F-A Código interno

CIENCIA

9º Congreso Regional Escolar de Ciencia y Tecnología EXPLORA CONICYT

Región de Valparaíso 2012
FORMULARIO DE INVESTIGACIONES EN CIENCIAS
CIENTÍFICAS
El formulario completado no debe exceder las 10 carillas, tamaño carta, espaciado simple
y en tipografía Arial tamaño 11. NO modificar la extensión de las dos primeras páginas.
Recomendamos completarlo en equipo, estudiantes con su profesor/a. Completar TODA
la información solicitada.

A.- Título
“Estudio de la capacidad antibacteriana de la miel de la abeja Apis mellífera que se produce en
el norte, centro y Sur de Chile, en la bacteria Escherichia coli”
Categoría CIENCIAS Subcategoría CIENCIAS BIOLÓGICAS
NATURALES

(extraer categorías y subcategoría nombres de Anexo 2 de las bases)

B.- Autores/as (Sólo dos de los autores serán representantes del equipo junto a
un/a profesor/a asesor/a, punto III.1, de las Bases).

Representante N°1 del equipo

Nombre: Javier Antonio Bravo Venegas
Fecha 17/11/1996 Curso: 2° Medio A RUT: 19.488.858-9
nacimiento
Establecimiento Liceo Juana Ross de Edwards
Educacional
Dirección Particular Alberdi 520 C° Mariposa Valparaíso
Ciudad/Región Valparaíso/Valparaíso
Teléfono 3280508
Email Javicho_bravo@hotmail.com

Representante N°2 del equipo

Nombre: Monserrat Toledo Rodriguez
Fecha 18/12/1996 Curso: 2°Medio A RUT: 19328076-5
nacimiento
Establecimiento Liceo Juana Ross de Edwards
Educacional
Dirección Particular Moctezuma 741 C° Placeres
Ciudad/Región Valparaíso/Valparaíso
Teléfono 2491022
Email Monsee.x@live.com

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Nombre de TODOS los estudiantes del equipo de trabajo (incluir tantas filas
como estudiantes participen, No incluir a los representantes) :
Nombre Completo: Curso: RUT
Catalina Mery Romo 2°M A 19328076-5
Gabriela Catalina Orbenes Vidal 2°M A 19176466-8
Natalia Elisa Toledo Rodriguez 4°M A 18996152-9

Profesor/a Asesor/a

Nombre Claudia Fuentealba Sáez

RUT 9775421-7
Especialidad Profesora de Química
Establecimiento Liceo Juana Ross de Edwards
Educacional
Dirección Particular Lastarria 34 depto 306 C° Esperanza Valparaíso
Teléfono 2494360 Celular 68118413 E-mail cfuentealba@ljross
Particular Persona .cl
l

Director/a del Establecimiento Educacional que respalda la propuesta

Nombre: Sor María Victoria Martínez Sanhueza
RUT: 5883080-1
Firma:

Nombre del Establecimiento Liceo Juana Ross de Edwards Dependencia:P.

Educacional: Subvencionado
Dirección: Avda Argentina 871 Valparaíso
Ciudad/Región: Valparaíso
E-mail: dirección@ljross.cl Teléfono: 2257245

(En el caso que exista)

Científico/a Asesor/a
Nombre: Romina Alvarez
Institución en la cual se Asesora Explora Conicyt
desempeña:

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C. ¿Dónde han investigado? Mencione si se ha desarrollado parte, o toda
la investigación en otras instituciones distintas a su Establecimiento Educacional.

La investigación se ha realizado en el laboratorio del liceo Juana Ross de

Edwards

D.- ¿La investigación ha sido presentada en otros

eventos (ferias o muestras) científicos?
Sí_____ No __x_
Nómbralos (si la respuesta es sí):

¿Han ganado premios? Sí No x

Nombre (s) de el/los premio(s):

E. Resumen de la Investigación En no más de 150 palabras

expliquen de qué se trata la investigación, cuál es su hipótesis, cómo se realizó y cuáles
fueron sus resultados y conclusión. Usen oraciones concretas y concisas.

