Cadenas logísticas 2014: análisis de sectores productivos

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Cadenas Logísticas 2014
Cadenas Logísticas
2014
Diciembre 2015
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Anotaciones:
 Signos empleados:
(t): Toneladas
(-): No existe información para ese periodo
(,): Coma decimal, separador de decimales
(0): La cantidad no alcanza a la mitad de la unidad tomada como base
 Consideraciones:
 Las diferencias a nivel de décimas que pudieran presentarse en la estructura porcentual
corresponden al redondeo de las cifras.
 Cadenas Logísticas 2014 ha sido elaborado gracias a la colaboración de las distintas
Instituciones que han facilitado la mayor parte de los datos mostrados en este
documento.
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Contenido
Presentación .................................................................................................................... 9
Introducción .................................................................................................................... 11
Resumen Ejecutivo ....................................................................................................... 13
1. Cadena de la aceituna ............................................................................................ 19
2. Cadena de la alcachofa ......................................................................................... 25
3. Cadena de la alfalfa ................................................................................................ 33
4. Cadena de la cebolla .............................................................................................. 35
5. Cadena de la maracuyá ......................................................................................... 41
6. Cadena de la palta .................................................................................................. 47
7. Cadena de la piña .................................................................................................... 53
8. Cadena de la uva ..................................................................................................... 55
9. Cadena de las legumbres ..................................................................................... 61
10. Cadena de las oleaginosas ................................................................................. 67
11. Cadena de los berries ........................................................................................... 73
12. Cadena de los cereales ........................................................................................ 77
13. Cadena de los cítricos .......................................................................................... 89
14. Cadena de los pimientos ..................................................................................... 95
15. Cadena de los tubérculos ................................................................................... 101
16. Cadena del café .................................................................................................... 105
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17. Cadena del espárrago ......................................................................................... 113
18. Cadena del mango ............................................................................................... 119
19. Cadena del plátano ............................................................................................. 125
20. Cadena del tomate .............................................................................................. 131
21. Cadena de la industria avícola y cárnica ...................................................... 137
22. Cadena de la panadería y galletería .............................................................. 145
23. Cadena de las bebidas y refrescos ................................................................. 151
24. Cadena de las pastas y fideos ......................................................................... 157
25. Cadena de los productos lácteos .................................................................... 161
26. Cadena del azúcar y derivados ....................................................................... 169
27. Cadena del cacao y confitería ......................................................................... 177
28. Cadena de la sal .................................................................................................. 186
29. Cadena de los minerales metalíferos férreos .............................................. 191
30. Cadena de los minerales metalíferos no férreos ....................................... 197
31. Cadena de los minerales no metalíferos ..................................................... 203
32. Cadena de los minerales preciosos ................................................................ 211
33. Cadena de la harina de pescado .................................................................... 219
34. Cadena de las grasas y aceites para consumo animal ........................... 225
35. Cadena de las grasas y aceites para consumo humano ......................... 231
36. Cadena de las harinas y almidones vegetales .......................................... 237
37. Cadena de los alimentos balanceados ......................................................... 241
38. Cadena de la industria farmacéutica............................................................ 249
39. Cadena de los alcoholes naturales ............................................................... 253
40. Cadena de los detergentes y cosméticos ................................................... 257
41. Cadena de los fertilizantes ............................................................................... 265
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42. Cadena de los productos químicos básicos ............................................... 271

43. Cadena de la concha de abanico .................................................................. 279
44. Cadena del pescado.......................................................................................... 283
45. Cadena de la langosta y langostino ............................................................. 289
46. Cadena del calamar y pota ............................................................................. 293
47. Cadena de la fabricación de muebles ......................................................... 299
48. Cadena de los cementos y similares ............................................................. 301
49. Cadena de los productos cerámicos ............................................................ 307
50. Cadena del vidrio ................................................................................................ 313
51. Cadena de la industria automotriz ................................................................. 319
52. Cadena de la maquinaria industrial .............................................................. 323
53. Cadena de los productos electrónicos y electrodomésticos ................ 329
54. Cadena de los productos metalúrgicos ...................................................... 335
55. Cadena de los productos siderúrgicos ........................................................ 339
56. Cadena del material chatarra ......................................................................... 345
57. Cadena de los hidrocarburos y derivados ................................................... 351
58. Cadena de los productos poliméricos y plásticos ................................... 359
59. Cadena de la extracción y transformación primaria de madera ......... 367
60. Cadena del papel y cartón .............................................................................. 373
61. Cadena de los productos editoriales y prensa ........................................... 381
62. Cadena de los textiles y confecciones ......................................................... 385
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Presentación
El Ministerio de Transportes y Comunicaciones, mediante el presente documento denominado
“Cadenas Logísticas 2014”, ha realizado un diagnóstico de los diferentes sectores y agentes
económicos involucrados en la oferta de los servicios logísticos, los cuales juegan un rol
preponderante en la ampliación y diversificación de la oferta y demanda de nuestra producción, es
por esto que este documento puede constituirse en un instrumento de apoyo para el diseño,
elaboración e implementación de las políticas públicas en el Sector.
En ese sentido, “Cadenas Logísticas 2014” es una herramienta que muestra el desarrollo de los
procesos productivos y de competitividad, presentando los flujos de cargas y mercancías y la
participación de diversos actores en los procesos de: suministro, producción, distribución y consumo.
Todo ello muestra el compromiso de nuestro sector con el objetivo de seguir mejorando la
infraestructura de nuestro país y nuestra ubicación en el ranking de competitividad, así como para
lograr un mejor aprovechamiento de los Tratados de Libre Comercio que venimos suscribiendo con
diversos países.
José David Gallardo Ku
Ministro de Transportes y Comunicaciones
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Hoja de
respeto
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Introducción
El presente documento “Cadenas Logísticas 2014”, elaborado por la Oficina de Estadística de la
Oficina General de Planeamiento y Presupuesto del Ministerio de Transportes y Comunicaciones
(MTC), comprende el estudio y análisis de las cincuenta y siete (57) cadenas logísticas que se han
venido presentando en ediciones anteriores al presente documento más cinco (05) cadenas
potenciales, relevantes para nuestro comercio exterior, tanto en importaciones como exportaciones.
De esta manera, este estudio se ha realizado utilizando información de distintas fuentes como la
Declaración Aduanera de Mercancías (DAM) de la Superintendencia Nacional de Aduanas y
Administración Tributaria (SUNAT), Ministerio de Agricultura y Riego, Ministerio de la Producción y
otras fuentes secundarias, correspondiente al año 2014, y como parte de la metodología, se ha
contado con el soporte de software estadísticos y cartográficos, como IBM SPSS STATISTICS y ArcGIS,
los cuales nos han permitido hacer la consistencia de los datos y generar los cuadros, gráficos y
mapas incluidos en el presente documento, para un mejor análisis del sector y toma de decisiones.
El desarrollo de las cadenas logísticas incluye principalmente los siguientes tres (03) temas: (i)
Suministro y Producción; (ii) Distribución y Consumo y (iii) Mapeo de la Cadena de Suministros. Se
precisa a continuación el contenido de cada tema:
 Suministro y Producción: Se presenta información de la producción total (toneladas), zonas

de cultivo, variedades de producto, centros de acopio, entre otros datos de interés.
 Distribución y Consumo: Se incluye el peso y valor importado/exportado, valor de venta del
producto, principales importadores y exportadores, peso de la carga por modo de transporte
y aduana, almacenes extraportuarios, principales países de origen y destino de los productos,
etc.
 Mapeo de la Cadena de Suministros: Se presenta gráficamente los principales flujos y actores
involucrados en la cadena logística.
Asimismo, según la relevancia de la cadena logística, se pueden distinguir como representativos para
el comercio internacional del país (importaciones y exportaciones) los siguientes bienes,
principalmente:
 Para las exportaciones, las cadenas logísticas más representativas según valor (US$ FOB)
fueron: Minerales metalíferos no férreos, Minerales preciosos, Hidrocarburos y derivados,
Productos metalúrgicos y Textiles y confecciones.
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 Para las importaciones, las cadenas logísticas principales según valor (US$ CIF) fueron:
Maquinaria industrial, Hidrocarburos y derivados, Productos electrónicos y
electrodomésticos, Industria automotriz y Productos Siderúrgicos.
Finalmente, dado que el transporte marítimo representa más del 80% del comercio mundial de
mercancías1, se destaca que el principal lugar de control de la entrada y/o salida de varios de
nuestros productos de importación y exportación es la Aduana Marítima del Callao, dado que
controla el 50 % de la carga movilizada a nivel nacional. Otras aduanas importantes para el comercio
exterior fueron Pisco y Paita que representaron en conjunto el 29% de la mercadería controlada.
1
Revista: El Transporte Marítimo-UNCTAD, 2015.
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Resumen Ejecutivo
Las Cadenas Logísticas muestran el flujo del comercio de los principales productos que se movilizan
por los veintidós (22) corredores logísticos y que contribuyen a dinamizar la economía peruana. Las
Cadenas han sido agrupadas por familias productivas e identificadas según los criterios de selección
de cadenas objetivo, establecidos en el “Plan de Desarrollo de los Servicios Logísticos de Transporte”.
En el presente documento, se han considerado once (11) familias productivas que son detalladas a
continuación:
Tabla 1. 1. Segmentación por Familias Productivas
Productos agrícolas Industria de la construcción y del hogar

Industria alimentaria Industria mecánica y eléctrica
Industria minera Productos del mar
Productos alimenticios industriales Industria metalúrgica
Industria petroquímica
Industria química
Otras familias
Las familias productivas consideran a las cincuenta y siete (57) cadenas logísticas relevantes para el
sector transporte y logística. Adicionalmente, se han identificado cinco (05) cadenas potenciales que
han mostrado notoriedad en los últimos años, debido a su desempeño en las exportaciones, tanto
en valor como en peso transportado. Las cadenas potenciales seleccionadas fueron: Aceituna,
Berries, Langosta y langostino, Maracuyá y Conchas de abanico.
La segmentación por familias productivas permite identificar a los sectores más demandantes de los
servicios logísticos de transporte y aquellos con mayor presencia en los mercados internacionales.
Entre los principales sectores productivos que aportan al crecimiento de país, a través del Producto
Bruto Interno (PBI), tenemos a la actividad agrícola, pesca, manufactura, extracción de petróleo y
minerales, entre otros. Por ejemplo, en el año 2014, la actividad comercio registró un incremento en
4,4% respecto del año anterior.
Desde el punto de vista del comercio exterior, es preciso mencionar que el Perú ha mostrado una
mejora en su posición en el Índice de Facilitación de Comercio (The Global Enabling Trade)
impulsado por el Foro Económico Mundial (Word Economic Forum), pasando de ubicarse en la
posición 53 entre 125 países durante el año 2012, a la ubicación 51 entre 138 países en el 2014.
El ranking de las exportaciones por cadena productiva durante el año 2014, indica que las cadenas
logísticas más representativas en cuanto a valor FOB fueron: Minerales metalíferos no férreos,
Minerales preciosos, Hidrocarburos y derivados, Productos metalúrgicos y Textiles y confecciones.
A continuación, se detalla el ranking de las principales cadenas, en el que se puede observar que
cadenas potenciales, como la Langosta y langostino, se posicionan entre las principales ubicaciones,
demostrando así que existen nuevos productos que van teniendo notoriedad en las exportaciones
peruanas.
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Figura 1. 1. Ranking de exportación, según valor, 2014
(Miles US$ FOB)
Minerales metalíferos no férreos 9 383 228
Minerales preciosos 6 343 179
Hidrocarburos y derivados 4 724 440
Productos metalúrgicos 3 765 215
Textiles y confecciones 1 841 249
Harina de pescado 1 355 661
Café 728 857
Minerales metalíferos férreos 647 764
Uva 639 466
Espárrago 571 489
Productos poliméricos y plásticos 563 405
Calamar y pota 502 779
Grasas y aceites para consumo animal 396 616
Minerales no metalíferos 379 166
Maquinaria industrial 351 585
Palta 306 356
Pescado 298 398
Otros alimentos 265 688 Exportaciones Totales

2014:
Productos siderúrgicos 246 533
38 223 615 miles US$ FOB
Cacao y confitería 238 883
Cereales
40 177 571 toneladas
220 931
Extracción y transformación primaria de madera 197 127
Mango 196 779
Detergentes y cosméticos 175 889
Langosta y langostino 162 844
Otras cadenas 3 720 091
Fuente: SUNAT - Declaración Aduanera de Mercancías (DAM), 2014

Elaboración: MTC - OGPP - Oficina de Estadística
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Según el peso movilizado, tenemos que las cadenas que más destacaron fueron los Minerales
metalíferos férreos, Hidrocarburos y derivados, Minerales metalíferos no férreos, Minerales no
metalíferos y Productos químicos básicos. Cabe destacar, que las cadenas identificadas en este
documento representaron el 98% del total de las exportaciones en cuanto su peso neto (toneladas)
y el 95% en cuanto a su valor (miles de US$ FOB).
A su vez, el Perú importó 28 905 250 toneladas por un valor de 42 237 949 miles de US$ CIF. Entre
los productos que más destacaron según valor, tenemos a la Maquinaria industrial, Hidrocarburos y
derivados, Productos electrónicos y electrodomésticos, Industria automotriz y Productos
Siderúrgicos. Por el lado del peso neto, sobresalieron los Hidrocarburos y derivados, Cereales,
Productos siderúrgicos y Cementos y similares.
Por otra parte, la familia productiva que más destacó, tanto en peso y en valor, fue la Industria
minera representando el 54% del total de las exportaciones en cuanto al peso y el 44% respecto de
su valor. Otras familias como la Industria petroquímica y la Industria metalúrgica también fueron
importantes para el comercio internacional.
Figura 1. 2. Familias Productivas, según peso y valor exportado, 2014
Industria minera 21 778 542

16 768 116
Industria petroquímica
Industria metalúrgica
Productos agrícolas
Otras familias
Productos alimenticios industriales
Productos del mar
Industria alimentaria
Industria química
Industria mecánica y eléctrica Peso neto (toneladas)
Industria de la construcción y del hogar Miles US$ FOB

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Así también, por el lado de las importaciones tenemos que familias como Industria mecánica y
eléctrica (en valor) y la Industria petroquímica (en peso) fueron las que mayor dinamismo
presentaron durante el año 2014.
Figura 1. 3. Familias Productivas, según peso y valor importado, 2014
Industria mecánica y eléctrica

15 649 990
Industria petroquímica 8 362 955
Industria química
Otras familias
Industria metalúrgica
Productos agrícolas
Industria de la construcción y del hogar
Industria alimentaria
Productos alimenticios industriales
Industria minera Peso neto (toneladas)
Productos del mar Miles US$ CIF

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Hoja de
respeto
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Cadena
Potencial
1. Cadena de la aceituna
La cadena considera la producción del olivo para satisfacer la demanda nacional e internacional; su
exportación es realizada en las presentaciones de preparadas o conservadas, frescas o refrigeradas,
entre otros.
La aceituna fue considerada como uno de los productos que más destacó en la producción
agropecuaria2.
Suministro y producción
Durante el año 2014, la producción de aceitunas fue de 151 927 toneladas, cifra superior en 163%
respecto del año anterior, este crecimiento fue debido a las favorables condiciones climáticas para
el cultivo. Las regiones de mayor producción fueron Tacna y Arequipa, acumulando en conjunto el
96% de la cosecha total.
Figura 1. 4. Producción mensual y por departamento, 2014
163%
Producción
2014:
151 927 t Producción 2013:
57 768 t
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Elaboración: MTC – OGPP – Oficina de Estadística
2
Boletín: Valor Bruto de la Producción Agropecuaria (VBP), diciembre 2014.
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Como se puede observar, la producción se dio durante los meses de marzo a octubre, siendo los de
mayor cosecha de abril a julio acumulando el 81% de la producción total.
En términos de superficie cosechada, la aceituna alcanzó las 17 mil hectáreas (ha). El 67% fue
cosechado en Tacna, 21% en Arequipa, 8% en Ica, 2% en Moquegua y 1% en Lima. Sin embargo,
Lima tuvo los más altos rendimientos alcanzando las 14 toneladas por hectárea.
Figura 1. 5. Superficie cosechada, 2014
(Hectáreas)
*Superficie promedio: 709 ha

*Rendimiento promedio: 7 t/ha
*Mayor precio chacra: 5 223 S/./t (Lima)
La Libertad
Lima
Moquegua
Ica
Arequipa
Tacna
Fuente: MINAGRI
Las aceitunas son consideradas por su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, entre las
variedades del olivo cultivados en el Perú tenemos la Sevillana, Ascolana y Liguria. Las presentaciones
que puede tener la aceituna incluyen: enteras, deshuesadas, rellenas, mitades, picadas, entre otras.
El agricultor tradicional destina gran parte de la producción al mercado nacional, cuyo producto se
comercializa, en su mayoría, sin procesar. Por otra parte, el agricultor exportador produce aceitunas
de alta calidad dirigida al mercado externo, las mismas que son requeridas por las empresas
exportadoras que cuentan con plantas de alta tecnología en el sistema de ferti-irrigación y en el
control químico y mecanizado de malezas.
La comercialización de la aceituna es realizada bajo diferentes modalidades, una de ellas es mediante

los propios olivicultores de la zona que procesan las aceitunas, otra es a través de los acopiadores
que compran la producción antes de la cosecha y se encargan de efectuarla por su cuenta.3
3
Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Aceitunas.
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Distribución y consumo
Mercado Internacional
Exportaciones
Durante el año 2014, la exportación de aceitunas presentó un incremento de 69% respecto del año
anterior (22 337 toneladas). En cuanto a su valor, ascendió en 18 068 miles de US$ FOB.
La partida más importante de la cadena fue “Aceitunas preparadas o conservadas, sin congelar”, que
se exportó por aproximadamente 36 millones de dólares.
Tabla 1. 2. Distribución de los productos de exportación, 2014
PESO NETO VALOR FOB Densidad

PRODUCTO Valor (US$
Toneladas % Miles US$ %
FOB/t)
TOTAL 37 644 100,0 47 659 100,0 1 266
Aceitunas preparadas o conservadas (excepto en
22 469 59,7 35 972 75,5 1 601
vinagre o en ácido acético), sin congelar
Aceitunas conservadas provisionalmente, pero
15 011 39,9 11 245 23,6 749
todavía impropias para consumo inmediato
Aceitunas preparadas o conservadas en vinagre o
117 0,3 333 0,7 2 847
en ácido acético
Aceitunas frescas o refrigeradas 47 0,1 109 0,2 2 348
De las 116 empresas que realizaron operaciones de exportación, 10 de ellas concentraron el 60% de
la carga total movilizada, destacando NOBEX AGROINDUSTRIAL y FUNDO LOS OLIVOS.
Tabla 1. 3. Principales empresas exportadoras, 2014
Densidad
Miles US$ % Peso
EXPORTADOR Toneladas Valor (US$
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 37 644 47 659 1 266 100,0
NOBEX AGROINDUSTRIAL S.A. 6 028 9 286 1 540 16,0
FUNDO LOS OLIVOS S.A.C. 4 511 2 231 495 12,0
FUNDO LA NORIA S.C.R.L. 2 190 3 163 1 444 5,8
TIERRA Y MAR DEL NORTE S.A.C. 2 122 1 362 642 5,6
INVERSIONES YAUCA E.I.R.L. 1 785 1 650 924 4,7
OLIVA PERU S.A.C. 1 344 1 722 1 281 3,6
AGROIND. Y COMERCIALIZ. GUIVE E.I.R.L 1 315 1 550 1 179 3,5
EXPORTACIONES MIRSA E.I.R.L. 1 203 1 979 1 646 3,2
AGROINDUSTRIAS NOBEX S.A. 1 104 4 031 3 652 2,9
OLIAMERICA S.A.C. 1 048 1 420 1 355 2,8
OTROS (106) 14 993 19 264 1 285 39,8
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Tacna fue la principal aduana de control de salida de la aceituna representando el 81% del peso
total, le siguió Marítima del Callao con el 19%. Los principales modos de transporte fueron Carretero
(81%) y Marítimo (19%).
Las aceitunas preparadas o conservadas (excepto en vinagre o en ácido acético), sin congelar
consideradas el principal producto de exportación de la cadena, fueron movilizadas principalmente
por las aduanas de Tacna y Marítima del Callao. A su vez, las aceitunas conservadas
provisionalmente, pero todavía impropias para consumo inmediato también fueron movilizadas a
través de estas principales aduanas.
Figura 1. 6. Distribución por modo de transporte y aduana, 2014
(Porcentajes de toneladas) (Toneladas)
Otros
0%
30 536
Marítimo
19%
Carretero
81%
Tacna Marítima Otras

del Callao aduanas

Brasil fue el principal comprador de las aceitunas peruanas, seguido de Chile quienes en conjunto
acumularon el 90% de la carga movilizada. Otros 25 países representaron el 10% del peso total, entre
los que se registraron nuevos mercados como Venezuela y Kuwait.
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Figura 1. 7. Principales destinos, 2014
Según valor (Miles US$

3% 5%
FOB): 3%
35% 55%
Brasil
Según peso (Toneladas):

Otros países Brasil Chile Estados Unidos
Venezuela Otros países

La exportación de las aceitunas presentó sus mayores envíos a partir de mayo, con máximos envíos
durante los meses de mayo y agosto, su comportamiento fue similar al de la producción. El peso
promedio de exportación fue superior en 69% respecto del año anterior (1 861 toneladas en
promedio).
Figura 1. 8. Exportación mensual, 2013-14 Peso promedio

2014:
(Toneladas) 3 137
5 000
toneladas
4 500
4 000 2013 2014 69%
3 500
3 000
2 500
2 000
1 500
1 000
500
0
Febrero
Junio
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Julio
Agosto
Abril
Mayo
Septiembre
Octubre

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Mapeo de la cadena
Figura 1. 9. Estructuración funcional y territorial, 2014
Fuente: SUNAT – Declaración Aduanera de Mercancías (DAM), 2014

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2. Cadena de la alcachofa
La cadena considera la producción de la alcachofa para el consumo nacional e internacional. El país
exporta la alcachofa en su presentación de preparada o conservada para satisfacer la demanda
externa.
Durante el año 2014, el Perú produjo 103 348 toneladas de alcachofas, principalmente, en la región
de la costa. Los departamentos de Arequipa (29%), La Libertad (24%) e Ica (23%) acumularon en
conjunto el 76% de la producción total.

(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
24% Agosto
Septiembre
Octubre 21 576
Noviembre 21 406
Diciembre
23%
29%
Fuente: MINAGRI
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La mayor producción se registró durante los últimos 5 meses del año, de agosto a diciembre,
acumulando el 74% del total producido. En cuanto a la superficie cosechada, la producción de las
alcachofas alcanzó, aproximadamente, las 5 mil hectáreas, siendo Arequipa el departamento que
más destacó con 1 346 ha cosechadas. El rendimiento total fue de 19,5 toneladas por hectárea y el
precio en chacra más alto lo tuvo Ancash con 6 919 S/. / t.
Figura 1. 11. Precio en chacra, 2014
(Soles por tonelada)

6 919
6 272
3 689
2 381
1 980
Ancash
Ica
Lima
Junín
Otros
departamentos
Fuente: MINAGRI
La alcachofa una vez cosechada, y según su destino, se transporta desde los fundos hacia los centros
de acopio rurales situados en los principales departamentos productores, o bien hacia las plantas
procesadoras de los exportadores localizadas en las ciudades de Trujillo, Lima, Ica y Junín. En estas
instalaciones se realiza la selección, transformación y almacenamiento de las alcachofas en conserva.
Los centros de acopio cumplen una función de consolidación de la carga cerca de los núcleos
productivos para su posterior traslado.
La movilización de la carga hacia las plantas de los exportadores se realiza por camiones de baja
capacidad, con el espacio de almacenamiento descubierto. Los exportadores asumen el transporte
en el caso de la integración vertical cuando el área cultivada y la fábrica de conservas pertenecen a
la misma empresa.
Se trata de una oferta de transporte informal, sin estándares de calidad ni aplicación de las TICs que
dificulta la trazabilidad del producto. Asimismo, en este tramo, debido al estado de las vías en las
zonas productoras y la baja idoneidad de las unidades móviles, se producen mermas en los
productos como consecuencia de los golpes recibidos.
Existen dos principales variedades de alcachofas en el Perú dirigidos a mercados diferenciados. Por
una parte, la alcachofa sin espina orientada hacia la transformación para su posterior exportación,
cultivada principalmente en las zonas desérticas de la costa y la alcachofa con espinas para el
consumo nacional en sus presentaciones de fresco, hervido, en partes, etc.
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La exportación de la alcachofa en conserva se considera un producto con potencial desarrollo, donde

su promoción comenzó a mediados de la pasada década promovido por el crecimiento de la
industria conservera en el Perú. En este sentido, los productores orientados hacia la exportación son,
en su mayoría, empresas agroindustriales mientras que para el consumo nacional son pequeños
agricultores.
Mercado internacional
Exportaciones
En el año 2014, el Perú exportó 34 813 toneladas de alcachofas preparadas o conservadas con un
valor total de aproximadamente 92 millones de US$ y una densidad de valor de 2 643 US$/t.
Un total de 17 empresas realizaron operaciones de exportación, siendo 6 de ellas las que

demandaron el 87% de la carga total movilizada.
Tabla 1. 4. Principales empresas exportadores, 2014
Densidad
% Peso
EXPORTADOR Toneladas Miles US$ FOB Valor (US$
Total (t)
FOB/t)
TOTAL 34 813 92 014 2 643 100,0
SOCIEDAD AGRICOLA VIRU S.A. 10 573 28 255 2 672 30,4
DANPER TRUJILLO S.A.C. 7 778 21 568 2 773 22,3
CAMPOSOL S.A. 4 795 11 793 2 460 13,8
ALSUR PERU S.A.C. 3 040 7 361 2 421 8,7
DANPER AREQUIPA S.A.C. 2 253 7 134 3 167 6,5
CYNARA PERU S.A.C. 1 672 3 448 2 062 4,8
OTROS (11) 4 702 12 455 2 649 13,5
El transporte internacional de las alcachofas en conservas hacia los mercados consumidores se

realizó, principalmente, por modo Marítimo en contenedores secos a través de las aduanas: Marítima
del Callao (95%) y Mollendo-Matarani (5%). En este sentido, los principales flujos de carga se
concentraron desde las zonas de cultivo hacia Lima, tanto para la exportación como para el consumo
nacional.
Página | 27
Figura 1. 12. Distribución según modo de transporte y aduana, 2014
Otros
0,1%
Marítima del
33 132
Callao
Mollendo -
1 632
Matarani
Marítimo
99,9%
Otras aduanas 49

Respecto de la exportación a través de las aduanas Marítima del Callao y Paita se realiza una rotura
de carga obligatoria a través de los terminales extra-portuarios (RANSA, NEPTUNIA, ALCONSA, etc.).
El transporte desde el exportador hasta el puerto es tercerizado a los propios terminales extra-
portuarios o agentes de carga/operadores logísticos que se encargan de realizar todos los trámites
necesarios como reservar los espacios en los buques, organizar la retirada del contenedor del
depósito, consolidar en el origen y posterior traslado hasta el terminal asignado.
En ocasiones, los envíos son organizados por los mismos exportadores limitando el uso de los
operadores para el almacenaje obligatorio previo al embarque. En el caso de los productores de la
zona sur del Perú que exportan por la aduana Mollendo-Matarani, es la práctica más habitual.
Lo anterior es más común entre los pequeños y medianos exportadores que no se encuentran
atendidos por los grandes operadores logísticos nacionales y recurren a la oferta “pseudoformal”
con la consecuente reducción en la calidad del servicio prestado.
El destino principal de la exportación de las alcachofas preparadas y conservadas fue Estados Unidos
con el 69% del total en cuanto a peso, seguido de España (15%).
Página | 28
9% Según peso neto (Toneladas):

6%
Estados Unidos
15% España
Francia
69%
Otros países
EE.UU. • 60 912
Según valor
(Miles US$ FOB):
Otros países • 31 102

La exportación mensual sigue un patrón muy similar a la producción de alcachofas, con mayores
envíos durante los meses de octubre y noviembre. Los envíos se dan, principalmente, en estos meses
para llegar a tiempo a los mercados de destino en la época hibernal, temporada de consumo de
este tipo de verduras.
Página | 29
Figura 1. 14. Exportación mensual, 2013-14
Peso promedio 13%
(Toneladas) 2014:
2 901
6 000 2013 2014 toneladas
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Mercado nacional
El mercado nacional muestra, principalmente, 3 canales de distribución de la alcachofa fresca con
espina que se detallan a continuación:
 Mayoristas: localizados en los principales mercados de abastos del país como La Victoria
en Lima y Moshoqueque en Chiclayo, quienes reciben a diario las alcachofas directamente
de los productores a través de los intermediarios/comerciantes locales que operan como
nexo entre la urbe y el campo. En este caso, el transporte se organiza por parte de los
productores y/o intermediarios y el precio de venta es puesto en el mercado de abastos.
Incluso a veces, un mismo camión proveniente de un productor puede tener ventas
asignadas a más de un comerciante.
Los mercados de abastos centrales sirven, en este caso, como centros de distribución tanto
para los mercados minoristas locales como los mercados regionales, ya que es en estos
puntos donde se realiza la transferencia de la carga.
La unidad móvil de carga para el transporte desde los centros de acopio hasta los mercados
de abasto son camiones de mediana capacidad con espacio de almacenaje descubierta
donde se apilan las cajas de alcachofas, en la mayoría de las ocasiones sin un patrón de
estiba estandarizado. Asimismo, el segmento de servicio de la oferta bien se podría
caracterizar como “pseudoformal” y es tercerizado a pequeños transportistas, individuales
que son contratados por los mismos productores o intermediarios para mover la carga.
 Minoristas regionales: incluye a los minoristas urbanos que comercializan directamente con
el cliente final en los mercados locales. Realizan el aprovisionamiento a través de los
mercados de abastos y mayoristas, o en limitadas ocasiones, y en los casos de proximidad
con los centros de acopio, directamente con los productores.
Página | 30
El transporte desde los mercados de abastos hasta los puestos minoristas se realiza en la
mayoría de las ocasiones bajo reducidos estándares de calidad y cuenta con una oferta
limitada en vehículos particulares (taxis, pick-ups, etc.), aumentando las mermas de los
productos y la calidad de los mismos operando de forma informal.
 Grandes supermercados: la venta de productos hortofrutícolas frescos a través de
supermercados de cadenas como Tottus, Plaza Vea, Wong y Metro actualmente acumulan
el menor grueso del total de los flujos, pero a medida que dichas compañías aumentan su
presencia en las provincias y evoluciona el estilo de vida de los peruanos se espera que
crezcan en el medio plazo.
Dichos supermercados operan un esquema de distribución central, con uno o dos centros
de distribución nacional, localizada en Lima (diferenciados según productos perecibles o
no), preferiblemente en los distritos de Santa Anita o Villa El Salvador. En el caso de las
alcachofas, el aprovisionamiento se realiza bien de forma central desde los productores
hacia los centros de distribución nacional en Lima, en camiones enteros contratados en
este caso por los mismos productores pero bajo los estándares de calidad impuestos por
la cadena de supermercado, o bien de forma local a través de los mayoristas situados en
los mercados dependiendo de la oferta disponible y los precios.
Mapeo de la Cadena
Página | 31
EE.UU.
España
Francia
Resumen de la cadena de la alcachofa
Producción Nacional 103 348 t
Peso Exportado 34 813 t
N° Exportadores 17 empresas
Principal Aduana 95% Marítima del Callao
Página | 32
3. Cadena de la alfalfa
La cadena de la alfalfa incluye el componente del cultivo, la producción, la distribución y el consumo
animal de esta legumbre.
Durante el año 2014 se produjo 6 605 091 toneladas, principalmente, en la región sur. El
departamento de Arequipa acumuló la mayor parte de la producción nacional con alrededor del
46% del total. Le siguieron Puno y Moquegua con el 12% y 8% respectivamente.
La media de producción mensual de la alfalfa fue de 550 mil toneladas, siendo los meses de marzo
y abril los de mayor producción. El mínimo se dio durante el tercer trimestre del año.
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo 754 955
Abril 756 271
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
12%
46%
Fuente: MINAGRI
El principal destino de la cosecha de la alfalfa es el pasto para el consumo animal, en especial del
vacuno. En este sentido, la alfalfa una vez recolectada se deposita en la chacra para el pre-secado
que permite reducir el volumen para su posterior traslado a los centros de acopio rurales donde se
realiza el ensilado mediante el almacenaje en silos, dichas instalaciones se localizan en las cercanías
de las zonas productivas de Arequipa, Puno, Moquegua, Lima, Ancash, La Libertad y Tacna.
Página | 33
El transporte desde las chacras hacia los centros de acopio se realiza por los propios productores
mediante pick-ups o camiones subcontratados de baja/mediana capacidad donde se apila la alfalfa
condensada en cubos y atada por cuerdas. En ambos casos, se trata de una oferta de transporte
informal, sin estándares de calidad ni aplicación de algún tipo de tecnología.
La alfalfa una vez ensilada es sometida a un secado para poder ser transformada en pallets para el
consumo animal. En este sentido, la alfalfa se condensa y es más fácil su transportación y consumo
en cantidades controladas.
El consumo de la alfalfa se da en las zonas de producción del vacuno, ya que se trata de su principal
insumo alimenticio. En este sentido, la alfalfa se transporta desde los centros de acopio rurales o de
las plantas de transformación hacia las zonas de pasto presentes en la región sur (Puno, Cuzco,
Ayacucho y Apurímac).
Las necesidades de los servicios de transporte y logística en el caso de la alfalfa son acordes a la
sofisticación del producto. El transporte se realiza en camiones de mediana capacidad, donde se
apilan los cubos de alfalfa ensilada o los sacos con los pallets. El espacio de almacenamiento es
descubierto y los vehículos que atienden dicho segmento pertenecen en la categoría del transporte
informal, con elevada edad y reducidos estándares de calidad.
En el caso de la zona del vacuno del norte del Perú, Cajamarca, el aprovisionamiento se realiza a
través del mercado de Moshoqueque donde llegan los productores o elaboradores de los pallets y
comercializan directamente sus productos a través de mayoristas locales.
Mapeo de la cadena

Página | 34
4. Cadena de la cebolla
La cadena considera la producción de la cebolla de cabeza, principalmente, para el consumo
nacional, debido a la importancia del consumo de esta planta en la cocina peruana. El 25% de la
producción está destinada para satisfacer la demanda internacional.
En el año 2014, se cosecharon 758 233 toneladas de cebollas. La mayor producción se dio en el
departamento de Arequipa acumulando el 58% del total nacional, seguido de Ica con el 20%.
El cultivo y la cosecha de la cebolla se realizaron durante todo el año, con una media de producción
mensual de 63 mil toneladas. La mayor producción se dio durante los meses de julio y noviembre,
siendo febrero y abril los meses menos productivos.

(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio 90 452
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre 107 138
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 35
La producción nacional de la cebolla se orienta, principalmente, a cubrir el mercado interno con una
creciente importancia de los envíos internacionales debido a las grandes inversiones realizadas por
el sector agroindustrial. La variedad más consumida entre la población peruana es la cebolla roja,
presente en la mayor parte de las recetas culinarias tradicionales.
Según la demanda de los exportadores o los intermediarios/mayoristas, los productores proceden

a la recolección, la unitarización en manojos de 3-5 plantas enteras y su posterior traslado. Los
cultivos destinados al mercado interno pertenecen en su mayoría a pequeños agricultores, mientras
que el mercado externo se atiende a través de empresas agroindustriales de tamaño medio.
Los exportadores se localizan en las ciudades de Arequipa, Lima y Huaral, donde opera una
instalación de empaque que ofrece servicios a terceros. En las instalaciones se realiza la selección, la
clasificación y el secado de la misma para su posterior consolidación en contenedores para la
exportación.
El transporte de las chacras hacia los exportadores se realiza por parte de los productores o bien de
los mismos exportadores, en el caso de integración vertical, a través de camiones descubiertos de
mediana capacidad (5 toneladas) o bien pick-ups.
El patrón de distribución y consumo de la cebolla presenta dos modelos diferentes dependiendo del
destino final de la producción: mercado internacional y nacional.
Exportaciones
Durante el año 2014, el Perú exportó 186 563 toneladas de cebollas frescas o refrigeradas por un
valor total de 64 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 343 US$/t.
De las 105 empresas que realizaron operaciones de exportación, los 10 mayores exportadores
acumularon el 57% del total de envíos en cuanto al peso, indicando un mercado con alto grado de
competencia y reducida consolidación.
Miles Densidad % Peso

EXPORTADOR Toneladas US$ Valor (US$ Total
FOB FOB/t) (t)
TOTAL 186 563 64 061 343 100,0
MIRANDA INTERNACIONAL S.A.C. 21 470 8 554 398 11,5
BLAND FARMS (PERU) S.A.C. 15 546 6 387 411 8,3
KEYPERU S.A. 13 821 6 859 496 7,4
EXPORTADORA LOREMI E.I.R.L. 13 808 2 742 199 7,4
NOVOLIZ S.A. 9 882 3 723 377 5,3
EXPORTADORA E IMPORTADORA JAJALAMY E.I.R.L 8 310 1 663 200 4,5
CORPORACION AGRICOLA SUPE S.A.C. 7 015 2 211 315 3,8
NEGOCIOS ELECTROAGRICOLAS S.A.C. 6 064 3 153 520 3,3
IMPORTADORA Y EXPORTADORA AGROTRANSCOMEX E.I.R.L. 5 674 1 130 199 3,0
IMPORTADORA Y EXPORTADORA ZONANDINA E.I.R.L. 5 110 984 192 2,7
OTROS (95) 79 863 26 656 334 42,8
Página | 36
La exportación de la cebolla peruana se realizó por modo Marítimo, en su mayoría, a través de la

aduana Marítima del Callao (97% del total en cuanto a peso), así como por modo Carretero por los
pasos fronterizos de Tumbes (90% de la carga total) y Tacna (10%). En este sentido, se observa un
importante flujo de carga desde la principal zona productiva de Arequipa hacia Lima y del norte del
Perú por la Panamericana hasta Tumbes.
Es preciso mencionar, el hecho de que pese a disponer de un puerto próximo a las zonas de cultivo
de Arequipa y Matarani, la mayor parte de las exportaciones se realiza por el puerto del Callao
resultando en mayores costos de transporte, elevando los gastos totales de la exportación.
Lo anterior es debido al reducido número de empresas navieras que operan en Matarani que resulta
en un restringido abanico de destinos y frecuencias semanales.
En el caso del transporte marítimo, las cebollas se almacenan en contenedores refrigerados que
controlan la temperatura y los gases de la atmosfera para alargar el ciclo de vida del producto. De
igual forma que en casos anteriores, se realiza una rotura de carga obligatoria en los terminales
extra-portuarios situados en el Callao.
Otros
0,0%
Marítima del Callao 121 816
Carretero
32,6%
Tumbes 54 744
Tacna 5 993
Marítimo
67,4% Otras aduanas 4 009

El movimiento de la carga desde el exportador hasta el puerto se terceriza a los propios terminales
extra-portuarios o agentes de carga/operadores logísticos que se encargan de realizar todos los
trámites necesarios como reservar el espacio en buques, organizar la retirada del contenedor del
depósito, consolidar en el origen y trasladar hasta el terminal asignado.
En ocasiones, los envíos los organizan los mismos exportadores limitando el uso de los operadores
para el almacenaje obligatorio previo al embarque. Lo anterior es más común entre los pequeños y
medianos exportadores que no se encuentran atendidos por los grandes operadores logísticos
Página | 37
nacionales y recurren a la oferta “pseudoformal” con la consecuente reducción en la calidad del
servicio prestado.
En cuanto a los destinos finales de las exportaciones de la cebolla fresca o refrigerada, EE.UU. y
Colombia, con 58% y 28% del total del mercado respectivamente, se presentaron como los
principales demandantes.
2%
Según peso neto
3% (Toneladas):
3%
6%
Estados Unidos Colombia
España Chile
Ecuador Otros países

28%
58%
EE.UU.
46 463
Colombia
10 372
Según valor (Miles
US$ FOB):
Otros países
7 226

La exportación registró sus mayores envíos durante los meses Valor

de agosto a diciembre, registrando el 76% de la exportación promedio
total en este periodo, teniendo a septiembre como el mes más 2014:
dinámico, y un mínimo marcado entre los meses de enero a 5 338 miles
julio. El valor promedio fue superior en 2% respecto del año 2% US$ FOB
anterior.
Página | 38
(Toneladas)
40 000
2013 2014
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Junio
Febrero
Noviembre
Enero
Marzo
Julio
Agosto
Diciembre
Abril
Mayo
Septiembre
Octubre
Mercado nacional
El mercado nacional muestra, principalmente, 3 canales de distribución de la cebolla que han sido
descritos previamente en la cadena de la Alcachofa.
Mapeo de la cadena

Página | 39
Colombia
Ecuador
EE.UU.
España
Holanda
Panamá
Resumen de la cadena de la cebolla
Página | 40
Cadena
Potencial
5. Cadena de la maracuyá
La cadena considera la producción de la maracuyá para satisfacer la demanda nacional e
internacional. Adicionalmente, para la exportación considera la producción de la granadilla.
Durante el año 2014, la producción de la maracuyá fue de 39 149 toneladas, siendo Lima y
Lambayeque las regiones de mayor producción, acumulando en conjunto el 66% de la cosecha total.
Como se puede observar a continuación, la producción se dio durante todo el año, siendo los meses
de mayor cosecha de enero a abril acumulando el 50% de la producción total.
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 41
En términos de superficie cosechada, la maracuyá alcanzó las 4 mil hectáreas. El 90% fue cosechado
en Lima, Lambayeque, Piura, Ancash y La Libertad. Sin embargo, Tumbes tuvo los más altos
rendimientos alcanzando las 25 toneladas por hectárea.
Figura 1. 24. Superficie cosechada, 2014
(Hectáreas)
*Superficie promedio: 159 ha

*Rendimiento promedio: 8,4 t/ha
*Precio chacra nacional: 1 357 S/./ t
Lima
Lambayeque
Piura
Ancash
La Libertad
Junín
Ucayali
Loreto
Huánuco
Cajamarca
San Martín
Tumbes
Ayacucho
Moquegua
Fuente: MINAGRI
Por otra parte, la producción de la granadilla alcanzó las 47 487 toneladas, la mayor producción se
registró durante los meses de marzo a junio, acumulando el 44% de la cosecha total. La superficie
cosechada fue de 5,5 mil hectáreas, siendo Pasco el de mayor superficie con 2,4 mil hectáreas; así
también fue la región con mayor rendimiento (11,8 toneladas por hectárea).
Exportaciones
Durante el año 2014, la exportación de la maracuyá presentó un incremento del 44% respecto del
año anterior (6 mil toneladas). En cuanto a su valor, ascendió en 9 706 miles de US$ FOB.

