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SEMESTRE: II/2017
1
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
CAPITULO 1
CAPITULO 1.
1 ANTECEDENTES
La saponina de quinua es uno de los subproductos mas útiles de la quinua, que sin embargo no
es bien aprovechado por las muchas empresas beneficiadoras de Quinua ubicadas en los
diferentes distritos de los departamentos de Oruro, Potosí y La Paz.
Este producto sí es extraído por la vía húmeda, frotando al grano de quinua de tal manera que el
contenido de saponina se desprenda del pericarpio y el perisperma del grano, esta es la forma más
eficiente para desamargar el grano; sin embargo esta técnica no es la más aconsejable para el
grano de quinua cuando se deja remojando el grano por mucho tiempo, ya que el grano tiende a
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
CAPITULO 2
2 OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Elaborar un estudio de factibilidad para determinar la implementación de una planta de
industrialización de detergentes orgánicos a base de saponina de quinua en la ciudad de
La Paz y El Alto.
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
CAPITULO 3
3 ANÁLISIS DE SECTOR
3.1 ANALISIS DEL RUBRO
3.1.1 AMENAZA DE NUEVOS INGRESOS
El detergente es de consumo masivo que tiene una alta penetración en los hogares, el competidor
que venda más tendrá una ventaja, podrá minimizar sus costos debido al volumen de ventas y así
tener mayor utilidad para la empresa.
Las empresas que venden detergentes en el país manejan niveles altos de inversión en publicidad
con bastante creatividad. Esto implica que si un nuevo competidor quisiese entrar y posicionar su
marca, debería competir con altos nivel.
Variación %
Tipos 2012 2013 2014 2015 2016 2012-2016
Jabón en Barra 11 9 11 13 16 +45%
Líquido 32 46 36 34 48 +50%
Polvo 24 30 48 61 81 +238%
Fuente: AEMP con base a la información de empresas del sector.
Como se observa en la tabla el detergente el polvo tuvo mayor crecimiento pasando de 24 a 81
productos.
La tasa de crecimiento inter anual refleja un salto cuantitativamente más alto en el periodo
2015-2016, con un crecimiento de la oferta en los tres tipos de detergentes, con un mayor acento
en aquellos del tipo líquido que llegaron a incrementarse en 41,18% en el lapso de un año.
3.1.2 PODER DE NEGOCIACION CON LOS CLIENTES
El producto planea venderse en el canal tradicional ya que las negociaciones son más informales
y hay mucho más clientes, por lo que el poder de negociación de sus clientes es bajo.
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Fuente: AEMP en base a estructura actual del mercado de detergentes para ropa en Bolivia
TABLA N°2 Evolución de ventas de detergentes para ropa por tipo de presentación
en toneladas (tn) Periodo: 2012 - 2016
Variación %
Tipo 2012 2013 2014 2015 2016
2012-2016
Jabón en Barra 1.560 1.355 615 566 594 -61,91%
Líquido 132 126 180 408 386 192,46%
Polvo 33.223 34.202 32.527 27.018 26.398 -20,54%
Fuente: AEMP en base a la información de las empresas estudiadas.
El mayor consumo de jabón en barra tiene el departamento de La Paz con ventas que promedian
el 61,09% en los últimos cinco años, por el otro lado, la mayor proporción de ventas en cantidad
de detergentes en líquido se encuentran en Santa Cruz con un promedio de 39,02%, por último,
para el tipo de detergentes en polvo, es también Santa Cruz la que lidera con 41,81% éste
segmento de mercado para la gestión 2016, tal y como se lo precisa a continuación
2015 1,05% 59,41% 30,03% 0,05% 0,03% 0,06% 0,02% 0,29% 9,05%
LIQUIDO 2012 38,90% 38,90% 26,49% 2,52% 2,49% 1,02% 0,97% 0,02% 0,02%
2013 38,82% 38,82% 24,65% 2,99% 2,51% 1,12% 1,42% 0,03% 0,11%
2014 38,11% 38,11% 25,92% 3,19% 3,20% 1,31% 1,78% 1,13% 0,09%
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
TABLA N° 3
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
*Cacao en Grano
*Amaranto en Grano
Quinoa Foods Av. Tiahuanaco Nº 100 *Quinua Blanca Orgánica
Company SRL. Esq. Av. Álamos *Quinua Roja Orgánica
Urbanización Mariscal *Quinua Negra Orgánica
Santa Cruz *Quinua Tricolor Orgánica
*Amaranto Orgánico
*Harina de Quinua Orgánica
*Pipocas de Quinua Orgánica *Hojuelas de
Quinua Orgánica
Quinoabol Edif. Mcal. Ballivian Of 707 *Quinua Blanca
S.R.L. calle Mercado y Loayza, La *Quinua Negra
Paz – Bolivia *Quinua Roja
Irupana Av. Arica Nº 550 Zona *Quinua Blanca, Roja y Negra *Granos de
Andean Senkata, La Paz/El Alto - Quinua Orgánico
Organic Foods Bolivia *Harina de Quinua ,Amaranto, Cañahua
S.A. *Pipocas Quinua ,Amaranto, Cañahua
*Amaranto Orgánico en Grano, Cañahua
Orgánico en Grano *Hojuelas de Quinua,
Amaranto, Cañahuauinua Orgánica
Andean Valley Av. Panamericana Nº 1959 *Granos de Quinua Real Orgánico Blanco,
S.A. Zona Rio Seco, La Paz/El Rojo y Negro
Alto – Bolivia *Harina de Quinua Real Orgánica *Pasta de
Quinua
*Saponina
*Hojuelas de Quinua
*Sopas de Quinua
*Hamburguesas de Quinua
*Masa de Pizza
*Pudin
*Flan
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Coronilla S.A. Av. Villazon Nº 3847 Km 3 *Pastas con Cereales andinos Libre de
carretera a Sacaba, Gluten
Cochabamba - Bolivia *Snacks Dulces libres de Gluten
*Snacks Salados libres de Gluten *Galletas
con Cereales Andinos libres de Gluten
*Cereales de Desayuno con cereales
Andinos
*Sopas y Comidas Deshidratadas con
cereales Andinos libres de Gluten
Fuente: Elaboración propia con datos CABOLQUI.