La investigación versó en el estudio de la capacidad antibacterial de la miel de

abejas Apis mellífera de diferentes zonas geográficas de Chile, en la bacteria
Escherichia coli. La hipótesis fue “la miel que se produce en la zona norte, centro
y sur de chile son similares, entonces tienen la misma capacidad antibacteriana
ante la bacteria E. coli”.
El trabajo se realizó a través de una investigación bibliográfica de la miel
producida en Chile y luego se cultivó bacteria E coli en cápsulas de petri con
Agar McConkey con el propósito de observar si se producía un halo de
inhibición.
Los resultados fueron diversos, independientes de la zona de la miel algunas de
ellas inhibieron la actividad microbiana y otras no lo hicieron, se utilizaron
controles para comparar los halos de inhibición

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F. ¿Qué les motivó a investigar? Señalen la situación o problemática
sobre la cual se desarrolla esta investigación, considerando los antecedentes y el
problema en su entorno. Es recomendable que hagan mención a información obtenida de
diferentes fuentes bibliográficas consultadas

Se ha estado hablando últimamente de la importancia que tienen las abejas para

la preservación de los ecosistemas. También, se tenía información de las
investigaciones que se realizan de la miel como bactericida natural (M.R Fangio
et al,2007), entonces el equipo de investigación se preguntó si todas las mieles
que se producen en el país eran iguales, en cuanto a su capacidad
antibacteriana.
Además, nos preguntamos si la ubicación geográfica de la producción de mieles
tenía efecto sobre la capacidad antibacteriana.
Adquirir conocimiento en el área de las técnicas de Microbiología.

G.- Pregunta, Hipótesis y Objetivos: Delimiten en forma clara y

precisa la pregunta de investigación, hipótesis (o respuesta tentativa a la pregunta
de investigación, con claridad respecto a sus variables independiente y dependiente) y
establezcan a partir de ella los objetivos del trabajo.

Pregunta: ¿La miel que se produce en diferentes zonas de Chile tendrá la misma
capacidad antibacteriana contra bacteria E. coli?

Hipótesis: La miel de las zonas norte ,centro y sur de Chile son similares,
entonces, todas tienen capacidad antibacteriana ante la bacteria E. coli.

Objetivos: Comparar la capacidad antibacteriana de distintas mieles de Chile

contra la bacteria E.coli.
Objetivos específicos: Realizar investigación bibliográfica sobre la capacidad
antibacteriana de la miel de abeja de Apis mellífera
Preparar, aislar y cultivar muestras de E.coli

OG: Evaluar la capacidad antibacteriana de distintas mieles de Chile frente a

Echerichia coli.

OE:
1. Aislar E.coli desde muestras fecales y seleccionar mieles de zonas
geográficas distintas con soporte bibliográfico.
2. Comparar, mediante halos de inhibición, la capacidad antibacteriana de
mieles frente a E.coli.

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H.- Diseño y metodología de investigación. Realicen una
descripción detallada (paso a paso) de cómo fue realizada la investigación. Dentro de
esta descripción consideren: Qué se está midiendo, cómo se está midiendo, número de
muestras, uso de grupo control, cada cuánto tiempo se realizan las mediciones, entre
otras. Recuerden que “Sólo se acepta el nuevo conocimiento, cuando el investigador indica
claramente el camino recorrido para obtener su descubrimiento, de modo que otros puedan
reproducir y verificar las observaciones y evidencias obtenidas”.