PRODUCTO Valor (US$
Toneladas % Miles US$ % FOB/t)
TOTAL 8 656 100 41 460 100 4 790
Jugo de maracuyá 7 774 90 38 117 92 4 903
Maracuyá congelada 584 7 1 595 4 2 729

Granadilla, maracuyá y demás frutas
298 3 1 747 4 5 872
de la pasión frescas
Página | 42

la carga total movilizada, destacando QUICORNAC S.A.C. y FRUTOS TONGORRAPE S.A. Entre las
empresas restantes, se observa un mercado con porcentajes de participación parejos, evidenciando
con ello una estructura de mercado con alto nivel de competencia y atomización de las unidades
ejecutoras.
Densidad
Miles US$ % Peso
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 8 656 41 460 4 790 100,0
QUICORNAC S.A.C. 2 057 12 461 6 057 23,8
FRUTOS TONGORRAPE S.A. 1 650 5 009 3 036 19,1
CORPORACION LINDLEY S.A. 1 130 6 508 5 761 13,1
AGROINDUSTRIAS AIB S.A. 1 054 5 698 5 404 12,2
SELVA INDUSTRIAL S.A. 771 2 055 2 666 8,9
AGROMAR INDUSTRIAL S.A. 609 4 764 7 823 7,0
FRUTOS DEL PERU S.A. 469 1 546 3 297 5,4
UNION DE NEGOCIOS CORPORATIVOS S.A.C. 215 597 2 783 2,5
AGRICOLA LOS MEDANOS S.A. 155 1 267 8 168 1,8
BIO FRUTOS S.A.C. 96 241 2 503 1,1
OTROS (53) 451 1 313 2 913 5,2
Paita fue la principal aduana de control de salida de la maracuyá representando el 66% del peso
total, le siguió Marítima del Callao con el 31%. El principal modo de transporte fue Marítimo con el
97% de la carga total.
Por su parte, el jugo de maracuyá fue movilizado, principalmente, por las aduanas de Paita y
Marítima del Callao. A su vez, la granadilla, maracuyá y demás frutas de la pasión frescas fueron
movilizados a través de la aduana Aérea del Callao y la maracuyá congelada fue transportada, en su
mayoría, por la aduana Marítima del Callao.
Página | 43
Carretero
0%
Aéreo Paita 5 712

3%
Marítima del
2 656
Callao
Marítimo
97%
Otras aduanas 288

Holanda fue el principal comprador de la maracuyá representando el 67% de la carga total

movilizada. Otros 27 países representaron el 33% restante, entre los que destacaron mercados como
EE.UU., Puerto Rico y Chile.
Países como Holanda demandaron en gran medida el jugo de maracuyá; otros como Chile y Estados
Unidos compraron la maracuyá congelada y la granadilla, maracuyá y demás frutas, respectivamente.
Página | 44
Según peso neto (Toneladas):

15%
Holanda Estados Unidos
Puerto Rico Chile

6%
Otros países
6%
6% Según valor (Miles US$ FOB):

67%
Holanda •30 384
Otros países •11 076

La exportación de la maracuyá presentó sus mayores envíos de abril a septiembre, con una mayor
demanda durante los meses de mayo y agosto. El peso promedio de exportación fue superior en un
44% respecto del año anterior (502 toneladas en promedio).
(Toneladas)
1 400
1 200 2013 2014
1 000
800
600
400
200
0
Febrero
Noviembre
Marzo
Diciembre
Enero
Mayo
Junio
Agosto
Septiembre
Abril
Julio
Octubre

Página | 45
Mapeo de la cadena

Página | 46
6. Cadena de la palta
El producto de la palta pertenece a la oferta exportable agroindustrial no tradicional potencial, con
un componente significativo de consumo nacional.
El cultivo de la palta se localiza, principalmente, en la costa peruana, valles interandinos y la selva
alta. Durante el año 2014, se cosecharon 349 317 toneladas del fruto, siendo La Libertad (32% del
total cosechado), Lima (19%), Ica (13%) y Junín (9%) los principales departamentos.
La mayor cosecha se dio durante los meses de abril a julio acumulando el 63% de la producción
total. Los meses de menor producción fueron septiembre y octubre.

(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo 65 504
Junio 65 144
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 47
La producción de las paltas se destina, en su mayoría, al mercado interno mediante variedades de
baja calidad y precio, caracterizadas por su reducido contenido de aceite, destinando la variedad
Hass, principalmente al mercado de exportación dada la consecución de precios y márgenes más
altos. En este orden de ideas, los productores del segundo segmento son empresas agro-industriales
orientadas a la exportación utilizando nuevas tecnologías de optimización del rendimiento, mientras
que en el primer segmento dominan los pequeños agricultores con medios artesanales y extensiones
de cultivo reducidas que no permiten la aplicación de nuevas tecnologías, etc.
En este punto es preciso mencionar, que existe en el mercado una tendencia de ofrecer a través de
las grandes cadenas de supermercados productos de alta calidad para el consumidor nacional, que
se expande al ritmo de la consolidación de una red de distribución y comercialización de productos
alimenticios en el Perú.
La fruta una vez cosechada se almacena temporalmente en los centros de acopio presentes en los
departamentos de Lima, La Libertad, Junín e Ica para su posterior distribución hacia el mercado
internacional o local. Los centros de acopio pueden ser tanto de productores como exportadores y
cumplen una función de consolidación de carga cerca de los núcleos productivos para su posterior
traslado.
El transporte del campo a los centros de acopio es realizado generalmente por los propios
productores mediante pick-ups donde se apilan las cajas del fruto cosechado.
En el año 2014, el Perú exportó 179 037 toneladas de paltas por un valor total de 306 millones de
US$, resultando una densidad de valor de 1 711 US$/t.
Las instalaciones de los principales exportadores se sitúan en Lima, Trujillo y Chincha donde se realiza
la selección, clasificación/calibración, empaque y almacenamiento de las paltas en cajas listas para
exportar. Los exportadores pueden poseer su propia empacadora o bien subcontratar este servicio
a terceros.
Adicionalmente, algunos de los mismos, grandes empresas agroindustriales, tienen el centro de
empaque y almacenamiento en los mismos fundos para recortar las distancias de la cadena de
suministro y poder así garantizar mejor la calidad del producto.
Es preciso anotar, que dichas instalaciones poseen cámaras de frío donde el producto se almacena
el tiempo necesario hasta su posterior consolidación en contenedores para su transporte hacia los
nodos marítimos de comercio exterior. La provisión de los servicios logísticos de almacenaje se
realiza internamente por los propios exportadores.
Miles US$ Densidad Valor % Peso

EXPORTADOR Toneladas
FOB (US$ FOB/t) Total (t)
TOTAL 179 037 306 356 1 711 100,0
CAMPOSOL S.A. 36 402 65 482 1 799 20,3
SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA S.A. 15 969 26 549 1 663 8,9
CONSORCIO DE PRODUCTORES DE FRUTA S.A. 13 786 24 107 1 749 7,7
AGRICOLA CERRO PRIETO S.A.C. 12 428 20 507 1 650 6,9
Continúa
Página | 48
CORPORACION FRUTICOLA DE CHINCHA S.A.C. 8 330 13 926 1 672 4,7

AGROPECUARIA LAS LOMAS DE CHILCA S.A 6 270 12 505 1 994 3,5
AVO PERU SAC 6 138 9 612 1 566 3,4
MISSION PERU S.A.C. 5 589 11 269 2 016 3,1
EUROFRESH PERU S.A.C 5 181 9 111 1 759 2,9
AGROINDUSTRIAS VERDEFLOR S.A.C. 3 767 6 244 1 658 2,1
OTROS (110) 65 177 107 042 1 642 36,4
El transporte desde los centros de acopio hasta las empacadoras o las instalaciones de los propios
exportadores se realiza mediante camiones de baja capacidad, con espacio de almacenamiento sin
cubrir, donde se apilan las cajas de fruta, subcontratados por los propios exportadores en la mayoría
de las ocasiones.
Se trata de una oferta de transporte informal, sin estándares de calidad ni aplicación de las TICs que
dificulta la trazabilidad del producto. Asimismo, en este tramo, debido al estado de las vías en las
zonas productoras y la baja idoneidad de las unidades móviles, se producen mermas en los
productos como consecuencia de los golpes recibidos.
El transporte internacional de las paltas se realizó principalmente por modo marítimo (99% del total)
en contenedores refrigerados mediante las aduanas de control de salida de Marítima del Callao (63%
del peso total), Salaverry (22%) y Paita (14%). En el primer caso, se destina la producción de los
departamentos de Lima, Ica, Junín y Ancash, mientras que en el caso de Paita capta los rubros de La
Libertad y Cajamarca debido la proximidad. En ambos casos, se realiza una rotura de carga
obligatoria a través del paso de los terminales extra-portuarios (APM Terminals, DP WORLD,
NEPTUNIA, etc.).
(Porcentaje de toneladas) (Toneladas)

Otros
Carretero0,1%
0,6%
Salaverry 39 208
Paita 24 541
Marítimo Otras aduanas 2 735

99,4%

Página | 49
El transporte desde el exportador hasta el puerto es tercerizado mediante los propios terminales
extra-portuarios o agentes de carga/operadores logísticos que se encargan de realizar todos los
trámites de reservar los espacios en buque, organizar la retirada del contenedor del depósito,
consolidar en el origen y trasladar hasta el terminal asignado. En ocasiones, los envíos se organizan
a través de empresas de transporte especializadas limitando el uso de los operadores para el
almacenaje obligatorio previo al embarque.
Lo anterior es más común entre los pequeños y medianos exportadores que no se encuentran
atendidos por los grandes operadores logísticos nacionales y recurren a la oferta “pseudoformal”
con la consecuente reducción en la calidad del servicio prestado.
El principal destino de las exportaciones de la palta fue EE.UU. (36% de la carga movilizada), seguido
de Holanda (33%) y España (19%).
Según
valor EE.UU.
(Miles US$ 124 821
FOB):
Otros países
Holanda
83 798
97 736
2%4%
6%

19%
Estados Unidos
Holanda
España
Reino Unido
33% Canadá
Otros países

En cuanto a la frecuencia de los envíos, durante los meses de mayo a agosto, cuando se abre la
ventana de exportación de las paltas peruanas, y principalmente junio y julio fueron los periodos de
mayores envíos debido a la coincidencia del periodo estival en el hemisferio norte. La palta es
considerada una fruta fresca que combina con ensaladas y comidas ligeras muy adecuadas para el
verano y que forman parte de la dieta europea en esta época. Respecto del año anterior, el peso
promedio fue superior en 64 414 toneladas.
Página | 50

(Toneladas)
60 000
2013 2014
50 000
40 000 56%
30 000
20 000
10 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Junio
Mayo
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Mercado nacional
El mercado nacional muestra, principalmente, 3 canales de distribución de la palta que han sido
Mapeo de la cadena

Página | 51
Holanda
España
EE.UU.
Reino Unido
Resumen de la cadena de la palta
Página | 52
7. Cadena de la piña
La cadena de la piña incluye el componente de consumo nacional de las mismas, ya que según los
criterios de priorización aplicados, tanto a las exportaciones como a las importaciones, no clasifican
como cadena objetivo.
Durante el año 2014, en el Perú se produjeron 455 297 toneladas de piña fresca, principalmente en
el departamento de Junín que acumuló el 72% de la cosecha total. La producción fue superior en
16,7 mil toneladas respecto del año anterior.
La cosecha de la piña se dio durante todo el año, los máximos niveles de producción fueron durante
los meses de noviembre a enero, acumulando el 32% de la cosecha total. El mínimo se dio durante
los meses de julio y agosto.
4%
Producción
2014:
455 297
toneladas
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre 48 365
Diciembre 49 196
Fuente: MINAGRI
Página | 53
La piña es cultivada en la selva peruana, si bien los departamentos de Junín, La Libertad y San Martín
representaron el 81% de la producción nacional, regiones como Loreto, Puno, Huánuco, Amazonas,
Ucayali y Cusco registraron alrededor del 17% de la producción destinada al consumo nacional. Entre
las variedades de piña que se cultivan tenemos: Samba, Hawaiana, Golden, Pucalpina, Motilona,
Blanca, entre otros.
La piña se transporta por modo Terrestre desde las zonas de producción de Junín y La Libertad a los
centros de acopio rurales (ubicados en Satipo, Trujillo, Iquitos y Yurimaguas), a los distribuidores
mayoristas urbanos (localizados en Lima, Chiclayo y Arequipa) y a Lima como gran centro de
distribución nacional. Desde estas zonas se distribuye a los supermercados y minoristas regionales,
así como a los mercados de abastos urbanos.
En el caso de la producción localizada en la zona de Loreto se transporta por modo Fluvial a través
del puerto de Yurimaguas, hacia las ciudades de Lima, Chiclayo y Arequipa.
Mapeo de la cadena

Página | 54
8. Cadena de la uva
La cadena incluye la producción e importación de las uvas frescas y secas para satisfacer la demanda
nacional e internacional.
La uva es considerada una de las estrellas del agro4 debido a su buen desempeño en las
exportaciones peruanas.
Durante el año 2014, la producción de uvas en el Perú fue de 507 097 toneladas, localizada
principalmente en los departamentos de la costa peruana. El 89% de la producción se concentró en
los departamentos de Ica (37%), Piura (29%), Lima (14%) y La Libertad (8%).
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre 133 833
Diciembre
Fuente: MINAGRI
4
Semanario COMEXPERU 820.
Página | 55
Como se puede observar, la uva presentó su mayor producción entre los meses de octubre a abril,
acumulando el 93% de la cosecha total. La menor producción se dio durante los meses de mayo a
septiembre.
En términos de superficie cosechada, la uva alcanzó las 23 588 hectáreas. El 38% fue cosechado en
Ica, 21% en Piura, 17% en Lima y 24% en otros departamentos. Sin embargo, Piura tuvo los más altos
rendimientos alcanzando las 29 toneladas por hectárea.
Entre las variedades de uva de mesa producidas en el Perú que son destinadas al mercado externo,
con mayor importancia comercial, se encuentran Thompson Seedless, Red Globe, Flame Seedles,
Crimson Seedles, entre otras. Asimismo, variedades como la uva Quebranta, Negra Corriente, Mollar,
Italia, Moscatel y otras (conocidas como uvas pisqueras) son utilizadas para la producción de pisco.
La uva de mesa cosechada es transportada a las instalaciones de acopio o intermediarios, o

directamente a las instalaciones de los exportadores quienes se encargan de la selección, calibración,
empaque y almacenamiento temporal del producto.
Los acopiadores y exportadores se localizan en las ciudades de Ica, Piura, Lima y Trujillo, donde se
han formado clusters productivos de uva, tanto para la exportación, como para la producción de
pisco. La adquisición se realiza mediante los intermediarios o directamente a los productores, ello
dependerá del tamaño e integración del exportador y/o elaborador, así como del productor. Entre
empresas grandes la relación comercial es directa, mientras que los pequeños productores suelen
vender su producto en una primera instancia a los intermediarios regionales.
Existen diversos modelos de distribución y consumo de la uva, ello dependerá del destino final de
la producción: mercado internacional y mercado nacional.
Exportaciones
Durante el año 2014, el país incrementó sus exportaciones en un 50% respecto del año anterior,
consolidándose como uno de los principales proveedores de uvas por la calidad, diversidad y mayor
acceso a los mercados internacionales. Por ello, la uva es considera el segundo producto de las
exportaciones agrarias peruanas y el primero de la canasta agrícola no tradicional5.
Según estadísticas de COMTRADE de las Naciones Unidas al 2013, el Perú se ha convertido en el
quinto exportador mundial de uvas, con ventas de 450 millones de US$, y ventas de 639 millones
de US$ durante el año 2014.

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 263 810 100 639 466 100 2 424
Uvas frescas 263 809 100 639 460 100 2 424
Uvas secas 2 0 6 0 3 607
5
Ministerio de Agricultura y Riego
Página | 56
Un total de 155 empresas realizaron operaciones de exportación, entre las que se evidencia una
estructura de mercado con alto nivel de competencia y atomización.
Densidad Valor % Peso

EXPORTADOR Toneladas Miles US$ FOB
(US$ FOB/t) Total (t)
TOTAL 263 810 639 466 2 424 100,0
EL PEDREGAL S.A. 22 245 63 868 2 871 8,4
SOCIEDAD AGRICOLA RAPEL S.A.C. 16 712 45 918 2 748 6,3
COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A. 14 520 34 205 2 356 5,5
CAMPOSOL S.A. 12 022 23 273 1 936 4,6
ECOSAC AGRICOLA S.A.C. 11 252 27 904 2 480 4,3
AGRO VICTORIA S.A.C. 9 852 20 631 2 094 3,7
AGRICOLA DON RICARDO S.A.C. 9 234 30 978 3 355 3,5
EMPRESA AGRICOLA SAN JUAN S.A. 9 165 18 397 2 007 3,5
SOCIEDAD AGRICOLA SATURNO S.A. 8 637 23 355 2 704 3,3
OTROS (145) 140 406 321 078 2 287 53,2
Marítima del Callao y Paita fueron las principales aduanas de control de salida de la uva,
consolidando el 91% la carga total movilizada. En ambos casos, se realiza una rotura de carga
obligatoria a través del paso de los terminales extra-portuarios (TPE Paita, APM Terminals, Neptunia,
etc.).
portuarios o agentes de carga u operadores logísticos que se encargan de realizar todos los trámites

Otros
Carretero
0% Marítima del Callao 123 338
2%
Paita 115 741
Pisco 11 971
Tumbes 4 639
Salaverry 3 555
Marítimo
98% Otras aduanas 4 566

Página | 57
La uva peruana se destinó a 65 países, siendo los principales demandantes EE.UU. y Holanda,
seguido de China y Hong Kong. Los cuatro principales mercados de destino acumularon el 58% de
la carga total.

16% Estados Unidos Holanda China
35% Hong Kong Rusia Otros países
Otros países
6% 13% 423 688
13% EE.UU.
120 780
Holanda
94 998

La exportación de la uva presentó una mayor demanda durante los meses de noviembre a febrero.
El peso promedio de exportación fue superior en 50% respecto del año anterior (14,7 mil toneladas).
Figura 1. 39. Exportación mensual, 2013-14 50%

Peso promedio
(Toneladas) 2014:
80 000 2013 2014 21 984 toneladas
60 000
40 000
20 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Importaciones
En el año 2014, el Perú importó 10 035 toneladas de uvas, correspondiendo el 68% a las uvas secas
y el 32% a las uvas frescas, por un valor de 20 783 miles de US$. Un total de 39 empresas
Página | 58
demandaron estos productos de los países del exterior, entre los que destaca Chile con el 88% de
la carga importada.
Figura 1. 40. Principales orígenes, 2014

11% Chile Estados Unidos Otros países
1%
Según valor (Miles US$ CIF):
Chile •17 650
88%

La importación de uvas se realizó por las aduanas de control de entrada Marítima del Callao (70%)
y Tacna (30%), por los modos Marítimo y Carretero.
Mapeo de la cadena

Página | 59
Holanda
EE.UU.
Rusia
China
Hong Kong
EE.UU.
China
Holanda
Resumen de la cadena de la uva
47% Marítima del Callao

Principales Aduanas
0% 44% Paita
Peso Importado 10 035 t
Página | 60
9. Cadena de las legumbres

La cadena considera como suministro la producción de los frijoles, arvejas, pallares y habas para
satisfacer al mercado doméstico e internacional.
Durante el año 2014, en el Perú se produjeron 234 948 toneladas de las principales legumbres6,
entre las que destacaron el frijol grano seco con el 38% del total cosechado, seguido de la haba
grano (35%), la alverja grano (22%) y el pallar (5%).
La mayor producción de las legumbres se dio durante los meses de mayo a agosto, con una media
de 19,6 mil toneladas producidas mensualmente, mientras que la menor actividad de las legumbres
se dio durante el primer trimestre del año.
Frijoles
89 544 t
Alverjas
Habas 52 442 t
81 135 t
Pallares
11 826 t
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio 50 686
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
6
No se incluye la alfalfa que será analizada por separado en el documento.
Página | 61
La producción del frijol grano seco se centró en los departamentos de Cajamarca, Huánuco,
Arequipa y Huancavelica; mientras que de la haba grano se concentró en Cusco, Puno, Huancavelica
y Ayacucho. Asimismo, Cajamarca, La Libertad y Huancavelica fueron los departamentos con mayor
recolecta anual de la alverja grano. Respecto del pallar, los departamentos de Ica, Lambayeque y La
Libertad concentraron la mayor producción.
La legumbre cosechada es el insumo principal de los exportadores que se localizan en Chiclayo,
Lima y Piura donde se realiza la selección y el empaque para su posterior consolidación y
exportación.
El transporte en este tramo se realiza por cuenta de los mismos agricultores o en los casos de
integración vertical se externaliza. Los vehículos son camiones de baja o mediana capacidad, con
reducidos estándares de calidad y utilización de las TICs, y consecuentemente pertenecen al
segmento de la oferta informal de los servicios de transporte.
Por otra parte, las legumbres llegan a los mercados de abastos centrales a través de
intermediarios/comerciantes locales que adquieren la cosecha en las chacras desde donde la
distribuyen al resto del país.
La cadena de las legumbres presenta dos modelos diferenciados de distribución y consumo
dependiendo del mercado atendido: internacional y nacional
Exportaciones
PESO NETO VALOR FOB Densidad Valor

PRODUCTO
Toneladas % Miles US$ % (US$ FOB/t)
TOTAL 38 415 100 65 384 100 1 702
Frijoles frescos o secos 13 165 34 13 382 20 1 017
Frijoles preparados o conservados 8 025 21 11 720 18 1 461
Arvejas frescas, secas o conservadas 7 052 18 21 624 33 3 066
Pallares 6 501 17 11 751 18 1 808
Otras legumbres 3 673 10 6 907 11 1 881
Un total de 169 empresas realizaron operaciones de exportación, 10 de ellas ofertaron el 54% de la

carga total movilizada.

TOTAL 38 415 65 384 1 702 100,0
VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L. 4 249 6 048 1 423 11,1
PROCESADORA PERU S.A.C. 3 833 6 360 1 659 10,0
ALISUR S.A.C. 3 588 5 350 1 491 9,3
INTIPA FOODS S.A.C. 2 036 6 977 3 427 5,3
APLEX TRADING S.A.C. 1 808 3 096 1 712 4,7
Continúa
Página | 62
AGRO FERGI S.A.C. 1 167 1 687 1 446 3,0

GLOBENATURAL INTERNACIONAL S.A. 1 113 1 542 1 386 2,9
INTERLOOM S.A.C. 965 1 158 1 199 2,5
CAUNA CHOQUE SAUL FRANCO 940 95 101 2,4
ALPES CHICLAYO S.A.C. 910 1 112 1 222 2,4
OTROS (159) 17 805 31 959 1 795 46,3
El transporte internacional de las legumbres peruanas hacia los países y mercados consumidores se
realizó, principalmente, por modo Marítimo (78%) y Carretero (14%). Paita y Marítima del Callao
fueron las principales aduanas de control de salida de estos productos.
Otros Paita 20 347

8%
Carretero
Marítima del
14% 9 695
Callao
Tacna 3 729
Aérea del
3 025
Callao
Marítimo
78%
Otras aduanas 1 619

Previa a la entrada a los puertos de Paita y Callao, los contenedores se almacenan temporalmente
en los terminales extra-portuarios (Neptunia, APM Terminals, RANSA, etc.). En el caso de los envíos
aéreos, las cajas de los frijoles o las arvejas frescas se almacenan temporalmente en las instalaciones
logísticas de frío adyacentes al aeropuerto de Lima tales como SwissPort y Frio Aéreo donde se
realizan los controles pertinentes, la paletización y cargue en la aeronave.
El transporte desde los exportadores hasta el puerto es tercerizado a los propios terminales extra-
portuarios o los agentes de carga/operadores logísticos que se encargan de realizar todos los
trámites necesarios como reservar el espacio en los buques, organizar la retirada del contenedor del
En ocasiones los envíos los organizan los mismos exportadores limitando el uso de los operadores
Página | 63
servicio prestado.
En el caso del transporte hacia las plataformas de carga aérea se realiza a través de furgones de frío,
contratados en la mayoría de las ocasiones por parte del exportador y pertenecientes a la oferta de
servicios formal aunque todavía se detectan prácticas que dañan la calidad de los productos como
la interrupción de la cadena de frio mediante el apagón del TermoKing, etc.
Según la figura que se muestra a continuación, EE.UU fue el principal demandante de las legumbres
peruanas (35% del total del mercado en cuanto a peso), seguido de Chile (11%).
Según peso neto

(Toneladas):
Estados Unidos
35% Chile
38%
Reino Unido
Turquía
Colombia
4% 11% Otros países

5%
7%

Según valor (Miles
US$ FOB):
EE.UU. •26 947

La exportación de las legumbres presentó sus mayores envíos durante los meses de septiembre a
diciembre. El mínimo se presentó durante los meses de marzo y abril.
Página | 64
(Toneladas)
7 000
2013 2014
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Febrero
Noviembre
Agosto
Septiembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Octubre
Mercado nacional
El mercado nacional muestra, principalmente, 3 canales de distribución de las legumbres que han
sido descritos previamente en la cadena de la Alcachofa.
Mapeo de la cadena

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Resumen de la cadena de las legumbres
Principal Aduana 53% Paita
EE.UU.
Reino Unido
Turquía
Portugal
EE.UU.
Holanda
España
Página | 66
10. Cadena de las oleaginosas

La cadena de las oleaginosas incluye el componente de la importación y el consumo nacional de las
habas de soya y los maníes.
Suministro
La demanda nacional de las oleaginosas se centra en las habas de soya y los maníes (cacahuetes),
insumos para la industria de los aceites de soya y de los alimentos balanceados.
Importaciones
En el año 2014, la importación de los productos de la cadena de las oleaginosas fue superior en 64%
respecto del año anterior (172 112 toneladas). En cuanto a su valor, la demanda fue superior en 65 169
miles de dólares CIF.
Tabla 1. 13. Distribución de los productos de importación, 2014
PESO NETO VALOR CIF Densidad Valor

PRODUCTO
Toneladas % Miles US$ % (US$ CIF/t)
TOTAL 282 214 100 164 988 100 585
Habas en soya 265 735 95 138 489 84 521
Maníes 9 608 3 11 276 7 1 174
Otros 6 870 2 15 222 9 2 216
De las 146 empresas que realizaron operaciones de importación, 10 de ellas demandaron

aproximadamente el 90% de la carga total movilizada.
Tabla 1. 14. Principales empresas importadoras, 2014

IMPORTADOR Toneladas
CIF (US$ CIF/t) Total (t)
TOTAL 282 214 164 988 585 100,0
CONTILATIN DEL PERU S.A. 107 803 57 554 534 38,2
SAN FERNANDO S.A. 54 306 27 139 500 19,2
ADM ANDINA PERU S.R.L. 32 001 16 337 510 11,3
GRANOS PERUANOS DEL NORTE S.A. 30 471 15 523 509 10,8
GRANELES DEL PERU S.A.C. 13 708 7 060 515 4,9
RIO GRANDE DISTRIBUCIONES E.I.R.L. 3 826 1 894 495 1,4
CORPORACION DE ALIMENTOS DEL PERU S.A.C. 3 342 1 676 502 1,2
CARGILL AMERICAS PERU S.R.L. 3 232 1 696 525 1,1
GLORIA S.A. 2 790 2 066 741 1,0
AGRO CALIZ TRADING S.A.C. 2 244 1 660 740 0,8
OTROS (136) 28 489 32 383 1 137 10,1
Página | 67
La principal aduana de control de entrada al Perú de las oleaginosas importadas fue Marítima del
Callao con el 63% del peso total, seguida de Desaguadero y Salaverry que en conjunto representaron
el 34% de la carga total movilizada. Entre los principales productos que se movilizaron por la aduana
Marítima del Callao tenemos a las habas en soya; por su parte los maníes se transportaron, en su
mayoría, por Desaguadero.
Otros
Carretero 0%
20%
Marítima del
176 610
Callao
Desaguadero 55 443
Marítimo
Salaverry 38 624
80%
Otras
11 536
aduanas

En cuanto a los orígenes de las importaciones de las oleaginosas, Bolivia (31% del total en peso),
Paraguay (27%), Argentina (22%) y EE.UU. (18%) consolidaron el 98% del mercado total.
Por su parte, las habas en soya fueron demandadas principalmente de Bolivia y Paraguay; los maníes
tuvieron como principal país de origen a Bolivia y los otros productos fueron demandados de
Canadá y Bolivia.
Página | 68
Otros Según
Bolivia Paraguay
países valor
66 263 55 852 42 873 (Miles US$
CIF):
2% 0%
Bolivia 18%
31%
Paraguay
Argentina
Estados Unidos
22%
Canadá
Otros países 27%

La importación de las oleaginosas presentó un comportamiento variable con varios máximos

durante el año, siendo los meses de marzo, agosto y septiembre los más dinámicos. Los niveles más
bajos de abastecimiento se registraron durante los meses de febrero, mayo y junio. Respecto del
año anterior, el peso promedio fue superior en 9 mil toneladas.
Página | 69
Figura 1. 49. Importación mensual, 2013-14
(Toneladas) Peso promedio

2014:
60 000
23 518 64%
2013 2014
toneladas
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
Febrero
Noviembre
Junio
Marzo
Agosto
Diciembre
Enero
Abril
Mayo
Julio
Septiembre
Octubre
Como se ha comentado en el presente numeral, el destino de las importaciones de las oleaginosas
es la fabricación de los aceites de soya o la industria de alimentos balanceados.
En ese sentido, las importaciones provenientes de Bolivia que se nacionalizan a través de la aduana
localizada en Desaguadero se dirigen principalmente a Arequipa y a las plantas de aceite de soya
localizada en la ciudad, perteneciente a la Procesadora San José. Asimismo, la industria presente en
Arequipa se nutre a través de las importaciones recibidas por el puerto de Matarani.
El transporte terrestre desde Bolivia se realiza en camiones de alta capacidad con plataforma donde
se apilan los sacos con las habas de granos. Se trata de un segmento formal dado los controles
aduaneros y sanitarios debido al carácter alimenticio de la carga, pese a la elevada edad de la
mayoría de las unidades móviles de carga y los reducidos estándares de calidad en el manejo de la
carga.
Adicionalmente, la carga se dirige hacia las refinerías de aceite y las plantas de alimentos
balanceados localizadas en el Sur y en particular en Arequipa en las condiciones presentadas en el
párrafo anterior.
Por otra parte, las importaciones recibidas a través del puerto de Callao, tiene como destino bien los
importadores de granos de Lima o, como en el caso anterior, la industria de aceites de soya en Lima
y Piura, así como la industria de alimentos balanceados en Lima, Chiclayo y Chancay.
Es preciso anotar, que el aprovisionamiento de ambas industrias se realiza tanto de forma directa
desde el puerto como a través de los importadores que efectúan una tarea de intermediario.
Página | 70
El transporte se realiza tanto con flota propia (en el caso de grandes importadores) como de terceros
a través de empresas especializadas. Según las fuentes del sector es un segmento de servicio
formalizado, con altos grados de seguridad, dadas las certificaciones e inspecciones que se realizan
debido al transporte de materia prima alimenticia. Sin embargo, existen en el mercado pocas
empresas especializadas en el transporte de este rubro por lo que existe una carencia en alternativas,
servicios adicionales, etc.
Mapeo de la cadena

Página | 71
Argentina
Paraguay
EE.UU.
Bolivia
Bolivia
Resumen de la cadena de las oleaginosas
Habas en soya 95%, maníes 3% y otros 2%
N° Importadores 146 empresas
Principal Aduana 63% Desaguadero
Página | 72
Cadena
Potencial
11. Cadena de los berries
La cadena de los Berries considera a la oferta de producción de las fresas, arándanos, aguaymantos,
cerezas y frambuesas para satisfacer la demanda nacional e internacional.
Los berries peruanos son denominados como las “superfrutas” debido a su buena cantidad de
antioxidantes. Actualmente, se promueve su cultivo a través del programa “Perú Berries” de Sierra
Exportadora.
Durante el año 2014, la producción de los principales berries como la fresa fue de 35 mil toneladas,
cifra superior en un 14% respecto del año anterior, la región de mayor producción fue Lima,
acumulando cerca del 98% de la cosecha total; sin embargo, en términos de rendimiento promedio,
Pasco tuvo los más altos rendimientos alcanzando las 30 toneladas por hectárea.
Por su parte, la cereza es uno de los berries más rentables y de gran demanda en el mundo, su
producción fue de 222 miles de toneladas; entre las zonas potenciales con condiciones climáticas
favorables para este cultivo destacan Cajamarca, Junín y Cusco.
En cuanto a los arándanos, su producción fue de 2 mil toneladas, siendo los meses de agosto y
diciembre los de mayor cosecha. En términos de superficie cosechada, el blueberrie alcanzó cerca
de las 700 hectáreas.
Exportaciones
Durante el año 2014, la exportación de berries presentó un incremento de 44% respecto del año
anterior (13 659 toneladas). En cuanto a su valor, ascendió en 21 013 miles de US$ FOB.

PRODUCTO Valor (US$
Toneladas % Miles US$ % FOB/t)
TOTAL 19 682 100 56 745 100 2 883
Fresa 16 437 84 26 619 47 1 619
Arándano 3 245 16 30 116 53 9 282
Aguaymanto 1 0 8 0 12 128
Cereza 0 0 2 0 21 750

la carga total movilizada, destacando AGROWORLD S.A.C. y MEBOL S.A.C.
Página | 73

TOTAL 19 682 56 745 2 883 100,0
AGROWORLD S.A.C. 5 287 8 284 1 567 26,9
MEBOL S.A.C. 4 985 8 342 1 673 25,3
FROZEN FOODS S.A.C. 2 652 4 048 1 526 13,5
AGROPACKERS S.A.C. 2 014 3 236 1 607 10,2
TAL S.A. 1 438 15 277 10 623 7,3
CAMPOSOL S.A. 1 072 11 282 10 529 5,4
DEL ANDE ALIMENTOS S.A.C. 690 1 124 1 630 3,5
PERUVIAN AGRO SERVICES S.A.C. 417 731 1 754 2,1
L' ONDA BEVERAGE COMPANY S.A.C. 378 447 1 180 1,9
INCA FRUT S.A. 126 358 2 836 0,6
OTROS (50) 623 3 615 5 799 3,2
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de salida de los berries representando el 90%
del peso total, le siguieron Salaverry y Aérea del Callao acumulando en conjunto el 9% de la carga
movilizada. El principal modo de transporte fueron Marítimo (96%).
Las fresas y los arándanos fueron transportados, principalmente, por la aduana Marítima del Callao.
Por su parte, los aguaymantos fueron movilizados por la aduana Aérea del Callao.

Carretero
0%
Aéreo
4%
Salaverry 963
Aérea del Callao 776
Marítimo
96% Otras aduanas 269

Página | 74
Estados Unidos fue el principal comprador de los berries peruanos, seguido de Brasil y Canadá
quienes en conjunto acumularon el 63% de la carga movilizada. Otros 35 países representaron el
37% restante.
22% Estados Unidos
Brasil
43% Canadá
7%
Holanda
8% Japón
Otros países
10%
10%
Según valor (Miles US$ FOB):
32 053 24 692
EE.UU.
Otros países

La exportación de los berries presentó sus mayores envíos de octubre a enero. El peso promedio de
exportación fue superior en unas 500 toneladas respecto del año anterior (1 138 toneladas).
Página | 75
(Toneladas)
44%
superior
en peso
2013 2014 neto.
5 000
4 500
4 000
3 500
3 000
2 500
2 000
1 500
1 000
500
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Junio
Marzo
Abril
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Página | 76
12. Cadena de los cereales

La cadena se suministra de la producción de los principales granos del país (arroz, maíz, trigo y
quinua) y de la importación (maíz, trigo, arroz y cebada) para satisfacer la demanda nacional e
internacional.
La demanda nacional de los cereales se centra en el arroz, maíz, trigo y quinua, tanto para usos
industriales tales como la industria avícola y la molinería, así como el consumo humano directo.
En este sentido, el suministro de los granos se realiza tanto mediante la importación, principalmente
del maíz y el trigo, así como de la producción nacional. Manteniendo el nivel de análisis efectuado
en las cadenas anteriores, se presenta a continuación un análisis de la importación, la exportación y
la producción nacional.
Producción nacional
Durante el año 2014, en el Perú se produjeron 2,9 millones de toneladas de arroz cáscara, 1,2 millones
de toneladas de maíz amarillo duro, 219 mil toneladas de trigo7 y 115 mil toneladas de quinua.
La producción del arroz se presentó en el norte del país, siendo San Martín, Amazonas, La Libertad,
Piura y Lambayeque los principales departamentos con el 71% del total cosechado. Los meses de
mayor producción fueron de abril a julio.
El destino de la producción del arroz es para el consumo humano directo a través de su

comercialización en los mercados de abasto urbanos y en la industria molinera como complemento
del trigo para la elaboración de los fideos, productos de la panadería y repostería, etc.
Así también, la producción del maíz se presentó en las regiones costeras de Lima, La Libertad e Ica,
acumulando en conjunto el 46% del total cosechado. Por su parte, junio y julio fueron los meses de
mayor producción de este cultivo.
El destino principal del maíz producido en el Perú es para el uso industrial, como comida para aves
en las granjas de pollos situadas en las ciudades de Lima, Trujillo, Arequipa e Ica. En este punto, es
preciso anotar, que la localización de las instalaciones de la industria avícola ha sido condicionada
por las zonas de cultivo del maíz para reducir el costo de transporte.
Asimismo, el maíz resulta un elemento básico de la dieta peruana a través de la variedad del choclo
presente en muchos de los platos tradicionales nacionales. Consecuentemente, otro de los destinos
principales del cultivo del maíz son los mercados de abasto urbano a partir de los cuales se
distribuyen para la venta al por menor.
El suministro del arroz y del maíz nacional, tanto para uso industrial como para el consumo humano
directo, se realiza a menudo a través de intermediarios o comerciantes locales debido a veces, el
reducido tamaño y la multiplicidad de los productores.
7
El trigo será detallado posteriormente en la cadena de la Panadería y Galletería.
Página | 77
Figura 1. 54. Producción mensual y por departamento del arroz, 2014
(Toneladas)
Enero
13%
Febrero
Marzo
22%
Abril
Mayo 426 866

Junio 453 113
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Figura 1. 55. Producción mensual y por departamento del maíz, 2014
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio 133 448
Julio 137 582
Agosto 16%
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 78
La producción de la quinua fue superior en 62,6 mil toneladas respecto del año Producción
anterior, debido a la mayor demanda internacional de este producto. Las 2014:
regiones de mayor producción fueron Puno y Arequipa que acumularon en 114 725
conjunto el 60% del total cosechado. toneladas
La mayor producción de la quinua se dio durante el segundo trimestre del año, 120%
siendo el mes de abril el de mayor cosecha. Durante el primer trimestre del
año se registró la menor producción.
Figura 1. 56. Producción mensual y por departamento de la quinua, 2014
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril 27 176
Mayo 24 494
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
32%
29%
Fuente: MINAGRI
Página | 79
Según lo analizado, la importación del trigo y parte del suministro nacional del maíz, son consumidos
por la industria alimentaria tratándose de un proceso internalizado por las mismas compañías
importadoras, consumidoras, y una cadena de abastecimiento de corto recorrido dada la cercanía
geográfica entre los puertos y los emplazamientos de las moliendas o las granjas de pollos.
Dado lo anterior, es preciso analizar a continuación el patrón de las exportaciones de los cereales,
así como de la distribución del consumo nacional de los mismos.
Exportaciones
En cuanto al valor FOB, la exportación de los cereales se incrementó en un 78% respecto del año
anterior, debido al aumento del precio por tonelada de los productos que componen la cadena, en
especial de la quinua, que movilizó la mayor carga, pasó de 4 266 dólares por tonelada a 5 416
dólares por tonelada en el año 2014.

