UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS

LICENCIATURA EN CAFICULTURA

NUTRICIÓN VEGETAL
TERCER SEMESTRE

Preguntas

Realizado por:
SAMUEL DE JESÚS GARCÍA HERNÁNDEZ

CATEDRÁTICO: ALEXANDER LÓPEZ VELASCO

GRUPO: “A”

Ángel Albino Corzo, Chiapas, México. Septiembre del 2018

1.- ¿EXPLICA LAS FUNCIONES DE LOS ELEMENTOS ESENCIALES?

Nitrógeno (N).

Epstein (2005) menciona que es el componente principal de las sustancias básicas o

elementales de las plantas como los aminoácidos, enzimas, hormonas y proteínas. Las
plantas absorben activamente el nitrógeno a través de las raíces en forma de nitratos (NO3)
y amonio (NH4).

El fosforo es necesario para la energía que las plantas requieren en el metabolismo y

conduce a reacciones químicas en los tejidos vegetales. Estimula el desarrollo temprano
de la raíz, floración y viabilidad de las semillas (Epstein ,2005)

Este nutrimento se puede almacenar en el suelo y estar disponible en siguientes ciclos de

cultivo. La absorción de este elemento se da principalmente en forma de fosfato
monovalente y divalente. Depende de gran medida del pH del suelo o solución nutritiva
pues declina rápidamente con el incremento del pH. La absorción del P es también
incentivado por la presencia de micorrizas arbusculares.

Potasio (K).

Este nutrimento puede ser absorbido de manera activa o pasiva principalmente en la etapa
de crecimiento. Se trata de un elemento muy movible dentro de las plantas y es
transportado directamente a las hojas jóvenes y meristemos apicales. Durante la alta
absorción de K otros nutrimentos pueden ser afectados como el Mg y Ca.( Epstein, 2005)

Calcio (Ca)

La absorción de este nutrimento se da de manera pasiva y es absorbido principalmente

por los pelos radicales. El Ca es traslocado de la raíz al xilema y de éste a los meristemos
apicales. El transporte del Ca es controlado por la transpiración. Debido a la baja movilidad
del Ca dentro de las plantas y la nula translocación de este elemento de hojas jóvenes a
maduras, las plantas requieren un suministro constante de Ca. La función principal del Ca
es la elongación celular y una división celular vigorosa (crecimiento). (Epstein, 2005)
Azufre (S).

Es absorbido de manera activa por las raíces y de manera foliar. En ciertas condiciones, su
absorción puede inhibir al fosfato y nitrato. Su trasporte se da de manera ascendente a
través del xilema. Es un componente integral de aminoácidos y ayuda a la formación de
proteínas, y acumulado en las semillas. En la etapa de crecimiento el S participa
activamente en el crecimiento, recuperación rápida al ataque de plagas y patógenos,
resistencia al estrés y enfermedades. (Epstein, 2005)

El Magnesio (Mg) como el fósforo, se involucra en las reacciones metabólicas y es

necesario para la mayoría de las funciones vitales de las plantas.
Al igual que el Ca, es absorbido de manera pasiva. Cuando se da una elevada aplicación
de Mg se puede inhibir la absorción del Ca, K y NH4 y esto puede resultar en deficiencia de
estos nutrimentos. El Mg es relativamente movible dentro de las plantas y es transportado
tanto en el xilema como en el floema. Es extremadamente necesaria para la producción de
clorofila y regula la absorción de otros nutrimentos actuando como transportador.(
Epstein,2005)

Manganeso (Mn). La función principal del Mn es actuar como catalizador de energía

activando las enzimas y participa en la producción de la clorofila. Es un nutriente
relativamente inmóvil dentro de las plantas y su transporte se da de manera ascendente
por el xilema. El Mn está fuertemente asociado con el Magnesio (Mg) en muchas de sus
funciones, incluso se ha demostrado que las funciones del Mg lo pueden realizar el Mn y
viceversa. (Epstein,2005)

Zinc (Zn).

