CENTRO DE APOYO EDUCATIVO

CURSO DE REPOSTERIA

DONAS
Ingredientes
¾ de kg de harina (cisne)
80 gramos de mantequilla Flex danés punto azul
75 gramos de azúcar
30 gramos de levadura fresca
300 gramos de plátano maduro (pintito)
¾ de taza de leche
3 huevos
Aceite para freír las donas
Azúcar y canela o chocolate para decorar.

PROCEDIMIENTO:
Se hace un cerco de harina, al interior se coloca la mantequilla a temperatura ambiente, el
azúcar, levadura, los plátanos bien despedazados, la leche y los huevos, se amasa hasta
revolver perfectamente. Se enharina una charola y se deja reposar ahi la masa. Ya que
haya doblado su volumen, se coloca sobre una superficie para sacar las burbujas de aire y
volver a amasar, se extiende, se dobla en tres partes se extiende nuevamente y se cortan
las donas, colocándolas en charolas previamente enharinadas. Se dejan reposar hasta
doblar su volumen.
El aceite se coloca en una olla y ya calientito se van dorando volteándolas con un gancho y
teniendo cuidado de no perforarlas porque se llenarían de aceite.
Se sacan del aceite y se colocan en papel estraza para estilar bien, inmediatamente
después se espolvorean de azúcar con canela o con chocolate.
Quedan riquísimas!!!!!
Recuerda que debes pesar bien los ingredientes y seguir paso a paso la receta. Esta receta
rinde aproximadamente para 30 donas.