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 46 419 100,0 220 931 100,0 4 759
Quinua 36 285 78,2 196 530 89,0 5 416
Maíz 8 457 18,2 16 892 7,6 1 997
Otros cereales 989 2,1 4 760 2,2 4 812
Kiwicha 645 1,4 2 675 1,2 4 150
Arroz 44 0,1 74 0,0 1 668
De las 279 empresas que realizaron operaciones de exportación, el 53% del peso total fue
demandado por las 10 principales empresas.
Densidad %
Miles US$ Valor Peso
FOB (US$ Total
FOB/t) (t)
TOTAL 46 419 220 931 4 759 100,0
EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA S.A.C. 5 008 30 412 6 072 10,8
ALISUR S.A.C. 4 345 19 520 4 492 9,4
VINCULOS AGRICOLAS E.I.R.L. 3 763 21 238 5 644 8,1
GRUPO ORGANICO NACIONAL S.A. 2 287 12 985 5 678 4,9
SOLUCIONES AVANZADAS EN AGRONEG.-WIRACCOCHA 1 988 11 429 5 749 4,3
Continúa
Página | 80
APLEX TRADING S.A.C. 1 788 9 172 5 129 3,9
VIDAL FOODS S.A.C. 1 667 2 759 1 654 3,6
DE GUSTE GROUP S.A.C. 1 385 8 402 6 067 3,0
P & R EXPORTACIONES S.R.L. 1 085 4 491 4 140 2,3
ALICORP S.A.A. 1 061 5 853 5 515 2,3
OTROS (269) 22 042 94 671 4 295 47,5

La exportación de los cereales se realizó, principalmente, por modo Marítimo (98% del total en
cuanto a peso). La unitarización depende del producto y puede ser desde un envase de 1kg (saco)
hasta granel introducido mediante la aplicación de flexi tank.
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de salida de los productos de la cadena
representando el 90% de la carga total movilizada.
Otros
2%
Marítima del
41 547
Callao
Paita 3 773
Marítimo
98%
Otras aduanas 1 100

Página | 81
Según el país destino, Estados Unidos (43% del total en cuanto a peso) lideró la demanda externa
de los cereales, seguido de España (11%) y Canadá (8%).
Productos como la quinua tuvieron como principal lugar de destino Estados Unidos y Canadá; el
maíz fue demandado por países como España, Japón y EE.UU.

11%
8% Estados Unidos
España
5%
43%
Canadá
4%
Holanda
Reino Unido
29% Otros países

Según valor
(Miles US$
FOB):
EE.UU. •104 685

La exportación de los cereales presentó sus mayores envíos durante los meses de agosto y
septiembre. Los mayores envíos se ven reflejados en el aumento del valor de las exportaciones; ya
que en el 2014, la exportación fue superior en 97 mil US$ respecto del año anterior. En promedio,
se enviaron 3 868 toneladas mensuales.
Página | 82
(Toneladas)
16 000
2013 2014
14 000
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Abril
Junio
Agosto
Marzo
Mayo
Julio
Septiembre
Octubre
Importaciones
En el año 2014, la exportación de los cereales creció en un 10% respecto del año anterior (4 100 422
toneladas).
PESO NETO VALOR CIF Densidad

PRODUCTO Valor
TOTAL 4 525 256 100 1 350 107 100 298
Maíz 2 331 803 52 567 642 42 243
Trigo 1 878 840 42 609 297 45 324
Arroz 208 133 5 138 883 10 667
Cebada 106 481 2 34 285 3 322

Un total de 167 empresas realizaron operaciones de importación, 10 de ellas demandaron el 74% de

la carga total movilizada. A continuación, se muestra el detalle de las principales empresas que más
demandaron los productos de la cadena de los cereales, siendo 4 de ellas las más significativas con
el 52% del peso total, entre ellas destacó CONTILATIN DEL PERU S.A.
Página | 83
Densidad Valor % Peso Total

IMPORTADOR Toneladas Miles US$ CIF
(US$ CIF/t) (t)
TOTAL 4 525 256 1 350 107 298 100,0
ALICORP S.A.A. 598 650 201 890 337 13,2
SAN FERNANDO S.A. 516 539 120 451 233 11,4
MOLINERA INCA S.A. 161 180 51 670 321 3,6
MOLITALIA S.A. 156 031 51 414 330 3,4
COGORNO S.A. 129 067 41 958 325 2,9
ANITA FOOD S.A. 121 418 39 006 321 2,7
OTROS (157) 1 196 498 451 293 377 17,3
La unitarización de los cereales es a granel realizando la mayor parte de las importaciones mediante
buques graneleros que operan en los muelles correspondientes a los puertos peruanos. En este caso,
la descarga se efectúa directamente en los camiones de carga seca a granel de capacidad superior
a 20 toneladas, a través de tubos o palancas que transportan el cereal desde la bodega del barco
hasta el vehículo de carga.
En ocasiones, la importación se realiza mediante contenedores (más utilizado en cereales de

importación minoritarios ej. arroz, cebada, sorgo, etc.) utilizando los flexi-tanks para el llenado de
los mismos.
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de los cereales, representando el
67% del peso total.
Otros
0,2% Marítima del Callao 3 028 124
Salaverry 657 044
Mollendo - Matarani 455 533
Pisco 193 682

Marítimo
99,8%
Otras aduanas 190 873

Página | 84
En cuanto al origen de las importaciones de los cereales, EE.UU., Canadá y Argentina consolidaron
el 89% de la carga total.
Según
EE.UU. Otros países Canadá
valor (Miles
US$ FOB): 507 763 424 662 417 682
2%
4%
5%
Estados Unidos
15% Canadá
45%
Argentina
Rusia
Uruguay
28%
Otros países

La importación de los cereales presentó su máxima demanda durante los meses de febrero y agosto.
El promedio fue superior en 35 mil toneladas respecto del año anterior.

Peso promedio
2014:
(Toneladas)
700 000 377 105
2013 2014
600 000 toneladas
500 000
10%
400 000
300 000
200 000
100 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Octubre
Septiembre

Página | 85
Las principales empresas importadoras de cereales, como ALICORP, poseen instalaciones de
almacenamiento en las inmediaciones del Puerto del Callao donde se realiza la posterior distribución
hacia las plantas localizadas en provincias.
En ese sentido, el camión una vez cargado directamente del buque, transporta la carga hasta el
centro de distribución nacional, cercana al Puerto del Callao. En el resto de puertos, la carga se
moviliza en la mayoría de los casos directamente desde el buque hasta los lugares de consumo
directo, en este caso las moliendas en Lima, Tacna, Chiclayo, Trujillo y Arequipa y las granjas de
beneficio de aves en Lima, Trujillo, Arequipa e Ica.
El transporte se realiza tanto con flota propia (en el caso de grandes importadores) como de terceros
a través de empresas especializadas. Según las fuentes del sector es un segmento de servicio
formalizado, con altos grados de seguridad, dadas las certificaciones e inspecciones que se realizan
debido al transporte de materia prima dirigida al consumo humano. Sin embargo, existen en el
mercado pocas empresas especializadas en el transporte de este rubro por lo que existe una carencia
en alternativas, servicios adicionales, etc.
Mercado nacional
El mercado nacional de los cereales se centra por una parte en usos industriales (moliendas y granjas
de beneficio de aves), así como en el consumo humano directo del arroz y maíz, elementos presentes
en la dieta peruana.
En ese sentido, el grueso de la producción destinada al consumo nacional se canaliza a través de

mercados de abastos urbanos, donde operan los mayoristas. La relación entre productor y mayorista
puede ser directa o a través de un intermediario/comerciante local que es el que realiza la venta y
organiza en la mayoría de las ocasiones el transporte.
Los mayoristas están localizados en los principales mercados de abastos del país como La Victoria
en Lima y Moshoqueque en Chiclayo, reciben el arroz o el maíz en camiones de carga de plataformas
donde se apilan los sacos. Los envíos suelen ser completos para un mayorista aunque se dan casos
que la carga se comparte entre 2 empresas.
Los mercados de abastos centrales sirven en este caso como centros de distribución tanto para los
mercados minoristas locales como los mercados regionales ya que es en estos puntos donde se
realiza la transferencia de carga.
A continuación, los minoristas regionales que incluyen a los minoristas urbanos que comercializan
directamente con el cliente final en los mercados locales realizan el aprovisionamiento del arroz o
maíz a través de los mercados de abastos y mayoristas.
El transporte desde los mercados de abastos hasta los puestos minoristas se realiza en la mayoría
de las ocasiones bajo reducidos estándares de calidad y cuenta con una oferta limitada en vehículos
particulares (taxis, pick-ups, etc.) o camiones de baja capacidad (3-5 toneladas).
Página | 86
Mapeo de la cadena

Página | 87
EE.UU.
Canadá
Argentina
Rusia
EE.UU.
Canadá
Argentina
Uruguay
Resumen de la cadena de los cereales
Arroz 65%, maíz 28%, trigo 5% y quinua 3%
Peso Importado 4 525 256 t
Página | 88
13. Cadena de los cítricos

La cadena se suministra de la producción de las naranjas, las mandarinas y los limones para abastecer
la demanda nacional e internacional.
Durante el año 2014, en el Perú se cosecharon 1 054 362 toneladas de frutos cítricos, de los cuales
las naranjas representaron el 43% de la producción total, le siguieron las mandarinas (32%) y limones
(25%). Los departamentos que acumularon la mayor producción fueron Junín (naranjas), Lima
(mandarinas) y Piura (limones).
Los meses de mayor producción de los cítricos en el Perú fueron de abril a agosto acumulando en
conjunto el 56% del total de la cosecha anual. Los meses con menor rendimiento fueron enero,
febrero y diciembre.
Naranja
450 423 t
Mandarina
339 604 t
Limón
264 334 t
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio 133 678
Julio 132 927
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 89
La producción de los cítricos tiene como destino principal el mercado interno que se canaliza bien
a través de los mercados de abastos urbanos o los canales modernos de distribución como los
grandes supermercados. La cosecha destinada al mercado interno proviene, en su mayoría, de los
pequeños agricultores que a través de los intermediarios o comerciantes locales consiguen
establecer una relación comercial con los mayoristas.
La fruta cosechada es el insumo principal de los exportadores y elaboradores que se especializan en
el segmento de las cortezas de limón o jugos de limón y naranja. Las instalaciones de los
exportadores se localizan en Lima, Junín y Piura donde se realiza la selección y empaque de la fruta
para su posterior consolidación para su exportación. Por otra parte, los elaboradores de las cortezas
de limón, así como de los jugos de la misma fruta se sitúan en Piura, mientras que las plantas de los
jugos también en Lima. Es preciso mencionar, que el insumo principal para la elaboración de los
zumos son los descartes de los exportadores.
El transporte en este tramo se realiza por cuenta de los mismos agricultores o en los casos de
integración vertical se externaliza a una empresa de transporte. Los vehículos son camiones de baja
capacidad o pick-ups que pertenecen al segmento de la oferta informal de transporte.
La cadena de los cítricos presenta dos modelos diferenciados de distribución y consumo
dependiendo del mercado atendido: internacional y nacional.
Exportaciones
Durante el año 2014, la exportación de los cítricos creció en un 16% en cuanto al peso y en un 24%
respecto de su valor.

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 130 886 100 136 291 100 1 041
Mandarina 71 390 55 88 452 65 1 239
Tangelo 29 205 22 22 448 16 769
Jugos de naranja y limón 10 513 8 7 584 6 721
Naranja 9 463 7 3 950 3 417
Corteza de limón 6 676 5 10 820 8 1 621
Limón 2 337 2 2 184 2 934
Otros 1 301 1 853 1 656
De las 87 empresas que realizaron operaciones de exportación, 14 de ellas representaron el 81% de

la carga total movilizada.
Página | 90
Densidad
Miles US$ % Peso
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 130 886 136 291 1 041 100,0
PROCESADORA LARAN S.A.C. 27 726 25 380 915 21,2
CONSORCIO DE PRODUCTORES DE FRUTA S.A. 27 375 33 561 1 226 20,9
MULTIFOODS S.A.C. 8 982 5 147 573 6,9
CIA.DE EXP.Y NEGOCIOS GNRLES. S.A.(COEXA) 6 657 8 422 1 265 5,1
PROCESADORA TORRE BLANCA S.A. 4 126 4 114 997 3,2
CORPORACION FRUTICOLA DE CHINCHA S.A.C. 3 967 4 855 1 224 3,0
AGRICOLA NORSUR S.A.C. 3 874 5 480 1 415 3,0
LIMONES PIURANOS S.A.C. 3 727 5 720 1 535 2,8
EMPACADORA Y PROCESADORA HUAMANI S.A.C. 3 464 2 811 812 2,6
COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A. 3 216 1 920 597 2,5
CAMPOSOL S.A. 3 160 3 876 1 227 2,4
INVERSIONES MARZALA S.A.C. 3 057 1 389 454 2,3
ANDES ALIMENTOS & BEBIDAS S.A.C. 2 150 746 347 1,6
OTROS (73) 24 764 26 910 1 087 18,9
El transporte internacional de los cítricos hacia los países y mercados consumidores se realizó,
principalmente, por modo Marítimo en contenedores reefer, tanto refrigerados como congelados
(pulpa de jugo congelada). La principal aduana de control de salida de los cítricos fue Marítima del
Callao con el 87% del peso neto, seguida de Paita (9%).

Carretero Otros
3% 0%
Paita 11 421
Pisco 3 575
Marítimo

Página | 91
Previo a la entrada a las aduanas Marítima del Callao y Paita, los contenedores se almacenan
temporalmente en los terminales extra-portuarios (DP World, Neptunia, APM Terminals, etc.).
necesarios como reservar espacio en buque, organizar la retirada del contenedor del depósito,
consolidación en origen y posterior traslado hasta el terminal asignado.
servicio prestado.
Según la figura a continuación, EE.UU., Reino Unido y Holanda lideraron la demanda externa de los
cítricos peruanos representando en conjunto el 70% de la carga total movilizada.
Según peso neto

(Toneladas):
18%
Estados Unidos
31%
3% Reino Unido
Holanda
10%
Canadá
Irlanda
18%
21% Otros países
Según valor Otros países EE.UU. Reino Unido Holanda

(Miles US$ 44 640 43 148 29 666 18 837
FOB):

La exportación de los cítricos presentó sus mayores envíos durante los meses de abril a agosto
coincidiendo con la producción nacional. El peso promedio fue superior en 1,5 mil toneladas
respecto del año anterior.
Página | 92

Peso promedio
(Toneladas) 2014:
50 000 10 907 16%
40 000 2013 2014 toneladas
30 000
20 000
10 000
Mayo
Febrero
Enero
Abril
Junio
Septiembre
Agosto
Marzo
Diciembre
Julio
Octubre
Noviembre
Mercado nacional
El mercado nacional muestra, principalmente, 3 canales de distribución de los cítricos que han sido
Mapeo de la Cadena

Página | 93
EE.UU.
Reino Unido
Holanda
Canadá
Resumen de la cadena de los cítricos
Naranja 43%, mandarina 32% y limón 25%
Página | 94
14. Cadena de los pimientos

La cadena se suministra de la producción de las variedades de los pimientos (pimiento fresco,
paprika y piquillo) para satisfacer la demanda nacional e internacional.
Durante el año 2014, en el Perú se produjeron 102 508 toneladas de pimientos siendo el principal
cultivo el pimiento fresco con el 42% de la producción total, seguido de la paprika (34%) y el piquillo
(28%). Es preciso anotar, que los pimientos piquillo y fresco presentaron una orientación hacia el
mercado internacional, mientras que la paprika se consume, principalmente, en el país.
Figura 1. 69. Principales zonas de cultivo de los pimientos, 2014
Fresco
Paprika
43 388 t
34 470 t
Piquillo
24 650 t
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre 17 952
Octubre
Noviembre
Diciembre 17 229
Fuente: MINAGRI
Página | 95
Como se puede observar, los pimientos se cultivaron principalmente en la costa peruana, centrando
la producción en los departamentos de Lambayeque (43%), La Libertad (20%), Lima (13%) e Ica (10%).
La mayor cosecha de los pimientos se presentó durante los últimos cuatro meses del año,
acumulando el 60% de la producción total.
Los pimientos una vez cosechados se transportan a los centros de acopio rurales situados en los
principales departamentos productores, o bien hacia las plantas de elaboración de conservas o de
empaque del producto fresco de los exportadores situadas en las ciudades de Lima, Arequipa,
Trujillo y Piura.
En estas instalaciones se realiza la selección, la transformación y el almacenamiento de los pimientos

en sus distintas presentaciones comerciales. Los centros de acopio cumplen una función de
consolidación de carga cerca de los núcleos productivos para su posterior traslado.
El transporte desde el campo hacia los centros de acopio o las instalaciones de los exportadores se
realiza, en la mayoría de las ocasiones, por los propios agricultores mediante pick-ups o camiones
de mediana capacidad donde apilan el producto en cajas. El servicio del movimiento de la carga en
este tramo es externalizado a pequeños transportistas locales que pertenecen a la oferta informal o
“pseudoformal”, sin estándares de calidad ni aplicación de las TICs que dificulta la trazabilidad del
producto.
Es preciso anotar, que los exportadores tanto de conservas como de producto fresco, en especial
los de reducido tamaño, adquieren el producto a través de intermediarios/comerciantes locales que
operan como nexo entre el pequeño agricultor y el pequeño exportador. En estos casos, el
transporte es organizado por el intermediario que ofrece un precio puesto en las instalaciones del
comprador.
En el caso de los pimientos existen dos distintos niveles de distribución y consumo dependiendo del
destino final de la producción: mercado internacional y nacional.
Exportaciones

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 34 954 100 90 444 100 2 588
Pimientos de piquillo en conserva 18 822 54 40 716 45 2 163
Pimientos frescos enteros o trozos 15 774 45 48 712 54 3 088
Otros pimientos 357 1 1 016 1 2 844
El mercado presentó una estructura atomizada y fragmentada, con altos niveles de competencia
donde los 10 primeros exportadores ofertaron el 70% del mercado.
Página | 96

TOTAL 34 954 90 444 2 588 100,0
ECOSAC AGRICOLA S.A.C. 3 536 7 456 2 109 10,1
CAMPOSOL S.A. 3 276 6 599 2 014 9,4
S & M FOODS S.R.L. 1 512 5 278 3 491 4,3
AGRICOLA PAMPA BAJA S.A.C. 1 470 3 963 2 697 4,2
OUTSPAN PERU S.A.C. 1 257 4 225 3 361 3,6
PERU SPICES S.A.C. 962 2 209 2 296 2,8
CORPORACION PERUNOR S.A.C. 873 2 610 2 991 2,5
OTROS (102) 10 575 32 245 3 049 30,3
El transporte internacional de los pimientos se realizó principalmente por modo Marítimo en

contenedores reefer en el caso de la presentación fresca del producto, y en secos para las conservas.
Las principales aduanas de control de salida fueron Marítima del Callao con el 76% del total en
cuanto a peso, seguido de Paita (23%).
Carretero
0,1% Aéreo
0,5%
Paita 8 045
Marítimo
99,4%
Otras aduanas 348

Página | 97
Previa la entrada a los puertos de Callao y Paita, los contenedores se almacenan temporalmente en
los terminales extra-portuarios (APM Terminals, TPE Paita, Inversiones Marítimas, NEPTUNIA, etc.).
servicio prestado.
En cuanto a los mercados de destino, España lideró la demanda externa de los pimientos, tanto
frescos, piquillo en conserva y otros pimientos con el 62% del total en cuanto a peso, seguido de
México y EE.UU. con el 18% y 15% del mercado respectivamente.

México
20 150
Otros países
22 923
España
47 371
1% España
3%
2% 62%
México
Estados Unidos
15%
Guatemala
Francia
18%
Otros países

Página | 98
La exportación de los pimientos peruanos presentó sus mayores envíos durante los últimos cuatro
meses del año, mostrando un comportamiento similar al de la producción nacional.
(Toneladas)
6 000
2013 2014
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Mayo
Septiembre
Octubre
Mercado nacional
El mercado nacional muestra, principalmente, 3 canales de distribución de los pimientos que han
sido descritos previamente en la cadena de la Alcachofa.
Mapeo de la Cadena

Página | 99
España
EE.UU.
México
España
México
EE.UU.
Guatemala
Resumen de la cadena de los pimientos
Pimiento fresco 42%, paprika 34% y piquillo 28%
Página | 100
15. Cadena de los tubérculos

La cadena de los tubérculos incluye la producción de la papa, yuca y camote para satisfacer la
demanda nacional, ya que según los criterios de priorización aplicados, tanto a las exportaciones
como a las importaciones, no clasifican como cadena objetivo.
Durante el año 2014, en el Perú se produjeron 6 177 788 toneladas de tubérculos, siendo el principal
cultivo la papa con el 76% del peso total producido, seguido de la yuca (19%) y camote (5%). Es
preciso anotar, que los productos tienen una orientación hacia el mercado interno.
Camote
278 293 t
Papa
4 703 568 t
Yuca
Yuca
11 195
195 926
926 tt
Fuente: MINAGRI
Página | 101
Huánuco, Puno, Junín, La Libertad, Cusco, y Cajamarca representaron el 52% de la producción
nacional de los tubérculos. Cabe destacar, que departamentos como San Martín y Loreto fueron
productores solamente de la yuca, representando el 44% de la producción de este cultivo.
La papa es considerado el tubérculo estrella según MINAGRI debido a su mayor producción y

consumo, la mayor cosecha de este cultivo se dio en los departamentos de Puno y Huánuco, siendo
mayo el mes de mayor producción. El país se mantiene como el mayor productor de la papa en
Latinoamérica y el décimo cuarto a nivel mundial.
Por otra parte, el camote centró su producción en los departamentos de Lima, Lambayeque y Ancash
acumulando el 79% de la cosecha total, los meses de mayor producción se dieron durante el último
trimestre del año.
Como se menciona en otras cadenas, existen diferentes modelos de distribución y consumo, la
cadena de los tubérculos es propia para el consumo nacional, sin embargo, la base de datos de
SUNAT presentó información de la importación de los principales productos que componen la
cadena. Del total de las importaciones, la papa representó aproximadamente el 100%, registrando
25 498 toneladas por un valor de 28,6 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 1
124 US$/t. Por su parte, la yuca registró 24 toneladas.
Cabe señalar, que la mayoría de las importaciones de los tubérculos fue por la aduana de control de
entrada Marítima del Callao. Entre los principales importadores sobresalieron ALICORP S.A.A. con el
46% del total y DELOSI S.A. con el 14%.
Bélgica, Holanda y Estados Unidos fueron los principales países de origen de las importaciones de
estos productos, representando el 93% de la carga movilizada.

1%
14% 1%
5% Holanda Bélgica
Estados Unidos Alemania
Argentina Otros países

30%
Holanda
49% Otros países
EE.UU.
10 919
9 839
7 900

Página | 102
Respecto del consumo nacional, los tubérculos se transportan desde las diversas zonas de
producción a los distribuidores mayoristas urbanos (localizados en Lima, Chiclayo y Arequipa) y a
Lima como gran centro de distribución nacional. Desde estas zonas se distribuye a los
supermercados y minoristas regionales, así también a los mercados de abastos urbanos en las
diferentes ciudades del país.
Mapeo de la cadena

Página | 103
Resumen de la cadena de los tubérculos
Papa 76%, yuca 19% y camote 5%
Producción Nacional 6 177 788 t
12% Huánuco
11% Puno
Principales Productores
8% Junín
8% La Libertad
Página | 104
16. Cadena del café

La cadena considera la producción del café para satisfacer la demanda nacional e internacional. El
país exporta el café en su presentación sin tostar (descafeinado y sin descafeinar).
Durante el año 2014, la producción del café en el Perú fue de 209 173 toneladas, localizada en los
departamentos de la sierra y selva alta peruana. Entre ellos destacaron los caficultores de San Martín
y Cajamarca con el 27% y 19% del total de la producción respectivamente, seguido por Amazonas
(16%) y Junín (14%).
El cultivo del café peruano presentó su mayor producción durante los meses de mayo y junio, donde
se cosechó el 51% del cultivo anual. La principal época de la recolección se extiende desde marzo
hasta agosto, siendo el periodo de abril a julio el más intenso.
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
16%
Abril
Mayo 51 385
19% 27%
Junio 54 392
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 105
El café producido en el Perú es de la especie arábica, entre sus principales variedades se tienen:
Típica, Caturra, Catimores y Borbón. La mayor parte de la cosecha del café se destina al mercado
internacional, donde el Perú se ha especializado en los envíos del café orgánico, mercado en el cual
se sitúa como 2º productor y exportador mundial8. El restante se suministra a través de los
elaboradores al mercado nacional en forma de café molido para su consumo como bebida.
Una vez cosechado el café se unitariza en sacos para ser almacenado en centros de acopio rurales
que cumplen una función de consolidación de la carga cerca de los núcleos productivos debido al
pequeño tamaño de los agricultores y la necesidad de consolidar la carga para su posterior
transporte. Adicionalmente, una parte de la producción es adquirida por intermediarios regionales
que almacenan la carga en instalaciones propias para su posterior venta al mercado nacional o hacia
los exportadores.
El transporte se realiza, en la mayoría de las ocasiones, por los propios productores en camionetas
pick-ups donde se apilan los sacos. Existe también la posibilidad que las chacras pertenezcan a los
propios exportadores por lo cual el movimiento de la carga es internalizada por la misma
organización en camiones cerrados de 5 toneladas. La oferta del transporte para este tramo, es
informal, sin estándares de calidad ni aplicación de TICS, situación que dificulta la aplicación de
trazabilidad.
Los exportadores y elaboradores se localizan en las ciudades de Jaén, Cusco y Lima donde se han
formado clusters productivos del café, tanto para la exportación en grano sin tostar como de
elaboración para el café molido. La adquisición se realiza tanto a los intermediarios como a los
productores directamente dependiendo del tamaño e integración del exportador/elaborador, así
como del productor. Entre empresas grandes la relación comercial es directa, mientras que los
pequeños productores suelen vender su producto en una primera instancia a los intermediarios
regionales.
Como se ha presentado en los párrafos anteriores, existen dos distintos modelos de distribución y
consumo del café dependiendo del destino final de la producción: mercado internacional y nacional.
Exportaciones
En el año 2014, el país exportó 181 181 toneladas de café sin tostar por un valor de 728,9 millones de
US$, resultando en una densidad de valor de 4 023 US$/t.
Un total de 146 empresas realizaron operaciones de exportación, el mercado se presenta con un alto
nivel de competencia, indicando una estructura atomizada donde dominan los pequeños y
medianos exportadores. Las 10 principales empresas demandaron el 72% de la carga total
movilizada. Entre ellas destacaron PERALES HUANCARUNA S.A.C. y COMERCIO & CIA S.A. con el
23% y 12% respectivamente.
8
Ministerio de Agricultura y Riego
Página | 106
%
Densidad
Miles US$ Peso
FOB Total
FOB/t)
(t)
TOTAL 181 181 728 857 4 023 100,0
PERALES HUANCARUNA S.A.C. 41 809 166 969 3 994 23,1
COMERCIO & CIA S.A. 20 928 79 085 3 779 11,6
OUTSPAN PERU S.A.C. 14 257 54 184 3 800 7,9
PROCESADORA DEL SUR S.A. 12 960 56 349 4 348 7,2
COMPAÑIA INTERNACIONAL DEL CAFE S.A.C. 10 118 38 812 3 836 5,6
CAFETALERA AMAZONICA S.A.C. 9 809 36 089 3 679 5,4
COOPERATIVA DE SERVICIOS MULTIPLES CENFROCAFE 6 115 29 446 4 816 3,4
LOUIS DREYFUS COMMODITIES PERU S.R.L. 5 999 22 668 3 778 3,3
PRONATUR S.A.C. 4 570 20 342 4 451 2,5
H.V.C.EXPORTACIONES S.A.C. 4 491 17 040 3 795 2,5
OTROS (136) 50 125 207 872 4 147 27,7
Tal como se mencionó anteriormente, los exportadores tienen sus almacenes en las ciudades de
Jaén, Lima y Cusco donde reciben el café en grano o sin tostar desde los centros de acopio
regionales o los intermediarios.
El transporte se realiza mediante terceros en camiones de carga completa (mayores de 20 toneladas)

de las empresas de las provincias. A veces se da la ocasión que el mismo intermediario vende el
producto puesto en la planta, por lo cual también asume el transporte. Entre los grandes
exportadores, la externalización se realiza mediante empresas formales con una formalización de la
relación comercial a través de la firma de los contratos.
En las instalaciones de los exportadores se suele efectuar una revisión de la calidad del producto
final y su envasado para su posterior exportación. El transporte internacional del café en grano sin
tostar se realiza por modo Marítimo en contenedores secos a través de los puertos de Paita y el
Callao. La unitarización del café se efectúa tanto en sacos que llenan el contenedor o en granel
mediante flexi-tanks.
Paita y Marítima del Callao fueron las principales aduanas de control de salida del café,
representando en conjunto el 96% del peso total.
Página | 107
Carretero
3,8%
Otros
0,3%
Paita 99 483

Marítimo
95,8%
Otras aduanas 6 967

En los casos de la exportación a través de las aduanas de Paita y Marítima del Callao se realiza una
rotura de carga obligatoria a través del paso de los terminales extra-portuarios (NEPTUNIA, RANSA,
DP WORLD, etc.).
En relación al destino de la exportación del café, Alemania y EE.UU. se posicionaron como los
principales mercados demandantes con un 27% y 24% del total respectivamente. Otros países como
Bélgica, Corea del Sur y Suecia demandaron en conjunto el 22% de la carga total movilizada.
Página | 108
Según valor
Otros países Alemania EE.UU.
(Miles US$
FOB): 344 588 209 610 174 659
Según peso neto

(Toneladas):
26% 27% Alemania
Estados Unidos
Bélgica
5%
Corea del Sur
6%
Suecia
24%
11%
Otros países

Valor promedio
Durante el año 2014, la exportación del café presentó sus mayores
2014:
envíos durante el segundo semestre del año, los envíos mínimos se
60 738 miles
registraron durante los meses de enero a mayo. Según el valor, en
promedio la exportación fue superior en 5% respecto del año US$ FOB
anterior. 5%
Página | 109
(Toneladas)
40 000
2013 2014
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Enero
Marzo
Diciembre
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Abril
Septiembre
Octubre
Mercado nacional
Los principales elaboradores del café en el Perú se localizan en las ciudades de Jaén, Lima y Cusco
donde se realiza el tueste, la molienda y el envasado del café, así como su posterior almacenaje en
lugares secos, oscuros y frescos. Las presentaciones del producto deben garantizar el sellado en
vacío para garantizar la frescura y el aroma del café.
Posteriormente, el producto terminado se vende a los grandes mayoristas urbanos y/o regionales
en las áreas donde los elaboradores no tienen presencia, quienes se encargan de distribuir el café a
los puntos de venta minoristas. Asimismo, otro canal de distribución es a través de las grandes
cadenas de supermercados como Tottus, Plaza Vea, Wong y Metro suministrando el producto a los
centros de distribución centrales en Lima o a las tiendas provinciales en el caso de empresas con
plantas en Jaén o Cusco.
El transporte se organiza por los propios elaboradores, utilizando el mismo operador logístico que
en las operaciones del comercio exterior, tercerizando las operaciones logísticas relativas al
transporte terrestre.
Página | 110
Mapeo de la cadena

Página | 111
Alemania
EE.UU.
Bélgica
Suecia
EE.UU.
Alemania
Corea del Sur
Bélgica
Resumen de la cadena del café
55% Paita
Principales Aduanas
Página | 112
17. Cadena del espárrago

La cadena considera la producción nacional del espárrago para satisfacer la demanda nacional e
internacional. Para su exportación, considera las distintas presentaciones comerciales (frescos, en
conservas y congelados) de este producto estrella en la canasta agroexportadora peruana.
Durante el año 2014, en el Perú se produjeron 377 701 toneladas de espárragos, cosechados
principalmente en los departamentos de la Libertad (50% del total) e Ica (39%).
La mayor producción se registró en los últimos meses del año, de septiembre a diciembre,
acumulando el 43% de la cosecha total.
Figura 1. 82. Producción mensual y por departamentos, 2014

(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre 45 609
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 113
Existen dos principales variedades de espárragos en el Perú dirigidos al mercado internacional,
diferenciados por el uso y la presentación comercial: el espárrago blanco utilizado, en su mayoría,
para la preparación de conservas y cultivado en los departamentos del norte; el espárrago verde
exportado en la presentación de fresco y cultivado principalmente en los departamentos del sur.
En la producción y suministro del espárrago se observan casos de integración vertical donde el

exportador o fabricante de conservas es al mismo tiempo el agricultor, aunque en la mayoría de los
casos el aprovisionamiento de la materia prima se realiza tanto por cosecha propia como
tercerizado.
En ese sentido, es importante anotar, que en su mayoría la producción del espárrago verde en Ica
se dirige hacia las instalaciones de selección y empaque situadas en la ciudad homónima mientras
que la cosecha de espárrago blanco en Trujillo se transporta a las fábricas conserveras situadas en
Chao y Trujillo para su elaboración y posterior consolidación para su exportación. Por lo tanto,
existen dos flujos principales, el primero desde la zona de cultivo de Ica a sus centros de producción,
y el segundo desde las zonas de cultivo de La Libertad y norte de Ancash a Chao y Trujillo.
El transporte en este tramo se realiza con camiones de baja capacidad, aproximadamente de 5

toneladas, con espacio de almacenaje descubierto y acondicionado de forma que permita a la
verdura transpirar. La organización recae sobre los mismos agricultores y el segmento de oferta bien
se puede calificar informal, sin estándares de calidad ni aplicación de TICs que favorezca la
trazabilidad hasta el campo. Asimismo, debido al estado de las vías en las zonas productoras y la
baja idoneidad de las unidades móviles, se producen mermas en los productos como consecuencia
de los golpes recibidos.
Durante el año 2014, la exportación de los espárragos fue superior en 2 581 toneladas respecto del
año anterior (182 965 toneladas).

PRODUCTO
TOTAL 185 546 100 571 489 100 3 080
Espárragos frescos 132 870 72 384 181 67 2 891
Espárragos en conserva 43 929 24 149 080 26 3 394
Espárragos congelados 8 747 5 38 228 7 4 370
De las 121 empresas que realizaron operaciones de exportación, 10 de ellas ofertaron el 55% de la

TOTAL 185 546 571 489 3 080 100,0
COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A. 21 880 65 833 3 009 11,8
CAMPOSOL S.A. 14 763 51 550 3 492 8,0
Continúa
Página | 114

GLOBAL FRESH S.A.C. 7 330 20 207 2 757 4,0
GREEN PERU S.A. 6 902 24 433 3 540 3,7
TAL S.A. 6 146 20 002 3 255 3,3
SANTA SOFIA DEL SUR S.A.C. 6 094 17 482 2 869 3,3
AGRICOLA LA VENTA S.A. 5 606 16 477 2 939 3,0
OTROS (111) 83 166 239 836 2 884 44,8
El transporte internacional hacia los países y mercados consumidores se realizó, principalmente, por
modo aéreo y marítimo. En ese sentido, las principales aduanas de control de salida fueron Aérea
del Callao (60% del peso total) y Marítima del Callao (34%).
Otros
2% Aérea del
112 133
Callao
Marítimo
38% Marítima del
63 431
Callao
Paita 3 856
Tumbes 3 066
Aéreo
60%
Otras aduanas 3 061

Previa a la entrada a los puertos de Callao y Paita, los contenedores se almacenan temporalmente
en los terminales extra-portuarios (APM Terminals, NEPTUNIA, DP WORLD, etc.). En el caso de los
envíos aéreos, las cajas de espárragos frescos se almacenan temporalmente en las instalaciones
logísticas de frío adyacentes al aeropuerto de Lima tales como SwissPort y Frio Aéreo donde se
realizan los controles pertinentes, la paletización y la carga en la aeronave.
Página | 115
necesarios como reservar el espacio en buque, organizar la retirada del contenedor del depósito,
consolidar en el origen y su posterior traslado hasta el terminal asignado.
servicio prestado.
En el caso del transporte hacia las plataformas de las cargas aéreas se realiza a través de furgones
de frío, contratados en la mayoría de las ocasiones por parte del exportador y pertenecientes a la
oferta de servicio formal, aunque todavía se detectan prácticas que dañan la calidad de los productos
como la interrupción de la cadena de frio mediante el apagón del TermoKing, etc.
Según la figura a continuación, EE.UU. fue el principal destino de las exportaciones de los espárragos
con un 54% del total en cuanto a peso. Adicionalmente, España (14%) se situó como segundo
mercado de referencia.

14% FOB):
5%
EE.UU.
6%
267 533
7% 54%
14%
Otros países
221 506
Estados Unidos España
Holanda Francia
España
Reino Unido Otros países 82 450

En cuanto a la exportación de los espárragos, el patrón es similar que el de la producción nacional.

En ese sentido, la mayor demanda exterior se situó durante los meses de septiembre a diciembre. El
peso promedio de exportación fue superior en 215 toneladas.
Página | 116
(Toneladas)
25 000
2013 2014
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Junio
Marzo
Abril
Mayo
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 117
EE.UU.
España
Reino Unido
Holanda
Resumen de la Cadena del Espárrago
60% Aérea del Callao

Principales Aduanas
Página | 118
18. Cadena del mango

La cadena considera el suministro de la producción del mango para satisfacer la demanda nacional
e internacional. El mango es considerado uno de los productos estrella de la canasta de
exportaciones no tradicionales.
Durante el año 2014, la producción del mango fue de 375 998 toneladas. La cosecha se dio,
principalmente, en el departamento de Piura (73% de la producción total), seguido de Lambayeque
(13%).
La producción nacional del mango se concentró entre los meses de diciembre a marzo, acumulando
el 94% de la cosecha anual, siendo el mes de enero el de mayor producción (58%), mientras que el
mínimo se registró entre abril a noviembre.
(Toneladas)
Enero 219 388

Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 119
La producción se basa en una estructura de minifundistas donde la mayoría de los agricultores son
de un tamaño reducido sin capacidad de aprovechar sinergias ni de investigar el uso de nuevas
tecnologías. En ese sentido, las organizaciones como la Asociación de Productores de Mango
facilitan dichas tareas fomentando la aparición de sinergias operativas y de explotación entre los
pequeños agricultores.
El patrón de suministro de los exportadores de fruta depende del tamaño de los mismos. Es así que
las grandes empresas agroindustriales especializadas en este rubro, además de poseer sus propios
fundos mantienen una relación directa con varios de los pequeños agricultores, suministrándose
directamente de los mismos, evitando los intermediarios.
Los acopiadores rurales cumplen una función de intermediario, ayudando el contacto entre
pequeños productores y pequeños-medianos exportadores. Ellos operan en las zonas de mayor
producción, en este caso la zona de Sullana en Piura, así como en Lambayeque.
Los exportadores, situados en las ciudades de Piura y Lima, realizan las tareas de selección, empaque
y almacenamiento para la posterior consolidación de los contenedores para exportación. En
ocasiones, la actividad de empaque se externaliza a empacadoras localizadas en Piura y Lima que
son las responsables de recibir el mango, seleccionarlo y empacarlo según las instrucciones del
cliente, manteniendo la cadena de frío en todo momento. La carga puede ser recibida tanto de los
mismos productores por encargo del exportador o de los acopiadores rurales.
El transporte del tramo desde el campo hacia las empacadoras o los exportadores se realiza, en la
mayoría de las ocasiones, por los propios productores en pick-ups o bien subcontratando un camión
de mediana capacidad para movilizar la fruta a granel; es una oferta de servicio que pertenece al
segmento informal, sin estándares de calidad ni aplicación de TICs que favorezca la trazabilidad del
producto.
La cadena del mango presenta dos modelos diferenciados de distribución y consumo dependiendo
del mercado atendido: internacional y nacional.
Durante el año 2014, la exportación del mango tuvo un incremento del 6% en cuanto a su valor FOB

PRODUCTO
TOTAL 158 580 100 196 779 100 1 241
Mangos frescos o secos 120 388 76 137 589 70 1 143
Mangos congelados 28 574 18 48 887 25 1 711
Mangos preparados o conservados 6 613 4 7 330 4 1 108
Mangos en jugos 3 005 2 2 974 2 990
Un total de 193 empresas realizaron operaciones de exportación, de las cuales 10 de ellas ofertaron
el 43% de la carga total movilizada.
Página | 120

TOTAL 158 580 196 779 1 241 100,0
CAMPOSOL S.A. 15 900 21 495 1 352 10,0
SUNSHINE EXPORT S.A.C. 13 094 17 120 1 307 8,3
DOMINUS S.A.C. 9 697 11 428 1 178 6,1
FRUTAS PIURANAS S.A.C. 6 313 6 325 1 002 4,0
FLP DEL PERU S.A.C. 5 823 7 172 1 232 3,7
TROPICAL FRUIT TRADING PERU S.A.C. 5 254 3 898 742 3,3
AGROWORLD S.A.C. 3 313 5 409 1 633 2,1
CORPORACION LINDLEY S.A. 2 747 2 754 1 003 1,7
JUMAR PERU S.A.C. 2 654 3 651 1 375 1,7
OTROS (183) 90 466 113 231 1 252 57,0
En este punto es preciso mencionar que el suministro de los elaboradores de jugos y pulpa
congelada proviene por los descartes que realizan los exportadores, consecuentemente las plantas
de jugos y pulpa se localizan cerca de los exportadores creando un “cluster” no consolidado de
mango principalmente en la zona de Piura y Lima (plantas de jugo).
El transporte internacional de los mangos frescos y congelados se realizó principalmente por modo
Marítimo en contenedores reefer. Asimismo, existe una pequeña participación del 6% en cuanto a
peso por modo Aéreo.
La principal aduana de control de salida fue Paita con el 75% de la carga movilizada, seguida de
Marítima del Callao (18%).
AéreoOtros Paita 118 947

6% 3%
Aérea del Callao 8 670
Marítimo
Otras aduanas 2 380
91%

Página | 121
Previa a la entrada a los puertos de Paita y Callao, los contenedores se almacenan temporalmente
en los terminales extra-portuarios (TPE Paita, APM Terminals, Neptunia, DP World, etc.). En el caso
de los envíos aéreos, las cajas de mangos frescos se almacenan temporalmente en las instalaciones
logísticas de frío adyacentes al aeropuerto de Lima, tales como SwissPort y Frio Aéreo donde se
realizan los controles pertinentes, la paletización y cargue en la aeronave.
necesarios como reservar el espacio en buques, organizar la retirada del contenedor del depósito,
consolidar en el origen y trasladar hasta el terminal asignado.
En ocasiones los envíos los organizan los mismos exportadores limitando el uso de los operadores
servicio prestado.
En el caso del transporte hacia las plataformas de carga aérea se realiza a través de furgones de frío,
contratados, en la mayoría de las ocasiones, por parte del exportador y pertenecientes a la oferta de
servicios formal aunque todavía se detectan prácticas que dañan la calidad de los productos como
la interrupción de la cadena de frio mediante el apagón del TermoKing, etc.
En cuanto a los mercados de destino, EE.UU. y Holanda lideraron la demanda externa de los mangos
registrando el 36% y 33% del total en cuanto a peso respectivamente.