1. Se realizó un taller de microbiología básica para aprender el uso de

material específico de microbiología.
2. Se realizaron cálculos para preparar 100 mL de medio de cultivo
Agar McConkey
3. Se prepararon muestras para cultivar aislar y reconocer bacteria E.coli de
acuerdo a bibliografía.
4. Se prepararon 7 muestras de diferentes mieles de Chile las cuales fueron
adquiridas en ferias y otras donadas en los lugares de producción de estas
( colliguay, Quinta de Tilcoco y Vallenar): Vallenar, Colliguay, San
Francisco (zona de Los Andes), Quinta de Tilcoco, Linares, Puerto Varas y
Putaendo
5. Bajo mechero se sembró E. coli en capsula de petri la cual se dividió en
cuatro cuartos y colocándose 4 sensidiscos, uno en cada cuarto, los
sensidiscos se untaron en cada muestra de miel por último se cerró la
capsula. (cada capsula es para cada tipo de miel).
6. Se realzó el mismo procedimiento con dos controles, uno positivo etanol
al 97% y agua.
7. Se dejó el cultivo a app. 37°C durante 48 horas. Se observa si hay
cambios a las 24 horas.
8. Se observaron las placas al término de las 48 horas y se vuelve a repetir
el experimento.
9. Se introdujo otro control positivo miel de Puerto Varas (miel de Ulmo).
Bajo mechero se sembró E. coli en cápsula de petri se dividió en dos y se
colocaron dos sensidiscos los cuales se untaron en miel de Puerto Varas
y el otro en las otras muestras de mieles. Se llevaron a incubadora y
luego se observaron los resultados

I.- Materiales Mencionen los materiales relevantes utilizados en la investigación.

Cápsulas de petri, caja de plumavit como incubadora para las muestras,
refrigerador, asas de Loop, asas de Drigalski, medio de cultivo Agar McConkey,
sensidiscos, mecheros, guantes, mascarillas, ampolleta, termómetro, olla a
presión, muestras de mieles.

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J. -Resultados
Tabla 1 Formación de halo de inhibición

Nomenclatura: +++ Halo grande - Ausencia de halo

++ Halo mediano
+ Halo pequeño
MUESTRA DE MIEL PRESENCIA DE HALO DE
INHIBICIÓN
VALLENAR +
COLLIGUAY +++
SAN FRANCISCO +
QUINTA DE TILCOCO ++
LINARES +++
PUERTO VARAS -
PUTAENDO +
Agua de la llave +
Etanol 97% +

Tabla 2 Formación de colonias de E. coli

Nomenclatura + Presencia de E. coli
- Ausencia de E. coli

MUESTRA DE MIEL FORMACION DE COLONIAS DE E.

COLI
VALLENAR +
COLLIGUAY -
SAN FRANCISCO +
QUINTA DE TILCOCO +
LINARES -
PUERTO VARAS +
PUTAENDO +
Agua de la llave +
Etanol 97% +

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Comparación de halo de inhibición de Miel de Ulmo con diferentes muestras de
miel del país.

Tabla 3 Comparación de halo de inhibición entre miel de ulmo y otras mieles

Nomenclatura: +++ Halo grande - Ausencia de halo
++ Halo mediano
+ Halo pequeño

MUESTRA DE MIEL OTRA MIEL ULMO

VALLENAR + +
COLLIGUAY +++ +
SAN FRANCISCO ++ +
QUINTA DE TILCOCO + +
LINARES +++ -
PUTAENDO + -

Cálculo de porcentaje de mieles que inhiben la bacteria de E.coli

Halo de inhibición % de inhibición

Grande 28,5
Mediano 14,2
Pequeño 42,8
Sin halo de inhibición 14,2

Gráfico 1 Tamaño halo de inhibición

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K.- Análisis y discusión de los resultados A partir de los gráficos y
tablas, interprete los resultados. Dentro de este análisis considere: qué dicen los
resultados, logro de objetivos, validación o refutación de la hipótesis, limitaciones o
problemas durante el desarrollo de la investigación. Considere también la comparación de
sus resultados con la bibliografía consultada (¿se contradicen, se refuerzan, hay nuevos
hallazgos?).