Los insumos para la producción de detergentes son diversos. Y existen diversas empresas
que pueden proveer la materia prima principal (surfactantes) IRUPANA SRL y Andean
Valley S.A. y aditivos (importado y mercado interno), lo que no otorga tanto poder de
negociación a los proveedores. Aunque, hay que tener en cuenta que la cantidad de
insumos que la empresa comprará es reducida en comparación a las ventas de las grandes
empresas, esto aumenta el poder de los proveedores. Finalmente, se puede concluir que
el poder de negociación de los proveedores es bajo.
i) Exclusivamente fabricantes,
ii) exclusivamente importadoras,
iii) las consideras mixtas que se encuentran inmersas en ambas actividades.
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Fuente: AEMP con base a la información de empresas del sector. Nota: La empresa
*LIMPITO se encuentra como distribuidor de las marcas OMO y SURF
*La empresa POLISUR S.R.L. se dedica a la producción de lavandina.
GRAFICO N° 1
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Ventas
JABON
LIQUIDO
POLVO
Normativa
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Los aranceles aplicables a los productos a los que se refiere este estudio se pueden
consultar en el Arancel Aduanero vigente de importación, determinándose un costo del 20%
para jabones en barra y entre el 10% - 15% para insumos y detergentes en líquido y polvo,
tal y como se presenta según partidas NANDINA.
CAPITULO 4
4 DEFINICION DE PROYECTO
El proyecto va destinado a todo público en general de la ciudad de La Paz, mayores de 18
años distribuidos a mercados, tiendas, supermercados, donde esté al alcance de los
clientes. Y se busca impulsar la producción orgánica de productos para reducir el impacto
ambiental que se tiene.
CAPITULO 5
5 MARCO LOGICO
5.1 MATRIZ DE INVOLUCRADOS
TA BLA N°6
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
* Ingresar a nuevos
mercados.
*Negación a la
compra del
*Posible rechazo producto
[Positivo]
debido a tema Población
* Crecimiento ambiental dispuesta a *Espacios
Población de económico de la colaborar o requeridos para la
La Paz *Posible rechazo al trabajar en la puesta en marcha
región *
producto por elaboración del de planta
Generación de fuentes
desconocimiento o producto
de empleo * Oposición a la
hábitos
puesta en marcha
del proyecto.
[Positivo]
*Dudas sobre la Apoyo con * Impedimento de
* Mejorar la situación
sostenibilidad del organismos desarrollo del
económica del país
proyecto internacionales y proyecto
Estado * Mayores ingresos
* Posible rechazo y nacionales para *Elaboración de
atracción de
dudas sobre el financiamiento leyes estrictas
inversiones del proyecto sobre el rubro
impacto ambiental
extranjeras
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
*Competencias fuertes
en el rubro
Generará duda
(positivo) por no ser un
Al tratarse de un
Por ser producto producto orgánico producto de *Campañas que
necesidades al no conocer el
producto
Problemas en los
tramos , ya que son
(positivo) *contara con
poblaciones Positivas debido
vehículos
Transportistas Generará fuentes de alejadas, las a que será un
adecuados para la
trabajo cuales no cuentan empleo seguro
región
con buenos
caminos
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
RECURSO NO APROVECHADO
SAPONINA DE QUINUA
VÍAS DE ACCESO
NO EXISTEN
FALTA DE EMPLEO UNICO EN DEMANDA DEL INESTABLES,
MEDIOS DE
TECNOLOGIA SECTOR ALIMENTICIO PRODUCTO BAJA PELIGROSAS Y EN
TRANSPORTE
ALGUNOS CASOS
ALTERNATIVOS
INEXISTENTES
MAYOR
MAYORES INGRESOS A GENERACION DE EMPLEOS PRODUCTO MAYOR TRANSPORTE
APROVECHAMIENTO DE
PRODUCTORES RECONOCIDO DEL PRODUCTO
MERCADOS
MAYOR
RECUPERACION DE CANTIDAD CULTIVADA DE
PRODUCTOS CON RESIDUOS DE LA PRODUCCION ALTA DE SAPONINA DE MAYOR INVERSION
VALOR AGREGADO QUINUA PRODUCTO BAJA
QUINUA
INDUSTRIALIZACION DE
DETERGENTES EN POLVO A BASE
DE SAPONINA DE QUINUA
ESTABLECER LA MEJORAR LA
CANTIDAD DE INFRAESTRUCTURA Y RUTAS
PLANTEAR UN DIFUNDIR PROPIEDADES PRODUCCION DE
PRODUCTORES DE ACCESO EN LOS LUGARES
PLAN DE TRABAJO DEL PRODUCTO DETRGENTE
DISPUESTOS DE CULTIVO
NATURAL
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
FIN
Aumento en la
“Promover el consumo producción de
de productos naturales detergentes Instituto nacional de Conformidad
a nivel nacional” naturales para estadística (INE) y total de los
satisfacer la (ANAPQUI) involucrados
“Instalar una planta de demanda del cliente
industrialización de (ton/año)
saponina de quinua”
PROPÓSITO
La población
Brindar a la población un acepta a el
(Ton de detergente Nada detergente como
producto natural que
producidas/año) producto
satisfaga sus
beneficioso.
