NUTRICIÓN BASICA

Alimento:
Es toda sustancia líquida o sólida normalmente ingerida por los seres vivos con
fines nutricionales y psicológicos.

 Nutricionales:
Porque regulan el metabolismo y por lo general el mantenimiento de las
funciones fisiológicas.

 Psicológicas:
Para la satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

Alimentación:
Es el proceso por medio del cual proporcionamos alimentos al organismo. La
alimentación depende de necesidades individuales, cultura, disponibilidad de
alimentos, situación económica, aspectos psicológicos, edad…etc.

Nutrientes:
Sustancias imprescindibles para la vida. Los 5 tipos de nutrientes están contenidos
en los alimentos y llegan al organismo a través de la alimentación.

Tipos de Nutrientes

1. Carbohidratos (glúcidos o hidratos de carbono)

2. Lípidos
3. Proteínas
4. Vitaminas
5. Minerales

Nutrición:
Es el proceso interno que el organismo realiza para transportar y asimilar las
sustancias nutritivas contenidas en los alimentos: Digestión, Absorción, Utilización
y Eliminación.

CEREBRO GORDO
Las personas con “cerebro gordo” presentan descontrol hormonal que hace que al
levantarse no tengan hambre y tienen ataques de ansiedad con un apetito voraz
por la tarde-noche.

La mayoría de las personas que sufren problemas con su peso no desayunan a la

mañana porque no sienten hambre, a la tarde les entra una ansiedad incontrolable
que sacian con hidratos de carbono que es lo que suele pedir el organismo y lo
único que produce es felicidad. Pero por la tarde – noche, el organismo no gasta el
azúcar ingerida y la transforma en energía y por lo tanto se acumula como grasa.
Es decir el no desayunar produce una gran ansiedad por la tarde que se satisface
consumiendo carbohidratos que producen momentáneamente satisfacción y
felicidad, pero al rato una gran tristeza y culpa por el atracón. Porque este tipo de
situaciones de gran hambre y ansiedad, llevan por lo general a comer en exceso,
compulsivamente.

Dieta:
Es el conjunto de alimentos que cada persona consume en un día. Es el conjunto
de hábitos alimenticios de una persona.

Dieta Balanceada.
Es aquella que aporta todos los nutrientes adecuados para el correcto y saludable
funcionamiento de nuestro cuerpo

 CARNE – LECHE – HUEVOS

Son los alimentos que contienen las Cantidades de Proteínas y
Aminoácidos necesarios para nuestro cuerpo.

CH aportan 4,1 Kcal/gram. de 50 – 55 % de la energía necesaria

L aportan 9,1 Kcal/gram. de 30 – 35 % de la energía necesaria
P aportan 4,1 Kcal/gram. de 10 – 15 % de la energía necesaria

 AL CONSUMIR MUCHOS HIDRATOS DE CARBONO, LOS QUE EL

CUERPO NO QUEMA PARA CONVERTIRLOS EN ENERGÍA, SE
CONVIERTEN EN GRASAS SUBCUTÁNEA.

 GRASAS SATURADAS – PROVIENEN DE LOS ANIMALES

 GRASAS INSATURADAS – PROVIENEN DE LOS VEGETALES Y SON

LOS MEJORES PARA AL SALUD

Frutos Secos – Aceite de Oliva – Pescado (omega 3)

 LAS GRASAS TRANS SON LAS PROCESADAS (FRITURAS POR

EJEMPLO)
Pasapalos (Snacks) – Carnes Fritas – Tortas

Colesterol:
El colesterol es un esterol que se encuentra en los tejidos corporales y en el
plasma sanguíneo de los vertebrados, y produce la Progesterona y la
Testosterona.

 Progesterona:
 La progesterona es una hormona sexual femenina producida principalmente
en los ovarios después de la ovulación. Es una parte crucial del ciclo
menstrual.
 Testosterona
Es una hormona masculina, prácticamente exclusiva de los hombres y que
se genera en los testículos, los ovarios también tienen capacidad para
producirla en pequeñas cantidades.

Es responsable de:

- Tonificación muscular; ayuda en las actividades físicas al proporcionar

un estímulo para realizar ejercicio, lo que tiene como consecuencia
un mejor aspecto físico, más fuerza y mayor resistencia;
- Recorta los periodos de recuperación tras realizar entrenamientos
tanto aeróbicos, como anaeróbicos;
- alimenta el apetito sexual
- combate la disfunción eréctil.

Tipos de Colesterol
- HDL (bueno)
- LDL (malo)

Triglicéridos:
Es un tipo de grasa que se encuentra en la sangre. Las grasas son depósitos de
las calorías adicionales que el cuerpo obtiene al comer, ya que el cuerpo utiliza las
calorías necesarias y el resto las almacena en forma de grasa

Micronutrientes

 Vitaminas (se liberan por la orina)

o Liposolubles (Las que se disuelven en Grasa)
o Hidrosolubles (Las que se disuelven en Agua)

 Minerales (se liberan por el recto)

Las Fibras

Son funcionales porque ayudan al proceso digestivo. Se excretan por el recto

porque el cuerpo no posee una enzima para hidrolizarla (descomponerla)

 No aportan calorías
 No aportan energía
  No son nutrientes
 Todos los vegetales son fibras

FIBRAS INSOLUBLES

 No se metabolizan
 Aumentan las heces
 Evitan el estreñimiento

FIBRAS SOLUBLES

 Es más lenta su absorción de grasas y azúcares

 Capta agua
 Regula los niveles de colesterol en sangre

PARA COMBATIR EL ESTREÑIMIENTO SE ACONSEJA CONSUMIR YOGURT

PORQUE CONTIENE MICROORGNISMOS VIVOS PROVENEINETS D ELA
LECHE FERMENTADA

EL AGUA

 No es un nutriente
 No aporta energía

La cantidad de agua a consumir va dependiendo de las necesidades de cada

quien según edad, deporte que se práctique……