De a cuerdo a las tabla se observó claramente que la miel de diferentes zonas

del país no presentan la misma capacidad antibacteriana.
Llama la atención que la miel proveniente de Puerto Varas es la que menos
presenta inhibición. Cuando se compara con las otras mieles (Tabla N°2) se
mantiene su mínima capacidad antibacteriana contra E.coli. Esta miel de Puerto
Varas es de Ulmo, de acuerdo a la bibliografía consultada esta es la miel que se
presenta como una de las mejores mieles por su capacidad antibacterial y
fungicida, contraponiéndose a nuestros resultados (Montenegro, et al 2009)
Una inferencia que se puede realizar sobre este punto es que la miel de Puerto
Varas se encuentra mezclada y esta mezcla hace que pierda la capacidad
antibacteriana para E. coli.
Se observó en la muestra 2 de Quinta de Tilcoco el crecimiento de hongos, que
puede que se haya encontrado en la miel o por deficiente manipulación durante
el proceso de cultivo.
De acuerdo a los resultados la muestra de miel de Linares y de Colliguay son las
mieles que presentan una mejor capacidad antibacteriana.
En la muestra de comparación entre Ulmo y Colliguay Tabla N°3 se observa que
la miel de Colliguay provoca un gran halo de inhibición incluso acercándose al
sensidisco que tenía la miel de Ulmo.

L. Conclusiones. Describan en 3 o 4 oraciones lo más relevante de su

investigación. Consideren si se comprueba o rechaza la hipótesis, cómo responden
nuestros resultados a los objetivos planteados, qué otra experiencia y hallazgos
obtenidos de esta investigación pude servir a otros investigadores.

1.De acuerdo a los resultados obtenidos las muestras de mieles de nuestro

estudio no presentan la misma capacidad antibacteriana ante E.coli, por tanto
la hipótesis se rechaza
2. La miel que tienen mayor capacidad antibacteriana para E. coli son las de
Colliguay y de Linares.
3. La miel de Ulmo proveniente de Puerto Varas es la que presenta menor
capacidad antibacteriana para E. coli.

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M. Proyecciones. En máximo 4 oraciones las proyecciones qué pueda tener su
investigación (Qué líneas de investigación quedan abiertas o cual podrías ser la aplicación
de los antecedentes encontrados).
Este trabajo nos permite preguntarnos si la miel que se vende en nuestro país
es realmente pura.
Analizar mieles e indicar si se encuentran mezclada con algún componente, que
influya en la baja de su capacidad antibacterial.
Comparar la capacidad antibacterial y fungicida de mieles provenientes de flora
nativa multifloral versus unifloral.
N.- Bibliografía Deben mencionar detalladamente todos los libros, revistas y
páginas Web consultadas para realizar tu investigación. Usen el siguiente formato:

Montenegro, G. “Actividad antibacteriana y antifúngica de mieles monoflorales de Quillaja

saponaria, especie endémica de Chile”, Phyton (B. Aires) vol.78 no.2 Vicente López
 jul./dic. 2009

Montenegro, G., R.C. Peña y B.N. Timmerman “ La corteza de quillay (Quillaja saponaria Mol.), un
recurso de la farmacopea internacional”. Rev. Acad. Colomb. Cienc. Exact. Fis. Nat. 25: 420-427
2001

Montenegro, G. “ Natural composition based on Chilean monofloral honey extract from native
vegetable species for bacterial infection control in vegetable” November , 2007

Fangio M, Lurlina M, Fritz R. “Actividad antimicrobiana de mieles del sudeste de la provincia de

Buenos Aires frente a Escherichia coli”. Rev Argent Microbiol 2007

NOTA: Los espacios destinados a cada ítem dentro del formulario pueden ser adaptados según las
necesidades de cada trabajo, respetando el límite máximo de 10 carillas.

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