necesidades
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
COMPONENTES
Maquinarias con ..
mantenimiento
Incremento en el Planillas de
adecuado
I.G.P. La producción no
Mejoras de productividad de la
Tiempo de fabrica sufre de retrasos
tecnología en el
transporte con Registros realizados a debido a factores
proceso de
rutas de acceso Vs. los transportistas externos
producción
Tiempo de Registro de la No existe bloqueo
Creación de
trasporte sin rutas demanda de de caminos.
infraestructura y
Indicador de detergentes naturales
rutas de acceso
planificación Hr de
Capacitación de la en polvo
producción/día
mano de obra
ACTIVIDADES
Elevar la producción
Estadísticas nacionales
Motivar la inversión Las condiciones
La calidad de de producción de
extrajera y nacional. climáticas son
vida de detergentes (INE)
Mejorar los ingresos estables
productores y Estados de resultados y
de los productores y Condiciones
agricultores se flujos de caja del
agricultores sociales del país
incrementa. proyecto.
Concientización de son relativamente
Nº de productores Encuestas a los
la población hacia el estables.
capacitados/año productores y
consumo de Existe interés de
agricultores
productos cuidar la salud
Estadísticas nacionales
naturales. por parte de la
del consumo de
Capacitación a población
detergentes (INE).
productores
CAPITULO 6
18
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
6 ESTUDIO DE MERCADO
6 ESTUDIO DE MERCADOS
6.1 GENERALIDADES DEL ESTUDIO DE MERCADO
El objetivo del presente estudio se concentra en evaluar las condiciones de
competencia a nivel nacional en el mercado de importación, producción, distribución
y comercialización de detergentes para la ropa de los tipos jabón en barra, líquido y
en polvo en Bolivia.
El análisis se ha dividido en seis numerales. El primero, dirigido a caracterizar el
sector tanto en el contexto internacional como a nivel nacional. El segundo,
identifica y analiza la estructura de mercado en relación a la oferta. El tercero,
define la demanda efectiva. El cuarto, define la evolución de precios tomando en
cuenta sus principales determinantes. El quinto, identifica los canales de
comercialización y distribución. El sexto, determina el nivel de competencia en el
sector.
Por último, se presentan las conclusiones correspondientes como resultado del
estudio de mercado.
En la actualidad, los detergentes para lavar ropa suponen un mercado muy amplio
que busca darle respuesta a necesidades de los consumidores presentando
muchas alternativas según sus preferencias en cuanto a cuidado de la ropa se
refiere.
Los detergentes para lavar la ropa se presentan al público de diferentes maneras,
como ser en polvo, barra (jabones) o líquido. Debido a ello, los consumidores
pueden optar entre una serie de alternativas al momento de efectuar la compra. En
consecuencia, la demanda de productos para lavar la ropa se encuentra
estrechamente vinculada con la variedad de productos ofrecidos.
En Bolivia existe una variedad de detergentes que son comercializados en el
mercado, entre las marcas más conocidas se tienen a Omo, Skip y Surf que son
producidos por la empresa Unilever Andina Bolivia S.A., fábrica que se encuentra
en Cochabamba, por otro lado, se encuentran los detergentes Bolívar en sus
presentaciones de barra y en polvo que son importados por Industrias de Aceites
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
S.A y los detergentes Ariel y Ace, importados y distribuidos por Companex Bolivia
S.A.
21
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
6.2.2 . USOS
El detergente, tiene su origen en el término (tensid) se le da el uso, que se le
quiera dar:
TABLA N° 8
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
AÑO VOLUMEN
PROYECTADO
2000 41838
2001 43771
2002 45703
2003 47636
2004 49569
2005 51502
2006 53435
2007 55600
2008 57417
2009 59369
2010 61321
2011 63273
2012 65225
2013 67178
2014 69130
2015 71082
2016 73034
2017 74986
2018 76939
2019 78891
2020 80843
FUENTE : ELABORACION PROPIA
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Variación %
Tipos 2012 2013 2014 2015 2016 2012-2016
Jabón en Barra 11 9 11 13 16 +45%
Líquido 32 46 36 34 48 +50%
Polvo 24 30 48 61 81 +238%
Fuente: AEMP con base a la información de empresas del sector.