El Zn participa junto al Ca en la producción de auxinas (Hormonas de crecimiento) y

funciona como catalizador, cocatalizador y estructura de enzimas. Junto al Potasio (K) tiene
un importante rol en la absorción y transporte del agua dentro de las plantas. El Zinc es
requerido también para la producción de clorofila, síntesis de proteínas y producción de
semillas. (Epstein, 2005)
Boro (B)

El B se asocia con las auxinas, la síntesis y movimiento de los azúcares, se involucra en la

producción de carbohidratos y la reducción del nitrato, es por ello que cuando no hay
suficiente B se presentan síntomas de deficiencia de Nitrógeno a pesar que se suministre
bien. Además de ello, el Boro es sumamente esencial para la germinación y viabilidad del
polen, la calidad de las semillas y por lo tanto el rendimiento final del cultivo. (Epstein, 2005)

Hierro (F)

La función principal del Fe en las plantas es la producción de clorofila y actúa como un

catalizador para el transporte del Oxígeno en las hojas para el proceso de la síntesis de la
clorofila. La absorción del Fe es controlada por procesos metabólicos y entra a la planta a
través de los pelos radicales. Su absorción se inhibe por la absorción de otros nutrientes
como; el Mn, Cu, Mg, K y Zn. (Epstein, 2005)

Cobre (Cu). El Cobre es un componente integral de los cloroplastos, por lo tanto, participa
en la fotosíntesis. Es esencial en la formación de enzimas involucradas en la respiración,
en la producción de energía y crecimiento. Otra función del Cu es evitar la lignificación
(muerte celular o necrosis foliar) de las hojas, esto a menudo sucede en cereales. El Cu
juega también un papel importante en la formación del polen, semillas, granos y frutos.
(Epstein, 2005).

Molibdeno (Mo). Su absorción es muy similar a la del Fe, es controlado por procesos
metabólicos y de manera activa. Es un elemento que se requiere en pequeñas cantidades,
pero su ausencia trae graves problemas en las plantas. El Mo está involucrado en dos
enzimas fundamentales; la Nitrato Reductasa y Nitrogenasa, cuyas enzimas son las
responsables de la fijación del Nitrógeno, es por ello que en ausencia de Mo cesa la fijación
de este importante macronutriente. (Epstein, 2005)
2.- EXPLICA ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DE LOS ELEMENTOS MINERALES EN
LAS PLANTAS

GARCIA et. al (1979) afirma que el agua puede ser absorbida prácticamente a través de
cualquier superficie vegetal, pero en el caso de las plantas terrestres la casi totalidad del
agua es absorbida a través de las raíces y solo una pequeña porción mediante los órganos
aéreos. El agua es absorbida fundamentalmente por los pelos radicales y otras zonas de la
raíz, y después su transporte hacia la parte aérea debe realizarse por los tejidos del xilema.
El xilema es el tejido más importante en el transporte de agua, está formado por varios tipos
de diferentes de células vivas y no vivas, entre las que puede señalarse los elementos
traqueales, a través de los cuales se realiza prácticamente todo el transporte del agua,
también se encuentran en el xilema las fibras y las células parenquimáticas vivas

Prácticamente las plantas realizan toda la absorción de agua a través del sistema radical y
principalmente por la región de las raíces donde se encuentran los pelos absorbentes. El
agua que penetra por los pelos absorbentes y otras células de la epidermis de la raíz, lo
hace por efecto de un gradiente de presión de difusión. Regularmente el déficit de presión
de difusión de las células de las raíces es superior que el de la disolución del suelo, por lo
cual el agua penetra en las raíces procedentes del suelo. En la medida que aumenta la
concentración de solutos de las células o disminuya la presión de turgencia, se
incrementará el déficit de presión de difusión celular y como resultado de ello aumentará la
absorción de agua.

