APRENDO Y EMPRENDO – CARE PERU

PROYECTO:
“CAFÉ DE CEREALES”

PROYECTO: “Café de Cereales”

I.

EJECUTIVO:

Somos los y las estudiantes de la IIEE. y nuestro emprendimiento consiste en

la elaboración un café a base de cereales, nuestra idea de negocio nace a raíz de dar

DIRECTORA:

ASESOR:

ALUMNOS:
solución a muchos problemas de salud producto del alto consumo de cafeína, nuestro
café está elaborado a base de trigo, cebada, haba y achicoria, alimentos que tienen
muchas propiedades beneficiosas para la salud.

Nuestro café puede ser consumido en cualquier momento del día, ya que no
tiene cafeína que hace que interfiere en nuestro descanso, además de ser una bebida
aromática y de sabor muy agradable de la que podemos disfrutar sin restricciones y
con más beneficios que desventajas.
II. PLAN ESTRATEGICO

VISION MISION VALORES

consolidarnos como la
mejor opcion en
alimentos de calidad y
saludables, reconocidos
no solo a nivel local, sino
tambien a nivel nacional.
Elaborar productos de
calidad y con alto valor
nutricional a fin de
formar parte de una de
las soluciones a muchos
males que aquejan a la
salud.
Los valores bajo los que
nos regimos en nuestra
empresa, son: calidad e
innovacion,
colaboracion,
responsabilidad y trabajo
en equipo.

III. CLIENTES

3.1. DESCRIPCIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIOS:

Nosotros las y los estudiantes de la II.EE. nos hemos propuesto a

elaborar y comercializar café a base de cereales andinos de la zona de sierra
de Chincha, a fin de explotar nuestras riquezas, generando oportunidad de
trabajo no solo para nosotros, sino también para la población de la comunidad,
los insumos que usamos son 100% naturales, que dan un valor agregado a lo
ya existente en el mercado. Se pretende así que los consumidores evoquen
nuestra cultura y favorezcan la fabricación de productos con cereales
netamente peruanos.

3.2. PERFIL DEL CLIENTE:

Nuestros clientes son de gustos y exigencias variadas y a la vez

consumen alimentos saludables, es por ello que la variedad de nuestros
productos crea en ellos la satisfacción absoluta que no solo se preocupan por
el sabor sino también por el precio y el valor agregado que el producto puede
ofrecer.

IV. PRODUCTO OFRECIDO

Nuestro café elaborado a base de cereales es una buena excelente

alternativa para aquellas personas que quieran reducir el consumo de café por
razones de salud. Nuestro producto está libre de cafeína, por lo que lo
 podemos tomar en cualquier momento del día, incluso antes de acostarnos. Se
elabora a base de una mezcla de cereales como el trigo, la cebada, habas a los
que se añaden hojas de la planta de achicoria para darle ese punto amargo
que recuerda al café. Al estar hecho a base de cereales, tiene un alto contenido
en fibra que facilita el tránsito intestinal además de aportarnos energía. Por
todo ello, puede ser una buena idea para reducir el número de cafés que
tomamos al día, en caso de que queramos controlar nuestro consumo de
cafeína, además de ser una bebida aromática y de sabor muy agradable de la
que podemos disfrutar sin ninguna restricción.

V. PRODUCCIÓN

Nuestro emprendimiento requiere de los siguientes recursos para que funcione.

5.1. RECURSOS PRODUCTIVOS

o Recursos Humanos:
▪ Los y las alumnas,
▪ Profesores asesores
▪ La dirección de la IIEE.
o Muebles, equipos y utensilios,
▪ Envases
▪ Sellador de bolsas
▪ Balanza electrónica
▪ Mesa
▪ Horno
▪ Molino
▪ Cucharones
▪ bowl
o Insumos,
▪ Cebada
▪ Trigo
▪ Habas
▪ Achicoria.