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Los agentes de superficie orgánicos para la venta al detalle son los que más se
exportan.
En el país se comercializa una variedad de detergentes de marcas internacionales
como Ace, Ariel, Omo y Surf.
AÑO VOLUMEN
PROYECTADO
2000 1800
2001 1950
2002 2000
2003 2050
2004 2100
2005 2190
2006 2260
2007 2330
2008 2400
2009 2470
2010 2540
2011 2610
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
2012 2680
2013 2750
2014 2820
2015 2890
2016 2960
2017 3030
2018 3100
2019 3170
2020 3240
FUENTE ELABORACION CON BASE A DATOS DEL SECTOR
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
6.9 CONCLUSIONES
El estudio de mercado revela las siguientes conclusiones:
• Las características propias del sector de la importación, producción, distribución y
comercialización de detergentes para ropa en Bolivia, en particular, en los
segmentos de jabones en barra, líquido y en polvo, presenta un limitado y
concentrado número de actores que participan en cada uno de ellos.
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
CAPITULO 7
7 TAMAÑO DE PROYECTO
El tamaño de un proyecto está generalmente asociado a la capacidad instalada
entendiéndose está como la máxima cantidad del servicio a ser producido en un periodo
determinado de tiempo, por el proyecto que se pretende determinar1.
La capacidad utilizada es el porcentaje en el cual la capacidad instalada está siendo usada
en un instante de tiempo
7.1 FACTORES DETERMINANTES DEL TAMAÑO DE PROYECTO
Los principales factores que influyen en la determinación del tamaño de nuestro proyecto
se desarrollan a continuación:
7.1.1 POBLACIÓN OBJETIVO
La población a la cual se quiere eneficiar o llegar con el proyecto son todas aquellas
personas mayores a 20 años que se encargan de la limpieza de sus prendas de vestir,
limpieza de sus hogares, siempre tendiendo a emplear los productos naturales para causar
el menor daño posible en la salud de la población
7.1.2 MERCADO
Mediante los datos obtenidos en el estudio de mercado, se puede establecer el tamaño
requerido para la planta de producción, especificando y tomando como base la demanda
proyectada a futuro, siendo este el paso principal para empezar a determinar el espacio a
utilizar en este proyecto.
Para la creación de la planta de producción se tomara en cuenta tanto la demanda
proyectada como también el incremento de ella, para contar con la capacidad adecuada.
Es decir que un factor predominante será la capacidad de producción durante cierto periodo
determinado en estudio de mercados, lo cual será asociado a la capacidad instalada del
proyecto
7.1.3 LOCALIZACION
El proyecto encuentra como punto central a la ciudad de La Paz, ya que se trata de abarcar
al sector de la población sin importar el tipo de ingreso
La localización tanto de la planta de producción se determino en base a los siguientes
criterios:
1
Ing. José Castro, Guía Metodología de Preparación y Evaluación de Proyectos
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
AÑO DEMANDA
2013 67178
2014 69130
2015 71082
2016 73034
2017 74986
𝟏
𝒑𝒓𝒆𝒔𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒏
𝒕𝒂𝒔𝒂 𝒅𝒆 𝒄𝒓𝒆𝒄𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 = ( ) −𝟏
𝒑𝒂𝒔𝒂𝒅𝒐
1
74986 5
𝑡𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = ( ) −1
67178
𝑡𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = 0.022235
𝑅 =1+𝑟
𝑅 = 1.022235
33
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
1 1−∝ 𝑅 − 1 𝑁−𝑛
= 1 − 2 ∗ ( ) ∗ ( )
𝑅𝑛 ∝ 𝑅+1
Resolviendo la ecuación:
𝐷𝑛 = 𝐷𝑜 ∗ (1 + 𝑟)𝑛
𝐷𝑛 = 67178 ∗ (1 + 0.022235)5
𝐷𝑛 = 74986,106 𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠/𝑎ñ𝑜
7.1.5 TECNOLOGIA
Este proyecto busca brindar un producto de calidad a los usuarios, para lo cual se debe
contar con un proceso de producción adecuado, por lo que se dispondrá de maquinaria,
equipos y la tecnología necesaria para lograr el objetivo planteado. Además se tomara
encuentra la cantidad de producción de detergente para hacer referencia a la capacidad de
las maquinas a emplear, donde nuestra demanda es detallada en economias de escala y
el detalle de las maquinarias sera detallada en ingeniería del proyecto
7.1.6 DISPONIBILIDAD DE INSUMOS
La materia prima principal para el desarrollo del proyecto es la saponina la cual es extraída
de la quinua, algunos coadyuvantes, aditivos, ya que la saponina de quinua será comprada
de una empresa ANDEAN WALLEY S.A .que actualmente produce productos alimenticios
de quinua, podrá facilitarnos la saponina, además de la empresa IRUPANA
7.1.7 ORGANIZACIÓN
Debido a que la construcción de la planta de procesamiento deberá cumplir con todos lo
requisitos tanto de calidad, seguridad y otros, se deberá realizar una licitación para
empresas constructoras acorde a las especificaciones. Para ello, se lanzara una
convocatoria, de la cual se elegirá la empresa con la mejor propuesta, la que misma esta
prevista dentro de los planes de ejecución del proyecto.