Podemos afirmar que la mayor parte de la absorción del agua tiene lugar por medio de un
mecanismo osmótico (absorción pasiva). Sin embargo, algunos investigadores estiman que
puede existir cierta absorción activa, no osmótica, parta la cual se requiere un gasto de
energía metabólica; tanto es así que las teorías que explican la absorción de agua suelen
denominarse teorías de absorción pasiva y teorías de absorción activa.
3.- Existen 16 elementos esenciales para la notificación de las plantas, llamándose por ello
nutrientes divididos en 4 grupos

MACRONUTRIENTES

PRIMARIOS

Breton (2016).

Nitrógeno (N) :

Ayuda en el crecimiento de las plantas, la actividad fotosintética y la formación de clorofila.

Promueve la multiplicación celular.

Fósforo (P):

Interviene en el crecimiento de las raíces estimulando su crecimiento. Interviene en el

transporte y almacenamiento de energía mejorando el estado general de la planta y
aumentando la resistencia a condiciones climatológicas adversas. Esencial en la formación
de compuestos orgánicos y la correcta realización de la fotosíntesis.

Potasio (K):

Ayuda a la regulación del agua y en el trasporte de las sustancias de reserva de las plantas.
Aumenta la capacidad fotosintética, fortalece el tejido celular y activa la absorción de
nitratos. Estimula floración y la síntesis de carbohidratos y enzimas.

SECUNDARIOS

Calcio (Ca):

Interviene en el crecimiento y desarrollo de células. Contribuye a la retención de minerales

en el suelo y a su transporte. Neutraliza las sustancias tóxicas en las plantas e interviene
en la formación de semillas.

Magnesio (Mg):

El magnesio constituye el núcleo de la molécula de clorofila por ello es esencial para la

fotosíntesis. Promueve la absorción y transporte del fósforo. Contribuye al almacenamiento
de azúcares dentro la planta. Realiza la función de activador de enzimas.

Azufre (S):
El azufre participa en la formación de la clorofila. Es necesario para la realización de la
fotosíntesis. Interviene en la síntesis de proteínas y en la formación de tejidos. Es
fundamental en la metabolización del nitrógeno mejorando su eficiencia. Actúa mejorando
las defensas de la planta en general.

MICRONUTRIENTES

Hierro (Fe)

Boro (B)

Interviene en la síntesis de ácidos nucleicos, así como en la utilización del calcio (Ca)
manteniendo la integridad de las membranas. Es fundamental para fijación del nitrógeno
(N). Participa en la formación de las paredes celulares, en la movilización de azúcares y en
la formación de proteínas. Está relacionado con la división y crecimiento celular, la
regulación hormonal, la germinación y la polinización entre otras funciones. Actúa en el
transporte de azúcares, en el metabolismo de los carbohidratos y en la respiración. Es
fundamental para la reducción de la toxicidad de Aluminio (Al) en el suelo. Es determinante
en la floración y en el desarrollo de frutos y semillas.

Cloro (Cl)

El cloro es fundamental para las reacciones fotosintéticas que producen el oxígeno.

Participa en la respiración, tiene una función principal en el cierre y apertura de los estomas.
Es necesario para la activación de varias enzimas. Mejora el balance hídrico de la planta
haciendo la planta más resistente ante la deshidratación y la transpiración. Aumenta la
resistencia de la planta en general ante plagas y enfermedades.

Cobre (Cu)

El cobre es fundamental diversos procesos enzimáticos. Realiza principalmente funciones

catalíticas. Participa en la respiración y en el metabolismo de proteínas y carbohidratos. Es
necesario para la fotosíntesis. Realiza varias funciones en las plantas, forma parte de
algunas enzimas en algunos casos o las activa en otros casos. Interviene en la formación
de semillas viables, siendo necesario para completar el ciclo vital de las plantas. Reduce la
toxicidad del molibdeno (Mo).
Molibdeno (Mo)

El molibdeno es esencial para la fijación del nitrógeno (N) así como para la reducción y
oxidación de los nitratos. Actúa como elemento defensor impidiendo la acumulación de
toxinas y la fijación de bacterias. Interviene en los procesos de reducción de nitratos
permitiendo una óptima utilización del nitrógeno (N). El molibdeno forma parte de diversas
enzimas imprescindibles para salud y el crecimiento de la plantas.