EE.UU.

Otros países
Holanda
71 111
68 168
57 500
14%
4%
36%
5%
8%
Estados Unidos Holanda
Reino Unido Canadá
Chile Otros países

33%

Página | 122
La exportación del mango presentó un patrón de comportamiento similar al de la producción

nacional, con envíos máximos durante los meses de diciembre a marzo que acumularon el 90% de
la exportación anual. La menor demanda se registró en los meses de abril a noviembre.
(Toneladas)
60 000
2013 2014
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
Febrero
Septiembre
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 123
EE.UU.
Holanda
Reino Unido
Canadá
EE.UU.
Holanda
Chile
Resumen de la cadena del mango
Página | 124
19. Cadena del plátano

La cadena se abastece de la producción del plátano para satisfacer principalmente la demanda
nacional (92% de la cosecha total), así como la demanda internacional (8%).
El plátano es el cuarto cultivo alimentario más importante a nivel mundial, considerado producto
estrella de las exportaciones peruanas.9
En el año 2014, se cosecharon en el Perú 2 125 839 toneladas de plátanos, en las regiones de la selva
oriental y central, así como en la costa norte. Los departamentos de San Martín (22% del total de la
producción), Ucayali (13%), Loreto (13%) y Piura (11%) congregaron el núcleo de la producción
nacional. La producción fue superior en 10,9 mil toneladas respecto del año anterior.
El grueso de la producción se destina al consumo nacional, siendo el plátano un elemento con fuerte
presencia en la dieta peruana, en especial en los departamentos de producción, tanto en sus
presentaciones de fresco, fruta, asado, frito y otras preparaciones en la comida.
Producción
2014:
1%
2 125 839 t
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre 182 518
Diciembre 182 005

Fuente: MINAGRI
9
Boletín del banano - MINAGRI, noviembre 2014
Página | 125
Como se puede observar, la producción se dio durante todo el año, siendo noviembre y diciembre
los meses de mayor producción. La menor cosecha se registró durante el tercer trimestre del año.
Según datos del CENAGRO 2012, la superficie del cultivo del plátano es de alrededor de 145,7 mil
hectáreas. Entre las variedades producidas en la selva tenemos el Bellaco, Inguiri y Palillo; en la costa
la variedad cultivada es casi en su totalidad de seda
El plátano después de ser recogido se acopia cerca de los lugares de producción para su posterior
traslado a los puntos de consumo, o bien se transporta hacia las instalaciones de los exportadores
que realizan la selección y el empaque de las mismas en cajas para su consolidación en contenedores
para la exportación. En ocasiones, las empacadoras son tercerizadas, en especial en el caso de los
pequeños exportadores.
El plátano presenta dos formatos distintos de distribución y consumo dependiendo el destino final
del mismo: mercado internacional o nacional.
Exportaciones
En el año 2014, el Perú exportó 159 491 toneladas de plátano fresco por un valor de 119 millones US$
y una densidad de valor de 748 US$/t.
Un total de 63 empresas realizaron operaciones de exportación, entre las que destacaron 10

empresas ofertando el 59% de la carga total movilizada.
Densidad %
Miles
Valor Peso
EXPORTADOR Toneladas US$
(US$ Total
FOB
FOB/t) (t)
TOTAL 159 491 119 249 748 100,0
COOPERATIVA AGRARIA APPBOSA 13 996 10 621 759 8,8
AGRONEGOCIOS LOS ANGELES S.A.C. 10 919 8 721 799 6,8
ASOCIACION DE PEQUEÑOS PRODUCTORES ORGANICOS DE
9 658 7 356 762 6,1
QUERECOTILLO
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE BANANO ORGANICO VALLE
9 443 7 063 748 5,9
DEL CHIRA
ASOCIACION COMUNAL DE PRODUCTORES DE BANANO
9 175 7 299 796 5,8
ORGANICO DE QUERECOTILLO Y ANEXOS
ASOCIACION DE BANANEROS ORGANICOS SOLIDARIOS
9 044 6 668 737 5,7
SALITRAL
CENTRAL PIURANA DE ASOCIACIONES DE PEQUEÑOS
8 856 6 150 694 5,6
PRODUCTORES DE BANANO ORGANICO
GRUPO HUALTACO S.A.C. 8 211 6 455 786 5,1
PRONATUR S.A.C. 8 046 6 055 753 5,0
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE BANANO ORGANICO
7 366 5 461 741 4,6
SECTOR EL MONTE Y ANEXOS MALLARITOS(APBOSMAM)
OTROS (53) 64 778 47 401 732 40,6
Página | 126
Desde 1998, MINAGRI fomenta el cultivo de productos orgánicos, entre los que destacan el
“Programa Nacional del Banano Orgánico” que genera ventajas para que el país se convierta en un
excelente proveedor de este fruto con la finalidad de abastecer nichos de mercados como el
europeo pertenecientes a la corriente de alimentos “verdes” en defensa del medio ambiente.
La mayor parte de los exportadores se localizan en los departamentos de Piura y Tumbes debido a
la accesibilidad con los centros de producción y la cercanía con el puerto de Paita, desde donde se
realizó cerca del 100% del total de las exportaciones en cuanto a peso.
Otros
1,0%
Paita 158 331
Tumbes 1 120
Marítimo
99,0% Otras aduanas 40

El transporte desde el exportador hasta el puerto de Paita es tercerizado a los propios terminales
extra-portuarios (TPE Paita, APM Terminals, RANSA, etc.) o agentes de carga/agentes de aduanas
que se encargan de realizar todos los trámites necesarios como reservar los espacios en los
buques, organizar la retirada del contenedor del depósito, consolidar en el origen y trasladar hasta
el terminal asignado. De forma similar, el transporte internacional terrestre es subcontratado a
empresas o transportistas individuales especializados en este rubro.
El destino principal de las exportaciones del plátano fue Holanda con el 42% de la carga movilizada,
seguido de EE.UU. (27%) y Alemania (16%), representando en conjunto el 85% del peso neto.
Página | 127
Según peso neto (Toneladas): 7%

3%
Holanda
5%
Estados Unidos
42%
16%
Alemania
Bélgica
Japón
Otros países 27%
Otros
Holanda EE.UU.
países Según valor
49 894 32 714 (Miles US$
36 641
FOB)

La exportación del plátano fue casi constante, registrando su mayor envío en el mes de diciembre.
El peso promedio de exportación fue superior en 35 mil toneladas respecto del año anterior
(Toneladas)
29%
18 000 Peso
2013 2014
16 000 promedio
14 000 2014:
12 000 13 291
10 000 toneladas
8 000
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Junio
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Julio
Septiembre
Agosto
Octubre

Página | 128
Mercado nacional
El mercado nacional muestra, principalmente, 3 canales de distribución del plátano que han sido
Mapeo de la cadena

Página | 129
Holanda
EE.UU.
Alemania
Bélgica
Resumen de la cadena del plátano
Página | 130
20. Cadena del tomate

La cadena del tomate incluye el componente de consumo nacional, ya que según los criterios de
priorización aplicados, tanto a las exportaciones como a las importaciones no clasifican como cadena
objetivo.
Durante el año 2014, en el Perú se produjeron 265 948 toneladas de tomate, principalmente en el
departamento de Ica que acumuló el 49% de la totalidad de la producción nacional, seguida de Lima
(19%) y Arequipa (13%). La cosecha fue superior en 12 mil toneladas respecto del año anterior
(253 543 toneladas).

Cosecha
2014:
265,9 mil
toneladas
5%
(Toneladas)
Enero 48 329
Febrero 44 009
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 131
Ica, Lima y Arequipa representaron en conjunto el 82% de la producción nacional, regiones como
Lambayeque, Tacna, Ancash y La Libertad registraron alrededor del 13% de la producción destinada
al consumo nacional.
La mayor cosecha del tomate se dio durante los meses de diciembre a febrero, donde se acumuló
el 49% de la producción total. El mínimo se dio durante los meses de marzo a noviembre.
El tomate se transporta por modo Terrestre desde las zonas de producción de Ica, Lima, Arequipa,
Lambayeque y La Libertad a los centros de acopio rurales (ubicados en La Libertad, Ica, Lima y Junín),
a los distribuidores mayoristas urbanos (localizados en Lima, Chiclayo y Arequipa) y a Lima como
gran centro de distribución nacional. Desde estas zonas se distribuye a los supermercados y
minoristas regionales, así como a los mercados de abastos urbanos en las diferentes ciudades del
país.
Según datos de SUNAT, se exportaron 19 653 toneladas de tomates
preparados o conservados por un valor de 21,6 millones de US$,
La exportación resultando en una densidad de valor de 1 101 US$/t.
de los tomates
durante el año El 94% de estas exportaciones fueron realizadas a través de la aduana de
2014 superior control de salida Marítima del Callao. Entre las principales empresas
en 42% exportadoras destacó ICATOM S.A. con cerca del 100% de la carga total
respecto del movilizada.
año anterior.
Los principales países de destino fueron Brasil (24%), Ecuador (20%) y
Venezuela (16%). Otros países representaron el 40% del peso total.
En relación a las importaciones registradas de los tomates preparados o en conservas, éstas

alcanzaron las 2 262 toneladas por un valor de 2,8 millones de US$, con una densidad de valor de 1
238 US$/t.
El principal mercado de origen fue Chile (89%), siendo Marítima del Callao la principal aduana de
control de entrada de estos productos con, aproximadamente, el 100% de carga total movilizada.
La empresa MOLITALIA S.A. demandó el 67% del total de la carga movilizada, otras empresas
demandaron el 33% del peso total.
Página | 132
Mapeo de la cadena

Página | 133
Resumen de la cadena del tomate
49% Ica
Principales Productores 19% Lima
13% Arequipa
Página | 134
Página | 135
Hoja de
respeto
Página | 136
21. Cadena de la industria avícola y cárnica

La cadena de la industria avícola y cárnica incluye la producción de carnes (ave, vacuno y porcino) y
de huevos; así como la importación de productos cárnicos y avícolas para satisfacer la demanda
La actividad avícola, que incluye la producción de carne de aves y la producción de huevos para
consumo, constituye la actividad más importante a diferencia de otros productos cárnicos como la
carne de vacuno y porcino. Durante el año 2014, la producción de la carne de aves, principalmente
del pollo, alcanzó las 1 317 426 toneladas (80% de la producción nacional de carnes) y 359 149
toneladas de huevos. El 52% de la producción de carne de ave se ubicó en Lima, 19% en La Libertad,
10% en Arequipa y 19% en otros departamentos. En relación a la producción de huevos, el 83% se
concentró en Ica, Lima y La Libertad.
Figura 1. 99. Producción mensual y por departamento de huevos, 2014
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
36% Noviembre
Diciembre 31 359
Fuente: MINAGRI
Página | 137
Por otro lado, la producción de carne de vacuno y porcino (productos cárnicos) fue de 196 mil
toneladas y 135 mil toneladas, respectivamente. Cajamarca, Lima, Puno y Huánuco destacaron como
principales departamentos productores de carne de vacuno, en conjunto representaron el 48% de
la producción nacional. La carne de porcino concentró el 54% de su producción en Lima y La
Libertad.
Figura 1. 100. Producción por departamento de carnes, 2014
Ave
Vacuno 80%
12%
Porcino
8%
Producción carnes:
1 649 048 t
Fuente: MINAGRI
La producción de carnes presentó un comportamiento constante a lo largo del año, con una media
de producción de 137 mil toneladas, siendo los meses de mayor rendimiento julio, noviembre y
diciembre acumulando el 27% de la producción total.
Respecto de la producción promedio de la industria avícola y cárnica tenemos: la producción media

de la carne de ave fue de 109,8 mil toneladas/mes, 16 mil toneladas/mes de carne de vacuno, 11 mil
toneladas/mes de carne de porcino y 29,9 mil toneladas/mes de huevos.
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los productos avícolas y cárnicos fue superior en 22% respecto del
año anterior (9 552 toneladas) y en un 11% en cuanto a su valor. El producto de exportación más
demandado de la cadena fueron los productos avícolas, principalmente los huevo fecundados de
gallina y las carnes y despojos comestibles de pavo.
Página | 138

PRODUCTO
TOTAL 11 700 100 56 765 100 4 852
Productos avícolas 8 087 69 41 225 73 5 097
Productos cárnicos 3 612 31 15 540 27 4 302
Un total de 73 empresas realizaron operaciones de importación, 10 de ellas movilizaron el 93% de

la carga total. Entre ellas destacaron SAN FERNANDO, CHIMU AGROPECUARIA e INCA TRADE
GROUP con el 64% el peso en su conjunto.

TOTAL 11 700 56 765 4 852 100,0
SAN FERNANDO S.A. 4 136 21 817 5 275 35,3
CHIMU AGROPECUARIA S.A. 1 982 8 763 4 422 16,9
INCA TRADE GROUP S.A.C. 1 349 3 987 2 955 11,5
AVICOLA SANTA FE S.A.C. 950 3 958 4 168 8,1
RABC INTERGAME E.I.R.L. 713 2 958 4 147 6,1
SERRAMON S.A. 642 1 462 2 277 5,5
EXPORTADORA OFK E.I.R.L. 477 1 521 3 191 4,1
AVINKA S.A. 239 1 041 4 358 2,0
CORPORACION DE GRANJAS DEL PERU S.A.C. 238 2 624 11 014 2,0
APOLO SERVICE E.I.R.L. 160 365 2 278 1,4
OTROS (63) 814 8 270 10 157 7,0
Marítima del Callao y Tumbes fueron las principales aduanas de control de salida de los productos
avícolas y cárnicos movilizando en su conjunto el 91% de la carga total. Entre los principales modos
de transporte figuran: Marítimo y Carretero.
Otros Marítima del Callao 5 606

6%
Carretero Tumbes 5 008
45%
Marítimo
48% Salaverry 288
Otras aduanas 65

Página | 139
El principal mercado de destino de las exportaciones de los productos avícolas y cárnicos fue
Ecuador con el 48% del peso total exportado, seguido por Vietnam y Colombia con 22% y 10%
respectivamente.

10%
Ecuador Vietnam
4%
Colombia Angola
5%
Panamá Otros países
48%
Ecuador • 28 646
22%

La exportación de los productos avícolas y cárnicos presentó sus mayores envíos durante los últimos
5 meses del año, con un máximo en el mes de noviembre, durante esos meses se concentró el 52%
de la exportación total. El peso medio fue superior en 22% respecto del año anterior.
Figura 1. 103. Exportación mensual, 2013-14 Peso

promedio
(Toneladas) 2014:
975
2013 2014 toneladas
1 600 22%
1 400
1 200
1 000
800
600
400
200
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 140
Importaciones
Durante el año 2014, la importación de los productos de la industria avícola y cárnica fue superior
en 4 994 miles de US$ CIF, respecto del año anterior.

PRODUCTO Valor
(US$ CIF/t)
TOTAL 63 857 100 166 608 100 2 609
Productos Cárnicos 34 381 54 104 303 63 3 034
Productos Avícolas 29 475 46 62 305 37 2 114
Un total de 171 empresas realizaron operaciones de importación, siendo el 69% movilizado por las
12 empresas que más destacaron, entre ellas HALEMA con el 18% de la carga total.
%
Densidad
Peso
IMPORTADOR Toneladas Miles US$ CIF Valor
Total
(US$ CIF/t)
(t)
TOTAL 63 857 166 608 2 609 100,0
HALEMA S.A.C. 11 211 19 204 1 713 17,6
CENTRO CARNES S.R.L. 4 968 8 454 1 702 7,8
BRAEDT S.A. 3 748 10 944 2 920 5,9
SOUTH PACIFIC INTERNATIONAL S.A.C. 3 420 5 114 1 496 5,4
EMBUTIDOS OTTO KUNZ 3 228 6 991 2 166 5,1
SERVICIOS FRIGORIFICOS S.A. 2 965 5 273 1 778 4,6
GRUPO PECUARIO S.A.C. 2 943 5 074 1 724 4,6
NEGOCIOS JORDI S.R.L. 2 549 6 251 2 453 4,0
AGRO CORPORACION S.A.C. 2 397 4 844 2 021 3,8
INVERSIONES PECUARIAS LURIN S.A. 2 359 13 490 5 718 3,7
FRIGORIFICO CARLITA S.R.L. 2 208 3 740 1 694 3,5
SERRAMON S.A. 1 896 3 645 1 923 3,0
OTROS (159) 19 965 73 584 3 686 31,3
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de los productos avícolas y cárnicos
representando el 93% del peso total.
Página | 141
Aéreo
Carretero
1%
6%
Desaguadero 3 776
Marítimo Otras aduanas 441

93%

EE.UU., Brasil y Argentina fueron los principales países de origen de los productos avícolas y cárnicos,
representando en conjunto el 75% de la carga total movilizada.
Según valor (Miles US$ CIF): Según peso neto (Toneladas):
Otros países 10%

6%
67 826 32%
9%
EE.UU.
57 290 17%
26%
Brasil
41 492 Estados Unidos Brasil Argentina
Chile Bolivia Otros países

Fuente: SUNAT- Declaración Aduanera de Mercancías (DAM), 2014
Página | 142
La importación de los productos avícolas y cárnicos presentó una mayor demanda durante los meses
de marzo, abril y diciembre. En cuanto a su valor, el promedio fue superior en 3% respecto del año
anterior.
(Toneladas)
7 000 2013 2014

6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Junio
Marzo
Abril
Mayo
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 143
EE.UU.
Brasil
Argentina
Chile
Resumen de la cadena de la industria avícola y

cárnica
Ave 80%, vacuno 12% y porcino 8%

Producción Carnes 1 649 048 t
Principales Aduanas
43% Tumbes
Página | 144
22. Cadena de la panadería y galletería

La cadena de la panadería y galletería incluye la producción e importación del trigo para satisfacer
la demanda nacional e internacional. Entre los productos de exportación tenemos: galletas dulces,
galletas saladas, entre otros.
La industria de la panadería y galletería se abastece principalmente del trigo. Durante el año 2014,
la producción nacional del trigo fue de 218 904 toneladas, siendo La Libertad (27%), Cajamarca (16%)
y Cusco (10%) los departamentos de mayor rendimiento. Entre los meses de junio, julio y agosto se
acumuló el 79% de la cosecha total.

(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio 66 984
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 145
El trigo, nacional e importado, se transporta hacia los molinos localizados en las ciudades de Lima,
Tacna, Chiclayo, Trujillo y Arequipa para la fabricación de la harina de trigo, principal insumo de la
industria panificadora y de la elaboración de galletas, fideos y pastas.
Según el Censo Manufacturero 2007, realizado por el Ministerio de la Producción, la concentración

de panaderías (mayor demandante de la harina de trigo) se localizó, principalmente, en los
departamentos de Lima, Arequipa, Piura y La Libertad.
Por otra parte, la importación del trigo alcanzó las 1 878 840 toneladas por un valor de 1 350 miles
de US$. Los principales países de origen fueron Canadá (68% del peso total) y Estados Unidos (19%).
Distribución y Consumo
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los productos de la panadería y galletería ascendió en 3 887

toneladas respecto del año anterior. En cuanto a su valor, la exportación de los productos de esta
cadena destacó por su aumento del 10%, es decir 6 793 miles de US$ adicionales.

PRODUCTO
TOTAL 34 368 100 73 884 100 2 150
Galletas dulces 20 817 61 42 807 58 2 056
Galletas saladas 10 256 30 19 824 27 1 933
Otros productos 3 295 10 11 254 15 3 415
De las 107 empresas que realizaron operaciones de exportación, el 98% de la carga movilizada
estuvo representado por 10 de ellas. La empresa MONDELEZ PERU S.A. fue la que más destacó
Densidad
Miles US$ % Peso
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 34 368 73 884 2 150 100,0
MONDELEZ PERU S.A. 22 670 46 239 2 040 66,0
ALICORP S.A.A. 3 924 7 834 1 996 11,4
MOLITALIA S.A. 2 167 5 519 2 547 6,3
PANADERIA SAN JORGE S.A. 2 003 3 198 1 596 5,8
INDUSTRIAS TEAL S.A. 827 1 239 1 500 2,4
NESTLE PERU S.A. 564 2 126 3 768 1,6
COMPAÑIA NACIONAL DE CHOCOLATES DE PERU S.A. 545 1 896 3 480 1,6
Continúa
Página | 146
ARCOR DE PERU S.A. 484 1 606 3 318 1,4

GLORIA S.A. 347 1 324 3 814 1,0
BARTORI S.A.C. 155 370 2 390 0,5
OTROS (97) 683 11 095 16 249 2,0
Marítima del Callao y Desaguadero fueron las principales aduanas de control de salida de los
productos de la panadería y galletería representando en conjunto el 96% del peso total. Las galletas
dulces fue el principal producto que se movilizó por las aduanas Marítima del Callao y Desaguadero.
Aéreo
0,1%
Marítima del
26 947
Callao
Carretero
26,5%
Desaguadero 6 179
Marítimo
Tumbes 1 181
73,4%
Otras aduanas 62
Fuente: MTC - OGPP - Oficina de Estadística

Colombia, Ecuador y Bolivia fueron los principales demandantes de los productos de la panadería y
galletería, representando en conjunto el 77% de la carga total. Otros países como Haití y Chile
acumularon el 11% de la carga movilizada.
Página | 147
Otros países Colombia Ecuador

32 931 23 279 17 674
12%
Según peso (Toneladas): 4%
34%
7%
Colombia Ecuador
Bolivia Haití
18%
Chile Otros países
25%
La exportación de los productos de la panadería y galletería presentó sus mayores envíos durante
los meses de junio, septiembre y octubre concentrando el 30% de la carga total. El peso medio fue
superior en 13% respecto del año anterior.

Peso medio
(Toneladas) 2014:
2 864
4 500
2013 2014 toneladas
4 000
3 500
3 000
2 500
2 000
1 500
1 000
500
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 148
Mapeo de la cadena

Página | 149
Colombia
Ecuador
Haití
Chile
Resumen de la cadena de la panadería y galletería
Página | 150
23. Cadena de las bebidas y refrescos

La cadena incluye el componente de la importación y la exportación de las bebidas alcohólicas, los
refrescos y la cerveza de malta para el consumo nacional e internacional.
Exportaciones

PRODUCTO (Miles US$
FOB/t)
TOTAL 46 785 100 31 012 100 663
Refrescos 36 132 77 15 126 49 419
Cerveza de malta 8 715 19 7 607 25 873
Bebidas alcohólicas 1 938 4 8 280 27 4 272
Durante el año 2014, 147 empresas realizaron operaciones de exportación. De este total, 10 de ellas
ofertaron el 95% de la carga movilizada.

TOTAL 46 785 31 012 663 100,0
EMBOTELLADORA SAN MIGUEL DEL SUR S.A.C. 18 026 4 218 234 38,5
UNION DE CER PER BACKUS Y JOHNSTON S.A.A. 8 631 7 486 867 18,4
AJEPER S.A. 8 174 3 937 482 17,5
GLORIA S.A. 4 302 3 047 708 9,2
CORPORACION LINDLEY S.A. 2 620 1 471 561 5,6
PEPSI COLA PANAMERICANA S.R.L. 1 133 804 710 2,4
BODEGAS Y VIÑEDOS TABERNERO S.A.C. 438 1 545 3 527 0,9
DESTILERIAS UNIDAS S.A.C. 362 815 2 251 0,8
CORPORACION QIB S.A.C. 307 228 743 0,7
SANTIAGO QUEIROLO S.A.C. 263 859 3 261 0,6
OTROS (137) 2 528 6 601 2 611 5,4
Las principales aduanas de control de salida de los productos de la cadena de las bebidas y refrescos
fueron Tacna y Marítima del Callao, representando en conjunto el 66% del peso total movilizado.
Página | 151
Aéreo
Marítimo 0% Tacna 15 970
32%
Desaguadero 9 339
Arequipa 5 710
Carretero

Respecto del destino de la exportación de los productos de la cadena de las bebidas y refrescos,
destacaron Chile y Bolivia, con el 78% de la carga total exportada.

Chile
Otros países
Bolivia
12 953 12 751 5 308

2% 2%
10%
8%
21%
Chile Bolivia
Estados Unidos Ecuador
Japón Otros países

57%

Página | 152
La exportación de las bebidas y refrescos presentó sus mayores envíos durante el primer trimestre
del año, con un máximo nivel en el mes de enero. El peso promedio de exportación fue de 3 899
toneladas.
10 000 (Toneladas)
2013 2014
5 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Importaciones
Según el valor CIF, la importación de los productos de la cadena de las bebidas y refrescos durante
el año 2014 se incrementó en un 4% respecto del año anterior (110 458 miles de US$).

PRODUCTO
TOTAL 37 623 100 114 874 100 3 053
Bebidas alcohólicas 18 167 48 80 034 70 4 405
Refrescos 12 628 34 27 747 24 2 197
Cerveza de malta 6 827 18 7 093 6 1 039
De las 271 empresas que realizaron operaciones de importación, 10 de ellas demandaron el 74% de
la carga total importada, según se detalla en la siguiente tabla.

(US$ CIF/t) Total (t)
TOTAL 37 623 114 874 3 053 100,0
PERUFARMA S.A. 5 233 18 882 3 608 13,9
COMPAÑIA CERVECERA AMBEV PERU S.A.C. 4 731 4 251 898 12,6
OMNILIFE PERU S.A.C. 3 985 4 767 1 196 10,6
G W YICHANG & CIA S.A. 3 422 8 272 2 417 9,1
PERNOD RICARD PERU S.A. 2 400 9 485 3 952 6,4
L.C. GROUP S.A.C. 1 970 6 229 3 162 5,2
DIAGEO PERU S.A. 1 857 20 175 10 862 4,9
DROKASA LICORES S.A. 1 618 6 059 3 745 4,3
CERVECERIAS PERUANAS BACKUS S.A. 1 572 1 757 1 118 4,2
ABBOTT LABORATORIOS S.A. 974 5 154 5 289 2,6
OTROS (261) 9 861 29 845 3 026 26,2
Página | 153
Respecto del peso movilizado, la principal aduana de control de entrada de los productos de la
cadena de las bebidas y refrescos fue Marítima del Callao (97% del total).
Otros
0,1% Carretero
Marítima del
2,4% 36 496
Callao
Desaguadero 624
Tacna 163
Marítimo
97,4% Otras aduanas 340

Los principales proveedores de los productos de la cadena de las bebidas y refrescos fueron México,
EE.UU., Chile, Argentina y Reino Unido con el 60% del peso neto total.
Según valor Otros países Reino Unido Argentina

(Miles US$
CIF) 73 113 26 916 14 845
16%
40%
México Estados Unidos 13%
Chile Argentina
11%
Reino Unido Otros países
10% 11%

Página | 154
La importación de las bebidas y refrescos presentó su mayor demanda durante los meses de
septiembre a diciembre. El peso promedio fue de 3 135 toneladas.
(Toneladas)
5 000
2013 2014
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Febrero
Noviembre
Enero
Marzo
Mayo
Junio
Agosto
Diciembre
Abril
Julio
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 155
Chile
EE.UU.
Japón
Reino Unido
México
EE.UU.
Argentina
Chile
Resumen de la cadena de las bebidas y refrescos

34% Tacna
Principal Aduana

Página | 156
24. Cadena de las pastas y fideos

La cadena de las pastas y fideos incluye la producción e importación del trigo para satisfacer la
demanda nacional e internacional. Entre sus productos de exportación considera, principalmente,
las pastas alimenticias.
La industria de las pastas y fideos se abastece principalmente del trigo, el cual es detallado en la
Cadena de la Panadería y Galletería.
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los productos de las pastas y fideos fue superior en 54 toneladas
respecto del año anterior (45 076 toneladas).

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 45 130 100,0 38 152 100,0 845
Pastas alimenticias sin cocer, rellenar ni
45 038 99,8 37 950 99,5 843
preparar de otra forma
Otras pastas y fideos 93 0,2 202 0,5 2 171
De las 35 empresas que realizaron operaciones de exportación, el 98% de la carga movilizada estuvo
representado por 6 de ellas.

(US$ FOB / t) Total (t)
TOTAL 45 130 38 152 845 100,0
ALICORP S.A.A. 19 385 18 991 980 43,0
COGORNO S.A. 9 959 7 233 726 22,1
MOLINO EL TRIUNFO S.A. 7 157 4 916 687 15,9
ANITA FOOD S.A. 5 815 4 328 744 12,9
INDUSTRIAS TEAL S.A. 1 004 720 717 2,2
MOLITALIA S.A. 875 953 1 089 1,9
OTROS (29) 936 1 011 1 081 2,1
La principal aduana de control de salida de los productos de las pastas y fideos fue Marítima del
Callao que representó el 90% del peso movilizado, le siguió Desaguadero con el 6%. Entre los
principales modos de transporte figuran: Marítimo (89%) y Carretero (11%).
Página | 157
Otros
0,1%
Carretero Marítima del Callao 40 704

10,9%
Desaguadero 2 543
Tumbes 1 419
Marítimo
Otras aduanas 464
89,0%

El principal mercado de destino de las exportaciones de las pastas y fideos fue Chile con el 48% del
peso total exportado, seguido por Haití y Ecuador con 21% y 10% respectivamente.

14%
Chile Haití
7% Ecuador Bolivia
44% Panamá Otros países

7%

10%
17 866
Chile
14 303
Otros países
5 983
Haití
19%

Página | 158
La exportación de las pastas y fideos presentó sus mayores envíos durante los meses de abril y
noviembre. El peso promedio de exportación fue de 3 761 toneladas.
(Toneladas)
6 000 2013 2014
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Febrero
Noviembre
Marzo
Junio
Diciembre
Enero
Mayo
Agosto
Abril
Septiembre
Julio
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 159
Chile
Haití
Ecuador
Panamá
EE.UU.
Resumen de la cadena de las pastas y fideos
Página | 160
25. Cadena de los productos lácteos

La cadena de los productos lácteos considera la producción de la leche para satisfacer la demanda
nacional e internacional. Entre los productos que exportamos tenemos: leche evaporada, leche
condensada, yogurt, mantequilla, queso fresco, entre otros.
La industrialización de la leche en el Perú está destinada, principalmente, a la producción de la leche
evaporada y pasteurizada. En el año 2014, la población del ganado vacuno bordeó los 5,6 millones
de cabezas10; localizándose, en su mayoría, en los departamentos de Puno (13%), Cajamarca (12%),
Ayacucho (9%) y Cusco (7%). Respecto de la producción lechera, Lima, Arequipa y Cajamarca
concentraron en conjunto el 54% de la producción total, destacando como las principales zonas de
producción de leche fresca. La producción de estas cuencas lecheras tiene como destino las plantas
procesadoras, programas sociales, venta a queseros, venta directa al público, autoconsumo y
terneraje.
Figura 1. 124. Producción mensual y por departamento de la leche, 2014
Producción
lechera 2014:
1 840 mil
toneladas
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril 170 511
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
10
Anuario Producción Pecuaria y Avícola 2014 - MINAGRI
Página | 161
La industria lechera realiza la compra directa a los productores, donde se localiza el ganado, luego
es transportada desde las unidades agropecuarias o centros de recepción y enfriamiento hasta las
plantas procesadoras ubicadas, principalmente, en las cuencas lecheras de Arequipa, Cajamarca y
Lima.
Como se puede observar en la figura anterior, la producción de la leche presentó un rendimiento

casi constante, con niveles máximos en los meses de marzo, abril y mayo.
Exportaciones
Durante el año 2014, la exportación de los productos lácteos fue superior en un 20% respecto del
año anterior (75 153 toneladas). Asimismo, en cuanto a su valor, la exportación fue superior en un
21%.
El producto que más destacó fue la leche evaporada representando el 88% del peso total.

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 89 879 100 134 570 100 1 497
Leche evaporada 79 483 88 121 227 90 1 525
Leche y nata 5 805 6 5 073 4 874
Otros productos lácteos 4 591 5 8 271 6 1 801
De las 35 empresas que realizaron operaciones de exportación, el mayor peso fue movilizado por 4
empresas que más destacaron.
%
Densidad
Miles US$ Peso
FOB Total
FOB/t)
(t)
TOTAL 89 879 134 570 1 497 100,0
GLORIA S.A. 80 544 118 865 1 476 89,6
NESTLE PERU S.A. 8 723 14 064 1 612 9,7
EXPORTADORA CAMINOS ALTOS DEL PERU S.A.C. 105 191 1 823 0,1
PROTEINAS PERUANAS PARA LA INDUSTRIA S.A.C. 100 664 6 640 0,1
OTROS (31) 408 786 1 927 0,5
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de salida de las exportaciones de los productos
lácteos, representando el 98% de la carga total movilizada. El principal modo de transporte fue el
Marítimo.
Página | 162
Aéreo
0,0%
Carretero
2,2%
Arequipa
Desaguadero
Marítimo
Otras aduanas
97,8%

El principal mercado de destino de las exportaciones de los productos lácteos fue Haití con el 39%
del peso total, seguido por Venezuela (7%) y Puerto Rico (6%). El mercado de las exportaciones de
los productos lácteos es amplio en número de países destino, para el año 2014 este número alcanzó
los 71 países.

38%
Otros países 5%
83 736 5% 39%
6%
7%
Haití
50 833 Según peso neto (Toneladas):
Haití Venezuela
Puerto Rico Gambia
Trinidad y Tobago Otros países

Página | 163
La exportación de los productos lácteos presentó sus mayores envíos durante los meses de mayo,
agosto y octubre, representando en conjunto el 29% de la carga movilizada. El peso promedio fue
superior en 20% respecto del año anterior.
Figura 1. 127. Exportación mensual, 2013-14 Peso promedio

2014:
(Toneladas)
7 490
12 000
toneladas 20%
2013 2014
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Importaciones
Durante el año 2014, la importación de los productos lácteos fue superior en un 34% respecto del
año anterior (63 353 toneladas) y en un 45% respecto de su valor. Los productos lácteos con mayor
demanda fueron la leche y nata en polvo, seguido de los sueros y grasas lácteas.

PRODUCTO Valor
(US$ CIF/t)
TOTAL 84 923 100 302 428 100 3 561
Leche y nata en polvo 43 395 51 183 669 61 4 232
Sueros y grasas lácteas 20 221 24 68 988 23 3 412
Otros 11 751 14 11 923 4 1 015
Mantequilla y quesos 5 568 7 30 204 10 5 425
Leche condensada 3 988 5 7 643 3 1 916
De las 77 empresas que realizaron operaciones de importación, 10 de ellas representaron el 93% de

Página | 164

TOTAL 84 923 302 428 3 561 100,0
GLORIA S.A. 54 843 202 235 3 688 64,6
NESTLE PERU S.A. 8 319 29 003 3 486 9,8
NESTLE MARCAS PERU S.A.C. 4 131 8 065 1 952 4,9
MULTEX E.I.R.L. 2 679 6 226 2 324 3,2
LAIVE S.A. 2 531 9 852 3 893 3,0
MONTANA S.A. 1 730 6 708 3 878 2,0
E & M S.R.L. 1 443 3 020 2 092 1,7
QUIMTIA S.A. 1 139 3 471 3 048 1,3
BRAEDT S.A. 1 064 5 649 5 312 1,3
SIGDELO S.A. 963 4 402 4 569 1,1
OTROS (67) 6 082 23 797 3 913 7,2
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de los productos lácteos
representando el 79,8% de la carga total, seguido de Desaguadero (19,9%). Marítimo fue el principal
modo de transporte, seguido de Carretero.
(Porcentajes de toneladas)
(Toneladas)
Aéreo
0,1%
Marítima del
67 752
Callao
Carretero
20,0%
Desaguadero 16 866
Otras aduanas 305

Marítimo
79,9%

Nueva Zelanda, Bolivia y Estados Unidos fueron los principales proveedores de los productos lácteos
importados, en conjunto representaron el 67% de la carga total.
Página | 165

23%
Nueva Zelanda Bolivia
31%
Estados Unidos Chile
Otros países
10%
16% 20%
Otros países
Nueva 134 510
Zelanda
112 774
EE.UU.
55 144

La importación de los productos lácteos presentó una mayor demanda durante el último trimestre
del año, concentrando el 36% de la carga movilizada. El peso promedio fue superior en 1 798
toneladas respecto del año anterior.

Peso promedio
(Toneladas)
2014: 34%
14 000 7 077
12 000 2013 2014 toneladas
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 166
Mapeo de la cadena

Página | 167
Haití
Venezuela
Puerto Rico
Gambia
Resumen de la cadena de los productos lácteos

Página | 168
26. Cadena del azúcar y derivados

La cadena del azúcar y derivados incluye la producción de la caña de azúcar y la importación de
azúcar y sus derivados para satisfacer la demanda nacional e internacional.
El azúcar se produce a partir de la caña de azúcar, la cual es cultivada principalmente en la costa
peruana. Durante el año 2014, la producción de caña fue de 11 389 617 toneladas, el 51% de esta
cosecha se localizó en el departamento de La Libertad, 25% en Lambayeque, 15% en Lima, 8% en
Ancash y 1% en Arequipa.
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre 1 067 156
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 169
Al igual que la producción de la caña de azúcar, las zonas productoras del azúcar se localizan en la
región costera, en los departamentos de La Libertad, Lambayeque, Lima y otros, en donde se ubican
importantes empresas azucareras como: Cartavio, Casa Grande, Cayalti, Tumán, Andahuasi,
Pomalca, Paramonga, entre otras.
La producción de la caña de azúcar se dio durante todo el año, principalmente entre los meses
agosto a mayo, siendo octubre el de mayor cosecha. El mínimo se registró durante los meses de
febrero y marzo.
Durante los últimos años, los excedentes de la producción de la caña de azúcar han sido destinados
para la elaboración de etanol.
Exportaciones
En el año 2014, el Perú exportó 146 025 toneladas de azúcar y productos derivados por un valor de
70,6 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 483 US$/t. La exportación fue superior
en un 26% en cuanto a peso y 24% en cuanto a valor, respecto del año anterior.
Un total de 85 empresas realizaron operaciones de exportación, entre las que destacaron CARTAVIO
y CASA GRANDE ofertando el 87% de la carga movilizada.
%
Densidad
Miles US$ Peso
FOB Total
FOB/t)
(t)
TOTAL 146 025 70 586 483 100,0
CARTAVIO S.A.C. 66 859 35 474 531 45,8
CASA GRANDE S.A.A. 60 431 26 540 439 41,4
EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A. 5 689 2 686 472 3,9
COMERCIALIZADORA Y SERVICIOS D & R S.A.C 4 846 903 186 3,3
AGRO EXPORTADORA PERU JR S.R.L. 2 576 412 160 1,8
JOSE & RAUL DE TRANSPORTES SERVICIOS EN GEN. COM. 1 550 238 154 1,1
AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A. 1 000 433 433 0,7
COOP. DE SERVICIOS MULTIPLES NORANDINO LTDA 987 1 769 1 793 0,7
LA GRAN TUMBESINA S.A.C. 576 106 183 0,4
INGREDION PERU S.A. 548 424 773 0,4
OTROS (75) 963 1 602 1 663 0,7
Salaverry fue la principal aduana de control de salida del azúcar y derivados con el 87% de peso
total, otras aduanas representaron el 13% restante. El principal modo de transporte fue el Marítimo
con el 92% de la carga total movilizada, le siguió el modo Carretero (8%).
Página | 170
Otros
8%
Salaverry 127 721
Tumbes 10 701
Marítimo
92% Marítima del
Callao
4 906
Otras aduanas 2 697

Colombia y EE.UU. fueron los principales países de destino de las exportaciones del azúcar y
derivados, representando en conjunto el 90% de la carga total movilizada. Otros países como
Ecuador, Italia y Reino Unido demandaron en conjunto el 10% del peso total.
Página | 171
Según valor (Miles US$ FOB): Según peso neto (Toneladas):
1%
1% 1%
Colombia
35 658
7%
EE.UU. 46%
28 729
44%
Otros países
6 199
Colombia Estados Unidos Ecuador
Italia Reino Unido Otros países

La exportación del azúcar y derivados presentó sus máximos envíos durante los meses de marzo,
junio y diciembre. El peso promedio fue superior en 26% respecto del año anterior (9 mil toneladas).