Anteriormente se especifico que con el lanzamiento del producto se lanzara una agresiva
campaña publicitaria e informativa para lo cual también se deberá contratar a una empresa
externa especializada en este tema.
7.1.8 FINANCIAMIENTO
Para establecer el tamaño de la planta productiva es necesario contar y tomar en cuenta la
disposición de recursos disponibles, es decir el monto de la inversión que se va a
34
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
35
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
CAPITULO 8
8 LOCALIZACIÓN
Para la macro localización es de vital importancia que la planta se encuentre cerca a los
sub-distribuidores, mayoristas o centros de distribución de supermercados; pues esto
permitirá tener un menor tiempo de reacción ante los pedidos de los clientes.
DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS
La planta deberá poseer un localización que permita un adecuado y eficiente transporte del
proveedor a la planta, se buscara generar la menor cantidad de costos posibles tanto en
materia prima e insumos
La planta deberá poseer un localización que permita fácil acceso a la mano de obra y
comodidades como alimentación, transporte, cercanía y otros para todos los empleados ,
es decir que se tratará de buscar la mayor cantidad de facilidades para todos los empleados
de la planta.
Al elegir la ubicación en la ciudad de El alto y ser esta una ciudad la cual se encuentra en
constante crecimiento asi como sus lugares aledaños a esta ya poseen los servicios
básicos, acceso a internet y telefonía fija. Debido a que dentro la planta también se
encuentra todas las oficinas del área administrativa, es decir que se tratará de buscar una
completa y total accesibilidad a los servicios básicos.
La planta no tiene una especificación necesaria con respecto a estas condiciones, entonces
dentro de esta variable solo se analizara las mejores condiciones para los trabajadores, es
36
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
decir que se tratará de buscar las condiciones climáticas y de temperatura adecuados para
el buen desempeño de las actividades de los empleados.
Los aspectos para definir el lugar para la construcción de la planta se definieron en base a
la cercanía y facilidad de acceso tanto a la materia prima como a la población objetivo
8.2.2 MICROLOCALIZACION
La elección de la localización de la planta se realizo en el lugar mencionado debido a las
facilidades con las que se cuenta en esta ciudad, tales como:
o Existencia de infraestructura
o Facilidad de construcción
o Accesibilidad de transporte
o Servicios básicos
37
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Para la localización más adecuada se tiene 5 opciones que se encuentran en la ciudad de La Paz Y
El Alto, la elección de los lugares posibles fueron tomando en cuenta factores de disponibilidad las
cuales son en la ciudad de El Alto:
FACTORES USADOS
Los factores a tomarse en cuenta para la localización de la planta y sus respectivas
ponderaciones son descritas a continuación (Tabla N°17):
Tabla N°17
FACTOR PONDERACIÓN
38
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Muy buena 6
Buena 4
Regular 2
mal 0
Tabla N° 18
Disponibilidad de materia
10 6 6 2 0 60 60 20 0
prima e insumos
Disponibilidad de mano de
7 4 4 2 0 28 28 14 0
obra
Transporte y medios de
5 4 6 4 4 20 30 20 20
comunicación
Condiciones de clima y
2 4 4 2 4 8 8 4 8
temperatura apropiados
Por tanto se elige a la ciudad de El Alto como la mejor localización posible para la
construcción de la planta de producción, ubicado en Senkata cercano la materia prima
CAPITULO 9
39
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Dentro de este punto se hará referencia a las instalaciones físicas y al sistema productivo
del proyecto.
En Bolivia, con la colaboración de ANAPQUI que son una asociación de quinua en Bolivia
quienes con la colaboración de la Agencia Sueca de cooperación para el desarrollo
internacional se han desarrollado proyectos de obtención de saponina por escariado de
quinua. También en 2015 se crea un proyecto de biopesticida a partir de residuos de quinua
en umala quien fue financiado por Pro-Bolivia
Además de algunos proyectos que no han sido implementados como es asi el diseño de
un sistema de extracción de saponina a partir de isaño y otros proyectos propuestos pero
no implementados
2
www.tendenciasdeingenieria.com
40
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
TABLA N°19
Tanque batidor
Marca: Makwell
3
www.contactopyme.gob.mx
41
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Datos técnicos
Largo: 1200 mm
Ancho: 1200 mm
Altura: 2500 mm
ENVASADORA
Datos técnicos
Consumo Eléctrico: No consume
energía
Capacidad de producción: 30
botellas/min
Dimensiones generales
Largo: 1160 mm
Ancho: 390 mm
Altura: 410 mm
Nombre: Envasadora
Modelo: SFGY-
250K Marca:
Shifeng
42
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
SECADOR
FICHA DESCRIPTIVA DE MÁQUINA y EQUIPO
43
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
44
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
ESCARIFICADO
1761,83 kg/h
Aditivos MEZCLADO
12,78 % saponina
1744, 20 kg/h
SECADO
12,78 % saponina
1500 kg/h
PERFUMADO
14,12 % saponina
EMPAQUETADO
Debido a que la materia prima (quinua) es rica en saponinas se la debe tratar mediante un
proceso de escarificado.
