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Camotes
El camote se debe almacenar en un lugar frío, seco, bien ventilado, de este modo
duran hasta 10 días. Evite que les de la luz solar y, temperaturas por encima de los
60 F (15 C), pues les surgen brotes y fermentan.
Una de las razones puede ser que el camote tiene un alto contenido de carotenos y,
de acuerdo con las investigaciones, los niveles fisiológicos de carotenos, al igual que
el consumo diario de los mismos ayudarían tanto a estabilizar el nivel de azúcar de
la sangre como a disminuir la resistencia a la insulina.
Los radicales libres son químicos que dañan las células y las membranas; se les
asocia con ciertos tipos de artero esclerosis, enfermedades al corazón, diabetes y
cáncer de colon.
Camotes y Glutathione