26%
Peso promedio
(Toneladas)
45 000 2014:
2013 2014
40 000 12 169 toneladas
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 172
Importaciones
En el año 2014, el Perú importó 200 973 toneladas de azúcar y productos derivados por un valor de
103 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 514 US$/t.
Un total de 141 empresas realizaron operaciones de importación, entre las que destacaron 10 de ellas
acumulando el 82% de la carga total movilizada.

TOTAL 200 973 103 379 514 100,0
SUCDEN PERU S.A. 53 570 25 291 472 26,7
CORPORACION LINDLEY S.A. 29 181 14 571 499 14,5
AJEPER S.A. 20 631 9 938 482 10,3
INTERLOOM S.A.C. 18 845 8 668 460 9,4
INCA SUGAR S.A.C. 10 891 5 020 461 5,4
AJEPER DEL ORIENTE S.A. 8 335 4 202 504 4,1
GLORIA S.A. 8 070 5 969 740 4,0
E D & F MAN PERU S.A.C. 5 883 2 625 446 2,9
E & M S.R.L. 5 583 3 513 629 2,8
DISTRIBUIDORA ALIMENTARIA S.A.C. 4 340 2 151 496 2,2
OTROS (131) 35 644 21 431 601 17,7
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de los productos del azúcar y
derivados representando el 88% del peso total.
Otros
1%
Marítima del
Callao
176 330
Mollendo -
Matarani
23 378

99%

Página | 173
Colombia fue el principal país de origen de las importaciones de la cadena, representando el 84%
de la carga total. Le siguieron China (7%) y EE.UU. (4%).
1%1%3%

7%
Colombia China
Estados Unidos Guatemala
84% Según valor (Miles US$ CIF):
Colombia Otros países China

80 839 12 631 9 909

La importación de los productos del azúcar y derivados presentó su mayor demanda durante los
meses de septiembre y noviembre. El peso promedio fue superior en 16% respecto del año anterior
(14 mil toneladas).
Figura 1. 138. Importación mensual, 2013-14 16%
(Toneladas)
Peso promedio:
30 000 16 748
2013 2014 toneladas
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Junio
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Julio
Agosto
Abril
Mayo
Septiembre
Octubre

Página | 174
Mapeo de la cadena

Página | 175
Colombia
EE.UU.
Colombia
China
EE.UU.
Guatemala
Resumen de la cadena del azúcar y derivados
Principal Aduana 87% Salaverry
Página | 176
27. Cadena del cacao y confitería

La cadena considera la producción del cacao y la importación de la confitería sin cacao y productos
del cacao para satisfacer la demanda nacional e internacional.
Durante el año 2014, la producción del cacao alcanzó las 80 933 toneladas, las zonas productoras
más importantes del país se encuentran localizadas en las regiones de San Martín, Junín y Cusco que
en conjunto cosecharon el 75% de la producción total.
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio 10 705
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 177
Como se puede observar, los meses de mayor producción fueron de mayo a julio acumulando el
37% de la producción total. Durante los meses de agosto a abril presentó una producción promedio
de 5,7 mil toneladas por mes.
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los productos del cacao y confitería fue superior en 38% respecto
del año anterior (48 mil toneladas). Respecto de su valor, el total fue superior en 87 866 miles de
US$ FOB.

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 66 781 100 238 883 100 3 577
Productos de cacao 64 499 97 233 162 98 3 615
Confitería sin cacao 2 282 3 5 720 2 2 506
Un total de 180 empresas realizaron operaciones de exportación, de los cuales el 80% de la carga
total movilizada fue ofertada por 10 empresas.
%
Densidad
Miles US$ Peso
FOB Total
FOB/t)
(t)
TOTAL 66 781 238 883 3 577 100,0
MACHU PICCHU FOODS S.A.C. 14 365 60 030 4 179 21,5
AMAZONAS TRADING PERU S.A.C. 8 216 25 674 3 125 12,3
EXPORTADORA ROMEX S.A. 7 540 23 924 3 173 11,3
SUMAQAO S.A.C. 6 144 18 836 3 066 9,2
ARMAJARO PERÚ S.A.C. 5 405 16 455 3 044 8,1
COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA ACOPAGRO 4 294 14 455 3 366 6,4
COMPAÑIA NACIONAL DE CHOCOLATES DE PERU S.A. 2 784 15 698 5 639 4,2
COOPERATIVA AGRARIA INDUSTRIAL NARANJILL 2 343 7 646 3 264 3,5
ASOCIACION DE PRODUCTORES "CACAO ALTO
1 221 4 195 3 435 1,8
HUALLAGA"
CAFETALERA AMAZONICA S.A.C. 1 151 3 536 3 072 1,7
OTROS (170) 13 319 48 433 3 636 19,9
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de salida de los productos de la cadena
Página | 178
Aéreo
Carretero 0%
3%
Paita 1 380
Desaguadero 1 092
Marítimo Otros 857

97%

Holanda, Bélgica y EE.UU. fueron los principales países de destino de las exportaciones de los
productos de la cadena del cacao y confitería representando en conjunto el 45% de la carga
movilizada.
22% Holanda Bélgica

39%
Italia Otros países
13%
Según valor (Miles de US$ FOB):
10%
7%
9% Otros
Holanda EE.UU.
países
54 596 36 682
147 605

Página | 179
La exportación presentó sus máximos envíos durante el tercer trimestre del año, acumulando el 39%
de la carga total movilizada. El peso promedio fue superior en 1,5 mil toneladas respecto del año
anterior.

38%
10 000
2014:
9 000 2013 2014
5 565
8 000 toneladas
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Junio
Marzo
Abril
Mayo
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Importaciones
En el año 2014, el país importó mil toneladas adicionales respecto del año anterior, representando
un aumento del 4%. Los productos más demandado de la cadena fueron los de confitería sin cacao
(caramelos, chicles, gomas de mascar y otros confetis).

PRODUCTO Valor
(US$ CIF/t)
Total 27 118 100 90 816 100 3 349
Confitería sin cacao 17 457 64 47 614 52 2 728
Productos de cacao 9 662 36 43 202 48 4 471
De las 176 empresas que realizaron operaciones de importación, 10 de ellas representaron el 71%
del peso total, destacando MONDELEZ PERU con el 28% de la carga total.
Página | 180
%
Densidad Valor Peso
(US$ CIF/t) Total
(t)
TOTAL 27 118 90 816 3 349 100,0
MONDELEZ PERU S.A. 7 550 24 963 3 306 27,8
COLOMBINA DEL PERU S.A.C. 2 447 5 225 2 135 9,0
LABOCER S.A. 2 204 5 631 2 555 8,1
NESTLE PERU S.A. 1 885 10 861 5 761 7,0
ARCOR DE PERU S.A. 1 699 6 194 3 647 6,3
ZUR DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS S.A.C. 908 1 994 2 195 3,3
COMERCIAL J & O S.A.C. 891 1 040 1 167 3,3
NESTLE MARCAS PERU S.A.C. 624 1 432 2 296 2,3
CONFIPERU S.A. 565 1 783 3 156 2,1
BALU CORP.S.A.C. 556 1 431 2 573 2,1
OTROS (166) 7 789 30 262 3 885 28,7
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de los productos de la cadena
Carretero
0,4%Otros Marítima del
0,2% 26 876
Callao
Desaguadero 72
Mollendo -
70
Matarani
Aérea del
59
Callao
Marítimo
99,4%
Otras aduanas 41

Página | 181
Colombia, Ecuador y China fueron los principales los principales países de origen de los productos
del cacao y confitería representando en conjunto el 69% de la carga total.
Según peso total (Toneladas):

22%
Colombia Ecuador
China Brasil
45%
4%
Chile Otros países
5%
12% Según valor (Miles US$ CIF):
12%
38 845 35 582 16 389

La importación de los productos de la cadena del cacao y confitería presentó su mayor demanda
durante los meses de septiembre y octubre. El peso promedio fue superior en 86 toneladas respecto
del año anterior.
Figura 1. 146. Importación mensual, 2013-14 Peso

promedio
(Toneladas)
2014: 4%
3 500 2 260
2013 2014 toneladas
3 000
2 500
2 000
1 500
1 000
500
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Septiembre
Agosto
Octubre

Página | 182
Mapeo de la cadena

Página | 183
Holanda
India
EE.UU.
Holanda
Bélgica
EE.UU.
Alemania
Resumen de la cadena del cacao y confitería


Página | 184
Página | 185
Página | 186
28. Cadena de la sal

La cadena incluye la producción de la sal para satisfacer la demanda nacional e internacional.
Durante el año 2014, la producción de la sal fue de 1 175 157 toneladas. Del total, el 58% de la
producción se ubicó en el departamento de Ica, 37% en Lima, 4% en La Libertad y 1% en San Martín.
La principal empresa productora de la sal fue Quimpac S.A.
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los productos de la cadena de la sal fue superior en 492,9 mil
toneladas respecto del año anterior (332 645 toneladas). Así también, la exportación se incrementó
en un 124% en cuanto a su valor. Cabe resaltar, que la sal producida en la comunidad de Maras, en
el departamento de Cusco, comúnmente conocida como “sal de Maras”, es considerada como
producto estrella de las exportaciones peruanas11.

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 825 555 100 14 779 100 18
Sal desnaturalizada 709 956 86 11 362 77 16
Cloruro de sodio al 99,5% pura 98 329 12 1 926 13 20
Sal de mesa 17 270 2 1 491 10 86
De las 22 empresas que realizaron operaciones de exportación, QUIMPAC S.A. fue la que más
destacó representando cerca del 100% del peso total movilizado.
Densidad
Miles de US$ % Peso
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 825 555 14 779 18 100,0
QUIMPAC S.A. 825 264 14 712 18 100,0
JUAREZ SOSA SANTIAGO 252 6 25 0,0
E & M S.R.L. 20 17 850 0,0
DROGUERIA RICARDO CESPEDES ROMAN S.A. 10 6 627 0,0
OTROS (18) 10 37 3 890 0,0
11
Fuente: Asociación de Exportadores - ADEX
Página | 187
Pisco fue la principal aduana de control de salida de las exportaciones de la sal, representando el
98% de la carga total movilizada. Marítimo fue el principal modo de transporte con cerca del 100%
del peso total.
Aéreo
Carretero
0%
0%
Pisco 807 149
Marítima del
18 038
Callao
Otras
367
aduanas
Marítimo
100%

En cuanto al destino de las exportaciones de la sal, Estados Unidos fue el principal mercado para
este producto, registrando el 84% del peso total comercializado.
2% 0% Según peso neto (Toneladas):

10%
EE.UU. • 11 486
87% Otros países • 3 293

Página | 188
La exportación de la sal presentó los envíos máximos en los meses de febrero, agosto, octubre y
noviembre concentrando el 74% de la carga total. El peso promedio fue superior en 41 mil toneladas

Peso promedio
(Toneladas) 2014:
2013 2014 68 796
250 000
toneladas
200 000
150 000
100 000
50 000
0
Febrero
Julio
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Agosto
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 189
EE.UU.
Colombia
Ecuador
Resumen de la cadena de la sal
Principal Aduana 98% Pisco
Página | 190
29. Cadena de los minerales metalíferos

férreos
La cadena de los minerales metalíferos férreos considera la producción del mineral del hierro para
satisfacer la demanda nacional e internacional.
Durante el año 2014, la producción del mineral del hierro en el Perú fue de 7 192 592 toneladas. En
el país solo existe una empresa productora del hierro, Shougang Hierro Perú S.A.A., localizada en el
departamento de Ica, que transforma el hierro en productos como pellets, sinter, torta, mineral
oxidado, lump, entre otros.12
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los minerales metalíferos férreos fue superior en 256 mil toneladas

Valor
PRODUCTO
Toneladas % Miles US$ % (US$
FOB/t)
TOTAL 10 932 792 100,0 647 764 100,0 59
Minerales de hierro y sus concentrados 10 870 733 99,4 646 705 99,8 59
Otros minerales metalíferos férreos 62 060 0,6 1 059 0,2 17
De las 43 empresas que realizaron operaciones de exportación, SHOUGANG HIERRO PERU S.A.A.
fue la que más destacó representado, aproximadamente, el 97% del peso total.
%
Densidad
Peso
EXPORTADOR Toneladas Miles US$ FOB Valor (US$
Total
FOB/t)
(t)
TOTAL 10 932 792 647 764 59 100,0
SHOUGANG HIERRO PERU S.A.A. 10 598 592 633 750 60 96,9
TOTAL GENIUS IRON MINING S.A.C. 228 085 10 786 47 2,1
OTROS (41) 106 116 3 228 30 1,0
12
Memoria Anual 2014 – Shougang Hierro Perú S.A.A.
Página | 191
Pisco fue la principal aduana de control de salida de las exportaciones de los minerales metalíferos
férreos representando el 97% de la carga total movilizada. El principal modo de transporte fue
Marítimo con el 99% del peso total.
Aéreo
Carretero 0%
1%
Pisco 10 642 617
Ilo 228 085
Tacna 61 121
Marítimo
99%
Otras aduanas 970

China se posicionó como el principal mercado de destino concentrando el 96% del peso total
exportado, le siguió Japón con el 3% de la carga total. Los minerales de hierro y sus concentrados
fueron demandados principalmente por China, país que demandó cerca de 10 millones de toneladas,
seguido de Japón con 288 mil toneladas; por su parte, otros minerales fueron demandados,
principalmente, por las Zonas Francas del Perú.
Página | 192
0,4%
0,6%
China
2,6% Japón
Zonas Francas del Perú
Otros países
China • 614 851
96,4%

La exportación de los minerales metalíferos férreos presentó una tendencia variable a lo largo del
año. Los máximos envíos se registraron en los meses de febrero, abril, mayo y octubre concentrado
el 41% de la carga total.
(Toneladas)
1 400 000 2013 2014
1 200 000
1 000 000
800 000
600 000
400 000
200 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 193
Importaciones
Durante el año 2014, el país importó 15 661 toneladas de los minerales metalíferos férreos por un
valor de 6 339 miles de US$ y una densidad de valor de 405 US$/t. Los otros minerales representaron
cerca del 100% de la carga movilizada.
Las principales empresas que demandaron los productos de los minerales metalíferos férreos fueron
LIPLATA PERU S.A. y LUZBER S.A.C. representando en conjunto el 67% del peso total.
Las importaciones provinieron, principalmente, de Chile y Ecuador, a través de las aduanas de control
de entrada de Tacna y Marítima del Callao.

22%
Chile
41%
Ecuador
11% España
Otros países
26%
Otros países
Según
valor
•2 511 •1 331
(Miles US$ •2 497
CIF):
España Italia

Página | 194
Mapeo de la cadena

Página | 195
China
Japón
EE.UU.
Resumen de la cadena de los minerales metalíferos férreos
Peso Exportado 10 932 792 t
Página | 196
30. Cadena de los minerales metalíferos no

férreos
La cadena de los minerales metalíferos no férreos incluye la extracción, producción y exportación de
minerales como el cobre, zinc, plomo y estaño.
Durante el año 2014, la producción de los principales metales no férreos fue de 3 006 795 toneladas.
De este total, 46% corresponde a la extracción del cobre, 44% a la extracción del zinc, 9% a la
extracción del plomo y 1% a la extracción del estaño y molibdeno.
La extracción del cobre registró una producción de 1 379 626 toneladas; el 27% de este peso se
localizó en el departamento de Ancash, 17% en Arequipa, 13% en Moquegua, 12% en Cusco y el 31%
restante en otros departamentos. Entre las principales empresas mineras productoras del cobre
destacaron: Compañía Minera Antamina S.A., Southern Cooper Corporation, Sociedad Minera Cerro
Verde S.A.A., Compañía Minera Antapaccay S.A., entre otras.
La extracción del zinc registró un peso de 1 318 660 toneladas; el 24% de esta producción se localizó
en el departamento de Ancash, 20% en Pasco, 19% en Junín, 16% en Lima y el 21% restante en otros
departamentos. Las principales empresas mineras productoras del zinc fueron Compañía Minera
Antamina S.A., Compañía Minera Milpo S.A.A., Volcan Compañía Minera S.A.A., entre otras.
Respecto de la extracción del plomo, el peso producido fue de 278 487 toneladas; el 29% de esta
producción se localizó en el departamento de Pasco, 22% en Lima, 16% en Junín, 8% en Ancash y el
25% restante en otros departamentos. Las principales empresas mineras productoras del plomo
fueron Compañía Minera Milpo S.A.A., Empresa Administradora Chungar S.A.C., Volcan Compañía
Minera S.A.A., entre otras.
Por otra parte, la extracción del estaño alcanzó las 23 105 toneladas, el 100% de esta producción se
localizó en el departamento de Puno, siendo Minsur S.A. la única empresa minera de este producto.
En cuanto a la extracción del molibdeno, el peso producido fue de 6 916 toneladas; el 68% de esta
producción se localizó en Arequipa, 21% en Ancash y 11% en Junín; la principal empresa minera
productora del molibdeno fue Sociedad Minera Cerro Verde S.A.A.
Parte de la distribución y consumo de los minerales metalíferos no férreos depende del destino en
donde se realizan las transformaciones para su posterior exportación.
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de minerales metalíferos no férreos fue superior en un 5% respecto

del año anterior (5,9 millones de toneladas). El producto de exportación que más destacó fue el
cobre y sus concentrados.
Página | 197

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 6 157 943 100,0 9 383 228 100,0 1 524
Cobre y sus concentrados 3 856 440 62,6 6 848 401 73,0 1 776
Cinc y sus concentrados 1 863 837 30,3 1 164 529 12,4 625
Plomo y sus concentrados 407 039 6,6 1 010 829 10,8 2 483
Molibdeno y sus concentrados 30 627 0,5 359 469 3,8 11 737
Un total de 59 empresas realizaron operaciones de exportación, siendo 10 de ellas las más

representativas con el 86% de la carga movilizada. El mercado presentó una estructura atomizada y
con alto nivel de competencia.
Densidad
Miles US$ % Peso
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 6 157 943 9 383 228 1 524 100,0
COMPANIA MINERA ANTAMINA S.A. 1 672 327 2 503 127 1 497 27,2
GLENCORE PERU S.A.C. 846 655 1 212 362 1 432 13,7
SOCIEDAD MINERA CERRO VERDE S.A.A. 763 835 1 131 393 1 481 12,4
COMPAÑIA MINERA ANTAPACCAY S.A. 492 408 1 148 653 2 333 8,0
TRAFIGURA PERU S.A.C. 440 985 604 848 1 372 7,2
CONSORCIO MINERO S.A. EN LIQUIDACION 397 223 613 939 1 546 6,5
EMPRESA MINERA LOS QUENUALES S.A. 189 994 160 180 843 3,1
VOLCAN COMPANIA MINERA S.A.A. 165 516 208 202 1 258 2,7
MINERA CHINALCO PERÚ S.A. 150 949 185 775 1 231 2,5
OTROS (49) 879 671 1 408 907 1 602 14,3
Marítima del Callao, Chimbote y Mollendo- Matarani fueron las principales aduanas de control de
salida de los minerales metalíferos no férreos, representando en conjunto el 95% del peso total. Por
su parte, el cobre y sus concentrados fueron movilizados, principalmente, a través de las aduanas
Chimbote y Mollendo-Matarani; el cinc y el plomo, ambos considerando sus concentrados, fueron
movilizados por la aduana Marítima del Callao; y el molibdeno y sus concentrados a través de la
aduana de Ilo.
Página | 198
Aéreo
Carretero 0%
0%
Marítima del Callao 2 943 090
Chimbote 1 668 690
Mollendo - Matarani 1 265 876
Marítimo
100%
Salaverry 160 675

En cuanto al destino de las exportaciones de los minerales metalíferos no férreos, destacó China
como principal mercado para estos productos con el 45% del peso total exportado, le siguieron
Japón (11%) y Corea del Sur (10%). Entre los principales productos demandados destacan el cobre y
el cinc, ambos con sus concentrados, que tuvieron como principal destino a China.
Página | 199
Según peso (Toneladas):
22% China Japón
Corea del Sur España
45% Alemania Otros países

5%
8%
10%
11%
Otros países •5 357 824
China •4 025 404

La exportación de los minerales metalíferos no férreos presentó un comportamiento ligeramente

variable, con mayores envíos durante los meses de agosto y octubre. El peso promedio fue superior
en 25 mil toneladas respecto del año anterior.
(Toneladas)
700 000 2013 2014

600 000
500 000
400 000
300 000
200 000
100 000
0
Febrero
Septiembre
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Octubre

Página | 200
Mapeo de la cadena

Página | 201
China
Alemania
España
China
Corea del Sur
España
Brasil
Resumen de la cadena de los minerales metalíferos no

férreos
Cobre 46%, zinc 44%, plomo 9%, estaño y molibdeno

1%

Principal Aduana 27% Chimbote
21% Mollendo-Matarani
Página | 202
31. Cadena de los minerales no metalíferos

La cadena de los minerales no metálicos incluye la producción y el consumo en el mercado nacional
de productos como la caliza, fosfatos, hormigón, arcillas, entre otros; así como la importación y
exportación de estos productos.
Durante el año 2014, la producción de los minerales no metálicos13 fue de 50 336 260 toneladas. De
este total, 44% corresponde a la extracción de la caliza (dolomita), 22% a la extracción de los fosfatos,
17% a la extracción del hormigón, 3% a la extracción de las arcillas y los 30 productos restantes
representaron el 15%.
Respecto de la extracción de la caliza o dolomita (utilizado en la fabricación de cemento), el peso

producido fue de 21 985 639 toneladas; el 54% de esta producción se ubicó en el departamento de
Junín, 22% en Lima, 13% en Arequipa, 8% en Cajamarca y 3% en otros departamentos. Las principales
empresas productoras de la caliza fueron Minera Chinalco Perú S.A., Unión Andina de Cementos
S.A.A., Yura S.A., Cementos Pacasmayo S.A.A., Cementos Selva S.A., entre otras.
La producción de los fosfatos alcanzó las 10 884 269 toneladas, de los cuales el 100% fue extraído
en el departamento de Piura. La principal empresa productora fue la Compañía Minera Miski Mayo
S.R.L.
La extracción del hormigón alcanzó una producción de 8 755 510 toneladas, de los cuales el 61% se
centralizó en el departamento de Lima, 33% en Arequipa y 6% en otros departamentos. La principal
empresa productora fue Unión de Concreteras S.A.
Por otro lado, la producción de las arcillas registró un peso de 1 273 154 toneladas; el 73% se localizó
en el departamento de Lima, 8% en Junín, 5% en Tacna y 14% en otros departamentos. Las empresas
que destacaron fueron Compañía Minera Las Carmelias S.A., seguida por Compañía Minera
Sayarumi S.A.C., Megamix Compañía Minera S.A.C. y Contratista Minera e Inversiones Vilca
Hermanos S.A.C.
Parte de la distribución y el consumo de los minerales no metalíferos depende de la localización de
las plantas de cemento para el consumo nacional, y su posterior exportación. Las principales plantas
de la industria de cemento se localizan en las ciudades de Lima, Tarma, Pacasmayo y Arequipa.
Desde estos puntos destinan la producción a las diferentes ciudades del país y al mercado exterior.
13
No incluye la sal, por ser considerada en otra cadena.
Página | 203
Exportaciones

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 3 760 945 100,0 379 166 100,0 101
Fosfatos de calcio 3 210 925 85,4 314 680 83,0 98
Otros minerales no metalíferos 253 500 6,7 39 644 10,5 156
Carbón 251 919 6,7 24 101 6,4 96
Yeso 44 601 1,2 742 0,2 17
De las 164 empresas que realizaron operaciones de exportación, COMPAÑÍA MINERA MISKI MAYO
S.R.L. fue la que más destacó con el 85% de la carga total movilizada. Otras 10 empresas
representaron en conjunto el 10% del peso total.
%
Densidad
Miles US$ Peso
FOB Total
FOB/t)
(t)
TOTAL 3 760 945 379 166 101 100,0
COMPAÑIA MINERA MISKI MAYO S.R.L. 3 201 451 313 394 98 85,1
GEOBAR S.A. 60 789 11 638 191 1,6
MINA LAS VEGAS E.I.R.L. 59 740 365 6 1,6
CIA MINERA AGREGADOS CALCAREOS S.A. 48 199 9 180 190 1,3
MINERA PIURA S.R.LTDA. 44 306 733 17 1,2
CARBONIFERA Y MINERALES SEÑOR PADRE ETERNO S.A.C. 43 897 3 565 81 1,2
CARANTRA S.A.C. 39 264 2 904 74 1,0
ANDALUCITA S.A. 37 907 12 734 336 1,0
CARBON AMERICAS S.R.L. 30 462 2 640 87 0,8
SESUVECA DEL PERU S.A.C. 30 309 3 916 129 0,8
OTROS (154) 164 621 18 098 110 4,4
Paita fue la principal aduana de control de salida de los minerales no metalíferos representando el
88% del peso total exportado, seguido de Salaverry y Marítima del Callao que en conjunto
acumularon el 10% de la carga movilizada. El principal modo de transporte fue el Marítimo
representando el 97% de la carga total.
Página | 204

Otros
0%
Paita 3 293 954
Carretero
3%
Salaverry 210 145
Marítima del
146 517
Callao

97%

En cuanto al destino de las exportaciones de los minerales no metalíferos, destacó Estados Unidos
como principal mercado con el 26% del peso total exportado, le siguieron Brasil e India que en
conjunto representaron el 44% de la carga total.

20%
26% Estados Unidos Brasil
India México
4%
5%
20% 24% Otros Brasil

189 346 86 692
EE.UU.
103 129
Página | 205
La exportación de los minerales no metalíferos presentó sus mayores envíos durante los meses de
marzo, abril, junio y noviembre donde se consolidó el 40% de la carga total. El peso promedio fue
de 313 412 toneladas.
(Toneladas)
500 000
450 000 2013 2014
400 000
350 000
300 000
250 000
200 000
150 000
100 000
50 000
0
Febrero
Noviembre
Agosto
Marzo
Junio
Diciembre
Enero
Abril
Mayo
Septiembre
Julio
Octubre
Importaciones

PRODUCTO Valor
TOTAL 799 565 100 83 793 100 105
Carbón 526 929 66 63 565 76 121
Yeso 154 276 19 4 238 5 27
Fosfatos de calcio 116 882 15 15 303 18 131
Piedras machacadas 1 479 0 686 1 464

De las 68 empresas que realizaron operaciones de importación, 7 de ellas representaron cerca del
99% de la carga total movilizada.
Página | 206
Densidad
% Peso
Total (t)
(US$ CIF/t)
TOTAL 799 565 83 793 105 100,0
UNACEM S.A.A. 232 464 15 422 66 29,1
YURA S.A. 221 323 25 074 113 27,7
ENERSUR S.A. 151 267 16 609 110 18,9
QUIMPAC S.A. 116 882 15 303 131 14,6
ETERNIT S.A. 36 649 985 27 4,6
CORPORACION ACEROS AREQUIPA S.A. 18 701 1 994 107 2,3
DOE RUN PERU S.R.L. 12 886 4 554 353 1,6
OTROS (61) 9 394 3 850 410 1,2
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de los minerales no metalíferos,
seguido de Mollendo-Matarani e Ilo, en conjunto representaron el 98% de la carga total. El principal
modo de transporte fue el Marítimo con cerca del 100% del peso total.
Otras
Carretero
0% Marítima del
0% 408 246
Callao
Mollendo -
221 323
Matarani
Ilo 151 267
Pisco 18 701
Marítimo
100%
Otras aduanas 29

Página | 207
Colombia fue el principal proveedor de los minerales no metalíferos representando el 42% del peso
total importado. Le siguieron México, Marruecos y Estados Unidos representando en conjunto el
46% de la carga total.
Según peso neto (Toneladas): Según valor (Miles US$ CIF):
5% Colombia
7%
41 191
12%
42%
Otros países
27 298
15%
19% Marruecos
15 303
Colombia México Marruecos
Estados Unidos Rusia Otros países

La importación de los minerales no metalíferos presentó una mayor demanda en los meses de
marzo, mayo, octubre, noviembre y diciembre acumulando el 75% de la carga movilizada.
(Toneladas)
250 000
2013 2014
200 000
150 000
100 000
50 000
0
Febrero
Noviembre
Junio
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 208
Mapeo de la cadena

Página | 209
EE.UU.
Brasil
India
México
Resumen de la cadena de los minerales no metalíferos


Página | 210
32. Cadena de los minerales preciosos

La cadena de los minerales preciosos incluye la extracción y producción del oro y la plata para
satisfacer al mercado nacional e internacional. El Perú se ha posicionado como el segundo productor
de plata y quinto productor de oro a nivel mundial14
Durante el año 2014, la producción de los metales preciosos fue de 3 917,8 toneladas. De este total,
el 96% corresponde a la extracción de la plata y 4% a la extracción del oro.
Respecto de la extracción de la plata, el peso producido fue de 3 777 808 Kg.f; el 26% de esta
producción se ubicó en el departamento de Pasco, 18% en Junín, 14% en Ancash y el 42% restante
en otros departamentos. Las principales empresas mineras productoras de la plata fueron Compañía
de Minas Buenaventura S.A.A., Compañía Minera Antamina S.A., Compañía Minera Ares S.A.C.,
Volcan Compañía Minera S.A.A., entre otras.
Por otra parte, la extracción del oro alcanzó los 139 959 931 Grs.f; el 33% de esta producción se
localizó en el departamento de La Libertad, 31% en Cajamarca, 10% en Arequipa y 26% en otros
departamentos. Las principales empresas mineras productoras del oro fueron Minera Yanacocha
S.R.L., Minera Barrick Misquichilca S.A., Minera Madre de Dios, Consorcio Minero Horizonte S.A.,
entre otras.
Exportaciones
En el año 2014, el producto de exportación que destacó por su mayor participación en peso fue la
plata y en valor fue el oro.

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 101 306 100 6 343 179 100 62 614
Plata 89 493 88 743 960 12 8 313
Oro 11 813 12 5 599 220 88 473 976
Un total de 143 empresas realizaron operaciones de exportación, de las cuales GLENCORE PERU
S.A.C. y VOLCAN COMPAÑÍA MINERA S.A.A. fueron las que más destacaron, representando el 51%
de la carga total.
14
Mining Global
Página | 211
%
Densidad
Miles US$ Peso
FOB Total
FOB/t)
(t)
TOTAL 101 306 6 343 179 62 614 100,0
GLENCORE PERU S.A.C. 29 148 137 120 4 704 28,8
VOLCAN COMPANIA MINERA S.A.A. 22 768 56 708 2 491 22,5
COMPANIA MINERA ARES S.A.C. 6 161 123 311 20 014 6,1
VOTORANTIM METAIS - CAJAMARQUILLA S.A. 5 305 22 264 4 197 5,2
PAN AMERICAN SILVER HUARON S.A. 4 093 12 049 2 944 4,0
CORI PUNO S.A.C. 3 877 14 007 3 613 3,8
EMPRESA ADMINISTRADORA CHUNGAR S.A.C. 3 007 28 549 9 495 3,0
MK METAL TRADING PERU S.A.C. 2 996 8 114 2 709 3,0

FOREVER VIEW INVESTMENT AND INTERNATIONAL
2 663 3 573 1 342 2,6
TRADE PERU S.A.C.
OTROS (133) 16 183 5 923 654 366 037 16,0
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de salida de las exportaciones de los minerales
preciosos representando el 81% de la carga total, le siguió Mollendo-Matarani con el 18% del peso
total.
El principal modo de transporte fue Marítimo con, aproximadamente, el 99% del peso total; otras
aduanas como Aéreo y Fluvial representaron el 1% restante.
Página | 212
Fluvial
0%
Aéreo
1%
Marítima del
81 835
Callao
Mollendo -
18 697
Matarani

99%

En cuanto al destino de las exportaciones de los minerales preciosos, destacaron China, Canadá y
Corea del Sur como los principales mercados para estos productos, representando en conjunto el
85% del peso total.
El oro tuvo como principales destinos a China y Bulgaria, los cuales en conjunto representaron las
10,9 mil toneladas. Por su parte, el principal demandante de la plata fue China, le siguieron países
como Canadá, Corea del Sur y Bélgica.
Página | 213

8%
China Canadá
10% Corea del Sur Bélgica
Otros países
12% 63%
Según valor (Miles de US$ FOB):
Otros países •4 441 497
Canadá •1 901 682

La exportación de los minerales preciosos presentó un comportamiento variable a lo largo del año,
sus máximos envíos se registraron en los meses de julio y octubre.
(Toneladas)
18 000
16 000 2013 2014
14 000
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Septiembre
Agosto
Octubre

Página | 214
Mapeo de la cadena

Página | 215
China
Bélgica
Corea del Sur
Bulgaria
Bélgica
Resumen de la cadena de los minerales preciosos
Producción Nacional 3 917,8 t
Página | 216
Página | 217
Hoja de
respeto
Página | 218
33. Cadena de la harina de pescado

La cadena incluye la producción de la harina de pescado para satisfacer la demanda nacional e
internacional.
A nivel nacional, se produce la harina de pescado a partir de la anchoveta. Durante el año 2014, en
el Perú se descargaron 2 263 833 toneladas de anchoveta que fueron utilizadas, principalmente,
para la producción de la harina de pescado.
La harina de pescado alcanzó una producción de 526 646 toneladas, concentrando el 51% de su
producción en los puertos de Pisco, Callao, Chicama y Chimbote.
Figura 1. 172. Producción de la harina de pescado, según puerto, 2014
(Toneladas)
Pisco 77 602
Callao
Chicama
Chimbote
Chancay
Ilo
Tambo de Mora
Supe
Végueta
Huacho / Carquín
Ocoña
Atico
Matarani
Coishco
Parachique
Mollendo
Samanco
Huarmey
Paita
Fuente: PRODUCE
Página | 219
Exportaciones
En el año 2014, el Perú exportó 868 148 toneladas de harina de pescado por un valor de 1 355,7
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 1 562 US$/t.
La exportación de la harina de pescado fue superior en 487 512 toneladas respecto del año anterior
(861 121 toneladas).
De las 94 empresas que realizaron operaciones de exportación, el 90% estuvo representado por 10
de las empresas que más destacaron.
%
Densidad
Miles US$ Peso
FOB Total
FOB/t)
(t)
TOTAL 868 148 1 355 661 1 562 100,0
TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A. 222 920 342 133 1 535 25,7
CORPORACION PESQUERA INCA S.A.C. 117 514 184 510 1 570 13,5
PESQUERA DIAMANTE S.A. 98 707 156 034 1 581 11,4
PESQUERA EXALMAR S.A.A. 82 143 131 177 1 597 9,5
CFG INVESTMENT S.A.C. 70 091 113 113 1 614 8,1
PESQUERA HAYDUK S.A. 67 810 109 565 1 616 7,8
AUSTRAL GROUP S.A.A. 65 033 104 676 1 610 7,5
PESQUERA CENTINELA S.A.C. 28 125 43 624 1 551 3,2
PESQUERA CANTABRIA S.A. 14 192 21 228 1 496 1,6
COMPANIA PESQUERA DEL PACIFICO CENTRO S.A. 12 878 19 830 1 540 1,5
OTROS (84) 88 734 129 770 1 462 10,2

Marítima del Callao fue la principal aduana de control de salida de la harina de pescado
representando el 78% de la carga total movilizada, le siguió Chimbote con el 7%. El principal modo
de transporte fue Marítimo con, aproximadamente, el 99% de la carga total.
Página | 220
Otros
Carretero 0,1%
1,3%
Chimbote 58 107
Marítimo
Paita 27 474
98,6%

China y Alemania fueron los principales países destino de las exportaciones de la harina de pescado,
representando en conjunto el 65% del peso total. Le siguieron Japón y Chile con el 8% cada uno.
Página | 221

14%
China
5%
Alemania
8%
Japón
52%
Chile
8%
Vietnam
Otros países
14%
China Otros países Alemania

686 835 488 894 179 931

La exportación de la harina de pescado presentó sus mayores envíos durante los meses de enero,
febrero, marzo, junio y julio acumulando el 65% de la carga total.
(Toneladas)
200 000
2013 2014
180 000
160 000
140 000
120 000
100 000
80 000
60 000
40 000
20 000
0
Febrero
Noviembre
Marzo
Junio
Agosto
Septiembre
Diciembre
Enero
Abril
Mayo
Julio
Octubre

Página | 222
Mapeo de la cadena

Página | 223
Resumen de la cadena de la harina de
pescado

China
Chile
Japón
Vietnam
Página | 224
34. Cadena de las grasas y aceites para

consumo animal
La cadena de las grasas y aceites para consumo animal incluye la producción del aceite crudo de
pescado para satisfacer la demanda nacional e internacional.
A nivel nacional, se produce el aceite crudo de pescado a partir de la anchoveta. Durante el año
2014, en el Perú se descargaron 2 263 833 toneladas de anchoveta, la cual fue utilizada para la
producción de harina y aceite crudo de pescado.
Por su parte, el aceite crudo de pescado alcanzó una producción de 102 698 toneladas, centrando
el 66% de su producción en los puertos del Callao, Chimbote, Chicama, Chancay y Pisco.
Figura 1. 177. Producción del aceite crudo de pescado, según puerto, 2014
(Toneladas)
Callao 19 393
Chimbote
Chicama
Chancay
Pisco
Supe
Ilo
Végueta
Tambo de Mora
Huacho / Carquín
Coishco
Ocoña
Atico
Matarani
Samanco
Mollendo
Parachique
Huarmey
Paita
Fuente: PRODUCE
Página | 225
Exportaciones
En el año 2014, el Perú exportó 163 916 toneladas de aceites y grasas para consumo animal, por un
valor de 396 616 miles de US$, resultando en una densidad de valor de 2 420 US$/t. El producto de
exportación más demandado de la cadena fueron los aceites y grasas de pescado.
La exportación fue superior en un 30% en cuanto al peso (toneladas) y en un 16% en cuanto a valor
(miles de US$), respecto del año anterior.

la carga total movilizada, destacando TECNOLOGIA DE ALIMENTOS S.A., CORPORACION
PESQUERA INCA S.A.C. y DSM MARINE LIPIDS PERU S.A.C. que en conjunto representaron,
aproximadamente, el 50% del peso total.
Densidad
Miles US$ % Peso
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 163 916 396 616 2 420 100,0
TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A. 36 032 73 329 2 035 22,0
CORPORACION PESQUERA INCA S.A.C. 22 995 46 285 2 013 14,0
DSM MARINE LIPIDS PERU S.A.C. 22 603 89 539 3 961 13,8
AUSTRAL GROUP S.A.A. 10 715 24 713 2 306 6,5
COLPEX INTERNATIONAL S.A.C. 10 494 31 697 3 020 6,4
PESQUERA DIAMANTE S.A. 8 923 18 026 2 020 5,4
DOIL FISH QUALITY S.A.C. 6 963 12 422 1 784 4,2
CFG INVESTMENT S.A.C. 6 957 16 760 2 409 4,2
OTROS (12) 18 009 40 094 2 226 11,0
Chimbote y Marítima del Callao fueron las principales aduanas de control de salida de las
exportaciones de los aceites y grasas para consumo animal, representando en conjunto el 84% de
la carga total; seguido de la aduana de Paita con el 14%. El principal modo de transporte fue el
Marítimo.
Página | 226
Aéreo
0%
Chimbote 69 347
Tuberías
15%
Marítimo Paita 22 587

85%
Otras aduanas 4 322

Dinamarca, Chile y Bélgica fueron los principales países destino de los productos de los aceites y
grasas de consumo animal, representando en conjunto el 59% del peso total. Otros países como
Canadá y China representaron en conjunto el 19% de la carga total movilizada.
Página | 227
Otros países
257 329
Dinamarca
85 736
Chile 22%
27%
53 551
Dinamarca Chile
Bélgica Canadá 13% 16%
China Otros países

16%

La exportación de las grasas y aceites para consumo animal presentó sus mayores envíos durante
los meses de enero, febrero, marzo, junio y agosto acumulando el 68% del peso total. En cuanto al
peso promedio, este fue superior en 38 mil toneladas respecto del año anterior.
(Toneladas)
30 000 2013 2014
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 228
Mapeo de la cadena

Página | 229
Resumen de la cadena de las grasas y aceites para
consumo animal
42% Chimbote
Principales Aduanas
Dinamarca
Chile
Bélgica
Noruega
Dinamarca
Bélgica
Chile
China
Página | 230
35. Cadena de las grasas y aceites para

consumo humano
La cadena de las grasas y aceites para consumo humano incluye el componente de importaciones y
el consumo nacional de los productos que componen la cadena (entre estos productos destacan:
aceite de soya y aceite de palma).
A nivel nacional, se produce el aceite de palma a partir de la fruta de la palma aceitera. Durante el
año 2014, en el Perú se produjeron 617 634 toneladas de palma aceitera en los departamentos de
San Martín (56%), Ucayali (24%), Loreto (19%) y Huánuco (2%).
La extracción y refinación de la palma aceitera se realiza en San Martín, Ancash y Ucayali por las
empresas Palmesa e Indesa. Luego de ello, la refinación y el empaque en aceite de palma apto para
el consumo humano se produce en Lima, Piura y Arequipa, de donde se distribuye a las diversas
regiones para el consumo nacional.
Figura 1. 182. Producción mensual y por departamento de la palma aceitera, 2014
Rendimiento:
16,4 t/ha
Promedio precio
en chacra: 406
S/./t
(Toneladas)
56 559
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Junio
Marzo
Abril
Mayo
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Fuente: MINAGRI
Página | 231
Como podemos observar, la producción de la palma aceitera presentó un comportamiento casi
constante, con mayores rendimientos durante los meses de octubre a enero en los cuales se acumuló
el 36% de la producción nacional.
Importaciones
En el año 2014, la importación de las grasas y aceites para consumo humano fue superior en 5,5 mil
toneladas respecto del año anterior (441 751 toneladas). El producto más demandado fue el aceite
de soya.

