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REPORTAJES GASTRONÓMICOS

¿Qué es el desayuno
continental y por qué se
llama así?
Seguro que has oído hablar de él miles de
veces, pero ¿sabes qué es un desayuno
continental y por qué se le llama así? Te lo contamos.
19 enero, 2017 16:53
Seguro que has disfrutado de uno más veces de las que imaginas y el nombre estás cansado de leerlo en las
ofertas gastronómicas de los hoteles, de hecho, la mayoría incluyen el desayuno continental incluido en
el precio de la habitación.
Este tipo de desayuno surge en Estados Unidos a mediados del siglo XIX cuando los hoteles americanos
intentan ofrecer un desayuno que se adapte mejor a las costumbres de la clase media europea que cada vez
empieza a viajar con más frecuencia.
¿Qué es un desayuno continental?
En los hoteles, el desayuno continental, suele servirse en forma de buffet y consta de café, chocolate o té
con o sin leche, bollería tipo brioches o cruasanes, tostadas con mantequilla y mermelada, así como pan,
quesos, embutidos, yogures, fruta y cereales.
Por extraño que parezca, se trata de un desayuno “ligero” si se le compara con el desayuno típico inglés en
el que son habituales el bacon frito, las salchichas, las morcillas, huevos fritos o revueltos, champiñones,
tomates, alubias guisadas, porridge, tortitas y tostadas con mantequilla y mermelada, todo ello
acompañado de una buena taza de té, muy popular no solo en Gran Bretaña, sino en todos los países con
influencia de la cultura anglosajona como Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda o Suráfrica.
¿Por qué se le llama desayuno continental?
Fueron los británicos los que bautizaron a este tipo de desayuno más ligero como desayuno continental,
pues se trataba de un desayuno similar a los que se tomaban en países como Francia o los de la costa
mediterránea, es decir, era el desayuno típico de los países del continente Europeo, ya que los británicos
suelen referirse al resto de Europa como “el Continente”.
¿Por qué el desayuno continental es tan popular en los hoteles?
El desayuno continental sale rentable para los hoteles, pues no es necesario cocinar ningún plato y es fácil
de gestionar con muy poco personal, basta con colocar en el comedor jarras o dispensadores de zumo de
frutas, una cafetera, algo de y una cuantas bandejas de bollería, pan y fiambre.
¿Por qué suele ir incluido en el precio?
Tradicionalmente los hoteles solían contratarse con el servicio de pensión completa, pero con el paso del
tiempo los clientes empezaron a preferir tener mayor flexibilidad a la hora de las comidas, por lo que los
hoteles tuvieron que adaptarse y las comidas dejaron de estar incluidas en el precio.
Como término medio, empezó a popularizarse el modelo continental, que suele siendo el más habitual
hoy en día, en el que con el precio de la habitación se incluye un desayuno continental. Así, los clientes
pueden desayunar y reponer fuerzas a primera hora del día y luego disfrutar de plena libertad para elegir
las comidas del resto del día.

Fuente: https://www.elespanol.com/cocinillas/reportajes-gastronomicos/20170119/desayuno-continental-llama/187232437_0.html
https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20180713/45819883705/desayuno-hotel-buffet-libre-nutricion.html