En este caso de 356,663 kg de quinua se obtiene 225,142 kg de saponina para su posterior
procesamiento, en este caso las empresas ya nos proporcionan saponina de quinua.
En la etapa del mezclado y secado la saponina de quinua representa un 12,78% el resto
son aditivos complementarios para la elaboración de detergente en polvo.
En la etapa de perfumado representa un 14,12% se saponina de quinua y finalmente
produciendo
1500 kg de producto terminado, con un rendimiento de 85,14%.
9.7 BALANCE ENERGETICO
Tomando como base de cálculo 1500 kg/h y considerando los flujos de entrada de materia
prima junto con el proceso de elaboración de detergente, se realizaron los respectivos
cálculos (hoja de Excel adjunta) obteniéndose el siguiente balance de materia global:
46
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Para el cálculo de porcentaje humedad relativa del aire (%HR) a la salida de la cámara de
secado, primeramente se determina el valor de la humedad absoluta del aire a la salida,
para ello se realiza los balances correspondientes.
Dónde:
Dónde:
47
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
T0 = temperatura de referencia
Del mismo modo para el aire se toma propiedades como: Calor específico del vapor de
agua (Cv), la capacidad calorífica del aire seco (Cpa), calor latente de vaporización a
temperatura de referencia y por último la humedad del aire en base seca a la entrada del
secador (Y1).
En donde Ma y Mb son masa del aire y del agua y Pt la presión del lugar de referencia
(Treybal, 2000).
Se puede sugerir algunos de los datos sean adquiridos de forma experimental para su
mayor precisión y verificación del equipo.
48
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
ALMACEN DE PRODUCTO
TERMINADO
23,5 m Oficina
711 m cuadr
AREA DE PRODUCCION
Arrastre el
controlador para
cambiar el ancho
del bloque de
texto.
Para el calentamiento del agua (cuarto de maquinas) se utilizara un caldero que estará
provisto de una cubierta externa a las paredes del caldero el cual se encontrara dentro
dela empresa.
49
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
La infraestructura del local es importante, por lo que se tendrá que tener en cuenta los
siguientes elementos:
Suelos: el tipo de suelo sobre el cual se instala la planta es importante pues de este
dependerá la cimentación y la altura máxima que podrá tener la planta. El suelo más
recomendable es uno que sea fuerte al tener sedimentos de roca (residual).
Cimentación: es muy importante y debe ser correctamente planificada y realizada,
bajo la supervisión de un ingeniero civil.
Material de construcción: para el caso de los pisos es recomendable que en el
área de producción el suelo sea de concreto simple o armado; mientras que en el
resto de la edificación el suelo podría ser de cemento y tener algún acabado,
dependiendo del área. Los zócalos son importantes para evitar la acumulación de
polvo. En el caso de las paredes es recomendable que estén construidas de material
noble.
Niveles de edificación: por la cantidad de maquinaria se puede suponer que esta
no será de gran tamaño. Es recomendable que el área de producción este en un
solo nivel para minimizar tiempos de traslados.
Techos: son muy importantes pues protegen a la instalación de la intemperie.
Podrían ser de fibras metálicas para el área de producción. Sea cual sea el material
es importante que sea antioxidante y resistente al agua.
b) Señalización
Señal de extintor
Señales de zona segura y evacuación
Señales de prohibición
Señales de vehículos de manutención
9.11.2 FACTOR SERVICIO
a) Relativo al hombre
El hombre es un factor importante dentro del proceso productivo, entre los servicios a
proporcionarle se encuentran:
50
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Enfermería: hay que tener en cuenta que la planta será pequeña, pero aun así es
necesario tener un pequeño ambiente donde puedan brindarse servicios médicos o
de primeros auxilios.
b) Relativo a la máquina
Importante contar con una pequeña área de mantenimiento donde se guarden las
herramientas y un pequeño grupo electrógeno.
c) Relativo al material
Será necesario contar una pequeña área de control de calidad donde se evalúe
principalmente la composición del detergente y algunos otros factores como el pH.
51
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
OCUPACION CANTIDAD DE
EMPLEADOS
Gerente 1
Asesor contable 1
Secretaria 1
Encargado de producción 1
FUENTE elaboración propia
Ocupación CANTIDAD
Encargado de ventas 1
Chofer 2
Distribuidor 1
52
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
TABLA N° 24
AREA DESCRIPCION
Área técnica Un jefe técnico y tres
operarios.
Área administrativa Gerente, Vendedor
Elaboración propia
GERENTE
GENERAL
SECRETARIA
Distribuidor
Jefe de planta
Chofer
TABLA N ° 25
53
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
DEENDENCIA Gerencia
NUMERO DE CARGOS 1
RESUMEN DE CARGO
Dirigir, coordinar y supervisar las actividades administrativas y de apoyo para garantizar el normal
funcionamiento de la Empresa y actuar como representación legal de la misma en todos los
eventos y actos que lo requiera.