Manganeso (Mn)

Es esencial para el metabolismo del nitrógeno (N) y la respiración celular. Interviene en la

formación de azúcares y en la liberación de O2 durante la fotosíntesis. En la germinación
ayuda a las semillas a formar carbohidratos. El manganeso actúa en procesos de oxidación
y reducción fundamentales para las plantas. El manganeso participa en la liberación de
oxígeno en la fotosíntesis, mantiene la integridad de la membrana cloroplástica, actúa como
activador de algunas encimas. Fomenta la formación de raíces laterales

Zinc (Zn)

Actúa como estabilizador de la molécula de la clorofila. Interviene la metabolización de la

glucosa, oxidación y obtención de energía. También actúa en la respiración, síntesis de
auxinas, proteínas y enzimas. Interviene en la creación de distintas hormonas implicadas
en el crecimiento de las plantas. El zinc es activador de diversas enzimas. En proporciones
adecuadas en la planta se produce un aumento de tamaño de flores y frutos. Es necesario
para la correcta asimilación del fósforo (P) y el nitrógeno (N) Estimula diversas actividades
enzimáticas.

EXTRAIDOS EN EL AIRE

 CARBONO
 HIDROGENO
 OXIGENO
4.- EXPLICA LOS PROBLEMAS QUE OCACIONAN LOS SUELOS ACIDOS

Espinoza (1999) menciona que el nivel de acidificación se ha incrementado, por varios

factores:

 Pérdida de la capa arable por erosión.

 Extracción de nutrientes en sistemas de cultivo intensivo.
 Efecto residual ácido de fertilizantes nitrogenados amoniacales.
 Manejo inadecuado del encalado.
 Deforestación y habilitación para el cultivo de suelos ácidos.
 Escaso uso de técnicas de diagnóstico de la fertilidad de los suelos.

El fenómeno de la acidez:

 Reduce el crecimiento de las plantas.

 Ocasiona disminución de la disponibilidad de algunos nutrimientos como Ca, Mg, K
y P.
 Favorece la solubilización de elementos tóxicos para las plantas como el Al y Mn.

5.- POR QUÈ SE HACEN LOS SUELOS ÁCIDOS?

Sánchez (2008) afirma que Los suelos ácidos contienen una cantidad considerable
de cationes hidrógeno. La acidificación del suelo puede ser debida a causas
naturales (materia original pobre en cationes básicos, lavado de calcio en regiones
de clima lluvioso, etc.) o provocada por el hombre (incorporación de residuos o
fertilizantes ácidos, lluvia ácida causada por ciertas industrias, etc.).
6.- ¿CÓMO SOLUCIONAR EL PROBLEMA DE LOS SUELOS ÁCIDOS?

Aunque en la actualidad se disponga de genotipos tolerantes a la acidez, la solución más

acertada, técnica y económicamente, es la aplicación de materiales básicos (enmiendas
calcáreas) que neutralicen la acidez. Esta práctica se conoce como encalado y los
materiales que la hacen posible son principalmente carbonatos, óxidos, hidróxidos y
silicatos de calcio y/o magnesio, todos con diferente capacidad de neutralización. Otras
fuentes como la dolomita (CaCO3. MgCO3) tienen la ventaja de aportar magnesio. La
calidad de estos materiales se establece principalmente en base a los siguientes términos:
Pureza del material. La capacidad para neutralizar la acidez depende de la pureza y
composición química de la fuente. Para conocer la pureza se utiliza el criterio del
equivalente químico (EQ) que es la medida del poder de neutralización de una cal en
particular. Su capacidad para neutralizar se compara con el poder de neutralización del
CaCO3 químicamente puro, al cual se le asigna un valor de 100 %. Los materiales con
menos de 80 % de EQ (32 % de Ca) son de baja calidad. (Castellanos, 2014).