PRODUCTO
TOTAL 447 235 100 449 729 100 1 006
Aceite de soya 355 218 79 335 451 75 944
Aceite de palma 55 137 12 52 380 12 950
Otros 36 880 8 61 898 14 1 678
De las 265 empresas que realizaron operaciones de importación, 10 de ellas concentraron el 94% de
la carga movilizada, destacando ALICORP S.A.A. con el 53%.
Densidad
% Peso Total
(t)
(US$ CIF/t)
TOTAL 447 235 449 729 1 006 100,0
ALICORP S.A.A. 236 526 229 648 971 52,9
MIMPEXGROUP PERU S.A.C. 5 230 4 222 807 1,2
SUPERMERCADOS PERUANOS 5 104 6 544 1 282 1,1
ADM-SAO PERU S.A. 3 949 4 356 1 103 0,9
KEVIN IMPORT S.A.C. 3 374 4 271 1 266 0,8
ROMERO TRADING S.A. 2 311 2 047 886 0,5
MACHU PICCHU FOODS S.A.C. 1 673 2 805 1 677 0,4
OTROS (255) 27 938 49 485 1 771 6,2
Página | 232
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de las grasas y aceites para
consumo humano representando el 96% del peso total. Entre los principales modos de transporte
destacó el Marítimo.

Otros
0,2%
Carretero
4,4%
Desaguadero 15 125
Ilo 2 801
Marítimo
95,4%
Otras aduanas 1 956

Argentina, Estados Unidos e Indonesia fueron los principales proveedores de las grasas y aceites
para consumo humano, en conjunto representaron el 89% de la carga total importado. Por su parte,
los aceites de soya fueron demandados, principalmente, por Argentina y EE.UU.; el aceite de palma
tuvo con principal destino a Indonesia y los otros productos a Argentina.
Página | 233
2%
4%
5%
13%
59%
17%
Argentina
250 225
Estados Unidos
Otros países
122 653
Según peso neto (Toneladas): 76 852
Argentina Estados Unidos
Indonesia Bolivia
Brasil Otros países

La importación de las grasas y aceites para consumo humano presentó un comportamiento variable
a lo largo del año. Los meses de febrero, abril, julio y agosto fueron los de mayor demanda
acumulando las 211 643 toneladas, lo que representó el 47% del peso total.
(Toneladas)
60 000 2013 2014
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
Enero
Febrero
Noviembre
Marzo
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Diciembre
Abril
Septiembre
Octubre

Página | 234
Mapeo de la cadena

Página | 235
Argentina
EE.UU.
Indonesia
Brasil
Resumen de la cadena de las grasas y aceites para

consumo humano

Página | 236
36. Cadena de las harinas y almidones

vegetales
La cadena de las harinas y almidones vegetales incluye el componente de la importación para el
consumo nacional de los productos que la componen.
La demanda nacional de las harinas y almidones vegetales se centra en productos como: harina de
soya, trigo, almidón, fécula y otros.
Importaciones
La importación de los productos de la cadena de las harinas y almidones vegetales se incrementó

en, aproximadamente, un 4% de su valor CIF respecto del año 2013 (65 514 miles US$).

PRODUCTO Valor
(US$ CIF/t)
TOTAL 106 662 100 67 815 100 636
Harina de habas de soya 72 874 68 39 621 58 544
Otros 17 562 16 13 473 20 767
Fécula de papa y yuca 16 226 15 14 721 22 907
Durante el año 2014, 138 empresas realizaron operaciones de importación. De este total, 10 de ellas
demandaron el 75% de la carga movilizada.
Densidad
Miles US$ % Peso
IMPORTADOR Toneladas Valor
CIF Total (t)
(US$ CIF/t)
TOTAL 106 662 67 815 636 100,0
GLOBAL TRADE & LOGISTIC S.A.C. - GTL S.A.C. 16 149 8 779 544 15,1
MAXIMILIAN INVERSIONES S.A. 10 746 5 982 557 10,1
MOLINORTE S.A.C. 8 383 4 584 547 7,9
FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C. 5 962 4 699 788 5,6
E & M S.R.L. 5 551 3 739 674 5,2
FOOD MARKETS S.A.C. 5 527 2 666 482 5,2
NEGOCIACIONES HORIZONTE S.A.C. 5 440 5 887 1 082 5,1
ALIMENTOS Y SERVICIOS AGROPECUARIOS S.R.L. 4 086 2 255 552 3,8
BATTILANA NUTRICION S.A.C. 2 945 1 635 555 2,8
OTROS (128) 27 104 19 651 725 25,4
Página | 237
La principal aduana de control de entrada de los productos de la cadena de las harinas y almidones
fue Desaguadero con el 74% del peso total importado.
Otros
0%
Desaguadero 78 791
Marítimo
26%
Mollendo - Matarani 233
Carretero

Bolivia fue el principal proveedor de las harinas y almidones vegetales, representó el 76% de la carga
total importada.
Según valor Bolivia Otros países Alemania

(Miles US$ CIF) 42 394 15 960 9 460
1%
4%
5%
6% Bolivia Alemania
9%
Estados Unidos Holanda
Francia Otros países
74%

Página | 238
La importación de los productos de la cadena de las harinas y almidones vegetales presentó una
mayor demanda durante los meses de abril y diciembre.
(Toneladas)
14 000
12 000 2013 2014
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Octubre
Mayo
Septiembre
Mapeo de la cadena
Figura 1. 190 Estructuración funcional y territorial, 2014

Página | 239
Alemania
EE.UU.
Holanda
Bolivia
Resumen de la cadena de la harina y almidones

vegetales
Harina de habas de soya 68%, otros 16% y fécula de

papa y yuca 15%

Página | 240
37. Cadena de los alimentos balanceados

La cadena se suministra de la importación de los insumos como la torta de soya para la producción
y posterior exportación de los alimentos balanceados, salvados, entre otros.
La demanda de la industria de los alimentos balanceados se centra, principalmente, en insumos
como la torta de soya. La torta de soya proviene del mercado internacional, el cual será descrito a
continuación.
Exportaciones
Durante el año 2014, la exportación de los productos de la cadena de los alimentos balanceados se
incrementó en un 23% respecto del año anterior (159 649 toneladas).

PRODUCTO
Toneladas % Miles de US$ % (US$ FOB / t)
TOTAL 196 482 100 160 970 100 819
Alimentos balanceados 152 262 77 144 244 90 947
Salvados y otros residuos 32 169 16 6 741 4 210
Otros alimentos balanceados 12 051 6 9 986 6 829
Un total de 40 empresas realizaron operaciones de exportación, siendo 3 de ellas las que ofertaron
el 86% de la carga movilizada, según se detalla a continuación.
Densidad Valor % Peso Total

EXPORTADOR Toneladas Miles de US$ FOB
(US$ FOB / t) (t)
TOTAL 196 482 160 970 819 100,0
ALICORP S.A.A. 88 489 68 461 774 45,0
VITAPRO S.A. 59 051 55 404 938 30,1
AGRIBRANDS PURINA PERU S.A. 21 034 21 650 1 029 10,7
QUIMPAC S.A. 10 010 4 525 452 5,1
MOLINERA INCA S.A. 6 390 1 305 204 3,3
ANITA FOOD S.A. 5 549 1 409 254 2,8
OTROS (36) 5 959 8 216 1 379 3,0
Las principales aduanas de control de salida de los productos de la cadena de los alimentos
balanceados fueron Tumbes y Marítima del Callao con el 99% del peso total movilizado.
Página | 241
Tumbes 125 012
Marítimo
36%
Carretero
64%
Otras aduanas 1 142
Aéreo
0%

El principal mercado de destino de los alimentos balanceados fue Ecuador con el 74% de la carga
exportada, seguido por Honduras y Colombia con el 7% cada uno.
Ecuador Otros países Honduras
•119 736 •30 301 •10 933

4% 4%
4%
7%
Ecuador Honduras
7%
Colombia Nicaragua
Panamá Otros países 74%

Página | 242

Peso promedio
(Toneladas)
2014:
2013 2014
20 000 16 374 toneladas
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Importaciones
En el año 2014, la importación de la cadena de los alimentos balanceados se ha incrementado en un

11% respecto del año anterior (1 110 524 toneladas). Asimismo, tuvo un crecimiento del 10% respecto
de su valor CIF.

PRODUCTO
TOTAL 1 234 913 100 699 627 100 567
Torta de soja 1 099 069 89 563 378 81 513
Otros 135 844 11 136 249 19 1 003
A continuación, presentamos las 14 principales empresas que realizaron operaciones de importación

de un total de 245, las cuales demandaron el 83% de la carga movilizada.

TOTAL 1 234 913 699 627 567 100,0
SAN FERNANDO S.A. 179 302 98 419 549 14,5
LA SEMILLA DE ORO S.A.C. 56 276 25 677 456 4,6
R. TRADING S.A. 50 448 23 869 473 4,1
VITAPRO S.A. 36 127 18 770 520 2,9
ALICORP S.A.A. 34 348 21 929 638 2,8
EMP. COMERCIAL PERUANA E.I.R.L. 33 480 15 635 467 2,7
MOLINORTE S.A.C. 31 179 13 918 446 2,5
TECNICA AVICOLA S.A. 26 179 14 189 542 2,1
Continúa
Página | 243
LOUIS DREYFUS COMMODITIES PERU S.R.L. 25 829 12 601 488 2,1
ALIMENTOS Y SERVICIOS AGROPECUARIOS S.R.L. 24 360 11 038 453 2,0
OTROS (131) 212 840 176 218 828 17,2
Las principales aduanas de control de entrada de los productos de la cadena de los alimentos
balanceados fueron Desaguadero, Marítima del Callao y Salaverry, representando en conjunto el
97% del peso total importado.
Desaguadero 449 488

Carretero
37%
Marítima del
413 126
Callao
Salaverry 330 118
Marítimo
63%
Aéreo
0%
Bolivia, Argentina y Paraguay fueron los principales proveedores de los productos de la cadena de
los alimentos balanceados, en conjunto representaron el 92% del peso neto importado.

1% 2%
Bolivia
6%
381 966
10%
Otros
países
184 483 19%
63%
Argentina
133 178
Bolivia Argentina
Paraguay Estados Unidos
Página | 244
La importación de los productos de la cadena de los alimentos balanceados presentó un

comportamiento variable a lo largo del año, con una demanda máxima en el mes de septiembre. El
peso promedio fue superior en 11% respecto del año anterior (92 544 toneladas).

Peso promedio
11%
2014:
(Toneladas)
102 909
200 000 toneladas 11
2013 2014
150 000
100 000
50 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 245
Ecuador
Ecuador
Honduras
Colombia Bolivia
Argentina Bulgaria
Paraguay China
Bolivia
Resumen de la cadena de los alimentos balanceados

Principal Aduana 64% Tumbes
Página | 246
Página | 247
Página | 248
38. Cadena de la industria farmacéutica

La cadena de la industria farmacéutica está integrada por el componente de la importación de los
productos farmacéuticos orientados al consumo nacional.
Suministro
El suministro de la industria farmacéutica está compuesto por la importación de los productos que
componen la cadena.
Importaciones
En el año 2014, el Perú importó 42 646 toneladas de los productos de la cadena de la industria
farmacéutica por un valor de 832,9 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 19 531
US$/t.
Un total de 913 empresas realizaron operaciones de importación, 14 de cuales representaron en su

conjunto el 55% de la carga total movilizada.
Densidad
Miles US$ % Peso
CIF Total (t)
(US$ CIF/t)
TOTAL 42 646 832 933 19 531 100,0
LABORATORIOS BAXTER DEL PERU S.A. 3 265 5 989 1 834 7,7
QUIMTIA S.A. 2 969 8 114 2 733 7,0
FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C. 2 966 3 687 1 243 7,0
SUDAMERICANA DE FIBRAS S.A. 2 125 2 378 1 119 5,0
CORPORACION DE INVERSIONES Y SERVICIOS S.A.C. 2 009 4 447 2 214 4,7
MONTANA S.A. 1 428 8 032 5 623 3,3
HERSIL S.A. LABORATORIOS INDUSTRIALES
1 387 3 264 2 353 3,3
FARMACEUTICOS
FRESENIUS MEDICAL CARE DEL PERU S.A. 1 380 1 650 1 196 3,2
ALICORP S.A.A. 1 318 1 850 1 403 3,1
SAN FERNANDO S.A. 1 222 1 837 1 503 2,9
LABORATORIOS AMERICANOS S.A. 1 022 14 398 14 095 2,4
DSM NUTRITIONAL PRODUCTS PERU S.A. 903 12 568 13 924 2,1
ZAZU INDUSTRIAL S.A.C. 819 779 951 1,9
SANDERSON S.A. (PERU) 683 5 076 7 430 1,6
OTROS (899) 19 150 758 864 39 628 44,9
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de los productos de la cadena de
la industria farmacéutica representando el 91% del peso total importado, seguida de Aérea del Callao
(8%).
Página | 249

Otros
Aéreo
1%
8%
Paita 313
Marítimo
92%
Otras aduanas 251

China, Colombia y Brasil fueron los principales proveedores de la industria farmacéutica, en conjunto
representaron el 58% del peso neto.
Otros
572 052 EE.UU. 102 074 China 84 609
países
26%
31%
China Colombia
Brasil Estados Unidos
Alemania Otros países

5%
18%
7%

14%
Página | 250
La importación de la cadena de la industria farmacéutica presentó una mayor demanda durante los
meses de mayo y agosto. El peso promedio de importación fue superior en 44 toneladas respecto
del año anterior.
(Toneladas)
5 000
2013 2014
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Febrero
Noviembre
Septiembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 251
China
Colombia
Brasil
EE.UU.
Resumen de la cadena de la industria

farmacéutica
Página | 252
39. Cadena de los alcoholes naturales

La cadena de los alcoholes naturales incluye la producción de la caña de azúcar para satisfacer la
demanda nacional e internacional.
Durante los últimos años, los excedentes de la producción de la caña de azúcar han sido destinados
para la elaboración de los alcoholes naturales (etanol). En el Perú, la caña de azúcar se cultiva,
principalmente, en la costa. Durante el año 2014, la producción de la caña de azúcar fue de 11 389
617 toneladas, siendo el 51% de esta producción localizada en el departamento de La Libertad, 25%
en Lambayeque, 15% en Lima, 8% en Ancash y 1% en Arequipa.
Figura 1. 202. Producción mensual y por departamento de la caña de azúcar, 2014
Superficie:
(Toneladas) 90 357 ha
Enero
Febrero
Marzo Rendimiento
Promedio:
Abril
126 t/ha
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre 1 067 156
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Parte de la distribución y el consumo de la caña de azúcar depende del lugar en donde se producen
los alcoholes naturales, posteriormente de su exportación y del consumo nacional.
Exportaciones
En el año 2014, el Perú exportó 81 611 toneladas de alcoholes naturales, por un valor de 61 millones
de US$, resultando en una densidad de valor de 753 US$/t. El producto más representativo fue el
alcohol etílico
De las 10 empresas que realizaron operaciones de exportación, 5 de ellas acumularon el 94% de la

Página | 253

TOTAL 81 611 61 482 753 100,0
MAPLE BIOCOMBUSTIBLES S.R.L. 23 244 16 205 697 28,5
CORPORACION AZUCARERA DEL PERU S.A. 19 905 15 227 765 24,4
CASA GRANDE S.A.A. 12 688 9 797 772 15,5
CARTAVIO S.A.A. 12 510 9 701 775 15,3
SUCROALCOLERA DEL CHIRA S.A. 8 660 7 077 817 10,6
OTROS (5) 4 603 3 475 755 5,6
Salaverry y Paita fueron las principales aduanas de control de salida de los alcoholes naturales,
representando en conjunto el 92% del peso total.

Aéreo
Carretero 0%
7% Salaverry 44 440
Paita 30 966
Marítimo

Holanda fue el principal país de destino de las exportaciones de los alcoholes naturales con el 51%
de la carga total, seguido de Colombia (18%) y Brasil (17%).

8%
Otros 6%
Holanda países Colombia
31 816 18 326 11 340 17%
51%
Holanda Colombia Brasil Ecuador Otros países

18%
Página | 254
La exportación de los alcoholes naturales presentó un comportamiento variable durante el año, los
mayores envíos se registraron en los meses de marzo, junio y agosto. Los menores envíos se
registraron en los meses de febrero y abril.
(Toneladas)
18 000
16 000 2013 2014
14 000
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Agosto
Marzo
Abril
Junio
Julio
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 255
Brasil
Holanda
Jamaica
Holanda
Colombia
Francia
Resumen de la cadena de los alcoholes

naturales
54% Salaverry
Principal Aduana
38% Paita
Página | 256
40. Cadena de los detergentes y

cosméticos
La cadena de los detergentes y cosméticos incluye el componente de importación. Así como, el
consumo nacional y la exportación de sus productos.
Exportaciones

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 66 110 100,0 175 889 100,0 2 661
Detergentes 47 363 71,6 56 151 31,9 1 186
Otros detergentes y cosméticos 5 014 7,6 36 183 20,6 7 216
Maquillaje 4 299 6,5 49 739 28,3 11 570
Jabones 3 405 5,2 6 786 3,9 1 993
Desodorantes corporales 3 078 4,7 14 507 8,2 4 713
Shampoo 2 951 4,5 12 522 7,1 4 244
Un total de 233 empresas realizaron operaciones de exportación, entre las cuales destacaron 10 de
ellas representando el 98% de la carga total movilizada.
Densidad
Miles US$ % Peso
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 66 110 175 889 2 661 100,0
INTRADEVCO INDUSTRIAL S.A. 27 292 31 068 1 138 41,3
PROCTER & GAMBLE PERU S.R.L. 22 144 26 804 1 210 33,5
UNIQUE S.A. 4 380 57 243 13 070 6,6
CETCO S.A. 4 227 32 299 7 642 6,4
ALICORP S.A.A. 2 229 3 332 1 495 3,4
ARIS INDUSTRIAL S.A. 2 090 3 670 1 756 3,2
STARBRANDS S.A.C. 992 5 043 5 084 1,5
UNILEVER ANDINA PERU S.A. 715 1 884 2 634 1,1
CONSORCIO INDUSTRIAL DE AREQUIPA S.A. 468 1 068 2 285 0,7
TEXOL S.A.C. 286 468 1 637 0,4
OTROS (223) 1 287 13 009 10 108 1,9
Marítima del Callao y Desaguadero fueron las principales aduanas de control de salida de la cadena
de los detergentes y cosméticos representando en conjunto el 86% del peso neto, seguida de
Tumbes (13%).
Página | 257
Aéreo
1%
37%
Desaguadero 15 900
Marítimo
62% Tumbes 8 507
Otras aduanas 903

Los principales mercados de destino de las exportaciones de los detergentes y cosméticos fueron
Ecuador, Chile y Bolivia representando en conjunto el 85% de la carga total. Productos como los
detergentes fueron demandados, principalmente, por Ecuador, Chile y Bolivia; los maquillajes
tuvieron como principales destinos a Colombia y Ecuador.
Página | 258
Otros países
Ecuador 92 382
Bolivia 46 696
24% 1%
36 811 7%
Ecuador Chile
Bolivia Colombia 26%
Uruguay Otros países 35%

La exportación de los productos de la cadena de los detergentes y cosméticos presentó sus mayores
envíos durante los meses de febrero, marzo y septiembre. El peso promedio de exportación fue de
5 509 toneladas.
(Toneladas)
8 000 2013 2014

7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Junio
Marzo
Abril
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 259
Suministro
Importaciones
La importación de los productos de la cadena de los detergentes y cosméticos presentó un

incremento del 7% respecto del año anterior (120 425 toneladas).

PRODUCTO Valor
(US$ CIF/t)
TOTAL 129 294 100 516 594 100 3 995
Detergentes 32 600 25 73 030 14 2 240
Shampoo 32 543 25 131 318 25 4 035
Jabones 26 818 21 63 116 12 2 353
Otros 17 251 13 164 146 32 9 515
Pasta dental 11 597 9 38 107 7 3 286
Desodorantes corporales 8 485 7 46 878 9 5 525
Durante el año 2014, un total de 1 474 empresas realizaron operaciones de importación, entre las
que destacaron 19 empresas que demandaron, aproximadamente, el 68% de la carga total
movilizada.

TOTAL 129 294 516 594 3 995 100,0
PROCTER & GAMBLE PERU S.R.L. 22 838 87 581 3 835 17,7
COLGATE-PALMOLIVE PERU S.A. 12 902 32 664 2 532 10,0
UNILEVER ANDINA PERU S.A. 11 081 31 255 2 821 8,6
JOHNSON & JOHNSON DEL PERU S.A. 5 853 18 416 3 146 4,5
KIMBERLY-CLARK PERU S.R.L. 4 186 7 919 1 892 3,2
NATURA COSMETICOS S.A. 3 488 25 895 7 424 2,7
PRODUCTOS AVON S.A. 3 053 26 761 8 765 2,4
RECKITT BENCKISER PERU S.A. 2 766 3 882 1 403 2,1
L'OREAL PERU S.A. 2 433 12 621 5 187 1,9
PALMYRA DISTRIBUCIONES S.A.C. 2 356 2 677 1 136 1,8
PUIG PERU S.A. 2 229 10 859 4 872 1,7
QUALA PERÚ S.A.C. 2 129 9 549 4 485 1,6
COMERCIAL LIDER S.A. 2 125 870 409 1,6
CONSORCIO INDUSTRIAL DE AREQUIPA S.A. 1 943 2 044 1 052 1,5
HENKEL PERUANA S.A. 1 926 6 359 3 301 1,5
UNIQUE S.A. 1 839 34 316 18 661 1,4
LATINO DISTRIBUCIONES S.A.C. 1 591 1 887 1 186 1,2
IMPORT EXPORT YOMAR E.I.R.L. 1 466 1 572 1 072 1,1
CETCO S.A. (BELCORP) 1 292 16 399 12 695 1,0
OTROS (1 455) 41 797 183 069 4 380 32,3
Página | 260
La principal aduana de control de entrada de los productos de la cadena de los detergentes y

cosméticos fue Marítima del Callao representando el 95% del peso neto.
CarreteroAéreo
2,4% 2,1%Otras
0,0%
Tumbes 2 141
Marítimo
Desaguadero 613
95,5%
Otras aduanas 431

Colombia y México fueron los principales proveedores de los productos de la cadena de los
detergentes y cosméticos, en conjunto representaron el 54% de la carga total importada, seguido
de Brasil y Estados Unidos con el 9% y 6% respectivamente.
Página | 261
Según peso neto (Toneladas):: Según valor (Miles US$ CIF):
Otros países
26% 28%
245 095
5% Colombia
149 018
6%
9% 26%
México
Colombia México 122 481

Brasil Estados Unidos
China Otros países

Elaboración: MTC - OGPP - Oficina de Estadísitica
La importación de la cadena de los detergentes y cosméticos presentó un comportamiento casi

constante, con una demanda máxima en el mes de febrero.
Figura 1. 212. Importación mensual, 2013-14 Peso promedio
7%
2014:
(Toneladas) 10,8 mil

14 000 2013 2014 toneladas
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 262
Mapeo de la cadena

Página | 263
Colombia
México
Brasil
EE.UU.
Chile
Ecuador
Colombia
Uruguay
Resumen de la cadena de los detergentes y cosméticos


N° Importadores 1 474 empresas
Página | 264
41. Cadena de los fertilizantes

La cadena de los fertilizantes incluye el componente de la importación. Así como, el consumo
nacional y la exportación de sus productos.
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los productos de la cadena de los fertilizantes tuvo un incremento
de un 17% de su peso neto respecto del año anterior, así como un crecimiento del 7% de su valor
FOB.

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 69 191 100 38 319 100 554
Abonos con 2 ó 3 fertilizantes 30 340 44 19 326 50 637
Abonos nitrogenados 27 935 40 11 877 31 425
Abono de origen animal 7 608 11 5 351 14 703
Abonos potásicos 3 308 5 1 765 5 534
En total, las empresas que realizaron operaciones de exportación fueron 37. Las 9 empresas que más
destacaron representaron el 95% de la carga total.

TOTAL 69 191 38 319 554 100,0
YARA PERU S.R.L. 31 675 16 149 510 45,8
MOLINOS & CIA S.A. 11 347 5 798 511 16,4
GAVILON PERU S.R.L. 5 841 2 661 456 8,4
COSTAPES S.A.C. 3 601 2 051 570 5,2
INKAFERT S.A.C. 3 466 1 705 492 5,0
SPRIND S.A.C. 2 679 1 968 734 3,9
R. TRADING S.A. 1 810 878 485 2,6
TAKAMURA ZELADA RICHARD TOSHIRO 1 209 202 167 1,7
OTROS (28) 3 762 5 120 1 361 5,4
Mollendo-Matarani y Tumbes fueron las principales aduanas de control de salida de los productos
de la cadena de los fertilizantes con el 87% del peso total.
Página | 265
Mollendo -
51 488
Aéreo Matarani
Marítimo
0%
5%
Tumbes 8 958
Paita 3 928
Marítima del
3 486
Callao
Carretero
95%
Otras aduanas 1 332

El principal mercado de destino de la exportación de los productos de la cadena de los fertilizantes

fue Bolivia con el 76% del peso total movilizado, seguido de Ecuador (19%).
4% Bolivia Ecuador
19% Estados Unidos Otros países
Bolivia • 27 645
76%

La exportación de los productos de la cadena de los fertilizantes presentó sus mayores envíos
durante los meses de marzo, julio y diciembre.
Página | 266
(Toneladas)
8 000 2013 2014
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Marzo
Junio
Agosto
Diciembre
Enero
Abril
Mayo
Septiembre
Julio
Octubre
Suministro
Importaciones
En el año 2014, la importación de los productos de la cadena de los fertilizantes presentó un

incremento del 7% respecto del año anterior (1 050 727 toneladas). Así también, tuvo un crecimiento
en su valor CIF del 4%.

PRODUCTO
TOTAL 1 121 614 100 438 302 100 391
Abonos nitrogenados 599 074 53 191 309 44 319
Abonos con 2 ó 3 fertilizantes 356 968 32 165 199 38 463
Abonos potásicos 165 572 15 81 794 19 494
Las 9 principales empresas que realizaron operaciones de importación, de un total de 162,


TOTAL 1 121 614 438 302 391 100,0
MOLINOS & CIA S.A. 378 654 139 741 369 33,8
YARA PERU S.R.L. 260 528 98 176 377 23,2
GAVILON PERU S.R.L. 135 333 44 881 332 12,1
EXSA S.A. 94 741 35 128 371 8,4
INKAFERT S.A.C. 83 449 31 958 383 7,4
SQM VITAS PERU S.A.C. 38 534 22 035 572 3,4
R. TRADING S.A. 16 602 7 602 458 1,5
ORICA MINING SERVICES PERU S.A. 12 159 5 114 421 1,1
OTROS (153) 42 912 29 957 698 3,8
Página | 267
Salaverry y Marítima del Callao fueron las principales aduanas de control de entrada de los productos
de la cadena de los fertilizantes con el 56% del peso neto, seguida de Mollendo-Matarani (19%) y
Paita (18%).
Carretero
Aéreo
0% Salaverry 338 042
0%
Marítima del
287 045
Callao
Mollendo -
210 468
Matarani
Paita 198 075

Marítimo
100%

Rusia, EE.UU. y China fueron los principales proveedores de los fertilizantes, en conjunto
representaron el 83% de la carga total.
Rusia
165 140
Otros países
8%
151 621 4%
5%
EE.UU.
41%
121 542 13%
Rusia Estados Unidos
China Chile
Canadá Otros países 29%

Página | 268
La importación de los productos de la cadena de los fertilizantes presentó su mayor demanda

durante los meses de agosto y septiembre. El peso promedio de importación fue superior en 7%

Peso promedio
(Toneladas)
2014:
200 000
93 468
175 000 2013 2014 toneladas
150 000
125 000
100 000
75 000
50 000
25 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Septiembre
Julio
Agosto
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 269
Rusia
EE.UU.
China
Chile
Rusia
EE.UU.
China
Canadá
Resumen de la cadena de los fertilizantes

Principal Aduana 74% Mollendo-Matarani
N° Importadores 162 empresas Bolivia
30% Salaverry
Principales Aduanas
Página | 270
42. Cadena de los productos químicos

básicos
La cadena de los productos químicos básicos incluye el componente de la importación. Así como, el
consumo nacional y la exportación de estos productos.
Suministro
Importaciones

PRODUCTO
TOTAL 289 104 100 169 308 100 586
Nitrato de armonio 219 331 76 106 625 63 486
Fosfatos 51 239 18 51 260 30 1 000
Soda cáustica 18 534 6 11 423 7 616
En el año 2014, realizaron operaciones de importación 203 empresas, destacando 10 de ellas puesto
que demandaron el 90% de la carga total movilizada.

TOTAL 289 104 169 308 586 100,0
ORICA MINING SERVICES PERU S.A. 92 141 44 310 481 31,9
EXSA S.A. 89 130 43 425 487 30,8
FAMESA EXPLOSIVOS S.A.C. 28 208 12 871 456 9,8
CUSA S.A.C. 10 830 11 383 1 051 3,7
PROCTER & GAMBLE PERU S.R.L. 10 764 10 358 962 3,7
CHEMTRADE S.A.C. 8 852 5 468 618 3,1
E & M S.R.L. 8 489 8 370 986 2,9
INTRADEVCO INDUSTRIAL S.A. 4 698 4 979 1 060 1,6
QUIMICOS GOICOCHEA S.A.C. 4 117 2 028 493 1,4
IXOM PERU S.A.C. 3 912 4 068 1 040 1,4
OTROS (193) 27 964 22 049 788 9,7
Las principales aduanas de control de entrada de los productos químicos básicos fueron Marítima
del Callao, Mollendo-Matarani y Salaverry representando el 94% del peso neto.
Página | 271

Aéreo
0,0%Carretero
0,1%
Salaverry 34 618

99,9%

Chile, Rusia y China fueron los principales proveedores de los productos químicos básicos, en
conjunto representaron el 80% de la carga total.
Según valor (Miles de US$ CIF):
Otros países
Chile 74 911
Rusia 58 511
35 887
11%
4%
5% Chile
39%
Rusia
15%
China
Suecia
Australia
26%
Otros países
Página | 272
La importación de los productos químicos básicos presentó un comportamiento variable a lo largo

del año, con una demanda máxima durante los meses de abril, octubre y diciembre. El peso
promedio de importación fue de 24 mil toneladas.
50 000 (Toneladas)
40 000 2013 2014
30 000
20 000
10 000
0
Febrero
Noviembre
Junio
Marzo
Agosto
Diciembre
Enero
Abril
Mayo
Julio
Septiembre
Octubre
Fuente: SUNAT - Declaración Aduanera de Mercancías (DAM),2014
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los productos químicos básicos tuvo un incremento de 1 898

PRODUCTO
TOTAL 1 422 828 100 143 457 100 101
Ácido sulfúrico 1 226 121 86 55 321 39 45
Soda cáustica 96 880 7 29 739 21 307
Fosfato 63 950 4 33 261 23 520
Ácido bórico 35 877 3 25 137 18 701
Un total de 24 empresas realizaron operaciones de exportación, destacando 3 de ellas con el 95%

de la carga total movilizada.
Densidad
Miles US$ % Peso
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 1 422 828 143 457 101 100,0
SOUTHERN PERU COPPER CORPORATION (PERU) 711 035 35 473 50 50,0
VOTORANTIM METAIS - CAJAMARQUILLA S.A. 479 149 18 624 39 33,7
QUIMPAC S.A. 160 602 62 621 390 11,3
OTROS (21) 72 042 26 739 371 5,1
Página | 273
Ilo y Marítima del Callao fueron las principales aduanas de control de salida de los productos
químicos básicos representando aproximadamente el 100% del peso total exportado.
Carretero
0% Aéreo
0%
Ilo 711 035
Marítimo

Chile fue el principal mercado de destino de las exportaciones de los productos químicos básicos,
Según valor Chile Otros Brasil

(Miles US$ países
FOB):
72 090 51 874 19 493
1%
4% 2%2%
5%
Chile Brasil
México Ecuador
Colombia Otros países
Fuente: SUNAT - Declaración Aduanera de Mercancías (DAM), 2014 86%

Página | 274
La exportación de los productos químicos básicos presentó sus principales envíos durante los meses
de marzo y julio. El peso promedio de exportación fue de 118,6 mil toneladas.
(Toneladas)
200 000 2013 2014
150 000
100 000
50 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 275
Chile
Brasil
Ecuador
Colombia
Resumen de la cadena de los productos químicos

básicos
50% Ilo
Principal Aduana

N° Importadores 203 empresas Chile
Principal Aduana México
34% Mollendo-Matarani
Panamá
Página | 276
Página | 277
Hoja de
respeto
Página | 278
Cadena
Potencial
43. Cadena de la concha de abanico
La cadena considera el desembarque de la concha de abanico para satisfacer la demanda nacional
e internacional.
Durante el año 2014, el desembarque de este molusco para el consumo humano directo fue de 56
mil toneladas. Por su parte, el desembarque destinado a la industria de congelados fue de 8 340
toneladas.
Las principales áreas de cultivo de las conchas de abanico se encuentran ubicadas en las costas de
Ancash, en zonas como Samanco y Guaynumá y en Lima, principalmente en Pucusana. Así también,
destacan bancos naturales ubicados en Pisco, Paracas, Sechura, Lobos de Tierra, Bahía de
Independencia e Isla San Lorenzo.15
En el Perú, la explotación de la concha de abanico se realiza a través de la extracción silvestre (bancos

naturales) y la actividad acuícola (maricultura). Para la exportación, se utiliza la maricultura
destinándose la producción al estado congelado; mientras que los recursos extraídos por medio
silvestre se destinan al mercado interno (en estado fresco y congelado).
Exportaciones
Durante el año 2014, la exportación de la concha de abanico fue de 11 429 toneladas por un valor
de 122 675 miles de US$, resultando en una densidad de valor de 10 734 US$/t.
Según MINCETUR, la cadena productiva de la concha de abanico presenta dos tipos de

exportadores, el moderno y el acopiador-exportador. El exportador moderno, utiliza únicamente el
proceso de maricultura; mientras que el acopiador-exportador utiliza adicionalmente el proceso de
extracción silvestre.

la carga total movilizada, destacando CORPORACION REFRIGERADOS INY S.A. y SEAFROST S.A.C.
Entre las empresas restantes, se observa un mercado con porcentajes de participación parejos,
evidenciando con ello una estructura de mercado con alto nivel de competencia y atomización de
las unidades ejecutoras.

TOTAL 11 429 122 675 10 734 100,0
CORPORACION REFRIGERADOS INY S.A. 1 823 19 834 10 880 16,0
SEAFROST S.A.C. 1 498 17 187 11 474 13,1
Continúa
15
Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de la Concha de Abanico – MINCETUR.
Página | 279
INVERSIONES PRISCO S.A.C. 931 10 710 11 509 8,1
ACUACULTURA Y PESCA S.A.C. 921 9 095 9 871 8,1
PRODUCTORA ANDINA DE CONGELADOS S.R.L. 804 8 307 10 331 7,0
PESQUERA SAN SIMONE S.A.C. 622 6 765 10 875 5,4
PESQUERA EXALMAR S.A.A. 485 5 005 10 311 4,2
SEACORP PERU S.A.C. 445 4 402 9 893 3,9
NEGOCIOS DE DISTRIBUCION Y EXPORTACION S.A. 368 3 735 10 156 3,2
INDUSTRIAL PESQUERA SANTA MONICA S.A. 297 3 277 11 043 2,6
OTROS (43) 3 235 34 359 10 622 28,3
Paita fue la principal aduana de control de salida de la concha de abanico representando el 79% del
peso total, le siguió Marítima del Callao con el 21%. El principal modo de transporte fue Marítimo
con cerca del 100% de la carga total.
Carretero
0,0%
Aéreo
0,2% Paita 8 977
Marítimo
99,8%
Otras aduanas 22

Página | 280
Francia sigue ubicándose como el principal país destino de las conchas de abanico peruanas con
una participación del 42% de la carga total movilizada, Estados Unidos se ubicó en el segundo
puesto con el 20% del peso total. Otros países como Bélgica e Italia representaron el 11% y 6% del
peso total, respectivamente.

17%
Francia
4% Estados Unidos
42%
6% Bélgica
Italia
11%
Canadá
20% Otros países
EE.UU.
26 215
Otros países
45 115
Francia
51 345

La exportación de la concha de abanico presentó sus mayores envíos durante los meses de enero,
febrero, octubre y noviembre, en los que acumuló el 44% de la carga total.
Página | 281
(Toneladas)
3 000
2013 2014
2 500
2 000
1 500
1 000
500
0
Febrero
Noviembre
Julio
Diciembre
Enero
Septiembre
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Agosto
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 282
44. Cadena del pescado

La cadena incluye el desembarque del pescado, considerado el segundo recurso hidrobiológico más
importante, el cual es destinado a la industria de congelados y enlatados para satisfacer la demanda
En el Perú, el desembarque de los recursos hidrobiológicos marítimos para el consumo humano

directo fue de 1 330 238 toneladas, de los cuales el 55% correspondió a los mariscos 16, 43% a los
pescados y 2% a otras especies.
Por su parte, el desembarque destinado a la industria de congelado presentó sus mayores descargas
en el puerto de Paita (71% de la carga total); así también, el desembarque destinado a la industria
de enlatado presentó sus mayores descargas en los puertos de Chimbote (44%), Callao (14%) y
Coishco (13%).
Figura 1. 232. Desembarque de los recursos hidrobiológicos marítimos,

según lugar de procedencia, 2014
Desembarque de los Desembarque de los

pescados para enlatado pescados para congelado
Fuente: PRODUCE
16
Los mariscos corresponden a otra cadena que no es detallada en el presente documento.
Página | 283
Durante el año 2014, el desembarque de los pescados fue de 573 226 toneladas, de los cuales el
55% fue destinado al consumo humano directo en estado fresco, 24% congelado, 17% enlatado y
5% curado.
De la descarga total de los pescados, unas 42 837 toneladas fueron destinadas a la producción de
enlatados; entre los que destacaron especies como la anchoveta y la caballa. Por otra parte, unas
94 462 toneladas fueron destinadas a la producción de congelados; entre los que destacaron la
caballa, el jurel y la merluza.
La distribución y consumo de los pescados depende del destino final de la producción de los
congelados o enlatados.
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los pescados fue superior en 2 124 miles de US$ respecto del año
anterior.

PRODUCTO
TOTAL 84 981 100 298 398 100 3 511
Pescado congelado 55 759 66 172 151 58 3 087
Conservas de pescado 23 903 28 85 626 29 3 582
Pescado seco o salado 4 637 5 35 007 12 7 549
Pescado fresco o refrigerado 682 1 5 614 2 8 236
El mercado de los exportadores de los pescados evidencia una estructura atomizada con altos
niveles de competencia. De las 180 empresas exportadoras, 10 de ellas representaron el 45% de la

TOTAL 84 981 298 398 3 511 100,0
INDUSTRIAL PESQUERA SANTA MONICA S.A. 4 897 9 624 1 965 5,8
DEXIM S.R.L. 4 326 12 425 2 872 5,1
TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A. 4 260 3 699 868 5,0
SEAFROST S.A.C. 3 826 15 493 4 049 4,5
INVERSIONES PERU PACIFICO S.A 3 558 7 319 2 057 4,2
INVERSIONES Y COMERCIO INTERNACIONAL S.R.L. 3 315 7 263 2 191 3,9
ANDINA DE DESARROLLO ANDESA S.A.C. 3 253 9 454 2 906 3,8
Continúa
Página | 284

AUSTRAL GROUP S.A.A 3 022 9 727 3 218 3,6
OTROS (170) 46 525 211 871 4 554 54,7
Marítima del Callao y Paita fueron las principales aduanas de control de salida de la exportación del
pescado, representando en conjunto el 94% de peso total.
Otros
1%

5%
Paita 36 301
Tacna 1 693
Marítimo
94%
Tumbes 1 542
Otras aduanas 2 125

En cuanto al destino de las exportaciones del pescado, destacaron EE.UU., Alemania, Ghana, España
y Brasil como principales demandantes del pescado, en conjunto representaron el 43% de la carga
total movilizada.
Página | 285
11%

10%
Ghana España
8% Brasil Otros países

57%
7%
EE.UU. •67 958

La exportación del pescado presentó sus mayores envíos durante los meses de febrero, mayo y
junio, en conjunto representaron el 35% de la carga total.
(Toneladas)
2013 2014
16 000
14 000
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Junio
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Septiembre
Julio
Agosto
Octubre

Página | 286
Mapeo de la cadena

Página | 287
Resumen de la cadena del pescado
Desembarque pescado 573 226 t
Principal Aduana
43% Paita
Alemania
EE.UU.
Venezuela
Rusia
Ghana
Brasil
España
Nigeria
Página | 288
Cadena
Potencial
45. Cadena de la langosta y langostino
La cadena considera el desembarque de las langostas y langostinos para satisfacer la demanda
Durante el año 2014, el desembarque de los crustáceos para consumo de humano directo fue de 29
164 toneladas. Por su parte, el desembarque destinado a la industria de congelados fue de 15 810
toneladas.
Exportaciones
Durante el año 2014, el Perú exportó 15 948 toneladas de langostas y langostinos, por un valor de
162 844 miles de US$, resultando en una densidad de valor de 10 211 US$/t.
La exportación de la langosta y langostino presentó un incremento del 16% respecto del año anterior
(926 toneladas), ubicándose en la segunda posición de los mariscos más exportados por detrás de
la pota, seguida de la concha de abanico. En cuanto a su valor, ascendió en 33 427 miles de US$
FOB, lo que representa un aumento del 26% respecto del año anterior.
la carga total movilizada, destacando MARINAZUL S.A., ECO-ACUICOLA S.A.C. y CORPORACION
REFRIGERADOS INY S.A. Entre las empresas restantes, se observa un mercado con porcentajes de
participación parejos, evidenciando con ello una estructura de mercado con alto nivel de
competencia y atomización de las unidades ejecutoras.

