POLITECNICO COLOMBIANO JAIME ISAZA CADAVID

FACULTAD DE ADMINISTRACION
TECNOLOGIA INDUSTRIAL

Elaborado por: Paula Andrea Ramírez Minota.

1. Conceptos para el diseño teórico.

Área temática. Son áreas que agrupan los diferentes campos de investigación referentes a un tema
específico. Generalmente ya se encuentran definidas por cada casa de estudio. Su importancia radica
en que guían al investigador a introducirse el campo específico de su investigación.

Problema de investigación. Identifica una duda o ausencia de conocimiento en un área específica, por
lo que amerita ser investigada. Ayuda a delimitar el tema de investigación pero a su vez lo amplia
porque permite profundizar en el mismo.

Objetivos. Indican el propósito de la investigación y muestran claramente los resultados que se

esperan obtener. Cada objetivo debe ser evaluable. Permiten delimitar claramente hasta dónde llega
la investigación y qué resultado espera generarse.

Justificación. Expone las razones por las que se considera importante realizar el trabajo de
investigación. Puede también mostrar algunos beneficios de hacer la investigación. Permite al
investigador perfeccionar los argumentos que motivan la investigación.

Marco de referencia. Referencia los textos, literatura e investigaciones existentes acerca del tema que
se va a investigar. Da un soporte teórico a la investigación y puede mostrar temas por ampliar o
debatir. Es importante porque evita que se repitan hipótesis y que se hagan investigaciones ya
trabajadas.

Hipótesis. Es una afirmación basada en los hechos conocidos que se usa para dar una respuesta lo más
satisfactoria posible a un problema de investigación. Se considera hipótesis “de trabajo” debido a que
no se puede afirmar que es completamente cierta hasta tener los resultados de la investigación.

2. Diseño Teórico.

A. ¿Cuál es el tema de interés?

Aprovechamiento de una materia prima (leche) que se desperdicia en temporadas de invierno, para
la producción de poliácido láctico (PLA), que es un polímero biodegradable con diversas aplicaciones
industriales, como empaquetamiento de productos alimenticios, implantes óseos entre otros.

B. ¿Por qué hace la selección de este tema?

En la región norte de Antioquia, que se dedica a la producción y tratamiento de leche de vaca, se está
presentando un desperdicio de dicho alimento por parte de las empresas que hacen el proceso de
pasteurización de la leche. Este evento se da debido a que, en el invierno el ganado tiende a producir
más leche a causa del aumento en el consumo de pasto; y, una vez la empresa recolectora de leche
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alcanza un tope (en litros), deja de recibir el líquido. Lo anterior afecta a los productores de leche,
quienes se ven obligados a descartar el alimento ya que no puede ser almacenado en su estado crudo.

C. ¿Qué pretende lograr con el mismo?

Este proyecto se enfocará en buscar alternativas tecnológicas que permitan trabajar con los
excedentes de la producción, para favorecer la competitividad de sector lechero. Más
específicamente, se evaluará la posibilidad y la viabilidad de aprovechar la leche descartada en la
elaboración de PLA, un polímero biodegradable que podría brindar una oportunidad de diversificación
del mercado o reducción de los costos de producción al ser introducido dentro de las empresas
productoras de leche.

D. ¿Qué solución va a entregar a la sociedad?

Solución Acciones (posibles) viables planteadas

Llevar el producto a otros mercados regionales o internacionales
a. Diversificación de
mercados y/o aumento
Desarrollar nuevos productos lácteos
de la demanda
b. Nivelación de la Mejorar la producción de pastura en verano
producción en invierno
Regulación del medio ambiente (Suministro de sombras)

c. Mercado local Implementar estrategias para aumentar ventas

insaturado Promover el consumo de leche en la población local
Disminuir las importaciones de leche
d. Productos de Desarrollo de mejores métodos de conservación para productos
naturaleza no lácteos
perecedera
Implementación de producción de productos innovadores a base
de leche, con naturaleza no perecedera

E. ¿Quiénes se van a beneficiar?

- Productores de leche: porque se reducirá el desperdicio de la leche, dado que se usara esa
sobreproducción para la fabricación de PLA.
- Empresas receptoras de leche: son altamente beneficiarias porque al implementar nuevas
tecnologías de productos alternos con su materia prima, podrán generar mayores ganancias.
- Sociedad: generará nuevas empresas y por ende nuevos empleos, además con la producción
de un polímero biodegradable se mitigará el impacto ambiental generado por los productos
plásticos.

F. Autores.

Biopolímeros en plástico. (tecnologico, 2018)

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A finales de los 80’s, empresas como DuPont, Chronopol y Cargil, realización grandes inversiones en
investigación y desarrollo para tratar el PLA como un plástico de uso común. El desarrollo fue un
proceso continuo para la producción de lactida de alta pureza. En 1986, El PLA fue descrito como un
bioplástico con potencial para ser materia prima para la industria automotriz. En 1994, Cargil comenzó
a operar un proceso semicontinuo en una planta de 40000 Toneladas/año de capacidad; en 1997,
Cargil y Dow Chemical Company formaron un consorcio para desarrollar tecnología y mercado para
productos de PLA; y, en 2001 se comenzó la producción comercial de diferentes grados de PLA bajo el
nombre de NatureWorks.

Uno de los métodos usados para la obtención del PLA, es la condensación directa del ácido láctico,
que es una reacción de equilibrio que presenta dificultades para separar agua del medio de reacción
en las últimas etapas de la polimerización, lo que limita el peso molecular obtenido. El polímero
obtenido es, por tanto, de bajo peso molecular, frágil y de escasa aplicación industrial. En los últimos
años se han realizado algunos progresos mediante una policondensación secuencial en estado
fundido. Por ejemplo, La empresa Mitshui Toatsu Chemicals ha patentado un proceso usando un
disolvente de alto punto de ebullición para separar el agua por destilación azeotrópica, lo que permite
obtener PLA de alto peso molecular; también, Cargil Dow LLC, la organización anteriormente
mencionada, ha desarrollado y patentado un proceso continuo y de bajo costo para la producción de
PLA usando la polimerización por apertura del anillo dímero lactida. El proceso comienza con la
reacción de condensación en continuo del ácido láctico acuoso para producir un prepolímero de PLA
de bajo peso molecular. El prepolímero es despolimerizado aumentando la temperatura de
policondensación y disminuyendo la presión, con lo que se obtiene una mezcla de estereoisómeros
de lactida. Para mejorar la velocidad y selectividad de la reacción de ciclación intramolecular se utiliza
un catalizador de estaño, siendo el preferido el ácido bis-2-etilhexanoico (octanoato de estaño) debido
a su solubilidad en la lactida fundida, su alta actividad catalítica y la baja velocidad de racemización
del polímero. La mezcla de lactida fundida se purifica por destilación a vacío. Finalmente, se obtiene
PLA de alto peso molecular mediante polimerización por apertura de anillo en estado fundido
catalizada por estaño. Cuando la polimerización finaliza, el monómero sin reaccionar se separa por
evaporación al vacío y se recicla al comienzo del proceso.

La producción de PLA se da principalmente a partir de materias primas diferentes a la leche como lo

son el Maíz, la papa, la yuca, el almidón entre otros.

G. Se pretende formular un procedimiento para el tratamiento del exceso de leche y genera una
alternativa de negocio para el sector lechero.

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