7.- EXPLICA LAS VENTAJAS QUE OFRECE DOLOMITA

Este mineral con alto grado de pureza es muy importante particularmente para aplicaciones
como dolomita refractaria y vidrio plano; otras aplicaciones importantes son como fundente
en metalurgia; en la manufactura de cerámica, pinturas y cargas blancas; en la agricultura,
la dolomita al igual que la calcita, es una fuente de magnesio y calcio que constituye un
fertilizante indispensable al modificar el ph del suelo, logrando regular su acidez,
mejorándolo e incrementando el rendimiento de los cultivos; en la industria química, para la
preparación de sales de magnesio y como mena de magnesio (Mg) metálico; como material
de construcción, para cementos especiales y como piedra ornamental; de interés científico
y coleccionista; es un excelente aislante térmico y es utilizada también para desacidificar el
agua.
8.- MENCIONA CUALES SON LOS PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN EN EL CULTIVO DE
CAFÉ VISIÓN ORGÁNICO

Rodríguez (2009) afirma que una de las principales metas de la agricultura orgánica es la
promoción de la fertilidad del suelo y nutrición de las plantas a través de una adecuada
rotación de cultivos, manejo de suelos y fertilización orgánica en forma de composta
producido con los recursos locales y propios de la finca. En fincas mixtas donde se producen
cultivos y se crían animales, por lo general, no se presentan problemas para proveer de
fertilizante orgánico a las plantas. El sistema de producción de café orgánico, se basa
fundamentalmente el reciclaje de la materia orgánica que se genera dentro de la plantación
y de los residuos de cosecha del café, ya que la pulpa es una fuente de contaminación, la
cual se evita con el sistema orgánico que aprovecha al máximo y en su totalidad desechos
de la actividad productiva. Estos abonos pueden ser de origen vegetal o animal. Los más
abundantes y económicos son los de origen vegetal, como los que provienen de la pulpa
del café y de las plantas leguminosas.

La pulpa del café es excelente, aporta buena cantidad de nutrientes, le proporciona al suelo
una buena capacidad de retención de humedad, aumentando la flora bacteriana del mismo,
impide su compactación y le permite una mejor aireación. se estima que el contenido de
nitrógeno en la pulpa de café es tres veces más alto que el abono orgánico de establo.

9.- EXPLICA EL PAPEL DE LA RAÍZ EN LA NUTRICIÓN VEGETAL

Las principales funciones de la raíz son las de anclar el vegetal y absorber y conducir
agua y minerales. La raíz debe transportar agua y minerales hacia el tallo y las
hojas, a la vez que recibe moléculas orgánicas que proceden de estos. Además de
la absorción y la conducción, la raíz produce hormonas y otras sustancias que
regulan el desarrollo y la estructura vegetal. (Bartoletti, 2001).
10.- QUÉ CLASE DE NUTRICIÓN REALIZAN LAS PLANTAS

Las plantas no necesitan de otros seres vivos para alimentarse. Son de nutrición
autótrofa. Utilizan compuestos inorgánicos, sencillos que existen en la naturaleza,
en el aire y en el suelo, construyendo con ellos su propia materia. Dependen
además de la luz, temperatura y humedad, de las condiciones nutritivas del medio.
la planta tiene que tener asegurado el suministro de anhídrido carbónico del aire y
de nutrientes minerales del suelo. Una buena combinación de todos estos factores,
a los que se les puede llamar factores de crecimiento, tendrá como resultado un
desarrollo normal de la planta.(Sánchez, 1984)