TOTAL 15 948 162 844 10 211 100,0
MARINAZUL S.A. 2 493 27 262 10 936 15,6
ECO - ACUICOLA S.A.C. 2 429 28 185 11 605 15,2
CORPORACION REFRIGERADOS INY S.A. 1 710 16 308 9 535 10,7
LA FRAGATA S.A. 1 084 10 209 9 420 6,8
VIRAZON S.A. 860 9 779 11 372 5,4
CONGELADOS PACIFICO S.A.C. 593 6 972 11 751 3,7
LANGOSTINERA TUMBES S.A.C. 555 5 334 9 604 3,5
ACUICOLA SANTA ISABEL S.A.C. 542 5 110 9 426 3,4
Continúa
Página | 289
GARCIA BARRANTES HECTOR MANUEL 528 4 929 9 328 3,3
CCORAL S.A. 493 3 957 8 024 3,1
OTROS (35) 4 660 44 800 9 613 29,2
Paita fue la principal aduana de control de salida de las langostas y langostinos representando cerca
del 100% del peso total. El principal modo de transporte fue Marítimo.
Aéreo
0%
Paita 15 872
Marítimo
100%
Otras
77
aduanas

Estados Unidos fue el principal comprador de las langostas y langostinos representando el 69% de
la carga total movilizada, le siguió España demandando el 16% del peso total. Otros 20 países
representaron el 15% restante, entre los que destacaron mercados como Francia, Corea del Sur y
Rusia.
Página | 290

5%
2%
7%
Estados Unidos
España
16%
Francia
Corea del Sur
69%
Otros países
EE.UU. Otros países

119 045 43 799

La exportación de la langosta y langostino presentó sus mayores envíos durante los meses de enero,
marzo y septiembre acumulando el 30% de la carga total movilizada. El peso promedio de
exportación fue superior en un 16% respecto del año anterior (1 144 toneladas en promedio).
Página | 291
16%
(Toneladas)
Peso promedio
2013 2014 2014:
1 329
1 800
toneladas
1 600
1 400
1 200
1 000
800
600
400
200
0
Febrero
Noviembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Página | 292
46. Cadena del calamar y pota

La cadena se abastece del desembarque del calamar y pota para satisfacer la demanda nacional e
internacional.
Durante el año 2014, el desembarque del calamar y pota en el Perú fue de 624 971 toneladas, de los
cuales 612 444 toneladas, es decir cerca del 98%, correspondió al desembarque de la pota. Respecto
del calamar, el menor desembarque se debió a condiciones climáticas generadas por el evento “El
Niño” que afectó la captura de esta especie17.
Por otra parte, del total desembarcado, 576 945 toneladas se destinaron para la producción de
congelados, 47 116 toneladas para el consumo en estado fresco y 910 toneladas para la producción
de enlatados y curados.
La distribución y consumo del calamar y pota depende del destino final de la producción de los
congelados o enlatados y el consumo nacional en estado fresco.
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los productos de la cadena del calamar y pota fue superior en un
12% respecto del año anterior (268 827 toneladas); este aumento se vio reflejado en su valor,
incrementándose en cerca de 107 millones de US$.

PRODUCTO
TOTAL 300 991 100 502 779 100 1 670
Calamares y potas congelados 196 022 65 275 025 55 1 403
Calamares y potas preparados o conservados 104 847 35 227 613 45 2 171
Calamares y potas frescos 122 0 141 0 1 158
la carga movilizada. El mercado evidencia una estructura de mercado con alto nivel de competencia
y atomización de las unidades ejecutoras.

TOTAL 300 991 502 779 1 670 100,0
CNC S.A.C. 35 503 59 324 1 671 11,8
PRODUCTORA ANDINA DE CONGELADOS S.R.L. 30 888 52 764 1 708 10,3
PACIFIC FREEZING COMPANY S.A.C. 19 452 33 044 1 699 6,5
SEAFROST S.A.C. 17 911 37 234 2 079 6,0
Continúa
17
Informe Anual: Desenvolvimiento del Comercio Exterior Pesquero – PROMPERU, 2014
Página | 293
PERUVIAN SEA FOOD S.A. 11 416 13 045 1 143 3,8
PROVEEDORA DE PRODUCTOS MARINOS S.A.C. 9 956 17 637 1 772 3,3
INVERSIONES PERU PACIFICO S.A. 9 031 13 301 1 473 3,0
PERUPEZ S.A.C. 8 780 14 468 1 648 2,9
COSTA MIRA S.A.C. 8 556 20 133 2 353 2,8
OTROS (157) 139 933 224 902 1 607 46,5
El principal punto de salida al mercado exterior de las exportaciones peruanas del calamar y pota
fue el puerto de Paita (78% del total), seguido del puerto del Callao (13% del total).

Otros
0,1% Paita 247 216
Carretero
3,0%
Marítima del
33 006
Callao
Ilo 9 214

97,0%

China, España y Tailandia fueron los principales países destino de la exportación del calamar y pota,
en conjunto representaron el 68% del peso total.

17%
Otros
China España
países
188 087 99 621 34%
215 071 5%
China España Tailandia
Corea del Sur Japón Otros países 12%

21%
Página | 294
La exportación del calamar y pota presentó sus mayores envíos durante los meses de marzo, mayo
y diciembre, meses en los que concentró el 32% de la carga total. El peso promedio fue superior en
2 680 toneladas respecto del año anterior.
(Toneladas)
2013 2014
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Junio
Marzo
Abril
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 295
Resumen de la cadena del calamar y
pota
Pota 98% y calamar 2%
China
España
Tailandia
Corea del
Sur
Página | 296
Página | 297
Hoja de
respeto
Página | 298
47. Cadena de la fabricación de muebles

La cadena de la fabricación de muebles está caracterizada por ser requerida, en su mayoría, para el
consumo nacional, una menor proporción es destinada a la exportación. La cadena considera como
principal materia prima a la madera.
Se extrae la madera en los departamentos de Iquitos, Pucallpa, Juliaca y Cusco para luego ser
procesada en el departamento de extracción o en Lima.
La producción de muebles es destinada mayormente al mercado doméstico.
Mercado Nacional
Canales de distribución
Distribuidores: Compran los muebles a distintos productores y los venden a las tiendas minoristas
regionales.
Grandes superficies: Son las cadenas de tiendas grandes de mejoramiento del hogar a nivel nacional.
Tiendas propias: Son aquellas tiendas que pertenecen a los fabricantes de muebles.
Mapeo de la cadena

Página | 299
Página | 300
48. Cadena de los cementos y similares

La cadena considera la producción y la importación del cemento y similares para abastecer la
Suministro
Producción Nacional
El mercado peruano del cemento, según su ubicación geográfica está conformado, principalmente,
por 3 grupos de empresas: UNACEM (creada a partir de la fusión de Cementos Lima S.A.A. y
Cemento Andino S.A.), Cemex y Caliza Cemento Inca S.A. que abastecen la zona de la costa y sierra
central; Cementos Pacasmayo y su subsidiaria, Cementos Selva, que abastecen la zona norte; y Yura
y su subsidiaria, Cemento Sur, que abastecen la zona sur del país18.
UNACEM es la empresa que cuenta con una mayor participación del mercado nacional debido a la
ubicación de su principal planta en Lima, con más del 50% según datos a diciembre del año 2014,
seguida de Cementos Pacasmayo con aproximadamente el 19%.
La producción nacional del cemento portland, durante el año 2014, fue de 11 249 587 toneladas19.
Importaciones
Durante el año 2014, el Perú importó 1 628 093 toneladas de los cementos y similares por un valor
de aproximadamente 124 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 76 US$/t.
De las 146 empresas que realizaron operaciones de importación, 6 de ellas representaron el 98% de
la carga movilizada.

TOTAL 1 628 093 123 957 76 100,0
CEMENTOS PACASMAYO S.A.A. 502 099 29 305 58 30,8
CEMEX PERU S.A. 472 916 40 145 85 29,0
CALIZA CEMENTO INCA S.A. 303 144 16 693 55 18,6
MIXERCON S.A. 257 822 14 627 57 15,8
CIA INDUSTRIAL Y COMERCIAL IQUITOS S.A. 39 501 6 763 171 2,4
ROCATECH S.A.C. 16 422 1 166 71 1,0
OTROS (140) 36 189 15 257 422 2,2
Marítima del Callao y Salaverry fueron las principales aduanas de control de entrada de los cementos
y similares, representando en conjunto el 96% del peso neto total.
18
Class & Asociados S.A., Clasificadora de riesgo.
19
Compendio Estadístico Perú 2015 – INEI.
Página | 301
Fluvial
Marítima del
2%Otros 1 061 311
Callao
0%
Salaverry 501 120
Iquitos 39 501
Mollendo -
19 472
Matarani

97%

Corea del Sur, Vietnam y Japón fueron los principales proveedores de los cementos y similares, en
conjunto representaron el 93% de la carga total importada.
3%
3% 2% Según peso neto
(Toneladas):
11% Corea del Sur
Vietnam
Japón
56% Colombia
26%
México
Otros países
Según valor Corea del Sur Otros países Vietnam

(Miles US$ CIF): 50 875 38 571 34 511

La importación de los cementos y similares presentó una mayor demanda durante los meses de
enero y diciembre. El peso promedio de importación fue de 135,7 mil toneladas.
Página | 302
(Toneladas)
400 000
2013 2014
300 000
200 000
100 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Exportaciones
En el año 2014, el Perú exportó 743 961 toneladas de los cementos y similares por un valor de 49,5
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 67 US$/t.
La exportación de los productos de la cadena se incrementaron en más del 200% respecto del año
anterior (238 798 toneladas) debido a la mayor demanda nacional e internacional, principalmente,
del clinker y el cemento portland. Por consiguiente, los mayores envíos de estos productos
significaron un aumento del 122% en cuanto a su valor FOB.
Figura 1. 248. Principales productos exportados, 2014
(Toneladas)
Cementos sin pulverizar (clinker) 3 708

423 858
98%
Exportación del clinker
Cemento portland, excepto y cemento portland
cemento blanco o coloreado 221 369
305 893 durante el año 2014:
artificialmente
729 751
Otros 13 721 2013 2014 toneladas
14 210
De las 32 empresas que realizaron operaciones de exportación, UNACEM y YURA fueron las que
realizaron los mayores envíos representando el 98% de la carga movilizada.

TOTAL 743 961 49 522 67 100
UNION ANDINA DE CEMENTOS S.A.A. (UNACEM) 423 835 18 621 44 57
YURA S.A. 305 634 28 458 93 41
OTROS (30) 14 493 2 443 169 2
Página | 303
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de salida de los productos de la cadena,
representando el 58% del peso neto total, seguido de Arequipa (16%) y Desaguadero (14%).
Otros
0% Marítima del
Carretero 431 567
Callao
40%
Arequipa 117 758
Desaguadero 103 087
Marítimo

Bolivia, Venezuela y Chile fueron los principales mercados de destino de las exportaciones de los
cementos y similares, representaron en conjunto el 82% de la carga total movilizada.
Según valor (Miles x Bolivia

US$ FOB): 21 882
26%
Otros países
Chile
17 722
9 917
24%
32%
Según peso neto (Toneladas): x
Bolivia Venezuela
8%
5% 4% Chile Brasil
Uruguay Otros países

Página | 304
La exportación de los cementos y similares presentó sus mayores envíos durante los meses de junio
a octubre. El peso promedio de exportación fue superior en 42 mil toneladas respecto del año
anterior.
Peso
Figura 1. 251. Exportación mensual, 2013-14 Promedio 2014:
61 997 212%
(Toneladas)
140 000
2013 2014
toneladas
120 000
100 000
80 000
60 000
40 000
20 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Junio
Julio
Agosto
Abril
Mayo
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 305
Vietnam
Corea del Sur
Japón
México
Resumen de la cadena de los cementos y similares
Página | 306
49. Cadena de los productos cerámicos

La cadena se suministra de la importación de los productos cerámicos como las vajillas, estatuillas,
entre otros, para abastecer la demanda nacional e internacional.
Suministro
Importaciones
En el año 2014, el Perú importó 485 035 toneladas de los productos cerámicos por un valor de 225
De las 1 436 empresas que realizaron operaciones de importación, 13 de ellas demandaron el 77%
Densidad
Miles US$ % Peso
CIF Total (t)
(US$ CIF/t)
TOTAL 485 035 225 334 465 100,0
SANIHOLD S.A.C. 55 207 24 495 444 11,4
DISTRIBUIDORA MALIBU S.A.C. 44 417 4 314 97 9,2
SODIMAC PERU S.A. 43 270 16 978 392 8,9
MAESTRO PERU S.A. 38 537 15 641 406 7,9
DISTRIBUIDORA CEBU S.A.C. 38 168 3 668 96 7,9
CERAMICA LIMA S.A. 31 980 13 071 409 6,6
INVERSIONES CYS S.A. (DECOR CENTER S.A.) 28 620 13 373 467 5,9
SANICENTER S.A.C. 25 920 9 911 382 5,3
HOUSEMART PERU S.A.C. 24 379 9 528 391 5,0
HOMECENTERS PERUANOS S.A. 20 412 8 119 398 4,2
INCERPAZ S.A.C. 8 725 838 96 1,8
UNION YCHICAWA S.A. 6 328 7 591 1 200 1,3
DISTRIBUCIONES OLANO S.A.C. 5 265 1 635 311 1,1
OTROS (1 423) 113 806 96 172 845 23,5
Marítima del Callao y Tacna fueron las principales aduanas de control de entrada de los productos
cerámicos representando en conjunto el 96% del peso neto, otras aduanas entre las que se incluye
Desaguadero representaron el 4% restante.
Página | 307
Otros
0% Marítima del
358 938
Callao
Carretero
25%
Tacna 104 718
Desaguadero 14 505
Otras
Marítimo 6 875
aduanas
75%

China y Zonas Francas del Perú fueron los principales proveedores de los productos cerámicos, en
conjunto representaron el 80% de la carga total importada. El resto de los productos tienen origen
en 60 países adicionales.
China Otros países Brasil Según valor

(Miles US$
142 057 65 814 17 464
CIF):
5%
4%
China 8%
Zonas Francas del Perú
Brasil
España
21% 59%
Bolivia
Otros países

Página | 308
La importación de los productos cerámicos presentó una mayor demanda en los meses de febrero,
marzo y junio. El peso promedio de importación fue superior en 648 toneladas respecto del año
anterior.
Peso promedio
Figura 1. 255. Importación mensual, 2013-14 2014:
40 420
(Toneladas) toneladas
60 000
2013 2014 2%
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Exportaciones
En el año 2014, el Perú exportó 384 540 toneladas de los productos cerámicos por un valor de 110
Un total de 377 empresas realizaron operaciones de exportación, siendo CERAMICA LIMA S.A. y
CERAMICA SAN LORENZO S.A.C. las que más destacaron representando el 96% de la carga total.
Densidad
Miles US$ % Peso
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 384 540 110 188 287 100
CERAMICA LIMA S.A. 268 612 65 550 244 70
CERAMICA SAN LORENZO S.A.C. 100 901 27 940 277 26
OTROS (375) 15 027 16 699 1 111 4
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de salida de los productos cerámicos,
representando el 99% del peso neto.
Página | 309

Otros
1%
Marítima del
381 993
Callao
Otras aduanas 2 547
Marítimo
99%

China, Colombia y Estados Unidos fueron los principales mercados de destino de las exportaciones
de los productos cerámicos, representaron en conjunto el 84% de la carga total movilizada.
Según valor (Miles Chile Otros países Colombia

US$ FOB):
53 718 38 751 17 719
8%
5%
Chile
Colombia
14%
50%
Estados Unidos
Ecuador
Puerto Rico
20%
Otros países

Página | 310
La exportación de los productos cerámicos presentó sus mayores envíos durante los últimos meses
del año. El peso promedio de exportación fue de 32 045 toneladas.
(Toneladas)
45 000
2013 2014
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Marzo
Enero
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 311
Chile
Colombia
EE.UU.
China
Brasil
España
Italia
Resumen de la cadena de los productos cerámicos

Página | 312
50. Cadena del vidrio

La cadena se suministra de la importación del vidrio en sus distintas presentaciones (sin armar,
flotados, laminados, espejos, botellas, baldosas, fibras, entre otros) para el consumo nacional.
Suministro
El suministro de la cadena está compuesto por la importación de las distintas formas que puede
tener el producto.
Importaciones
En el año 2014, el Perú importó 266 145 toneladas de los productos del vidrio por un valor de 196
Un total de 2 615 empresas realizaron operaciones de importación, de las cuales destacaron 13 de

ella que demandaron el 83% de la carga movilizada.
Densidad
Miles US$ % Peso
CIF Total (t)
(US$ CIF/t)
TOTAL 266 145 196 135 737 100,0
VIDRIERIA 28 DE JULIO S.A.C. 44 139 17 395 394 16,6
CORPORACION MIYASATO S.A.C. 37 941 17 961 473 14,3
VIDRIOS LIRQUEN PERU S.A.C. 32 337 13 698 424 12,2
VIDRIERIA LIMATAMBO S.A.C. 26 480 9 668 365 9,9
CORP.DE VIDRIOS Y ALUMINIOS CORRALES S.A.C. 17 590 6 800 387 6,6
TRIPLEX INVERSIONES S.A. 13 812 5 001 362 5,2
GUARDIAN GLASS PERU S.R.L. 12 800 4 897 383 4,8
UNION YCHICAWA S.A. 9 202 9 671 1 051 3,5
OWENS-ILLINOIS PERU S.A. 8 039 1 385 172 3,0
CORPORACION VIDRIO GLASS S.A.C. 7 592 3 349 441 2,9
NEGOCIACION COMERCIAL SAN PEDRO S.A.C. 4 445 1 554 349 1,7
PRODUCTOS AVON S.A. 2 699 5 803 2 150 1,0
VIDRIERIA SARITA COLONIA S.R.L. 2 590 930 359 1,0
OTROS (2 602) 46 481 98 023 2 109 17,5
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de los productos del vidrio
representando el 92% del peso neto, seguida de Mollendo-Matarani (7%).
Página | 313
Otros
Carretero
0%
1%
Paita 2 731
Desaguadero 1 119

99%

China fue el principal proveedor de la cadena del vidrio, seguida de Chile (9%) y Colombia (6%).

11%
3%
4% China Chile
6%
Colombia México
9%
68% República Dominicana Otros países
China Otros países Colombia

Según valor (Miles
102 415 79 053 14 666
US$ CIF):

Página | 314
La importación de la cadena del vidrio presentó un comportamiento casi constante con una
demanda máxima en el mes de septiembre. El peso promedio de importación fue superior en 963

Peso promedio 2014:
(Toneladas) 22 179
30 000 2013 2014 toneladas
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Mayo
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 315
China
Chile
Colombia
México
Resumen de la cadena del vidrio
Página | 316
Página | 317
Hoja de
respeto
Página | 318
51. Cadena de la industria automotriz

La cadena de la industria automotriz está integrada por el componente de la importación de los
vehículos y autopartes orientada al consumo nacional.
Suministro
El suministro de la cadena de la industria automotriz está compuesto por la importación de los
productos que la componen.
Importaciones

PRODUCTO
TOTAL 396 601 100 3 644 968 100 9 191
Vehículos automóviles 175 437 44 1 770 713 49 10 093
Vehículos de carga 113 295 29 897 788 25 7 924
Autopartes 38 262 10 339 978 9 8 886
Vehículos para transporte de personas 31 502 8 310 125 9 9 845
Motocicletas y partes 29 818 8 171 051 5 5 737
Motores y partes 8 286 2 155 313 4 18 743
Perú es básicamente un país importador de la industria automotriz. Durante el año 2014, un total de
4 022 empresas realizaron operaciones de importación, destacando 13 de ellas puesto que
representaron el 61% de la carga total movilizada.
Densidad
Miles US$ % Peso Total
CIF (t)
(US$ CIF/t)
TOTAL 396 601 3 644 968 9 191 100,0
TOYOTA DEL PERU S.A. 50 027 590 689 11 807 12,6
AUTOMOTORES GILDEMEISTER-PERU S.A. 34 775 320 645 9 221 8,8
KIA IMPORT PERU S.A.C. 28 294 253 139 8 947 7,1
MAQUINARIAS S.A. 23 703 247 271 10 432 6,0
DERCO PERU S.A. 22 033 178 829 8 117 5,6
GENERAL MOTORS PERU S.A. 19 555 148 634 7 601 4,9
DIVEIMPORT S.A. 16 547 220 546 13 329 4,2
MC AUTOS DEL PERU S.A. 9 687 95 247 9 833 2,4
EURO MOTORS S.A. 9 197 129 830 14 116 2,3
VOLVO PERU S.A. 9 116 92 601 10 159 2,3
CROSLAND MOTOS S.A.C. 8 747 51 677 5 908 2,2
HONDA DEL PERU S.A. 5 343 68 218 12 768 1,3
MOTOR MUNDO S.A. 3 883 22 930 5 905 1,0
OTROS (4 009) 155 695 1 224 711 7 866 39,3
Página | 319
La principal aduana de control de entrada de los productos de la cadena de la industria automotriz
fue Marítima del Callao con el 93% del peso total.

Otros
1%
Carretero Marítima del
6% 368 061
Callao
Tacna 20 947
Paita 3 011

93%

China, Corea del Sur y Japón fueron los principales proveedores de la cadena de la industria
automotriz, en conjunto representaron el 56% de la carga total.
Otros países 1 984 366

28% 28%
Corea del Sur 626 233
7%
17%
China 555 117 8%
11%
China Corea del Sur

Japón 479 252 Japón Tailandia
Página | 320
La importación de la cadena de la industria automotriz presentó un comportamiento casi constante

a lo largo del año, con una demanda máxima en el mes de abril. El peso promedio de importación
fue de 33 mil toneladas.
(Toneladas)
50 000
2013 2014
45 000
40 000
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Junio
Agosto
Marzo
Abril
Julio
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 321
China
Corea del Sur
Japón
Tailandia
Resumen de la cadena de la industria automotriz
Página | 322
52. Cadena de la maquinaria industrial

La cadena de la maquinaria industrial incluye el componente de la importación para el consumo
nacional, así como la exportación de los productos que componen la cadena.
Exportaciones
En el año 2014, el Perú exportó 43 mil toneladas de los productos de la cadena de la maquinaria
industrial, significando un aumento del 23% respecto del año anterior (34 986 toneladas). Así
también, presentó un incremento del 12% en cuanto a su valor FOB.

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 43 189 100 351 585 100 8 141
Maquinaria pesada y sus partes 20 458 47 144 765 41 7 076
Aparatos y equipos industriales 15 326 35 160 442 46 10 468
Equipos eléctricos 7 405 17 46 378 13 6 263
De las 1 280 empresas que realizaron operaciones de exportación, 13 de ellas ofertaron el 58% de la
carga total movilizada, según se detalla a continuación.
Densidad
Miles US$ % Peso
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 43 189 351 585 8 141 100,0
MINERA YANACOCHA S.R.L. 3 208 23 485 7 321 7,4
METALURGICA PERUANA S.A. 3 171 8 787 2 771 7,3
FERREYROS S.A. 2 653 17 900 6 746 6,1
PETREX S.A. 2 323 31 442 13 534 5,4
FCA NAC DE ACUMULADORES ETNA S.A. 2 292 6 363 2 776 5,3
MOTORES DIESEL ANDINOS S.A. - MODASA 2 259 25 878 11 454 5,2
INDUSTRIAL SURQUILLO S.A.C. 2 091 5 366 2 567 4,8
FUNDICION CALLAO S.A. 2 015 10 668 5 293 4,7
PANASONIC PERUANA S.A. 1 369 4 207 3 074 3,2
INDECO S.A. 1 190 7 441 6 251 2,8
KOMATSU-MITSUI MAQUINARIAS PERU S.A. 1 089 6 700 6 151 2,5
TECHINT S.A.C. 801 4 038 5 043 1,9
OVERSEAS BECHTEL INCORP. SUC. DEL PERU 701 8 053 11 481 1,6
OTROS (1 267) 18 026 191 257 10 610 41,7
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de salida de los productos de la cadena de la
maquinaria industrial representando el 72% del peso total exportado, seguida de Desaguadero (9%).
Página | 323
FluvialOtros Marítima del Callao 30 990

3% 2%
Desaguadero 3 947
Carretero
16% Salaverry 2 649
Tumbes 2 033
Pucallpa 1 354
Marítimo

Los principales mercados de destino de las exportaciones de la cadena de la maquinaria industrial

fueron Estados Unidos, Chile, Ecuador y Bolivia, los cuales en conjunto representaron el 58% de la
Otros países EE.UU. Ecuador
228 805 73 884 48 896

21%
Estados Unidos Chile 36%
Ecuador Bolivia
14%
México Otros países
6%
13%
10%
Durante el año 2014, el mayor movimiento de las exportaciones se presentó en el mes de octubre
con 6 637 toneladas. Respecto del año anterior, en promedio se exportaron 684 toneladas
adicionales de estos productos.
Página | 324
8 000 (Toneladas)
2013 2014
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Suministro
Importaciones

PRODUCTO
TOTAL 559 080 100 7 134 191 100 12 761
Aparatos y equipos industriales 264 094 47 3 785 809 53 14 335
Maquinaria pesada y sus partes 178 624 32 1 926 060 27 10 783
Equipos eléctricos 116 362 21 1 422 322 20 12 223
En el año 2014, un total de 14 261 empresas realizaron operaciones de importación, 20 de las cuales

TOTAL 559 080 7 134 191 12 761 100,0
FERREYROS S.A. 38 643 567 500 14 686 6,9
SOCIEDAD MINERA CERRO VERDE S.A.A. 35 954 546 397 15 197 6,4
KOMATSU-MITSUI MAQUINARIAS PERU S.A. 10 483 175 512 16 743 1,9
UNIMAQ S.A. 9 680 103 363 10 678 1,7
SOUTHERN PERU COPPER CORPORATION (PERU) 9 171 135 062 14 727 1,6
APM TERMINALS CALLAO S.A. 7 916 65 576 8 284 1,4
VOLVO PERU S.A. 7 912 88 382 11 170 1,4
LG ELECTRONICS PERU S.A. 7 523 46 317 6 157 1,3
MINERA YANACOCHA S.R.L. 7 200 108 595 15 082 1,3
MINERA LAS BAMBAS S.A. 6 990 125 598 17 969 1,3
DIVEIMPORT S.A. 6 664 72 366 10 859 1,2
TRACTO - CAMIONES USA E.I.R.L. 6 269 65 397 10 432 1,1
SAMSUNG ELECTRONICS PERU S.A.C. 5 496 39 622 7 209 1,0
Continúa
Página | 325
BANCO DE CREDITO DEL PERU 5 344 95 748 17 918 1,0
CEMENTOS PACASMAYO S.A.A. 4 731 75 560 15 972 0,8
JOY GLOBAL (PERU) S.A.C. 4 507 74 756 16 587 0,8
MAC JOHNSON CONTROLS COLOMBIA S.A.S.
4 216 11 198 2 656 0,8
(PERU)
SCOTIABANK PERU S.A.A. 3 977 65 932 16 580 0,7
BBVA BANCO CONTINENTAL 3 555 54 608 15 363 0,6
INTERBANK 3 527 31 697 8 987 0,6
OTROS (14 247) 369 323 4 585 005 12 415 66,1
La principal aduana de control de entrada de los productos de la cadena de la maquinaria industrial

fue Marítima del Callao con el 80% del peso neto.

AéreoOtras
3% 0%
4%
Mollendo -
46 909
Matarani
Tacna 17 076

93%

China, Estados Unidos y Brasil fueron los principales proveedores de la cadena de la maquinaria
industrial, en conjunto representaron el 52% de la carga total.

EE.UU.
China
Otros países
27%
4 240 181 1 787 968 1 106 042
36%
China Estados Unidos

Brasil Alemania 18%
México Otros países 6%
6% 7%
Página | 326
La importación de la cadena de la maquinaria industrial presentó una mayor demanda en los meses
de enero, abril, junio y agosto. En promedio se movilizaron 46,6 mil toneladas de estos productos.
(Toneladas)
70 000 2013 2014
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
Febrero
Noviembre
Enero
Junio
Marzo
Julio
Agosto
Diciembre
Abril
Mayo
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 327
EE.UU.
Chile
México
Ecuador
China
EE.UU.
Brasil
México
Resumen de la cadena de la maquinaria industrial

N° Exportadores 1 280 empresas

Página | 328
53. Cadena de los productos electrónicos y

electrodomésticos
La cadena de los productos electrónicos y electrodomésticos incluye el componente de la
importación para el consumo nacional de los productos que integran la cadena.
Suministro
Importaciones
En el año 2014, el país importó 3 967 millones de US$ representando un aumento de

aproximadamente el 11% respecto del año anterior (3 582,9 millones de US$).

PRODUCTO
TOTAL 116 044 100,0 3 967 210 100,0 34 187
Aparatos de radiodifusión 21 820 18,8 425 113 10,7 19 483
Refrigeradores y congeladores 21 233 18,3 106 159 2,7 5 000
Televisores y monitores 21 161 18,2 597 122 15,1 28 219
Electrodoméstico 18 967 16,3 105 188 2,7 5 546
Equipos de cómputo y oficina 12 497 10,8 913 825 23,0 73 121
Otros 11 005 9,5 157 460 4,0 14 307
Teléfonos y celulares 9 362 8,1 1 662 342 41,9 177 572
Las 14 principales empresas que realizaron operaciones de importación representaron el 58% en

cuanto al peso neto, de un total de 6 378 empresas.

TOTAL 116 044 3 967 210 34 187 100,0
SAMSUNG ELECTRONICS PERU S.A.C. 14 797 330 166 22 312 12,8
LG ELECTRONICS PERU S.A. 14 693 279 603 19 030 12,7
DAEWOO ELECTRONICS CORPORATION PERU S.A.C. 5 219 30 474 5 839 4,5
SONY PERU S.R.L. 3 908 76 272 19 518 3,4
ELECTROLUX DEL PERU S.A. 3 451 15 005 4 348 3,0
IMPORTACIONES HIRAOKA S.A.C. 3 327 38 857 11 679 2,9
MABE PERU S.A. 3 281 16 392 4 996 2,8
INTERNACIONAL DE MAQUINARIA Y COMERCIO S.A. 3 278 18 759 5 722 2,8
OSTER DEL PERU S.A.C. 3 258 21 509 6 602 2,8
PANASONIC PERUANA S.A. 2 939 48 439 16 481 2,5
GRUPO DELTRON S.A. 2 555 178 294 69 793 2,2
AMERICA MOVIL PERU S.A.C. 2 442 460 228 188 443 2,1
TECHNOLOGY ENVISION PERU S.A.C. 2 313 56 444 24 402 2,0
HUAWEI DEL PERU S.A.C. 2 210 169 289 76 617 1,9
OTROS (6 364) 48 374 2 227 478 46 047 41,7
Página | 329
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de la cadena de los productos
electrónicos y electrodomésticos con el 88% de la carga total movilizada, seguida de Aérea del Callao
con el 8%.
Carretero
Aéreo 4% Marítima del Callao 101 561
8% Otros
0%
Tacna 3 072
Tumbes 1 241
Marítimo

China fue el principal proveedor de los productos electrónicos y electrodomésticos, representando

el 59% del peso neto.
China Otros países México

2 603 920 809 664 553 625

2%
2%
China México 5%
Malasia Corea del Sur
Indonesia Otros países 59%

18%

Página | 330
La importación de los productos electrónicos y electrodomésticos Peso promedio

presentó una mayor demanda durante los meses de octubre y 2014:
noviembre. El peso promedio de importación fue de 11% 330 601

aproximadamente 9,7 mil toneladas miles US$
CIF
(Toneladas)
14 000 2013 2014

12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Abril
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 331
China
México
Malasia
Corea del Sur
Resumen de la cadena de los productos electrónicos

y electrodomésticos
Página | 332
Página | 333
Hoja de
respeto
Página | 334
54. Cadena de los productos metalúrgicos

La cadena de los productos metalúrgicos engloba a la oferta exportable metalúrgica no-tradicional
potencial.
Los principales productos de la cadena son los ánodos de cobre, los cuales son fabricados por la
compañía que extrae el material de cobre. Luego, los siguientes productos en orden de importancia
son el zinc en bruto, los alambres de cobre y el plomo refinado.
A excepción de los ánodos de cobre, los fabricantes de los productos metalúrgicos no se dedican a
la extracción de mineral. Tal es el caso de Tecnofil, Indeco y Centelsa quienes se dedican a la
fabricación de alambre de cobre.
La cadena de productos metalúrgicos consiste en el mineral extraído que ha pasado por un proceso
posterior de transformación, el cual le ha agregado valor (Por ejemplo, cobre refinado y alambres
de cobre).
En el año 2014, el Perú exportó 747 491 toneladas de los productos metalúrgicos por un valor de
3 765 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 5 037 US$/t.
Según su valor FOB, la exportación de los productos metalúrgicos se ha incrementado en 18 265

miles de US$ respecto del año anterior.
Las instalaciones de los principales exportadores se encuentran en las ciudades de Pasco, Lima, Ilo y
Ancash. En estas ciudades se realizan las actividades de extracción del mineral, fundición y
conversión a la forma deseada (Por ejemplo: cátodos, lingotes y cables).
Un total de 679 empresas realizaron operaciones de exportación, 10 de ellas demandaron el 95% de


FOB (US$ FOB / t) Total (t)
TOTAL 747 491 3 765 215 5 037 100,0
VOTORANTIM METAIS - CAJAMARQUILLA S.A. 251 881 518 653 2 059 13,8
SOUTHERN PERU COPPER CORPORATION (PERU) 249 125 1 734 614 6 963 46,1
CONSORCIO MINERO S.A. EN LIQUIDACION 58 693 135 120 2 302 3,6
TECNOFIL S.A. 29 112 218 145 7 493 5,8
INDUSTRIAS ELECTRO QUIMICAS S.A. 28 459 76 917 2 703 2,0
CENTELSA PERU S.A.C. 23 725 173 629 7 318 4,6
MINSUR S. A. 22 366 504 896 22 574 13,4
SOCIEDAD MINERA CERRO VERDE S.A.A. 18 146 124 722 6 873 3,3
ZINC INDUSTRIAS NACIONALES S.A. 11 632 31 334 2 694 0,8
INDECO S.A. 9 436 71 307 7 557 1,9
OTROS (669) 44 917 175 879 3 916 4,7
Página | 335
Marítima del Callao e Ilo fueron las principales aduanas de control de salida de los productos
metalúrgicos, representando en conjunto el 97% del peso total.
(Porcentajes de toneladas)
(Toneladas)
Carretero
0,8% Otros
0,1%
Ilo 241 311

99,1%

Los destinos principales de las exportaciones fueron China, Estados Unidos y Brasil, en conjunto
representaron el 47% de la carga total.
Según peso neto (Toneladas): Según

valor
(Miles US$
FOB) Otros países
21% 2 225 305
36%
China China
Estados Unidos 997 444

16%
Brasil
Italia
8% EE.UU.
9%
9% Bélgica
542 466
Otros países
Página | 336
La exportación de los productos metalúrgicos presentó sus mayores envíos durante los meses de
febrero, abril y septiembre. El peso promedio de exportación fue de 62 mil toneladas.
(Toneladas)
100 000
90 000 2013 2014
80 000
70 000
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 337
EE.UU.
Bélgica
Colombia
Taiwán
Resumen de la cadena de los productos

metalúrgicos
Cobre 46%, zinc 44% y plomo 9%

China
Principal Aduana
32% Ilo Italia
Brasil
Página | 338
55. Cadena de los productos siderúrgicos

La cadena de los productos siderúrgicos incluye el componente de importación para satisfacer la
Exportaciones
En el año 2014, el Perú exportó 230 746 toneladas de los productos siderúrgicos por un valor de
246,5 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 1 068 US$/t.
Un total de 811 empresas realizaron operaciones de exportación, destacando 10 de ellas puesto que
demandaron el 93% de la carga movilizada.

TOTAL 230 746 246 533 1 068 100,0
METALURGICA PERUANA S.A. 21 993 21 217 965 9,5
PRODUCTOS DE ACERO CASSADO S.A. 20 538 23 433 1 141 8,9
TUBOS Y PERFILES METALICOS S.A. 4 062 3 711 914 1,8
EMPRESA SIDERURGICA DEL PERU S.A.A. 2 869 3 538 1 233 1,2
MOLY-COP ADESUR S.A. 2 857 3 336 1 168 1,2
ESMETAL S.A.C. 1 900 5 626 2 961 0,8
METALPREN S.A. 1 826 5 878 3 218 0,8
ELECTROANDINA INDUSTRIAL S.A.C. 866 1 826 2 109 0,4
FABRICA DE ENVASES S.A. 832 1 544 1 857 0,4
OTROS (801) 15 684 49 951 3 185 6,8
Arequipa, Marítima del Callao y Pisco fueron las principales aduanas de control de salida de los
productos siderúrgicos, representando en conjunto el 91% del peso total.

Otros
Arequipa 110 838
Marítimo 0,1%
44,1%
Pisco 45 698
Desaguadero 15 480
Carretero
55,8%
Otras aduanas 4 150

Página | 339
Los principales mercados de destino de las exportaciones de estos productos fueron Bolivia y EE.UU.
representando en conjunto el 76% de la carga movilizada, seguido por Chile (12%).
Bolivia
3% 5%
122 581 5%
12%
Otros países 55%

88 196
21%
Chile
Bolivia Estados Unidos Chile
35 755
Colombia Ecuador Otros países
La exportación de los productos siderúrgicos presentó sus mayores envíos durante los meses de
julio y septiembre. El promedio de envíos fue superior en 2 mil toneladas respecto del año anterior.

Peso
45 000 (Toneladas)
12% promedio
2014:
40 000
2013 2014 19 229
35 000
toneladas
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Junio
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 340
Importaciones
En el año 2014, el Perú importó 2 588 127 toneladas de los productos siderúrgicos por un valor de
2 558,7 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 989 US$/t.
Un total de 7 521 empresas realizaron operaciones de importación, de las cuales destacaron 10 de

ellas que demandaron el 60% de la carga movilizada.

TOTAL 2 588 127 2 558 707 989 100,0
EMPRESA SIDERURGICA DEL PERU S.A.A. 405 475 258 760 638 15,7
COMERCIAL DEL ACERO S.A. 174 348 113 610 652 6,7
CEMENTOS PACASMAYO S.A.A 154 218 13 604 88 6,0
PRODUCTOS DE ACERO CASSADO S.A. 149 419 98 054 656 5,8
TRADI S.A. 116 119 74 537 642 4,5
MOLY-COP ADESUR S.A. 109 602 79 952 729 4,2
TUBOS Y PERFILES METALICOS S.A. 81 307 55 661 685 3,1
MIROMINA S.A. 65 122 47 593 731 2,5
TUBISA S.A.C. 61 120 40 371 661 2,4
OTROS (7 511) 1 026 860 1 627 051 1 584 39,7
Las principales aduanas de control de entrada de los productos siderúrgicos fueron Marítima del
Callao y Chimbote representando el 81% del peso total.
Carretero
0,4% Marítima del
Otros 1 750 212
Callao
0,1%
Chimbote 356 503
Pisco 172 179
Salaverry 164 932

Marítimo
99,5%

Página | 341
China, Turquía y Japón fueron los principales proveedores de los productos siderúrgicos, en conjunto
representaron el 69% del peso neto.
Otros
China 1 062 561 Países
562 809 Turquía 369 628
22%
China
Turquía
41%
Japón
4%
Brasil
5%
Estados Unidos
Otros países 13%
14%

La importación de los productos siderúrgicos presentó una mayor demanda durante los meses de
septiembre y octubre. El peso promedio de importación fue superior en 3% respecto del año
anterior.
Página | 342
Figura 1. 288. Importaciones mensual, 2013-14

(Toneladas)
2013 2014
300 000
250 000
200 000
150 000
100 000
50 000
0
Febrero
Noviembre
Marzo
Diciembre
Enero
Mayo
Junio
Agosto
Abril
Julio
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 343
siderúrgicos

Principal Aduana 48% Arequipa

China
Japón
Brasil
India
Bolivia
Página | 344
56. Cadena del material chatarra

La cadena del material chatarra está integrada por el componente de la importación de los
desperdicios de hierro y acero.
Suministro
El suministro del material chatarra está compuesto por la importación de los productos que
componen la cadena y por los desperdicios generados por las actividades nacionales de agregación
de valor al hierro y/o acero.
Importaciones
En el año 2014, el Perú importó 362 606 toneladas de los productos del material chatarra por un
valor de 132,9 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 367 US$/t.
Un total de 6 empresas realizaron operaciones de importación, entre las que destacó

CORPORACION ACEROS AREQUIPA S.A. al demandar el 90% de la carga movilizada.

