INFORME DE LA APLICACIÓN DE LOS LINEAMIENTOS PEDAGÓGICOS Y DE GESTIÓN DEL CICLO MEDIO EN EL CETPRO “ROSA DE AMÉRICA”.

MÓDULOS DESARROLLADOS POR EL DOCENTE EN EL AÑO ACADÉMICO – 2017

FECHA ALUMNOS ALUMNOS ALUMNOS

FECHA DE
ESPECIALIDAD CURSO HORAS DE MATRICULADOS APROBADOS RETIRADOS
TÉRMINO
INICIO H M H M H M
MANTENIMIENTO DE
200 13/03/2017 05/05/2017 32 0 - - 1 -
MOTORES DIESEL
SISTEMA DE FRENOS
150 08/05/2017 13/06/2017 27 0
Y TRANSMICION
SISTEMA DE CARGA
ARANQUE Y
150 14/06/2017 10/08/2017 26 0
CIRCUITOS
AUXILIARES
MANTENIMIENTO DE
200 11/08/2017 23/10/2017 18 1 6 23 1
MOTOR OTTO --
SISTEMA
DIRECCION Y 150 25/10/2017 28/11/2017 17 1 6 18 _
--
SUSPENCION
MECANICA
AFINAMIENTO DE
MOTORES DE
150 29/11/2017 04/01/2018 16 1 10 15 -- _
COMBUSTION
INTERNA

MATRIZ DE LOGROS, DIFICULTADES Y SUGERENCIAS EN EL DESARROLLO MODULAR

LOGROS DIFICULTADES MEDIDAS ADAPTADAS SUGERENCIAS

Falta de equipamiento en los talleres Utilización de los implementos de Equipar adecuadamente la
de mecánica y también hermanitas trabajo para dar un servicio adecuado especialidad que tiene más demanda
y de calidad de estudiantes (mecánica)
 CURSO DE MANTENIMIENTO DE MOTOR DIESEL

CONTENIDOS DESARROLLADOS EN LA FORMACIÓN ESPECIFICA, COMPLEMENTARIA Y PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL (P.P.P)

COMPONENTES CONTENIDOS % HORAS

 Conoce los cortes básicos en cocina y elabora fondos bisques
FORMACIÓN TÉCNICO aprende a utilizar las técnicas culinaria básicas de la cocina elabora
62% 124
PRODUCTIVA ( ESPECIFICA) platos de la cocina peruana carpeta

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA  Elabora proyectos de micro y pequeña empresa

14% 28
PRÁCTICA PRE PROFESIONAL  Elaboración de platos a la carta 24% 48
TOTAL 200 horas 100% 200

MODULO; COCINA REGIONAL NACIONAL

CONTENIDOS DESARROLLADOS EN LA FORMACIÓN ESPECÍFICA, COMPLEMENTARIA Y PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL (P.P.P)

COMPONENTES CONTENIDOS % HORAS

FORMACIÓN TÉCNICO  Elaboración de cocina peruana II , platos regionales, costa sierra y
selva, nutrición y costos 62% 248
PRODUCTIVA ( ESPECIFICA)
FORMACIÓN COMPLEMENTARIA  Elaboración de proyectos de micro y mediana empresa foda
14% 56
PRÁCTICA PRE PROFESIONAL  Elaboración de platos a la carta 24% 96

TOTAL 400 horas 100% 400

 MODULO; REPOSTERIA

CONTENIDOS DESARROLLADOS EN LA FORMACIÓN ESPECÍFICA, COMPLEMENTARIA Y PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL (P.P.P)

COMPONENTES CONTENIDOS % HORAS

 Insumos características y funciones

FORMACIÓN TÉCNICO Técnicas de elaboracion
62% 124
PRODUCTIVA ( ESPECIFICA) Crema inglesa ,crema pastelera, masa choux, helado de vainilla
masa brisse

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA  Ingles colores básicos.

14% 28
Elaboración de proyectos de micro y mediana empresa foda
PRÁCTICA PRE PROFESIONAL
24% 48
 Elaboración de postres
TOTAL 200 horas 100% 200

ORGANIZACIÓN DE LA PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

 PPP ALUMNOS
PROYECTOS INSTITUCIONES
EN EL QUE NO
EN EL SECTOR PRODUCTIVOS DONDE DESARROLLARON
ESPECIALIDAD CURSO CETPRO DESRROLLAR
PRODUCTIVO DESARROLLADO SUS PRÁCTICAS
(Nº. ON
(NºDE ALUMNOS) EN EL CETPRO LOS ALUMNOS
ALUMNOS) SUS P.P.P
MANTENIMIENT ELABORACION CETPRO ROSA DE AMERICA
O DE MOTOR DE PLATOS ALA
DIESEL 37 CARTA Y
SERVICIO DE
CATERING
SISTEMA DE CETPRO ROSA DE AMERICA
SERVICIO DE
FRENOS Y 24
CATERING
TRANSMICION
SISTEMA DE
CARGA ARANQUE
Y CIRCUITOS
COCINA
AUXILIARES
MANTENIMIENTO
DE MOTOR OTTO
SISTEMA
DIRECCION Y
SUSPENCION
AFINAMIENTO DE 20 CETPRO ROSA DE AMERICA
MOTORES DE SERVICIO DE
COMBUSTION CATERING
INTERNA
TOTAL

PROYECTO PRODUCTIVO DESARROLLADO EN EL CETPRO

 EQUIPO O
CANTIDAD DE ACTIVIDADES BALANCE MATERIAL
CURSO NOMBRE DEL DURAC
ESPECIALIDAD ALUMNOS DESARROLLAD ECONÓMICO ADQUI-
(1 - 4) PROYECTO IÓN
PARTICIPANTES OS RIDO

MANTENIMIENT S/416.00 nuevos

ELABORACION Elaboración de entregados a la
O DE MOTOR 96 HORAS 28 soles entregados a la
DIESEL DE MENU menu
jefatura de taller
jefatura de taller
SISTEMA DE Elaboración del
FRENOS Y mise en place
TRANSMICION
SERVICIO DE Elaboración de la
entrada fondo y s/ 400.00 nuevos
CATERING – entregados a la
96 24 postre soles entregados a la
PLATOS ALA jefatura de taller
jefatura de taller
CARTA Emplatado y
empaquetado

distribucion
SISTEMA DE Elaboración del
CARGA mise en place
ARANQUE Y
COCINA CIRCUITOS SERVICIO DE Elaboración de la
AUXILIARES CATERING – entrada fondo y s/380.00 nuevos
entregados a la
POSTRES Y 48 20 postre soles entregados a la
jefatura de taller
PLATOS ALA jefatura de taller
CARTA Emplatado y
empaquetado

distribucion
MANTENIMIENTO
DE MOTOR OTTO
SISTEMA
DIRECCION Y
SUSPENCION
AFINAMIENTO DE
MOTORES DE
COMBUSTION
INTERNA

San Juan Bautista, diciembre del 2017