraciones de la dieta, manejo, etc.) son
esenciales para la protección a corto plazo o el aumento del rendimiento y el
bienestar a largo plazo ( Hahn, 1985; Wolfenson et al., 1988; Yousef, 1982).

En condiciones climáticas en Sudáfrica (Du Preez, 1987) y en otras regiones del

mundo (Yousef, 1985 a & e; Yousef, 1982; Wolfenson et al. 1988), el ganado está
frecuentemente sujeto a estrés por calor con todas sus desventajas. La mayoría de
las vacas lecheras sudafricanas y del sudoeste de África / Namibia, que son de
origen del norte de Europa, son animales de clima frío. Por lo tanto, las condiciones
cálidas y, a veces, húmedas podrían representar un peligro real para la industria
láctea durante los meses cálidos entre octubre y marzo.

Sin embargo, actualmente no se dispone de información práctica que indique las

regiones de Sudáfrica y el sudoeste de África / Namibia con condiciones climáticas
cálidas que son estresantes para los animales productores de alimentos,
especialmente para el ganado lechero, y que requieren precauciones zootécnicas
particulares para proteger al ganado y Facilitar la mejora de la ubre y la salud
general, producción y reproducción.

El objetivo de esta investigación es proporcionar dicha información mediante el

mapeo de Sudáfrica y África del Sudoeste / Namibia según el "índice de
temperatura-humedad" (THI) para el ganado (Bosen, 1959; Kibler, 1964) e ilustrar
la importancia del calor. El estrés a los animales productores de alimentos,
especialmente el ganado lechero.

Materiales y métodos

Adquisición de datos meteorológicos.

Los datos meteorológicos se obtuvieron de la publicación WB 40 de la Oficina de

Meteorología de Sudáfrica (Oficina de Meteorología, Departamento de Asuntos
Ambientales, 1988) que contiene promedios de "largo plazo", así como valores
extremos de las condiciones meteorológicas para períodos desde 1881 hasta el final
de 1984.
Cálculo de los valores de THI como índice de estrés por clima cálido (estrés por
calor)

El índice de THI para el ganado vacuno se calculó de la siguiente manera: THI = tdb
+ 0,36 ^ + 41,2 (Bosen, 1959; Kibler, 1964), donde tdb = temperatura de bulbo seco
en ° C (temperatura máxima a las 14:00) , y tdp = temperatura del punto de rocío en
° C. La temperatura del punto de rocío es la temperatura donde la condensación
ocurre primero cuando una mezcla de vapor de aire y agua se enfría a presión
constante.

Los datos de tdb y tdp se obtuvieron de la publicación WB 40. El punto de rocío (tdp)
se calculó de la siguiente manera: tdp = temperatura de bulbo seco a las 14:00 (T)
menos temperatura de bulbo húmedo a las 14:00 (T1) . Este valor se utiliza en las
tablas de higrométricas (Oficina de meteorología, Departamento de transporte) para
llegar a la presión atmosférica correcta (mb) para la tpb correspondiente.

Resultados

Clasificación de los valores de THI

El índice de seguridad climática del ganado (LWSI) del Instituto de Conservación

del Ganado (Anónimo, 1970) se usó como base para clasificar las diversas
categorías de los valores de THI:

Teniendo debidamente en cuenta el valor de THI de 72, que Johnson (1985)

considera crítico para la producción de leche, y las categorías de LWSI
mencionadas anteriormente, combinamos estos valores en un LWSI modificado
para ganado lechero lactante (LDC). También modificamos ligeramente los
parámetros y criterios de LWSIfLDC) para el contorneado práctico y computacional
para propósitos de mapeo como se detalla a continuación:
Mapeo de acuerdo a los valores de THI

Los valores aritméticos medios de THI se calcularon para el verano, otoño, invierno
y primavera para las diferentes estaciones de la Oficina Meteorológica en Sudáfrica
y en el sudoeste de África / Namibia, y se compilaron en la Tabla 1. Los valores de
THI se ingresaron en un mapa de cuadrícula estándar de Sudáfrica numerado
Secciones meteorológicas proporcionadas por la Oficina Meteorológica. El
contorneado para el mapeo se realizó en la computadora principal de la Universidad
de Pretoria utilizando el sistema de gráficos Surface II (Sampson, 1975) para
estaciones meteorológicas con valores THI de categorías LWSI (LDC) iguales para
indicar regiones con diferentes zonas LWSI (LDC).

El mapeo de Sudáfrica y el suroeste de África / Namibia, utilizando los valores de

THI (Tabla 1) se realizó para el invierno (Fig. 3, junio, julio y agosto), primavera (Fig.
4, septiembre, octubre y noviembre), verano ( Fig. 5, diciembre, enero y febrero) y
otoño (Fig. 6, marzo, abril y mayo). Para la interpretación de los resultados, las
zonas LWSI mapeadas (LDC) deben visualizarse como superpuestas en un mapa
de la distribución de ganado lechero sudafricano (Fig. 2).

