U.D.

2 LA MATERIA

1. Propiedades de la materia
La materia, o sistema material, es todo lo que posee una propiedad fundamental llamada
masa, y que ocupa un espacio, es decir, un volumen.

Para describir un cuerpo o un sistema material, necesitamos conocer sus propiedades. Así,
distinguimos entre:

Propiedades generales. Son las propiedades que nos sirven para di-ferenciar lo que es
materia de lo que no lo es, pero no nos permiten diferenciar unos materiales de otros.
Algunas de ellas son la longitud, la masa, el volumen, la superficie y la temperatura.

Propiedades características, o específicas. Son las propiedades que nos permiten

diferenciar un tipo de materia de otro. Algunas de ellas son la densidad, las temperaturas de
cambio de estado, la conductividad eléctrica y la conductividad térmica, junto con otras
muchas.
1.1 Algunas propiedades generales: la masa y el volumen

La masa está relacionada con la cantidad de materia que posee un cuerpo o un sistema material. Se
trata de una magnitud básica o fundamental.

El volumen es el espacio que ocupa un cuerpo o un sistema material.

■ Volumen y capacidad

En general, para medir el volumen de un fluido, es necesario introducirlo en un recipiente; el volumen

que puede contener un recipiente es su capacidad, y su unidad es el litro, L .
 ¿Cómo llamamos a las propiedades que nos
permiten diferenciar, por ejemplo, el agua del aceite?
Indica algunas de ellas.

1.2 Una propiedad específica: la densidad

La densidad es la relación entre la masa de un cuerpo, o sistema ma-terial, y el volumen que ocupa.

Esta relación se escribe en lenguaje matemático mediante un cociente:

D= m / V

En la expresión anterior, m es la masa, que en unidades del Sistema Internacional se mide, en kg, y V
es el volumen, expresado en m3, por lo que d será, entonces, la densidad expresada en kg/m3, que es
la unidad del SI para esta magnitud.
 ¿Por qué las sartenes están hechas de metal, mientras que su mango suele
ser de madera. ¿Es la conductividad térmica una propiedad de la materia

¿Podrías almacenar 8 kg de etanol en una garrafa de 7 L? ¿Sobraría o faltaría etanol?

Calcula cuánto sobrará o faltará.

2. Sustancias puras y mezclas

Una sustancia pura es un po de materia que no puede descomponer-se en otras más simples por métodos
$sicos. Una mezcla es un sistema material formado por varias sustancias puras, que podremos separar
mediante métodos $sicos.

Los métodos $sicos a los que nos referimos pueden ser un aumento de temperatura, un cambio de estado, la
acción de una fuerza de giro o de la fuerza de la gravedad, entre otros.

2.1 Sustancias puras: simples y compuestos

Existen dos tipos de sustancias puras: las sustancias simples (o elementales), y las sustancias que
llamamos compuestos:

Simples son las que no se descomponen en otras más sencillas que sean diferentes

Compuestos son sustancias que se descomponen en otras diferentes mediante cambios

químicos.

El agua embotellada suele mostrar en su e queta información acerca de las sustancias

presentes en ella. ¿Podríamos decir que se trata de una sustancia pura? Argumenta tu
respuesta.

¿Es la leche una sustancia pura? ¿Cómo podrías demostrarlo?

2.2 Mezclas heterogéneas

Las sustancias que componen este tipo de mezclas se distinguen, a ve-ces, a

simple vista. Sus propiedades físicas varían de una parte a otra, de ahí que sean
heterogéneas.

Existen mezclas heterogéneas en estado sólido (figura inferior), y también en

estado líquido y gaseoso. Algunas de estas mezclas son las sus-pensiones, de las
que hablaremos más adelante.

2.3 Mezclas homogéneas

Este tipo de mezclas también se denominan disoluciones. A simple vista no

podemos diferenciar entre una sustancia pura y una mezcla homogénea, ya que
sus propiedades son iguales en todas sus partes. Las disoluciones pueden estar en
estado sólido, líquido y gaseoso (recuadro inferior).

Para saber si estamos ante una disolución o una sustancia pura, debemos
provocar, de alguna manera, la separación entre las sustancias que forman la
mezcla, o bien, conocer su composición de antemano.

Para conseguir la separación de los componentes de la mezcla, suele provocarse

el cambio de estado de uno de ellos, calentando la mezcla.

