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I.-contaminación biológica.
Los microorganismos una vez que ha contaminado el alimento tienen además la capacidad de
crecer en el.
Puede constituir una fuente de contaminación peligrosa para la salud del con consumidor
cuando se trata del microorganismos patógeno ya que no alteran la manera visible den
alimento.
I. bacterias
II. Virus
III. Hongos
IV. Parásitos
Contaminación química
Algunos pescado y vegetales pueden producir toxinas que son dañinas para las personas. El
pez globo por ejemplo, poseen sus vísceras tetradoxin, una potentes neurotóxina que
producen alteraciones nerviosas
Contaminación física
Se le llama contaminación física donde un objeto u otras cosas estén ahí al momento de
ingerir algún tipo de alimento y que no deben estar ahí.
Ejemplo;