Discusión
El índice de estrés THI es adecuado para las mediciones del entorno térmico y la
evaluación de sus efectos en el ganado (Kibler, 1964). De investigaciones
anteriores, es evidente que la primera respuesta de un animal al estrés por calor es
aumentar las funciones que facilitan la pérdida de calor y al mismo tiempo reducir
las funciones que conducen a la producción de calor. Las hormonas asociadas con
las funciones de pérdida de calor y la regulación del agua tienden a aumentar,
mientras que las hormonas hipofisarias y de los órganos diana calorigénicas
disminuyen y la tasa de crecimiento, al igual que el rendimiento reproductivo y la
producción de leche. Estas respuestas dependen del género del ganado bovino, los
factores intensivos del calor y la presencia o ausencia de pastos, nutrición,
enfermedades y cuidados adecuados que pueden limitar la fisiología y el
rendimiento del animal (Johnson, 1985).

Casi ningún ganado está en riesgo de sufrir estrés por calor durante el invierno,
excepto los que se encuentran en un área pequeña en el norte de Natal (área verde
entre 26 ° y 28 ° de latitud) y Transvaal del noreste (áreas verdes y naranjas entre
22 ° y 28 ° de latitud), como se ve en la Fig. 3.

Durante la primavera (Fig. 4), el ganado lechero en grandes áreas de Sudáfrica y

Sudáfrica / Namibia se expone a un riesgo creciente de estrés por calor cuando las
condiciones de LWSI (LDC) exceden su límite normal en el valor de THI de 70.
Durante la transición Desde el invierno hasta la primavera, la mayoría de las áreas
importantes que producen leche (Fig. 2; Fig. 4) tienen un valor de THI de 70 o
menos.

Los valores de THI de los meses (noviembre y marzo, Tabla 1) que bordean el
verano no se han tenido en cuenta en la determinación de los índices estacionales
medios. Estos alargarán anualmente el período de riesgo de estrés por calor para
el ganado. No hay una estación de la Oficina Meteorológica en Sudáfrica o en el
sudoeste de África / Namibia con un valor medio de THI de emergencia estacional
(83 o superior), aunque algunos valores diarios de THI son superiores a 83.

La mayoría de los valores de THI de verano sudafricanos y sudafricanos /

namibianos de verano (Tabla 1) según se asignan (Fig. 3) exceden el límite normal
de LWSI (LDC) de 70. Solo un área pequeña (Fig. 3, color azul) Sudáfrica tiene
valores de THI de verano de 70 o menos, lo cual es normal según el LWSI (LDC).
De acuerdo con los valores de THI del verano (Tabla 1 y Fig. 5), la mayoría del
ganado, especialmente el ganado lactante diario (Fig. 2) en Sudáfrica y en el
sudoeste de África / Namibia tienen un riesgo elevado de desarrollar estrés por calor
o de estar En estado de estrés por calor. Esto tiene un efecto perjudicial sobre la
producción y el rendimiento de reproducción, el estado nutricional y aspectos
relacionados (Bond & McDowell, 1972; Fuquay, 1981; Hall et al., 1959; Hillman,
1982; Ingram & Dauncey, 1985; Johnson, 1985; Maden & Johnson , 1973; Thatcher,
1974; Stott, 1961; Ulberg & Burfening, 1967), así como una terapia de mastitis y
salud de la ubre (Nickerson, 1987). Du Preez (1988) declaró que las vacas tratadas
con mastíticos deberían protegerse contra factores exógenos (por ejemplo, sol,
viento, etc.) y factores estresantes endógenos en la medida de lo posible para una
recuperación óptima.

Durante el verano, la mayoría de las áreas importantes de producción de leche en

Sudáfrica y en el sudoeste de África / Namibia (Fig. 2) se ven afectadas por
temperaturas superiores al límite superior de la zona termoneutral (confort) (-5 a 21
° C) para Holsteins (Johnson, 1986) y excede el valor de TH1 de 72, que es crítico
para la producción de leche (Johnson, 1985) y está dentro del rango de alerta de la
LSWI (LDC).

Durante el otoño (Fig. 6), las partes más grandes de Sudáfrica y el suroeste de
África / Namibia tienen valores de THI (Tabla 1) en condiciones normales de LWSI
(LDC). Esto implica un entorno térmico razonablemente favorable para la salud de
la ubre, la producción, la reproducción y los aspectos relacionados con el
rendimiento. Sin embargo, en ciertas áreas (Fig. 6) los valores de THI (Tabla 1)
continúan excediendo las condiciones normales de LWSI (LDC) en un THI de 70.