TOTAL 362 606 132 958 367 100,0
EMPRESA SIDERURGICA DEL PERU S.A.A. 34 299 12 616 368 9,5
METALURGICA PERUANA S.A. 999 348 348 0,3
RECICLADORA SANCHEZ HN 399 108 270 0,1
QUIMICA SERVICE S.R.L. 0 3 46 187 0,0
APOYO LOGISTICO PARA MINERIA-INDUST. S.A. 0 0 30 339 0,0
Pisco y Desaguadero fueron las principales aduanas de control de entrada de los productos de la
cadena, representando en conjunto el 90% de la carga total.
Carretero Aéreo
Pisco 273 926
17% 0%
Desaguadero 51 372
Chimbote 26 707
Marítimo

Página | 345
Estados Unidos y México fueron los principales proveedores de la cadena representando el 83% del
peso total, seguido de Bolivia y Chile.

3%
EE.UU.
14%
89 525
México
27 175 19%
63%
Otros países
16 258
Estados Unidos México
Fuente: SUNAT - Declaración Aduanera de Mercancías (DAM), 2014 Bolivia Chile

La importación de la cadena del material chatarra presentó una mayor demanda en el mes de junio.
El peso promedio de importación fue de 30 mil toneladas.
Figura 1. 292. Importaciones mensual, 2013-14
(Toneladas)
70 000
2013 2014
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 346
Mapeo de la cadena

Página | 347
EE.UU.
México
Resumen de la cadena del material

chatarra
Página | 348
Página | 349
Hoja de
respeto
Página | 350
57. Cadena de los hidrocarburos y

derivados
La cadena de los hidrocarburos y derivados incluye la producción del petróleo y del gas natural para
satisfacer la demanda nacional e internacional.
Durante el año 2014, la producción de los hidrocarburos en el Perú fue de 63 046 641 barriles, de
los cuales el 60% correspondió a la producción del gas natural y el 40% restante al petróleo.
La extracción del petróleo se realizó en los departamentos de Piura (59%) y Loreto (41%). Por su
parte, la extracción del gas natural se realizó, principalmente, en el departamento de Cusco con el
97% de la producción nacional; seguido de Ucayali (2%) y Piura (1%).
Figura 1. 294. Principales zonas de producción de los hidrocarburos, 2014
(Barriles)
Petróleo 25 295 795

Gas 37 750 846
Extracción del
Petróleo Extracción del
Gas Natural
Fuente: MINEM
Página | 351
Parte de la distribución y del consumo de los hidrocarburos y derivados depende del destino del
consumo nacional. Las principales refinerías de petróleo que destinan su producción al mercado
nacional son Talara, Iquitos, La Pampilla, Conchán y El Milagro. Desde estos puntos destinan la
producción a las diferentes plantas de abastecimiento localizadas en las diferentes ciudades del país,
algunas de ellas son: Etén, Iquitos, Salaverry, Chimbote, La Pampilla, Conchán, Pisco, Ilo, entre otras.
Por otro lado, el Perú es también un país exportador de hidrocarburos, sobresalen el gas natural,
aceites de petróleo, entre otros.
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los productos de los hidrocarburos y derivados fue superior en
181 540 toneladas respecto del año anterior. Los productos que más destacaron en este rubro fueron
el gas natural en cuanto al peso y la gasolina en cuanto a valor.

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 9 453 461 100 4 724 440 100 500
Gas natural 4 161 540 44 786 362 17 189
Aceite de petróleo 2 218 202 23 1 584 210 34 714
Gasolina 2 034 012 22 1 712 288 36 842
Aceite crudo de petróleo 837 567 9 497 121 11 594
Gas de petróleo 202 141 2 144 460 3 715
Un total de 105 empresas realizaron operaciones de exportación, entre las que destacaron PERU
LNG S.R.L. y PLUSPETROL, representando en conjunto el 64% de la carga total movilizada. Las 10
principales empresas representaron el 99% del peso total.

TOTAL 9 453 461 4 724 440 500 100,0
PERU LNG S.R.L. 4 161 540 786 362 189 44,0
PLUSPETROL PERU CORPORATION S.A. 1 918 727 1 609 960 839 20,3
REFINERIA LA PAMPILLA S.A.A 1 006 500 632 479 628 10,6
PETROLEOS DEL PERU PETROPERU S.A. 932 767 637 496 683 9,9
PLUSPETROL NORTE S.A. 700 474 436 359 623 7,4
REPSOL MARKETING S.A.C. 307 809 306 998 997 3,3
PVEP-PERENCO PERU LIMITED (PERU) 138 556 62 762 453 1,5
EXXONMOBIL DEL PERU S.R.L. 122 441 135 976 1 111 1,3
OIL TRADING S.A.C. 58 521 35 822 612 0,6
PERU MARINE OIL S.A.C. 42 408 28 078 662 0,4
OTROS (95) 63 718 52 146 818 0,7
Página | 352
Marítima del Callao y Pisco fueron las principales aduanas de control de salida de las exportaciones
de los productos de los hidrocarburos y derivados, representando en conjunto el 76% del peso total.
Marítimo fue el principal modo de transporte representando el 84% de la carga total.
Porcentajes de toneladas) (Toneladas)

Otros
2%
Marítima del Callao 5 331 858
Aéreo
Tuberías 6% Pisco 1 885 591
9%
Paita 809 593
Talara 707 907
Marítimo
84%

México, Estados Unidos y España fueron los principales países de destino de los productos de los
hidrocarburos y derivados, representando en conjunto el 65% de la carga total movilizada.
22% México Estados Unidos
31% España Panamá
5%
9%
Otros países • 3 208 025

13% 21%
EE.UU. • 1 516 416

Página | 353
La exportación de los hidrocarburos y derivados fue casi constante a lo largo del año, presentando
sus máximos envíos de carga en los meses de marzo, abril, julio, noviembre y diciembre, acumulando
el 44% del total exportado. El peso promedio fue superior en un 2% respecto del año anterior.
(Toneladas)
Peso promedio
2%
2013 2014 2014:
1 000 000 787 788
toneladas
900 000
800 000
700 000
600 000
500 000
400 000
300 000
200 000
100 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Importaciones

PRODUCTO Valor
(US$ CIF/t)
TOTAL 7 284 266 100 5 899 347 100 810
Aceite crudo de petróleo 4 245 281 58 3 017 576 51 711
Aceite de petróleo 2 690 469 37 2 528 442 43 940
Gasolina 348 517 5 353 330 6 1 014
Un total de 980 empresas realizaron operaciones de importación, siendo REFINERIA LA PAMPILLA

S.A.A. y PETROPERU las que más destacaron representando el 90% de la carga movilizada.
Página | 354
Densidad
% Peso
Total (t)
(US$ CIF/t)
TOTAL 7 284 266 5 899 347 810 100,0
REFINERIA LA PAMPILLA S.A.A 4 025 862 3 087 057 767 52,3
PETROLEOS DEL PERU PETROPERU S.A. 2 771 889 2 245 245 810 38,1
PURE BIOFUELS DEL PERU S.A.C. 246 592 224 335 910 3,8
CAL & CEMENTO SUR S.A. 59 895 7 384 123 0,1
EXXONMOBIL DEL PERU S.R.L. 44 430 59 003 1 328 1,0
NEXO LUBRICANTES S.A. 28 678 73 775 2 573 1,3
MANU PERU HOLDING S.A. 21 032 20 678 983 0,4
AXUR S.A. 11 114 36 324 3 268 0,6
ISOPETROL LUBRICANTS DEL PERU S.A.C. 10 928 20 006 1 831 0,3
CALQUIPA S.A.C. 8 396 1 241 148 0,0
OTROS (970) 135 599 276 322 2 038 4,7
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de los productos de la cadena,
Porcentajes de toneladas) (Toneladas)

Otros
2%
Marítima del
5 331 858
Callao
Aéreo
6%
Tuberías
9% Pisco 1 885 591
Paita 809 593
Talara 707 907
Marítimo
84% Aérea del Callao 563 453

Página | 355
Estados Unidos y Ecuador fueron los principales proveedores de los hidrocarburos y derivados, en
conjunto representaron el 72% del peso total importado.
2% 3% Según valor (Miles US$ CIF):
9%
EE.UU.
2 770 753
14% 41%
Otros países
1 637 133
32%

Ecuador
Estados Unidos Ecuador Trinidad y Tobago
1 491 461
Nigeria Colombia Otros países

La importación de los hidrocarburos y derivados presentó su mayor demanda durante los meses de
enero, agosto y octubre, acumulando el 31% del peso total.
(Toneladas)
900 000 2013 2014
800 000
700 000
600 000
500 000
400 000
300 000
200 000
100 000
0
Febrero
Noviembre
Enero
Diciembre
Junio
Marzo
Julio
Agosto
Abril
Mayo
Septiembre
Octubre

Página | 356
Mapeo de la cadena

Página | 357
Resumen de la cadena de los hidrocarburos y
derivados
Gas Natural 60% y petróleo 40%
México
España
Panamá
EE.UU.
EE.UU.
Ecuador
Trinidad y Tobago
Nigeria
Página | 358
58. Cadena de los productos poliméricos y

plásticos
La cadena de los productos poliméricos y plásticos incluye el componente de la importación. Así
como, el consumo nacional y la exportación de estos productos.
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los productos poliméricos y plásticos creció un 11% respecto del
año anterior (195 828 toneladas). En cuanto a su valor FOB, tuvo un incremento del 10%.

PRODUCTO
TOTAL 217 854 100 563 405 100 2 586
Manufacturas de plástico 154 663 71 488 258 87 3 157
Polímeros en formas primarias 63 191 29 75 147 13 1 189
Un total de 1 083 empresas realizaron operaciones de exportación, siendo 10 de ellas las más
representativas con el 68% de la carga total movilizada.

TOTAL 217 854 563 405 2 586 100,0
OPP FILM S.A. 65 110 154 932 2 380 29,9
SAN MIGUEL INDUSTRIAS PET S.A. 22 302 44 145 1 979 10,2
IBEROAMERICANA DE PLASTICOS S.A.C. 14 808 22 288 1 505 6,8
PERUPLAST S.A. 10 447 52 703 5 045 4,8
ANDINA PLAST S.R.L. 7 836 14 150 1 806 3,6
EMUSA PERU S.A.C. 7 038 36 535 5 191 3,2
RECIEXPORTA S.A.C. 6 392 4 890 765 2,9
AMCOR RIGID PLASTICS DEL PERU S.A. 5 956 12 263 2 059 2,7
RECICLAMAX S.A.C. 4 443 3 644 820 2,0
LIN YI S.A.C. 4 306 3 607 838 2,0
OTROS (1 073) 69 215 214 247 3 095 31,8

Página | 359
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de la salida de los productos poliméricos y
plásticos representando el 87% del peso total importado, seguida de Desaguadero (9%).

Otros Marítima del
0% 190 222
Callao
Carretero
12% Desaguadero 18 634
Paita 3 851
Tumbes 2 436
Marítimo
Otras aduanas 2 712
88%

EE.UU., Colombia, Ecuador y Chile fueron los principales mercados de destino de los productos
poliméricos y plásticos, representaron en conjunto el 55% de peso neto.

16%

36%
16% Ecuador Chile
Bolivia Otros países
12%
9%

389 488 108 054 65 863

La exportación de los productos poliméricos y plásticos presentó sus mayores envíos durante los
meses de marzo y agosto. El peso promedio de exportación fue superior en 1,8 mil toneladas
Página | 360
(Toneladas)
25 000 2013 2014
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Mayo
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Suministro
Importaciones
En el año 2014, el país tuvo un crecimiento de 16 159 toneladas respecto del año anterior, lo que se
refleja en un incrementó de su valor CIF en 43 290 miles de US$.

PRODUCTO
Toneladas % Miles US$ % (US$ CIF / t)
TOTAL 1 078 689 100 2 220 603 100 2 059
Polímeros en formas primarias 934 724 87 1 584 701 71 1 695
Manufacturas de plástico 143 964 13 635 902 29 4 417
A continuación, se presentan las 14 principales empresas que realizaron operaciones de importación

durante el año 2014, de un total de 9 530 empresas.

TOTAL 1 078 689 2 220 603 2 059 100,0
OPP FILM S.A. 92 556 150 594 1 627 8,6
SAN MIGUEL INDUSTRIAS PET S.A. 65 376 91 447 1 399 6,1
DISPERCOL S.A. 45 113 75 314 1 669 4,2
UNIMAR S.A. 33 083 39 061 1 181 3,1
NICOLL PERU S.A. 28 455 33 372 1 173 2,6
MEXICHEM PERU S.A. 26 757 32 617 1 219 2,5
AMCOR RIGID PLASTICS DEL PERU S.A. 26 054 38 267 1 469 2,4
POLIMASTER S.A.C. 23 890 39 937 1 672 2,2
POLINPLAST S.A.C. 23 675 39 289 1 660 2,2
PERUPLAST S.A. 21 858 45 990 2 104 2,0
Continúa
Página | 361
PRODUCTOS PARAISO DEL PERU S.A.C. 19 851 38 891 1 959 1,8
ANDINA PLAST S.R.L. 17 641 19 610 1 112 1,6
AJEPER S.A. 16 555 24 724 1 493 1,5
XIMESA S.A.C. 16 003 27 075 1 692 1,5
OTROS (9 516) 621 821 1 524 415 2 452 57,6
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de los productos poliméricos y
plásticos representando el 97% del peso total importado.

Carretero
0,6% Otros Marítima del
0,2% 1 050 402
Callao
Paita 10 185
Mollendo -
7 868
Matarani

Marítimo
99,2%

Estados Unidos, China y Corea del Sur fueron los principales proveedores de los productos
poliméricos y plásticos, en conjunto representaron el 53% de la carga total importada.
Según valor (Miles US$ Según peso neto (Toneladas):

CIF):
1 344 086 • Otros Países
26%
33%
525 318 • EE.UU.
14%
8%
351 200 • China 9% 9%
Estados Unidos China

Corea del Sur Arabia Saudita
Fuente: SUNAT - Declaración Aduanera de Mercancías (DAM), 2014 Brasil Otros países
Página | 362
La importación de los productos poliméricos y plásticos presentó un comportamiento ligeramente

variable a lo largo del año, con una demanda máxima durante los meses de enero y marzo.
(Toneladas)
120 000 2013 2014
100 000
80 000
60 000
40 000
20 000
0
Febrero
Noviembre
Agosto
Diciembre
Enero
Marzo
Mayo
Junio
Julio
Abril
Septiembre
Octubre
Elabroación: MTC - OGPP - Oficina de Estadística
Mapeo de la cadena

Página | 363
EE.UU.
China
Corea del Sur
Arabia Saudita
Resumen de la cadena de los productos poliméricos y

plásticos

Página | 364
Página | 365
Hoja de
respeto
Página | 366
59. Cadena de la extracción y

transformación primaria de madera
La cadena de la extracción y transformación primaria de madera incluye el componente de
importaciones. Así como, el consumo nacional y la exportación de estos productos.
Suministro
Importaciones
En el año 2014, el Perú importó 367 820 toneladas de los productos transformados de madera por
un valor de 255,9 millones de US$, resultando en una densidad de valor de 696 US$/t.
Un total de 1 385 empresas realizaron operaciones de importación, destacando 14 de ellas con el

78% de la carga movilizada.
Densidad
Miles US$ % Peso
CIF Total (t)
(US$ CIF/t)
TOTAL 367 820 255 943 696 100,0
ARAUCO PERU S.A. 76 845 44 105 574 20,9
NOVOPAN PERU S.A.C. 59 476 33 457 563 16,2
MADERAS Y SINTETICOS DEL PERU S.A.C. 39 595 22 164 560 10,8
COMERCIAL MADERERA ANDINA S.R.LTDA 24 837 14 246 574 6,8
REPRESENTACIONES MARTIN S.A.C. 23 437 12 850 548 6,4
SODIMAC PERU S.A. 11 573 9 986 863 3,1
MAESTRO PERU S.A. 11 561 9 399 813 3,1
INTERFOREST S.A.C. 10 990 6 848 623 3,0
FORESTAL SANTA ROSA S.A.C. 7 558 4 459 590 2,1
GUADUA IMPORTACIONES E.I.R.L. 4 450 593 133 1,2
ARES PERU S.A.C. 3 993 2 672 669 1,1
PRODUCTOS DE ACERO CASSADO S.A. 3 848 1 459 379 1,0
SALDARRIAGA CURAY ANGEL 3 643 461 127 1,0
PRESERVA PERU S.A.C. 3 557 1 900 534 1,0
OTROS (1 371) 82 455 91 345 1 108 22,4
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada representando el 90% del peso
total, seguida de Tumbes y Paita con el 4% cada una.
Página | 367

Otros
Carretero
0%
5% Marítima del Callao 330 311
Tumbes 15 658
Paita 13 936
Otras aduanas 2 685

Marítimo
95%

Chile y Ecuador fueron los principales países proveedores de la madera para el Perú representando
el 72% de la carga total importada.
Chile
12%
118 955
5%
5%
6% 51%
Otros países
96 534
21%
Ecuador Chile Ecuador
40 454 China Estados Unidos

La importación de la madera presentó su mayor demanda durante los meses de abril, mayo y
octubre. El peso promedio de importación fue superior en 572 toneladas respecto del año anterior.
Página | 368
Figura 1. 311. Importaciones mensual, 2013-14 2%

2014:
45 000
2013 2014 30 652
40 000
toneladas
35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Junio
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Exportaciones
En el año 2014, el Perú exportó 177 133 toneladas de los productos de la madera por un valor de 197
millones de US$, resultando en una densidad de valor de 1 113 US$/t.
De las 523 empresas que realizaron operaciones de exportación, 10 de ellas representaron el 55%
de la carga movilizada.

TOTAL 177 133 197 127 1 113 100,0
IMK MADERAS S.A.C. 20 039 23 850 1 190 11,3
MADERERA BOZOVICH S.A.C. 19 715 26 511 1 345 11,1
INVERSIONES LA OROZA S.R.L. 13 378 10 122 757 7,6
INVERSIONES WCA E.I.R.L. 7 991 7 089 887 4,5
PERUVIAN FLOORING S.A.C. 7 722 9 297 1 204 4,4
EXANDAL S.A. 6 648 9 504 1 430 3,8
SILVATEAM PERU S.A.C. 6 259 9 068 1 449 3,5
CORPORACION INDUSTRIAL FORESTAL S.A.C. 6 100 2 887 473 3,4
CONSORCIO MADERERO S.A.C. 5 043 5 069 1 005 2,8
TRIPLAY AMAZONICO S.A.C. 4 124 6 456 1 566 2,3
OTROS 80 115 87 273 1 089 45,2
Marítima del Callao e Iquitos fueron las principales aduanas de control de salida de los productos
de la madera representando en conjunto el 99% del peso total.
Página | 369

Otros
1%
Fluvial
15%
Iquitos 26 119
Desaguadero 1 641

84%

China (43%), México (18%) y Estados Unidos (13%) fueron los principales mercados de destino de las
exportaciones de esta cadena, representando en conjunto el 74% de la carga movilizada.
Otros países
18%
83 728
3%
43%
China 5%
79 636 13%
México 18%
China México
33 763
Estados Unidos República Dominicana
Francia Otros países

Página | 370
La exportación de los productos de la madera presentó sus mayores envíos durante los meses de
septiembre y diciembre. El peso promedio de exportación fue superior en 1 194 toneladas respecto
del año anterior.

Peso promedio
(Toneladas) mensual:
14 761
25 000 2013 2014
toneladas
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Noviembre
Enero
Junio
Marzo
Diciembre
Abril
Mayo
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 371
Chile
México
EE.UU.
Chile
Ecuador
China
Brasil
Resumen de la cadena de la extracción y

transformación primaria de la madera
Página | 372
60. Cadena del papel y cartón

La cadena del papel y cartón incluye el componente de la importación para el consumo nacional,
así como la exportación de los productos que componen la cadena.
Exportaciones
En el año 2014, el país incremento la exportación de los productos de la cadena del papel y cartón
en un 3% del peso total y en un 5% en cuanto al valor FOB.

PRODUCTO Valor (US$
FOB/t)
TOTAL 84 036 100 66 321 100 789
Papel y cartón 50 411 60 43 173 65 856
Papel y cartón reciclado 25 741 31 5 041 8 196
Cajas y envases 7 435 9 16 671 25 2 242
Artículo de papelería 449 1 1 435 2 3 193
Un total de 462 empresas realizaron operaciones de exportación, destacando 10 de ellas con el 93%
Densidad
Miles US$ % Peso
FOB Total (t)
FOB/t)
TOTAL 84 036 66 321 789 100,0
PAPELERA DEL SUR S.A. 26 625 17 419 654 31,7
PROVESUR S.A.C. 21 469 3 808 177 25,5
TRUPAL S.A. 17 452 11 109 637 20,8
FORSAC PERU S.A. 4 507 6 394 1 419 5,4
PAPELERA DEL PERU S.A.C. 2 303 488 212 2,7
MOLPACK DEL PERU S.A. 1 279 1 355 1 060 1,5
CARTONES VILLA MARINA S.A. 1 225 1 827 1 492 1,5
RECICLAECO S.R.L. 1 051 468 446 1,3
INTERNATIONAL BUSINESS AND PAN-AMERICAN
804 171 212 1,0
INVESTMENT
OTROS (452) 5 817 19 781 3 400 6,9
Página | 373
La principal aduana de control de salida de los productos de la cadena del papel y cartón fue
Marítima del Callao con el 94% del peso neto.
Otros
0%
Carretero
Marítima del
19% 69 478
Callao
Desaguadero 11 985
Arequipa 1 052
Marítimo
80%
Tumbes 822
Otras aduanas 698

Chile, Ecuador y Bolivia fueron los principales mercados de destino de la exportación de los
productos de la cadena del papel y cartón, los cuales en conjunto representaron el 89% de la carga
total, seguido por Venezuela y Colombia. Por su parte, Chile y Ecuador fueron los principales
destinos de los productos del papel y cartón y del papel y cartón reciclado; en cuanto a las cajas y
envases sus principales demandantes fueron Bolivia y Ecuador.
Página | 374

Chile Ecuador
1%
Bolivia Venezuela
4%
6%
Colombia Otros países
16%
52%
Otros países
Chile
Ecuador
20% 30 586 20 800 14 936

La exportación de los productos de la cadena del papel y cartón presentó sus mayores envíos
durante los meses de septiembre y octubre. El peso promedio exportado fue superior en 3%

Peso promedio
(Toneladas) 2014:
7 003
10 000 2013 2014
9 000
toneladas
8 000
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 375
Suministro
Importaciones
En el año 2014, la importación de los productos de la cadena del papel y cartón se ha incrementado
en aproximadamente 5% respecto del año anterior (748 412 toneladas). Así también, presentó un
crecimiento del 2% del total de su valor CIF.

PRODUCTO Valor
(US$ CIF/t)
TOTAL 782 139 100 764 669 100 978
Papel y cartón 624 222 80 648 550 85 1 039
Papel y cartón reciclado 134 938 17 78 507 10 582
Cajas y envases 22 962 3 37 442 5 1 631
Artículo de papelería 16 0 169 0 10 412
De las 3 088 empresas que realizaron operaciones de importación, 13 de ellas representaron el 56%
Densidad
Miles US$ % Peso
CIF Total (t)
(US$ CIF/t)
TOTAL 782 139 764 669 978 100,0
PAPELERA NACIONAL S.A. 62 133 51 600 830 7,9
TRUPAL S.A. 56 270 36 255 644 7,2
EMPRESA EDITORA EL COMERCIO S.A. 49 014 32 858 670 6,3
PRODUCTOS TISSUE DEL PERU S.A. 45 033 24 435 543 5,8
SCHROTH CORPORACION PAPELERA S.A.C. 42 149 40 949 972 5,4
KIMBERLY-CLARK PERU S.R.L. 34 974 27 502 786 4,5
FORSAC PERU S.A. 32 603 28 420 872 4,2
PRAXIS COMERCIAL S.A.C. 26 351 25 296 960 3,4
QUAD/GRAPHICS PERU S.A. 20 012 18 014 900 2,6
AMAUTA IMPRESIONES COMERCIALES S.A.C. 18 413 15 529 843 2,4
CONVERTIDORA DEL PACIFICO E.I.R.L. 16 407 15 431 941 2,1
SOCIEDAD IMPORTADORA S.A. 16 229 14 924 920 2,1
TAI LOY S.A. 15 918 18 395 1 156 2,0
OTROS (3 075) 346 633 415 062 1 197 44,3
Página | 376
La principal aduana de control de entrada de los productos de la cadena del papel y cartón fue
Marítima del Callao con el 98% del peso neto.
Otros
Carretero 0,1%
1,5%
Paita 10 019
Tumbes 7 295
Marítimo
98,4%
Otras aduanas 298

Estados Unidos, Chile y Brasil fueron los principales proveedores de los productos importados de la
cadena del papel y cartón, en conjunto representaron el 56% de la carga total. Por su parte, Chile y
Canadá consolidaron el 15% del peso total importado.
Página | 377
Otros países 472 667 27%

30%
EE.UU. 171 482

4%
18%
8%
11%
Chile 120 520

Estados Unidos Chile
Brasil China
Canadá Otros países

La importación de los productos de la cadena del papel y cartón presentó una mayor demanda en
los meses de agosto y septiembre. Respecto del año 2013, el peso promedio de importación fue
superior en 2,8 mil toneladas.

5%
90 000 2014:
2013 2014
80 000 65 178
70 000 toneladas
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 378
Mapeo de la cadena

Página | 379
Chile
Ecuador
Venezuela
EE.UU.
Colombia
Chile
Brasil
Resumen de la cadena del papel y cartón

Página | 380
61. Cadena de los productos editoriales y

prensa
La cadena de los productos editoriales y prensa incluye el componente de la importación de los
productos de la cadena del papel y cartón, así como la exportación de los productos que componen
la cadena (libros, cuadernos, material de oficina, entre otros).
Suministro
El suministro para la producción de los productos editoriales y prensa está compuesto por la
importación de los productos del papel y cartón, los cuales fueron explicados en la cadena anterior.
Exportaciones
PESO NETO VALOR FOB

Densidad Valor
PRODUCTO Miles de
Toneladas % % (US$ FOB / t)
US$
TOTAL 18 396 100 90 895 100 4 941
Libros y diccionarios 8 272 45 24 360 27 2 945
Impresiones publicitarias y catálogos 5 972 32 38 132 42 6 385
Material de oficina y otros 2 926 16 26 047 29 8 903
Cuadernos 1 226 7 2 356 3 1 922
Durante el año 2014, 682 empresas realizaron operaciones de exportación, siendo 10 de ellas las más
representativas con, aproximadamente, el 93% del peso total movilizado.
Miles de Densidad Valor % Peso

US$ FOB (US$ FOB / t) Total (t)
TOTAL 18 396 90 895 4 941 100,0
QUAD/GRAPHICS PERU S.A. 6 340 14 459 2 281 34,5
METROCOLOR S.A. 4 389 28 888 6 582 23,9
A W FABER CASTELL PERUANA S.A. 2 157 20 668 9 582 11,7
PAPELERA NACIONAL S.A. 1 368 2 528 1 848 7,4
INDUSTRIA GRAFICA CIMAGRAF S.A.C. 1 077 5 868 5 447 5,9
AMAUTA IMPRESIONES COMERCIALES S.A.C. 991 2 776 2 801 5,4
ARTESCO S.A. 371 1 488 4 008 2,0
CECOSAMI PREPRENSA E IMPRESION DIGITAL S.A. 259 1 576 6 098 1,4
PRODUCCIONES CANTABRIA S.A.C. 114 608 5 352 0,6
GRAFICA BIBLOS S.A. 106 498 4 703 0,6
OTROS (672) 1 224 11 538 9 425 6,7
Página | 381
La principal aduana de control de entrada de los productos de la cadena fue Marítima del Callao
con el 77% de la carga importada.

Otros
3%
Marítima del
14 222
Callao
Carretero Tumbes 2 305

24%
Desaguadero 1 111

Marítimo
72%
Otras aduanas 164

Los principales mercados de destino de los productos editoriales y prensa fueron Colombia y Bolivia,
los cuales representaron en conjunto el 31% del peso neto.
Según peso neto (Toneladas): Según valor (Miles

US$ FOB):
• Otros países 54 722

21%
• Colombia 23 721
• Bolivia 12 452
44%
10%
Colombia Bolivia
9% Panamá Chile
7% 9% Jamaica Otros países

Página | 382
La exportación de los productos editoriales y prensa presentó sus mayores envíos durante los meses
de marzo, septiembre, octubre y noviembre. El peso promedio exportado fue de 1 533 toneladas
por mes.
(Toneladas)
3 500
3 000 2013 2014
2 500
2 000
1 500
1 000
500
0
Febrero
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Septiembre
Julio
Agosto
Octubre
Mapeo de la cadena

Página | 383
Colombia
Panamá
Chile
Jamaica

editoriales y prensa
Página | 384
62. Cadena de los textiles y confecciones

La cadena de los textiles y confecciones incluye la producción del algodón y la fibra de alpaca, así
como la importación de productos como la fibra textil, hilados, entre otros; para satisfacer la
La industria textil y de confección abarca diversas actividades que van desde el tratamiento de las
fibras textiles para la producción de hilados hasta la confección de la prenda de vestir. El desarrollo
textil en el Perú es posible gracias a la alta calidad de los insumos reconocidos internacionalmente,
como son el algodón pima y la fibra de alpaca, así como de la calidad en la confección de las prendas.
Durante el año 2014, la producción del algodón rama fue de 92 471 toneladas, siendo cultivado en
la costa del país, principalmente, en los departamentos de Ica (66%) y Piura (11%). La mayor
producción se registró durante el segundo trimestre del año acumulando el 62% de la cosecha total.
Figura 1. 327. Producción mensual y por departamento del algodón rama, 2014
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo 23 485
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Fuente: MINAGRI
Página | 385
El algodón se transporta a la ciudad de Lima para su transformación en las plantas de hilandería,
tejeduría, tintorería y acabados, para luego ser utilizado en la confección de las prendas de vestir.
Por otro lado, la producción de la fibra de alpaca fue de 4 485 toneladas, centrando su producción
en los departamentos del sur del país, entre los que destacaron Puno, Cusco y Arequipa acumulando
el 84% de la producción total.
Figura 1. 328. Producción mensual y por departamento de la fibra de alpaca, 2014
(Toneladas)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre 1 903
Diciembre
Precio
promedio:
17,10 S/. / t
Rendimiento:
1,5 Kg/unidad
Fuente: MINAGRI
Como se puede observar, la producción de la fibra de alpaca presentó altos rendimientos durante
los meses de febrero, marzo, noviembre y diciembre en los que se acumuló el 90% de la cosecha
total.
El destino final de la fibra de alpaca acopiada en los centros de producción de las zonas alto andinas
son las fábricas de confección de prendas de alpaca localizadas, principalmente, en las ciudades de
Arequipa y Juliaca.
Página | 386
Exportaciones
En el año 2014, la exportación de los productos textiles y confecciones fue superior en un 6%

respecto del año anterior (112 648 toneladas). El producto más demandado fue la fibra textil.

PRODUCTO
TOTAL 118 915 100 1 841 249 100 15 484
Fibra textil 28 999 24 136 581 7 4 710
Prendas de vestir 26 590 22 1 180 546 64 44 398
Hilados 23 761 20 187 225 10 7 879
Otros textiles y confecciones 21 039 18 110 777 6 5 265
Telas y tejidos 18 526 16 226 119 12 12 206
Un total de 2 554 empresas realizaron operaciones de exportación, destacando SUDAMERICANA DE

FIBRAS S.A. con aproximadamente el 17% del peso total. Las 10 principales empresas representaron
el 47% del total exportado.

TOTAL 118 915 1 841 249 15 484 100,0
SUDAMERICANA DE FIBRAS S.A. 19 596 56 659 2 891 16,5
FITESA FIBERWEB PERU S.A.C. 5 530 18 244 3 299 4,6
MICHELL Y CIA S.A. 4 291 77 684 18 104 3,6
TEXTILES CAMONES S.A. 3 252 60 305 18 541 2,7
IBEROAMERICANA DE PLASTICOS S.A.C. 2 882 9 064 3 145 2,4
INCA TOPS S.A. 2 859 48 733 17 047 2,4
IDEAS TEXTILES S.A.C. 2 292 18 602 8 116 1,9
FIBRAFIL S.A. 2 239 7 051 3 149 1,9
TEJIDOS SAN JACINTO S.A. 2 047 13 255 6 475 1,7
GIO EXPORT S.A.C. 1 964 8 485 4 321 1,7
INDUSTRIA TEXTIL PIURA S.A. 1 860 17 609 9 469 1,6
CREDITEX S.A.A. 1 694 28 648 16 910 1,4
FABRICA DE TEJIDOS PISCO S.A.C. 1 658 9 452 5 701 1,4
TOPY TOP S.A. 1 631 59 172 36 283 1,4
CIA.INDUSTRIAL NUEVO MUNDO S.A. 1 628 12 179 7 479 1,4
OTROS (2 539) 63 492 1 396 107 21 989 53,4
Página | 387
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de salida de los productos textiles y
confecciones representando el 78% de la carga total movilizada, seguido de Aérea del Callao con el
11%. El principal modo de transporte fue el Marítimo con el 80% del peso total.
Otros Marítima del

10% 93 032
Callao
Aéreo
11%
Aérea del
12 717
Callao
Desaguadero 6 928
Marítimo
80%
Tacna 2 043
Tumbes 1 994
Otras aduanas 2 201

Estados Unidos, Ecuador, Chile y Colombia fueron los principales países destino de las exportaciones,
representando en conjunto el 48% de la carga total. Los principales productos como la fibra textil
fue demandado, principalmente, por Brasil y Uruguay; las prendas de vestir tuvieron como país
destino a EE.UU. y los hilados fueron demandados por Ecuador y Venezuela.
Página | 388
14%
Otros países
43% 14%
1 056 610
EE.UU. 10%
661 747
10%
9%
Brasil
122 892 Según peso neto (Toneladas):
Estados Unidos Ecuador
Chile Colombia

La exportación de los productos textiles y confecciones presentó un comportamiento constante a lo

largo del año, con envíos máximos durante los meses de marzo y octubre. El peso promedio fue
superior en 6 mil toneladas respecto del año anterior.
(Toneladas)
2013 2014
12 000
10 000
8 000
6 000
4 000
2 000
0
Febrero
Noviembre
Enero
Marzo
Diciembre
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Abril
Septiembre
Octubre

Página | 389
Importaciones
Durante el año 2014, la importación de los productos textiles y confecciones fue superior en un 3%
en cuanto a peso y en un 6% en cuanto a valor, respecto del año anterior. Los productos que más
destacaron fueron la fibra textil y los hilados.

PRODUCTO Valor
(US$ CIF/t)
TOTAL 356 800 100 1 984 665 100 5 562
Fibra textil 95 402 27 229 994 12 2 411
Hilados 95 243 27 299 332 15 3 143
Otros textiles y confecciones 70 720 20 350 624 18 4 958
Telas y tejidos 60 685 17 417 669 21 6 883
Prendas de vestir 34 750 10 687 046 35 19 771
Un total de 7 078 empresas realizaron operaciones de importación, las cuales se desenvuelven en

un mercado con altos niveles de competencia y atomización, con porcentajes de participación
parejos.

TOTAL 356 800 1 984 665 5 562 100,0
TEXCOPE S.A.C. 15 718 31 885 2 029 4,4
TEJIDOS SAN JACINTO S.A. 10 795 25 836 2 393 3,0
JAS IMPORT & EXPORT S.R.L. 10 304 28 512 2 767 2,9
CIA.INDUSTRIAL NUEVO MUNDO S.A. 10 234 22 843 2 232 2,9
TEJIDOS JORGITO S.A.C. 8 108 14 906 1 838 2,3
IDEAS TEXTILES S.A.C. 7 182 15 670 2 182 2,0
CREDITEX S.A.A. 5 991 18 245 3 045 1,7
SAGA FALABELLA S.A. 5 806 123 742 21 312 1,6
FARIDE ALGODON DEL PERU S.R.L. 5 500 18 196 3 309 1,5
TECNOLOGIA TEXTIL S.A. 5 246 9 335 1 779 1,5
FABRICA DE TEJIDOS PISCO S.A.C. 4 614 9 716 2 105 1,3
TIENDAS POR DEPARTAMENTO RIPLEY S.A. 4 563 85 575 18 756 1,3
COLORTEX PERU S.A. 4 517 31 531 6 981 1,3
TEXTILES CAMONES S.A. 4 083 14 795 3 624 1,1
OTROS (7 063) 247 249 1 497 616 6 057 69,3
Página | 390
Marítima del Callao fue la principal aduana de control de entrada de los productos textiles y
confecciones representando el 94% de la carga total.
Otras
Carretero
1% Marítima del
4% 335 431
Callao
Tacna 14 466
Paita 3 526
Marítimo
95%
Otras aduanas 782

China, Estados Unidos e India fueron los principales proveedores de los productos textiles y
confecciones, en conjunto representaron el 80% del peso total importado. Por su parte, los
principales productos de la cadena como la fibra textil tuvo origen, principalmente, en China y
EE.UU.; los hilados provinieron de India y China.
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2%
2% China Estados Unidos

42%
India Colombia
19% Corea del Sur Otros países

19% CIF):
China Otros países India

1 036 612 701 288 246 764

La importación de los textiles y confecciones presentó un comportamiento constante a lo largo del

año. El peso promedio fue superior en 9,9 mil toneladas respecto del año anterior.
(Toneladas)
40 000 2013 2014

35 000
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Febrero
Mayo
Noviembre
Diciembre
Enero
Marzo
Abril
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Página | 392
Mapeo de la cadena

Página | 393
Ecuador
EE.UU.
Colombia
China
India
EE.UU.
Colombia
Resumen de la cadena de los textiles y confecciones

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Cadenas logísticas 2014: análisis de sectores productivos

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Cadenas Logísticas 2014

42. Cadena de los productos químicos básicos ............................................... 271

José David Gallardo Ku

Ministro de Transportes y Comunicaciones

 Suministro y Producción: Se presenta información de la producción total (toneladas), zonas

Tabla 1. 1. Segmentación por Familias Productivas

Productos agrícolas Industria de la construcción y del hogar

(Miles US$ FOB)

Minerales metalíferos no férreos 9 383 228

Minerales preciosos 6 343 179

Hidrocarburos y derivados 4 724 440

Productos metalúrgicos 3 765 215

Textiles y confecciones 1 841 249

Harina de pescado 1 355 661

Café 728 857

Minerales metalíferos férreos 647 764

Uva 639 466

Espárrago 571 489

Productos poliméricos y plásticos 563 405

Calamar y pota 502 779

Grasas y aceites para consumo animal 396 616

Minerales no metalíferos 379 166

Maquinaria industrial 351 585

Palta 306 356

Pescado 298 398

Otros alimentos 265 688 Exportaciones Totales

Extracción y transformación primaria de madera 197 127

Mango 196 779

Detergentes y cosméticos 175 889

Langosta y langostino 162 844

Otras cadenas 3 720 091

Fuente: SUNAT - Declaración Aduanera de Mercancías (DAM), 2014

Figura 1. 2. Familias Productivas, según peso y valor exportado, 2014

Industria minera 21 778 542

Productos alimenticios industriales

Productos del mar

Industria mecánica y eléctrica Peso neto (toneladas)

Industria de la construcción y del hogar Miles US$ FOB

Fuente: SUNAT - Declaración Aduanera de Mercancías (DAM), 2014

Figura 1. 3. Familias Productivas, según peso y valor importado, 2014

Industria mecánica y eléctrica

Industria petroquímica 8 362 955

Industria de la construcción y del hogar

Productos alimenticios industriales

Industria minera Peso neto (toneladas)

Productos del mar Miles US$ CIF

Fuente: SUNAT - Declaración Aduanera de Mercancías (DAM), 2014

Figura 1. 4. Producción mensual y por departamento, 2014

Figura 1. 5. Superficie cosechada, 2014

*Superficie promedio: 709 ha

La comercialización de la aceituna es realizada bajo diferentes modalidades, una de ellas es mediante

Tabla 1. 2. Distribución de los productos de exportación, 2014

PESO NETO VALOR FOB Densidad

Tabla 1. 3. Principales empresas exportadoras, 2014

Figura 1. 6. Distribución por modo de transporte y aduana, 2014

(Porcentajes de toneladas) (Toneladas)

Tacna Marítima Otras

Fuente: SUNAT - Declaración Aduanera de Mercancías (DAM), 2014

Figura 1. 7. Principales destinos, 2014

Según valor (Miles US$

Según peso (Toneladas):