5.2. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS.

o Plan de producción:
Diagrama de flujo del proceso productivo de café de cereales
 RECEPCION DE
MATERIA PRIMA

LAVADO

SECADO

TOSTADO

MOLIDO

ENVASADO

CONTROL DE
CALIDAD

ALMACENADO

COMERCIALIZACION

VI. FINANZAS

COSTOS DE PRODUCCION DE CAFÉ DE CEREALES

PRECIO DE VENTA DEL PRODUCTO

 CANTIDAD DE PRODUCCION
PRODUCTO PRECIO UNITARIO
MENSUAL
Café de cereales 200 Unidades S/. 2,50

A. COSTO DE PRODUCCION

REQUERIMIENTO CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL COSTO

Cebada 10 kilos S/ 5,00 S/ 50,00
Trigo 10 kilos S/ 5,00 S/ 50,00
Habas 10 kilos S/ 4,00 S/ 40,00
Achicoria 5 Unid S/ 3,00 S/ 15,00
envolturas 200 Unid S/ 0,10 S/ 20,00
Local* 1 Unid S/ 50,00 S/ 50,00 S/ 50,0
100,0
Mano de obra (destajo x botella)
200 unid S/ 0,50 S/ 0 S/ 100
325,0
TOTAL S/ 0 S/ 150
*LOCAL: Se usara momentáneamente el taller de la IIEE que cuenta con todos los equipos que necesitamos, además PC, Imp
la dirección nos está pidiendo una cuota mensual de S/50,00 soles por hacer uso de sus instalaciones.

B. PROYECCIÓN DE INGRESOS Y ANALISIS DE RENTABILIDAD

MA
MES ENE FEB R APR MAY JUN JUL AGO SE
Ventas (kg) 0 200 200 200 200 200 250 200 2
Precio 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5
Total ingresos 0 500 500 500 500 500 625 500 5

C. ANALISIS DE RENTABILIDAD

FLUJO DE CAJA

MA
MES ENE FEB R APR MAY JUN JUL AGO SE
500, 500,
Ingresos 0,0 500,0 0 500,0 500,0 0 625,0 500,0 50
150, 150,
Costos fijos 150,0 150,0 0 150,0 150,0 0 150,0 150,0 15
175, 175,
Costos variables 175,0 175,0 0 175,0 175,0 0 175,0 175,0 17
325, 325,
Costos totales (Egresos) 325,0 325,0 0 325,0 325,0 0 325,0 325,0 32
- 175, 175,
Saldo del mes (ingreso-costo) 325,0 175,0 0 175,0 175,0 0 300,0 175,0 17
 - - 550, 1025, 12
Saldo acumulado 325,0 150,0 25,0 200,0 375,0 0 850,0 0

D. RENTABILIDAD

RENTABILIDAD

Saldo acumulado
% RENTABILIDAD = final
Costos totales

% RENTABILIDAD = 1850,0
3900,0

% RENTABILIDAD = 0,4744

% RENTABILIDAD = 47 %
 VII. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL

Las y los estudiantes de la Institución educativa somos los encargados de

elaborar este producto saludable y con insumos de calidad, con nuestro
emprendimiento queremos fomentar no sólo nuestra capacidad emprendedora, para la
generación de ingresos, a fin de ahorrar para el futuro, sino también la identificación de
productos e insumos oriundos de nuestra comunidad. Además de ser una fuente de
empleo en apoyo a la ciudadanía.

VIII. SOSTENIBILIDAD:

La producción de café de cereales por parte de las estudiantes de la II.EE. va

permitir que el taller se pueda solventar no solo con equipamiento, si no que muchos
estudiantes puedan generar algún tipo de ingreso, además pueda tener sus insumos
para la venta permanente de este producto lo cual permita a través de las ganancias la
compra materiales para incrementar su producción. Asimismo se realizará
coordinaciones con el gobierno local para la participación del equipo en diversas ferias
(venta de productos), en la comunidad.

IX. PLAN DE GESTIÓN:

El negocio estará a cargo con 6 estudiantes todos de la institución educativa de

grados distintos de secundaria bajo el asesoramiento del docente José Luis Díaz Cabello
y el apoyo de la directora de la institución Rosario María Munayco Padilla.

GERENTE
CURACA ASCONA
ROSMERI STEFANY
SUB GERENTE
CHUZON CANTO
BECKAM EDWARD

TESORERA SECRETARIA PRODUCCION RR.HH

LEVANO ALFONSO CHILQUILLO LLANCARI AURIS MARTINEZ LLANOS QUISPE
MARILU BRILLYTH MAYLI ROSARIO KAREN IVONNE ROSA CECILIA