TQ 174 Engª Bioquímica Profª Michele Rigon Spier

Lista 8 - EXERCÍCIOS FED-BATCH e CONTÍNUO

Exercício 1. A concentração inicial de glicose no volume de um biorreator é de 100 g/L e opera com adição intermitente de uma
solução de glicose. Após 2 h está quase em equilíbrio, atingindo um volume de 1L. A constante Ks = 1 g/L glicose; μmáx: 0,3 h-1; X0 =
30g e YX/S = 0,5. F = 200mL/h. Calcule:

a) Volume inicial da cultura (V0);

b) Concentração de substrato [S] limitante de crescimento celular no quase estado de equilíbrio;
c) Concentração de [X] no tempo 2h
d) Se a velocidade específica de formação de produto é 0,3 e a concentração inicial de produto é 0, determine a
concentração de produto no tempo 2h.

Exercício 2
As células de Zymomonas mobilis são utilizadas em uma cultura em quimiostato em um biorreator de 60 m3. A alimentação contém
12 g/L de glicose; Ks para o microrganismo é 0,2 g glicose/L. Dados: μmax = 0,3h-1; Yx/s = 0,06 g biomassa/g glicose; μP=3,4 g
produto/g biomassa.h

a) Qual a taxa de alimentação requerida para o estado estacionário na concentração de substrato de 1,5 g/L?
b) Na taxa de alimentação calculada no item (a), qual é a concentração celular?
c) Na taxa de alimentação calculada no item (a), qual a concentração de etanol produzido?

Exercício 3
Um fermentador de 5 m3 é operado continuamente com uma concentração de substrato na alimentação de 20 kg/m 3. O
microrganismo cultivado no biorreator apresenta as seguintes características: μmax = 0,45 h-1; Ks = 0,8 kg/m3; Yx/s = 0,55 kg/kg.

a) Qual a taxa de alimentação requerida para alcançar a conversão de 90% de substrato?

b) Como é a produtividade máxima de biomassa a 90% de conversão de substrato comparada com a máxima possível?

Exercício 4
Uma célula bacteriana cresce num determinado substrato com as seguintes condições: μmax = 1,0 h-1; YX/S = 0,5, Ks = 0,1 kg/m3. O
fermentador opera de maneira contínua no qual a concentração de S é de 1kg/m3. O volume de trabalho no biorreator em regime de
equilíbrio é igual Vt = 10 m3. Para cada valor de D na tabela abaixo, calcular o valor de Sr (açúcar residual). Calcular igualmente o
valor de X e a produção de biomassa Px (kg/m3.h). Plotar esses dados em gráficos e responder:

1) Como Sr e X variam com D?

2) Em qual valor de D a produção Px é máxima?
3) Qual é a % de substrato consumido quando a produção Px é máxima?
4) Utilize esses dados para responder:
a) Quanto de S será necessário para produzir 1ton de biomassa quando o sistema está operando com sua produção máxima?
b) Qual a concentração de substrato S no fluxo de entrada do fermentador para que a concentração de biomassa seja 1,2 kg/m 3
utilizando uma taxa de diluição D de 0,7 h-1?
c) Qual deve ser a concentração de biomassa se for utilizado no fermentador uma taxa de diluição D = 0,6 h -1? Sendo que o S que
entra é de 2 kg/m3?
d)Qual é a taxa de diluição ótima (Dótimo)?
e) Qual é a Pxmáx? Considerar no cálculo o Dótimo.

D (h-1) Sr X Px
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
0,95
TQ 174 Engª Bioquímica Profª Michele Rigon Spier

Exercício 5. A bactéria láctica Pediococcus pentosaceus foi estudada (em quimiostato) com limitação da fonte de carbono. A fonte de
carbono utilizada foi sacarose na concentração de 20 g/L. A bactéria produz 2 diferentes produtos: L-lactato e D-lactato. O cultivo
apresenta os seguintes resultados:

D (h-1) X (g/L) Sacarose (g/L) L-lactato (g/L) D-lactato (g/L)

0,26 2,52 0,154 10,0 4,0
0,35 3,14 0,280 10,5 3,3
0,43 3,15 0,350 11,3 2,6
0,68 2,85 1,923 10,7 1,5
0,75 2,54 3,70 10,0 1,0
0,80 1,50 8,0 8,0 0,5

Responda:
a) Qual a diluição que fornece maior rendimento de produtos?
b) Qual a diluição que fornece maior rendimento em biomassa?
c) Qual a diluição que fornece maior produção em biomassa?
d) Determine Ks e µmax

Exercício 6. Uma planta deve ser projetada para a produção de SCP é operada numa cultura contínua em um único estágio. Dois
diferentes microrganismos foram testados, uma levedura e uma bactéria. Os dados dos experimentos em um fermentador de
bancada são apresentados na tabela abaixo. Se a economia do processo é dependente da produtividade em biomassa (kg/m3.h),
qual microrganismo você escolheria para operar a nova planta de SCP? Em qual taxa de diluição seria indicada para a operação da
planta? Por quê?

Taxa de diluição (h-1) Biomassa de levedura Biomassa de bactéria

(kg/m3) (kg/m3)
0,1 7,0 3,1
0,2 13,9 8,4
0,3 14,8 10,2
0,4 15,2 10,3
0,5 15,1 10,4
0,6 11,6 10,4
0,7 0,0 10,1
0,8 - 7,6
0,9 - 0,0

Exercício 7. A velocidade máxima específica de crescimento microbiano de um microrganismo pode ser determinada utilizando o
método de “wash out” (arraste das células do biorreator) em um biorreator contínuo. Isso é feito ajustando a taxa de diuição a
valores acima do valor esperado de μmax e medindo-se o decréscimo da concentração celular. Neste caso a taxa de diluição foi
ajustada para 0,7 h-1 e os seguintes dados foram obtidos (ver tabela). Determine a veloc. máx. específica de crescim. microbiano.

Tempo (h) X (g/L)

0 5,0
2 4,26
4 3,63
6 3,09
8 2,64

Exercício 8. Um fermentador de 3 L é operado continuamente com uma alimentação de substrato com concentração de 20 g/L. O
microrganismo cultivado no biorreator apresenta as seguintes características: μmax = 0,58 h-1, Ks = 0,1 g/L e Yx/s = 0,48 g/g

a) Qual é a concentração celular na taxa de alimentação de 0,85 L/h?

b) Qual é a taxa de alimentação requerida para alcançar 90% da conversão do substrato?