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PONCHE NAVIDEÑO MEXICANO

Esta bebida típica mexicana, es una bebida de frutas caliente muy usada en
estas fechas de embrujas. es muy aromática y además exquisita, es muy
nutritiva ya que, aún cuando ya ha perdido las enzimas vivas, sigue
conservando sus propiedades alcalinas, las vitaminas y minerales, sin
mencionar todos sus nutrientes. es realmente un elixir para estos fríos.

INGREDIENTES

 3 manzanas partidas en cuadros medianos

 8 guayabas partidas en cuatro

 1/2 kilo de tejocotes partidos por la mitad reservando 2 enteros

 1/2 kilo de cañas de azúcar peladas y partidas en cuatro y a lo largo

 5 varas enteras de canela

 3 barras de pilonciloo y 4 tazas de azúcar mascabado

 200 gr de flor de jamaica

 200 gr de tamarindo natural

 100 gr de ciruela pasa

 5 piezas de anís estrella

 8 clavos de olor

 5 litros de agua aproximadamente

 Una olla grande de capacidad de más de 6 litros

INSTRUCCIONES
Lavar y cepillar todo muy bien.

Vaciar el agua en la olla y poner a calentar. a los 2 tejocotes enteros

reservados, clavar los 8 clavos de olor, es decir, cuatro a cada uno y
agregarlos al agua. inmediatamente agregar los los demás ingredientes y
dejar hervir por 35 minutos aproximadamente de preferencia tapando la olla
para que todos las frutas suelten su aroma y sabor. si ves que hace falta
agua, sólo agrega un poco más. rectifica dulzor, si hace falta más pilóncillo o
azúcar, también agrega más.

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
35 min.
salud!!.
 Ponche de Navidad

Versión vegana del ponche de huevo de Navidad. Cremoso y dulce (aunque

sin azúcar añadido).

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
30 min.
Porciones: 2

INGREDIENTES

 ½ tza (75 gr) de anacardos crudos

 1 tza (240 ml) de agua caliente

 1½ tza (360 ml) de leche de almendra sin azúcar

 1 tza (276 ml) de leche de coco

 4 a 6 dátiles medjool, sin hueso

 1 cdta de extracto de vainilla

 ¼ cdta de canela en polvo

 ⅛ cdta de clavo molido

 ⅛ cdta de sal

 Ron (opcional)

 Clavos enteros para decorar

INSTRUCCIONES
En un bol pequeño pon a remojo los anacardos en agua caliente durante al
menos 30 minutos y escurre.

Mezcla y tritura los anacardos con la leche de almendra y de coco, dátiles,

esencia de vainilla, clavo y sal, hasta que quede cremoso. Puedes filtrarla si
quieres que no tenga grumos.

Sírvela fría con ron (opcional) y decora con los clavos.