3. Disoluciones en estado líquido

En todas las disoluciones distinguimos varios componentes:
Disolvente. Es la sustancia que está en mayor proporción en una disolución. Si se trata de
una disolución en la que está presente el agua, las llamadas disoluciones acuosas,
consideraremos siempre que el disolvente es el agua, aunque se encuentre en menor
proporción.
Soluto. Es la sustancia que se disuelve en el disolvente. Normalmente se encuentra en
menor proporción que el disolvente. Podemos tener más de un soluto en una disolución.
3.2 Concentración de una disolución
La concentración de una disolución es la cantidad de soluto que hay en una cantidad determinada de
disolución.

Disoluciones diluidas, concentradas y saturadas

Si una disolución tiene una concentración mayor que otra, diremos que la primera es una disolución
más concentrada que la segunda, que estará más diluida que la primera.

Si una disolución tiene la máxima concentración posible y la adición de más soluto provoca que este ya
no se disuelva, tendremos entonces una disolución saturada.

Si añadimos más soluto a una disolución saturada, obtendremos un precipitado, que es soluto que no
conseguimos disolver.

La solubilidad es la concentración de la disolución saturada. Su valor depende del soluto, del

disolvente y de la temperatura.

El aire está formado, principalmente, por

nitrógeno (en un 79 %), y el soluto de mayor
pro-porción es el oxígeno. ¿Tiene más
solutos el aire?
4. Técnicas de separación de mezclas
4.1 Para mezclas heterogéneas

4.2 Para mezclas homogéneas

 Indica cómo separarías una mezcla forma-da por sal, arena y agua. Ten en cuenta
que puedes utilizar una combinación de técnicas de separación.

Elabora una tabla en la que indiques las técnicas de separación que hemos visto, el
tipo de mezcla que separan y la propiedad en la que están basadas.

5. Suspensiones y coloides
5.1 Suspensiones
Aunque no se pueda distinguir a simple vista, se trata, en este caso, de una mezcla heterogénea que
recibe el nombre de suspensión. Las suspensiones más habituales son de sólidos en gases o en
líquidos. La sustancia en la que ocurre la dispersión se denomina fase dispersante y el sólido que está
suspendido se conoce como fase dispersa

5.2 Coloides
Una situación intermedia entre una disolución y una suspensión es un coloide.

En este caso, las partículas no se depositan en el fondo con el transcurso del tiempo. Se trata de
partículas con un tamaño inferior a 100 nm, que son muy difíciles de separar de la fase dispersante.
Aunque se trata de una mezcla de aspecto homogéneo, un coloide no es una disolución.

¿Qué técnica de separación utilizarías para separar los componentes de estas

mezclas? Indica si se trata de disoluciones, suspensiones o coloides: a) Agua
salada. b) Nube de polvo. c) Leche. d) Una muestra de sangre. e) Niebla.

Clasifica los siguientes materiales como mezclas homogéneas,

heterogéneas o coloides: a) Zumo hecho a partir de un polvo formado por
frutas deshidratadas, denominado concentrado. b) Leche entera. c)
Desodorante en espray. d) Infusión de manzanilla. e) Agua oxigenada.
 TRABAJA TU MENTE

Propiedades de la materia
1 Indica si las siguientes medidas son de masa, densidad o volumen, o ninguna de las anteriores: 3 kg,
4 cL, 27 m3, 3 g/L, 690 mm.
2 Tenemos una piscina portátil de 3 m3: a) ¿Cuántas garrafas de 7 L de capacidad hacen falta para
llenarla? b) ¿Podríamos instalarla en una terraza que soporta una masa máxima de 1 500 kg?
Dato: densidad del agua = 1 kg/L.

Sustancias puras y mezclas

3 Clasifica estos materiales según sean sustancias pu-ras, mezclas homogéneas o mezclas
heterogéneas: aire, hierro, cuarzo y zumo de naranja.

4 Indica en qué se parecen y en qué se diferencian un elemento y un compuesto.

Disoluciones
5 Preparamos en el laboratorio una disolución de alcohol (70 g) en 100 mL de agua. Si d alcohol = 789
kg/m3. a) Indica cuál es el soluto, y cuál el disolvente. b) Calcula la concentración de esta disolución, ex-
presada en g/L. c) Si preparamos otra disolución pero utilizando, en este caso, 20 g de alcohol, ¿será
una disolución más concentrada o más diluida que la anterior?

6 La solubilidad de los gases disminuye al aumentar la temperatura. Utiliza esta evidencia para explicar
por qué mueren peces por vertidos de aguas calientes.

Técnicas de separación de mezclas

7 Diseña un método para separar una mezcla de aceite, vinagre y sal. Explica el material que
utilizarías, las etapas que seguirías y el objetivo que tendría cada una de ellas.
8 ¿En qué propiedad se basa la separación por decantación? ¿Podríamos separar agua de sal
median-te esta técnica? Explica tu respuesta.