Departamento Ciencias Naturales.

Puntaje Puntaje Nota:

8º Básico……..
Total: obtenido:
Profesora: Evelyn Gaete Fuenzalida
62
Evaluación Nutrició. n

Nombre………………………………………………………………………………..Fecha……………

Objetivo: Distinguir dietas balanceadas y no balanceadas y sus consecuencias para la salud, sobre la
base de su composición (proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas, minerales y agua).

INSTRUCCIONES: La prueba consta de 43 puntos con un 60% de exigencia.

Con un total de 26 puntos obtienes nota 4.0
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Si tienes alguna duda, levanta la mano no te levantes de tu puesto

I.- Lee atentamente el Documento y luego responde las interrogantes estampadas al final
del documento.

NUTRIENTES

El cuerpo humano es capaz de convertir cada uno de estos alimentos que ingiere en nutrientes que
las células del cuerpo necesitan para funcionar, crecer y replicarse. En esta sección, aprenderás qué
nutrientes necesita el cuerpo humano, y cómo utiliza estos nutrientes para llevar a cabo los procesos
vitales.
SEIS CLASES DE NUTRIENTES

Los organismos que no realizan fotosíntesis deben obtener energía de los nutrientes que están en los
alimentos que consumen. Un nutriente es una sustancia requerida por el organismo para
obtener energía, su crecimiento, la reparación y mantención de sus tejidos. Todos los alimentos
contienen al menos uno de seis nutrientes básicos: hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas,
minerales y agua. Pocos alimentos contienen todos los seis nutrientes. La mayoría de los alimentos
contiene una alta concentración de sólo uno o dos de estos nutrientes.
Los nutricionistas clasifican los alimentos en seis grupos: carne, lácteos, frutas, verduras, panes y
cereales y grasas, aceites y dulces, basándose en la similitud de los nutrientes que poseen. Cada
nutriente desempeña un papel diferente para mantener a un organismo saludable. La pirámide
nutricional, que se muestra a continuación, elaborada en 1992, según el Departamento de
Agricultura de Estados Unidos (USDA) muestra el número de porciones de cada grupo de
alimentos necesarios para una dieta equilibrada.

1. ¿Qué son los nutrientes?

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 2. ¿Cuáles son los 7 tipos de nutrientes?
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3. ¿Cuáles es la clasificación que realizan los nutricionistas a los alimentos, de

acuerdo a este documento?

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4. ¿Cuál es el objetivo de esta clasificación?

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5. ¿Por qué crees tú que la pirámide fue creada por el departamento de agricultura de
Estado Unidos? Y nosotros los chilenos nos tenemos que basar en Ella.
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6. Los alimentos que las células requieren, luego son convertidos en nutrientes, para que los
utilizan tus células?
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7. ¿Cuál es tu responsabilidad frente a este tema?

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II.-Ítem de selección múltiple. Selección Múltiple. Ennegrece la respuesta correcta

1. ¿En cuál de los siguientes alimentos es posible encontrar una mayor cantidad de proteínas?
A. Pera B. Agua C. Carne. D. Mantequilla.

2. ¿Qué función cumplen en el organismo los carbohidratos?

A. Regular procesos metabólicos.
B. Suministrar energía inmediata.
C. Proporcionar energía de reserva.
D. Llevar a cabo funciones enzimáticas.

3. “Polímeros formados por unidades estructurales más pequeñas llamadas aminoácidos”. ¿A qué tipo de
nutrientes corresponde la descripción?
A. Lípidos. B. Proteínas. C. Carbohidratos. D. Sales minerales.
4. ¿Qué nutriente aporta mayor cantidad de energía?
A. Lípidos. B. Vitaminas. C. Carbohidratos. D. Sales minerales.

5. Juan desea conocer la cantidad mínima de energía que debe consumir diariamente. ¿Qué indicador
nutricional deberá calcular?
A. Calorías. B. Tasa metabólica total. C. Tasa metabólica basal. D. Índice de masa corporal.

6. En relación con las proteínas es correcto afirmar que:

a. Su principal función es proporcionar energía
b. Se encuentran en frutas
c. Ayudan al crecimiento de una persona
d. Se encuentran en alimentos como el pan

7. ¿Cuál de las siguientes aseveraciones es correcta con respecto a los lípidos?

a. Su principal función es proporcionar energía
b. Se encuentran en frutas
c. Ayudan al crecimiento de una persona
d. Se encuentran en alimentos como el pan

8. Alimentos como harinas (pan, queque, fideos, galletas, etc.); cereales (maíz, trigo, arroz), contienen
principalmente:
a. Proteínas b. Lípidos c. Carbohidratos d. Vitaminas y minerales

9. El calcio es una sustancia que se relaciona con la formación de los huesos, esta sustancia es un tipo de:
a. vitamina b. lípido c. proteína d. mineral

10.-¿Qué tipo de alimentos tomarías antes de realizar un gran esfuerzo físico?

a.- Rico en lípidos b.- Rico en proteínas c.- Rico en carbohidratos d.- Rico en vitaminas

11.- ¿Cómo se expresa la cantidad de energía liberada por un nutriente?

a.- Kilocalorías b.- Aminoácidos c.- Kilogramos d.- Gramos

12.- Si quieres mantener tu salud pero quieres rebajar peso, ¿qué eliminarías completamente de
tu dieta?
a.- Lípidos b.- Carbohidratos c.- Proteínas d.- Ninguno, todos son necesarios

13.- ¿Cuál de estos alimentos son ricos en vitaminas?

a.- Mantequilla b.- Frutas c.- Pan. D.- Chocolate

III.- Para cada afirmación, responde V si es verdadero y una F si es falsa. Justifica las respuestas falsas. (6
puntos)

a) ____ Los Carbohidratos son nutrientes de reserva energética.

b) ____ Los requerimientos energéticos corresponden a la cantidad que cada persona necesita.

c) ____ Los requerimientos energético dependen de los parámetros fisiológicos como, edad, sexo y actividad
física.

d) .______Los alimentos que consumimos diariamente son nuestra fuente de energía.

e).______La alimentación y la nutrición tienen el mismo significado.

f).______Los alimentos nos aportan los nutrientes que requiere nuestro organismo.

g).______Todos los alimentos tienen las mismas cantidades de nutrientes.