DESCRIPCION DE CARGO
Representar legalmente a la empresa.
Tener iniciativas para la excelente evaluación en la elaboración del producto y comercialización
del mismo.
Impartir las órdenes e instrucciones que exija la buena marcha de la em presa.
Cumplir y hacer cumplir oportunamente los requisitos o exigencias legales que se relacionen con
el funcionamiento y actividades de la empresa.
Evaluar al personal, proponer con justificación la remoción del cargo.
Responder por la custodia y seguridad de los bienes de la empresa.
Acordar fechas de pago para las obligaciones de la empresa.
Redactar y calcular las cotizaciones y otros documentos.
Elaborar programas de motivación para el personal de la empresa.
Aprobar las cuentas para los pagos.
Cumplir las demás funciones que le sean propias de acuerdo con la ley.
Atender a los clientes.
Las demás que le sean asignadas por su jefe inmediato, acorde a la naturaleza de su
cargo.
PERFIL REQUERIDO
Educacion ( estudios aprobados Experencia laboral
Profesional en el área administrativa o afín, Dos años como mínimo en cargos similares.
Ingeniero Industrial o Gestor Empresarial
TABLA N ° 26
54
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
PERFIL REQUERIDO
Educacion ( estudios aprobados Experencia laboral
Profesional en area tecnica o mecanica Dos años como mínimo en cargos similares.
Cuadro 9.4
55
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
PERFIL REQUERIDO
Educacion ( estudios aprobados) Experencia laboral
Estudios secundarios algunos casos nivel Dos años como mínimo en cargos similares.
tecnico
TABLA N 27
TABLA N 28
56
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
NUMERO DE CARGOS 1
RESUMEN DE CARGO
Satisfacer las necesidades del cliente, a través de un saludo cordial, una atención,
preocupación y seguimiento constante durante el proceso de venta.
DESCRIPCION DE CARGO
Cumplir con el horario asignado.
Revisar diariamente las tareas asignadas y darles cumplimiento.
Cuidar los elementos, materiales y equipos a su cargo.
Informar al gerente o a quien corresponda, de cualquier anomalía que se presente.
Conocer el proceso de preparación de los detergentes..
Conocimiento del cliente.
Negociación con el cliente que genere valor agregado y sea durable y perdurable en
el tiempo.
Alinear las estrategias de ventas del cliente con las de la emp resa.
Realizar planes de mercado.
Mantener excelente presentación personal.
Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia.
Mantener actualizada la información de los clientes de la empresa.
Brindar una atención oportuna y efectiva a los clientes sobre los productos y
servicios.
Trasladar materiales y artículos cuando se requiera.
Otras que le asigne el jefe inmediato y que por naturaleza tengan relación con el
cargo.
PERFIL REQUERIDO
Educacion ( estudios primarios) Experencia laboral
Posea licencia de conducir Dos años como mínimo en cargos similares.
CAPITULO 10
La inversión en activos fijos son todos los gastos que se originan previa la obtención de
bienes para iniciar las actividades productivas de la empresa para el financiamiento de
detergente de quinua, estos gastos son registrados en los activos fijos tales como la
maquinaria, equipo, muebles, vehículo, entre otros, que son necesarios en las operaciones
de la empresa para la producción a continuación se detalla cada una:
57
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Tabla N° 30
Tabla N° 31
Tabla N° 32
58
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Tabla n°33
Tabla n° 34
59
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Se incluyen en este rubro los gastos legales, notariales y los impuestos especiales
originados por la formación de la Empresa. El detalle de las inversiones a realizar se detalla
a continuación:
Tabla N° 35
ACTIVOS DIFERIDOS
CONCEPTO COSTO TOTAL
CAPACITACIÓN DEL PERSONAL 1904
ESTUDIOS 14000
GASTOS DE CONSTITUCIÓN 7092
GASTOS PREOPERATIVOS 1333
TOTAL 24329
Fuente: Elaboración propia, en base a cálculos realizados
La inversión del capital de trabajo es el patrimonio corriente que se realiza para los
materiales e insumos que se requiere para la producción siendo necesario que estos sean
mayores a los pasivos de la empresa para iniciar con las actividades de producción.
TABLA N° 36
CAPITAL DE TRABAJO
MATERIA PRIMA 444268,6
COSTOS DIRECTOS DE FABRICACION 8881
MANO DE OBRA 247200
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
TABLA N ° 37
Tabla N° 38
61
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
El sacrificio involucrado en el acto de invertir deberá encontrar su justificación en los resultados que
se logren al operar la inversión efectuada. Resultados que se traducirán en un flujo de ingresos y de
egresos de operación, los que se proyectaran a través de la vida útil de la inversión.
Los costos de producción se encuentran directamente relacionados con la generación de bienes y/o
servicios, los cuales son objeto del proyecto.
A continuación se muestra una tabla resumen de los costos en los que se incurren para la
producción. Cabe destacar que en cada periodo varia la cantidad producida, lo cual involucra una
variación en los costos. El desglose de los costos de producción puede encontrase
62
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
63
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
INSUMOS
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD VALOR COSTO COSTO TOTAL
UNITARIO
CONSUMO DE ENERGIA KW- KW-Hr 36338 0,04 1336 1336
HR
Se refieren a todos los costos relacionados con la administración del proyecto, salarios, gastos
generales de administración, los cuales están desarrollados detalladamente en puntos anteriores ,
a continuación se presenta un resumen de los costos administrativos en los cuales incurre la
empresa.
(Expresado en Bolivianos)
Costo
Salario
CARGO anual
(Bs/mes)
[Bs]
165600
Total gastos administrativos [Bs/año]
Fuente: Elaboración propia.
Dichos costos son aquellos, en los cuales la empresa incurre con el objetivo de la comercialización
de sus productos, los cuales cubren sueldos del personal de ventas, propaganda, publicidad, etc.
64
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
(Expresado en Bolivianos)
CANTIDAD COSTO
CONCEPTO VALOR [Bs/MES]
ANUAL[Bs/AÑO]
Dichos costos corresponden a la sumatoria del cargo anual de los activos depreciables, de acuerdo
con el método lineal adoptado. En la siguiente tabla se muestra el detalle de los costos para los
próximos años.
65
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Los costos financieros corresponden a los intereses en los que se incurre durante la fase de
operación, cuando se hace uso de créditos. Se debe destacar que los intereses durante la fase de
instalación del proyecto han sido incluidos en el costo de inversión. A continuación se muestran los
costos financieros incurridos en los periodos de amortización a la deuda.
Los ingresos anuales del proyecto provienen de la venta de los bienes que la empresa
“sapinquinua s.r.l.” elabora, en las presentaciones que ya se mencionaron en puntos anteriores
con sus correspondientes precios, los cuales están de acuerdo al programa de producción.
Para determinar la estructura de los ingresos, se han considerado los siguientes aspectos
TABLA N° 43
66
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
ESTRUCTURA DE VENTAS
67
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
INVERSION -2E+06
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ESTRUCTURA DE FLUJO DE FONDOS PARA PROYECTO FINANCIADO
ITEM AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESO POR
DETERGENTE
VENTAS DE QUINUA 2470271,5 2470271,5 2470271,5 2470271,5 2470271,5 IND-723
IMPUESTO A LAS
TRANSACCIONES
IMPUESTO AL IVA
POR VENTAS
IMPUESTO AL IVA
POR COMPRAS
INGRESOS NETOS 2470271,5 2470271,5 2470271,5 2470271,5 2470271,5
COSTOS DE
FABRICACION 797308,6 797308,6 797308,6 797308,6 797308,6
COSTOS DE
ADMINISTRACION 165600 165600 165600 165600 165600
COSTOS DE
COMERCIALIZACION 100800 100800 100800 100800 100800
DEPRECIACION
ACTIVOS FIJOS 46461,05 46461,05 46461,05 46461,05 46461,05
AMORTIZACION
ACTIVOS DIFERIDOS 4865,8 4865,8 4865,8 4865,8 4865,8
COSTO FINANCIERO 215959,523 215959,52 161969,6419 107979,76 53989,8806
COSTO TOTAL 1330994,97 1330995 1277005,092 1223015,2 1169025,33
UTILIDAD BRUTA 1139276,53 1139276,5 1193266,408 1247256,3 1301246,17
IMPUESTO SOBRE
UTILIDADES 148105,949 148105,95 155124,6331 162143,32 169162,002 Fuente:
UTILIDAD NETA 991170,579 991170,58 1038141,775 1085113 1132084,17
DEPRECIACION
ACTIVOS FIJOS 46461,05 46461,05 46461,05 46461,05 46461,05
AMORTIZACION
ACTIVOS DIFERIDOS 4865,8 4865,8 4865,8 4865,8 4865,8
VALOR DE
SALVAMENTO 149643,75
-
INVERSION 1919640,2
PRESTAMO 1439730,15
AMORTIZACION - -
DEL CAPITAL 0 359932,54 -359932,538 359932,54 -359932,54
FLUJO DE FONDO -479910,05 1042497,43 682564,89 729536,0876 776507,28 973122,23
Elaboración propia
Ft
VAN 11% = 2716532,037 Bs
1 i n
69
DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Ft
VAN 11% = 2635702,377 Bs
1 i n
Ft
0 TIR = 58,06 %
1 TIR n
Ft
0 TIR = 192,76 %
1 TIR n
15. CONCLUSIONES
Luego de realizada la preparación y evaluación del proyecto de industrialización de detergentes a
base de la saponina de quinua, mediante la creación de la empresa “sapinquinua.r.l.” se llegó a
las siguientes conclusiones:
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DETERGENTE DE QUINUA IND-723
Los indicadores económicos calculados para un periodo de 5 años (vida útil del proyecto)
demuestran que el proyecto es viable (RENTABLE) debido a que la tasa de descuento del
11%, dando un VAN de 2716532,037 Bs .
Cabe notar que ninguno de los años de estudio se tiene utilidades netas negativas.
16. BIBLIOGRAFIA
Proyectos I- Jose M. Castro Ordoñez-2016
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